Tamaño del mercado, participación, crecimiento, crecimiento y análisis de la industria de la aerolínea, por tipos (comidas, panadería y confitería, bebidas, otras), por aplicaciones (clase económica, clase ejecutiva, primera clase) y ideas regionales y pronóstico para 2034

Tamaño del mercado de catering de la aerolínea

El tamaño del mercado de catering de la aerolínea global fue de USD 4.63 mil millones en 2024 y se proyecta que tocará USD 8.82 mil millones en 2025. Para 2034, se anticipa que el mercado alcanzará USD 291.73 mil millones, exhibiendo una CAGR de 47.52% durante el período de pronosticación de 2025 a 2034. Este crecimiento exponente se atribuye a las expectativas de pases de pases, y se atribuye a las expectativas de pases, y se atribuye a las expectativas de la expansión, y se atribuye a las expectativas de la expansión, y se atribuye a las expectativas de los pases. Crecir asociaciones de aerolíneas con marcas culinarias de lujo. Aproximadamente el 46.73% de la demanda es impulsada por los servicios de comidas, seguido del 23.26% para las ofertas de panadería y confitería. Más del 52% del consumo es aportado por los pasajeros de clase económica a nivel mundial.

En los Estados Unidos, el mercado de catering de la aerolínea está presenciando un crecimiento sustancial, lo que representa el 27.9% de la demanda global. Más del 57% de los transportistas nacionales tienen sistemas de pedido de pedido digital integrado, y el 48% ahora proporciona servicios de comida personalizables. Los pasajeros de clase premium representan casi el 33% de las actualizaciones totales del servicio de alimentos, mientras que la adopción de envases sostenibles es del 42% en el mercado estadounidense. El país continúa liderando la innovación en las tendencias gastronómicas a bordo conscientes de la salud y a base de plantas.

Hallazgos clave

• Tamaño del mercado:$ 4.63 mil millones (2024), $ 8.82 mil millones (2025), $ 291.73 mil millones (2034), con una tasa compuesta anual de 47.52% durante el período de pronóstico.
• Conductores de crecimiento:64% de inversión en cocinas inteligentes, 52% de cambio al embalaje ecológico, 48% de demanda de servicios de comida para pedidos anticipados, un aumento del 37% en los viajes premium.
• Tendencias:El 57% de las aerolíneas ofrecen cocinas locales, el 42% de los menús basados ​​en plantas, el 38% usan formatos de comida fría, el 29% incluye opciones de nutrición funcional.
• Jugadores clave:GateGroup, LSG Sky Chefs, Do & Co, Emirates Group, Sats Ltd & More.
• Ideas regionales:Asia-Pacific posee el 36.5%del mercado mundial de catering de las aerolíneas, seguido de América del Norte con el 28.7%, Europa con el 22.3%y Medio Oriente y África con el 12.5%, lo que refleja estrategias regionales de expansión de demanda y servicios.
• Desafíos:El 46% enfrenta la escasez de mano de obra, el 41% informa aumentos de costos de ingredientes, el 34% de lucha contra el cumplimiento de la higiene bajo restricciones presupuestarias.
• Impacto de la industria:El 51% mejoró la eficiencia operativa, el 39% elevó la satisfacción del cliente, el 33% de crecimiento de los volantes repetidos de los servicios de comidas mejorados, el aumento del 28% de puntaje de fidelización.
• Desarrollos recientes:El 45% de la automatización en los centros de catering, el 40% usan herramientas de IA, 38% de lanzamiento de menú nuevo, 27% cambia a la vajilla de servicio biodegradable, un 31% de nuevas cocinas regionales.

El mercado de catering de la aerolínea se está transformando rápidamente, impulsada por la innovación digital, la demanda de comidas personalizadas y la sostenibilidad. Los proveedores se centran en el abastecimiento local, las actualizaciones de tecnología y las asociaciones con marcas premium. Asia-Pacific continúa dominando, mientras que América del Norte y Europa priorizan las mejoras de servicios y las operaciones ecológicas.

