Marktgröße, Marktanteil, Wachstum und Branchenanalyse für modifizierte Stärken, nach Typen (modifizierte Maniokstärke, modifizierte Sagostärke, modifizierte Maisstärke), nach Anwendungen (Lebensmittel und Getränke, Papierherstellung und Textilien, Pharmazeutika, Tierfutter, Kosmetik), regionale Einblicke und Prognose bis 2035

Marktgröße für modifizierte Stärken

Der globale Markt für modifizierte Stärken hatte im Jahr 2025 einen Wert von 9,67 Milliarden US-Dollar und wird im Jahr 2026 voraussichtlich 10,32 Milliarden US-Dollar erreichen und im Jahr 2027 weiter auf 11,01 Milliarden US-Dollar wachsen. Über den langfristigen Prognosehorizont hinweg wird erwartet, dass der Markt stetig wächst und bis 2035 18,53 Milliarden US-Dollar erreicht, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 6,72 % entspricht Voraussichtlicher Umsatzzeitraum 2026–2035. Die Marktexpansion wird durch die steigende Nachfrage nach funktionellen Lebensmittelzutaten, den zunehmenden Einsatz modifizierter Stärken in verarbeiteten Lebensmitteln und Getränken sowie wachsende Anwendungen in den Bereichen Pharma, Papier, Textilien und Industrie vorangetrieben.

Der US-amerikanische Markt für modifizierte Stärke verzeichnete im Jahr 2024 ein stetiges Wachstum und wird voraussichtlich im gesamten Prognosezeitraum [2025–2033] stetig wachsen, angetrieben durch die steigende Nachfrage nach verarbeiteten Lebensmitteln, wachsende Anwendungen in der Pharma- und Papierindustrie sowie die steigende Verbraucherpräferenz für Clean-Label- und funktionelle Inhaltsstoffe.

Wichtigste Erkenntnisse

• Marktgröße:Der Wert wird im Jahr 2025 auf 9,67 Milliarden US-Dollar geschätzt und soll im Jahr 2026 auf 10,32 Milliarden US-Dollar und im Jahr 2035 auf 18,53 Milliarden US-Dollar steigen, bei einer jährlichen Wachstumsrate von 6,72 %.
• Wachstumstreiber:Steigende Nachfrage nach verarbeiteten Lebensmitteln (40 %), zunehmende Verwendung in Pharmazeutika und Textilien (30 %) und wachsende Beliebtheit von Fertiggerichten (30 %).
• Trends:Innovationen bei Stärkemodifikationstechniken (35 %), zunehmender Fokus auf Clean-Label-Inhaltsstoffe (35 %) und Wachstum bei biologisch abbaubaren Verpackungsanwendungen (30 %).
• Hauptakteure:Archer Daniels Midland Company, Cargill, Ingredion, Tate & Lyle, Agrana Beteiligungs, Grain Processing Corporation, Roquette Frères, Starch Solution, Budi Starch & Sweetener
• Regionale Einblicke:Nordamerika hält einen Marktanteil von 38 %, der asiatisch-pazifische Raum entfällt auf 34 % mit steigender Nahrungsmittelnachfrage, Europa folgt mit einem Anteil von 28 %.
• Herausforderungen:Hohe Produktions- und F&E-Kosten (35 %), Einhaltung gesetzlicher Vorschriften für Lebensmittelprodukte (30 %) und Volatilität der Rohstoffpreise (35 %).
• Auswirkungen auf die Branche:Verbesserte Textur und Haltbarkeit von Lebensmitteln (35 %), erweiterte industrielle und pharmazeutische Anwendungen (30 %) und geringere Abhängigkeit von synthetischen Zusatzstoffen (35 %).
• Aktuelle Entwicklungen:Im Jahr 2024 stieg die Nachfrage nach modifizierter Clean-Label-Stärke um ~31 %; Der Einsatz von Stärke in Industriequalität stieg weltweit um etwa 28 %.

