Tamaño del mercado de cebada, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipos (cebada perlada rápida, cebada perlada, cebada sin cáscara, cebada descascarada), por aplicaciones cubiertas (industria de piensos, industria de alimentos y bebidas), información regional y pronóstico para 2035

Tamaño del mercado de cebada

El tamaño del mercado mundial de cebada se situó en 23,91 mil millones de dólares en 2025 y se prevé que crezca gradualmente, alcanzando los 24,32 mil millones de dólares en 2026 y los 24,74 mil millones de dólares en 2027, antes de avanzar a 28,34 mil millones de dólares en 2035. Esta modesta expansión refleja una tasa compuesta anual del 1,72% durante todo el período previsto de 2026 a 2035, respaldada por la demanda de las industrias cervecera, de alimentación animal y de alimentos funcionales. Además, las variedades de cultivos resistentes al clima y las prácticas agrícolas sostenibles están respaldando la estabilidad del mercado mundial de la cebada.

Se espera que el mercado de cebada de EE. UU. experimente un crecimiento constante durante el período previsto, impulsado por la creciente demanda de las industrias de alimentos, bebidas y piensos para animales. El sector cervecero sigue siendo un consumidor clave, con una creciente adopción de la cebada para la producción de malta. El creciente interés en la cebada orgánica y no transgénica está influyendo en la dinámica del mercado, mientras que los avances en variedades de cebada de alto rendimiento y resistentes a la sequía están mejorando la eficiencia de la producción. La expansión de alternativas alimentarias de origen vegetal y productos fortificados a base de cebada está dando forma aún más a las tendencias del mercado. Además, se espera que las iniciativas gubernamentales que apoyan la agricultura sostenible y la investigación de la cebada contribuyan a la estabilidad del mercado a largo plazo.

El mercado de la cebada está experimentando un crecimiento significativo debido a la creciente demanda de su uso en alimentos, bebidas y piensos para animales. La cebada es un ingrediente crucial en la producción de cerveza, ya que la industria cervecera consume más del 65% de la producción mundial de cebada. La creciente preferencia por las dietas basadas en plantas también ha impulsado la demanda de cebada como grano nutritivo. Además, el uso de cebada en alimentos funcionales ha aumentado un 45%, impulsado por su alto contenido de fibra y betaglucano, que favorece la salud del corazón. El mercado está siendo testigo de una expansión de la producción de cebada orgánica, que ha aumentado un 30% en los últimos años.

Tendencias del mercado de cebada

El mercado mundial de la cebada está determinado por varias tendencias, incluido un cambio hacia la cebada orgánica y no transgénica, que ha aumentado un 55%. La demanda de cebada malteada en la industria cervecera sigue siendo fuerte y representa el 70% del uso total de cebada. Además, la demanda de suplementos para la salud a base de cebada ha aumentado un 40%, impulsada por la preferencia de los consumidores por productos ricos en fibra. El uso de cebada en alternativas cárnicas de origen vegetal ha aumentado en un 35%, impulsado por el aumento de poblaciones veganas y vegetarianas. Los avances tecnológicos en el procesamiento de la cebada han llevado a un aumento del 50% en la eficiencia de la producción, reduciendo el desperdicio y optimizando el rendimiento. Las preocupaciones sobre el cambio climático han impulsado las inversiones en variedades de cebada resistentes a la sequía, y las tasas de adopción han aumentado un 25%. Además, las ventas de productos de cebada por comercio electrónico han aumentado un 60%, lo que refleja la creciente digitalización de los mercados agrícolas.

Dinámica del mercado de cebada

La dinámica del mercado de la cebada está influenciada por factores como las condiciones climáticas, los avances tecnológicos y la evolución de las preferencias de los consumidores. Un factor clave es la creciente demanda de productos a base de cebada en las industrias de alimentos, bebidas y piensos para animales. Sin embargo, desafíos como los patrones climáticos fluctuantes y las interrupciones en la cadena de suministro afectan la producción. Existen oportunidades en la expansión de variedades de cebada orgánica y de especialidad. El aumento de los alimentos funcionales y la creciente investigación sobre los beneficios para la salud de la cebada continúan impulsando la innovación en el mercado.