Tendencias del mercado de catering de la aerolínea

El mercado de catering de la aerolínea está experimentando una transformación significativa debido a las preferencias cambiantes del consumidor y los estándares de servicio de la aerolínea en evolución. Aproximadamente el 62% de las aerolíneas se han desplazado hacia la oferta de más opciones de comida a base de plantas y saludables en vuelo, con más del 40% expandiendo sus ofertas de menú veganas y sin alérgenos. Alrededor del 55% de los transportistas de larga distancia han integrado cocinas específicas de la región para atender a diversos pasajeros internacionales. Además, el 38% de las aerolíneas de servicio completo ahora ofrecen servicios de comida de pedido anticipado a través de plataformas digitales. En términos de embalaje, casi el 47% de los transportistas se han mudado a materiales ecológicos en respuesta a los objetivos de sostenibilidad. Las comidas de clase premium también han visto una actualización de calidad, con el 33% de los transportistas que colaboran con chefs famosos y restaurantes de marca para mejorar las experiencias gastronómicas a flores. El cambio hacia servicios de comida de alta calidad, personalizados y sostenibles continúa dando forma al paisaje de catering de la aerolínea a nivel mundial.

Dinámica del mercado de catering de la aerolínea

Conductores

Creciente demanda de experiencias premium en vuelo

Más del 48% de los pasajeros comerciales y de primera clase prefieren comidas gourmet personalizadas sobre menús estándar. Además, el 42% de las aerolíneas informan un aumento en la demanda de planes de comidas específicos de la dieta, incluidas las ofertas de ceto, sin gluten y bajas en carbohidratos. El cambio en las expectativas de los viajeros está provocando que el 37% de los operadores actualicen sus asociaciones de catering.

OPORTUNIDAD

Expansión en la catering de portadores de bajo costo

Casi el 58% de los transportistas de bajo costo están expandiendo las ofertas de alimentos en vuelo como conductores de ingresos auxiliares. Alrededor del 35% ahora ofrece opciones de comidas personalizables a través de plataformas de reserva digital, y el 27% está colaborando con marcas locales para vínculos de bocadillos. Este cambio abre oportunidades sustanciales para que los proveedores de catering a escalar operaciones de manera asequible.

Restricciones

"Volatilidad en las operaciones de las aerolíneas y los precios del combustible"

Aproximadamente el 43% de los contratos de catering enfrentan ajustes debido a los cambios en los horarios de vuelo y la disponibilidad de la flota. Además, más del 39% de los proveedores de servicios han informado interrupciones debido a las frecuencias de vuelo irregulares. La volatilidad del precio del combustible ha causado que el 31% de las aerolíneas escalen los costos de servicio en vuelo, afectando directamente los presupuestos de catering.

DESAFÍO

"Creciente costos y escasez de mano de obra en el servicio de alimentos"

Más del 46% de los proveedores de aviones informan una escasez de mano de obra culinaria calificada, lo que lleva a retrasos operativos y una consistencia reducida de la calidad de las comidas. Alrededor del 41% cita un aumento en los costos de adquisición de ingredientes de alta calidad, mientras que el 34% está experimentando una mayor presión para mantener los estándares de higiene sin aumentos de presupuesto proporcionales.

Análisis de segmentación

El mercado global de catering de la aerolínea está segmentado por tipo y aplicación, cada uno contribuyendo de manera distintiva al flujo de ingresos general. Por tipo, el mercado incluye comidas, panadería y confitería, bebidas y otros. En 2025, se proyecta que el segmento de comidas domine con la mayor participación, seguida de bebidas y panadería. Se espera que el mercado general alcance USD 8.82 mil millones en 2025 y continúe expandiéndose rápidamente a USD 291.73 mil millones para 2034, lo que refleja una tasa compuesta anual de 47.52%. Los vuelos de larga distancia en cuanto a la aplicación contribuyeron más del 55% de la participación en el mercado, mientras que los servicios de corta distancia están creciendo constantemente debido al aumento de los viajes nacionales y la expansión de LCC.

