Tamaño del mercado de hornos comerciales, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipos (hornos de gas, hornos eléctricos), por aplicaciones cubiertas (restaurantes, hoteles, escuelas, panadería, otros), información regional y pronóstico para 2033

Tamaño del mercado de hornos comerciales

El mercado de hornos comerciales estaba valorado en 2402,89 millones de dólares en 2024 y se espera que alcance los 2465,36 millones de dólares en 2025, creciendo a 3027,33 millones de dólares en 2033. Esto representa una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 2,6% de 2025 a 2033.

El mercado de hornos comerciales de EE. UU. tiene una participación significativa, impulsado por la alta demanda de las industrias de servicios de alimentos y hotelería. Con los avances tecnológicos, los restaurantes y hoteles adoptan cada vez más soluciones de hornos inteligentes y energéticamente eficientes.

El mercado de hornos comerciales está experimentando un crecimiento significativo impulsado por la creciente demanda de la industria de servicios alimentarios. Con los avances tecnológicos, los hornos comerciales son cada vez más eficientes, versátiles y ahorran energía. El mercado está segmentado en hornos de gas y hornos eléctricos, y cada uno de ellos satisface diferentes necesidades de cocción en diversos sectores. La demanda de estos hornos es destacada en restaurantes, hoteles, escuelas, panaderías y otros establecimientos comerciales. Regiones como América del Norte, Europa y Asia-Pacífico muestran un crecimiento considerable en el mercado, con pronósticos que indican una expansión continua hasta 2033. Se espera que el mercado global crezca entre un 6% y un 8% anual, con una participación significativa proveniente de los mercados emergentes, particularmente en la región de Asia-Pacífico, que está experimentando una tasa de crecimiento del 10-15%.

Tendencias del mercado de hornos comerciales

El mercado de los hornos comerciales está viendo tendencias clave que están remodelando la industria. Los hornos de gas mantienen una cuota de mercado dominante del 60%, debido a su capacidad de calentamiento más rápido y su rentabilidad. Sin embargo, los hornos eléctricos están ganando popularidad y se espera que su cuota de mercado aumente entre un 5% y un 10% en los próximos años. En el sector de la restauración, la demanda de hornos energéticamente eficientes y de alta capacidad está aumentando entre un 8% y un 12% anualmente. Hoteles y escuelas están invirtiendo en hornos que se adaptan a la cocina a granel, y su demanda crece entre un 6% y un 8%. Las panaderías se inclinan por los hornos de convección, que debido a sus resultados constantes poseen entre el 20 y el 25% de la cuota de mercado. A nivel regional, América del Norte posee entre el 30% y el 35% de la cuota de mercado, mientras que la región de Asia y el Pacífico crece entre un 12% y un 15% anual.

Dinámica del mercado de hornos comerciales

El mercado de los hornos comerciales está influenciado por varios factores dinámicos, como las innovaciones tecnológicas, la eficiencia energética y la evolución de las preferencias de los consumidores. El aumento enhornos inteligentes, que incorpora IoT y funciones de control remoto, es una tendencia importante: aproximadamente entre el 15 y el 20 % de los hornos nuevos cuentan con tecnología inteligente. Los hornos energéticamente eficientes son cada vez más populares y la demanda crece entre un 10% y un 12%, impulsada por la reducción de costos y las preocupaciones ambientales. El auge de los restaurantes de servicio rápido (QSR) y los servicios de entrega de alimentos en línea está contribuyendo a una tasa de crecimiento del 8 al 10 % en la demanda de hornos de alto rendimiento. Sin embargo, se espera que el alto costo inicial y los requisitos de mantenimiento de los hornos avanzados limiten el crecimiento entre un 5% y un 7%. Las oportunidades en los mercados emergentes, especialmente en Asia-Pacífico, están mostrando una tasa de crecimiento del 10-15%, debido a la urbanización y los cambios en los estilos de vida de los consumidores.

CONDUCTOR

"Creciente demanda de restaurantes de servicio de alimentos y de servicio rápido (QSR)"

La creciente demanda de restaurantes de comida rápida y de servicio es uno de los impulsores clave del mercado de hornos comerciales. Aproximadamente entre el 35% y el 40% de los hornos comerciales a nivel mundial se utilizan en restaurantes de comida rápida, ya que estos establecimientos requieren soluciones de cocción rápidas, eficientes y de gran volumen. El aumento de la urbanización, los cambios en los estilos de vida y la creciente preferencia por la comida rápida han impulsado aún más esta demanda. Además, se espera que la creciente popularidad de los servicios de entrega de alimentos en línea impulse la demanda de hornos de alto rendimiento, particularmente en la industria de restaurantes. En regiones desarrolladas como América del Norte y Europa, la demanda de hornos avanzados está aumentando entre un 8% y un 12% anualmente para satisfacer las necesidades de operaciones de gran volumen en los restaurantes QSR.

