Tamaño del mercado de granos antiguos, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipos (granos antiguos sin gluten, granos antiguos que contienen gluten), por aplicaciones (productos de panadería y confitería, refrigerios, alimentación directa, otros), e información regional y pronóstico para 2035

Tamaño del mercado de cereales antiguos

El tamaño del mercado mundial de cereales antiguos se valoró en 83,76 mil millones de dólares en 2025 y se prevé que alcance los 91,22 mil millones de dólares en 2026 y los 99,33 mil millones de dólares en 2027, y eventualmente crezca a 196,48 mil millones de dólares en 2035. Se espera que el mercado se expanda a una tasa compuesta anual del 8,9% durante el período previsto 2026-2035. La creciente preferencia de los consumidores por los cereales ricos en nutrientes, la creciente demanda de alimentos de origen vegetal y la creciente adopción de productos de etiqueta limpia están respaldando el crecimiento del mercado. Más del 58% de los consumidores preocupados por su salud prefieren productos alimenticios integrales, mientras que más del 46% busca activamente ingredientes naturales y mínimamente procesados ​​en su dieta diaria.

El mercado de cereales antiguos de EE. UU. continúa mostrando un fuerte crecimiento debido a la mayor conciencia sobre hábitos alimentarios saludables y nutrición funcional. Más del 64% de los consumidores compran habitualmente productos alimenticios integrales, mientras que casi el 52% prefiere alimentos que contengan ingredientes naturales. Alrededor del 48% de los lanzamientos de productos de panadería y snacks incluyen ahora cereales ancestrales como ingredientes clave. Casi el 41% de los consumidores busca activamente opciones de alimentos ricos en fibra y más del 37% prefiere productos nutricionales de origen vegetal. La creciente demanda de alimentos orgánicos y productos de etiqueta limpia continúa fortaleciendo las perspectivas del mercado en los Estados Unidos.

Hallazgos clave

• Tamaño del mercado:El mercado mundial de cereales antiguos alcanzó los 83.760 millones de dólares en 2025, los 91.220 millones de dólares en 2026 y los 196.480 millones de dólares en 2035 con una tasa compuesta anual del 8,9%.
• Impulsores de crecimiento:Más del 64% de los consumidores prefiere cereales saludables, el 58% busca alimentos ricos en fibra, el 52% elige ingredientes naturales y el 47% prefiere la nutrición de origen vegetal.
• Tendencias:Alrededor del 55% demanda alimentos con etiqueta limpia, el 49% prefiere cereales integrales, el 44% compra productos orgánicos y el 38% elige alternativas sin gluten.
• Jugadores clave:Smucker Co., Ardent Mills, Bunge Inc., ADM, Healthy Food Ingredients LLC. & más.
• Perspectivas regionales:América del Norte 34%, Europa 29%, Asia-Pacífico 25%, Medio Oriente y África 12%. La creciente adopción de alimentos saludables respalda la demanda en todas las regiones.
• Desafíos:Alrededor del 36% enfrenta limitaciones de suministro, el 33% experimenta problemas de abastecimiento, el 29% enfrenta problemas de logística y el 27% informa fluctuaciones de disponibilidad.
• Impacto en la industria:Casi el 57 % de los fabricantes ampliaron sus líneas de productos saludables, el 46 % aumentó el uso de cereales antiguos y el 42 % invirtió en innovación nutricional.
• Desarrollos recientes:Alrededor del 53% de las empresas lanzaron nuevos productos, el 48% ampliaron carteras, el 41% mejoraron formulaciones y el 35% aumentaron las ofertas orgánicas.

