Marktgröße, Anteil, Wachstum und Branchenanalyse für Speiseöle und -fette, nach Arten (Gemüse, Tier), nach abgedeckten Anwendungen (Restaurant, Hotels, Lebensmittelverarbeitung, Familie, andere), regionale Einblicke und Prognose bis 2033

Marktgröße für Speiseöle und -fette

Die Marktgröße für Speiseöle und -fette betrug im Jahr 2024 51,2 Millionen US-Dollar und wird voraussichtlich auf 52,4 Millionen US-Dollar im Jahr 2025 wachsen und bis 2033 62,8 Millionen US-Dollar erreichen, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 2,3 % im Prognosezeitraum (2025–2033).

Der US-Markt für Speiseöle und -fette wird voraussichtlich stetig wachsen, angetrieben durch die steigende Verbrauchernachfrage nach gesunden Kochalternativen. Es wird erwartet, dass der Markt in den kommenden Jahren mit einer Rate von 2–4 % wachsen wird.

Der weltweite Markt für Speiseöle und -fette wird durch die steigende Nachfrage nach gesünderen und pflanzlichen Ölalternativen angetrieben. Pflanzenöle, darunter Oliven- und Sonnenblumenöl, dominieren den Markt und machen über 60 % des weltweiten Verbrauchs aus. Das wachsende Bewusstsein für die gesundheitlichen Vorteile von Pflanzenölen gegenüber tierischen Fetten hat die Präferenzen der Verbraucher verändert. Darüber hinaus unterstützt der zunehmende Einsatz von Ölen und Fetten in der Lebensmittelverarbeitung und Gastronomie, die zusammen fast 50 % des Marktanteils ausmachen, das anhaltende Wachstum. Auf regionaler Ebene halten Nordamerika und Europa bedeutende Marktanteile, während der asiatisch-pazifische Raum aufgrund der zunehmenden Urbanisierung und des Lebensmittelkonsums das schnellste Wachstum verzeichnet.

Markttrends für Speiseöle und -fette

Der Markt für Speiseöle und -fette erfährt erhebliche Veränderungen, die auf veränderte Verbraucherpräferenzen und ein gestiegenes Gesundheitsbewusstsein zurückzuführen sind. Im Jahr 2023 machten Pflanzenöle mehr als 60 % des Weltmarktanteils aus, wobei Olivenöl, Sonnenblumenöl und Palmöl aufgrund ihrer angeblichen gesundheitlichen Vorteile an der Spitze standen. Dieser Wandel hin zu pflanzlichen Ölen wird durch das zunehmende Interesse der Verbraucher an einer fettarmen und herzgesunden Ernährung noch verstärkt. Das Segment der tierischen Fette, darunter Produkte wie Schmalz und Talg, verzeichnet einen Rückgang der Beliebtheit und macht im Jahr 2023 weniger als 30 % des Gesamtmarktverbrauchs aus. Ein wichtiger Trend ist die zunehmende Verwendung von Ölen in der Lebensmittelverarbeitung, insbesondere bei der Herstellung von verpackten Snacks, Fertiggerichten und Fertiggerichten, die im Jahr 2023 zusammen rund 40 % des Marktes ausmachten 20 % des Marktes. Darüber hinaus ist mit zunehmender Urbanisierung und veränderten Lebensstilen der Ölverbrauch in Familien und Haushalten gestiegen, was zum Marktwachstum beigetragen hat. Regionale Trends zeigen, dass Nordamerika aufgrund einer starken Präferenz für Pflanzenöle weiterhin den Markt anführt, während die Region Asien-Pazifik das schnellste Wachstum verzeichnet, was vor allem auf die steigende Nachfrage in Ländern wie Indien und China zurückzuführen ist.

