Marktgröße, Anteil, Wachstum und Branchenanalyse für hydrolysiertes pflanzliches Protein HVP, nach Typen (Trockenpulver, Flüssigkeit, Paste), nach Anwendungen (direkt, indirekt), regionalen Einblicken und Prognose bis 2035

Marktgröße für hydrolysiertes Pflanzenprotein HVP

Der globale Markt für hydrolysierte pflanzliche Proteine (HVP) hatte im Jahr 2025 einen Wert von 1,79 Milliarden US-Dollar und soll im Jahr 2026 auf 1,94 Milliarden US-Dollar wachsen und im Jahr 2027 weitere 2,09 Milliarden US-Dollar erreichen. Aufgrund der zunehmenden Akzeptanz pflanzlicher Inhaltsstoffe, der steigenden Verbraucherpräferenz für Clean-Label- und natürliche Proteine sowie der wachsenden Nachfrage aus verarbeiteten Lebensmitteln und herzhaften Anwendungen wird erwartet, dass der Markt auf US-Dollar anwächst 3,91 Milliarden bis 2035, was einem CAGR von 8,13 % im Prognosezeitraum 2026–2035 entspricht. Der steigende Konsum in den Schwellenländern und fortlaufende Innovationen in den Technologien zur Geschmacksverstärkung und Proteinformulierung unterstützen weiterhin die nachhaltige Marktexpansion.

Der US-Markt für hydrolysiertes pflanzliches Protein (HVP) hat einen Marktanteil von über 28 %, angetrieben durch die starke Nachfrage nach pflanzlichen Clean-Label-Zutaten in verarbeiteten Lebensmitteln. Die zunehmende Einführung veganer Produkte und die wachsende Vorliebe der Verbraucher für natürliche Geschmacksverstärker fördern weiterhin die Akzeptanz von HVP in der gesamten Lebensmittelindustrie.

Wichtigste Erkenntnisse

• Marktgröße: Der Wert wird im Jahr 2025 auf 1,79 Milliarden US-Dollar geschätzt und soll im Jahr 2026 auf 1,94 Milliarden US-Dollar und im Jahr 2035 auf 3,91 Milliarden US-Dollar steigen, bei einer jährlichen Wachstumsrate von 8,13 %.
• Wachstumstreiber: Über 62 % Anstieg der Nachfrage nach pflanzlichen Inhaltsstoffen, 57 % Anstieg der Clean-Label-Einführung und 54 % Integration in funktionelle Lebensmittelanwendungen.
• Trends: 44 % der Hersteller stellen auf allergenfreie Formulierungen um, 39 % verwenden alternative Proteine ​​und 36 % konzentrieren sich auf nachhaltige Verarbeitungstechnologien.
• Hauptakteure: Ajinomoto Co., Inc., Kerry Group Plc., Cargill Incorporated, Roquette Frères, Titan Biotech
• Regionale Einblicke: Der asiatisch-pazifische Raum hält aufgrund der steigenden Nachfrage nach verarbeiteten Lebensmitteln einen Anteil von 31 %. Nordamerika führt mit 34 % aufgrund der Einführung pflanzlicher Ernährung. Europa hält 22 %, angetrieben durch die Einhaltung gesetzlicher Vorschriften und den Trend zu Naturprodukten. Lateinamerika trägt aufgrund der sich verändernden Ernährungsgewohnheiten 6 % bei, während der Nahe Osten und Afrika 7 % ausmacht, was auf die Urbanisierung und das Wachstum verpackter Lebensmittel zurückzuführen ist.
• Herausforderungen: 37 % der Verbraucher meiden MSG, 24 % sind von Allergenen betroffen und 29 % verlangen gentechnikfreie Produkte, was die traditionelle Marktdurchdringung von HVP beeinträchtigt.
• Auswirkungen auf die Branche: 46 % der Hersteller haben ihre Lieferketten umstrukturiert, 41 % haben enzymatische Technologien eingeführt und 33 % sind auf umweltfreundliche Rohstoffbeschaffung umgestiegen.
• Aktuelle Entwicklungen: 33 % Einführung neuer allergenfreier Produkte, 28 % Erweiterung der Produktionskapazität und 31 % Anstieg der sojafreien HVP-Innovationen auf den globalen Märkten.

