Tamaño del mercado de granos de café, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipos (Arábica, Robusta, otros), por aplicaciones (especialidades, productos básicos, farmacéuticos), información regional y pronóstico para 2035

Tamaño del mercado de granos de café

El mercado de granos de café se valoró en 40,01 mil millones de dólares en 2025 y se espera que crezca de 42,45 mil millones de dólares en 2026 a 45,03 mil millones de dólares en 2027. Durante el período de ingresos proyectado, se prevé que el mercado alcance los 72,26 mil millones de dólares en 2035, registrando una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 6,09% de 2026 a 2035. La expansión del mercado está impulsada por el aumento del consumo mundial de café, la creciente demanda de variedades de café premium y de especialidad, y la expansión de la cultura del café y las tendencias de elaboración de cerveza casera en los mercados desarrollados y emergentes.

Se espera que el mercado de granos de café de Estados Unidos continúe su crecimiento a medida que el consumo de café se mantiene fuerte en todo el país. La demanda de café premium y de especialidad, junto con la creciente popularidad de la preparación casera, está impulsando la expansión del mercado. Los segmentos minorista y de restauración están experimentando un crecimiento constante y cada vez más consumidores optan por productos de café de alta calidad. Además, la tendencia hacia un café sostenible y de origen ético está ganando terreno en la región, lo que refleja la creciente preferencia por el café orgánico y de comercio justo.

El mercado de los granos de café está experimentando un crecimiento significativo debido a la creciente demanda mundial de café, tanto como bebida como ingrediente de diversos productos alimenticios. Como cultivo básico, los granos de café provienen principalmente de regiones como América Latina, África y Asia. Las preferencias de los consumidores han evolucionado, con una inclinación cada vez mayor hacia el café especial y las prácticas de abastecimiento sostenible. La demanda de café orgánico y de comercio justo también está aumentando, impulsada por las crecientes preocupaciones ambientales y la conciencia de la salud entre los consumidores. Este mercado está muy influenciado por las condiciones climáticas, las políticas comerciales y la expansión de la cultura del café en todo el mundo.

Tendencias del mercado de granos de café

El mercado de los granos de café está siendo testigo de varias tendencias clave que están remodelando su panorama. Una de las tendencias más notables es la creciente preferencia por el café especial, que representa una mayor participación del mercado. Aproximadamente el 25% del consumo mundial de café se atribuye al café de especialidad, ya que los consumidores buscan sabores y experiencias únicas. Además, el cambio hacia un café sostenible y de origen ético ha cobrado impulso, y más del 30% de los granos de café ahora están certificados según estándares orgánicos y de comercio justo. En términos de avances tecnológicos, el uso de la IA y la automatización en el procesamiento del café está ayudando a mejorar la eficiencia y el control de calidad. Además, la aparición de máquinas de café monodosis está impulsando la demanda de café molido y en monodosis, contribuyendo al crecimiento del mercado de café en grano. El aumento de los ingresos disponibles, particularmente en los mercados emergentes, también está impulsando el consumo y apoyando la expansión de las cadenas de cafeterías a nivel mundial.

Dinámica del mercado de granos de café

La dinámica del mercado de granos de café está influenciada por una combinación de demanda, oferta y factores socioeconómicos. Las preferencias de los consumidores se han desplazado hacia el café premium y producido éticamente, creando oportunidades y desafíos en el abastecimiento y la producción. Las preocupaciones ambientales, como el impacto del cambio climático en el cultivo de café, también desempeñan un papel importante en la configuración de la dinámica del mercado. Además, las políticas comerciales y los aranceles sobre las importaciones y exportaciones de café pueden afectar significativamente los precios y la accesibilidad del mercado. A medida que aumenta la demanda global, la industria enfrenta el desafío de garantizar una cadena de suministro sostenible manteniendo al mismo tiempo estándares de calidad y precios competitivos.

Impulsores del crecimiento del mercado

"Aumento del consumo mundial de café"

La tasa de consumo mundial de café continúa aumentando, impulsada por la expansión de la cultura cafetera en los mercados emergentes. En países como China e India, donde el café alguna vez fue un producto de nicho, el mercado ahora está experimentando un crecimiento de dos dígitos. El mercado mundial del café ha experimentado un aumento del 12% en el consumo en los últimos cinco años. El aumento del ingreso disponible, la urbanización y una creciente preferencia por las bebidas a base de café están impulsando esta demanda. Las cafeterías, especialmente las de especialidad, están desempeñando un papel crucial a la hora de impulsar la demanda de granos de café de alta calidad.