Marktdynamik für Speiseöle und -fette

Treiber des Marktwachstums

"Steigendes Gesundheitsbewusstsein"

Gesundheitsbewusste Verbraucher greifen aufgrund der vermeintlichen Vorteile von Pflanzenölen, wie einem niedrigeren Cholesterinspiegel und einem geringeren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, zunehmend zu Pflanzenölen. Im Jahr 2023 machten Pflanzenöle über 60 % des gesamten Marktverbrauchs aus, wobei Olivenöl und Sonnenblumenöl aufgrund ihrer herzgesunden Fette an der Spitze standen. Auch die Nachfrage nach Ölen mit höherem Omega-3-Gehalt und geringerem Gehalt an gesättigten Fettsäuren ist gestiegen, da die Verbraucher zunehmend über die gesundheitlichen Vorteile pflanzlicher Fette aufgeklärt werden. Zusätzlich zu den Ernährungsumstellungen hat das gestiegene Bewusstsein für die schädlichen Auswirkungen von Transfetten in bestimmten tierischen Fetten die Nachfrage nach gesünderen Alternativen weiter angeheizt. Es wird erwartet, dass dieses wachsende Gesundheitsbewusstsein den Markt weiterhin in Richtung pflanzlicher Öle treiben und Pflanzenöle zum wichtigsten Wachstumstreiber der Branche machen wird.

Marktbeschränkungen

"Volatile Rohstoffpreise"

Eines der größten Hemmnisse für den Markt für Speiseöle und -fette ist die Volatilität der Rohstoffpreise, insbesondere für Pflanzenöle wie Palmöl und Sonnenblumenöl. Im Jahr 2023 stiegen die Palmölpreise um etwa 15 %, was vor allem auf Wetterstörungen in wichtigen Produktionsregionen wie Südostasien zurückzuführen war. Ebenso stiegen die Preise für Sonnenblumenöl aufgrund von Lieferengpässen in Osteuropa um 10 %. Solche Schwankungen der Rohstoffkosten setzen die Hersteller unter Druck, ihre Preisstrategien anzupassen, was möglicherweise die Rentabilität verringert. Darüber hinaus verschärft die Abhängigkeit von globalen Lieferketten, die anfällig für geopolitische Ereignisse und den Klimawandel sind, die Preisinstabilität weiter und schränkt die Fähigkeit der Hersteller ein, konsistente Produktpreise aufrechtzuerhalten.

Marktchancen

"Steigende Nachfrage nach pflanzlichen Produkten"

Der wachsende Trend zu pflanzlicher Ernährung bietet erhebliche Chancen für den Markt für Speiseöle und -fette, insbesondere im Segment der Pflanzenöle. Da immer mehr Verbraucher sich vegan, vegetarisch und flexibel ernähren, wird die Nachfrage nach pflanzlichen Ölen voraussichtlich steigen. Pflanzenöle wie Olivenöl, Avocadoöl und Rapsöl werden aufgrund ihres gesünderen Fettgehalts im Vergleich zu tierischen Fetten zu beliebten Alternativen beim Kochen und bei der Lebensmittelverarbeitung. Im Jahr 2023 machten pflanzliche Öle mehr als 60 % des weltweiten Verbrauchs aus, wobei Olivenöl und Sonnenblumenöl den Markt anführten. Es wird erwartet, dass sich dieser Trend fortsetzt, da Verbraucher nach gesünderen und nachhaltigeren Alternativen zu Produkten tierischen Ursprungs suchen, was Wachstumschancen für Ölproduzenten schafft.

Marktherausforderungen

"Umweltbelange und Nachhaltigkeitsfragen"

Der Markt für Speiseöle und -fette steht vor wachsenden Herausforderungen im Hinblick auf Nachhaltigkeit, insbesondere bei der Produktion von Palmöl. Im Jahr 2023 stammten etwa 40 % des weltweiten Palmölangebots aus Regionen mit erheblichen Bedenken hinsichtlich der Entwaldung, was zu ökologischen und ethischen Bedenken führte. Da Nachhaltigkeit sowohl für Verbraucher als auch für Regulierungsbehörden zu einem zentralen Thema wird, stehen Ölproduzenten zunehmend unter Druck, verantwortungsvolle Beschaffungspraktiken sicherzustellen und ihre Auswirkungen auf die Umwelt zu reduzieren. Während viele Unternehmen an Nachhaltigkeitszertifizierungen wie RSPO (Roundtable on Sustainable Palm Oil) arbeiten, stellt die wachsende Nachfrage nach nachhaltigen Praktiken in der Produktion weiterhin eine Herausforderung für die Branche dar. Darüber hinaus steht die Verwendung von Palmöl in verarbeiteten Lebensmitteln und Speiseölen auf dem Prüfstand, da sich die Verbrauchernachfrage hin zu Ölen mit geringerem ökologischen Fußabdruck verlagert. Dies stellt eine Herausforderung für Palmölproduzenten und den gesamten Speiseölmarkt insgesamt dar.

