Marktgröße, Marktanteil, Wachstum und Branchenanalyse für Tafelsoßen, nach Typen (Meeresfrüchtesoße, Salatdressing, Ketchup, süße Soße, andere), nach abgedeckten Anwendungen (Supermarkt, Convenience-Store, Online-Verkauf, andere), regionale Einblicke und Prognose bis 2033

Marktgröße für Tafelsoßen

Die Marktgröße für Speisesaucen belief sich im Jahr 2024 auf 9,5 Milliarden US-Dollar und wird im Jahr 2025 voraussichtlich 10,16 Milliarden US-Dollar erreichen und bis 2033 weiter auf 17,37 Milliarden US-Dollar anwachsen, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 6,94 % im Prognosezeitraum [2025–2033] entspricht. Diese stetige CAGR spiegelt die anhaltende Nachfrage nach vielfältigen Geschmacksprofilen, den steigenden gesundheitsbewussten Konsum, Clean-Label-Trends und die schnelle Expansion über Online- und globale Einzelhandelskanäle wider.

Der US-Markt für Tafelsoßen macht über 27 % des weltweiten Marktanteils aus, angetrieben durch die hohe Nachfrage nach scharfen, biologischen und Clean-Label-Saucen. Das Wachstum des Online-Einzelhandels, der Fast-Food-Konsum und die zunehmenden Produktinnovationen haben den Inlandsumsatz und das Verbraucherengagement in allen Bevölkerungsgruppen deutlich gesteigert.

Wichtigste Erkenntnisse

• Marktgröße– Der Wert liegt im Jahr 2025 bei 10,16 Milliarden und soll bis 2033 voraussichtlich 17,37 Milliarden erreichen, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 6,94 % entspricht.
• Wachstumstreiber– Scharfe Saucen steigen um 55 %, Bio-Varianten steigen um 42 %, Online-Nachfrage steigt um 70 %, pflanzliche Saucen wachsen um 33 %, gesunde Optionen werden um 37 % bevorzugt.
• Trends– Swicy-Saucen wachsen um 48 %, die Nachfrage der Generation Z steigt um 60 %, ethnische Aromen nehmen um 58 % zu, die Akzeptanz recycelbarer Verpackungen erreicht 34 %, Fusionsprofile wachsen um 27 %.
• Schlüsselspieler– Unilever, Nestlé, Dr. Oetker, The Kraft Heinz, Del Monte Food
• Regionale Einblicke– Nordamerika liegt mit 34 % an der Spitze, angetrieben durch organische Trends und Online-Käufe. Europa hält einen Anteil von 29 %, angeführt von Clean-Label- und veganen Saucen. Auf den asiatisch-pazifischen Raum entfallen 26 % mit einer starken Nachfrage nach scharfen Saucen und einem steigenden städtischen Konsum. Der Nahe Osten und Afrika halten 11 %, was auf die zunehmende Akzeptanz westlicher Fast-Food-Produkte und Halal-zertifizierter Saucen zurückzuführen ist. 
• Herausforderungen– Schwankungen bei den Zutatenkosten machen 32 % aus, Verpackungsverzögerungen wirken sich auf 47 % aus, Arbeitskräftemangel verursacht Störungen bei 28 %, Bedenken hinsichtlich der Allergenempfindlichkeit 29 %, der Druck bei der Einhaltung gesetzlicher Vorschriften liegt bei 36 %.
• Auswirkungen auf die Branche– Die Clean-Label-Nachfrage betrifft 52 %, das Social-Media-Engagement wächst um 37 %, der Fast-Food-Einfluss erreicht 63 %, der Marktanteil von Handelsmarken steigt um 28 %, E-Commerce treibt 70 % voran.
• Aktuelle Entwicklungen– Recycelbare Verpackungen steigen um 41 %, regionale Akquisitionen nehmen um 33 % zu, vegane Saucen wachsen um 29 %, Produktanpassungen nehmen um 37 % zu, Bio-Neueinführungen wachsen um 47 %.