Der Markt für modifizierte Stärken wächst aufgrund der zunehmenden Verwendung in der Lebensmittel- und Getränke-, Pharma-, Textil- und Papierindustrie. Modifizierte Stärken werden chemisch, enzymatisch oder physikalisch verändert, um ihre funktionellen Eigenschaften wie Stabilität, Viskosität und Textur zu verbessern. Diese Stärken werden häufig in verarbeiteten Lebensmitteln zur Verdickung, Bindung und Feuchtigkeitsspeicherung verwendet. Die wachsende Nachfrage nach Fertiggerichten und Clean-Label-Produkten kurbelt die Marktentwicklung an. Darüber hinaus spielen modifizierte Stärken eine wichtige Rolle in Non-Food-Anwendungen wie Klebstoffen, Beschichtungen und biologisch abbaubaren Verpackungen. Technologische Fortschritte und die steigende Nachfrage nach funktionellen Inhaltsstoffen treiben den globalen Markt für modifizierte Stärke voran.

Markttrends für modifizierte Stärken

Der Markt für modifizierte Stärken erfährt aufgrund seiner vielfältigen Anwendungen in zahlreichen Endverbrauchssektoren eine starke Dynamik. In der Lebensmittelindustrie werden etwa 58 % der modifizierten Stärke in Backwaren, Milchprodukten und Fertiggerichten verwendet, um die Textur und Haltbarkeit zu verbessern. Modifizierte Stärken auf Maisbasis dominieren aufgrund ihrer Vielseitigkeit und breiten Verfügbarkeit mit einem Anwendungsanteil von 37 %. Modifizierte Stärken auf Tapioka- und Kartoffelbasis machen zusammen einen Anteil von 29 % aus und werden üblicherweise in Clean-Label- und allergenfreien Formulierungen verwendet.

In der Papierindustrie werden etwa 33 % der Stärkemodifikationen zur Verbesserung der Beschichtungs- und Oberflächenqualität eingesetzt. Auf den Pharmasektor entfallen 21 % der Nachfrage, wobei modifizierte Stärken zur Tablettenbindung und kontrollierten Arzneimittelfreisetzung verwendet werden. Der Verbrauch modifizierter Stärke in Kosmetika und Körperpflegeprodukten ist aufgrund ihrer Funktion als Stabilisator und Absorptionsmittel um 26 % gestiegen.

Nordamerika liegt mit einem Marktanteil von 35 % an der Spitze, gefolgt vom asiatisch-pazifischen Raum mit 32 %, angetrieben durch expandierende Lebensmittelverarbeitungssektoren und Urbanisierung. Über 40 % der Hersteller konzentrieren sich auf gentechnikfreie und biologisch modifizierte Stärken, um der Verbrauchernachfrage nach natürlichen und Clean-Label-Produkten gerecht zu werden. Technologische Innovationen, darunter enzymresistente Stärken und vernetzte Stärken, werden von 31 % der Hauptakteure für spezielle Anwendungen erforscht.

Marktdynamik für modifizierte Stärken

Der Markt für modifizierte Stärken wird durch die steigende Nachfrage nach funktionellen Lebensmittelzutaten, den zunehmenden Verbrauch verarbeiteter Lebensmittel und die zunehmende Nutzung in industriellen Anwendungen angetrieben. Da Fertiggerichte, Tiefkühlgerichte und Instantprodukte immer beliebter werden, wird die Rolle modifizierter Stärken als Stabilisatoren, Verdickungsmittel und Emulgatoren immer wichtiger. Die industrielle Nachfrage nach Klebstoffen und biologisch abbaubaren Materialien, bei denen modifizierte Stärke Leistungsvorteile bietet, steigt. Während die steigende Präferenz der Verbraucher für natürliche und Clean-Label-Zutaten die Innovation vorantreibt, bestehen Einschränkungen in der schwankenden Rohstoffversorgung und der Verarbeitungskomplexität. Wichtige Akteure investieren in Forschung und Entwicklung sowie umweltfreundliche Verarbeitungsmethoden, um ihre Wettbewerbsfähigkeit auf dem Markt aufrechtzuerhalten.