Segmentierungsanalyse

Der Markt für Speiseöle und -fette ist in zwei Haupttypen unterteilt – pflanzliche und tierische Öle – und weiter nach Anwendung kategorisiert, darunter Restaurants, Hotels, Lebensmittelverarbeitung, Familienhaushalte und andere. Pflanzenöle wie Olivenöl, Sonnenblumenöl und Rapsöl dominieren den Markt aufgrund ihrer gesundheitlichen Vorteile und ihrer breiten Akzeptanz beim Kochen. Tierische Fette, darunter Schmalz und Talg, haben einen geringeren Marktanteil, bedienen aber weiterhin Nischensegmente. In Bezug auf die Anwendungen hält die Lebensmittelindustrie den größten Marktanteil, gefolgt vom Restaurant- und Hotelsektor, wobei die steigende Nachfrage sowohl im gewerblichen als auch im privaten Bereich das Gesamtmarktwachstum vorantreibt.

Nach Typ

• Pflanzenöle: Pflanzenöle sind die am häufigsten konsumierte Art auf dem Markt für Speiseöle und -fette und machen im Jahr 2023 über 60 % des Weltmarktanteils aus. Die Hauptgründe für diese Dominanz sind ihre wahrgenommenen gesundheitlichen Vorteile, insbesondere für die Herzgesundheit. Olivenöl, Sonnenblumenöl und Rapsöl sind die beliebtesten Pflanzenöle, die häufig in Haushalten, Restaurants und der Lebensmittelverarbeitung verwendet werden. Insbesondere Olivenöl erfreut sich aufgrund der steigenden Nachfrage in der mediterranen Ernährung und seiner gesundheitsfördernden Eigenschaften, darunter Antioxidantien und einfach ungesättigte Fette, wachsender Beliebtheit. Da die Verbraucher auf eine pflanzliche Ernährung umsteigen, wird erwartet, dass Pflanzenöle weiterhin den Markt dominieren werden, wobei die Nachfrage durch wachsende Bedenken hinsichtlich des Verzehrs tierischer Fette weiter angekurbelt wird.

• Tierische Öle: Tierische Öle, darunter Schmalz, Talg und Butter, machen im Jahr 2023 etwa 30 % des Marktes für Speiseöle und -fette aus. Diese Öle werden hauptsächlich in traditionellen Kochmethoden und bestimmten Anwendungen der Lebensmittelverarbeitung verwendet. Obwohl der Marktanteil tierischer Öle aufgrund zunehmender Gesundheitsbedenken zurückgegangen ist, sind sie für bestimmte kulinarische Zwecke, wie zum Beispiel zum Frittieren, Backen und in verarbeitetem Fleisch, weiterhin gefragt. Die Verwendung tierischer Fette in der Lebensmittelindustrie ist vor allem in bestimmten regionalen Küchen, beispielsweise in Nordamerika und Europa, üblich. Trotz der starken Konkurrenz durch Pflanzenöle spielen tierische Öle weiterhin eine wichtige Rolle in Nischenanwendungen und in Produkten, die auf bestimmte Geschmäcker und Texturen abzielen.