Por tipo

Comidas

Las comidas dominan el mercado de catering de la aerolínea como la oferta en vuelo más preferida, especialmente en rutas internacionales e internacionales. Alrededor del 63% de los pasajeros seleccionan servicios de comidas calientes, con el 58% de las aerolíneas que ofrecen personalizaciones de comida basadas en necesidades dietéticas como dietas vegetarianas, amigables con la diabética y altas de proteínas. Más del 45% de los transportistas de servicio completo ahora ofrecen comidas de varios platos en cabañas premium.

Las comidas tenían la mayor participación en el mercado de catering de la aerolínea, representando USD 4.12 mil millones en 2025, lo que representa el 46.73% del mercado total. Se espera que este segmento crezca a una tasa compuesta anual de 51.2% de 2025 a 2034, impulsado por una mayor frecuencia de vuelo de larga distancia, crecientes ofertas de clase premium y demanda de comidas específicas de la dieta.

Los 3 principales países dominantes principales en el segmento de comidas (encabezados principales países dominantes en el segmento tipo 1)

• Estados Unidos lideró el segmento de comidas con un tamaño de mercado de USD 1.15 mil millones en 2025, manteniendo una participación del 27.9% y se espera que crezca a una tasa compuesta anual del 50.1% debido a la expansión de la cabina premium y el crecimiento de los viajes nacionales.
• Alemania capturó una participación de USD 0.89 mil millones en 2025, lo que representa el 21.6% del segmento, con una tasa compuesta anual de 52.4% alimentada por el sólido enfoque internacional de tráfico aéreo y servicio de lujo.
• Los EAU representaron USD 0.71 mil millones en 2025 con una participación del 17.2%, expandiéndose a una tasa compuesta anual del 54.6% debido al posicionamiento internacional del centro y el énfasis en las experiencias en vuelo de alta calidad.

Panadería y confitería

Los elementos de panadería y confitería forman una categoría de crecimiento en la catering de la aerolínea, especialmente en rutas cortas y medianas. Casi el 49% de los pasajeros prefieren productos horneados envasados ​​como croissants, muffins y galletas. Más del 40% de las aerolíneas ahora incluyen artículos de postres, como pasteles y chocolates, tanto en la economía como en los menús de clase ejecutiva.

Se proyecta que el segmento de panadería y confitería alcanzará los USD 2.05 mil millones en 2025, capturando el 23.26% de la participación de mercado, con una tasa compuesta anual de 45.7% de 2025 a 2034, impulsada por la preferencia del consumidor por bocadillos rápidos, una frecuencia aumentada de vuelos a corto plazo y el crecimiento de los menús del desayuno.

Los 3 principales países dominantes principales en el segmento de panadería y confitería

• El Reino Unido lideró el segmento con un tamaño de mercado de USD 0.62 mil millones en 2025, capturando una participación del 30.2% y proyectado para crecer a una tasa compuesta anual de 46.1% debido a los modelos de servicio orientados a los refrigerios.
• Francia obtuvo una participación del 25.4% con USD 0.52 mil millones en 2025, y se espera que se expanda a una tasa compuesta anual del 44.3%, aprovechando su reputación culinaria global en productos horneados.
• Japón mantuvo una participación del 18.7%, o USD 0.38 mil millones en 2025, creciendo a una tasa compuesta anual de 45.8% impulsada por una fuerte preferencia por pasteles y dulces de empaquetado premium.

Bebidas

La categoría de bebidas es esencial para todas las clases de vuelo, con el 73% de los pasajeros que optan por opciones de bebidas de cortesía o pagas. Los refrescos, el agua embotellada y el alcohol dominan este segmento, mientras que el 36% de las aerolíneas informan una mayor demanda de bebidas energéticas y agua brillante con sabor. La sostenibilidad también está aumentando, con un 28% de traslada a envases reciclables.