Der weltweite Markt für Tafelsoßen wächst aufgrund der steigenden Nachfrage nach internationalen Gerichten und der zunehmenden Beliebtheit von Fertiggerichten rasant. Tafelsaucen wie Ketchup,Sojasauce, Chilisauce und Mayonnaise sind in der Gastronomie und im Haushalt weit verbreitet. Eine deutliche Verschiebung der Geschmackspräferenzen der Verbraucher hin zu würzigeren und würzigeren Profilen treibt den Markt an, zusammen mit der zunehmenden Urbanisierung und der Fast-Food-Kultur. Darüber hinaus ist die Einzelhandelsdurchdringung durch Supermärkte, Hypermärkte und E-Commerce-Plattformen um über 65 % gestiegen, was die Produktverfügbarkeit erhöht. Produktinnovationen, die sich auf zucker-, natriumarme und organische Formulierungen konzentrieren, verzeichneten im vergangenen Jahr Akzeptanzraten von über 40 %.

Markttrends für Tafelsaucen 

Der Tafelsoßenmarkt durchläuft derzeit einen Wandel, der durch die sich verändernden Geschmackspräferenzen der Verbraucher und einen Wandel hin zu gesundheitsbewusstem Konsum angetrieben wird. Die Nachfrage nach scharfen Soßen und würzigen Gewürzen ist um über 55 % gestiegen und übersteigt damit die Nachfrage nach traditionellen Soßen wie Ketchup und Mayonnaise. Dieser Trend ist besonders bei Verbrauchern der Generation Z und der Millennials ausgeprägt, auf die mehr als 60 % der Gesamtnachfrage nach kräftigen und ethnischen Geschmacksprofilen entfällt. Die wachsende Attraktivität von „swicy“ (süß + würzig) Kombinationen hat zu einem Anstieg von 48 % bei Produktinnovationen mit Fusionsgeschmacksrichtungen wie scharf geführtHonigund Chili-Mango-Saucen. Auch Gesundheitstrends verändern den Markt. Mittlerweile bevorzugen mehr als 42 % der Verbraucher Saucen mit Bio-Zutaten, während über 37 % der Produktneueinführungen natrium- und zuckerarme Sorten ausmachen. Vegane und glutenfreie Optionen verzeichneten eine Wachstumsrate von 33 %, was auf ein gestiegenes Ernährungsbewusstsein und Änderungen des Lebensstils zurückzuführen ist. Online-Käufe von Tafelsaucen sind um über 70 % gestiegen, was den wachsenden Einfluss digitaler Plattformen auf das Kaufverhalten der Verbraucher unterstreicht. Private-Label-Saucen von Einzelhandelsketten haben mittlerweile einen Marktanteil von über 28 %, was eine Verschiebung der Verbraucherloyalität hin zu erschwinglichen, wertorientierten Alternativen widerspiegelt. Diese Marktdynamik unterstreicht die Bedeutung von Innovation, gesundheitsorientierten Produktlinien und digitalem Engagement für die Gestaltung des zukünftigen Wachstums.

Marktdynamik für Tafelsaucen

GELEGENHEIT

Anstieg bei Bio-, Clean-Label- und funktionellen Saucen

Der Tafelsaucenmarkt bietet Wachstumschancen, die durch die zunehmende Präferenz der Verbraucher für biologische, pflanzliche und Clean-Label-Produkte bedingt sind. Über 44 % der weltweiten Käufer suchen aktiv nach Saucen mit Bio-Zertifizierung. Funktionelle Saucen mit zusätzlichen Vitaminen, Probiotika und gesundheitlichen Vorteilen erfreuen sich zunehmender Beliebtheit, und die Nachfrage ist im vergangenen Jahr um 38 % gestiegen. Innovationen bei pflanzlichen Saucen erfüllen die Bedürfnisse veganer Verbraucher, die mittlerweile über 26 % der Zielgruppe ausmachen. Da 52 % der Verbraucher bereit sind, mehr für Clean-Label- und nachhaltig produzierte Saucen zu bezahlen, beschleunigen die Hersteller die Einführung umweltbewusster und gesundheitsorientierter Angebote.