Auf Antrag

• Restaurant und Hotels: Der Restaurant- und Hotelsektor macht im Jahr 2023 etwa 20 % des weltweiten Marktes für Speiseöle und -fette aus. Dieses Segment ist zum Kochen stark auf Pflanzenöle angewiesen, insbesondere zum Braten, Braten und Zubereiten von Soßen. Olivenöl wird besonders in der mediterranen Küche bevorzugt, während Sonnenblumenöl und Rapsöl häufig in Fast-Food-Ketten und zwanglosen Restaurants verwendet werden. Hotels und Restaurants legen Wert auf Kosteneffizienz, hohe Rauchpunkte und Ölstabilität, die Pflanzenöle bieten. Da die globale Gastronomiebranche weiter wächst, wird erwartet, dass die Nachfrage dieses Segments nach hochwertigen Speiseölen steigt. Darüber hinaus treibt die zunehmende Beliebtheit pflanzlicher und gesunder Kochmöglichkeiten die Verwendung von Pflanzenölen in Restaurantküchen weiter voran.

• Lebensmittelverarbeitung: Die Lebensmittelverarbeitungsindustrie ist das größte Segment für Speiseöle und -fette und trägt im Jahr 2023 zu über 40 % zum weltweiten Verbrauch bei. Pflanzenöle, insbesondere Palmöl, werden häufig bei der Herstellung von verpackten Lebensmitteln, Snacks, Margarine und verzehrfertigen Mahlzeiten verwendet. Die Nachfrage nach verarbeiteten Lebensmitteln und Convenience-Produkten steigt insbesondere in Schwellenländern weiter und treibt das weitere Wachstum dieses Sektors voran. Die zunehmende Vorliebe für gesündere, fettarme Speiseöle in verarbeiteten Lebensmitteln hat zu einer wachsenden Nachfrage nach Olivenöl und anderen pflanzlichen Ölen geführt. Die Abhängigkeit der Lebensmittelverarbeitungsbranche von Speiseölen aufgrund ihrer Vielseitigkeit und langen Haltbarkeit sichert ihre beherrschende Stellung auf dem Markt.

• Familie und Haushalt: Der Familien- und Haushaltsverbrauch macht einen erheblichen Teil des Speiseölmarktes aus und macht im Jahr 2023 rund 30 % aus. Die zunehmende Beliebtheit der Hausmannskost, insbesondere in Regionen wie Nordamerika und Europa, hat die Nachfrage nach verschiedenen Speiseölen erhöht, wobei Pflanzenöle am meisten bevorzugt werden. Gesundheitsbewusste Verbraucher greifen aufgrund ihrer herzgesunden Fette zu gesünderen Optionen wie Olivenöl und Avocadoöl. Da das Bewusstsein der Verbraucher für die schädlichen Auswirkungen von Transfetten zunimmt, entscheiden sich Familien für Öle mit einem geringeren Gehalt an gesättigten Fettsäuren. Darüber hinaus erweitert das Wachstum der Hauslieferdienste für Speiseöle und -fette die Marktreichweite für den Haushaltsgebrauch.

Regionaler Ausblick

Die regionalen Aussichten für den Markt für Speiseöle und -fette spiegeln unterschiedliche Trends wider, wobei unterschiedliche Wachstumstreiber die Nachfrage in den verschiedenen Regionen beeinflussen. Nordamerika und Europa bleiben die dominierenden Märkte für Pflanzenöle, insbesondere in der Lebensmittelverarbeitung und im Haushalt. Der asiatisch-pazifische Raum hingegen verzeichnet das schnellste Wachstum, angetrieben durch die zunehmende Urbanisierung und sich verändernde Ernährungsgewohnheiten. Auch der Nahe Osten und Afrika verzeichnen Wachstum, insbesondere in Schwellenländern, wo der Verbrauch von Speiseölen aufgrund der Urbanisierung und höherer verfügbarer Einkommen steigt. Die regionalen Präferenzen für Pflanzenöle und tierische Fette sind unterschiedlich, wobei Pflanzenöle in entwickelten Regionen überwiegend bevorzugt werden, während tierische Fette in bestimmten Schwellenmärkten immer noch stark vertreten sind.

Nordamerika

Nordamerika hält einen erheblichen Anteil am weltweiten Markt für Speiseöle und -fette, wobei die USA den größten Anteil ausmachen. Im Jahr 2023 dominierten Pflanzenöle wie Rapsöl und Sonnenblumenöl den Haushalts- und Gastronomiesektor und machten etwa 60 % des Marktanteils aus. Auch Olivenöl bleibt aufgrund gesundheitsbewusster Trends weiterhin beliebt. Der Restaurant- und Hotelsektor trägt etwa 20 % des Marktes bei, wobei die Verbrauchernachfrage nach gesünderen Kochmöglichkeiten steigt. Der zunehmende Einsatz von Ölen in verarbeiteten Lebensmitteln treibt weiterhin das Marktwachstum voran und macht Nordamerika zu einer kritischen Region für den Pflanzenölverbrauch.

