Tamaño del mercado de pescado y mariscos congelados, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipos (pescado congelado, crustáceos congelados, moluscos congelados, otros), aplicaciones (industria de procesamiento de alimentos, proveedor de servicios alimentarios, comercio minorista y doméstico, otros) e información regional y pronóstico para 2035.

Tamaño del mercado de pescados y mariscos congelados

El tamaño del mercado mundial de pescado y marisco congelados se situó en 48,61 mil millones de dólares en 2025 y se prevé que aumente a 52,11 mil millones de dólares en 2026 y 55,87 mil millones de dólares en 2027, antes de alcanzar los 97,51 mil millones de dólares en 2035. Esta saludable expansión refleja una tasa compuesta anual del 7,21% durante todo el período previsto de 2026 a 2035, respaldada por aumento del consumo de proteínas, ventajas de mayor vida útil y logística moderna de cadena de frío. Además, las tendencias de los alimentos preparados, las variedades de productos del mar de primera calidad y la demanda de exportaciones están reforzando el crecimiento del mercado mundial.

El mercado se está expandiendo constantemente debido a la creciente preferencia de los consumidores por las opciones de proteínas congeladas, especialmente entre los hogares de clase trabajadora y las poblaciones urbanas. Dado que más del 61% de los consumidores priorizan la conveniencia y la nutrición, los mariscos congelados siguen siendo una opción popular para comidas saludables que ahorran tiempo, particularmente beneficiosas para el cuidado de la cicatrización de heridas.

El mercado de pescado y marisco congelados está evolucionando rápidamente y las tendencias preocupadas por la salud y la eficiencia logística se están convirtiendo en motores de crecimiento fundamentales. Más del 62% de los consumidores ahora buscan productos del mar con alto contenido de omega-3, proteínas y oligoelementos para el cuidado dietético y de curación de heridas. La innovación de productos, como filetes premarinados y formatos listos para comer, aumenta un 27% anual. La sostenibilidad sigue siendo un tema dominante: el 34% de todos los productos del mar congelados llevan etiquetas ecológicas. Las estrategias mejoradas de vida útil, trazabilidad y distribución digital están remodelando la forma en que los consumidores interactúan con los productos del mar a nivel mundial.

Hallazgos clave

• Tamaño del mercado:Valorado en 89,71 mil millones de dólares en 2024, se prevé que alcance los 94,55 mil millones de dólares en 2025 y los 144,01 mil millones de dólares en 2033, con un crecimiento compuesto del 5,4%.
• Impulsores de crecimiento:Más del 61% de la demanda de comidas congeladas a base de proteínas y el 44% de los consumidores urbanos dependen de productos del mar congelados para su nutrición diaria.
• Tendencias:Aumento de más del 41% en la demanda de pescado listo para cocinar y aumento del 36% en las preferencias de productos del mar congelados con certificación ecológica a nivel mundial.
• Jugadores clave:Thai Union Group, Mowi ASA, Nomad Foods, High Liner Foods, Clearwater Seafoods y más.
• Perspectivas regionales:Asia-Pacífico tiene una participación del 39%, América del Norte un 29%, Europa un 27% y Oriente Medio y África un 5%, lo que representa el 100% de la distribución global.
• Desafíos:Aumento del 31% en los costos logísticos y impacto del 33% por preocupaciones sobre prácticas de pesca insostenibles.
• Impacto en la industria:38% de crecimiento en la inversión en acuicultura sostenible y 42% de expansión en las ventas de productos del mar congelados impulsadas por el comercio electrónico.
• Desarrollos recientes:Aumento del 25% en lanzamientos de nuevos productos pesqueros congelados y crecimiento del 28% en la demanda institucional de productos del mar congelados.

En los EE. UU., el mercado de pescado y marisco congelados ha crecido significativamente debido a un aumento del 44 % en el consumo de proteínas congeladas y un crecimiento del 37 % en las opciones de productos del mar ricos en omega-3. Los kits de comida y las entregas de comestibles han representado un aumento del 32% en la penetración de productos del mar congelados en los hogares urbanos.

Tendencias del mercado de pescados y mariscos congelados

El mercado de pescado y marisco congelados está experimentando un fuerte crecimiento impulsado por la creciente demanda de los consumidores de opciones proteicas convenientes y duraderas. Dado que más del 58 % de los consumidores prefieren el pescado congelado listo para cocinar a alternativas frescas debido a su vida útil más larga y su preparación mínima, el mercado está evolucionando para adaptarse a los estilos de vida ajetreados. Además, el 42% de los hogares ahora cuentan con productos del mar congelados como parte de sus planes de alimentación semanales, lo que enfatiza el cambio hacia alimentos básicos proteicos congelados.