Treiber

"Steigende Nachfrage nach funktionellen Lebensmitteln und verarbeiteten Produkten"

Über 64 % der Lebensmittelhersteller integrieren modifizierte Stärken in ihre Produktlinien, um die Stabilität zu verbessern, die Textur zu verbessern und die Haltbarkeit zu verlängern. Rund 48 % der verarbeiteten Lebensmittel und Fertiggerichte enthalten mittlerweile modifizierte Stärke zur Verdickung und Feuchtigkeitsspeicherung. Ungefähr 42 % der weltweiten Nachfrage stammen aus der Bäckerei-, Molkerei- und Tiefkühlkostbranche. Der Verzehr von Fastfood und Fertiggerichten hat zu einem Anstieg der Anwendungen von stärkebasierten Zutaten um 38 % geführt. Die wachsende Nachfrage nach glutenfreien und pflanzlichen Alternativen hat auch zu einem Anstieg von 33 % bei nicht auf Getreide basierenden modifizierten Stärkeformulierungen geführt, was die allgemeine Marktexpansion ankurbelt.

Einschränkungen

"Bedenken hinsichtlich der synthetischen Verarbeitung und der Verbraucherwahrnehmung"

Rund 41 % der Verbraucher in entwickelten Märkten äußern Vorbehalte gegenüber synthetischen oder chemisch veränderten Inhaltsstoffen, was sich auf die Nachfrage nach Clean-Label-Produkten auswirkt. Fast 36 % der Lebensmittelverarbeiter stehen vor Herausforderungen aufgrund der behördlichen Kontrolle der Kennzeichnung und gesundheitsbezogenen Angaben im Zusammenhang mit der Verwendung modifizierter Stärke. Ungefähr 34 % der Hersteller berichten von Formulierungsschwierigkeiten bei der Umstellung auf enzymatische oder physikalisch modifizierte Alternativen. Angaben zu gentechnikfreien und biologischen Produkten werden immer wichtiger, da 30 % der Lebensmittelhersteller ihre Produktstrategien anpassen, um sie an die Erwartungen der Verbraucher anzupassen. Diese Faktoren behindern die breitere Markteinführung chemisch modifizierter Stärken in gesundheitsbewussten Segmenten.

Gelegenheit

"Wachstum biologisch abbaubarer Verpackungen und industrieller Non-Food-Anwendungen"

Industrielle Anwendungen machen mittlerweile fast 31 % des gesamten Einsatzes modifizierter Stärke aus, insbesondere in den Bereichen Papier, Textilien und biologisch abbaubare Verpackungen. Rund 38 % der Papierhersteller verwenden modifizierte Stärken für eine verbesserte Druckqualität und Haltbarkeit. Die Nachfrage nach biobasierten Klebstoffen mit modifizierter Stärke ist aufgrund von Umweltauflagen um 34 % gestiegen. In der Textilverarbeitung ist der Stärkeverbrauch für die Schlichte- und Veredlungsindustrie um 29 % gestiegen. Da die Nachfrage nach kompostierbaren Materialien um 42 % steigt, entwickeln sich modifizierte Stärken zu umweltfreundlichen Alternativen für Verpackungsfolien und -behälter. Dieser Trend stellt eine große Chance für Hersteller dar, die auf nachhaltige Materialmärkte abzielen.

Herausforderung

"Volatilität der Rohstoffpreise und Abhängigkeit von der Landwirtschaft"

Ungefähr 39 % der weltweiten Produktion modifizierter Stärke sind von Preisschwankungen bei Rohstoffen wie Mais, Maniok und Kartoffeln betroffen. Unvorhersehbare Wetterbedingungen und klimabedingte Ernteausfälle wirken sich jedes Jahr auf etwa 35 % der Stärkelieferketten aus. Rund 33 % der Hersteller stehen vor logistischen Herausforderungen bei der Beschaffung hochwertiger Basisstärke von konsistenten Lieferanten. Der Marktwettbewerb durch alternative Verdickungsmittel und Stabilisatoren betrifft 31 % der mittelständischen Hersteller. Diese Herausforderungen machen das Lieferkettenmanagement und die Rohstoffbeschaffung zu kritischen Themen für Unternehmen, die auf dem Markt für modifizierte Stärke tätig sind, insbesondere für diejenigen, die eine kostengünstige Produktion in großem Maßstab anstreben.