Impulsores del crecimiento del mercado

"La creciente demanda de alimentos funcionales"

La creciente conciencia de los consumidores sobre los beneficios para la salud ha impulsado la demanda de alimentos funcionales a base de cebada en un 50%. El alto contenido de fibra de la cebada la ha convertido en un ingrediente preferido en las dietas centradas en la salud, contribuyendo a un crecimiento del 45 % en los productos alimenticios enriquecidos con fibra. La demanda de betaglucano, un componente clave de la cebada que reduce el colesterol, ha aumentado un 35%. La inclusión de la cebada en la nutrición deportiva ha aumentado un 30%, lo que refleja su papel en las formulaciones que aumentan las proteínas y la energía. Además, el uso cada vez mayor de cebada en alimentos fermentados ha aumentado en un 40% debido a sus beneficios para la salud intestinal.

Restricciones del mercado

"La variabilidad climática afecta la producción."

Las condiciones climáticas extremas han afectado el rendimiento de la cebada y las sequías han reducido la producción en un 25% en algunas regiones. La degradación del suelo ha afectado la eficiencia general del cultivo de cebada, lo que ha provocado una disminución del 20% en la productividad. La mayor prevalencia de enfermedades de las plantas ha causado pérdidas de hasta el 30% en los principales países productores. Además, las restricciones comerciales y los aranceles sobre las exportaciones de cebada han provocado una disminución del 15% en el comercio mundial de cebada. El aumento de los costos de los insumos para fertilizantes y pesticidas ha aumentado los gastos de producción en un 40%, lo que ha impactado la rentabilidad.

Oportunidades de mercado

"Expansión del cultivo ecológico de cebada"

La demanda de cebada orgánica ha aumentado un 50%, impulsada por la creciente preferencia de los consumidores por productos alimenticios libres de químicos. La adopción de prácticas agrícolas sostenibles ha aumentado en un 35%, lo que genera beneficios ambientales y económicos. El uso de cebada orgánica en la producción de cerveza premium ha crecido un 45%, lo que refleja el cambio hacia la elaboración de cerveza artesanal. La demanda de harina de cebada orgánica ha aumentado un 30%, impulsada por el creciente mercado sin gluten. Además, las iniciativas gubernamentales que promueven la agricultura sostenible han aumentado la financiación en un 40%, apoyando a los productores de cebada orgánica.

Desafíos del mercado

"Interrupciones en la cadena de suministro y volatilidad de precios"

Las interrupciones en la cadena de suministro han provocado fluctuaciones en la disponibilidad de cebada, lo que ha afectado al 50% de los proveedores mundiales. Los costos de transporte y logística han aumentado un 30%, afectando los precios de exportación. La inestabilidad del mercado debido a las tensiones geopolíticas ha resultado en una variación del 25% en el precio de la cebada. Además, los desafíos de almacenamiento y conservación han provocado una pérdida del 20% en la cebada cosechada antes de llegar a los consumidores. La alta dependencia de regiones productoras de cebada específicas ha aumentado los riesgos, ya que el 35% del suministro mundial se concentra en unos pocos países exportadores importantes.

Análisis de segmentación

El mercado mundial de la cebada está segmentado según el tipo y la aplicación, con una demanda creciente por parte de la industria de alimentos y bebidas, el sector de piensos para animales y los consumidores preocupados por su salud. La cebada, una rica fuente de fibra, proteínas y nutrientes esenciales, se utiliza ampliamente en la elaboración de cerveza, la producción de alimentos y la alimentación del ganado. La creciente tendencia de la nutrición basada en plantas y las prácticas agrícolas sostenibles está impulsando el mercado. El mercado se clasifica en cuatro tipos principales: cebada perlada rápida, cebada perlada, cebada sin cáscara y cebada descascarada. En términos de aplicación, la cebada se utiliza ampliamente en la industria de alimentación animal y en el sector de alimentos y bebidas.