RESTRICCIONES

"Altos costes iniciales de inversión y mantenimiento."

Una de las principales limitaciones en el mercado de hornos comerciales son los altos costos de inversión inicial y mantenimiento asociados con las tecnologías avanzadas de hornos. Aproximadamente entre el 25% y el 30% de los propietarios y operadores de restaurantes expresan su preocupación por el costo de comprar y mantener hornos comerciales de alta tecnología, particularmente aquellos con funciones inteligentes y de eficiencia energética. Además, algunas empresas más pequeñas en regiones en desarrollo dudan en invertir en dichos equipos debido a limitaciones presupuestarias, lo que dificulta la penetración en el mercado en esas áreas. El mantenimiento continuo necesario para mantener los hornos funcionando con la máxima eficiencia también aumenta los costos operativos a largo plazo, lo que afecta el crecimiento general del mercado.

OPORTUNIDAD

"Avances en tecnología de hornos inteligentes y energéticamente eficientes"

Existe una importante oportunidad en el mercado para los hornos inteligentes y energéticamente eficientes, que se están volviendo cada vez más populares entre las cocinas comerciales. Los hornos con funciones de ahorro de energía y capacidades de control remoto pueden reducir significativamente el consumo de energía y los costos operativos. La demanda de hornos inteligentes, que puedan controlarse mediante aplicaciones móviles e integrarse en sistemas de gestión de cocinas, está creciendo a un ritmo del 10-15%. Además, los avances en convección yhornos de vaporPresentan oportunidades para panaderías y hoteles, donde una cocina consistente y de alta calidad es crucial. Se espera que estas innovaciones creen un potencial de crecimiento sustancial, particularmente en regiones desarrolladas con altos costos de energía.

DESAFÍO

"Costos y gastos crecientes relacionados con la tecnología de hornos"

Un desafío importante en el mercado de los hornos comerciales son los crecientes costos y gastos relacionados con la tecnología avanzada de hornos. Los altos costos iniciales de los hornos comerciales con características innovadoras como capacidades inteligentes, eficiencia energética y modos de cocción avanzados pueden disuadir a las empresas más pequeñas de adoptarlos. Aproximadamente entre el 20% y el 25% de los clientes potenciales en los mercados emergentes expresan su preocupación por la asequibilidad de dichos productos. Además, estos hornos de alta tecnología a menudo requieren instalación especializada y mantenimiento regular, lo que aumenta el costo total de propiedad, lo que podría limitar su adopción generalizada en mercados sensibles a los costos.

Análisis de segmentación

El mercado de hornos comerciales está segmentado según el tipo y la aplicación. Por tipos, el mercado se divide en hornos a gas y hornos eléctricos, cada uno de los cuales atiende a necesidades de cocción específicas. Los hornos de gas son más rentables y proporcionan un calentamiento más rápido, lo que los hace ideales para operaciones a gran escala. Los hornos eléctricos se prefieren por su precisión, lo que los hace adecuados para hornear y aplicaciones que requieren control de temperatura. Por aplicación, el mercado se divide en restaurantes, hoteles, escuelas, panaderías y otros establecimientos comerciales. Cada segmento tiene necesidades únicas: los restaurantes y panaderías se centran en una cocina consistente y de gran volumen, mientras que los hoteles y las escuelas requieren hornos de mayor capacidad para la preparación de alimentos a granel.

Por tipo

• Hornos a gas: Los hornos de gas son un segmento dominante en el mercado de hornos comerciales y representan alrededor del 60% de la cuota total de mercado. Se prefieren por su rápido calentamiento y alta eficiencia energética, lo cual es esencial para entornos de ritmo rápido como restaurantes y hoteles. La rentabilidad de los hornos de gas, especialmente en escenarios de cocción de alta demanda, los convierte en la primera opción para muchas cocinas comerciales. También se prefieren los hornos de gas por su capacidad para alcanzar temperaturas más altas rápidamente, lo que es particularmente útil para asar, hornear y asar a la parrilla. Se espera que su popularidad se mantenga fuerte, especialmente en regiones donde los precios del gas son relativamente más bajos, como América del Norte y partes de Europa.