TREIBER

Wachsende Vorliebe für internationale und würzige Geschmacksrichtungen

Die steigende Nachfrage nach vielfältigen kulinarischen Erlebnissen ist ein wesentlicher Treiber im Tafelsoßenmarkt. Über 58 % der weltweiten Verbraucher berichten von einer zunehmenden Vorliebe für kräftige, würzige und ethnische Aromen, insbesondere bei den Millennials und der Generation Z. Der Anstieg der weltweiten Reise- und Social-Media-Präsenz hat über 63 % der Verbraucher dazu veranlasst, die internationale Küche zu Hause zu erkunden. Darüber hinaus haben Schnellrestaurants, die globale Aromen in ihre Menüs integrieren, die Nachfrage nach Saucen wie Sriracha, Peri-Peri und Gochujang gesteigert. Diese Saucen verzeichneten im Vergleich zum Vorjahr ein Verbrauchswachstum von über 49 %, was ihren Einfluss in der sich entwickelnden Lebensmittellandschaft weiter festigte.

Fesseln

"Zunehmende Gesundheitsbedenken und Inhaltsstoffevorschriften"

Trotz der wachsenden Nachfrage bleiben gesundheitliche Bedenken hinsichtlich künstlicher Zusatzstoffe, Zucker und Natriumgehalt ein wesentliches Hemmnis auf dem Tafelsoßenmarkt. Über 41 % der Verbraucher äußern Bedenken hinsichtlich Konservierungs- und Farbstoffen in Tafelsaucen. Die regulatorischen Rahmenbedingungen verschärfen sich, und bei über 36 % der neuen Produkte müssen die Inhaltsstoffe neu formuliert werden, um den Gesundheitssicherheitsstandards zu entsprechen. Darüber hinaus bevorzugen mittlerweile über 29 % der Verbraucher Saucen mit der Kennzeichnung „natürlich“ oder „Clean Label“, was dazu führt, dass traditionelle Marken mit einer sinkenden Kundenbindung konfrontiert sind. Beschränkungen der Haltbarkeitsdauer und Bedenken hinsichtlich Allergenen wie Gluten und Soja schränken die Akzeptanz neuer Produkte in mehreren Regionen zusätzlich ein und beeinträchtigen das Wachstumspotenzial.

HERAUSFORDERUNG

"Volatilität in der Lieferkette und Schwankungen der Zutatenpreise"

Die Volatilität bei der Rohstoffbeschaffung und den Zutatenkosten stellt eine große Herausforderung für den Tafelsoßenmarkt dar. Die Preise für Tomaten, Essig, Gewürze und Zucker schwankten um mehr als 32 %, was sich erheblich auf die Herstellungskosten auswirkte. Störungen der globalen Lieferkette, darunter mehr als 47 % Verzögerungen in der internationalen Logistik, haben zu Verpackungsengpässen und Engpässen im Vertrieb geführt. Der Arbeitskräftemangel in den Produktionszentren hat die Verzögerungen noch einmal um 28 % verstärkt. Steigende Frachtkosten und die Abhängigkeit von importierten Zutaten begrenzen die Gewinnmargen der Hersteller. Besonders betroffen sind kleinere Produzenten, von denen über 34 % Betriebsunterbrechungen aufgrund inkonsistenter Lieferverfügbarkeit und ungeplanter Kosten in den Beschaffungszyklen melden.

Segmentierungsanalyse

Der Tafelsoßenmarkt ist nach Art und Anwendung segmentiert und weist jeweils unterschiedliche Verbraucherpräferenzen und Nutzungsmuster auf. Zu den Sorten gehören Meeresfrüchtesoße, Salatdressing, Ketchup, süße Soße und andere, die auf verschiedene regionale Küchen und Ernährungsgewohnheiten zugeschnitten sind. Salatdressing und Ketchup dominieren in westlichen Ländern, während süße Saucen und Meeresfrüchtesaucen auf Märkten im asiatisch-pazifischen Raum stärker verbreitet sind. Bezogen auf die Anwendung liegt das Supermarktsegment mit über 38 % Anteil an der Spitze des Vertriebskanals, gefolgt von Convenience-Stores und dem Online-Handel. Der Online-Verkauf nimmt rasant zu und verzeichnet aufgrund der zunehmenden Akzeptanz des E-Commerce und der Trends bei der Hausmannskost ein Wachstum von über 65 % gegenüber dem Vorjahr.

