Tamaño del mercado de trigo sarraceno
Se proyecta que el mercado global de trigo sarraceno se valoró en USD 543.31 millones en 2024, alcanzará USD 555.81 millones en 2025, y se espera que aumente aún más a USD 568.59 millones para 2026, en última instancia en USD 682.03 millones para 2034. Esta trayectoria ascendente en constante refleja una tasa de crecimiento anual compuesta (cagr) de 2.3% de 202544.
En los EE. UU. Se respalda en gran medida por la creciente demanda de alimentos sin gluten y a base de plantas, el uso creciente de trigo sarraceno en harinas especiales, productos de panadería y suplementos para la salud, y una creciente preferencia por las prácticas de agricultura orgánica. El mercado también se ve reforzado por la conciencia del consumidor con respecto a la salud del corazón, los beneficios digestivos y la agricultura sostenible, lo que hace que el trigo sarraceno sea una elección prominente entre los consumidores veganos y conscientes de la salud estadounidenses.
Hallazgos clave
- Tamaño del mercado:El mercado global de trigo sarraceno se situó en USD 555.81 millones en 2025 y se proyecta que alcanzará USD 682.03 millones para 2034, expandiéndose constantemente a una tasa compuesta anual del 2.3%.
- Conductores de crecimiento:Casi el 40% de la demanda es impulsada por dietas sin gluten, 35% por innovaciones de alimentos funcionales y el 25% por el aumento del consumo de productos orgánicos en todo el mundo.
- Tendencias:Alrededor del 45% del suministro proviene de la producción de Asia y el Pacífico, el 35% del consumo se concentra en Europa, mientras que América del Norte contribuye al 30% a través del crecimiento de las preferencias sin gluten.
- Jugadores clave:Empresas líderes como Homestead Organics, Birkett Mills, Galinta IR Partnersiai, Krishna India y Ningxia Newfield Foods dominan el mercado con fuertes redes de distribución y diversificación de productos.
- Ideas regionales:Asia-Pacific posee ~ 45% de participación como el mayor productor, Europa representa ~ 35% con alta demanda de panadería, América del Norte captura ~ 30% a través del consumo basado en la salud, y Medio Oriente y África agrega ~ 10% como un mercado emergente.
- Desafíos:La industria enfrenta casi el 25% de volatilidad del rendimiento, un 20% de interrupciones de la cadena de suministro y un 15% más de costos de producción en comparación con otros granos de cereales.
- Impacto de la industria:Los alimentos funcionales influyen ~ 35% de la expansión del mercado, las aplicaciones de panadería contribuyen con ~ 30%, las bebidas agregan ~ 20%, mientras que los cosméticos y los textiles representan ~ 15% del uso total.
- Desarrollos recientes:La capacidad de producción global aumentó en ~ 15%, los lanzamientos de productos aumentaron en ~ 20%y las aplicaciones cosméticas crecieron en ~ 10%en 2024 y 2025.
El mercado global de trigo sarraceno continúa ganando tracción debido a su valor nutricional y aplicaciones versátiles en múltiples industrias. El trigo sarraceno no tiene gluten, es rico en proteínas y rico en aminoácidos esenciales, lo que lo convierte en una elección preferida para los consumidores conscientes de la salud. La demanda es más respaldada por su uso en alimentos funcionales, bebidas, cosméticos y textiles. Con un enfoque creciente en la agricultura sostenible y la producción de alimentos naturales, el cultivo de trigo sarraceno y las exportaciones se están expandiendo a nivel mundial. Los países con sólidas bases de producción están mejorando sus oportunidades comerciales, mientras que los mercados emergentes están presenciando el creciente interés del consumidor en productos orgánicos y basados en plantas hechos de trigo sarraceno.
