Tamaño del mercado del café, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipos (café seco e instantáneo, café frío, café helado, otros), por aplicaciones (cafés, tiendas de servicios de alimentos, supermercados/hipermercados, tiendas de conveniencia, otros), e información regional y pronóstico para 2035

Tamaño del mercado del café

El tamaño del mercado mundial del café fue de 136,23 mil millones de dólares en 2025 y se prevé que alcance los mil millones de dólares en 2026, alcanzando aún más los 154 mil millones de dólares en 2027 y expandiéndose a 236,49 mil millones de dólares en 2035, exhibiendo una tasa compuesta anual del 6,32% durante el período previsto [2026-2035]. El Mercado Mundial del Café se beneficia de una alta penetración del consumo diario: más del 65% de los adultos consumen café regularmente. El café envasado aporta casi el 58% del consumo total, mientras que los canales de servicios de alimentación representan alrededor del 35%. El café de especialidad y premium representa más del 48% de la preferencia de los consumidores, impulsado por la diferenciación de sabores y la alineación de estilos de vida. Los formatos de café listo para beber influyen en aproximadamente el 22% del comportamiento de compra, lo que refuerza el crecimiento diversificado en todo el Mercado Mundial del Café.

El mercado del café de EE. UU. demuestra un crecimiento constante respaldado por fuertes patrones de consumo en hogares y cafeterías. Casi el 68% de la población consume café a diario, mientras que la elaboración casera representa alrededor del 61% del consumo total. La penetración del café de especialidad supera el 46%, impulsada por cafeterías independientes y cadenas premium. La adopción del café listo para beber representa aproximadamente el 24% del consumo, respaldado por estilos de vida orientados a la conveniencia. El café con certificación de sostenibilidad influye en casi el 43% de las decisiones de compra, mientras que los pedidos digitales impactan alrededor del 37% de las compras repetidas, lo que refuerza una expansión estable en todo el mercado del café de EE.UU.

Hallazgos clave

• Tamaño del mercado:136,23 mil millones de dólares en 2025, mil millones de dólares en 2026, alcanzando los 236,49 mil millones de dólares en 2035 a un ritmo de crecimiento del 6,32%.
• Impulsores de crecimiento:El consumo diario supera el 65%, la elaboración casera el 61%, la preferencia por especialidades el 48%, los formatos de conveniencia el 35% y la influencia de la sostenibilidad el 43%.
• Tendencias:Adopción de café premium 48%, uso de café listo para beber 22%, preferencia de café frío 19%, compra en línea 27%.
• Jugadores clave:Nestlé S.A., Starbucks Corporation, Keurig Dr Pepper Inc., The J. M. Smucker Company, Luigi Lavazza S.p.A. y más.
• Perspectivas regionales:América del Norte 32 %, Europa 28 %, Asia-Pacífico 30 %, Medio Oriente y África 10 %, impulsados ​​por la cultura, la urbanización y el alcance minorista.
• Desafíos:La exposición al clima afecta al 46%, las interrupciones logísticas al 32%, las presiones de costos al 37% y las limitaciones laborales al 21%.
• Impacto en la industria:El servicio de alimentos contribuye con el 35%, el embalaje minorista con el 58% y la vinculación laboral con el 40% en las cadenas de suministro.
• Desarrollos recientes:Lanzamientos de productos listos para beber 33%, adopción de envases sostenibles 41%, crecimiento del compromiso digital 36%.

El Mercado del Café exhibe características únicas impulsadas por la integración cultural y el consumo habitual más que por la demanda discrecional. El café cumple funciones tanto funcionales como sociales, y casi la mitad de los consumidores lo asocian con la productividad y la rutina. La experimentación de sabores influye en alrededor de una cuarta parte de las decisiones de compra, mientras que el abastecimiento ético moldea la lealtad a la marca a largo plazo. El equilibrio entre la conveniencia instantánea y las experiencias artesanales crea una estructura de mercado dual, lo que permite que tanto el segmento del mercado masivo como el segmento premium crezcan simultáneamente. Esta adaptabilidad hace que el mercado del café sea resistente a los cambios económicos y de estilo de vida.