Der Markt für hydrolysiertes Pflanzenprotein (HVP) verzeichnet aufgrund seiner zunehmenden Anwendung als Geschmacksverstärker in Snacks, Suppen, Saucen und Fertiggerichten eine starke Nachfrage. HVP wird hauptsächlich aus Soja, Weizen und Mais gewonnen und trägt der steigenden Nachfrage nach pflanzlichen und Clean-Label-Zutaten Rechnung. Über 65 % der Lebensmittelverarbeitungsunternehmen integrieren mittlerweile HVP in ihre Produktformulierungen. Fast 58 % der Verbraucher bevorzugen Lebensmittel mit natürlichen Proteinquellen, was das Marktwachstum zusätzlich unterstützt. Der weltweit wachsende Anteil veganer und vegetarischer Vegetarier, der über 22 % ausmacht, treibt die Nachfrage nach HVP als gesunder, pflanzlicher Alternative erheblich voran.

Markttrends für hydrolysiertes Pflanzenprotein HVP 

Der Markt für hydrolysiertes Pflanzenprotein HVP erlebt transformative Trends, die durch veränderte Ernährungsgewohnheiten und die steigende Verbrauchernachfrage nach Clean-Label-Produkten angetrieben werden. Rund 72 % der Verbraucher streben nach Transparenz bei Lebensmittelzutaten und drängen die Hersteller dazu, die HVP-Produktion mit weniger Zusatzstoffen und chemischen Rückständen zu erneuern. Clean-Label-HVP-Varianten haben in verarbeiteten Lebensmittelkategorien, insbesondere bei Snacks und Fertiggerichten, eine Marktdurchdringung von fast 47 % erreicht. Der wachsende Trend zu pflanzlicher Ernährung hat über 59 % der Lebensmittelmarken dazu veranlasst, HVP in Fleischanaloga und vegane Angebote zu integrieren.

Ein bemerkenswerter Trend ist die Diversifizierung der Rohstoffeinsätze, wobei HVPs auf Erbsen- und Reisbasis einen Marktanteil von über 26 % gewinnen, um glutenempfindliche und sojaallergische Verbraucher zu bedienen. Technologische Verbesserungen bei der enzymatischen Hydrolyse haben zu einer um 41 % schnelleren Verarbeitungseffizienz bei gleichzeitiger Verbesserung der Aminosäureprofile um 33 % geführt. Darüber hinaus stellen mehr als 36 % der HVP-Hersteller auf nachhaltige Verarbeitungsmethoden um, um CO2-Emissionen zu reduzieren und die Umweltkennzeichnung zu verbessern, was das steigende Umweltbewusstsein der Hersteller widerspiegelt. Auf den asiatisch-pazifischen Raum entfallen über 38 % der weltweiten Nachfrage, wobei Länder wie China und Indien einen jährlichen Anstieg des Verbrauchs um 15 % bis 18 % verzeichnen. In Nordamerika und Europa ist HVP in über 68 % der verarbeiteten und verpackten Lebensmittel enthalten, was die wachsende Akzeptanz der Zutat in der breiten Masse unterstreicht.

Marktdynamik für hydrolysiertes Pflanzenprotein HVP

GELEGENHEIT

Expansion in den Bereichen Functional Food und Nutrazeutika

Der HVP-Markt bietet durch seine Integration in funktionelle Lebensmittel und nutrazeutische Formulierungen robuste Chancen. Über 54 % der gesundheitsorientierten Lebensmittelhersteller prüfen HVP aufgrund seiner Aminosäurezusammensetzung und seiner Möglichkeiten zur Proteinanreicherung. Im globalen Functional-Food-Sektor ist die Aufnahme pflanzlicher Produkte um 61 % gestiegen, was einen fruchtbaren Boden für die HVP-Expansion bietet. Darüber hinaus bevorzugen mittlerweile mehr als 43 % der Verbraucher angereicherte Lebensmitteloptionen, wodurch HVP Marktanteile bei Wellness-Anwendungen gewinnen kann. Die zunehmende Beliebtheit der personalisierten Ernährung, die über 35 % der Innovationen bei Gesundheitsprodukten ausmacht, macht HVP zu einem strategischen Bestandteil zukünftiger Produktentwicklungspipelines.