Los cereales ancestrales se están convirtiendo en una parte importante de la industria alimentaria mundial porque los consumidores prefieren cada vez más alimentos que proporcionen nutrientes e ingredientes naturales. Más del 61% de los consumidores consideran el valor nutricional antes de comprar productos de cereales, mientras que casi el 54% prefiere alimentos con mayor contenido de fibra. Alrededor del 45% de los fabricantes de alimentos están incorporando cereales antiguos en snacks, cereales y productos de panadería. La demanda de mijo, quinua, sorgo y amaranto continúa aumentando debido a su contenido de proteínas, minerales y antioxidantes. El creciente interés en la agricultura sostenible y el cultivo tradicional de cereales también está fomentando una adopción más amplia de cereales antiguos en los canales minoristas y de servicios alimentarios de todo el mundo.

Tendencias del mercado de cereales antiguos

El mercado de cereales antiguos está experimentando un fuerte crecimiento debido al creciente interés de los consumidores por los productos alimenticios naturales, ricos en nutrientes y mínimamente procesados. Granos antiguos como la quinua, el amaranto, el mijo, el sorgo, la espelta, el teff y el farro se están volviendo populares en las tiendas minoristas, los establecimientos de alimentos naturistas y las plataformas en línea. Los estudios muestran que más del 65% de los consumidores centrados en la salud buscan activamente productos de cereales con mayor contenido de proteínas y fibra, lo que ha aumentado la demanda de cereales antiguos. Alrededor del 58% de los consumidores prefieren productos alimenticios integrales a alternativas de cereales refinados, lo que respalda la expansión del mercado. Casi el 45% de los fabricantes de panadería han añadido ingredientes de cereales antiguos para mejorar el valor nutricional y el atractivo del producto.

Los cereales antiguos también están ganando popularidad en las categorías de alimentos vegetales y sin gluten. Más del 40% de los consumidores que siguen dietas especiales eligen productos de cereales antiguos por su perfil nutricional natural. Aproximadamente el 52% de los lanzamientos de alimentos envasados ​​que contienen cereales integrales incluyen ahora al menos un ingrediente de cereales antiguos. En el segmento de cereales para el desayuno, los productos antiguos a base de cereales representan más del 35% de las introducciones de nuevos productos saludables. La demanda de mijo y sorgo ha aumentado en más del 30% en los grupos de consumidores preocupados por la salud, mientras que la quinua sigue siendo uno de los cereales preferidos entre más del 50% de los compradores de cereales premium. Los productos orgánicos de cereales antiguos representan casi el 38% del total de las compras de los consumidores en esta categoría. La creciente conciencia sobre la salud digestiva, los alimentos con etiquetas limpias y las prácticas agrícolas sostenibles continúa respaldando la expansión del Mercado de Granos Antiguos en múltiples segmentos de alimentos y bebidas.

Dinámica del mercado de cereales antiguos

OPORTUNIDAD

"Ampliación de productos alimenticios funcionales y saludables"

El creciente interés en los hábitos alimentarios saludables está creando grandes oportunidades para el mercado de cereales antiguos. Más del 60% de los consumidores revisan ahora las etiquetas nutricionales antes de comprar productos alimenticios, lo que anima a los fabricantes a incluir cereales ancestrales en los alimentos diarios. Alrededor del 48% de los lanzamientos de alimentos funcionales contienen ingredientes conocidos por su alto contenido en fibra y proteínas, donde los cereales ancestrales juegan un papel importante. Casi el 42% de los consumidores prefiere alimentos con ingredientes naturales, mientras que más del 37% busca activamente productos que apoyen el bienestar digestivo. La creciente demanda de nutrición basada en plantas también ha dado lugar a un crecimiento de más del 50 % en el uso de cereales antiguos en refrigerios, cereales y soluciones alimenticias saludables, creando importantes oportunidades para los participantes del mercado.