• Hornos Eléctricos: Los hornos eléctricos están ganando terreno en el mercado de hornos comerciales y representan aproximadamente el 40% de la cuota de mercado. Estos hornos son cada vez más populares por su control preciso de la temperatura, lo que los hace ideales para aplicaciones de panadería y pastelería. El mercado de hornos eléctricos está creciendo debido a su capacidad para mantener temperaturas estables, lo cual es fundamental para obtener resultados de cocción consistentes en panaderías y hoteles. Además, los hornos eléctricos son más respetuosos con el medio ambiente que sus homólogos de gas, lo que se alinea con la creciente tendencia hacia la sostenibilidad. Se espera que su demanda crezca en regiones con un fuerte enfoque en la eficiencia energética y la innovación, incluidas Europa y América del Norte.

Por aplicación

• Restaurante: El segmento de restaurantes es uno de los mayores consumidores de hornos comerciales y representa aproximadamente el 40% de la cuota de mercado total. Los restaurantes requieren hornos de alto rendimiento para garantizar una cocción eficiente para grandes volúmenes de clientes. Con la creciente demanda de comidas rápidas y el aumento de los servicios de entrega de alimentos en línea, los restaurantes invierten cada vez más en hornos avanzados que brindan tiempos de cocción más rápidos y una mayor eficiencia energética. Se espera que la demanda de hornos versátiles que puedan manejar múltiples métodos de cocción, incluidos hornear, asar y asar, aumente entre un 8% y un 10% en los próximos años.

• Hoteles: Los hoteles representan alrededor del 25-30% del mercado de hornos comerciales. Estos establecimientos requieren hornos capaces de preparar diversos alimentos para operaciones a gran escala, incluidos banquetes, buffets y servicio de habitaciones. La creciente tendencia de hoteles boutique y de lujo con ofertas culinarias de alta calidad está impulsando la demanda de hornos premium. Los hoteles también requieren hornos con mayor capacidad y resultados de cocción consistentes. Se espera que la demanda de hornos de alta capacidad en hoteles crezca entre un 6% y un 8% a medida que continúen atendiendo a grupos más grandes y eventos de alto nivel.

• Escuelas: El segmento escolar representa aproximadamente entre el 10% y el 12% del mercado de hornos comerciales. Las escuelas necesitan hornos que puedan prepararse para la preparación de alimentos a granel, garantizando una calidad y seguridad constantes. A medida que las instituciones educativas se centran más en ofrecer comidas nutritivas, la demanda de hornos energéticamente eficientes con capacidades de cocción precisas está aumentando entre un 5% y un 7%. El cambio hacia hábitos alimentarios más saludables en las escuelas también está impulsando la demanda de hornos que puedan procesar grandes cantidades de alimentos manteniendo la integridad nutricional.

• Panadería: Las panaderías son otro segmento importante y representan entre el 15 y el 20 % del mercado de hornos comerciales. Los hornos en las panaderías son esenciales para lograr resultados de horneado consistentes, especialmente para pan, pasteles y tartas. La demanda de hornos de convección, que proporcionan una distribución uniforme del calor, está aumentando a medida que las panaderías buscan formas eficientes de producir productos horneados de alta calidad. Se espera que el segmento de panadería experimente un crecimiento constante, con una demanda de hornos especializados aumentando entre un 7% y un 9% anual, a medida que los productos horneados artesanales y personalizados ganan popularidad.

• Otros: El segmento "otros", que incluye empresas de catering, instituciones y proveedores de servicios de alimentos, representa aproximadamente entre el 10 y el 12 % del mercado de hornos comerciales. Esta categoría incluye aplicaciones en entornos de servicios de alimentos no tradicionales que requieren hornos con capacidades específicas. La demanda de estas industrias está creciendo entre un 6% y un 8%, impulsada por la creciente necesidad de soluciones de cocina personalizadas en operaciones de servicios de alimentos más pequeñas o no convencionales.

Perspectivas regionales

El mercado de hornos comerciales está experimentando un crecimiento variado en diferentes regiones. América del Norte sigue siendo el mercado más grande, con una participación significativa impulsada por la alta demanda de restaurantes, hoteles y restaurantes de servicio rápido. La región de Asia y el Pacífico está experimentando un rápido crecimiento debido a una mayor urbanización y al aumento de los ingresos disponibles, lo que la convierte en un área de alto crecimiento para los fabricantes de hornos comerciales. Europa le sigue de cerca, con una demanda estable de tecnología de cocción avanzada. La región de Medio Oriente y África también está experimentando un crecimiento, impulsado por la expansión de los sectores hoteleros y la creciente adopción de cocinas comerciales en las economías emergentes.