TREIBER

Wachsende Präferenz für pflanzliche Inhaltsstoffe

Der Markt für hydrolysiertes Pflanzenprotein (HVP) erlebt ein rasantes Wachstum, angetrieben durch die steigende Nachfrage nach pflanzlichen Lebensmittelalternativen. Über 62 % der Verbraucher weltweit suchen inzwischen nach veganen oder vegetarisch geeigneten Zutaten, wobei HVP zu einem bevorzugten Proteinverstärker in verarbeiteten Lebensmitteln wird. Mehr als 68 % der Lebensmittel- und Getränkehersteller formulieren ihre Produkte mit hydrolysiertem Pflanzenprotein neu, um dieser Zielgruppe gerecht zu werden. Die zunehmende Verbreitung flexibler Diäten, die fast 45 % der gesundheitsbewussten Verbraucher ausmachen, verstärkt diesen Wandel. Darüber hinaus enthalten fast 52 % der neuen Produkteinführungen in der Kategorie Snacks und Fertiggerichte HVP, was seine wachsende Marktrelevanz unterstreicht.

Fesseln

"Bedenken hinsichtlich des MSG- und Allergengehalts"

Trotz der steigenden Nachfrage ist der Markt für hydrolysiertes Pflanzenprotein HVP aufgrund von Bedenken der Verbraucher hinsichtlich Mononatriumglutamat (MSG) und allergenem Gehalt mit Einschränkungen konfrontiert. Über 37 % der Verbraucher meiden Produkte, die MSG enthalten, das häufig in einigen HVP-Typen enthalten ist. Darüber hinaus erhöht HVP aus Soja und Weizen die Allergenempfindlichkeit bei fast 24 % der weltweiten Verbraucher. Die behördliche Kontrolle der Kennzeichnung und Offenlegung von Allergenen hat in den letzten Jahren um 42 % zugenommen, was sich auf das Marktwachstum auswirkt. Darüber hinaus suchen über 29 % der Verbraucher nach gentechnikfreien Clean-Label-Alternativen, was die Nachfrage nach konventionell verarbeitetem HVP mit künstlichen Zusatzstoffen und unklarer Herkunftskennzeichnung verringert.

HERAUSFORDERUNG

"Unterbrechungen der Lieferkette und Rohstoffabhängigkeit"

Der HVP-Markt steht aufgrund der Rohstoffabhängigkeit und der Instabilität der globalen Lieferkette vor großen Herausforderungen. Soja und Weizen, die über 73 % der HVP-Quellen ausmachen, sind anfällig für Preisschwankungen, Handelsbeschränkungen und Unsicherheiten bei den Ernteerträgen. Im Jahr 2023 waren fast 39 % der HVP-Produktionsanlagen weltweit von Rohstoffknappheit betroffen. Darüber hinaus haben Transportverzögerungen und steigende Logistikkosten die gesamten Produktionsausgaben um 28 % erhöht. Die Konzentration von Rohstofflieferanten in bestimmten Regionen schränkt auch die Diversifizierung ein, sodass über 46 % der Hersteller auf die Beschaffung aus einer Hand angewiesen sind, was angesichts geopolitischer und ökologischer Störungen betriebliche Risiken birgt.

Segmentierungsanalyse

Der Markt für hydrolysiertes Pflanzenprotein HVP ist nach Typ und Anwendung segmentiert und deckt unterschiedliche Branchenanforderungen ab. Je nach Typ wird HVP in trockene Pulver-, Flüssigkeits- und Pastenformen eingeteilt, die jeweils einzigartige Funktionalitäten aufweisen. Trockenpulver-HVP hat einen Anteil von über 51 % und wird aufgrund seiner langen Haltbarkeit und einfachen Mischbarkeit in Trockenformulierungen bevorzugt. Flüssiges HVP, das fast 34 % des Marktverbrauchs ausmacht, ist in Soßen und Marinaden weit verbreitet. Pasten-HVP wird mit einem Einsatz von 15 % in konzentrierten Geschmacksgrundlagen und Suppen verwendet. Durch die Anwendung wird HVP direkt oder indirekt über Lebensmittelkategorien hinweg angewendet. Direkte Anwendungen, die 63 % ausmachen, umfassen das Würzen von Snacks und Fertiggerichten, während indirekte Anwendungen mit 37 % die Geschmacksentwicklung in Fleischanaloga und verarbeiteten Lebensmittelformulierungen unterstützen.