CONDUCTORES

"Creciente demanda de productos alimenticios ricos en nutrientes"

La preferencia de los consumidores por alimentos ricos en nutrientes es un importante impulsor del mercado de cereales antiguos. Las encuestas indican que más del 68% de los consumidores intentan mejorar su dieta mediante opciones de alimentos más saludables. Más del 55% prefiere alimentos con mayor contenido proteico, mientras que casi el 50% busca productos ricos en fibra dietética. Los cereales antiguos satisfacen estos requisitos y se utilizan cada vez más en productos de panadería, cereales para el desayuno y snacks. Alrededor del 46% de los fabricantes de alimentos han ampliado su oferta de productos integrales y aproximadamente el 39% ha introducido nuevos productos que contienen quinua, mijo o sorgo. El creciente interés por los alimentos con etiquetas limpias y mínimamente procesados ​​continúa fortaleciendo la demanda en los mercados globales.

RESTRICCIONES

"Limitada concienciación de los consumidores en las regiones en desarrollo"

A pesar de la creciente popularidad, el conocimiento limitado sigue siendo una limitación clave para el mercado de cereales antiguos. Casi el 43% de los consumidores de las regiones en desarrollo no están familiarizados con los beneficios nutricionales de los cereales antiguos en comparación con los cereales tradicionales. Más del 35% de los compradores siguen eligiendo productos de cereales convencionales debido a su mayor familiaridad con el producto. Alrededor del 32% de los minoristas informan que los clientes conocen menos cereales como el teff, el amaranto y el farro. Además, más del 28% de los consumidores consideran que los productos de cereales antiguos son difíciles de identificar o comprender en las etiquetas. Estas brechas de conciencia reducen las tasas de adopción y ralentizan la penetración en el mercado en varias economías emergentes.

DESAFÍO

"Complejidad de la cadena de suministro y disponibilidad de materias primas"

Mantener un suministro estable de cereales antiguos de alta calidad sigue siendo un desafío importante para el mercado de cereales antiguos. Más del 36% de los fabricantes informan dificultades de abastecimiento debido a las limitadas áreas de cultivo para variedades específicas de granos. Aproximadamente el 33% de los proveedores enfrentan fluctuaciones en la disponibilidad de materia prima causadas por problemas agrícolas relacionados con el clima. Alrededor del 29% de los productores experimentan desafíos logísticos al transportar granos especiales entre regiones. Además, más del 31% de los procesadores de alimentos informan preocupaciones sobre la gestión de inventario porque la demanda a menudo excede la oferta disponible. Estos factores pueden afectar los programas de producción, aumentar la presión de adquisición y crear dificultades para satisfacer la creciente demanda de los consumidores de productos de cereales antiguos.

Análisis de segmentación

El mercado de granos antiguos está segmentado por tipo y aplicación, y cada segmento contribuye al crecimiento general del mercado. El tamaño del mercado mundial se valoró en 83,76 mil millones de dólares en 2025 y se prevé que alcance los 196,48 mil millones de dólares en 2035, respaldado por la creciente demanda de productos alimenticios saludables, ricos en fibra y proteínas. La preferencia de los consumidores por alimentos con etiquetas limpias, dietas basadas en plantas e ingredientes naturales continúa fortaleciendo la demanda en todos los segmentos. Los cereales sin gluten están ganando una fuerte aceptación entre los consumidores preocupados por su salud, mientras que los cereales antiguos que contienen gluten siguen siendo importantes en aplicaciones de panadería y cereales. En cuanto a las aplicaciones, los productos de panadería y confitería representan una parte importante debido al creciente uso de cereales ancestrales en pan, galletas y snacks saludables. Las categorías de consumo directo y refrigerios también se están expandiendo porque los consumidores prefieren opciones de alimentos nutritivos y convenientes.

Por tipo

Grano Antiguo Sin Gluten

Los cereales ancestrales sin gluten, como la quinua, el mijo, el amaranto y el teff, se están volviendo muy populares entre los consumidores que buscan alternativas alimentarias saludables. Más del 55% de los consumidores centrados en la salud prefieren productos de cereales sin gluten debido a sus beneficios digestivos y nutricionales. Alrededor del 48% de los nuevos lanzamientos de alimentos saludables incluyen ingredientes de cereales antiguos sin gluten. Estos granos se utilizan ampliamente en cereales, productos de panadería, refrigerios y sustitutos de comidas. Su alto contenido de proteínas y fibra continúa respaldando la demanda en los canales minoristas y de servicios de alimentos.