Tendencias del mercado de trigo sarraceno
El mercado de trigo sarraceno está presenciando un fuerte impulso, influenciado por las preferencias dietéticas en evolución, la adopción funcional de alimentos y los estilos de vida orientados a la salud. Casi el 40% de los consumidores en las economías desarrolladas están cambiando hacia las dietas sin gluten, alimentando la prominencia de trigo sarraceno en panadería, bocadillos y cereales para el desayuno. Los productos orgánicos y de trigo sarraceno orgánicos y no transgénicos representan alrededor del 30% del consumo total, destacando una fuerte preferencia por las prácticas agrícolas sostenibles. Las aplicaciones de alimentos funcionales ahora representan casi el 35% de la demanda global, donde se usa trigo sarraceno para su alta fibra, antioxidantes y contenido de proteínas. Las bebidas a base de plantas derivadas del trigo sarraceno han crecido en más del 20% en los últimos tres años, respaldadas por el aumento en las bases de consumidores veganas e intolerantes a la lactosa. En cosméticos, los extractos de trigo sarraceno se utilizan cada vez más en formulaciones para el cuidado de la piel y el cuidado del cabello, lo que representa aproximadamente el 10% de la utilización de la industria cruzada. Las aplicaciones textiles también se están expandiendo, particularmente en el desarrollo de fibra sostenible y ecológico. Asia-Pacific continúa dominando la producción, contribuyendo con casi el 45% de la oferta, mientras que Europa impulsa el consumo con más del 35% de participación de mercado, lo que refleja la sólida demanda de productos naturales y orgánicos.
Dinámica del mercado de trigo sarraceno
La dinámica del mercado de trigo sarraceno está conformada por la creciente demanda global de productos sin gluten y basados en plantas. El trigo sarraceno es cada vez más reconocido como un superalimento, lo que aumenta su demanda en los sectores alimentarios y no alimentarios. La expansión en la agricultura orgánica, junto con las oportunidades comerciales globales, fortalece las cadenas de suministro. Sin embargo, las condiciones climáticas volátiles que afectan el rendimiento, el aumento de la competencia de los granos alternativos y los mayores costos de producción plantean desafíos. Los avances tecnológicos en el procesamiento y el envasado están impulsando la eficiencia, mientras que el aumento de la conciencia del consumidor sobre los beneficios nutricionales continúa brindando oportunidades a largo plazo.
Crecimiento en alimentos y bebidas funcionales
Los alimentos funcionales contribuyen a casi el 35% de la utilización de trigo sarraceno en todo el mundo, respaldados por su alto contenido de proteínas y fibra. Las bebidas a base de plantas derivadas del trigo sarraceno están creciendo en más del 20% anual en mercados clave, impulsadas por el veganismo y las tendencias de intolerancia a la lactosa. Asia-Pacific ofrece oportunidades sustanciales, con un 45% de suministro que contribuye al crecimiento de la exportación. La expansión del uso en el cuidado de la piel y los textiles ecológicos presenta oportunidades sin explotar para la diversificación.
Creciente demanda de los consumidores de dietas sin gluten
Aproximadamente el 40% de los consumidores en los países desarrollados buscan activamente alternativas sin gluten, colocando trigo sarraceno en el centro de esta demanda. El aumento de la prevalencia de la enfermedad celíaca y la creciente conciencia sobre la salud digestiva están expandiendo el consumo. Con el 30% de los fabricantes de alimentos que incorporan trigo sarraceno en las líneas de productos, el mercado está viendo un fuerte crecimiento de las categorías de panadería, bocadillos y alimentos para el desayuno.
Restricciones de mercado
"Sensibilidad climática y variabilidad del rendimiento"
El cultivo de trigo sarraceno sigue siendo altamente dependiente de las condiciones climáticas, con variaciones de rendimiento que contribuyen a la inestabilidad de la cadena de suministro. Aproximadamente el 25% del total de áreas de cultivo informan pérdidas de rendimiento debido a patrones climáticos erráticos y limitaciones del suelo. El aumento de los costos de producción, impulsados por la necesidad de agricultura sostenible y certificación orgánica, también limitan la expansión del mercado. La competencia de otros pseudo cereales como la quinua y Amaranth restringe aún más el crecimiento del mercado.
Desafíos de mercado
"Altos costos de producción y procesamiento"
El procesamiento de trigo sarraceno requiere maquinaria y prácticas especializadas, aumentando los costos en más del 15% en comparación con otros cereales. El comercio global también enfrenta fluctuaciones debido a los aranceles y la concentración limitada de suministro en algunas regiones. Alrededor del 20% de los exportadores enfrentan desafíos en la estabilización del suministro debido a ciclos de cultivos inconsistentes. Mantener los precios competitivos al tiempo que garantiza los estándares de calidad y certificación sigue siendo un gran obstáculo para los productores y exportadores mundiales.
