Marktgröße, Marktanteil, Wachstum und Branchenanalyse für Getränkesäuerungsmittel, nach Typen (synthetische Getränkesäuerungsmittel, organische Getränkesäuerungsmittel), nach abgedeckten Anwendungen (Erfrischungsgetränke, alkoholische Getränke), regionale Einblicke und Prognose bis 2033

Marktgröße für Getränkesäuerungsmittel

Die Marktgröße für Getränkesäuerungsmittel betrug im Jahr 2024 2,14 Milliarden US-Dollar und soll im Jahr 2025 2,24 Milliarden US-Dollar auf 3,21 Milliarden US-Dollar im Jahr 2033 erreichen, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 4,6 % im Prognosezeitraum [2025–2033] entspricht. Diese stetige CAGR spiegelt ein stetiges Wachstum wider, das durch die steigende Nachfrage nach funktionellen, aromatisierten und Clean-Label-Getränken angetrieben wird. Steigende Investitionen in die Produktion natürlicher Säuerungsmittel, gepaart mit zunehmenden Anwendungen in FTE undEnergy-Drinks.

Wichtigste Erkenntnisse

• Marktgröße– Der Wert liegt im Jahr 2025 bei 2,24 Mrd., soll bis 2033 3,21 Mrd. erreichen und im Prognosezeitraum mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 4,6 % wachsen.
• Wachstumstreiber– Die Nachfrage nach Clean-Label-Getränken stieg um 47 %, angereicherte Getränke stiegen um 38 %, die Akzeptanz aromatisierter Getränke stieg um 44 %, die Verwendung natürlicher Säuerungsmittel stieg um 41 %.
• Trends– Biofermentierte Säuerungsmittel stiegen um 33 %, verkapselte Formate wuchsen um 31 %, aromatisiertes Wassersegment wuchs um 34 %, gemischte Säuerungsmittel für reduzierten Zucker stiegen um 39 %.
• Schlüsselspieler– Cargill, Tate & Lyle, Archer Daniels Midland, Corbion, Batory Nutra
• Regionale Einblicke– Der asiatisch-pazifische Raum hält einen Anteil von 52 %, Nordamerika 23 %, Europa 17 %, die Nachfrage nach Säuerungsmitteln im Nahen Osten und Afrika stieg um 33 %, Lateinamerika stieg um 29 %.
• Herausforderungen– Rohstoffunterbrechungen waren zu 22 % betroffen, Rückgang synthetischer Säuerungsmittel um 26 %, Anstieg der Produktionskosten um 27 %, Importabhängigkeit bei 62 %, Handelsschwankungen bei 18 %.
• Auswirkungen auf die Branche– Funktionelle Getränke steigerten den Einsatz von Säuerungsmitteln um 36 %, das Wachstum der FTE-Kategorie steigerte die Nachfrage um 48 %, Neuformulierungsbemühungen steigerten die Innovation um 39 %, Beschaffungsverlagerungen stiegen um 28 %.
• Aktuelle Entwicklungen– Die Akzeptanz neuer Säuerungsmittelformate stieg um 29 %, die Nachfrage nach aromatisierten Varianten stieg um 33 %, die regionalen Anpassungsbemühungen stiegen um 26 %, die Einführung organischer Säuren stieg um 24 %.

Der Markt für Getränkesäuerungsmittel wächst aufgrund des steigenden Konsums von kohlensäurehaltigen Erfrischungsgetränken, Energiegetränken und funktionellen Getränken. Säuerungsmittel spielen eine entscheidende Rolle bei der pH-Regulierung, der Geschmacksverbesserung und der mikrobiellen Kontrolle. Zitronensäure,Apfelsäure, UndPhosphorsäuresind die am häufigsten verwendeten Säuerungsmittel in Getränken. Die Nachfrage nach Clean-Label- und Bio-Produkten zwingt die Hersteller dazu, natürliche Säuerungsmittel einzusetzen. Der Bereich Fertiggetränke trägt maßgeblich zur Nachfrage bei. Das Wachstum in den Schwellenmärkten, gepaart mit einem gestiegenen Gesundheitsbewusstsein, unterstützt den Wandel hin zu biobasierten Säuerungsmitteln in Getränkeformulierungen auf allen globalen Märkten.