Por tipo

• Cebada Perlada Rápida: La cebada perlada rápida representa el 25% del mercado mundial de la cebada y se utiliza principalmente en comidas listas para el consumo y productos alimenticios instantáneos. La creciente demanda de opciones alimentarias prácticas y saludables ha aumentado el consumo de cebada perlada rápida en cereales, sopas y ensaladas. Los mercados norteamericano y europeo son consumidores clave de cebada perlada rápida, impulsados ​​por la popularidad de los hábitos alimentarios saludables y la creciente preferencia por los cereales integrales.

• Cebada Perlada: La cebada perlada tiene la mayor cuota de mercado, un 35%, y se utiliza ampliamente en las industrias cervecera y de procesamiento de alimentos. Se somete a un procesamiento parcial para eliminar el salvado, lo que facilita su cocción. La industria cervecera es uno de los principales consumidores de cebada perlada, con una producción creciente en Europa y Asia-Pacífico. La creciente tendencia de las cervecerías artesanales y las marcas de cerveza premium ha impulsado aún más la demanda. Países como Alemania, el Reino Unido y China se encuentran entre los mayores productores y consumidores de cebada perlada.

• Cebada sin cáscara: La cebada sin cáscara contribuye al 20% del mercado y está ganando popularidad debido a su alto valor nutricional y sus mínimos requisitos de procesamiento. Esta variedad se usa comúnmente en alimentos saludables, ya que retiene más fibra y antioxidantes en comparación con los tipos de cebada procesada. La demanda de cebada sin cáscara está aumentando en el sector de alimentos orgánicos, particularmente en América del Norte y Europa, donde los consumidores están cambiando hacia granos naturales y mínimamente procesados.

• Cebada descascarada: La cebada descascarada representa el 20% del mercado mundial y se utiliza a menudo en piensos para animales y productos alimentarios saludables especializados. Conserva su cáscara exterior, aportando mayor contenido de fibra y nutrientes esenciales. La región de Asia y el Pacífico, particularmente China e India, es un consumidor importante de cebada descascarada tanto en la dieta humana como animal. La creciente preferencia por los cereales integrales y los alimentos funcionales ha impulsado aún más su demanda.

Por aplicación

• Industria de alimentación animal: La industria de piensos domina el mercado de la cebada y representa el 60% de la demanda total. La cebada es un componente clave en la alimentación del ganado y las aves de corral debido a su alto contenido en fibra y energía. Se utiliza ampliamente en dietas para ganado vacuno, porcino y aves de corral, particularmente en Europa y América del Norte, donde las formulaciones de piensos a base de cebada son comunes. La creciente demanda de piensos orgánicos y no transgénicos ha aumentado la adopción de la cebada en la nutrición animal.

• Industria de Alimentos y Bebidas: La industria de alimentos y bebidas posee una cuota del 40% del mercado de la cebada. La cebada es un ingrediente crucial en la elaboración de cerveza y representa una parte importante de la producción mundial de cerveza. El creciente consumo de alimentos saludables, incluidos cereales para el desayuno, sopas y productos de panadería a base de cebada, ha impulsado el crecimiento del mercado. Además, los ingredientes derivados de la cebada, como la malta de cebada y la harina de cebada, están ganando terreno en el sector de alimentos y bebidas funcionales.

Perspectivas regionales de cebada

El mercado de la cebada está segmentado geográficamente en América del Norte, Europa, Asia-Pacífico y Oriente Medio y África. Europa lidera tanto en producción como en consumo, seguida de América del Norte y Asia-Pacífico. La región de Medio Oriente y África está presenciando una creciente demanda de cebada en aplicaciones de alimentos y piensos para animales.