Análisis de segmentación
El mercado de trigo sarraceno está segmentado por tipo y aplicación, destacando diversos casos de uso en todas las industrias. Por tipo, sin trigo sarraceno de trama sorteo y tostado dominan el mercado, atendiendo a diferentes necesidades de consumidores y aplicaciones alimentarias. Los liderazgo sin trigo sarraceno en el comercio global, mientras que las formas asadas están ampliamente consumidas en comidas listas para comer. Por aplicación, alimentos y bebidas dominan, representando casi el 70% de la demanda, seguido de cosméticos, textiles y otros. Las industrias funcionales de alimentos y bebidas impulsan la innovación, mientras que el cuidado de la piel y los textiles ecológicos crean vías adicionales de crecimiento. Esta segmentación demuestra la adaptabilidad del trigo sorteo en los estilos de vida del consumidor y las demandas industriales.
Por tipo
Sin sentido
El trigo sarraceno sin cuentas de trigo sin embargo de casi el 45% del mercado global, utilizado principalmente en la molienda y la exportación. Es muy favorecido para el comercio a granel debido a su mayor vida útil y preservación de nutrientes.
El tamaño del mercado de trigo sarraceno sin trigo en 2025 es de USD 250.11 millones, lo que representa el 45% de la participación mundial, con una tasa compuesta anual del 2.4% durante 2025-2034, respaldado por el aumento de las exportaciones y la demanda de almacenamiento.
Los 3 principales países dominantes principales en el segmento sin homenaje
- China lideró con USD 100.04 millones en 2025, con un 40% de participación impulsada por la producción a gran escala.
- Rusia siguió con USD 62.52 millones en 2025, con una participación del 25% debido a las extensas áreas de cultivo.
- Polonia contribuyó con USD 25.01 millones en 2025, representando una participación del 10%, respaldada por la creciente demanda de la UE.
Crudo
El trigo sarraceno crudo posee alrededor del 35% del mercado, ampliamente utilizado en las industrias de alimentos y bebidas. Es particularmente popular en panadería y fideos, favorecido por su valor nutricional.
El tamaño del mercado de trigo sarraceno crudo en 2025 es de USD 194.53 millones, lo que representa el 35% de la participación mundial, con una tasa compuesta anual del 2.2% durante 2025-2034, impulsado por la demanda en los sectores de alimentos funcionales.
Los 3 principales países dominantes principales en el segmento en bruto
- Japón lideró con USD 58.36 millones en 2025, con una participación del 30%, impulsada por un alto consumo de fideos con soba.
- Estados Unidos representó USD 38.91 millones, que representa una participación del 20%, apoyada por dietas sin gluten.
- Alemania mantuvo USD 29.18 millones, con una participación del 15%, impulsada por el consumo de alimentos centrado en la salud.
Asado
El trigo sarraceno asado contribuye alrededor del 20% de la participación de mercado, principalmente consumida como comidas o bocadillos listos para comer. Es popular en Europa del Este para los platos tradicionales.
El tamaño del mercado de trigo sarraceno asado en 2025 es de USD 111.16 millones, lo que representa el 20% de la participación mundial, con una tasa compuesta anual del 2.1% durante 2025-2034, alimentada por una creciente demanda de comidas convenientes.
Los 3 principales países dominantes principales en el segmento asado
- Rusia lideró con USD 44.46 millones en 2025, con una participación del 40%, impulsada por la demanda culinaria tradicional.
- Ucrania siguió con USD 22.23 millones, que representa una participación del 20%, respaldada por el consumo nacional.
- Francia representó USD 11.11 millones, teniendo una participación del 10%, debido a la demanda premium en las comidas empaquetadas.
Por aplicación
Alimento
Las aplicaciones de alimentos dominan la industria del trigo sarraceno, representando casi el 50% de la demanda. Se usa ampliamente en fideos, panadería, bocadillos y cereales.
El tamaño del mercado del segmento de alimentos en 2025 es de USD 277.91 millones, lo que representa una participación del 50%, con una tasa compuesta anual de 2.5% durante 2025-2034, respaldada por las tendencias de consumo global.
Los 3 principales países dominantes principales en el segmento de alimentos
- Japón lideró con USD 83.37 millones, manteniendo una participación del 30% debido a la demanda de fideos SOBA.