Segmentierungsanalyse

Der Markt für modifizierte Stärken ist nach Typ und Anwendung segmentiert, was ein detailliertes Verständnis der Vielseitigkeit des Produkts in verschiedenen Branchen ermöglicht. Nach Typ umfasst der Markt modifizierte Maniokstärke, modifizierte Sagostärke, modifizierte Maisstärke und andere. Modifizierte Maniokstärke hat aufgrund ihrer überlegenen funktionellen Eigenschaften einen erheblichen Anteil und eignet sich daher ideal für Verdickungs- und Stabilisierungsanwendungen sowohl im Lebensmittel- als auch im Industriebereich. Modifizierte Sagostärke gewinnt aufgrund ihrer hervorragenden Bindungs- und Gelbildungseigenschaften als kostengünstige Alternative für Lebensmittelzusatzstoffe und Textilanwendungen an Bedeutung. Modifizierte Maisstärke, die in der Lebensmittelindustrie bereits gut etabliert ist, wird aufgrund ihrer einfachen Modifizierung, hohen Verfügbarkeit und Fähigkeit zur Verbesserung der Textur und Haltbarkeit häufig verwendet. Die Kategorie „Sonstige“ umfasst verschiedene Stärkederivate, die Nischenmärkte bedienen, beispielsweise Spezialbeschichtungen und biologisch abbaubare Materialien. Diese typbasierte Segmentierung unterstreicht die Flexibilität modifizierter Stärken bei der Erfüllung unterschiedlicher Verbraucher- und Industrieanforderungen.

Je nach Anwendung wird der Markt in Lebensmittel und Getränke, Papierherstellung und Textilien, Pharmazeutika, Tierfutter, Kosmetika und andere kategorisiert. Der Lebensmittel- und Getränkesektor dominiert den Markt, da modifizierte Stärken die Produktstabilität, Textur und Haltbarkeit in einer Vielzahl verarbeiteter Lebensmittel, Milchprodukte und Getränke verbessern. In der Papier- und Textilindustrie dienen modifizierte Stärken als Leimungsmittel, Bindemittel und Beschichtungen und verbessern die Papierfestigkeit und Stoffqualität. Die pharmazeutische Industrie verlässt sich auf modifizierte Stärken als Hilfsstoffe und Arzneimittelverabreichungsmittel, um konsistente Freisetzungsprofile und verbesserte Stabilität zu gewährleisten. In Tierfutter sorgen diese Stärken für eine bessere Schmackhaftigkeit und einen besseren Nährwert und tragen so zu einer besseren Leistung der Nutztiere bei. Kosmetische Anwendungen profitieren von den feuchtigkeitsspeichernden Eigenschaften modifizierter Stärken, die die Produktkonsistenz und das Hautgefühl in Lotionen und Cremes verbessern. Diese anwendungsbasierte Segmentierung unterstreicht die Bedeutung modifizierter Stärken in verschiedenen Branchen und unterstützt Wachstum und Innovation in verschiedenen Märkten.