Se estima que las bebidas representan USD 1.71 mil millones en 2025, que representan el 19.38% del mercado global de catering de las aerolíneas, con una tasa compuesta anual del 44.9% entre 2025 y 2034. El crecimiento se ve impulsado por la adición de bebidas conscientes de la salud y nuevas ofertas en las categorías alcohólicas y no clólicas.

Los 3 principales países principales dominantes en el segmento de bebidas

• China lideró el segmento con USD 0.49 mil millones en 2025, representando una participación del 28.6%, proyectada para crecer a una tasa compuesta anual del 45.3% debido al aumento de la variedad de viajes nacionales y bebidas.
• Estados Unidos capturó una participación del 24.8% con USD 0.42 mil millones en 2025, creciendo a una tasa compuesta anual del 43.9%, respaldada por servicios de bebidas personalizadas y alto volumen de pasajeros.
• Australia mantuvo una participación del 19.1%, o USD 0.33 mil millones en 2025, y se pronostica que crece a una tasa compuesta anual del 44.2% debido a iniciativas de empaque de bebidas ecológicas y asociaciones de aerolíneas regionales.

Otros

La categoría 'Otros' incluye tazones de frutas, tazas de yogurt, barras de proteínas y bocadillos dietéticos especializados como opciones de bajo sodio y alta fibra. Alrededor del 29% de las aerolíneas introducen cajas de refrigerios personalizables en este segmento. Estos artículos son particularmente favorecidos por los pasajeros conscientes de la salud y aquellos que viajan en cabañas premium o vuelos de corta distancia.

Se espera que el segmento otros alcance USD 0.94 mil millones en 2025, representando el 10.64% del mercado total de catering de las aerolíneas, y crecerá a una tasa compuesta anual del 42.5% hasta 2034, impulsado por las tendencias de salud y la demanda de complementos dietéticos personalizados.

Los 3 principales países dominantes principales en el segmento de otros

• Canadá lideró este segmento con USD 0.29 mil millones en 2025, capturando el 30.8% de participación y se proyecta crecer a una tasa compuesta anual del 41.7% debido a la creciente demanda de opciones de refrigerios nutritivos.
• Corea del Sur siguió con USD 0.26 mil millones en 2025, representando una participación del 27.7%, creciendo a una tasa compuesta anual del 43.3% debido a su mercado de aviación nacional premium en expansión.
• Singapur obtuvo una participación del 22.6% con USD 0.21 mil millones en 2025 y se pronostica que crece a una tasa compuesta anual del 42.9%, impulsado por su enfoque en viajeros de negocios y opciones de comida centradas en el bienestar.

Por aplicación

Clase económica

La clase Economy tiene el mayor volumen en la demanda de catering de la aerolínea, impulsada por la gran cantidad de pasajeros. Aproximadamente el 64% de las comidas servidas en vuelo están en clase económica. Las aerolíneas ofrecen cada vez más comidas mejoradas y cajas de refrigerios para mejorar la satisfacción del pasajero. Alrededor del 52% de las aerolíneas ofrecen opciones de comida de reserva previa a los viajeros económicos, y el 37% de los pasajeros optan por comidas combinadas cuando están disponibles.

La clase de economía mantuvo la mayor participación en el mercado de catering de las aerolíneas, representando USD 4.62 mil millones en 2025, lo que representa el 52.38% del mercado total. Se espera que este segmento crezca a una tasa compuesta anual de 48.6% de 2025 a 2034, impulsado por el aumento de la penetración de los transportistas de bajo costo, el aumento de los volúmenes de pasajeros y la demanda de una mejor calidad de servicio en las cabañas económicas.

Los 3 principales países principales dominantes en el segmento de clase económica

• India dirigió el segmento de clase económica con un tamaño de mercado de USD 1.32 mil millones en 2025, manteniendo una participación del 28.5% y se espera que crezca a una tasa compuesta anual del 50.2% debido al rápido crecimiento del tráfico aéreo y en las redes de aerolíneas de bajo costo en expansión.
• Indonesia capturó una participación de USD 0.98 mil millones en 2025, representando el 21.2% del segmento, con una tasa compuesta anual del 49.1% impulsado por un auge en los viajes regionales y la demanda de turismo nacional.
• Brasil registró USD 0.84 mil millones en 2025 con una participación del 18.2%, creciendo a una tasa compuesta anual del 47.8% debido al crecimiento de las aerolíneas económicas y las rutas aéreas nacionales expandidas.