Los cereales antiguos sin gluten generaron aproximadamente 46.070 millones de dólares en 2025, lo que representa el 55% de la cuota de mercado total. Se prevé que este segmento crezca a una tasa compuesta anual del 9,3% durante el período previsto debido a la creciente demanda de productos alimenticios sin gluten y con etiqueta limpia.

Gluten que contiene cereales antiguos

Los cereales antiguos que contienen gluten, como la espelta, el farro y el escanda, siguen manteniendo una fuerte demanda en las aplicaciones alimentarias tradicionales. Casi el 45% de los consumidores eligen estos cereales por su sabor y textura naturales. Alrededor del 40% depanadería artesanalLos productos contienen cereales antiguos que contienen gluten para mejorar la calidad del producto y el valor nutricional. Estos granos se usan comúnmente en panes, pastas, cereales y productos alimenticios especiales donde el sabor auténtico sigue siendo importante.

El gluten que contiene cereales antiguos generó aproximadamente 37,69 mil millones de dólares en 2025, lo que representa el 45% de la cuota total de mercado. Se espera que este segmento crezca a una tasa compuesta anual del 8,4% durante el período previsto debido al creciente uso en aplicaciones de panadería y alimentos procesados.

Por aplicación

Productos de Panadería y Confitería

Los cereales antiguos se utilizan ampliamente en productos de panadería y confitería porque mejoran el valor nutricional y el atractivo del producto. Más del 50% de los consumidores prefieren productos de panadería que contengan cereales integrales e ingredientes naturales. Alrededor del 46 % de los desarrolladores de productos están incorporando cereales ancestrales en pan, galletas, pasteles y productos para el desayuno. La demanda sigue creciendo debido a la creciente concienciación sobre hábitos alimentarios saludables.

Los productos de panadería y confitería generaron aproximadamente 29,32 mil millones de dólares en 2025, lo que representa una participación de mercado del 35%. Se prevé que esta aplicación se expandirá a una tasa compuesta anual del 9,1% debido a la creciente demanda de productos de panadería más saludables.

Aperitivos

El segmento de snacks se está beneficiando de la creciente demanda de los consumidores de productos alimenticios convenientes y nutritivos. Casi el 44% de los consumidores buscan activamente opciones de snacks saludables que contengan cereales integrales. Los chips, barras y hojaldres de cereales antiguos se están volviendo populares debido a su contenido de proteínas y fibra. La innovación de productos sigue siendo un importante factor de crecimiento dentro de este segmento.

Los snacks generaron aproximadamente 20,10 mil millones de dólares en 2025, lo que representa una participación de mercado del 24%. Se espera que el segmento crezca a una tasa compuesta anual del 9,0% durante el período previsto.

Comer Directo

El consumo directo de cereales ancestrales está aumentando entre los consumidores preocupados por su salud. Alrededor del 38% de los consumidores incluyen quinua, mijo y cereales similares en sus comidas habituales. Estos cereales son valorados por su perfil nutricional y su versatilidad en la cocina casera. La creciente conciencia sobre las dietas equilibradas continúa apoyando a este segmento.

Direct Eating generó aproximadamente 18,43 mil millones de dólares en 2025, lo que representa una participación de mercado del 22%. Se proyecta que este segmento crecerá a una tasa compuesta anual del 8,8%.

Otros

Otras aplicaciones incluyen bebidas, comidas listas para comer, suplementos nutricionales e ingredientes alimentarios. Casi el 30% de los fabricantes están explorando nuevos usos de cereales antiguos en múltiples categorías de alimentos. La creciente tendencia hacia los alimentos funcionales respalda la demanda en este segmento.

Otros generaron aproximadamente USD 15,91 mil millones en 2025, lo que representa el 19% de participación de mercado. Se espera que este segmento crezca a una tasa compuesta anual del 8,6%.