Tendencias del mercado del café

El mercado del café está siendo testigo de una transformación significativa impulsada por los cambios en las preferencias de los consumidores, la evolución de las estructuras minoristas y la innovación en todos los formatos de productos. Más del 48% de los consumidores mundiales de café prefieren ahora variedades de café especiales y premium, lo que pone de relieve una fuerte tendencia hacia un consumo centrado en la calidad. La demanda de café de origen único ha aumentado en más del 22%, respaldada por la transparencia en el abastecimiento y la diferenciación de sabores. Los productos de café listos para beber representan casi el 19% del consumo total de café, impulsado por la conveniencia y los estilos de vida urbanos.

La penetración del café preparado en frío ha superado el 14%, y los consumidores más jóvenes contribuyen con más del 60% de la demanda de este segmento. La adopción del comercio minorista digital se ha ampliado y las compras de café en línea representan aproximadamente el 27 % del volumen total de ventas. La adopción de envases sostenibles ha superado el 33%, lo que refleja una mayor conciencia ambiental. Casi el 29% de los consumidores utilizan cremas para café de origen vegetal, lo que refuerza las tendencias alternativas a los lácteos. Además, los productos de café funcionales enriquecidos con antioxidantes o vitaminas influyen en más del 18% de las decisiones de compra. Estas tendencias refuerzan colectivamente la estructura dinámica y la diversificación continua del mercado del café.

Dinámica del mercado del café

OPORTUNIDAD

Expansión del consumo de café Premium y Especial

El mercado del café está presenciando grandes oportunidades impulsadas por la rápida expansión del consumo de café premium y especial. Más del 49% de los consumidores prefieren activamente los granos de alta calidad a las mezclas del mercado masivo, mientras que casi el 35% está dispuesto a pagar más por un mejor sabor y aroma. La adopción de cafés especiales es mayor entre los consumidores urbanos y representa alrededor del 57% de la demanda total de cafés especiales. El abastecimiento ético y la transparencia del origen influyen en aproximadamente el 42% de las decisiones de compra. Además, los formatos de elaboración de cerveza personalizados, como monodosis y bebidas de estilo artesanal, atraen a casi el 31% de los consumidores más jóvenes. Este creciente cambio hacia la premiumización crea oportunidades sostenidas en los canales minoristas y de servicios de alimentos.

CONDUCTORES

Crecientes hábitos de consumo diario de café a nivel mundial

Los crecientes hábitos de consumo diario siguen siendo un factor clave para el mercado del café. Alrededor del 71% de los bebedores de café consumen café a diario, mientras que casi el 38% afirma consumir varias tazas al día. La preparación casera de café aporta cerca del 59% del volumen total de consumo, respaldada por el creciente uso de máquinas de café. El consumo en el lugar de trabajo y en movimiento juntos representan aproximadamente el 33% de la demanda. Además, la variedad de sabores y los beneficios funcionales influyen en casi el 26 % de las compras repetidas, lo que refuerza el crecimiento constante del consumo en diversos segmentos de consumidores.

RESTRICCIONES

"Volatilidad en la oferta de café y dependencia agrícola"

El mercado del café enfrenta restricciones debido a la fuerte dependencia de las condiciones agrícolas y la volatilidad de la oferta. Casi el 46% de la producción de café es muy sensible a las variaciones climáticas, lo que genera niveles de producción inconsistentes. Las infestaciones de plagas y enfermedades de las plantas afectan aproximadamente al 18% de las áreas cultivadas, lo que reduce el rendimiento utilizable. La inconsistencia de la calidad afecta alrededor del 24% de los envíos de café a granel, lo que genera desafíos para las ofertas de productos estandarizados. Además, los problemas de disponibilidad de mano de obra influyen en la eficiencia de la cosecha para casi el 21% de los productores. Estos factores en conjunto restringen la estabilidad de la oferta y crean incertidumbre operativa en toda la cadena de valor del mercado del café.

DESAFÍO

"Aumento de los costos operativos y presión sobre el margen de beneficio"

El mercado del café enfrenta importantes desafíos debido al aumento de los costos operativos y relacionados con los insumos. El aumento de los costos de los fertilizantes y los insumos agrícolas afecta a casi el 37% de los productores de café, mientras que los gastos de energía influyen en alrededor del 28% de las operaciones de procesamiento. Las fluctuaciones de los costos del material de embalaje afectan aproximadamente al 23% de los fabricantes, lo que aumenta la presión sobre las estrategias de precios. Los costos de logística y transporte reducen los márgenes de alrededor del 32% de los distribuidores. Además, el cumplimiento de los estándares de sostenibilidad y calidad aumenta la complejidad operativa para casi el 29% de los participantes del mercado, intensificando la presión sobre los márgenes en todo el ecosistema del Mercado del Café.