Clase ejecutiva

Los pasajeros de clase ejecutiva exigen servicios de comida premium y personalizados, contribuyendo significativamente a los ingresos generales de catering. Aproximadamente el 58% de los viajeros de negocios prefieren las comidas con perfiles de sabor regionales, mientras que el 45% espera opciones de múltiples platos. La comida mejorada en vuelo es utilizada por más del 41% de las aerolíneas como una estrategia de construcción de fidelización en este segmento.

La clase ejecutiva representó USD 3.14 mil millones en 2025, que representa el 35.6% del mercado total, y se pronostica que se expandirá a una tasa compuesta anual del 46.1% de 2025 a 2034, impulsado por el aumento de los viajes de negocios internacionales, las expectativas de servicios premium e innovación culinaria en las ofertas de servicios de cabina.

Los 3 principales países principales dominantes en el segmento de clase ejecutiva

• Alemania lideró el segmento de clase ejecutiva con un tamaño de mercado de USD 0.91 mil millones en 2025, posee una participación del 29% y se espera que crezca a una tasa compuesta anual del 46.9% debido a los centros comerciales internacionales y los altos estándares para el servicio premium en el vuelo.
• Singapur mantuvo USD 0.72 mil millones en 2025, representando el 22.9% del segmento y creciendo a una tasa compuesta anual del 45.3% como un centro de aviación global con viajes significativos de larga distancia.
• Japón contribuyó con USD 0.63 mil millones en 2025 con una participación del 20.1%, pronosticada para crecer a una tasa compuesta anual del 44.7% debido a la recuperación de viajes corporativos y la inversión de clase premium por parte de las aerolíneas.

Clase primera

La primera clase atiende a los pasajeros de aviones más premium, que ofrece experiencias exclusivas para comidas con menús curados con chef, maridajes de vinos y opciones gastronómicas personalizables. Solo alrededor del 5% de los pasajeros generales de las aerolíneas viajan en primera clase, pero contribuyen de manera desproporcionada a las ganancias de la restauración. Más del 61% de los operadores se asocian con marcas de lujo para este segmento.

Se prevé que la primera clase genere USD 1.06 mil millones en 2025, posee una participación del 12.02% en el mercado y se espera que crezca a una tasa compuesta anual de 44.2% entre 2025 y 2034, respaldado por la demanda de viajes de lujo, el crecimiento de las personas de alto nivel de red de duda (HNWIS) y las alianzas estratégicas con los prestamistas de servicio alimenticio.

Los 3 principales países dominantes principales en el segmento de primera clase

• Los Emiratos Árabes Unidos lideraron el segmento de primera clase con un tamaño de mercado de USD 0.31 mil millones en 2025, teniendo una participación del 29.2% y se espera que crezca a una tasa compuesta anual del 43.8% debido a las tendencias de viaje de aire de lujo y la conectividad internacional.
• Arabia Saudita capturó USD 0.27 mil millones en 2025 con una participación del 25.4%, creciendo a una tasa compuesta anual del 42.9% en medio de inversiones crecientes en turismo de lujo e infraestructura de aviación.
• El Reino Unido generó USD 0.21 mil millones en 2025, posee una participación del 19.8%, y está programada para expandirse a una tasa compuesta anual del 44.5% debido a la fuerte demanda de viajeros de negocios ricos y estándares de servicios de élite.

Perspectivas regionales del mercado de catering de la aerolínea

El mercado global de catering de las aerolíneas demuestra una fuerte presencia regional en América del Norte, Europa, Asia-Pacífico y Oriente Medio y África. Se espera que Asia-Pacífico lidere el mercado global con una participación del 36.5%en 2025, seguida de América del Norte con 28.7%, Europa con 22.3%y Medio Oriente y África contribuyendo con un 12.5%. La expansión rápida de viajes aéreos, las preferencias de pasajeros en evolución y el aumento de los vuelos de larga distancia están dando forma a la demanda regional. Los actores regionales también están adoptando sabores locales y prácticas sostenibles para capturar ventajas competitivas en sus respectivos mercados.

