Tamaño del mercado de pescado y mariscos congelados, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipos (pescado congelado, crustáceo congelado, molusco congelado, otras), aplicaciones (industria de procesamiento de alimentos, proveedor de servicios de alimentos, minoristas y hogares, otros) y se pronostican para 2033

Tamaño del mercado de pescado y mariscos congelados

El tamaño del mercado global de pescado y mariscos congelados fue de USD 89.71 mil millones en 2024 y se proyecta que tocará USD 94.55 mil millones en 2025 a USD 144.01 mil millones para 2033, exhibiendo una tasa compuesta anual de 5.4% durante el período de pronóstico.

El mercado se está expandiendo constantemente debido a la creciente preferencia del consumidor por las opciones de proteínas congeladas, especialmente entre los hogares de clase trabajadora y las poblaciones urbanas. Con más del 61% de los consumidores priorizando la conveniencia y la nutrición, los mariscos congelados siguen siendo una opción popular para comidas saludables y que ahorran el tiempo, particularmente beneficiosas para la atención de curación de heridas.

El mercado de pescado y mariscos congelados está evolucionando rápidamente con las tendencias conscientes de la salud y la eficiencia logística que se convierten en impulsores de crecimiento crítico. Más del 62% de los consumidores ahora buscan mariscos altos en omega-3, proteínas y minerales traza para el cuidado de la dieta y la curación de heridas. La innovación de productos, como los filetes pre-marinados y los formatos listos para comer, aumenta al 27% anual. La sostenibilidad sigue siendo un tema dominante, con el 34% de todos los mariscos congelados con etiquetas ecológicas. La vida útil mejorada, la trazabilidad y las estrategias de distribución digital están remodelando cómo los consumidores interactúan con los mariscos a nivel mundial.

Hallazgos clave

• Tamaño del mercado:Valorado en USD 89.71 mil millones en 2024, proyectado para llegar a USD 94.55 mil millones en 2025 y USD 144.01 mil millones para 2033, creciendo a una tasa compuesta anual de 5.4%.
• Conductores de crecimiento:Más del 61% de la demanda de comidas congeladas a base de proteínas y el 44% de los consumidores urbanos dependen de los mariscos congelados para la nutrición diaria.
• Tendencias:Más del 41% de aumento en la demanda de peces listos para cocinar y un aumento del 36% en las preferencias de mariscos congelados con certificación ecológica a nivel mundial.
• Jugadores clave:Thai Union Group, Mowi ASA, Nomad Foods, High Liner Foods, Clearwater Seafoods y más.
• Ideas regionales:Asia-Pacific posee un 39%de participación, América del Norte 29%, Europa 27%y Medio Oriente y África 5%, representando una distribución global del 100%.
• Desafíos:Aumento del 31% en los costos logísticos y el impacto del 33% de las preocupaciones sobre las prácticas de pesca insostenibles.
• Impacto de la industria:38% de crecimiento en la inversión de acuicultura sostenible y el 42% de expansión en ventas de mariscos congelados impulsados ​​por el comercio electrónico.
• Desarrollos recientes:Aumento del 25% en los nuevos lanzamientos de productos de mariscos congelados y un crecimiento del 28% en la demanda institucional de mariscos congelados.

En los EE. UU., El mercado de pescado y mariscos congelados ha crecido significativamente debido a un aumento del 44% en el consumo de proteínas a base de congelador y un crecimiento del 37% en las opciones de mariscos ricos en omega-3. Los kits de comida y las entregas de comestibles han representado un aumento del 32% en la penetración de mariscos congelados en los hogares urbanos.

Tendencias del mercado de pescado y mariscos congelados

El mercado de pescado y mariscos congelados está presenciando un fuerte crecimiento impulsado por la creciente demanda de los consumidores de opciones de proteínas convenientes y duraderas. Con más del 58% de los consumidores que prefieren peces congelados listos para cocinar sobre alternativas frescas debido a una vida útil más larga y una preparación mínima, el mercado está evolucionando para igualar los estilos de vida ocupados. Además, el 42% de los hogares ahora almacenan mariscos congelados como parte de sus planes de comidas semanales, enfatizando el cambio hacia grapas de proteínas congeladas.