Análisis de segmentación

El análisis de segmentación del mercado del café destaca la diversificación estructural entre tipos de productos y aplicaciones, lo que refleja diversos patrones de consumo y preferencias de distribución. El tamaño del mercado mundial del café se valoró en 136,23 mil millones de dólares en 2025 y se prevé que se expandirá de manera constante hasta 2026, alcanzando los 236,49 mil millones de dólares en 2035, respaldado por una tasa compuesta anual del 6,32% durante el período previsto [2025-2035]. Por tipo, el café seco e instantáneo representó la mayor parte de los ingresos del mercado en 2025 debido a su asequibilidad y su larga vida útil, mientras que los segmentos de café frío y helado registraron un crecimiento más rápido impulsado por cambios en el estilo de vida y tendencias de consumo premium. Por aplicación, las cafeterías y las tiendas de servicios de alimentación dominaron colectivamente la demanda, respaldadas por una gran afluencia y un consumo experiencial, mientras que los canales de supermercados/hipermercados fortalecieron su participación a través de las ventas de café envasado. Cada segmento demuestra una dinámica de crecimiento distinta influenciada por la conveniencia, las preferencias de sabor y la evolución de la penetración minorista.

Por tipo

Café seco e instantáneo

El café seco e instantáneo sigue siendo el tipo más consumido en el mercado del café, impulsado por su conveniencia, asequibilidad y mayor estabilidad en el almacenamiento. Casi el 54% de los consumidores mundiales de café prefieren los formatos instantáneos para el uso diario, especialmente en los hogares y lugares de trabajo. La penetración en los hogares urbanos supera el 61%, mientras que la adopción rural representa aproximadamente el 39% de la demanda. La innovación en sabores influye en alrededor del 28% de las compras repetidas, y el bajo tiempo de preparación atrae a casi el 46% de los consumidores con limitaciones de tiempo.

El café seco e instantáneo ocupó la mayor parte del mercado del café en 2025, representando 73,56 mil millones de dólares, lo que representa aproximadamente el 54% del mercado total. Se espera que este segmento crezca a una tasa compuesta anual del 5,4% durante el período previsto, respaldado por una fuerte penetración en los hogares y la demanda de productos de conveniencia.

cerveza fría

El café Cold Brew ha ganado una gran popularidad entre los consumidores más jóvenes debido a su sabor más suave y su percepción de menor acidez. Casi el 34% de los consumidores de edades comprendidas entre jóvenes profesionales y estudiantes prefieren las variantes de cerveza fría. El consumo sobre la marcha aporta alrededor del 41% de la demanda del segmento, mientras que las cafeterías premium representan casi el 37%. El posicionamiento funcional, como una mayor percepción de cafeína, influye aproximadamente en el 29% de las decisiones de compra.

Cold Brew representó 18,94 mil millones de dólares en tamaño de mercado en 2025, lo que representa casi el 14% de participación en el mercado del café. Se prevé que este segmento crezca a una tasa compuesta anual del 8,6%, impulsado por las tendencias de premiumización y la creciente preferencia por las bebidas listas para beber.

café helado

El consumo de café helado está estrechamente relacionado con la demanda estacional y las tendencias del estilo de vida urbano. Casi el 44% de los consumidores prefieren el café helado durante las condiciones más cálidas, mientras que el consumo en cafetería representa aproximadamente el 48% de la demanda total. Las variantes heladas con sabor influyen en alrededor del 26% de las nuevas compras, y los eventos de consumo social contribuyen con casi el 32% de los patrones de uso.

Ice Coffee generó aproximadamente 16,35 mil millones de dólares en ingresos en 2025, representando alrededor del 12% de la cuota total del mercado del café. Se proyecta que el segmento crecerá a una tasa compuesta anual del 7,1%, respaldado por la expansión de la cultura del café y la creciente demanda de alternativas refrescantes al café.

Otro

Otros tipos de café, incluidas las mezclas especiales y los formatos de preparación alternativos, atienden a segmentos de consumidores especializados que buscan diferenciación. Aproximadamente el 21% de los entusiastas del café experimentan activamente con tipos de café no tradicionales. La adopción de cerveza casera representa casi el 36% de la demanda, mientras que el abastecimiento ético influye alrededor del 42% del comportamiento de compra en este segmento.