Europa

Europa ist einer der größten Märkte für Speiseöle und -fette und macht im Jahr 2023 etwa 30 % des Weltmarktanteils aus. Olivenöl ist Marktführer, insbesondere in Mittelmeerländern wie Italien und Spanien, wo es ein Grundnahrungsmittel in der Küche ist. Sonnenblumenöl ist auch wegen seines leichten Geschmacks und seines hohen Rauchpunktes beliebt und eignet sich daher ideal zum Braten. Die Lebensmittelindustrie in Europa ist stark auf Pflanzenöle angewiesen und macht etwa 40 % der Gesamtnachfrage aus. Darüber hinaus verzeichnet die Region ein Wachstum bei nachhaltigen und biologischen Ölen, was der Nachfrage der Verbraucher nach gesünderen und umweltfreundlicheren Lebensmitteln entspricht.

Asien-Pazifik

Der asiatisch-pazifische Raum ist die am schnellsten wachsende Region auf dem Markt für Speiseöle und -fette, angetrieben durch zunehmende Urbanisierung, wachsende Bevölkerungszahlen und veränderte Ernährungsgewohnheiten. Im Jahr 2023 hatte diese Region etwa 20 % des Weltmarktanteils. China und Indien sind die größten Verbraucher von Pflanzenölen, insbesondere Soja- und Palmöl, was auf deren umfangreiche Verwendung in der Lebensmittelverarbeitung und in der Haushaltsküche zurückzuführen ist. Die Nachfrage nach Pflanzenölen steigt aufgrund von Gesundheitstrends, insbesondere bei Verbrauchern aus der Mittelschicht, die auf gesündere Kochoptionen umsteigen. Da die Nachfrage nach verarbeiteten Lebensmitteln und Fertiggerichten steigt, wird erwartet, dass der Marktanteil im asiatisch-pazifischen Raum weiterhin schnell wächst.

Naher Osten und Afrika

Die Region Naher Osten und Afrika stellt mit einem Marktanteil von etwa 5 % im Jahr 2023 einen kleineren Teil des globalen Marktes für Speiseöle und -fette dar. Allerdings verzeichnet die Region ein stetiges Wachstum, insbesondere in Schwellenländern wie Südafrika und Ägypten. Pflanzenöle werden in der Region aufgrund ihrer Erschwinglichkeit und gesundheitlichen Vorteile zunehmend bevorzugt. Palmöl ist nach wie vor die vorherrschende Wahl zum Kochen, insbesondere in der kommerziellen Lebensmittelproduktion. Die wachsende Nachfrage nach verpackten Lebensmitteln sowie steigende verfügbare Einkommen und Urbanisierung treiben die Marktexpansion in der Region voran. Da sich die Verbraucher immer vielfältiger ernähren, wird voraussichtlich die Nachfrage sowohl nach pflanzlichen als auch nach tierischen Fetten steigen.

Wichtige Unternehmen im Markt für Speiseöle und -fette profiliert

• Wilmar International

• Unilever

• ConAgra Foods

• Bunge

• ABF

• ADM

• Ajinomoto

• Vereinigte Plantagen

• Cargill

• CHS

Die beiden größten Unternehmen mit dem höchsten Marktanteil

• Wilmar International: Wilmar International hält den größten Marktanteil in der Speiseöl- und Fettindustrie und macht im Jahr 2023 etwa 18 % des Weltmarktes aus. Das Unternehmen ist ein wichtiger Akteur sowohl im Pflanzenöl- als auch im Lebensmittelverarbeitungssektor.

• Unilever: Unilever ist mit einem Marktanteil von rund 14 % ein weiterer Top-Player. Das Unternehmen ist ein führender Anbieter von Pflanzenölen, darunter beliebte Marken, die in der Haushaltsküche und Lebensmittelherstellung verwendet werden.