Las tendencias conscientes de la salud influyen en el comportamiento de compra, con el 36% de los consumidores que asocian peces congelados con un abastecimiento más limpio y valor nutricional, especialmente especies ricas en omega-3. La sostenibilidad también está impulsando la tendencia, ya que el 29% de los compradores ahora eligen marcas que promueven la pesca ética y las huellas de carbono reducidas. El aumento de la venta minorista en línea ha acelerado aún más la accesibilidad, con el 40% de los compradores de mariscos que ahora optan por plataformas de comercio electrónico en los mercados de pescado tradicionales.

Mientras tanto, los avances tecnológicos en la congelación y el envasado han mejorado la calidad del producto y la eficiencia de almacenamiento, con pescado de nitrógeno y nitrógeno que representan el 34% de las ventas minoristas de mariscos. La demanda también está creciendo para mariscos exóticos y de valor agregado como recortes de sushi congelados y filetes marinados, con productos especializados que ve un aumento del 31% en la demanda en los últimos trimestres. El mercado de pescado y mariscos congelados, por lo tanto, continúa expandiéndose junto a los hábitos culinarios cambiantes y los canales de distribución en evolución, estrechamente entrelazados con el crecimiento de la conciencia del cuidado de la curación de heridas, especialmente a través de fuentes de zinc y proteínas dietéticas que se encuentran en los mariscos.

Dinámica del mercado de pescado y mariscos congelados

OPORTUNIDAD

Expansión en la logística global de la cadena de frío e integración de comercio electrónico

El desarrollo de la infraestructura de la cadena de frío en los mercados emergentes ha visto un aumento del 38% en la disponibilidad de mariscos congelados en ciudades de nivel 2 y más allá. Los canales de comercio electrónico ahora manejan más del 41% de las transacciones totales de mariscos congelados en los mercados desarrollados, lo que permite un acceso más amplio al producto. La integración de los servicios de seguimiento inteligente y de entrega congelada ha mejorado la integridad del producto, al tiempo que promueve la atención de curación de heridas debido a la entrega intacta de nutrientes

Conductores

Preferencia creciente por opciones de alimentos conservables ricos en proteínas

Más del 61% de los consumidores se han desplazado hacia mariscos congelados para cumplir con la ingesta de proteínas en la dieta, debido a una mayor vida útil y un manejo más fácil. Esto es más respaldado por una mayor urbanización, con el 44% de los hogares urbanos que dependen de alimentos congelados para la planificación semanal de comidas. La compatibilidad de los mariscos congelados con las dietas conscientes de la salud y su contribución a la atención de curación de heridas a través de aminoácidos y elementos traza es importante que ha aumentado la penetración del mercado.

Restricciones

"Preocupaciones ambientales con respecto a la sobrepesca y las prácticas insostenibles"

Aproximadamente el 33% de las especies marinas globales se cosechan insostenible, creando resistencia entre los consumidores conscientes del medio ambiente. El escrutinio regulatorio en el abastecimiento de mariscos ha aumentado en un 27% en Europa y América del Norte. Estas preocupaciones ecológicas han causado ajustes de la línea de productos minoristas y la línea de productos, lo que limita el crecimiento de la cadena de suministro a pesar de la alta demanda de fuentes nutricionales para el cuidado de la curación de heridas.

DESAFÍO

"Aumento de los costos de energía y logística que afectan la economía de alimentos congelados"

La logística y el almacenamiento representan el 45% del costo total en la cadena de suministro de mariscos congelados. Con el aumento de los precios de la energía en un 31%, la optimización de costos se ha vuelto crítica. Los minoristas enfrentan desafíos para mantener el precio del producto en medio de la inflación, lo que afecta directamente la asequibilidad y el acceso a la proteína congelada necesaria para la nutrición del cuidado de la curación de heridas.

Análisis de segmentación

El mercado de pescado y mariscos congelados está segmentado por tipo y aplicación, y cada segmento juega un papel vital en la satisfacción de diversas demandas de los consumidores. La segmentación basada en el tipo incluye pescado congelado,crustáceo, moluscos y otros, con una creciente demanda impulsada por la conveniencia y el contenido nutricional. La segmentación basada en aplicaciones incluye industrias de procesamiento de alimentos, proveedores de servicios de alimentos, consumidores minoristas y de hogares, entre otros. La conciencia nutricional, particularmente alrededor del papel de los mariscos en el cuidado de la curación de heridas, continúa dando forma a ambos segmentos. El rápido aumento en el consumo a través del comercio minorista organizado y el comercio electrónico ha influido aún más en el rendimiento del segmento a nivel mundial.