Restricciones del mercado

"Cambio climático y patrones climáticos impredecibles"

El cambio climático es una de las restricciones más importantes que afectan al mercado de los granos de café. Los cafetos son muy sensibles a los cambios ambientales y los patrones climáticos impredecibles, como sequías, lluvias excesivas o fluctuaciones de temperatura, amenazan los rendimientos, especialmente en las principales regiones productoras de café como Brasil, Vietnam y Colombia. Por ejemplo, en 2020, una grave sequía en Brasil provocó una caída del 15% en la producción de café, lo que afectó la oferta mundial. Como resultado, los precios del mercado se han vuelto volátiles, lo que dificulta a los productores mantener un suministro constante de frijoles.

Oportunidades de mercado

"Crecimiento en el segmento de café orgánico y de comercio justo"

La creciente preferencia de los consumidores por el café orgánico y de comercio justo presenta una importante oportunidad para la expansión del mercado. Con un enfoque cada vez mayor en la sostenibilidad y el abastecimiento ético, es probable que las marcas de café que puedan brindar transparencia en sus cadenas de suministro atraigan a una base de consumidores más amplia. Alrededor del 20% del mercado de granos de café ahora está impulsado por productos de café orgánico, y se espera que esta tendencia continúe a medida que más consumidores prioricen las consideraciones ambientales y de salud. Los minoristas y cafeterías que enfatizan los envases ecológicos y apoyan salarios justos para los agricultores pueden aprovechar este segmento en crecimiento.

Desafíos del mercado

"Fluctuaciones de precios e interrupciones en la cadena de suministro"

El mercado de los granos de café enfrenta importantes desafíos relacionados con las fluctuaciones de precios y las interrupciones de la cadena de suministro. Los precios de los granos de café suelen ser volátiles debido a factores externos como enfermedades de los cultivos, condiciones climáticas e inestabilidad política en los principales países productores de café. La industria del café también es susceptible a interrupciones en la cadena de suministro causadas por retrasos en el transporte, escasez de mano de obra y restricciones comerciales. En 2021, la industria del café enfrentó importantes desafíos logísticos, lo que provocó un aumento del 10% en los costos de envío. Estas perturbaciones no sólo afectan los precios sino que también crean incertidumbre en el mercado, lo que dificulta que los productores y minoristas planifiquen el futuro.

Análisis de segmentación

El mercado de granos de café está segmentado según el tipo, la aplicación y la región. Cada uno de estos segmentos exhibe características únicas que impulsan el crecimiento e influyen en la dinámica del mercado. Los tipos de granos de café, incluidos Arábica, Robusta y otros, satisfacen diferentes preferencias de los consumidores, mientras que los segmentos de aplicaciones (minorista, catering y otros) reflejan las diversas formas en que se consume el café a nivel mundial. Los factores regionales también desempeñan un papel clave, ya que diferentes partes del mundo tienen diferentes hábitos de consumo, preferencias y capacidades de producción de café. Comprender estos segmentos es crucial para que las empresas identifiquen oportunidades y tomen decisiones informadas en el mercado.

Por tipo

• Arábica: Los granos de Arábica dominan el mercado mundial del café y representan aproximadamente entre el 60% y el 70% de la producción total de café. Conocidos por su sabor suave y suave y su bajo contenido de cafeína, los entusiastas del café prefieren los granos de Arábica para sus mezclas premium. La creciente demanda de cafés especiales, que a menudo se elaboran con granos de Arábica, ha provocado un aumento de su producción, especialmente en América Latina. Los granos de Arábica representan un aumento del 12% en el consumo mundial en los últimos cinco años. Se espera que este tipo siga liderando el mercado, con un aumento de la demanda en los sectores minorista y de restauración entre un 8 y un 10 %.

• robusta: Los granos de café robusta, que representan entre el 30% y el 40% de la producción mundial de café, son conocidos por su sabor más fuerte y amargo y su mayor contenido de cafeína en comparación con el Arábica. Robusta se utiliza principalmente en mezclas de café instantáneo y espresso debido a su fuerte sabor y rentabilidad. En los últimos tres años, la demanda de Robusta ha aumentado un 15% en los mercados emergentes, donde el consumo de café está aumentando rápidamente. También se espera que los granos de robusta contribuyan al 30% del crecimiento de la producción mundial de café durante los próximos cinco años, principalmente debido a su resiliencia y rentabilidad.

• Otros : Además de Arábica y Robusta, existen otros tipos de granos de café, incluidos Liberica y Excelsa, que representan aproximadamente entre el 5 y el 10% del mercado. Estos frijoles están ganando atención por sus sabores únicos. Se espera que la demanda de estas variedades aumente entre un 10% y un 12% anual en el segmento de cafés especiales. Aunque su cuota de mercado sigue siendo menor, se espera que su crecimiento continúe, con un aumento del 7% en la producción mundial en los próximos 3 o 4 años.