Nach Typ

• Trockenpulver: Trockenpulver-HVP dominiert den Markt mit einem Anteil von 51 % aufgrund seiner Vielseitigkeit, langen Haltbarkeit und breiten Verwendung in dehydrierten Produkten. Es wird sehr bevorzugt in Gewürzmischungen, trockenen Suppenmischungen und Gewürzpulvern verwendet, da es sich leicht transportieren und lagern lässt. Über 58 % der Marken von trocken verpackten Lebensmitteln verwenden Trockenpulver-HVP, um Geschmacksprofile effizient zu verbessern.
• Flüssig: Flüssiges HVP macht 34 % des Marktes aus und wird häufig in Soßen, Bratensoßen und flüssigen Marinaden verwendet. Es sorgt für eine sofortige Geschmacksverstärkung und lässt sich leichter in Produktionslinien für Flüssigkeiten mischen. Fast 49 % der verzehrfertigen und erwärmbaren Produkte enthalten flüssiges HVP für eine gleichmäßige Geschmacks- und Aromaverstärkung.
• Paste: Pastenförmiges HVP hat einen Anteil von 15 % und wird vor allem in geschmacksintensiven Formulierungen für konzentrierte Suppen und Brühen verwendet. Es bietet eine höhere Umami-Intensität und wird in der Gastronomie eingesetzt und macht 27 % der Aromaanwendungen in der Gastronomie aus. Die Pastenform gewährleistet eine reichhaltige Textur und eine schnelle Geschmacksinfusion bei Kleinserienproduktionen.

Auf Antrag

• Direkt: Die direkte Anwendung von hydrolysiertem Pflanzenprotein (HVP) macht 63 % der gesamten Marktnutzung aus. Es wird hauptsächlich in Snacks, Instantnudeln, Suppen, Bratensoßen, Soßen und Fertiggerichten verwendet. Über 61 % der herzhaften Snackprodukte weltweit enthalten HVP als primären Geschmacksverstärker. Rund 54 % der Hersteller von verarbeiteten Lebensmitteln bevorzugen die direkte Einbeziehung von HVP, um über die Chargen hinweg einen gleichbleibenden Geschmack und eine einheitliche Konsistenz zu gewährleisten. Ungefähr 49 % der Verbraucher, die Fertiggerichte kaufen, bevorzugen Produkte, die mit natürlichen Aromastoffen wie HVP angereichert sind. Bei Trockengewürzmischungen und kulinarischen Instantzubereitungen hat HVP eine Penetrationsrate von fast 57 % und zeigt damit eine starke Marktausrichtung auf die Trends der Schnellzubereitung von Lebensmitteln.
• Indirekt: Die indirekte Anwendung von hydrolysiertem Pflanzenprotein trägt 37 % des Weltmarktanteils bei. Diese Form wird überwiegend in Fleischanaloga, verarbeiteten Fleischprodukten und pflanzlichen Proteinformulierungen verwendet. Ungefähr 44 % der Hersteller pflanzlicher Produkte integrieren HVP während der Produktionsphasen, um authentische Fleischaromen zu entwickeln. Über 39 % der Tiefkühlkost und Fertiggerichte enthalten HVP in ihren Geschmacksentwicklungssystemen und nicht als eigenständigen Zusatzstoff. Rund 41 % der Lebensmittelverarbeitungsbetriebe wenden HVP indirekt über Soßen, Brühen und Fermentationsstoffe an, um die sensorischen Eigenschaften zu verbessern. Auch das indirekte Segment wächst bei Backvormischungen und Würzölen mit einer Nutzungsrate von 28 %.