Por tipo

• Pescado congelado:Fish Fish tiene una participación dominante, que representa más del 48% de las ventas totales de mariscos congelados. Las especies preferidas incluyen salmón, bacalao y caballa, que son ricas en omega-3 y proteínas, componentes críticos para el cuidado de la curación de heridas. Estos productos atraen a los compradores nacionales e institucionales debido a su asequibilidad y sus fáciles formatos de cocina.
• Crustáceo congelado:Los crustáceos congelados como los camarones, la langosta y el cangrejo constituyen alrededor del 28% del mercado.Camarónsigue siendo una opción superior, que representa el 65% de las ventas de crustáceos. Su perfil de alta proteína y micronutrientes, incluido el zinc, los hace ideales para intervenciones nutricionales vinculadas al cuidado de la curación de heridas.
• Molusco congelado:Los moluscos, incluidos los calamares, las almejas y el pulpo, contribuyen aproximadamente al 14% del mercado. Su alto contenido de hierro y su estructura de proteína magra los colocan como opciones de mariscos premium. Casi el 39% de los consumidores de moluscos citan beneficios para la salud, particularmente en relación con la reparación de tejidos y la atención de curación de heridas.
• Otro:Este segmento incluye mezclas de mariscos de valor agregado, medleyas de mariscos y variedades exóticas. Representa aproximadamente el 10% del mercado y ha crecido en un 22% debido al aumento de las tendencias de alimentos gourmet y los formatos de comidas listas y congeladas que respaldan la nutrición equilibrada alineada con los principios de cuidado de curación de heridas.

Por aplicación

• Industria de procesamiento de alimentos:El sector de procesamiento de alimentos consume más del 43% de los mariscos congelados para soluciones de comidas listas para comer y empaquetadas. Los dedos de pescado procesados, los filetes maltratados y los bocadillos de mariscos tienen una gran demanda debido a una calidad constante y facilidad de logística. Este segmento contribuye en gran medida a la planificación dietética donde se incluyen productos centrados en el cuidado de la curación de heridas.
• Proveedor de servicios de alimentos:Los hoteles, restaurantes y cocinas institucionales utilizan alrededor del 26% de los mariscos congelados. Altos estándares de consistencia y control de porciones hacen que los mariscos congelados sean ideales para la planificación del menú. Aproximadamente el 35% de las cocinas comerciales ahora enumeran los mariscos congelados como su proteína preferida, alineándose con las necesidades dietéticas que apoyan la atención de curación de heridas en espacios clínicos y de bienestar.
• Minorista y hogar:El consumo minorista, impulsado por los hogares, contribuye con aproximadamente el 25% del mercado. La conveniencia, la facilidad de almacenamiento y la diversidad de productos han llevado al 51% de las casas urbanas que mantienen pescado o mariscos congelados en existencias regulares. Los beneficios para la salud, como la regeneración de tejidos, a través de la ingesta de mariscos influyen fuertemente en los patrones de compra vinculados a la atención de curación de heridas.
• Otro:Esto incluye instituciones educativas, instalaciones gubernamentales y catering de eventos. Representando alrededor del 6% del mercado, estas aplicaciones se centran en la distribución a escala masiva. Más del 30% de los contratos de servicio de alimentos en este segmento priorizan los perfiles nutricionales que enfatizan las proteínas, el zinc y los omega-3, integrales a las iniciativas de atención de curación de heridas.

Perspectiva regional

El mercado de pescado y mariscos congelados muestra una fuerte diversidad geográfica, con patrones de consumo regionales conformados por preferencias dietéticas, sistemas de distribución y logística de la cadena de frío. América del Norte, Europa y Asia-Pacífico representan colectivamente más del 85% de la participación en el mercado global, impulsado por la alta ingesta de mariscos y la infraestructura tecnológica. El crecimiento en la urbanización y la conciencia de la salud, particularmente en torno a la ingesta de proteínas y el cuidado de la curación de heridas, está influyendo en la demanda de productos en estas regiones. Las naciones desarrolladas favorecen los mariscos congelados empaquetados y de valor agregado, mientras que las economías emergentes están ampliando las importaciones y expandiendo las cadenas de frío minoristas. Las regulaciones ambientales, la conciencia del consumidor sobre la sostenibilidad y el aumento de los ingresos desechables continúan definiendo el panorama competitivo. Con Asia-Pacífico que muestra una rápida expansión, los fabricantes están invirtiendo en procesar centros y líneas de productos innovadoras adaptadas a las preferencias específicas de la región.