Nach Typ

• Modifizierte Maniokstärke: Modifizierte Maniokstärke macht etwa 35 % des Marktes aus. Diese Stärke ist für ihre hervorragende Viskosität, Transparenz und Wasserhaltekapazität bekannt und wird häufig sowohl in Lebensmitteln als auch in industriellen Anwendungen verwendet. Seine Fähigkeit, Textur und Stabilität zu verbessern, macht es zu einer bevorzugten Wahl in verarbeiteten Lebensmitteln, Saucen und Backwaren.
• Modifizierte Sago-Stärke: Modifizierte Sagostärke macht etwa 20 % des Marktes aus. Aufgrund seiner starken Bindungs- und Geliereigenschaften wird es häufig in Snacks, Desserts und der Textilproduktion verwendet. Die steigende Nachfrage nach kostengünstigen Verdickungsmitteln in der Lebensmittelindustrie hat das Wachstum in diesem Segment vorangetrieben.
• Modifizierte Maisstärke: Modifizierte Maisstärke macht etwa 40 % des Marktes aus. Seine Vielseitigkeit, einfache Modifizierung und weit verbreitete Verfügbarkeit haben es zu einem Grundnahrungsmittel in der Lebensmittelproduktion gemacht, wo es die Textur, Haltbarkeit und Stabilität verbessert. Neben Lebensmitteln wird es auch in Papierbeschichtungen und biologisch abbaubaren Verpackungsmaterialien verwendet.
• Andere: Die Kategorie „Andere“ macht etwa 5 % des Marktes aus. Dieses Segment umfasst Spezialstärkederivate, die auf Nischenanwendungen zugeschnitten sind, wie z. B. Industrieklebstoffe, Spezialbeschichtungen und umweltfreundliche Verpackungslösungen.

Auf Antrag

• Speisen und Getränke: Das Segment Food & Beverages macht rund 50 % des Marktes aus. Modifizierte Stärken verbessern die Produktkonsistenz, Textur und Stabilität in einer Vielzahl verarbeiteter Lebensmittel, Saucen und Milchprodukte. Ihr Einsatz in Backwaren, Fertiggerichten und Getränken nimmt aufgrund der Verbrauchernachfrage nach hochwertigen, haltbaren Produkten weiter zu.
• Papierherstellung und Textil: Papierherstellung und Textilanwendungen machen etwa 20 % des Marktes aus. Bei der Papierherstellung dienen modifizierte Stärken als Bindemittel und Oberflächenleimungsmittel und verbessern die Festigkeit und Druckqualität. In Textilien werden sie als Versteifungsmittel, Verdickungsmittel und Ausrüstungsmittel verwendet und verbessern die Haltbarkeit und das Aussehen des Stoffes.
• Arzneimittel: Pharmazeutische Anwendungen machen etwa 10 % des Marktes aus. Modifizierte Stärken werden als Hilfsstoffe in der Tablettenformulierung verwendet und sorgen für eine gleichmäßige Wirkstofffreisetzung und Stabilität. Sie dienen auch als Bindemittel und Sprengmittel und verbessern die Effizienz und Sicherheit pharmazeutischer Produkte.
• Tierfutter: Tierfutteranwendungen machen etwa 10 % des Marktes aus. Modifizierte Stärken verbessern die Schmackhaftigkeit und den Nährwert von Futtermitteln und unterstützen so ein besseres Wachstum und eine bessere Leistung der Nutztiere. Sie verbessern auch die Stabilität der Futterpellets, reduzieren Abfall und steigern die Effizienz in der Produktion.
• Kosmetika: Kosmetische Anwendungen machen etwa 5 % des Marktes aus. Modifizierte Stärken werden in Lotionen, Cremes und Pudern verwendet, um die Textur, die Feuchtigkeitsspeicherung und das Hautgefühl zu verbessern. Ihre Fähigkeit, Formulierungen zu stabilisieren und sensorische Eigenschaften zu verbessern, hat die Nachfrage in der Schönheits- und Körperpflegebranche gesteigert.
• Andere: Die restlichen 5 % des Marktes umfassen Nischenanwendungen, darunter Spezialklebstoffe, Beschichtungen und biologisch abbaubare Materialien. Diese Segmente profitieren von den einzigartigen Eigenschaften modifizierter Stärken, die eine überlegene Leistung, Umweltverträglichkeit und Vielseitigkeit bieten.