Markttrends für Getränkesäuerungsmittel 

Der Markt für Getränkesäuerungsmittel erlebt starke Trends, die durch die sich entwickelnde Präferenz für natürliche und funktionelle Getränke angetrieben werden. Zitronensäure macht aufgrund ihrer vielseitigen Geschmackseigenschaften etwa 55 % aller verwendeten Säuerungsmittel in Getränken aus. Die Nachfrage nach natürlichen Säuerungsmitteln wie Äpfel- und Weinsäure ist um 41 % gestiegen, da Verbraucher Clean-Label-Formulierungen den Vorzug geben. Die Kategorie der funktionellen Getränke, einschließlich angereicherter und mit Vitaminen angereicherter Getränke, verzeichnete einen Anstieg der Säuerungsmittelintegration zur Konservierung und zum pH-Gleichgewicht um 37 %.

Die Nachfrage nach Fertiggetränken stieg um 48 %, was zu einem höheren Verbrauch von Säuerungsmitteln zur Geschmacksstabilität und Verlängerung der Haltbarkeit führte. Bei Sport- und Energiegetränken stieg der Einsatz von Säuerungsmitteln um 32 %, insbesondere im Hinblick auf die Produktkonsistenz und die Verbesserung des herben Geschmacks. Bei kohlensäurehaltigen alkoholfreien Getränken stieg die Beimischung von Säuerungsmitteln um 28 %, da sich die Hersteller auf einzigartige Geschmacksprofile konzentrieren. Die Entwicklung kalorienarmer Getränke führte zu einem Anstieg der Anwendungen gemischter Säuerungsmittel um 39 % und unterstützte Initiativen zur Zuckerreduzierung. Auch mikroverkapselte und natriumarme Säuerungsmittellösungen erfreuen sich zunehmender Beliebtheit. Im asiatisch-pazifischen Raum stiegen die Importe von Getränkesäuerungsmitteln aufgrund des erhöhten Konsums aromatisierter Getränke um 51 %. Diese sich entwickelnden Trends unterstreichen die wachsende Abhängigkeit von Säuerungsmitteln für Getränkeinnovationen, die Einhaltung gesetzlicher Vorschriften und gesundheitsorientierte Verbraucheranforderungen.

Marktdynamik für Getränkesäuerungsmittel

GELEGENHEIT

Steigende Beliebtheit von Clean-Label- und Bio-Getränken

Der Anstieg des gesundheitsbewussten Verbraucherverhaltens hat auf dem Markt für Getränkesäuerungsmittel erhebliche Chancen für Clean-Label- und Bio-Angebote geschaffen. Natürliche Säuerungsmittel wie Zitronen- und Apfelsäure verzeichneten in Bio-Getränkeformulierungen einen Anstieg der Verwendung um 41 %. Die Präferenz der Verbraucher für pflanzliche und nicht gentechnisch veränderte Inhaltsstoffe hat zu einem Anstieg der Integration biobasierter Säuerungsmittel um 36 % geführt. Es gibt ein Wachstum von 33 % bei Biofermentationsprozessen für die Zitronensäureproduktion, was mit einer umweltbewussten Getränkeherstellung einhergeht. Darüber hinaus sind die Kategorien kalorienarmer und zuckerreduzierter Getränke, die Säuerungsmittelmischungen verwenden, um 39 % gewachsen, was die Neuformulierungsbemühungen globaler Getränkemarken unterstützt, die auf Wellness-orientierte Zielgruppen abzielen.

TREIBER

Steigende Nachfrage nach funktionellen und aromatisierten Getränken

Der Markt für Getränkesäuerungsmittel wird in erster Linie durch den weltweit wachsenden Konsum funktioneller und aromatisierter Getränke angetrieben. Die Vorliebe der Verbraucher für saure, säuerliche und erfrischende Geschmacksprofile hat zu einem Anstieg der Säuerungsmittelanwendungen in aromatisierten Getränken um 44 % geführt. Die Nachfrage nach angereicherten Getränken mit Zusatz von Vitaminen, Mineralien und Elektrolyten ist um 38 % gestiegen, was die Hersteller dazu veranlasst, Säuerungsmittel für Stabilität und Konservierung zu verwenden. Clean-Label-Produkte mit organischen Säuerungsmitteln sind um 47 % gestiegen, was die Nachfrage der Verbraucher nach natürlichen Formulierungen unterstreicht. Darüber hinaus haben Innovationen in den trinkfertigen Kategorien zu einem Anstieg des Säuerungsmittelverbrauchs in Convenience-Getränkesegmenten um 42 % geführt.