América del norte

América del Norte posee aproximadamente el 29% del mercado mundial de pescado y mariscos congelados. Estados Unidos es el principal contribuyente, con un aumento significativo en el consumo de congelador minorista. Alrededor del 52% de los hogares en la región ahora consumen mariscos congelados semanalmente, en gran medida para beneficios para la salud relacionados con la atención de curación de heridas. Los restaurantes y las cadenas de servicio de alimentos también dependen en gran medida de pescado congelado, lo que contribuye a más del 45% del uso total de mariscos comerciales en América del Norte. Los avances tecnológicos en el embalaje y la logística han aumentado la vida útil del producto, lo que aumenta la confianza del consumidor. Además, la creciente demanda de pescado de origen sostenible ha visto un aumento del 33% en las ventas de mariscos certificados en la región.

Europa

Europa captura cerca del 27% del mercado de pescado y mariscos congelados. Países como Alemania, Francia y el Reino Unido lideran el consumo, con bacalao congelado, eglefino y salmón que superan las listas. Más del 58% de los consumidores europeos favorecen los mariscos congelados debido a su conveniencia y seguridad. La conciencia ambiental impulsa el comportamiento de compra, con el 31% de los productos minoristas de mariscos que ahora llevan certificaciones ecológicas. La región también ve una alta demanda institucional de escuelas, hospitales y hospitalidad, representando el 35% del uso total. Los mariscos congelados se promueven fuertemente en kits de comida, y ha habido un aumento del 25% en las compras de mariscos congelados en línea en el último año.

Asia-Pacífico

Asia-Pacífico posee la mayor participación, lo que al mando de casi el 39% del mercado mundial de pescado y mariscos congelados. China, Japón e India son mercados clave, con una base de consumidores combinada que favorece mucho los pescados congelados debido a los cambios de estilo de vida urbano y las preocupaciones de seguridad alimentaria. Más del 62% de los hogares urbanos en las principales ciudades compran mariscos congelados semanalmente. Las ventas de mariscos con comercio electrónico han aumentado en un 43%, y muchas marcas se centran en variedades pre-marinadas y listas para cocinar. Además, las tendencias de salud centradas en proteínas, incluidas las relacionadas con el cuidado de la curación de heridas, han llevado a un aumento del 37% en la demanda de peces congelados ricos en omega-3 en esta región.

Medio Oriente y África

La región de Medio Oriente y África comprende alrededor del 5% del mercado global, pero está creciendo constantemente debido al aumento de la urbanización y la expansión minorista. Las naciones del Golfo lideran la tendencia de consumo, con más del 47% de los mariscos minoristas que ahora consisten en productos congelados. La demanda institucional, particularmente de hoteles y aerolíneas, apoya importaciones sostenidas de crustáceos congelados y pescado blanco. Sudáfrica y Nigeria están presenciando una mayor penetración de mariscos congelados en las zonas urbanas, con el consumo un 21% interanual. Además, Frozen Seafood se está integrando en los programas nutricionales nacionales debido a su contribución a la ingesta de proteínas y al cuidado de la curación de heridas.

Lista de empresas clave de pescado congelado y mariscos

Análisis de inversiones y oportunidades

El mercado de pescado y mariscos congelados está atrayendo una inversión constante a través de tecnologías de procesamiento, infraestructura de cadena de frío y desarrollo de productos. Alrededor del 38% de los fabricantes están invirtiendo en sistemas de congelación de eficiencia energética para reducir los costos operativos y el impacto ambiental. Las operaciones de acuicultura sostenible están atrayendo un 27% más de interés de inversión debido a la demanda del consumidor de productos de origen ético. La logística de comercio electrónico para la entrega congelada se ha expandido en un 42%, lo que permite a las marcas alcanzar las regiones subyacentes. Los minoristas están asignando un 35% más de espacio en el pasillo del congelador para productos de mariscos, lo que refleja la creciente popularidad. Además, las líneas de mariscos congelados de etiqueta privada están ganando participación en el mercado, con inversiones en marcas y empaquetados en un 31%. Estas inversiones están alineadas con la creciente relevancia de la atención de curación de heridas en las estrategias de nutrición del consumidor, particularmente donde se enfatiza el perfil de proteínas y micronutrientes de mariscos. La expansión de la distribución en ciudades de nivel 2, especialmente en Asia y África, presenta oportunidades de crecimiento a largo plazo respaldadas por esquemas de infraestructura respaldados por el gobierno.