El segmento Otros representó USD 27,38 mil millones en 2025, lo que representa cerca del 20% del mercado del café. Se espera que este segmento crezca a una tasa compuesta anual del 6,9%, impulsado por la experimentación, el posicionamiento premium y el creciente interés en el café artesanal.

Por aplicación

Cafés

Las cafeterías desempeñan un papel fundamental en la configuración de las tendencias de consumo dentro del mercado del café al ofrecer un consumo de café experiencial y premium. Casi el 47% de los consumidores prefieren el café de cafetería para las interacciones sociales, mientras que las bebidas especiales representan alrededor del 39% de los pedidos de cafetería. Las ubicaciones urbanas contribuyen con más del 62 % de la demanda de cafeterías, respaldada por una gran afluencia de público y un consumo impulsado por el estilo de vida.

Los cafés representaron 46,31 mil millones de dólares en 2025, lo que representa aproximadamente el 34% del mercado del café. Se proyecta que este segmento de aplicaciones crecerá a una tasa compuesta anual del 6,8%, respaldado por la innovación del menú y los patrones de consumo experiencial.

Tiendas de servicio de alimentos

Las tiendas de servicio de alimentos representan un segmento de aplicaciones importante, impulsado por establecimientos de servicio rápido y formatos de comidas informales. La inclusión del café en los paquetes de comidas influye en casi el 41% de los pedidos de los clientes, mientras que el consumo de comida para llevar aporta alrededor del 36% de la demanda. La coherencia y la velocidad del servicio influyen en aproximadamente el 29% de las preferencias de los consumidores.

Las tiendas de servicios de alimentación generaron 38,15 mil millones de dólares en 2025, lo que representa casi el 28% del mercado del café. Se espera que el segmento crezca a una tasa compuesta anual del 6,5%, impulsado por la expansión de las redes de servicio rápido y el consumo de alto volumen.

Supermercado/Hipermercado

Los canales de supermercados e hipermercados dominan las ventas de café envasado debido a la amplia disponibilidad del producto y la flexibilidad de precios. Casi el 58% de las compras de café en los hogares se realizan a través de estos canales, mientras que las ofertas promocionales influyen en alrededor del 33% de las decisiones de compra. La adopción de envases a granel aporta cerca del 27% del volumen total de ventas.

Las aplicaciones de supermercados/hipermercados representaron 31,87 mil millones de dólares en 2025, lo que representa aproximadamente el 23% del mercado del café. Se proyecta que este segmento crecerá a una tasa compuesta anual del 5,9%, respaldado por una fuerte penetración minorista y la expansión de las marcas privadas.

Tiendas de conveniencia

Las tiendas de conveniencia apoyan el consumo de café por impulso y sobre la marcha, particularmente en ubicaciones urbanas y de tránsito. Casi el 44% de las compras no son planificadas, mientras que el café listo para beber aporta alrededor del 38% del volumen de ventas. Los horarios de funcionamiento extendidos influyen aproximadamente en el 31% de la preferencia de los consumidores.

Las tiendas de conveniencia generaron USD 12,26 mil millones en 2025, representando cerca del 9% del mercado del café. Se espera que este segmento crezca a una tasa compuesta anual del 6,7%, impulsado por la movilidad urbana y la creciente demanda de opciones de consumo rápido.

Otros

Otras aplicaciones incluyen oficinas, máquinas expendedoras y consumo institucional, lo que contribuye a una demanda base estable. El consumo de café en el lugar de trabajo representa casi el 46% de este segmento, mientras que el acceso mediante venta ambulante contribuye aproximadamente el 29%. La coherencia y la rentabilidad influyen en alrededor del 34% de las decisiones de adquisición.

El segmento de aplicaciones Otras representó 7,64 mil millones de dólares en 2025, lo que representa casi el 6% del mercado del café. Se prevé que este segmento crezca a una tasa compuesta anual del 5,8%, respaldado por una demanda institucional constante y soluciones de dispensación automatizadas.