Regionaler Ausblick

Der globale Markt für hydrolysiertes Pflanzenprotein HVP wächst in allen Schlüsselregionen, beeinflusst von Ernährungstrends, Lebensmittelinnovationen und Produktionskapazitäten. Nordamerika und Europa stellen reife Märkte dar, die über 56 % der gesamten HVP-Nachfrage ausmachen. Der asiatisch-pazifische Raum ist mit einem Marktanteil von mehr als 31 % die am schnellsten wachsende Region, angetrieben durch die groß angelegte Lebensmittelverarbeitung und den Wandel hin zu pflanzlicher Ernährung. Die Region Naher Osten und Afrika entwickelt sich allmählich weiter und hält einen Anteil von 7 %, unterstützt durch die steigende Nachfrage nach Convenience-Food-Produkten. Regionale Unterschiede in den Zutatenvorschriften, Konsumgewohnheiten und Lieferantenökosystemen spielen eine Schlüsselrolle bei der Bestimmung von Wachstumsmustern und dem Ausmaß der HVP-Einführung.

Nordamerika

Nordamerika hält einen Anteil von etwa 34 % am globalen HVP-Markt, was auf die starke Präsenz verpackter Lebensmittelmarken und die zunehmende Vorliebe für pflanzliche Ernährung zurückzuführen ist. Über 48 % der Produkteinführungen im US-Snack-Segment enthalten mittlerweile HVP als Geschmacksverstärker. Auch Kanada verzeichnet ein deutliches Wachstum mit einem Anstieg von 21 % bei veganen Produktlinien, die HVP auf Sojabasis verwenden. Gastronomieketten in der Region verwenden HVP in fast 52 % der Menüpunkte, um die Geschmackskonsistenz zu verbessern. Das zunehmende Bewusstsein für Etikettentransparenz und allergenfreie Optionen fördert eine Verlagerung hin zu HVP-Alternativen auf Erbsen- und Reisbasis.

Europa

Auf Europa entfallen rund 22 % des weltweiten HVP-Marktes, wobei Deutschland, Frankreich und das Vereinigte Königreich beim Verbrauch führend sind. Mehr als 44 % der verarbeiteten Lebensmittel in Europa enthalten HVP, insbesondere in Fleischersatzprodukten und herzhaften Gewürzen. Die Vorliebe der Verbraucher für biologische und gentechnikfreie Zutaten treibt die Verwendung des alternativen Rohstoffs HVP voran, wobei 31 % der Hersteller auf weizenfreie Quellen umsteigen. Auch regulatorische Rahmenbedingungen, die eine klarere Kennzeichnung vorschreiben, haben den Markt beeinflusst und 38 % der Hersteller dazu veranlasst, ihre HVP-Angebote neu zu formulieren. Nachhaltigkeitsinitiativen haben dazu geführt, dass 27 % der europäischen HVP-Hersteller umweltschonende Produktionsprozesse eingeführt haben.

Asien-Pazifik

Der asiatisch-pazifische Raum stellt den am schnellsten wachsenden regionalen Markt dar und deckt über 31 % der weltweiten Nachfrage ab. Länder wie China und Indien verzeichnen ein rasantes Wachstum, wobei der Einsatz von HVP in Instantnudeln, Soßen und Snacks im Jahresvergleich um 17 % zunimmt. Mehr als 42 % der Lebensmittelhersteller in Japan haben Produkte mit flüssigem HVP neu formuliert, um den Geschmackserwartungen gerecht zu werden. In Südostasien haben steigende Einkommen und die Urbanisierung zu einem Anstieg der Nachfrage nach HVP-haltigen Fertiggerichten um 36 % geführt. Pflanzliche Essgewohnheiten gewinnen in den städtischen Ballungszentren an Dynamik und tragen zu einem Anstieg der Nachfrage nach Proteinzutaten aus Soja und Erbsen um 28 % bei.