EINSCHRÄNKUNGEN

"Regulatorische Beschränkungen und Rohstoffvolatilität"

Der Markt für Getränkesäuerungsmittel ist aufgrund zunehmender behördlicher Kontrollen und schwankender Rohstoffpreise mit Einschränkungen konfrontiert. Synthetische Säuerungsmittel wie Phosphorsäure verzeichneten aufgrund des Gesundheitsbewusstseins der Verbraucher und regionaler Lebensmittelsicherheitsbeschränkungen einen Rückgang der Präferenz um 26 %. 22 % der Säuerungsmittelproduzenten waren von der uneinheitlichen Versorgung mit Zitrusfrüchten und anderen organischen Rohstoffen betroffen, was zu Preisvolatilität und Verzögerungen bei der Beschaffung führte. Umweltvorschriften haben die Skalierbarkeit der Säuerungsmittelproduktion, insbesondere in Entwicklungsregionen, weiter eingeschränkt. Diese Einschränkungen haben die Hersteller dazu veranlasst, ihre Beschaffungsstrategien zu überdenken und auf nachhaltige Produktionsmethoden umzusteigen, um die Wettbewerbsfähigkeit auf dem Markt aufrechtzuerhalten.

HERAUSFORDERUNG

"Einschränkungen der Lieferkette und Produktionskosten"

Der Markt für Getränkesäuerungsmittel steht aufgrund von Unterbrechungen der Lieferkette und steigenden Produktionskosten vor Herausforderungen. Ein Anstieg der Logistik- und Rohstofftransportkosten um 29 % hat die Preisstabilität von Säuerungsmitteln beeinträchtigt. Versorgungslücken, insbesondere im asiatisch-pazifischen Raum, wirkten sich auf 24 % der Hersteller aus, die auf Zitrusrohstoffe angewiesen waren. Die Komplexität der Aufrechterhaltung einer gleichbleibenden Säuerungsmittelqualität bei der Massenproduktion trug zu einem Anstieg der Betriebskosten um 27 % bei. Darüber hinaus haben geopolitische Faktoren und regulatorische Unsicherheiten 18 % der grenzüberschreitenden Handelsaktivitäten mit Säuerungsmitteln beeinflusst. Diese Herausforderungen zwingen Unternehmen dazu, in alternative Beschaffungsquellen und lokale Produktionsanlagen zu investieren, um langfristige Risiken zu mindern.

Segmentierungsanalyse

Der Markt für Getränkesäuerungsmittel ist nach Typ und Anwendung segmentiert und weist in allen Kategorien unterschiedliche Leistungen auf. Hinsichtlich der Art zeigen synthetische und organische Säuerungsmittel ein unterschiedliches Marktverhalten, wobei organische Säuerungsmittel aufgrund natürlicher Formulierungstrends eine beschleunigte Akzeptanz verzeichnen. Anwendungstechnisch liegen Erfrischungsgetränke mit einem Großteil des Mengenkonsums an der Spitze, während alkoholische Getränke aufgrund neuer Produktinnovationen auf dem Vormarsch sind. Die Nachfrage nach Säuerungsmitteln in aromatisiertem Wasser, Sportgetränken und Energiegetränken ist um 34 % gestiegen, was auf die individuelle Geschmacksanpassung und funktionelle Verbesserungen zurückzuführen ist. Hersteller passen ihre Produktstrategien an die spezifischen Säuerungsbedürfnisse jeder Getränkekategorie an.