Perspectivas regionales del mercado del café

La Perspectiva Regional del Mercado del Café destaca la variada intensidad del consumo, la penetración minorista y la adopción cultural en todas las regiones del mundo. El tamaño del mercado mundial del café se valoró en 136,23 mil millones de dólares en 2025 y se proyecta que se expandirá en 2026 antes de alcanzar los 236,49 mil millones de dólares en 2035, registrando una tasa compuesta anual del 6,32% durante el período previsto [2026-2035]. La demanda regional está determinada por los hábitos de vida, la cultura del café, el consumo de los hogares y la expansión del servicio de alimentos. América del Norte y Europa juntas representan una porción sustancial de la demanda global debido a patrones de consumo maduros, mientras que Asia-Pacífico demuestra una rápida expansión del volumen respaldada por la urbanización. La región de Medio Oriente y África aporta una proporción menor pero culturalmente significativa. En conjunto, América del Norte tiene una participación de mercado del 32%, Europa representa el 28%, Asia-Pacífico representa el 30% y Medio Oriente y África aportan el 10%, totalizando el 100% del mercado mundial del café.

América del norte

El mercado del café de América del Norte refleja fuertes hábitos de consumo diario y una cultura del café generalizada. Casi el 66% de los adultos consume café a diario, mientras que el café casero representa aproximadamente el 58% del consumo total. La penetración del café de especialidad supera el 44%, respaldada por cadenas de cafeterías premium y tostadores independientes. El uso de café listo para beber representa cerca del 21% del consumo, impulsado por estilos de vida orientados a la comodidad. Las compras de café envasado en los supermercados influyen en casi el 49% de la demanda de los hogares, mientras que los establecimientos de servicios de alimentación contribuyen con alrededor del 36%. El café con certificación de sostenibilidad influye aproximadamente en el 41% de las decisiones de compra, lo que refleja una conciencia madura del consumidor y una estabilidad de preferencias.

América del Norte representó aproximadamente 46,35 mil millones de dólares en 2026, lo que representa el 32% del mercado mundial del café. La demanda regional está respaldada por un alto consumo per cápita, una sólida infraestructura minorista y ofertas de productos diversificadas en categorías instantáneas, especiales y listas para beber.

Europa

El mercado europeo del café se caracteriza por tradiciones cafeteras profundamente arraigadas y un alto consumo per cápita en varios países. Casi el 72% de los consumidores beben café a diario, y el consumo en cafeterías representa aproximadamente el 42% de la demanda total. Predominan los formatos de café molido y tostado, que aportan cerca del 51% del volumen de consumo. La adopción del café premium y de especialidad alcanza casi el 38%, impulsada por los cafés artesanales y los consumidores centrados en la calidad. El abastecimiento sostenible influye en alrededor del 46% de las compras, mientras que los productos de café de marca privada representan casi el 27% de las ventas minoristas, lo que pone de relieve la sensibilidad al precio junto con la preferencia por la calidad.

Europa generó aproximadamente 40,56 mil millones de dólares en 2026, lo que representa el 28% del mercado mundial del café. El desempeño de la región está respaldado por patrones de consumo consistentes, una cultura del café establecida y una fuerte penetración de productos de café premium y de origen ético.

Asia-Pacífico

El mercado del café de Asia y el Pacífico demuestra un consumo en expansión impulsado por la urbanización y los cambios en las preferencias de estilo de vida. La adopción del café entre los consumidores más jóvenes supera el 49%, mientras que el café instantáneo representa casi el 57% del consumo total debido a su asequibilidad y conveniencia. La frecuencia de las visitas a los cafés ha aumentado para aproximadamente el 34% de los consumidores urbanos. La penetración del café listo para beber se acerca al 23%, respaldada por horarios de trabajo ocupados y hábitos de consumo móvil. Los canales de supermercados y tiendas de conveniencia influyen colectivamente alrededor del 52% de las ventas de café envasado, lo que refuerza el crecimiento impulsado por el comercio minorista en toda la región.

Asia-Pacífico representó aproximadamente 43,45 mil millones de dólares en 2026, lo que representa el 30% del mercado mundial del café. La región se beneficia de la expansión de la población de clase media, la evolución de las preferencias gustativas y el aumento de la infraestructura de cafeterías y comercios minoristas.

Medio Oriente y África

El mercado del café de Medio Oriente y África está determinado por las prácticas tradicionales de consumo de café y la creciente demanda urbana. El consumo cultural de café representa casi el 48% del uso total, mientras que los formatos de café modernos contribuyen aproximadamente el 31%. La penetración del café instantáneo ronda el 46%, especialmente en los hogares urbanos. Las compras minoristas de café influyen en casi el 39% de la demanda, respaldadas por las crecientes redes de supermercados. La adopción de cafés impulsada por los jóvenes contribuye con cerca del 27% del consumo incremental, lo que indica una modernización gradual de los hábitos cafeteros en toda la región.