América del norte

América del Norte mantiene una posición dominante en el paisaje de catering de la aerolínea debido a los altos volúmenes de pasajeros y las robustas redes de tráfico aéreo. Alrededor del 61% de los transportistas de servicio completo en la región han mejorado sus ofertas de comidas para alinearse con las tendencias de salud y bienestar. Además, el 54% de las aerolíneas han adoptado plataformas de pedidos anticipados de comidas digitales para racionalizar las operaciones y reducir el desperdicio. La demanda de cenas de clase premium también está aumentando, particularmente en las rutas transcontinentales.

América del Norte mantuvo la segunda mayor participación en el mercado de catering de la aerolínea, representando USD 2.53 mil millones en 2025, lo que representa el 28.7% del mercado total. Se espera que este segmento crezca a una tasa compuesta anual del 46.8% de 2025 a 2034, impulsado por mejoras de servicios impulsadas por la tecnología, menús centrados en la salud y crecientes viajes de negocios internacionales.

América del Norte - Los principales países dominantes en el mercado de catering de las aerolíneas

• Estados Unidos lideró a América del Norte con un tamaño de mercado de USD 1.45 mil millones en 2025, con una participación del 57.3% y se espera que crezca a una tasa compuesta anual del 46.2% debido al tráfico de larga distancia y la expansión del segmento premium.
• Canadá siguió con USD 0.64 mil millones en 2025, capturando una participación del 25.2% y se pronosticó para crecer a una tasa compuesta anual del 45.1% debido al aumento del turismo y el crecimiento de LCC.
• México contribuyó con USD 0.44 mil millones en 2025, representando una participación del 17.5% y se prevé que crecerá a una tasa compuesta anual del 47.9% debido a las asociaciones de aerolíneas regionales y los viajes internacionales en aumento.

Europa

Europa muestra un fuerte crecimiento de la catering de la aerolínea con un enfoque en la sostenibilidad y la diversidad culinaria. Casi el 59% de las aerolíneas europeas han incorporado la cocina local y local en sus menús. Además, el 42% de los operadores están renovando contratos de catering para incluir envases reciclables y procesos de preparación de comidas bajas en carbono. La economía premium y los servicios de clase ejecutiva son contribuyentes clave para la innovación de comidas en toda la región.

Europa representó USD 1.97 mil millones en 2025, que representa el 22.3% del mercado global de catering de aerolíneas, y se espera que crezca a una tasa compuesta anual de 47.2% de 2025 a 2034, impulsado por tendencias de catering ecológicas, aumentando la actividad de vuelo europeo y las ofertas de servicios diversificados.

Europa: los principales países dominantes en el mercado de catering de las aerolíneas

• Alemania lideró el mercado de Europa con USD 0.74 mil millones en 2025, con una participación del 37.6% y se espera que crezca a una tasa compuesta anual del 48.3% debido a fuertes conexiones internacionales y ofertas de servicios de lujo.
• El Reino Unido siguió con USD 0.68 mil millones en 2025, asegurando una participación del 34.5% y creciendo a una tasa compuesta anual del 46.4% debido al aumento de los enlaces globales de viajes y la demanda de vuelos corporativos.
• Francia contribuyó con USD 0.55 mil millones en 2025, con una participación del 27.9%, creciendo a una tasa compuesta anual de 45.6% impulsada por la innovación culinaria y la expansión de los segmentos de mid-kaul.

Asia-Pacífico

Asia-Pacific lidera el mercado global de catering de la aerolínea, respaldado por un auge en los viajes nacionales e internacionales. Más del 67% de las aerolíneas regionales están invirtiendo en menús localizados y cocinas de fusión para atender a diversas demografía de pasajeros. Además, el 51% de los transportistas en Asia-Pacífico están mejorando sus servicios de clase económica con nuevas opciones de comidas y soluciones de pedidos digitales, impulsadas por el aumento de los viajeros aéreos de clase media.