Perspectivas regionales del mercado de cereales antiguos

El mercado mundial de cereales antiguos alcanzó los 91.220 millones de dólares en 2026 y se espera que se expanda de manera constante debido a la mayor conciencia sobre la elección de alimentos saludables. El crecimiento regional está respaldado por la creciente demanda de nutrición de origen vegetal, productos de etiqueta limpia y alimentos integrales. América del Norte representa el 34% de la cuota de mercado, Europa tiene el 29%, Asia-Pacífico representa el 25% y Oriente Medio y África aporta el 12%. Juntas, estas regiones representan el 100% del mercado global.

América del norte

América del Norte sigue siendo testigo de una fuerte demanda de productos de cereales antiguos debido a la creciente conciencia de los consumidores sobre las dietas saludables. Más del 60% de los consumidores prefiere productos alimenticios integrales, mientras que casi el 52% busca activamente alimentos con alto contenido de fibra. Las compras de alimentos orgánicos representan más del 40% del gasto en comestibles centrado en la salud. La demanda de quinua, mijo y amaranto sigue siendo particularmente fuerte en los canales minoristas. Los fabricantes de alimentos continúan lanzando productos con cereales antiguos para satisfacer las cambiantes preferencias de los consumidores.

América del Norte representó el 34% de la cuota de mercado global, lo que representa aproximadamente 31,01 mil millones de dólares del tamaño del mercado en 2026.

Europa

Europa tiene un mercado fuerte para los cereales ancestrales debido a la creciente demanda de productos alimenticios sostenibles y nutritivos. Casi el 57% de los consumidores prefiere alimentos elaborados con ingredientes naturales, mientras que más del 45% elige productos que contienen cereales integrales. Los productos de panadería de cereales antiguos siguen siendo muy populares en toda la región. El interés de los consumidores por los alimentos orgánicos y mínimamente procesados ​​continúa respaldando la expansión del mercado. La innovación de productos y las tendencias en alimentos premium también contribuyen al crecimiento de la demanda.

Europa representó el 29% de la cuota de mercado mundial, lo que representa aproximadamente 26,45 mil millones de dólares del tamaño del mercado en 2026.

Asia-Pacífico

Asia-Pacífico está experimentando una demanda cada vez mayor de cereales antiguos debido a la creciente concienciación sobre la salud y al creciente interés por los cereales tradicionales. Más del 50% de los consumidores buscan activamente opciones dietéticas más saludables. El mijo y el sorgo están ganando popularidad debido a sus beneficios nutricionales. La disponibilidad minorista de productos de granos antiguos continúa expandiéndose, mientras que los fabricantes de alimentos están aumentando las inversiones en categorías de alimentos saludables. La región sigue siendo un área de crecimiento importante para la futura expansión del mercado.

Asia-Pacífico representó el 25% de la cuota de mercado global, lo que representa aproximadamente 22,81 mil millones de dólares del tamaño del mercado en 2026.

Medio Oriente y África

La región de Medio Oriente y África está aumentando gradualmente la adopción de productos de cereales antiguos. Casi el 42% de los consumidores muestra interés por alternativas alimentarias más saludables, mientras que alrededor del 35% prefiere productos con ingredientes naturales. La demanda de cereales ricos en nutrientes está aumentando a través de los canales minoristas modernos y las tiendas de alimentos especializados. La creciente conciencia sobre estilos de vida saludables y una nutrición equilibrada respalda el desarrollo del mercado. Los fabricantes están ampliando la disponibilidad de productos para capturar la demanda emergente de los consumidores.

Medio Oriente y África representaron el 12% de la cuota de mercado global, lo que representa aproximadamente 10,95 mil millones de dólares del tamaño del mercado en 2026.