Por aplicación

• Minorista : El sector minorista sigue siendo una de las mayores aplicaciones de los granos de café y contribuye al 50-60% del consumo mundial de café. La creciente preferencia por la preparación casera, impulsada por la creciente disponibilidad de equipos de café premium, ha contribuido a un aumento del 12% en las ventas minoristas de café en los últimos cinco años. Se espera que el sector minorista experimente un crecimiento continuo del 8% al 10% anual a medida que los consumidores busquen café especial de mayor calidad para uso doméstico. En 2024, se estima que el sector minorista representará el 58% de todas las ventas mundiales de granos de café.

• Restauración : El sector de la restauración, incluido el café servido en restaurantes, hoteles, cafeterías y establecimientos de servicios de alimentación, es responsable de alrededor del 30-40% del consumo mundial de granos de café. Los granos de café vendidos con fines de restauración han experimentado un crecimiento anual del 9-12%, impulsado por el aumento de las cafeterías y la creciente demanda de bebidas especiales. Se espera que el sector de la restauración en América del Norte y Europa crezca entre un 10 y un 15 % en los próximos cinco años, contribuyendo significativamente a la expansión del mercado.

Perspectivas regionales del mercado de granos de café

El mercado mundial de granos de café es geográficamente diverso, con una demanda significativa en varias regiones. América Latina, liderada por Brasil y Colombia, sigue siendo el mayor productor de granos de café, mientras que el consumo de café es mayor en América del Norte, Europa y Asia-Pacífico. En los mercados emergentes, la demanda de café está aumentando debido a la urbanización, los mayores ingresos disponibles y la creciente popularidad de la cultura del café. Las preferencias regionales y la disponibilidad de diferentes tipos de café, como Arábica y Robusta, influyen en los patrones de consumo. Además, el cambio climático y su impacto en el cultivo de café están comenzando a moldear la dinámica regional de oferta y demanda.

América del norte

América del Norte es uno de los mayores mercados de granos de café, impulsado por el alto consumo de café per cápita. Estados Unidos, en particular, es el mayor consumidor de café a nivel mundial, y los granos de café se utilizan ampliamente en el sector minorista, cafeterías y restaurantes. El consumo de café en América del Norte ha crecido entre un 8% y un 10% en los últimos cinco años, con un aumento significativo en la demanda de café especial. Se espera que América del Norte represente alrededor del 35% del consumo mundial de granos de café en 2025, impulsado por las tendencias en la preparación casera y la creciente popularidad de las monodosis de café.

Europa

Europa representa otra región clave para el mercado de los granos de café, con un consumo de café profundamente arraigado en la vida diaria. Se espera que la demanda de café premium, especialmente Arábica, aumente entre un 8% y un 12% anual en países como Alemania, Italia y Francia. La cultura del café de especialidad está floreciendo: Italia por sí sola contribuye con entre el 18% y el 20% de las ventas de granos de café en Europa. La demanda de café sostenible y de comercio justo también está aumentando: se estima que el 25% del café consumido en Europa está certificado como orgánico o de comercio justo. Se prevé que Europa represente el 30% del mercado mundial de granos de café para 2025.

Asia-Pacífico

La región de Asia y el Pacífico está experimentando un rápido crecimiento en el consumo de café, con un aumento significativo de la demanda de países como China e India. El consumo de café en la región ha aumentado entre un 12% y un 15% en los últimos cinco años. China, en particular, está experimentando un aumento anual del 20-25% en el consumo de café, y las cadenas de café y las cafeterías locales se expanden rápidamente. Vietnam, conocido por su producción de robusta, también es un actor clave, y se espera que la producción en el país aumente entre un 10% y un 12% anual. Se espera que la región de Asia y el Pacífico contribuya entre el 20% y el 22% del consumo mundial de granos de café para 2025.

Medio Oriente y África

En la región de Medio Oriente y África, el consumo de café varía significativamente entre países. En el norte de África, el consumo de café ha crecido entre un 6% y un 8% anual, siendo países como Egipto y Marruecos los principales consumidores. En Medio Oriente, particularmente en Arabia Saudita y los Emiratos Árabes Unidos, el consumo de café está aumentando entre un 10% y un 12% anual. El mercado del café del África subsahariana se está expandiendo y el consumo de café en países como Etiopía y Kenia crece entre un 5% y un 7%. Se espera que la región contribuya con alrededor del 10% del consumo mundial de granos de café para 2025.