Desarrollo de nuevos productos

El desarrollo de nuevos productos se está volviendo central en la diferenciación en el mercado de pescado y mariscos congelados. Más del 33% de las compañías están lanzando formatos de mariscos congelados de valor previo o de valor agregado como pepitas de pescado, camarones empanados y filetes marinados. La demanda de pescado congelado sin piel, deshuesado y listo para cocinar ha crecido en un 29%, especialmente entre los consumidores más jóvenes y los profesionales que trabajan. Los productos de mariscos fortificados y ricos en proteínas Omega-3 diseñados para las dietas de cuidado de curación de heridas han visto un aumento del 26% en las aprobaciones de la tubería de innovación. Los bocadillos congelados a base de mariscos se están introduciendo en Asia-Pacífico, con el 41% de los millennials en los centros urbanos que prefieren estos sobre las comidas tradicionales. Las empresas también están desarrollando envases sostenibles para artículos congelados, con formatos reciclables y biodegradables en un 36%. Estos esfuerzos no solo mejoran el atractivo del estante, sino que también se dirigen a las prioridades de salud del consumidor. Además, las alternativas de mariscos a base de plantas en el formato congelado están ganando tracción, lo que actualmente contribuye al 7% del total de nuevos lanzamientos de productos en el mercado.

Desarrollos recientes

• Thai Union Group: en 2024, Thai Union lanzó una nueva línea de filetes de atún congelados con alto contenido de Omega-3, dirigido a consumidores conscientes de la salud. La gama ya ha visto un aumento de ventas del 22% en el sudeste asiático y América del Norte.
• Mowi ASA: en 2023, Mowi introdujo sus filetes de salmón ecológico en formato congelado, lo que condujo a un aumento del 19% en los contratos minoristas europeos. Estos productos están certificados para prácticas agrícolas sostenibles.
• Nomad Foods: Nomad Foods lanzó más de 15 nuevos SKU de mariscos congelados en 2024, incluidos Pollock maltratado y camarones empanados. Los informes iniciales muestran un 25% más de absorción en las cadenas minoristas europeas.
• Altos alimentos de revestimiento: la compañía amplió su rango de servicio de alimentos congelados en 2023 con soluciones de mariscos personalizadas para la hospitalidad. Las ventas de este segmento aumentaron un 28% año tras año debido a una demanda institucional más fuerte.
• Clearwater Seafoods: Clearwater introdujo vieiras congeladas habilitadas para la trazabilidad en 2023. El movimiento aumentó la retención del cliente en un 17%, especialmente en segmentos minoristas premium centrados en el origen del producto.

Cobertura de informes

El informe del mercado de pescado y mariscos congelados ofrece una cobertura detallada en las principales geografías, tipos de productos y segmentos de aplicaciones. El mercado está segmentado en pescado congelado, crustáceos, moluscos y otros, con información profunda sobre productos de valor agregado y listos para cocinar. El análisis de la aplicación abarca el procesamiento de alimentos, la hospitalidad, el comercio minorista y el uso institucional. Con más del 85% de la participación de mercado concentrada en Asia-Pacífico, América del Norte y Europa, las tendencias regionales se exploran a fondo. Alrededor del 62% de los consumidores se inclinan hacia los productos de mariscos que benefician a la salud, influyendo directamente en la demanda de tipos de peces ricos en nutrientes vitales para la atención de curación de heridas. El informe incluye una evaluación completa de los jugadores clave, los mejores bolsillos de inversión e innovaciones recientes. Casi el 31% de los lanzamientos de nuevos productos ahora se centran en la sostenibilidad y la mejora de las proteínas. La logística, la integración del comercio electrónico y las tecnologías de vida útil también forman componentes críticos del análisis. El informe sirve como un recurso estratégico para las empresas que buscan comprender los cambios de demanda y las estrategias competitivas en la industria de mariscos en evolución.