Nach Typ

• Meeresfrüchtesauce: Meeresfrüchtesauce macht über 22 % des gesamten typbasierten Umsatzes aus, mit hoher Akzeptanz in der asiatischen Küche und in der Küstenküche. Der weltweit gestiegene Konsum von Meeresfrüchten, der um über 35 % zunahm, hat direkt zu einer höheren Nachfrage beigetragen.
• Salatsoße: Salatdressings machen mehr als 27 % des Marktanteils für Tafelsaucen aus. Gesundheitsbewusste Verbraucher, die nach fettarmen, biologischen und milchfreien Optionen suchen, haben 43 % der Neuprodukteinführungen in dieser Kategorie beeinflusst.
• Ketchup: Ketchup bleibt ein Grundnahrungsmittel, mit über 33 % des weltweiten typbasierten Marktanteils. Seine Präsenz in Schnellrestaurants und Fast-Food-Ketten hat in den Schwellenländern zu einem jährlichen Wachstum von 39 % geführt.
• Süße Soße: Süße Saucen haben einen Anteil von 19 % und werden hauptsächlich in Süßwaren und der asiatischen Küche verwendet. Die Nachfrage nach Saucen wie Hoisin, Teriyaki und fruchtbasierten Varianten ist um 41 % gestiegen.
• Andere: Andere Saucen, darunter Senf, scharfe Saucen und Fusion-Mischungen, machen den restlichen Anteil von 24 % aus. Vor allem scharfe Soße wächst rasant, mit einem Anstieg des Konsums um 58 %, angeführt von der jüngeren Bevölkerungsgruppe.

Auf Antrag

• Supermarkt: Supermärkte halten mit über 38 % den größten Anteil am Vertrieb und bieten hohe Sichtbarkeit und Vielfalt. In-Store-Werbeaktionen und größere Regalflächen haben die Verbraucherausgaben in diesem Segment um 31 % gesteigert.
• Convenience-Store: Convenience-Stores tragen zu 23 % der Marktanwendungen bei. Sie richten sich an Käufer, die unterwegs sind, und an städtische Bevölkerungsgruppen, wobei ein starkes Wachstum bei Einzelportions- und Reiseverpackungsformaten um 26 % zu verzeichnen ist.
• Online-Verkauf: Online-Vertriebskanäle machen mittlerweile mehr als 28 % des Gesamtumsatzes aus. Das Wachstum wurde durch einen 70-prozentigen Anstieg der Hausmannskost- und Direct-to-Consumer-E-Commerce-Plattformen vorangetrieben.
• Andere: Andere Anwendungen wie Gastronomie und institutionelle Versorgung machen einen Anteil von 11 % aus. Großeinkäufe von Restaurants und Catering-Diensten nehmen zu, wobei die Mengeneinkäufe für Spezialsaucen um 33 % zunahmen.

Regionaler Ausblick

Die regionale Nachfrage nach Tafelsaucen wird durch lokale Ernährungsgewohnheiten, Geschmacksvorlieben und die Durchdringung des Vertriebsnetzes beeinflusst. Nordamerika und Europa dominieren den Markt aufgrund des hohen Fast-Food-Konsums und der etablierten Einzelhandelsinfrastruktur. Der asiatisch-pazifische Raum verzeichnet ein rasantes Wachstum, das durch veränderte Essgewohnheiten, zunehmende Urbanisierung und steigende verfügbare Einkommen angetrieben wird. Der Online-Handel im asiatisch-pazifischen Raum ist in den letzten zwei Jahren um über 68 % gewachsen. Der Nahe Osten und Afrika sind aufstrebende Märkte, in denen die Akzeptanz westlicher Gewürze und Fusionssaucen zunimmt. Die regionale Segmentierung hebt maßgeschneiderte Vorlieben hervor, wobei in APAC scharfe und ethnische Saucen dominieren und in Europa und Nordamerika Bio-Clean-Label-Saucen.