Las tendencias preocupadas por la salud están influyendo en el comportamiento de compra: el 36 % de los consumidores asocia el pescado congelado con un abastecimiento más limpio y un valor nutricional, especialmente las especies ricas en omega-3. La sostenibilidad también está impulsando la tendencia, ya que el 29% de los compradores eligen ahora marcas que promueven la pesca ética y la reducción de la huella de carbono. El auge del comercio minorista en línea ha acelerado aún más la accesibilidad: el 40% de los compradores de productos del mar optan ahora por plataformas de comercio electrónico en lugar de mercados de pescado tradicionales.

Mientras tanto, los avances tecnológicos en congelación y envasado han mejorado la calidad del producto y la eficiencia del almacenamiento, y el pescado sellado al vacío y congelado con nitrógeno representa el 34% de las ventas minoristas de productos del mar. También está creciendo la demanda de productos del mar exóticos y de valor agregado, como cortes de sushi congelados y filetes marinados, y los productos especiales experimentaron un aumento del 31 % en los últimos trimestres. Por lo tanto, el mercado de pescado y marisco congelados continúa expandiéndose junto con los cambios en los hábitos culinarios y la evolución de los canales de distribución, estrechamente entrelazados con el crecimiento de la conciencia sobre el cuidado de la curación de heridas, especialmente a través de las fuentes dietéticas de zinc y proteínas que se encuentran en los mariscos.

Dinámica del mercado de pescados y mariscos congelados

OPORTUNIDAD

Expansión de la logística de la cadena de frío global y la integración del comercio electrónico

El desarrollo de la infraestructura de la cadena de frío en los mercados emergentes ha visto un aumento del 38% en la disponibilidad de productos del mar congelados en ciudades de nivel 2 y más allá. Los canales de comercio electrónico ahora manejan más del 41% del total de transacciones de productos del mar congelados en los mercados desarrollados, lo que permite un acceso más amplio a los productos. La integración de servicios de seguimiento inteligente y entrega de productos congelados ha mejorado la integridad del producto, al tiempo que promueve el cuidado de la cicatrización de heridas gracias a la entrega intacta de nutrientes.

CONDUCTORES

Creciente preferencia por opciones de alimentos conservables y ricos en proteínas

Más del 61% de los consumidores han optado por productos del mar congelados para satisfacer la ingesta de proteínas en la dieta, debido a una vida útil más larga y una manipulación más fácil. Esto se ve respaldado aún más por el aumento de la urbanización, ya que el 44% de los hogares urbanos dependen de alimentos congelados para planificar sus comidas semanales. La compatibilidad de los productos del mar congelados con dietas preocupadas por la salud y su contribución al cuidado de la cicatrización de heridas a través de aminoácidos esenciales y oligoelementos ha impulsado significativamente la penetración en el mercado.

RESTRICCIONES

"Preocupaciones ambientales por la sobrepesca y las prácticas insostenibles"

Aproximadamente el 33% de las especies marinas mundiales se capturan de forma insostenible, lo que genera resistencia entre los consumidores conscientes del medio ambiente. El escrutinio regulatorio sobre el abastecimiento de productos del mar ha aumentado un 27% en Europa y América del Norte. Estas preocupaciones ecológicas han provocado retrocesos en el comercio minorista y ajustes en las líneas de productos, lo que ha limitado el crecimiento de la cadena de suministro a pesar de la alta demanda de fuentes nutricionales para el cuidado de la cicatrización de heridas.

DESAFÍO

"Los crecientes costos de energía y logística impactan la economía de los alimentos congelados"

La logística y el almacenamiento representan el 45% del costo total en la cadena de suministro de productos del mar congelados. Con el aumento de los precios de la energía en un 31%, la optimización de costos se ha vuelto crítica. Los minoristas enfrentan desafíos para mantener los precios de los productos en medio de la inflación, lo que afecta directamente la asequibilidad y el acceso a la proteína congelada necesaria para la nutrición y el cuidado de la cicatrización de heridas.