Naher Osten und Afrika

Die Region Naher Osten und Afrika hält einen Anteil von etwa 7 % am globalen HVP-Markt, wobei die zunehmende Urbanisierung und der Konsum von Fertiggerichten das Wachstum vorantreiben. Über 33 % der verpackten Suppen und Gewürze in den Golfstaaten verwenden mittlerweile HVP. Südafrika verzeichnet einen Anstieg der Markteinführungen pflanzlicher Produkte mit HVP um 26 %, was vor allem auf das zunehmende Gesundheitsbewusstsein zurückzuführen ist. Die Importe von HVP aus Asien sind um 31 % gestiegen, was die wachsende regionale Abhängigkeit widerspiegelt. Trotz infrastruktureller Einschränkungen investieren über 18 % der lokalen Hersteller in die HVP-Produktion in kleinem Maßstab, um regionale Geschmackspräferenzen zu erfüllen und die Abhängigkeit von internationalen Lieferanten zu verringern.

Liste der wichtigsten Unternehmensprofile

Investitionsanalyse und -chancen

Der Markt für hydrolysiertes Pflanzenprotein (HVP) zieht aufgrund der zunehmenden Verlagerung hin zu pflanzlichen und Clean-Label-Lebensmittelalternativen erhebliche Investitionen an. Fast 62 % der weltweiten Lebensmittelhersteller erhöhen ihre jährlichen Forschungs- und Entwicklungsausgaben für pflanzliche Zutaten, wobei HVP eine wichtige Geschmackskomponente darstellt. Über 48 % der Zutatenhersteller erweitern ihre Produktionskapazitäten, insbesondere im asiatisch-pazifischen Raum und in Nordamerika, um der wachsenden Nachfrage gerecht zu werden. Die Investitionen in fortschrittliche enzymatische Hydrolysetechnologien sind um 37 % gestiegen, um die Geschmackseffizienz und die Proteinausbeute zu verbessern. Darüber hinaus stellen mehr als 41 % der mittelständischen Lebensmittelunternehmen Mittel für die Umstellung von synthetischen Geschmacksverstärkern auf natürliche HVP-Varianten bereit.

Das Private-Equity-Interesse an der Herstellung pflanzlicher Inhaltsstoffe ist in den letzten zwei Jahren um 29 % gestiegen und zielt auf skalierbare und nachhaltige HVP-Verarbeitungsunternehmen ab. Fast 33 % der weltweiten Kapitalinvestitionen in die Produktion von Clean-Label-Lebensmitteln fließen mittlerweile in Anlagen zur Verarbeitung von Soja- und Erbsenprotein. Joint Ventures und strategische Allianzen zwischen globalen Lebensmittelmarken und regionalen Lieferanten haben um 22 % zugenommen und konzentrieren sich auf die Erweiterung von Lieferketten und Innovationspipelines. Da über 56 % der neuen Lebensmitteleinführungen auf pflanzlichen Geschmackslösungen basieren, ist die Investitionslandschaft für HVP weiterhin dynamisch und bietet ein robustes kurz- und langfristiges Wachstumspotenzial für zahlreiche Anwendungen.

Entwicklung neuer Produkte

Der Markt für hydrolysiertes Pflanzenprotein HVP verzeichnet eine starke Dynamik bei Produktinnovationen, wobei über 46 % der Neueinführungen Clean-Label-HVP-Formulierungen integrieren. Lebensmittelunternehmen führen zunehmend soja- und allergenfreie HVP-Produkte ein, um der steigenden Nachfrage gluten- und sojaunverträglicher Verbraucher gerecht zu werden, die 21 % der Zielgruppe ausmachen. Etwa 39 % der neuen HVP-Varianten basieren auf Erbsen und Reis, um die Proteinquellen zu diversifizieren und die Nährstoffdichte zu verbessern. Diese neuen Formulierungen zeigen eine um 31 % verbesserte Löslichkeit und Haltbarkeit, was ihre Attraktivität für kochfertige und verarbeitete Lebensmittelanwendungen erhöht.

Über 52 % der neueren HVP-Produkte haben die Non-GMO-Zertifizierung erhalten, um der wachsenden Kontrolle durch Regulierungsbehörden und Verbraucher gerecht zu werden. Flüssige und pastöse HVP-Varianten machen mittlerweile 47 % der neuen Angebote aus und zielen insbesondere auf die wachsende Kategorie Soßen und Marinaden ab. Es gibt einen spürbaren Trend zu angereicherten HVP-Pulvern mit verbesserten Aminosäureprofilen, die 18 % der Produktentwicklung ausmachen. Rund 36 % der Produkteinführungen legen mittlerweile Wert auf umweltfreundliche Verpackungen und nachhaltige Beschaffung und stehen damit im Einklang mit Umweltzielen.