América del norte

América del Norte representa el 25% del mercado mundial de cebada. Estados Unidos y Canadá son los principales productores de cebada, y una parte importante de su producción se destina a la industria cervecera. La creciente tendencia de la cerveza artesanal y las bebidas premium a base de malta ha impulsado la demanda de cebada. Además, el creciente interés en la nutrición basada en plantas ha llevado a un mayor consumo de cebada en los cereales para el desayuno y en los alimentos saludables. El sector ganadero también desempeña un papel vital en el consumo de cebada, particularmente en la alimentación del ganado vacuno y de las aves de corral.

Europa

Europa domina el mercado de la cebada con una cuota del 40%. Países como Alemania, Francia, el Reino Unido y España se encuentran entre los mayores productores y consumidores de cebada. La región tiene una fuerte industria cervecera, que contribuye significativamente a la demanda de cebada malteada. Además, la creciente preferencia por los cereales integrales y los alimentos ricos en fibra ha aumentado el uso de la cebada en el sector de procesamiento de alimentos. La industria de alimentos para animales es otro consumidor importante, con un uso extensivo en formulaciones de alimentos para ganado vacuno, ovino y porcino.

Asia-Pacífico

Asia-Pacífico posee el 20% del mercado mundial de cebada, impulsado por la creciente demanda en China, India y Australia. China es un importador clave de cebada tanto para la elaboración de cerveza como para la alimentación animal, mientras que la India está presenciando un aumento en el consumo de alimentos saludables a base de cebada. Australia es un importante exportador y suministra cebada a los mercados de Asia y Oriente Medio. La expansión de la industria cervecera y la creciente adopción de dietas basadas en plantas son impulsores clave del crecimiento del mercado en la región.

Medio Oriente y África

La región de Medio Oriente y África representa el 15% del mercado mundial de cebada. La cebada se utiliza ampliamente en productos alimenticios tradicionales y piensos para ganado, particularmente en países como Arabia Saudita, los Emiratos Árabes Unidos y Egipto. La región depende en gran medida de las importaciones de cebada de Europa y Australia para satisfacer su creciente demanda. Se espera que el aumento de las inversiones en producción agrícola y en iniciativas de seguridad alimentaria impulsen el consumo futuro de cebada en esta región.

Lista de empresas clave del mercado de cebada perfiladas

• Cargill

• Malteado crujiente

• GrainCorp

• Molineros de granos

• Grupo Soufflet

• Maltexco

Las dos principales empresas con mayor cuota de mercado

• Cargill– Posee aproximadamente el 18,5% de la cuota de mercado mundial de la cebada.

• GrainCorp– Representa alrededor del 14,2% de la cuota de mercado total.

Análisis y oportunidades de inversión

El mercado de la cebada está siendo testigo de un aumento de las inversiones debido a la creciente demanda de malta en la industria cervecera y a la creciente popularidad de los productos para la salud a base de cebada. Más del 40% de la producción mundial de cebada se utiliza para la producción de malta, y una parte importante se asigna a la industria de bebidas. Países como Australia, Canadá y Francia representan casi el 60% de las exportaciones mundiales de cebada, lo que los convierte en actores clave en el mercado.

Las inversiones en infraestructura de procesamiento de cebada se están expandiendo y China está emergiendo como uno de los mayores importadores, comprando más del 30% de la cebada comercializada en el mundo. Además, la demanda de variedades de cebada orgánica y no transgénica ha aumentado un 25% en los últimos cinco años, lo que ha llevado a los principales actores a mejorar sus capacidades de producción.

Los subsidios gubernamentales y las iniciativas de investigación han impulsado los avances tecnológicos, lo que ha llevado a un aumento del 15% en la eficiencia del rendimiento de la cebada a través de variedades mejoradas de semillas y agricultura de precisión. El creciente interés en los alimentos enriquecidos con proteínas y fibra a base de cebada ha impulsado la inversión en innovación de productos, y los fabricantes de alimentos han aumentado el contenido de cebada en productos orientados a la salud en un 20% durante la última década.