Análisis de segmentación

El mercado de pescado y marisco congelados está segmentado por tipo y aplicación, y cada segmento desempeña un papel vital a la hora de satisfacer las diversas demandas de los consumidores. La segmentación basada en tipos incluye pescado congelado,crustáceo, moluscos y otros, con una demanda creciente impulsada por la conveniencia y el contenido nutricional. La segmentación basada en aplicaciones incluye industrias procesadoras de alimentos, proveedores de servicios alimentarios, consumidores minoristas y domésticos, entre otros. La conciencia nutricional, particularmente en torno al papel de los mariscos en el cuidado de la cicatrización de heridas, continúa dando forma a ambos segmentos. El rápido aumento del consumo a través del comercio minorista organizado y el comercio electrónico ha influido aún más en el desempeño del segmento a nivel mundial.

Por tipo

• Pescado congelado:El pescado congelado tiene una participación dominante y representa más del 48% de las ventas totales de productos del mar congelados. Las especies preferidas incluyen el salmón, el bacalao y la caballa, que son ricos en omega-3 y proteínas, componentes críticos para el cuidado de la cicatrización de heridas. Estos productos atraen tanto a compradores nacionales como institucionales debido a su asequibilidad y formatos fáciles de cocinar.
• Crustáceo congelado:Los crustáceos congelados como camarones, langostas y cangrejos representan alrededor del 28% del mercado.Camarónsigue siendo una de las principales opciones y representa el 65% de las ventas de crustáceos. Su alto perfil de proteínas y micronutrientes, incluido el zinc, los hace ideales para intervenciones nutricionales relacionadas con el cuidado de la cicatrización de heridas.
• Molusco Congelado:Los moluscos, incluidos los calamares, las almejas y el pulpo, aportan aproximadamente el 14% del mercado. Su alto contenido de hierro y su estructura de proteínas magras los posicionan como opciones de mariscos de primera calidad. Casi el 39% de los consumidores de moluscos mencionan beneficios para la salud, particularmente en relación con la reparación de tejidos y el cuidado de la cicatrización de heridas.
• Otro:Este segmento incluye mezclas de mariscos con valor agregado, mezclas de mariscos y variedades exóticas. Representa alrededor del 10% del mercado y ha crecido un 22% debido a las crecientes tendencias en alimentos gourmet y formatos de comidas preparadas congeladas que respaldan una nutrición equilibrada alineada con los principios del cuidado de la cicatrización de heridas.

Por aplicación

• Industria de procesamiento de alimentos:El sector de procesamiento de alimentos consume más del 43% de los productos del mar congelados para soluciones de comidas envasadas y listas para comer. Los palitos de pescado procesados, los filetes rebozados y los snacks de marisco tienen una gran demanda debido a su calidad constante y su facilidad de logística. Este segmento contribuye en gran medida a la planificación dietética en la que se incluyen productos centrados en el cuidado de la cicatrización de heridas.
• Proveedor de servicios de alimentos:Los hoteles, restaurantes y cocinas institucionales utilizan alrededor del 26% de los productos del mar congelados. Los altos estándares de consistencia y control de porciones hacen que los mariscos congelados sean ideales para la planificación de menús. Aproximadamente el 35 % de las cocinas comerciales ahora incluyen los mariscos congelados como su proteína preferida, alineándose con las necesidades dietéticas que apoyan el cuidado de la curación de heridas en espacios clínicos y de bienestar.
• Comercio minorista y hogar:El consumo minorista, impulsado por los hogares, aporta aproximadamente el 25% del mercado. La comodidad, la facilidad de almacenamiento y la diversidad de productos han llevado a que el 51% de los hogares urbanos mantengan existencias regulares de pescado o marisco congelado. Los beneficios para la salud, como la regeneración de tejidos mediante la ingesta de mariscos, influyen fuertemente en los patrones de compra relacionados con el cuidado de la cicatrización de heridas.
• Otro:Esto incluye instituciones educativas, instalaciones gubernamentales y catering para eventos. Estas aplicaciones, que representan alrededor del 6% del mercado, se centran en la distribución a gran escala. Más del 30% de los contratos de servicios de alimentos en este segmento priorizan perfiles nutricionales que enfatizan las proteínas, el zinc y los omega-3, elementos integrales de las iniciativas de atención de curación de heridas.