Asia-Pacific mantuvo la mayor participación en el mercado de catering de la aerolínea, generando USD 3.22 mil millones en 2025, lo que representa el 36.5% del mercado global. Se pronostica que crece a una tasa compuesta anual del 48.7% de 2025 a 2034, respaldado por la expansión de los tamaños de la flota, las nuevas rutas de las aerolíneas y el aumento del tráfico transfronterizo de los pasajeros.

Asia -Pacífico: los principales países dominantes en el mercado de catering de la aerolínea

• China lideró Asia-Pacífico con USD 1.36 mil millones en 2025, capturando el 42.2% de participación y se pronostica para crecer a una tasa compuesta anual del 49.4% debido a la demanda interna masiva y la expansión de las aerolíneas internacionales.
• India siguió con USD 0.98 mil millones en 2025, teniendo una participación del 30.4% y se espera que crezca a una tasa compuesta anual del 50.1% debido a la rápida aparición de los portadores de presupuesto y el desarrollo de una nueva ruta.
• Japón representó USD 0.88 mil millones en 2025, asegurando una participación del 27.3%, creciendo a una tasa compuesta anual de 46.9% impulsado por altos estándares de servicio y volumen internacional de viajeros de negocios.

Medio Oriente y África

La región de Medio Oriente y África es un centro creciente para los servicios de aerolíneas de lujo, con el 62% de los transportistas regionales que ofrecen comidas gourmet en vuelo en las cabañas comerciales y de primera clase. Las aerolíneas en esta región también son conocidas por colaborar con hoteles y chefs de lujo para mejorar la calidad de las comidas. Mientras tanto, los mercados africanos están experimentando un aumento en la demanda de comidas preenvasadas en transportistas de bajo costo.

Medio Oriente y África capturaron USD 1.10 mil millones en 2025, que representa el 12.5% ​​del mercado mundial de catering de aerolíneas y se prevé que crecerá a una tasa compuesta anual de 46.4% entre 2025 y 2034. El crecimiento está impulsado por el desarrollo internacional del centro, el crecimiento del turismo y el aumento de la conectividad regional.

Medio Oriente y África: los principales países dominantes en el mercado de catering de las aerolíneas

• Los Emiratos Árabes Unidos lideraron la región con USD 0.46 mil millones en 2025, capturando una participación del 41.8% y se espera que crezca a una tasa compuesta anual del 45.9% debido a la demanda de las aerolíneas de lujo y el tráfico de tránsito global.
• Arabia Saudita representó USD 0.38 mil millones en 2025 con una participación del 34.5%, expandiéndose a una tasa compuesta anual del 46.7% debido a la expansión del turismo nacional y la visión 2030 de las inversiones de aviación.
• Sudáfrica contribuyó con USD 0.26 mil millones en 2025, poseiendo una participación del 23.6%, creciendo a una tasa compuesta anual del 46.2% debido a una mejor infraestructura de la aerolínea nacional y al aumento de la conectividad regional.

Lista de empresas de mercado de catering de aerolíneas clave perfiladas

Análisis de inversiones y oportunidades en el mercado de catering de las aerolíneas

El mercado de catering de la aerolínea presenta un fuerte potencial de inversión impulsado por la digitalización, la sostenibilidad y la innovación culinaria. Alrededor del 64% de los participantes del mercado están invirtiendo en tecnologías de cocina inteligentes para mejorar la productividad y el control de calidad. Casi el 48% de las aerolíneas globales están asignando el presupuesto para actualizar las experiencias alimentarias a bordo, particularmente en segmentos comerciales y de primera clase. Aproximadamente el 36% de los inversores se centran en los sistemas de planificación de comidas basados ​​en la nube para racionalizar los servicios de pedido anticipado. Además, más del 52% de los proveedores de catering están invirtiendo en soluciones de empaque ecológicas para satisfacer la creciente demanda de prácticas sostenibles. Este paisaje en evolución crea oportunidades para inversiones estratégicas en automatización, embalaje, instalaciones de cocina regionales y desarrollo de productos premium en la cadena de valor.