América del norte

América del Norte tiene una participación dominante en el mercado de hornos comerciales, aproximadamente entre el 30% y el 35%, debido a la avanzada infraestructura de servicios de alimentos de la región. Estados Unidos, en particular, es un consumidor importante, y los restaurantes y restaurantes de servicio rápido requieren equipos de cocina avanzados para operaciones de gran volumen. La demanda de hornos energéticamente eficientes y de alto rendimiento es fuerte en esta región, ya que las cocinas comerciales buscan optimizar sus operaciones. Se espera que el mercado en América del Norte se mantenga sólido, con un crecimiento constante en la demanda de hornos inteligentes y energéticamente eficientes, impulsado por las tendencias de sostenibilidad y el impulso de operaciones rentables.

Europa

Europa representa aproximadamente entre el 25 y el 30 % del mercado mundial de hornos comerciales. La demanda en esta región está impulsada por la creciente tendencia a la eficiencia energética y las tecnologías de cocina inteligentes, particularmente en los sectores de panadería y hostelería. Países como Alemania, Francia y el Reino Unido están presenciando un aumento de las inversiones en equipos de cocina comercial a medida que los restaurantes, hoteles y empresas de catering dan prioridad a los hornos de alto rendimiento. La creciente adopción de tecnología inteligente en los hornos también está impulsando el crecimiento del mercado, ya que los operadores buscan soluciones innovadoras para mejorar la eficiencia operativa.

Asia-Pacífico

La región de Asia y el Pacífico está experimentando un crecimiento significativo en el mercado de hornos comerciales, impulsado por la rápida urbanización y una clase media en ascenso. Se espera que esta región crezca a un ritmo del 10 al 15 % anual, con una demanda creciente de soluciones de cocina avanzadas en restaurantes, hoteles y panaderías. Países como China, India y Japón son contribuyentes clave a este crecimiento. A medida que aumentan los ingresos disponibles y las preferencias de los consumidores cambian hacia opciones gastronómicas convenientes, la demanda de hornos de alto rendimiento en establecimientos de servicios de alimentos también está aumentando. Se espera que la región de Asia y el Pacífico se convierta en un mercado importante para los hornos comerciales, representando una participación creciente en los próximos años.

Medio Oriente y África

La región de Medio Oriente y África también está presenciando un crecimiento constante en el mercado de hornos comerciales, con una demanda impulsada por el sector hotelero en expansión. Países como Emiratos Árabes Unidos, Arabia Saudita y Sudáfrica están experimentando un aumento en el número de hoteles, restaurantes y servicios de catering, que requieren hornos eficientes y de alta capacidad. Se espera que esta región represente alrededor del 10-15% de la cuota de mercado total. A medida que la región continúa desarrollando y diversificando su economía, particularmente en el servicio de alimentos y el turismo, el mercado de hornos comerciales está preparado para un crecimiento constante durante el período previsto.

LISTA DE EMPRESAS CLAVE PERFILADAS

• RACIONAL
• WERNER & PFLEIDERER
• Wiesheu
• Eloma
• Convotermo
• MIWE
• medioby

Principales empresas en el mercado de hornos comerciales

• RACIONAL: Posee aproximadamente entre el 25 y el 30 % de la cuota de mercado y es un actor líder conocido por sus soluciones de cocción innovadoras y hornos comerciales eficientes.
• medioby: Representa entre el 18% y el 22% de la participación de mercado, con una sólida cartera de marcas de hornos comerciales y tecnologías avanzadas adaptadas a diversas necesidades de servicios de alimentos.