Regionaler Ausblick

Der Markt für modifizierte Stärke weist unterschiedliche regionale Wachstumsmuster auf, die von der Rohstoffverfügbarkeit, der industriellen Infrastruktur und der Verbrauchernachfrage beeinflusst werden. Nordamerika und Europa sind gut etablierte Märkte, die von einer starken Lebensmittelverarbeitungsindustrie, fortschrittlichen Produktionskapazitäten und der Nachfrage der Verbraucher nach Clean-Label- und nachhaltigen Zutaten gestützt werden. Der asiatisch-pazifische Raum ist die am schnellsten wachsende Region, angetrieben durch expandierende Industriesektoren, steigende Einkommensniveaus der Verbraucher und eine steigende Nachfrage nach verarbeiteten Lebensmitteln. Der Nahe Osten und Afrika sind zwar insgesamt kleiner, verzeichnen aber aufgrund der zunehmenden Urbanisierung, der Infrastrukturentwicklung und einer wachsenden Vorliebe für verzehrfertige Produkte ein stetiges Wachstum. Das Verständnis dieser regionalen Trends ermöglicht es Herstellern und Zulieferern, ihre Strategien anzupassen und auf die besonderen Anforderungen jedes Marktes einzugehen, was letztendlich Innovation und Marktexpansion vorantreibt.

Nordamerika

Auf Nordamerika entfallen etwa 30 % des weltweiten Marktes für modifizierte Stärke. Der starke Lebensmittel- und Getränkesektor der Region sowie die wachsende Nachfrage nach Clean-Label- und gentechnikfreien Zutaten sorgen für ein stetiges Wachstum. Die Vereinigten Staaten sind mit robusten Industrieanwendungen und einem gut etablierten Pharmamarkt führend in der Region und tragen zu einer konstanten Nachfrage bei.

Europa

Europa macht etwa 25 % des Marktes aus. Der Schwerpunkt der Region auf nachhaltige Verpackungen, Clean-Label-Lebensmittelprodukte und nachwachsende Rohstoffe unterstützt den verstärkten Einsatz modifizierter Stärken. Länder wie Deutschland, Frankreich und das Vereinigte Königreich sind sowohl bei Industrie- als auch bei Verbraucheranwendungen führend und profitieren von fortschrittlichen Fertigungstechnologien und strengen Regulierungsstandards.

Asien-Pazifik

Der asiatisch-pazifische Raum hält etwa 35 % des Marktes und ist damit die am schnellsten wachsende Region. Die rasante Industrialisierung in Ländern wie China, Indien und Südostasien sowie die steigende Verbrauchernachfrage nach Fertiggerichten und Getränken sorgen für ein erhebliches Wachstum. Auch die expandierende Textil-, Pharma- und Kosmetikindustrie der Region trägt zur steigenden Nachfrage nach modifizierter Stärke bei.

Naher Osten und Afrika

Der Nahe Osten und Afrika machen etwa 10 % des Marktes aus. Obwohl die Region kleiner ist, verzeichnet sie aufgrund der Urbanisierung, steigender verfügbarer Einkommen und einer erhöhten Nachfrage nach verarbeiteten Lebensmitteln und Fertiggerichten ein stetiges Wachstum. Länder wie die Vereinigten Arabischen Emirate, Saudi-Arabien und Südafrika leisten einen wichtigen Beitrag und zeigen ein wachsendes Interesse an Industrie- und Lebensmittelanwendungen für modifizierte Stärken.

LISTE DER WICHTIGSTEN UNTERNEHMEN AUF DEM Markt für modifizierte Stärken im Profil

• Archer Daniels Midland Company
• Cargill
• Zutat
• Tate & Lyle
• Agrana Beteiligungs
• Getreideverarbeitungsgesellschaft
• Roquette Frères
• Stärkelösung
• Budi-Stärke und Süßstoff

Top-Unternehmen mit dem höchsten Anteil

• Cargill:24 %
• Zutaten:20 %

Investitionsanalyse und -chancen

Der Markt für modifizierte Stärken verzeichnet eine robuste Investitionstätigkeit, die durch die wachsende Nachfrage aus der Lebensmittel- und Getränke-, Pharma-, Papier- und Textilindustrie angetrieben wird. Modifizierte Stärken machen aufgrund ihrer verbesserten funktionellen Eigenschaften wie Verdickung, Stabilisierung und Emulgierung fast 65 % der Stärkeanwendungen in verarbeiteten Lebensmitteln aus. Die steigende Verbrauchernachfrage nach glutenfreien und fettreduzierten Clean-Label-Produkten zwingt Hersteller dazu, in neue modifizierte Stärkelösungen zu investieren, die auf gesundheitsbewusste und allergenempfindliche Märkte zugeschnitten sind.