Lista de empresas clave del mercado de cereales antiguos perfiladas

• La J.M. Smucker Co.
• Molinos ardientes
• Bunge Inc.
• ADM
• Ingredientes de alimentos saludables LLC.
• Factoría Quinua Zona Franca S.A.S.
• Urbano grano Inc.
• Alimentos del camino de la naturaleza
• FutureCeuticals Inc.
• Molinos Sunnyland
• Manini's LLC

Principales empresas con mayor participación de mercado

• ADM:Tiene aproximadamente una participación del 16% debido a sus amplias capacidades de abastecimiento de granos y su amplia cartera de productos.
• Bunge Inc.:Representa casi el 14% de la participación respaldada por sólidas redes de suministro y operaciones de procesamiento globales.

Análisis de inversión y oportunidades en el mercado de cereales antiguos

La actividad inversora en el Mercado de Granos Antiguos continúa aumentando a medida que crece la demanda de productos alimenticios saludables en todo el mundo. Más del 58% de las empresas de alimentos están aumentando las inversiones en categorías de productos integrales y de etiqueta limpia. Alrededor del 46% de los inversores se centran en oportunidades de nutrición basada en plantas, donde los cereales ancestrales desempeñan un papel importante. Casi el 40% de los fabricantes de alimentos están ampliando sus instalaciones de producción para satisfacer la creciente demanda de los consumidores. Los productos orgánicos de cereales antiguos representan aproximadamente el 38% de las áreas de inversión. Alrededor del 35% de las nuevas inversiones tienen como objetivo la innovación de productos y el desarrollo de ingredientes. Las inversiones en prácticas agrícolas sostenibles han aumentado en más del 30%, mientras que casi el 28% de las empresas están mejorando la eficiencia de la cadena de suministro. La creciente demanda de alimentos ricos en proteínas y fibra continúa creando grandes oportunidades en los mercados desarrollados y emergentes.

Desarrollo de nuevos productos

El desarrollo de productos sigue siendo un foco importante dentro del mercado de cereales antiguos. Casi el 52% de los nuevos lanzamientos de alimentos saludables incluyen al menos un ingrediente de grano antiguo. Alrededor del 47% de los fabricantes están introduciendo nuevos productos de panadería que contienen quinua, mijo y amaranto. Más del 43% de las innovaciones en snacks ahora incluyen granos antiguos porque los consumidores prefieren alternativas nutritivas. Aproximadamente el 39% de los lanzamientos de cereales para el desayuno contienen mezclas de cereales antiguos. Los productores de alimentos también están desarrollando comidas listas para el consumo, barras nutritivas y productos de origen vegetal que utilizan cereales ancestrales. Casi el 34% de los desarrolladores de productos se centran en formulaciones orgánicas, mientras que alrededor del 31% enfatiza los ingredientes de etiqueta limpia. La innovación continua está ayudando a las empresas a atraer consumidores preocupados por su salud y ampliar la oferta de productos.

Desarrollos

• Ampliación de la cartera de productos:Los fabricantes ampliaron las ofertas de refrigerios y panaderías a base de cereales antiguos, y más del 45% de los nuevos lanzamientos se centraron en ingredientes de etiqueta limpia y mayor contenido de fibra para satisfacer las preferencias cambiantes de los consumidores.
• Iniciativas de abastecimiento de cereales orgánicos:Varios productores aumentaron el abastecimiento de granos antiguos orgánicos, lo que resultó en un crecimiento de más del 30 % en la disponibilidad de ingredientes certificados en todas las operaciones de fabricación de alimentos.
• Innovación de productos de origen vegetal:Las empresas introdujeron nuevos productos alimenticios de origen vegetal que contienen quinua, mijo y amaranto, lo que contribuyó a un crecimiento de casi el 40 % en los lanzamientos de productos saludables.
• Mejoras en la cadena de suministro:Los procesadores de granos mejoraron las operaciones de abastecimiento y logística, reduciendo los retrasos en las entregas en aproximadamente un 25 % y mejorando la disponibilidad de materias primas para los fabricantes.
• Expansión de la distribución minorista:Los participantes del mercado ampliaron sus asociaciones minoristas, aumentando la disponibilidad de productos en más de un 35 % en supermercados, tiendas especializadas y plataformas en línea.