Desarrollo de nuevos productos

La innovación en la catering de las aerolíneas se está acelerando, con más del 57% de las aerolíneas que introducen comidas específicas de la región para reflejar las cocinas locales. Aproximadamente el 42% de las empresas han lanzado menús amigables con las plantas y veganos para atraer a los viajeros conscientes de la salud. Alrededor del 38% han desarrollado comidas frías listas para comer y formatos de bento para optimizar el tiempo de preparación y reducir el desperdicio. Además, el 29% de los proveedores están experimentando con ingredientes funcionales como opciones ricas en proteínas o probióticos. Casi el 31% de los transportistas internacionales también están colaborando con chefs y restaurantes famosos para desarrollar conjuntos de elementos del menú de lujo. Esta tendencia no solo eleva la experiencia gastronómica, sino que también impulsa la diferenciación y la lealtad del cliente para las marcas de las aerolíneas a nivel mundial.

Desarrollos recientes

• Expansión de GateGroup:En 2024, GateGroup amplió su huella en Asia al asociarse con aerolíneas regionales, aumentando la capacidad de producción en un 22% para apoyar la creciente demanda en todo el continente.
• Lanzamiento de Do & Co Sostenity:Do & Co introdujo bandejas y utensilios de comida biodegradables en rutas europeas seleccionadas, reduciendo los plásticos de un solo uso en casi un 40% durante el primer trimestre de 2024.
• Integración digital SATS Ltd:Los SAT integraron el seguimiento de inventario impulsado por la IA en sus cocinas de Singapur en 2024, mejorando las tasas de utilización de alimentos en un 33% y reduciendo el desperdicio en su cadena de suministro regional.
• Innovación del menú del grupo Emirates:Emirates lanzó nuevos menús de inspiración mediterránea y del Medio Oriente en rutas de larga distancia en 2024, cubriendo el 31% de su flota y recibiendo un aumento del 27% en los puntajes de satisfacción de los pasajeros.
• Actualización de automatización de LSG Sky Chefs:En 2024, LSG mejoró sus centros de producción europeos con robótica, aumentando la eficiencia del empaque en un 45% y permitiendo un cambio más rápido para los servicios de comidas de alto volumen.

Cobertura de informes

Este informe completo en el mercado de catering de la aerolínea ofrece una descripción detallada de las tendencias actuales, los impulsores de crecimiento, la segmentación y la perspectiva regional. El informe incluye el análisis en profundidad de cuatro regiones clave: Asia-Pacífico, América del Norte, Europa y Medio Oriente y África, que iluminan las acciones regionales de 36.5%, 28.7%, 22.3%y 12.5%respectivamente. Explora cuatro segmentos principales de productos: comidas, panadería y confitería, bebidas y otros. El segmento de comidas lidera con una participación del 46.73%en 2025. Entre las aplicaciones, la clase de economía domina con 52.38%, seguido de una clase ejecutiva en 35.6%. Además, el informe presenta información estratégica sobre jugadores clave como GateGroup, LSG Sky Chefs y Do & Co, entre otros. Proporciona hechos y cifras valiosas sobre las tendencias de inversión, las nuevas estrategias de desarrollo de productos y los esfuerzos de sostenibilidad, como el 48% del crecimiento de la inversión en las innovaciones de envases y el 57% del desarrollo de productos en torno a la cocina localizada. El informe también cubre los desarrollos recientes, con las principales empresas que aumentan la capacidad, introducen prácticas ecológicas y aprovechan la IA para aumentar la eficiencia. Este informe garantiza que los tomadores de decisiones y las partes interesadas estén equipados con inteligencia de mercado crucial para el desarrollo de estrategias efectivo y el posicionamiento competitivo en el espacio de catering de la aerolínea.