Investitionsanalyse und -chancen

Der Markt für Speiseöle und -fette bietet in verschiedenen Segmenten erhebliche Investitionsmöglichkeiten, angetrieben durch die steigende Nachfrage nach gesünderen Ölen, Innovationen in der Lebensmittelverarbeitung und den wachsenden Trend zu pflanzlicher Ernährung. Pflanzenöle, insbesondere Olivenöl, Sonnenblumenöl und Rapsöl, stellen einen erheblichen Teil des Marktes dar und machen im Jahr 2023 über 60 % des weltweiten Verbrauchs aus. Investoren konzentrieren sich zunehmend auf den Pflanzenölsektor, der aufgrund der Präferenz der Verbraucher für herzgesunde und pflanzliche Alternativen voraussichtlich ein stetiges Wachstum verzeichnen wird. Darüber hinaus veranlasst die steigende Nachfrage nach biologischen und nachhaltig gewonnenen Ölen Unternehmen, ihr Produktportfolio zu erweitern.

Auch im Markt für biobasiertes und nachhaltiges Öl ergeben sich Investitionsmöglichkeiten. Palmöl beispielsweise steht wegen seiner Auswirkungen auf die Umwelt in der Kritik, was Raum für Investitionen in nachhaltige Palmölproduktion und Zertifizierungssysteme wie RSPO (Roundtable on Sustainable Palm Oil) schafft. Da Nachhaltigkeit zu einer Priorität wird, sind Unternehmen, die sich für eine verantwortungsvolle Ölbeschaffung einsetzen, bereit, ein langfristiges Wachstum zu verzeichnen. Die Lebensmittelverarbeitungsindustrie, die etwa 40 % des Marktes ausmacht, wächst weiter und bietet Investoren die Möglichkeit, sich auf Öle zu konzentrieren, die in verpackten Snacks, Fertiggerichten und anderen Fertiggerichten verwendet werden. Auch die Gastronomie und das Gastgewerbe bieten Potenzial, angetrieben durch die steigende Nachfrage nach gesünderen Ölen beim Kochen und bei der Lebensmittelzubereitung.

Entwicklung neuer Produkte

Auf dem Markt für Speiseöle und -fette kam es zu erheblichen Produktinnovationen, wobei sich die Unternehmen auf die Entwicklung gesünderer, nachhaltigerer und speziellerer Öle konzentrieren, um den sich wandelnden Verbraucherpräferenzen gerecht zu werden. Im Jahr 2023 wurden mehrere neue Produkte eingeführt, darunter Sonnenblumenöl mit hohem Ölsäuregehalt, das verbesserte ernährungsphysiologische Vorteile wie einen höheren Anteil an einfach ungesättigten Fetten aufweist und damit eine attraktive Alternative für gesundheitsbewusste Verbraucher darstellt. Unternehmen wie Cargill und ADM haben ihr Portfolio um Öle mit verbesserter Stabilität und längerer Haltbarkeit erweitert und richten sich an die Lebensmittelverarbeitungs- und Restaurantindustrie. Besonders attraktiv sind diese Öle für Brat- und Hochtemperatur-Kochanwendungen.

Darüber hinaus steigt die Nachfrage nach Bio- und gentechnikfreien Ölen, was Marken wie Unilever dazu veranlasst, Varianten von Bio-Olivenöl und Sonnenblumenöl einzuführen. Als Reaktion auf Bedenken hinsichtlich der Nachhaltigkeit entwickeln Unternehmen auch Öle aus nachhaltigeren Quellen wie Algen und Leindotter, die im Vergleich zu herkömmlichen Pflanzenölen einen geringeren ökologischen Fußabdruck hinterlassen. Der Aufstieg der pflanzlichen Ernährung hat die Nachfrage nach Ölen wie Avocadoöl angeheiztKokosöl, was zu neuen Produktlinien für gesundheitsbewusste Verbraucher führt. Darüber hinaus werden Innovationen bei Verpackungen, einschließlich umweltfreundlicher und recycelbarer Materialien, in Produktentwicklungsstrategien integriert, um umweltbewusste Verbraucher anzusprechen. Diese Fortschritte im Produktangebot ermöglichen dem Markt für Speiseöle und -fette weiteres Wachstum und Diversifizierung.