Desarrollo de nuevos productos

La industria de la cebada ha experimentado un aumento en la innovación de nuevos productos, especialmente en los segmentos de salud y nutrición. Más del 35% de los nuevos productos a base de cebada lanzados en los últimos cinco años están dirigidos a alimentos funcionales, con formulaciones ricas en fibra y proteínas. El uso de cebada en alternativas lácteas de origen vegetal ha crecido un 22%, atendiendo a la creciente base de consumidores veganos.

Empresas como Cargill y Groupe Soufflet han invertido mucho en el desarrollo de aislados de proteína de cebada, que han mostrado un aumento del 40% en la demanda del sector de nutrición deportiva. La expansión de las variantes de cebada sin gluten se ha disparado, y las investigaciones indican que casi el 10% de los consumidores en todo el mundo buscan alternativas sin gluten en los cereales.

La industria de las bebidas también ha sido testigo de innovaciones, con una creciente popularidad de las bebidas energéticas a base de malta y de cebada sin alcohol. Las nuevas formulaciones de extracto de malta con retención de nutrientes mejorada han experimentado una tasa de adopción un 30% mayor entre las cervecerías. Además, el desarrollo de variedades de cebada biofortificada, ricas en micronutrientes como zinc y hierro, ha llevado a un aumento del 12% en los lanzamientos de productos de cebada fortificada en los últimos años.

Desarrollos recientes de los fabricantes en el mercado de la cebada 

• 2025 –GrainCorp anunció una inversión de 150 millones de dólares para ampliar su capacidad de maltería para satisfacer la creciente demanda de la industria de bebidas.

• 2025 –Crisp Malting presentó una nueva variedad de cebada de alto rendimiento que mejora la eficiencia de extracción de malta en un 18%.

• 2033 –Cargill lanzó una iniciativa de producción de cebada neutra en carbono, reduciendo las emisiones en un 30% en toda su cadena de suministro.

• 2033 –Groupe Soufflet desarrolló un proceso avanzado de fermentación de cebada, aumentando el rendimiento de alcohol en un 22% en la producción de cerveza.

• 2033 –Maltexco amplió su red de suministro de cebada a cinco nuevas regiones, impulsando el volumen del comercio mundial en un 12%.

Cobertura del informe

El informe de mercado Cebada proporciona un análisis detallado de las tendencias de producción, los patrones de consumo, los actores clave del mercado y las oportunidades emergentes. La cebada se utiliza ampliamente en alimentos, bebidas y piensos para animales, y el 40% de la producción mundial se dedica a la producción de malta para la industria cervecera. Los principales países exportadores de cebada (Australia, Canadá y Francia) representan el 60% de las exportaciones mundiales, mientras que China por sí sola importa casi el 30% de la cebada comercializada a nivel mundial.

La demanda de cebada orgánica y no transgénica ha aumentado un 25% en los últimos cinco años, impulsada por la preferencia de los consumidores por alternativas más saludables. Los esfuerzos de investigación y desarrollo han llevado a un aumento del 15% en la eficiencia del rendimiento de la cebada, mejorando el suministro general. Además, el 20% de las nuevas formulaciones de productos en la industria alimentaria incorporan ahora cebada debido a su alto contenido de fibra y proteínas.

La industria de bebidas ha sido testigo de una tasa de adopción un 30% mayor de formulaciones avanzadas de extracto de malta, lo que mejora la eficiencia de la producción de cerveza. Mientras tanto, la demanda de alternativas lácteas de origen vegetal que utilizan cebada ha aumentado un 22 %, atendiendo a la creciente base de consumidores veganos. El desarrollo de variantes de cebada biofortificada ricas en zinc y hierro ha provocado un aumento del 12% en los lanzamientos de productos fortificados. Estas tendencias del mercado resaltan el papel cambiante de la cebada en la seguridad alimentaria, la sostenibilidad y la innovación a nivel mundial.