Perspectivas regionales

El mercado de pescado y marisco congelados muestra una fuerte diversidad geográfica, con patrones de consumo regional determinados por las preferencias dietéticas, los sistemas de distribución y la logística de la cadena de frío. América del Norte, Europa y Asia-Pacífico representan en conjunto más del 85% de la cuota de mercado mundial, impulsada por el alto consumo de productos del mar y la infraestructura tecnológica. El crecimiento de la urbanización y la concienciación sobre la salud, particularmente en torno a la ingesta de proteínas y el cuidado de la cicatrización de heridas, está influyendo en la demanda de productos en estas regiones. Las naciones desarrolladas prefieren los productos del mar envasados ​​y congelados con valor agregado, mientras que las economías emergentes están aumentando las importaciones y ampliando las cadenas de frío minoristas. Las regulaciones ambientales, la conciencia de los consumidores sobre la sostenibilidad y el aumento de los ingresos disponibles continúan definiendo el panorama competitivo. Dado que Asia-Pacífico muestra una rápida expansión, los fabricantes están invirtiendo en centros de procesamiento y líneas de productos innovadoras adaptadas a las preferencias específicas de la región.

América del norte

América del Norte posee aproximadamente el 29% del mercado mundial de pescado y marisco congelados. Estados Unidos es el principal contribuyente, con un aumento significativo en el consumo minorista de congeladores. Alrededor del 52% de los hogares de la región consumen ahora productos del mar congelados semanalmente, en gran medida por los beneficios para la salud relacionados con el cuidado de la cicatrización de heridas. Los restaurantes y las cadenas de servicios de alimentos también dependen en gran medida del pescado congelado, lo que contribuye a más del 45% del uso comercial total de productos del mar en América del Norte. Los avances tecnológicos en embalaje y logística han aumentado la vida útil de los productos, aumentando la confianza de los consumidores. Además, la creciente demanda de pescado de origen sostenible ha provocado un aumento del 33 % en las ventas de productos del mar certificados en la región.

Europa

Europa capta cerca del 27% del mercado de pescado y marisco congelados. Países como Alemania, Francia y el Reino Unido lideran el consumo, con el bacalao, el eglefino y el salmón congelados encabezando las listas. Más del 58% de los consumidores europeos prefieren los productos del mar congelados debido a su comodidad y seguridad. La conciencia ambiental impulsa el comportamiento de compra, y el 31% de los productos pesqueros minoristas ahora cuentan con certificaciones ecológicas. La región también observa una alta demanda institucional de escuelas, hospitales y hotelería, que representa el 35% del uso total. Los productos del mar congelados se promocionan mucho en los kits de comida y ha habido un aumento del 25 % en las compras de productos del mar congelados en línea durante el último año.

Asia-Pacífico

Asia-Pacífico tiene la participación más alta, con casi el 39% del mercado mundial de pescado y marisco congelados. China, Japón e India son mercados clave, con una base de consumidores combinada que prefiere en gran medida el pescado congelado debido a los cambios en el estilo de vida urbano y las preocupaciones sobre la seguridad alimentaria. Más del 62% de los hogares urbanos de las principales ciudades compran productos del mar congelados semanalmente. Las ventas de productos del mar impulsadas por el comercio electrónico han aumentado un 43%, y muchas marcas se centran en variedades premarinadas y listas para cocinar. Además, las tendencias de salud centradas en las proteínas, incluidas las relacionadas con el cuidado de la cicatrización de heridas, han provocado un aumento del 37 % en la demanda de pescado congelado rico en omega-3 en esta región.

Medio Oriente y África

La región de Medio Oriente y África comprende alrededor del 5% del mercado global, pero está creciendo constantemente debido a la creciente urbanización y la expansión minorista. Las naciones del Golfo lideran la tendencia de consumo, con más del 47% de los productos del mar minoristas que ahora consisten en productos congelados. La demanda institucional, particularmente de hoteles y aerolíneas, sustenta las importaciones sostenidas de crustáceos congelados y pescado blanco. Sudáfrica y Nigeria están presenciando una mayor penetración de productos del mar congelados en las zonas urbanas, con un consumo que ha aumentado un 21% año tras año. Además, los productos del mar congelados se están integrando en los programas nacionales de nutrición debido a su contribución a la ingesta de proteínas y al cuidado de la cicatrización de heridas.

LISTA DE EMPRESAS CLAVE Mercado de pescados y mariscos congelados

Análisis y oportunidades de inversión

El mercado de pescado y marisco congelados está atrayendo inversiones constantes en tecnologías de procesamiento, infraestructura de cadena de frío y desarrollo de productos. Alrededor del 38% de los fabricantes están invirtiendo en sistemas de congelación energéticamente eficientes para reducir los costos operativos y el impacto ambiental. Las operaciones de acuicultura sostenible están atrayendo un 27% más de interés de inversión debido a la demanda de los consumidores de productos de origen ético. La logística del comercio electrónico para la entrega de productos congelados se ha expandido un 42%, lo que permite a las marcas llegar a regiones poco penetradas. Los minoristas están asignando un 35% más de espacio en los pasillos de congelación para productos pesqueros, lo que refleja una creciente popularidad. Además, las líneas de productos del mar congelados de marca privada están ganando participación de mercado, con una inversión en marcas y empaques que aumenta un 31%. Estas inversiones están alineadas con la creciente relevancia del cuidado de la cicatrización de heridas en las estrategias de nutrición del consumidor, particularmente donde se enfatiza el perfil de proteínas y micronutrientes de los productos del mar. La expansión de la distribución en ciudades de segundo nivel, especialmente en Asia y África, presenta oportunidades de crecimiento a largo plazo respaldadas por esquemas de infraestructura respaldados por el gobierno.