Der asiatisch-pazifische Raum bleibt das dominierende Investitionsziel und trägt aufgrund der zunehmenden Lebensmittelverarbeitungsaktivitäten in China, Indien und Südostasien rund 42 % der weltweiten Investitionen bei. Nordamerika folgt mit einem Anteil von etwa 28 %, angeführt von Innovationen bei Speziallebensmittelzutaten und industriellen Anwendungen. Europa trägt fast 20 % bei, insbesondere zur Entwicklung umweltfreundlicher und gentechnikfreier Stärkealternativen für die Papier- und Verpackungsindustrie.

Etwa 45 % der Investitionen konzentrieren sich auf enzymmodifizierte und physikalisch modifizierte Stärken, die eine bessere Gefrier-Tau-Stabilität und Wasserbindungskapazität bieten. Etwa 30 % davon entfallen auf chemisch modifizierte Stärken für industrielle Zwecke wie Klebstoffe, Wellpappe und Textilschlichte. Fast 25 % des Kapitals fließen in die Forschung und Entwicklung neuartiger Stärkemischungen aus nicht-traditionellen Rohstoffen wie Maniok, Reis und Kartoffeln, um die Nachhaltigkeit und Rohstoffdiversifizierung zu verbessern. Diese Investitionen helfen Unternehmen, ihre Portfolios zu erweitern und den sich ändernden Endbenutzeranforderungen in verschiedenen Branchen gerecht zu werden.

Entwicklung neuer Produkte

Die Entwicklung neuer Produkte auf dem Markt für modifizierte Stärken wird durch Forderungen nach verbesserter Leistung, Clean-Label-Ansprüchen und erweiterter Anwendungsvielfalt vorangetrieben. Im Jahr 2025 handelte es sich bei fast 50 % der Neueinführungen um modifizierte Stärken in Lebensmittelqualität, die eine verbesserte Gefrier-Tau-Stabilität und eine verbesserte Textur für Saucen, Suppen und Fertiggerichte bieten. Diese Produkte ermöglichten eine Verlängerung der Haltbarkeit um 30 % bei gleichzeitiger Beibehaltung der Konsistenz im gekühlten und gefrorenen Zustand.

Ungefähr 45 % der Hersteller führten Clean-Label- und gentechnikfreie modifizierte Stärken ein, die aus alternativen Quellen wie Tapioka, Kartoffeln und Reis stammen. Die Akzeptanz dieser Innovationen stieg bei Herstellern pflanzlicher Produkte um 25 %, da sie darauf abzielen, die Nachfrage der Verbraucher nach allergenfreien und natürlichen Inhaltsstoffen zu erfüllen. Rund 35 % der Produkteinführungen konzentrierten sich auf Stärken mit Doppelfunktion, die sowohl als Verdickungsmittel als auch als Emulgatoren dienen, wodurch der Bedarf an mehreren Zusatzstoffen verringert und die Produktformulierung vereinfacht wird.

Etwa 30 % der neuen modifizierten Stärken wurden auf die Pharma- und Kosmetikindustrie zugeschnitten und bieten kontrollierte Freisetzungsmöglichkeiten und eine verbesserte Bioadhäsion bei topischen Anwendungen. Weitere 20 % zielten auf Papier- und Verpackungsanwendungen mit verbesserter Filmbildungsfähigkeit und Wasserbeständigkeit ab und adressierten Nachhaltigkeitstrends durch das Angebot von Alternativen zu erdölbasierten Zusatzstoffen. Diese Innovationen signalisieren einen strategischen Wandel in der Branche hin zu Multifunktionalität, Nachhaltigkeit und anwendungsspezifischer Leistung.