- Estados Unidos contribuyó con USD 55.58 millones, con una participación del 20% respaldada por el consumo libre de gluten.
- Alemania representó USD 41.69 millones, con una participación del 15%, impulsada por productos de panadería.
Bebida
Las aplicaciones de bebidas contribuyen con aproximadamente el 15% de la demanda, con trigo sarraceno utilizado en bebidas y bebidas funcionales a base de plantas.
El tamaño del mercado del segmento de bebidas en 2025 es de USD 83.37 millones, lo que representa una participación del 15%, con una tasa compuesta anual de 2.1% durante 2025-2034, impulsado por la demanda vegana y libre de lactosa.
Los 3 principales países principales dominantes en el segmento de bebidas
- China lideró con USD 25.01 millones, con una participación del 30%, respaldada por la innovación de bebidas funcionales.
- Estados Unidos siguió con USD 16.67 millones, teniendo una participación del 20% debido al crecimiento basado en plantas.
- El Reino Unido representó USD 8.34 millones, que representa una participación del 10%, impulsada por consumidores conscientes de la salud.
Productos cosméticos
Los cosméticos utilizan alrededor del 10% de la demanda de trigo sarraceno, centrándose en los productos para el cuidado de la piel y el cuidado del cabello con extractos naturales.
El tamaño del mercado del segmento de cosméticos en 2025 es de USD 55.58 millones, lo que representa una participación del 10%, con una tasa compuesta anual de 2.3% durante 2025-2034, alimentada por la demanda de productos de belleza natural.
Los 3 principales países principales dominantes en el segmento de cosméticos
- Francia lideró con USD 16.67 millones, con una participación del 30%, impulsada por la adopción premium del cuidado de la piel.
- Corea del Sur siguió con USD 8.34 millones, que representa una participación del 15%, respaldada por las tendencias de K-beauty.
- Estados Unidos representó USD 5.56 millones, posee un 10% de participación, lo que refleja la demanda cosmética natural.
Textil
Las aplicaciones textiles representan casi el 15% de la demanda, donde los cascos de trigo sarraceno se usan en fibra ecológica y materiales de ropa de cama.
El tamaño del mercado del segmento textil en 2025 es de USD 83.37 millones, lo que representa una participación del 15%, con una tasa compuesta anual de 2.0% durante 2025-2034, impulsado por un desarrollo textil sostenible.
Los 3 principales países dominantes principales en el segmento textil
- India lideró con USD 25.01 millones, con una participación del 30%, respaldada por la producción de textiles eco.
- China siguió con USD 16.67 millones, lo que representa una participación del 20%, debido a la industria textil a gran escala.
- Alemania representó USD 8.34 millones, con un 10% de participación, impulsado por productos de ropa de cama sostenibles.
Otros
Otras aplicaciones contribuyen alrededor del 10%, incluida la alimentación animal y el uso medicinal, respaldada por la creciente demanda de agricultura orgánica.
Otros El tamaño del mercado del segmento en 2025 es de USD 55.58 millones, lo que representa una participación del 10%, con una tasa compuesta anual de 2.2% durante 2025-2034.
Los 3 principales países dominantes principales en el segmento de otros
- Rusia lideró con USD 16.67 millones, con una participación del 30%, impulsada por la demanda de alimentación animal.
- China siguió con USD 8.34 millones, que representa una participación del 15%, respaldada por uso medicinal.
- Polonia representó USD 5.56 millones, posee un 10% de participación, reflejando aplicaciones agrícolas.
Perspectiva regional del mercado de trigo sarraceno
El mercado global de trigo sarraceno alcanzó USD 555.81 millones en 2025 y se pronostica que crecerá a USD 682.03 millones en 2034 a una tasa compuesta anual de 2.3%. La cuota de mercado regional se distribuye de la siguiente manera: América del Norte 30%, Europa 35%, Asia-Pacífico 25%y Medio Oriente y África 10%. Cada región demuestra impulsores únicos de crecimiento, conformados por las preferencias dietéticas locales y las prácticas agrícolas.
América del norte
América del Norte aporta una participación de mercado del 30%, con una creciente demanda de dietas sin gluten y basadas en plantas que impulsan el consumo de trigo sarraceno en las industrias de alimentos y bebidas.