Nordamerika

Nordamerika hält über 34 % des Weltmarktanteils für Tafelsaucen. Die USA sind beim regionalen Verbrauch führend, wobei Ketchup, Senf und Barbecue-Saucen am beliebtesten sind. Scharfe Saucen sind im Vergleich zum Vorjahr um 48 % gewachsen, was auf jüngere Verbraucher und lateinamerikanischen Einfluss zurückzuführen ist. Die Sortimente an Bio- und zuckerarmen Produkten sind um 39 % gewachsen, wobei gesundheitsorientierte Käufe stetig zugenommen haben. Die E-Commerce-Durchdringung im Tafelsoßenvertrieb hat 59 % erreicht, unterstützt durch große Online-Lebensmittelplattformen. Eigenmarkenprodukte machen über 25 % des Marktangebots in dieser Region aus, wobei der Schwerpunkt auf wertorientierten Einkäufen und Markenstrategien im Supermarkt liegt.

Europa

Auf Europa entfallen über 29 % des weltweiten Tafelsaucen-Umsatzes, angeführt von Ländern wie Deutschland, Großbritannien und Frankreich. Die Nachfrage nach Clean-Label- und veganen Tafelsaucen wächst, wobei 46 % der Verbraucher Saucen mit natürlichen Zutaten bevorzugen. Bei ethnischen Soßen wie Curry-Ketchup und Aioli ist die Verfügbarkeit im Einzelhandel um 33 % gestiegen. Die Trends bei der Online-Lieferung von Lebensmitteln und der Zubereitung von Mahlzeiten zu Hause haben zu einem Anstieg von 55 % bei Fertigsaucen geführt. Im Vereinigten Königreich haben Eigenmarkensaucen einen Marktanteil von 31 %, was eine Verlagerung hin zu erschwinglichen Alternativen widerspiegelt. Salatdressings und Mayonnaise dominieren die Verwendung und tragen über 37 % zum Umsatz der Region in dieser Kategorie bei.

Asien-Pazifik

Der asiatisch-pazifische Raum ist die am schnellsten wachsende Region mit einem Anstieg des Tafelsaucenverbrauchs um 43 % in den letzten drei Jahren. Die zunehmende Urbanisierung und Verwestlichung der Ernährungsgewohnheiten haben 62 % der Haushalte dazu veranlasst, regelmäßig Soßen zu kaufen. Scharfe Soße, Sojasoße und süße Chilisoße leisten den größten Beitrag, wobei die lokale Produktion um 48 % zunimmt. Online-Verkäufe machen 33 % des Vertriebs aus, angetrieben durch die Einführung digitaler Zahlungen und Apps für die Lieferung von Lebensmitteln. China, Indien und Japan sind die Schlüsselmärkte, wo gesundheitsorientierte Saucen und Fusionsmischungen immer beliebter werden. Produkteinführungen mit reduziertem Zuckergehalt und natürlichen Zutaten haben in dieser Region im Vergleich zum Vorjahr um 41 % zugenommen.

Naher Osten und Afrika

Der Markt für Tafelsaucen im Nahen Osten und in Afrika ist im Entstehen begriffen und verzeichnete in den letzten zwei Jahren ein Wachstum des Verbraucherinteresses um 28 %. Die westliche Fast-Food-Kultur hat über 36 % der Verbraucher dazu veranlasst, Soßen wie Ketchup, Mayonnaise und Barbecue in ihre täglichen Mahlzeiten zu integrieren. Halal-zertifizierte Saucen machen mehr als 44 % des Produktangebots in dieser Region aus. Lokale Soßen wie Tahini und Harissa haben in städtischen Gebieten um 31 % zugenommen. Die Entwicklung des Einzelhandels hat den Zugang zu globalen Marken verbessert und die Supermarktpräsenz ist um 39 % gestiegen. Online-Einzelhandelskanäle sind nach wie vor unterentwickelt, weisen jedoch in naher Zukunft eine potenzielle Wachstumsrate von über 54 % auf.