Lista de empresas clave del mercado de Granos de café perfiladas

• Estar protegido

• JDE Peet's

• Starbucks

• Grupo Strauss

• Lavaza

• JM Smucker

• melita

• UCC

• Massimo Zanetti

• Maxwell

• Illy

• Café de la suerte

• Café Manner (Shanghai Yinhe Industrial)

• Café MQ

• Café más suave

• Café Ping Huang (Negocio Hou Jerng)

• Mings

• GEO

Análisis y oportunidades de inversión

El mercado de los granos de café está siendo testigo de crecientes oportunidades de inversión a medida que la demanda mundial sigue aumentando. Las ventas minoristas de café, particularmente en el segmento de especialidad, han aumentado, presentando perspectivas lucrativas para los inversores que buscan capitalizar el sector del café premium de alto margen. Dado que se espera que el consumo mundial de café aumente entre un 8% y un 10%, los inversores se están centrando en empresas que ofrecen opciones de café orgánico, de comercio justo y sostenible, ya que estos productos están experimentando una mayor demanda. Además, los avances tecnológicos en el procesamiento del café, como la inteligencia artificial y la automatización, están atrayendo inversiones destinadas a mejorar la eficiencia de la producción y el control de calidad. También hay un enfoque cada vez mayor en la industria de las cafeterías: se estima que entre el 20% y el 25% del consumo mundial de café proviene de cafeterías, restaurantes y cafeterías. Las inversiones en mercados emergentes, especialmente en Asia y el Pacífico, donde el consumo de café está creciendo rápidamente, también se consideran oportunidades clave. Las empresas que se centran en ampliar su alcance en estos mercados están preparadas para crecer a medida que la cultura del café se consolide. Los inversores también están mostrando interés en estrategias de integración vertical, donde las empresas aseguran sus cadenas de suministro invirtiendo en cultivos e instalaciones de procesamiento de café, asegurando un suministro constante y sostenible de granos de café.

Desarrollo de nuevos productos

La innovación es un motor clave en el mercado de los granos de café, y las empresas desarrollan continuamente nuevos productos para satisfacer las cambiantes preferencias de los consumidores. Ha habido un aumento en la demanda de productos de café orgánico y de comercio justo, que ha experimentado un crecimiento del 15-18% en los últimos años. Las empresas cafeteras también están explorando nuevas formas de productos, como monodosis y bebidas listas para beber, que representan entre el 10% y el 12% de las ventas totales de café a nivel mundial. Además, las empresas están introduciendo nuevos sabores y mezclas para satisfacer los gustos en evolución, como el café preparado en frío y el café saborizado. La tendencia hacia opciones más saludables también es evidente, con un aumento en la demanda de productos de café bajos en azúcar y sin lácteos, particularmente en América del Norte y Europa, donde estos productos han experimentado un aumento en las ventas de entre un 20% y un 25%. Las empresas también se están centrando en la sostenibilidad mediante la introducción de envases ecológicos y la reducción de la huella de carbono, y un número cada vez mayor de marcas de café están adoptando envases biodegradables o reciclables, cifra que se estima aumentará entre un 5% y un 10% en los próximos 3 años.

Desarrollos recientes de los fabricantes en el mercado de granos de café 

• Nestlé anunció el lanzamiento de una nueva línea de productos de café orgánico, que experimentó un aumento del 10% en la demanda de los consumidores en el primer trimestre de 2024.

• JDE Peet's presentó una nueva gama de cápsulas de café sostenible, que resultó en un aumento del 15% en las ventas en mercados europeos clave.

• Lavazza amplió su presencia en Asia-Pacífico, particularmente en China y Japón, con un crecimiento estimado de la cuota de mercado del 8-12% en 2023.

• Starbucks introdujo una nueva línea de café preparado en frío que se convirtió en el producto de más rápido crecimiento en el segmento minorista, contribuyendo a un aumento del 20 % en sus ventas de bebidas de café en 2024.

• Luckin Coffee amplió su oferta de café en grano en el mercado nacional, con un aumento del 10% en su volumen minorista de café en el primer semestre de 2024.

Cobertura del informe 

El informe del mercado de granos de café proporciona información completa sobre las tendencias, la dinámica y las oportunidades de crecimiento del mercado. Cubre segmentos clave como tipo (Arábica, Robusta, otros), aplicación (minorista, catering, otros) y análisis regional (América del Norte, Europa, Asia-Pacífico y Medio Oriente y África). El informe describe el panorama actual del mercado, incluyendo información detallada sobre las preferencias de los consumidores, las tendencias emergentes como el café sostenible y de comercio justo y el impacto de las innovaciones tecnológicas. Además, destaca los actores clave y sus cuotas de mercado, desarrollos recientes e iniciativas estratégicas como lanzamientos de nuevos productos, fusiones, adquisiciones e inversiones. El informe ofrece una inmersión profunda en las oportunidades de crecimiento en los mercados emergentes, particularmente en Asia-Pacífico, y presenta recomendaciones prácticas para las empresas que buscan expandir su presencia en el mercado de granos de café. La cobertura también incluye un análisis de los desafíos del mercado, como las interrupciones de la cadena de suministro y el cambio climático, y sus implicaciones para la producción y el consumo de café.