Tamaño del mercado en 2025: USD 166.74 millones, con un 30% de participación.
Los 3 principales países principales dominantes en América del Norte
- Estados Unidos lideró con USD 116.72 millones en 2025, con un 70% de participación, impulsado por tendencias sin gluten.
- Canadá siguió con USD 33.35 millones, que representa una participación del 20%, debido al aumento de los mercados de alimentos saludables.
- México representó USD 16.67 millones, con una participación del 10%, impulsada por patrones de consumo tradicionales.
Europa
Europa domina con una participación del 35%, respaldada por una alta demanda de alimentos orgánicos y funcionales, particularmente en panadería y cereales.
Tamaño del mercado en 2025: USD 194.53 millones, posee un 35% de participación.
Los 3 principales países principales dominantes en Europa
- Polonia lideró con USD 58.36 millones en 2025, con un 30% de participación, respaldada por un fuerte cultivo y exportaciones.
- Alemania representó USD 48.63 millones, con una participación del 25%, debido a la demanda de productos de panadería.
- Francia siguió con USD 38.91 millones, que representa una participación del 20%, respaldada por la adopción de alimentos premium.
Asia-Pacífico
Asia-Pacific posee una participación del 25%, dirigida por Japón, China e India, impulsada por altas capacidades de consumo y exportación.
Tamaño del mercado en 2025: USD 138.95 millones, lo que representa una participación del 25%.
Los 3 principales países dominantes principales en Asia-Pacífico
- Japón lideró con USD 55.58 millones en 2025, con un 40% de participación, impulsado por fideos Soba.
- China representó USD 41.69 millones, con una participación del 30%, respaldada por el consumo nacional.
- India contribuyó con USD 27.79 millones, que representa una participación del 20%, impulsada por la adopción funcional de alimentos.
Medio Oriente y África
MEA contribuye con el 10% del mercado, con una creciente demanda de granos saludables y prácticas agrícolas sostenibles.
Tamaño del mercado en 2025: USD 55.58 millones, lo que representa una participación del 10%.
Los 3 principales países dominantes en MEA
- Emiratos Árabes Unidos lideró con USD 16.67 millones, con un 30% de participación, impulsado por importaciones de granos premium.
- Sudáfrica representó USD 11.11 millones, con una participación del 20%, respaldada por el aumento de los alimentos funcionales.
- Arabia Saudita siguió con USD 8.34 millones, lo que representa una participación del 15%, lo que refleja la demanda en alimentos empaquetados.
Lista de compañías clave del mercado de trigo sarraceno perfilado
- Homestead Organics
- Mills Birkett
- Galinta IR Partnersiai
- Krishna India
- Ningxia Newfield Foods
- UA Global
Las 2 empresas principales por participación de mercado
- Birkett Mills - Cuota de mercado del 18%
- Homestead Organics - 15% de participación de mercado
Análisis de inversiones y oportunidades
El mercado de trigo sarraceno presenta oportunidades de inversión prometedoras en las industrias de alimentos, bebidas y no alimentos. Aproximadamente el 40% de los consumidores en las economías desarrolladas están cambiando hacia alternativas sin gluten, posicionando el trigo sarraceno como un ingrediente lucrativo. Con el 45% de la oferta global concentrada en Asia-Pacífico, las expansiones comerciales proporcionan a los inversores puntos de entrada sólidos en Europa y América del Norte. Los alimentos y bebidas funcionales representan casi el 35% de la demanda del mercado, creando oportunidades de crecimiento a largo plazo para los fabricantes. Se espera que las inversiones en prácticas agrícolas sostenibles, certificaciones que no sean OMG y tecnología de procesamiento impulsen la competitividad. Los mercados de exportación son particularmente atractivos, con un crecimiento anual de más del 25% en categorías de productos premium, como la harina de trigo sarraceno orgánico y las bebidas a base de plantas. Las inversiones de capital de riesgo están aumentando en empresas que producen bocadillos y bebidas innovadoras basadas en trigo sarraceno, mientras que los proveedores de servicios de alimentos también están expandiendo las ofertas de trigo sarraceno. La expansión del uso en cosméticos y textiles proporciona vías de diversificación, fortaleciendo la confianza de los inversores en la resiliencia del mercado y el potencial de crecimiento a largo plazo.