Liste der wichtigsten Unternehmensprofile

Investitionsanalyse und -chancen

Aufgrund der steigenden Verbrauchernachfrage, Produktinnovationen und sich weiterentwickelnden Einzelhandelslandschaften nehmen die Investitionsmöglichkeiten auf dem Tafelsaucenmarkt rasch zu. Über 62 % der Investoren im Lebensmittel- und Getränkesektor investieren mittlerweile aktiv Geld in die Gewürz- und Soßensegmente. Zu den wichtigsten Bereichen, die Investitionen anziehen, gehören Bio- und Clean-Label-Saucen, deren Produktionsanlagen in Nordamerika und Europa um 47 % gewachsen sind. Private-Equity-Firmen haben ein erhöhtes Interesse an regionalen Marken gezeigt und machten in den letzten zwei Jahren 28 % aller Akquisitionsaktivitäten im Tafelsaucensektor aus.

Grenzüberschreitende Investitionen im asiatisch-pazifischen Markt sind um 36 % gestiegen, was auf die wachsende Beliebtheit von scharfen und Fusion-Saucen zurückzuführen ist. Hersteller investieren zunehmend in fortschrittliche Fertigungslinien und automatisierte Abfülltechnologien. 41 % der Unternehmen modernisieren ihre Produktionseinheiten, um die Produktion zu verbessern und die Kosten zu senken. Darüber hinaus machen F&E-Investitionen mittlerweile über 19 % des Betriebsbudgets der Spitzenunternehmen aus, da sich die Marken auf Geschmacksinnovationen, Neuformulierungen von Inhaltsstoffen und die Verlängerung der Haltbarkeitsdauer konzentrieren.

Direktvertriebskanäle an den Verbraucher haben in den letzten 12 Monaten 33 % mehr Kapital angezogen, insbesondere durch Online-Plattformen und abonnementbasierte Modelle. Es wird erwartet, dass dieser Aufwärtstrend bei diversifizierten Investitionen zu schnelleren Produkteinführungen, regionalen Expansionen und einer verbesserten Wettbewerbspositionierung auf dem globalen Tafelsaucenmarkt führen wird.

Entwicklung neuer Produkte

Auf dem Tafelsoßenmarkt ist eine starke Aktivität bei der Entwicklung neuer Produkte zu verzeichnen, die auf die veränderten Verbraucherpräferenzen hin zu Gesundheit, Geschmacksvielfalt und nachhaltiger Verpackung zurückzuführen ist. Über 52 % aller Neueinführungen zwischen 2023 und 2024 enthielten Clean-Label-Angaben wie „keine Konservierungsstoffe“, „Bio-Zutaten“ oder „GMO-frei“-Zertifizierungen. Bei vegan-freundlichen Saucen ist die Produktlinienerweiterung um 39 % gestiegen, wobei immer mehr Marken sich auf milchfreie Mayonnaise und pflanzliche Dressings konzentrieren.

Süße und würzige Hybriden erfreuen sich wachsender Beliebtheit, wobei über 27 % der Neueinführungen im Jahr 2024 Geschmacksprofile wie scharfen Honig, Mango-Chili und mit Sriracha angereicherte Mischungen aufweisen. Auch die Produktverpackung hat sich weiterentwickelt: 34 % der neuen Produkte verwenden recycelbare, BPA-freie oder biologisch abbaubare Behälter, um den Nachhaltigkeitsanforderungen gerecht zu werden. Darüber hinaus ist die Zahl der zuckerreduzierten und natriumarmen Versionen traditioneller Soßen um 31 % gestiegen, was die anhaltende Verlagerung der Verbraucher hin zu einer gesünderen Ernährung widerspiegelt.