Die Zusammenarbeit zwischen Zutatenherstellern und Aromenherstellern hat zur Entwicklung von 27 % mehr maßgeschneiderten HVP-Mischungen geführt, die speziell auf Fleischanaloga und milchfreie Produkte zugeschnitten sind. Angesichts der steigenden Verbrauchernachfrage und der Innovationsanreize bleibt die Entwicklung neuer Produkte von zentraler Bedeutung für das Marktwachstum.

Aktuelle Entwicklungen 

• Ajinomoto Co., Inc. (2023):Einführung eines neuen HVP auf Erbsenbasis mit 100 % allergenfreier Formulierung, wodurch das Anwendungspotenzial in veganen und glutenfreien Produkten um 33 % erhöht wird.
• Kerry-Gruppe (2023):Die HVP-Produktionskapazität in Südostasien wurde um 28 % erweitert, um der steigenden Nachfrage von Herstellern verarbeiteter Lebensmittel in Schwellenländern gerecht zu werden.
• Cargill (2024):Einführung einer Clean-Label-Variante von enzymatisch hydrolysiertem HVP, die bei der Hochtemperaturverarbeitung eine um 41 % höhere Geschmackserhaltung zeigte.
• Titan Biotech (2024):Entwickelte ein nachhaltiges HVP-Extraktionsverfahren, das den Wasserverbrauch um 36 % und den Energieverbrauch um 29 % reduzierte und sich an umweltbewusste Lebensmittelhersteller richtete.
• Roquette Frères (2023):Einführung eines hochreinen HVP auf Reisbasis für Säuglingsnahrungsanwendungen, das eine um 22 % höhere Verdaulichkeit und eine um 19 % höhere Proteinabsorptionsrate erreicht.

BERICHTSBEREICH 

Der Marktbericht für hydrolysiertes Pflanzenprotein HVP umfasst eine detaillierte Analyse der wichtigsten Segmente, einschließlich Typ, Anwendung und Region. Es umfasst eine segmentierte Aufschlüsselung nach Trockenpulver-, Flüssigkeits- und Pasten-HVP-Formaten, wobei Trockenpulver 51 % der Marktnutzung ausmacht und Flüssigkeit 34 %. Die Anwendungssegmentierung zeigt, dass die direkte Anwendung mit 63 % an erster Stelle steht, gefolgt von der indirekten Nutzung mit 37 %. Der Bericht bietet auch regionale Einblicke und zeigt, dass der asiatisch-pazifische Raum einen Anteil von 31 %, Nordamerika einen Anteil von 34 % und Europa einen Anteil von 22 % hat.

Die Wettbewerbsanalyse umfasst die Verfolgung der Marktanteile großer Unternehmen, wobei Ajinomoto Co., Inc. 18,4 % hält und Kerry Group Plc. hält 15,7 %. Der Bericht skizziert wichtige Markttreiber wie die um 62 % steigende Nachfrage nach pflanzlichen Inhaltsstoffen und die 57 %ige Einführung von Clean-Label-Lebensmitteln. Bewertet werden Herausforderungen wie 37 % der Verbraucherbedenken hinsichtlich MSG und allergenem Inhalt. Im Abschnitt „Chancen“ wird der 54-prozentige Anstieg bei Functional-Food-Anwendungen mit HVP vorgestellt.

Der Bericht umfasst über 44 % Daten von verarbeiteten Lebensmittelmarken und 33 % von Zutatenherstellern. Die Berichterstattung umfasst auch technologische Fortschritte und hebt eine Effizienzsteigerung von 41 % bei der enzymatischen Hydrolyse hervor. Strategische Initiativen wie 22 % Wachstum bei Partnerschaften und 29 % Anstieg bei Investitionstrends werden detailliert beschrieben, um eine vollständige Marktperspektive zu bieten.