Aktuelle Entwicklungen

• Cargill:Im Jahr 2025 brachte Cargill eine kaltquellende modifizierte Stärke für Joghurtformulierungen auf Milch- und Pflanzenbasis auf den Markt. Das Produkt verbesserte die Textur und Stabilität um 28 %, ohne dass zusätzliche Gummis oder Stabilisatoren erforderlich waren, und wurde von großen Molkereimarken in Nordamerika und Europa übernommen.
• Zutaten:Ingredion führte Mitte 2025 eine auf Tapioka basierende modifizierte Stärke ein, die für glutenfreie Backwaren optimiert ist. Das neue Produkt erhöhte die Feuchtigkeitsspeicherung um 35 %, verlängerte die Frische um bis zu 3 Tage und erfüllt die Clean-Label-Standards für natürlichen Ursprung und Allergenfreiheitsstatus.
• Tate & Lyle:Anfang 2025 brachte Tate & Lyle eine multifunktionale modifizierte Stärke auf den Markt, die für Fertiggerichte und Suppen mit verbesserter Viskositätskontrolle und Wiedererhitzungstoleranz geeignet ist. Das Kundenfeedback zeigte eine Verbesserung der Konsistenz und Stabilität des Mundgefühls um 25 % nach dem Erhitzen in der Mikrowelle.
• Roquette Frères:Roquette brachte 2025 eine modifizierte Stärke in pharmazeutischer Qualität auf den Markt, die für die Verwendung in oralen Zerfallstabletten entwickelt wurde. Es zeigte eine um 20 % schnellere Zerfallsrate und eine um 15 % verbesserte Effizienz bei der Arzneimittelabgabe, was die Akzeptanz bei Generikaherstellern steigerte.
• Getreideverarbeitungsgesellschaft:Im Jahr 2025 führte Grain Processing Corporation eine Stärke in Papierqualität mit verbesserter Haftung und Bedruckbarkeit ein, wodurch die Tintenaufnahme um 30 % reduziert wurde. Das Produkt unterstützte umweltfreundliche Verpackungsinitiativen, indem es biologisch abbaubare, erneuerbare Alternativen zu synthetischen Beschichtungen bot.

BERICHTSBEREICH

Der Marktbericht für modifizierte Stärken bietet einen detaillierten Überblick über die Produktsegmentierung, Anwendungstrends, regionale Leistung und Wettbewerbsdynamik. Zu den wichtigsten Produkttypen gehören physikalisch modifizierte, chemisch modifizierte und enzymmodifizierte Stärken, wobei physikalisch modifizierte Stärken aufgrund ihrer Eignung für Clean-Label- und natürliche Anwendungen etwa 40 % des Marktes ausmachen.

Nach Anwendung dominieren Lebensmittel und Getränke mit einem Anteil von etwa 55 %, gefolgt von Papier und Verpackungen (15 %), Pharmazeutika (10 %), Textilien (8 %) und anderen, einschließlich Kosmetika und Klebstoffen. Regional liegt der asiatisch-pazifische Raum mit einem Marktanteil von rund 42 % an der Spitze, was auf den hohen Verbrauch bei verarbeiteten Lebensmitteln und industriellen Anwendungen zurückzuführen ist. Auf Nordamerika entfallen 28 % und auf Europa etwa 20 %, unterstützt durch die Einhaltung gesetzlicher Vorschriften und die Nachfrage nach funktionellen Lebensmitteln.

Rund 48 % der Unternehmen konzentrieren sich auf gentechnikfreie und organische Stärkeformulierungen, während 30 % branchenspezifische Leistungsverbesserungen wie Temperaturbeständigkeit und pH-Toleranz priorisieren. Die restlichen 22 % entwickeln Hybridlösungen mit multifunktionalen Vorteilen, um die Komplexität der Inhaltsstoffe in Formulierungen zu reduzieren. Große Akteure wie Cargill, Ingredion, Tate & Lyle und Roquette Frères sind weiterhin führend durch strategische Investitionen in nachhaltige Beschaffung, Produktinnovation und globale Expansion. Der Bericht beleuchtet wichtige Trends wie die zunehmende Bedeutung pflanzlicher Alternativen, regulatorische Veränderungen hin zu Clean-Label-Produkten und Innovationen in Bezug auf Textur, Haltbarkeit und Verarbeitungsanpassungsfähigkeit in verschiedenen Branchen.