Cobertura del informe

Este informe proporciona una cobertura detallada del mercado de Grano antiguo en las principales regiones, aplicaciones y categorías de productos. El estudio evalúa el desempeño del mercado, las preferencias de los consumidores, las actividades de inversión, la innovación de productos y la evolución competitiva. El análisis FODA indica varias fortalezas, incluida una fuerte demanda por parte de los consumidores de productos alimenticios saludables, con más del 60% de los consumidores prefiriendo alimentos con mayor valor nutricional. Otro punto fuerte es la creciente demanda de dietas basadas en plantas, respaldada por el interés de más del 50% de los consumidores por los ingredientes naturales.

Las debilidades incluyen una conciencia limitada en algunas regiones en desarrollo, donde casi el 43% de los consumidores aún no están familiarizados con los beneficios de los cereales antiguos. Las limitaciones de la cadena de suministro también crean desafíos que afectan aproximadamente al 36% de los fabricantes. Las oportunidades siguen siendo sólidas debido a la creciente demanda de alimentos orgánicos: alrededor del 38% de los consumidores prefieren productos certificados. La demanda de alimentos funcionales continúa aumentando, respaldada por un crecimiento de casi el 48 % en los lanzamientos de productos centrados en la salud.

Las amenazas incluyen preocupaciones sobre la disponibilidad de materias primas y condiciones agrícolas cambiantes. Alrededor del 33% de los proveedores experimentan desafíos de abastecimiento relacionados con las fluctuaciones de la producción. La competencia de los productos de cereales convencionales también sigue siendo significativa: casi el 35% de los consumidores sigue prefiriendo las opciones de cereales tradicionales. El informe examina más a fondo la segmentación del mercado, las tendencias regionales, los perfiles de las empresas, las oportunidades de inversión y las actividades de desarrollo de productos, proporcionando una visión completa de las condiciones actuales de la industria y las perspectivas de crecimiento futuro.

Alcance futuro

El alcance futuro del mercado de cereales antiguos sigue siendo muy positivo debido al creciente enfoque de los consumidores en la nutrición, el bienestar y las opciones de alimentos sostenibles. Se espera que más del 65% de los consumidores den prioridad a dietas más saludables, lo que creará una demanda a largo plazo de productos de cereales antiguos. Es probable que alrededor del 55% de los fabricantes de alimentos aumenten el uso de cereales integrales en las formulaciones de productos. El creciente interés en la nutrición basada en plantas seguirá apoyando la expansión del mercado, con casi el 50% de los consumidores buscando fuentes de proteínas naturales.

Se espera que los productos orgánicos de cereales antiguos ganen una mayor aceptación, respaldados por aproximadamente el 40% de la preferencia de los consumidores por los alimentos con etiqueta limpia. La innovación de productos seguirá siendo un factor de crecimiento importante, ya que casi el 45% de los fabricantes continúan desarrollando nuevas recetas y formatos de alimentos. Se espera que los snacks que contienen cereales antiguos se beneficien de la creciente demanda de una nutrición conveniente, mientras que las aplicaciones de panadería seguirán expandiéndose debido al creciente consumo de cereales integrales.

Los mercados emergentes presentan importantes oportunidades a medida que aumenta la conciencia sobre los beneficios de los cereales antiguos. Se espera que más del 35% de las empresas alimentarias amplíen sus redes de distribución en las regiones en desarrollo. También es probable que las prácticas agrícolas sostenibles respalden el crecimiento futuro del mercado, ya que casi el 30% de los participantes de la industria invierten en métodos agrícolas ambientalmente responsables. Se espera que la inversión continua en el desarrollo de productos, la producción orgánica y las categorías de alimentos saludables fortalezca la posición de mercado de los cereales antiguos en las industrias alimentarias mundiales.