Desarrollo de nuevos productos
El desarrollo de productos en el mercado de trigo sarraceno se diversifica rápidamente, se dirige a alimentos funcionales, bebidas y productos ecológicos. Aproximadamente el 30% de los lanzamientos de nuevos productos involucran panadería y cereales sin gluten, respaldados por la creciente demanda de los consumidores. Las bebidas basadas en plantas derivadas de trigo sarraceno están registrando más de 20% de crecimiento anual, con empresas en América del Norte y alternativas innovadoras sin lactosa de Asia y el Pacífico. Las industrias para el cuidado de la piel y el cuidado del cabello están incorporando extractos de trigo sarraceno en formulaciones naturales, lo que representa el 10% de las nuevas presentaciones de productos. Las compañías textiles están invirtiendo en fibras y productos de ropa de cama a base de casco ecológico, dirigido a la moda sostenible. La industria está presenciando una fuerte innovación en bocadillos listos para comer, fideos y comidas envasadas, particularmente en Europa y Japón. Las categorías premium, como la harina de trigo sarraceno orgánico y los productos a base de trigo sólido asado, se están expandiendo, impulsadas por la preferencia del consumidor por ingredientes naturales y mínimamente procesados. Los fabricantes también están introduciendo productos fortificados con proteínas y fibras adicionales, con el objetivo de capturar el creciente segmento de mercado de alimentos funcionales.
Desarrollos recientes
- Homestead Organics amplió su capacidad de producción orgánica de trigo sarraceno en un 15% para satisfacer la creciente demanda en América del Norte.
- Birkett Mills lanzó barras de bocadillos a base de trigo sarraceno sin gluten, apuntando a mercados de alimentos funcionales en los Estados Unidos.
- Galinta IR Partnersiai anunció una inversión en procesamiento de casco de trigo sarraceno ecológico para aplicaciones textiles.
- Krishna India se asoció con distribuidores regionales para expandir las ventas de harina de trigo sarraceno en los mercados de Asia y el Pacífico.
- UA Global introdujo nuevas bebidas a base de plantas utilizando extractos de proteínas de trigo sarraceno, que atiende a los consumidores veganos en Europa.
Cobertura de informes
Este informe proporciona un análisis en profundidad del mercado de trigo sarraceno, que cubre los impulsores de crecimiento clave, las restricciones, las oportunidades y los desafíos. Presenta una segmentación integral por tipo y aplicación, que ofrece información detallada del tamaño del mercado y perspectivas regionales. Los datos incluyen hechos y cifras basados en porcentaje, destacando las tendencias de la demanda entre las industrias de alimentos, bebidas, cosméticos y textiles. El estudio cubre el desempeño regional en América del Norte, Europa, Asia-Pacífico y Medio Oriente y África, proporcionando desgloses de participación de mercado y el máximo análisis a nivel de país. El perfil de la compañía incluye jugadores principales como Birkett Mills, Homestead Organics y Galinta IR Partnersiai, destacando sus estrategias, lanzamientos de productos y expansiones. El informe también explora los desarrollos recientes de la industria, innovaciones de nuevos productos y oportunidades de inversión en agricultura sostenible y alimentos funcionales. Al examinar las preferencias del consumidor, las tendencias de producción y los flujos comerciales, la cobertura equipa a las partes interesadas con información valiosa para fortalecer la toma de decisiones y el posicionamiento competitivo dentro del mercado global de trigo sarraceno.
| Cobertura del Informe | Detalles del Informe |
|---|---|
|
Por Aplicaciones Cubiertas |
Food, Beverage, Cosmetics, Textile, Others |
|
Por Tipo Cubierto |
Unhulled, Raw, Roasted |
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Número de Páginas Cubiertas |
93 |
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Período de Pronóstico Cubierto |
2025 a 2034 |
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Tasa de Crecimiento Cubierta |
CAGR de 2.3% durante el período de pronóstico |
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Proyección de Valor Cubierta |
USD 682.03 Million por 2034 |
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Datos Históricos Disponibles para |
2020 a 2023 |
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Región Cubierta |
América del Norte, Europa, Asia-Pacífico, América del Sur, Oriente Medio, África |
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Países Cubiertos |
EE. UU., Canadá, Alemania, Reino Unido, Francia, Japón, China, India, Sudáfrica, Brasil |