Desarrollo de nuevos productos

El desarrollo de nuevos productos se está volviendo fundamental para la diferenciación en el mercado de pescado y marisco congelados. Más del 33% de las empresas están lanzando formatos de productos del mar congelados precondimentados o con valor agregado, como nuggets de pescado, camarones empanizados y filetes marinados. La demanda de pescado congelado sin piel, sin espinas y listo para cocinar ha crecido un 29%, especialmente entre los consumidores más jóvenes y los profesionales que trabajan. Los productos del mar enriquecidos con omega-3 y ricos en proteínas diseñados para dietas para el cuidado de la cicatrización de heridas han experimentado un aumento del 26 % en las aprobaciones de proyectos de innovación. En Asia y el Pacífico se están introduciendo snacks congelados a base de mariscos, y el 41% de los millennials en los centros urbanos los prefieren a las comidas tradicionales. Las empresas también están desarrollando envases sostenibles para productos congelados, con formatos reciclables y biodegradables que aumentan un 36%. Estos esfuerzos no sólo mejoran el atractivo en los lineales, sino que también apuntan a las prioridades de salud del consumidor. Además, las alternativas de productos del mar de origen vegetal en formato congelado están ganando terreno y actualmente contribuyen con el 7% del total de lanzamientos de nuevos productos en el mercado.

Desarrollos recientes

• Thai Union Group: En 2024, Thai Union lanzó una nueva línea de filetes de atún congelados con alto contenido de omega-3, dirigida a consumidores preocupados por su salud. La gama ya ha experimentado un aumento de ventas del 22% en el sudeste asiático y América del Norte.
• Mowi ASA: En 2023, Mowi presentó sus filetes de salmón con etiqueta ecológica en formato congelado, lo que supuso un aumento del 19% en los contratos minoristas europeos. Estos productos están certificados para prácticas agrícolas sostenibles.
• Nomad Foods: Nomad Foods lanzó más de 15 nuevos SKU de productos del mar congelados en 2024, incluidos abadejo rebozado y camarones empanizados. Los informes iniciales muestran una aceptación un 25% mayor en las cadenas minoristas europeas.
• High Liner Foods: la empresa amplió su gama de servicios de alimentos congelados en 2023 con soluciones de productos del mar personalizadas para la hostelería. Las ventas de este segmento aumentaron un 28% año tras año debido a una mayor demanda institucional.
• Clearwater Seafoods: Clearwater introdujo vieiras congeladas con trazabilidad en 2023. La medida impulsó la retención de clientes en un 17 %, especialmente en los segmentos minoristas premium centrados en el origen del producto.

Cobertura del informe

El informe de mercado Pescado y marisco congelados ofrece una cobertura detallada de las principales geografías, tipos de productos y segmentos de aplicaciones. El mercado está segmentado en pescado congelado, crustáceos, moluscos y otros, con información detallada sobre productos con valor agregado y listos para cocinar. El análisis de aplicaciones abarca el procesamiento de alimentos, la hostelería, el comercio minorista y el uso institucional. Con más del 85% de la cuota de mercado concentrada en Asia-Pacífico, América del Norte y Europa, las tendencias regionales se exploran a fondo. Alrededor del 62% de los consumidores se inclinan por productos pesqueros beneficiosos para la salud, lo que influye directamente en la demanda de tipos de pescado ricos en nutrientes vitales para el cuidado de la cicatrización de heridas. El informe incluye una evaluación completa de los actores clave, los principales bolsillos de inversión y las innovaciones recientes. Casi el 31% de los lanzamientos de nuevos productos se centran ahora en la sostenibilidad y la mejora de las proteínas. La logística, la integración del comercio electrónico y las tecnologías de vida útil también forman parte del análisis. El informe sirve como recurso estratégico para las empresas que buscan comprender los cambios en la demanda y las estrategias competitivas en la cambiante industria pesquera.