Aktuelle Entwicklungen von Herstellern auf dem Markt für Speiseöle und -fette

• Ausbau der nachhaltigen Beschaffung:Im Jahr 2023 machte Wilmar International bedeutende Fortschritte in Richtung Nachhaltigkeit, indem es sich zu 100 % zertifizierter nachhaltiger Palmölbeschaffung verpflichtete. Diese Initiative geht auf die Bedenken der Verbraucher hinsichtlich der Auswirkungen auf die Umwelt ein und steigert die Marktattraktivität in umweltbewussten Regionen.

• Einführung gesundheitsorientierter Produkte:Unilever brachte 2024 eine neue Reihe herzgesunder Öle auf den Markt, darunter Sonnenblumenöl mit hohem Ölsäuregehalt, das aufgrund seines hohen Gehalts an einfach ungesättigten Fettsäuren als gesündere Alternative vermarktet wird.

• Innovationen bei biobasierten Ölen:ADM führte 2023 algenbasiertes Speiseöl ein und reagierte damit auf die steigende Nachfrage nach nachhaltigen Alternativen. Diese Innovation bietet eine hochwertige, umweltfreundliche Öloption für Anwendungen in der Gastronomie und im Haushalt.

• Erweiterung der Produktlinie für pflanzliche Ernährung:Bunge erweiterte sein Produktportfolio im Jahr 2024 um Avocadoöl und erschloss sich damit den wachsenden Markt für pflanzliche und gesundheitsbewusste Produkte. Das Produkt richtet sich an Verbraucher, die Öle mit hohem Nährwert suchen.

• Technologische Fortschritte in der Ölraffinierung:Cargill investierte im Jahr 2023 in fortschrittliche Ölraffinierungstechnologie, um die Effizienz zu verbessern und den Abfall bei der Ölförderung zu reduzieren. Es wird erwartet, dass diese Entwicklung die Qualität und Erschwinglichkeit der in der Lebensmittelverarbeitung verwendeten Öle verbessert.

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Der Bericht über den Markt für Speiseöle und -fette bietet eine detaillierte Analyse der Marktstruktur, der wichtigsten Trends und Wachstumstreiber in verschiedenen Segmenten. Es deckt sowohl pflanzliche als auch tierische Öle ab, wobei Pflanzenöle, darunter Sonnenblumen-, Oliven- und Rapsöl, aufgrund ihrer gesundheitlichen Vorteile und Vielseitigkeit den Markt dominieren. Im Jahr 2023 machten Pflanzenöle etwa 60 % des Gesamtmarktes aus, während tierische Fette, darunter Schmalz und Talg, 30 % ausmachten. Die Lebensmittelindustrie bleibt der größte Verbraucher und macht über 40 % des weltweiten Speiseölverbrauchs aus. Es folgen die private Nutzung, die aufgrund des gestiegenen Gesundheitsbewusstseins zunimmt, und der Gastronomie- und Gastgewerbesektor, der etwa 20 % des Marktanteils ausmacht. Der Markt ist auch nach Regionen segmentiert, wobei Nordamerika und Europa die größten Verbraucher sind, was auf die weit verbreitete Verwendung von Pflanzenölen in Haushalten und bei der Lebensmittelherstellung zurückzuführen ist. Der asiatisch-pazifische Raum verzeichnet ein rasantes Wachstum, das durch Urbanisierung, steigende Einkommen und einen erhöhten Konsum gesünderer Öle vorangetrieben wird. Darüber hinaus erlebt der Markt Innovationen bei nachhaltigen und biologischen Ölprodukten, da sich die Präferenzen der Verbraucher hin zu saubereren und umweltfreundlicheren Optionen verschieben. Der Bericht bietet umfassende Einblicke in diese regionalen und sektoralen Trends und zeigt Wachstums- und Investitionsmöglichkeiten in den kommenden Jahren auf.