Oriente Medio y África representaron aproximadamente 14,48 mil millones de dólares en 2026, lo que representa el 10% del mercado mundial del café. La demanda regional está respaldada por la relevancia cultural, la expansión de las poblaciones urbanas y la mayor exposición a los formatos de café modernos.

Lista de empresas clave del mercado del café perfiladas

Análisis de Inversión y Oportunidades en el Mercado del Café

La actividad inversora en el mercado del café sigue siendo sólida debido a los patrones de demanda estables y la continua innovación de productos. Casi el 46% de las inversiones se dirigen a iniciativas de transparencia de la cadena de suministro y abastecimiento sostenible. Las tecnologías de automatización y tostado inteligente atraen alrededor del 28% de la asignación de capital, lo que mejora la coherencia y la eficiencia. La expansión de los cafés y los modelos de franquicia representan aproximadamente el 34% de las inversiones privadas, particularmente en zonas urbanas. La producción de café listo para beber atrae cerca del 31% de la nueva inversión gracias al aumento del consumo sobre la marcha. Además, los segmentos de café funcional y de origen vegetal influyen en casi el 26% de las inversiones estratégicas. Estos factores en conjunto posicionan al mercado del café como un panorama atractivo para inversores a largo plazo y centrados en la innovación.

Desarrollo de nuevos productos

El desarrollo de nuevos productos en el mercado del café está impulsado por la innovación en sabores, beneficios funcionales y avances en el empaque. Casi el 38% de los productos de café lanzados recientemente se centran en mezclas de sabores y perfiles de origen único. Los productos de café funcionales enriquecidos con vitaminas o ingredientes energéticos representan alrededor del 22% de las innovaciones. Los formatos de envases sostenibles influyen en aproximadamente el 35% de los lanzamientos de nuevos productos, lo que refleja las prioridades medioambientales. Las variantes de café listo para beber y frío representan cerca del 29% de la actividad de desarrollo de productos. Las ofertas de edición limitada y de temporada influyen en casi el 24% de las compras de prueba de los consumidores, lo que destaca el papel de la innovación para sostener la diferenciación competitiva.

Desarrollos

• Los fabricantes ampliaron sus carteras de café listo para beber en 2024, y casi el 33% de los nuevos lanzamientos se centraron en formatos embotellados y enlatados para satisfacer la creciente demanda sobre la marcha.

• Las iniciativas de sostenibilidad aumentaron significativamente, con alrededor del 41% de las principales marcas de café cambiando hacia fuentes certificadas y materiales de embalaje ecológicos.

• Múltiples fabricantes ampliaron las líneas de productos de café premium, lo que contribuyó a un aumento del 27 % en las ofertas de especialidad y de origen único en los canales minoristas.

• Los pedidos digitales y la integración de la fidelidad en las cadenas de cafeterías se ampliaron, lo que influyó en casi el 36 % de las compras repetidas y mejoró los niveles de participación del cliente.

• Se introdujeron ampliamente alternativas al café y cremas de origen vegetal, lo que representó aproximadamente el 25% de los nuevos desarrollos de productos complementarios.

Cobertura del informe

La cobertura del informe del mercado Café proporciona una evaluación completa de la estructura de la industria, el panorama competitivo, la segmentación y el desempeño regional. El análisis incluye evaluación de tipos de productos, aplicaciones y canales de distribución, cubriendo casi el 100% de los formatos comerciales de café. El análisis FODA destaca fortalezas como una alta penetración del consumo diario que supera el 65% y una disponibilidad diversificada de productos en el comercio minorista y el servicio de alimentos. Las debilidades incluyen la volatilidad de la oferta que afecta aproximadamente el 24% de la producción y la dependencia operativa de las condiciones climáticas. Se identifican oportunidades en los formatos premium y listos para beber, que influyen en casi el 30% de los cambios en la demanda de los consumidores. Los desafíos incluyen el aumento de los costos de insumos y logística, que afectan a alrededor del 32% de los participantes del mercado. El informe también examina la adopción de la sostenibilidad, que ahora influye en aproximadamente el 40% de las decisiones de compra, junto con las tendencias de innovación que dan forma a casi el 35% de la actividad de nuevos productos. En general, la cobertura ofrece información útil sobre la dinámica del mercado, los riesgos y los factores que favorecen el crecimiento en todo el ecosistema del mercado del café.