Análisis y oportunidades de inversión

El mercado de hornos comerciales ofrece numerosas oportunidades de inversión impulsadas por la creciente demanda de las industrias hotelera y de servicios de alimentos. Se están dirigiendo importantes inversiones hacia tecnologías de cocción avanzadas, como hornos energéticamente eficientes, hornos inteligentes y sistemas de cocción automatizados. Se espera que la creciente tendencia de los restaurantes de servicio rápido (QSR) y la expansión de los servicios de entrega de alimentos impulsen aún más la demanda de hornos comerciales de alto rendimiento. Además, la rápida urbanización en mercados emergentes como Asia-Pacífico, donde el ingreso disponible y la demanda de alimentos de alta calidad están aumentando, está creando importantes oportunidades de crecimiento. Las iniciativas gubernamentales que fomentan la eficiencia energética y el uso de tecnologías ecológicas en cocinas comerciales también están impulsando inversiones en hornos que ahorran energía. La región de Asia y el Pacífico, particularmente China e India, está experimentando un rápido aumento en las operaciones de servicios de alimentos, lo que presenta una gran oportunidad de inversión para los fabricantes de hornos comerciales. El cambio del mercado hacia cocinas inteligentes y la automatización está abriendo nuevas puertas a la inversión, con tecnologías digitales transformando la gestión y la eficiencia de la cocina.

Desarrollo de nuevos productos

En 2023 y 2024, varios fabricantes clave en el mercado de hornos comerciales han introducido nuevos productos diseñados para satisfacer las necesidades cambiantes de la industria de servicios de alimentos. Las empresas se están centrando en desarrollar hornos que ofrezcan funciones de cocción avanzadas, como conectividad inteligente, control preciso de la temperatura y eficiencia energética. Por ejemplo, RATIONAL presentó una nueva versión de sus hornos de vapor combinados, que ofrecen capacidades de cocción mejoradas y una mayor eficiencia energética. Estos hornos están equipados con capacidades de IoT para monitoreo remoto, proporcionando a los operadores datos en tiempo real sobre los procesos de cocción. Middleby también ha presentado una gama de hornos de alta capacidad diseñados para la producción de alimentos a gran escala, que incorporan tecnologías avanzadas para una cocción más rápida y un mayor ahorro de energía. Además, empresas como Eloma han introducido hornos de vapor que ofrecen una cocción uniforme y están optimizados para aplicaciones de panadería, lo que ayuda a las empresas a reducir el tiempo de cocción y el consumo de energía. Estas innovaciones tienen como objetivo mejorar la eficiencia operativa, reducir costos y satisfacer la creciente demanda de soluciones de cocina sostenibles.

Desarrollos recientes de los fabricantes 

• RATIONAL: En 2023, RATIONAL lanzó una nueva línea de hornos inteligentes con tecnología de IA integrada que optimiza los tiempos de cocción y reduce el consumo de energía, respondiendo a la creciente demanda de soluciones de cocción energéticamente eficientes.
• Middleby: Middleby presentó sus últimos hornos de convección a gas a principios de 2024, que brindan tiempos de cocción más rápidos y una mayor eficiencia de combustible, lo que ha sido muy elogiado en las industrias de restaurantes y panaderías.
• Convotherm: En 2023, Convotherm presentó un nuevo modelo de sus hornos combinados, que cuentan con interfaces de pantalla táctil mejoradas y ajustes preestablecidos de cocción automatizados, diseñados para simplificar las operaciones de la cocina.
• Eloma: Eloma introdujo un horno de vapor de alta tecnología a mediados de 2024, que es ideal para cocinas y panaderías comerciales de alta demanda, ya que proporciona resultados de cocción uniformes y reduce el uso de energía.
• Wiesheu: Wiesheu lanzó una nueva serie de hornos de convección multifuncionales en 2024 que integra control de temperatura preciso y programas de horneado automatizados, diseñados para aplicaciones de panadería.

Cobertura del informe 

Este informe proporciona un análisis en profundidad del mercado de hornos comerciales, centrándose en segmentos clave como hornos a gas, hornos eléctricos y diversas aplicaciones como restaurantes, hoteles, escuelas y panaderías. Cubre el potencial de crecimiento del mercado en regiones clave, incluidas América del Norte, Europa, Asia-Pacífico y Oriente Medio y África. El informe también ofrece información sobre el panorama competitivo, perfilando a los principales actores como RATIONAL, Middleby, Wiesheu, Eloma y otros. La segmentación detallada por tipo de producto y aplicación proporciona una comprensión clara de la dinámica del mercado y las preferencias de los consumidores. Además, el informe analiza los desarrollos recientes, los avances tecnológicos y las tendencias que darán forma al futuro del mercado de hornos comerciales. Con una visión integral de los mercados regionales y globales, el informe destaca los principales impulsores, restricciones y oportunidades que influyen en el crecimiento del mercado, lo que permite a las partes interesadas tomar decisiones de inversión informadas y capitalizar las tendencias emergentes.