Kinderfreundliche Saucen, die mit milderen Geschmacksrichtungen und einer Verpackung im Cartoon-Stil eingeführt wurden, machten 14 % der neuen Innovationen in Europa und Nordamerika aus. Saisonale Geschmacksrichtungen in limitierter Auflage haben zu 18 % der neuen SKUs beigetragen, die während der Feiertage eingeführt wurden, und steigerten so das Markenengagement und die Sichtbarkeit im Regal. Diese Entwicklungen deuten auf einen starken Fokus auf differenzierte Angebote und adaptives Branding hin, von denen erwartet wird, dass sie die Wettbewerbsdynamik des globalen Tafelsoßenmarktes weiter ankurbeln.

Aktuelle Entwicklungen 

• Im Jahr 2023 brachte Unilever im Rahmen seines Premium-Sortiments eine neue Linie von Bio-Tafelsaucen auf den Markt und eroberte innerhalb der ersten sechs Monate 12 % mehr Regalfläche bei europäischen Einzelhändlern.
• Im Jahr 2024 führte Kraft Heinz eine recycelbare Beutelverpackung für seine Ketchup-Linie ein, was zu einer Reduzierung des Plastikverbrauchs um 26 % führte und in Nachhaltigkeitsumfragen eine positive Verbraucherresonanz von 41 % erhielt.
• Nestle erweiterte sein Saucen-Portfolio durch den Erwerb einer 51-prozentigen Beteiligung an einer regionalen asiatischen Chili-Sauce-Marke im Jahr 2023 und erhöhte damit seine Präsenz bei scharfen Gewürzen um 33 %.
• Im Jahr 2023 brachte Del Monte Food eine neue Reihe veganer Mayonnaise- und Avocado-Dressings auf den Markt, die im ersten Quartal der Markteinführung ein monatliches Umsatzwachstum von 29 % verzeichnete.
• Anfang 2024 führte Dr. Oetker ein Tafelsaucen-Set mit „eigenem Geschmack“ ein, das sich an Konsumenten der Generation Z richtet und im ersten Quartal zu einer Steigerung des Engagements auf Social-Media-Plattformen um 37 % führte.

Berichterstattung melden 

Der Tafelsoßen-Marktbericht bietet eine umfassende Berichterstattung über die Branchendynamik und hebt Wachstumstreiber, Einschränkungen, Trends und die Wettbewerbslandschaft in den wichtigsten Regionen hervor. Der Bericht segmentiert den Markt nach Typ, einschließlich Ketchup, Salatdressing, süßen Saucen und Meeresfrüchtesaucen, und analysiert deren Anteilsbeiträge: Ketchup liegt mit 33 % an der Spitze, gefolgt von Salatdressing mit 27 %. Die Anwendungssegmentierung umfasst Supermärkte, Convenience-Stores, Online-Verkäufe und andere, wobei Supermärkte über 38 % des Marktanteils halten.

Regionale Einblicke werden ausführlich behandelt, wobei Nordamerika mit einem Anteil von 34 %, Europa mit 29 % und Asien-Pazifik als die am schnellsten wachsende Region mit einem Nachfrageanstieg von 43 % identifiziert werden. Der Bericht enthält Analysen zu Marktdisruptoren wie der digitalen Transformation, nachhaltigen Verpackungen und einem zunehmenden Gesundheitsbewusstsein. Darüber hinaus sind Daten zum Verbraucherverhalten enthalten, die zeigen, dass 41 % Saucen mit natürlichen Zutaten bevorzugen und 52 % offen dafür sind, Fusions- oder neue Geschmacksrichtungen auszuprobieren.

Darüber hinaus enthält der Bericht eine Profilierung wichtiger Akteure mit Marktanteilsdaten – Kraft Heinz hält 21,4 % und Unilever 17,9 %. Die Studie bietet Marktattraktivitätsanalysen, Innovations-Benchmarking, SWOT-Bewertung und aufstrebende Investitionszonen. Der Umfang des Berichts gewährleistet strategische Einblicke für Stakeholder und Entscheidungsträger, die darauf abzielen, sich in den sich entwickelnden Trends zurechtzufinden und profitable Chancen auf dem Markt für Speisesaucen zu nutzen.