Nach Typ

• Synthetische Getränkesäuerungsmittel: Aufgrund ihrer Kosteneffizienz und langen Haltbarkeit sind sie immer noch weit verbreitet. Sie machen über 58 % des weltweiten Verbrauchs in der großtechnischen Produktion von Erfrischungsgetränken aus. Phosphorsäure bleibt in Getränken mit Cola-Geschmack vorherrschend, obwohl ihre Verwendung aus gesundheitlichen Gründen um 19 % zurückgegangen ist. Synthetische Mischungen für Energiegetränke sind um 31 % gewachsen und bieten einen gleichbleibenden Geschmack und Stabilität bei extremen pH-Bedingungen.
• Säuerungsmittel für organische Getränke: Gewinnen mit einem Anstieg der Akzeptanz um 47 % an Bedeutung, insbesondere bei Premium- und Clean-Label-Getränken. Der Verbrauch von Apfelsäure und Weinsäure stieg in fruchtbasierten Getränken um 39 %. Fermentationsbasierte Produktionsmethoden tragen inzwischen zu 33 % der weltweiten Zitronensäureversorgung bei. Organische Säuerungsmittel werden in Produktlinien für gesundheitsbewusste Verbraucher priorisiert, was zu einer Steigerung der Marktdurchdringung um 28 % führt.

Auf Antrag

• Erfrischungsgetränke: Stellen das größte Anwendungssegment für Getränkesäuerungsmittel dar, mit einem Anwendungsanteil von über 61 % aufgrund ihrer Rolle bei der Geschmacks- und pH-Regulierung. Der Einsatz von Säuerungsmitteln in aromatisierten kohlensäurehaltigen Getränken stieg um 42 %, insbesondere in tropischen und zitrusbasierten Varianten. Zuckerfreie Limonaden und Diät-Limonaden zeigten einen um 37 % höheren Anteil an Säuerungsmitteln, um das Geschmacksprofil aufrechtzuerhalten.
• Alkoholische Getränke: Wir beobachten einen erhöhten Einsatz von Säuerungsmitteln, insbesondere in aromatisierten Malzgetränken und Cocktails. Der Gehalt an Säuerungsmitteln in alkoholischen RTD-Getränken stieg aufgrund der steigenden Verbrauchernachfrage nach sauren und fruchtigen Geschmacksprofilen um 29 %. Darüber hinaus organische Säuerungsmittel in Handwerk und Spezialitätalkoholische Getränkesind um 24 % gewachsen und stehen im Einklang mit der Premiumisierung und den natürlichen Trends beim Alkoholkonsum.

Regionaler Ausblick

Der globale Markt für Getränkesäuerungsmittel weist eine starke regionale Dynamik mit unterschiedlichen Trends auf, die auf Konsumverhalten, regulatorischen Rahmenbedingungen und Brancheninnovationen basieren. Nordamerika und Europa sind führend bei Innovationen bei funktionellen Getränken, während der asiatisch-pazifische Raum aufgrund des Bevölkerungswachstums und der Getränkediversifizierung beim Mengenkonsum dominiert. Die Region Naher Osten und Afrika ist im Entstehen begriffen, wobei die zunehmende Urbanisierung und Ernährungsumstellungen die Nachfrage ankurbeln. Import-Export-Ungleichgewichte und die Skalierbarkeit der Produktion bleiben in mehreren Regionen ein zentrales Problem. Technologische Fortschritte bei der Verarbeitung von Säuerungsmitteln und der Aufstieg fermentationsbasierter Lösungen verändern die globalen Lieferketten und erhöhen den Wettbewerbsvorteil von Unternehmen, die auf nachhaltige Praktiken ausgerichtet sind.

Nordamerika

Nordamerika verfügt über einen erheblichen Anteil am Markt für Getränkesäuerungsmittel, mit einer hohen Akzeptanz bei Energy-Drinks, angereicherten Wässern und aromatisierten Tees. Auf die USA entfallen über 48 % des Säuerungsmittelverbrauchs in dieser Region. Hersteller funktioneller Getränke meldeten einen um 37 % gestiegenen Bedarf an organischen Säuerungsmitteln. Die Clean-Label-Bewegung hat zu einer Reduzierung des Einsatzes synthetischer Säuerungsmittel um 41 % geführt. Neuformulierungen von Getränken mit Schwerpunkt auf niedrigem Zuckergehalt und verbessertem Geschmack haben zu einem Wachstum von 33 % bei gemischten Säuerungsmitteln geführt. Die regulatorische Unterstützung für saubere Inhaltsstoffe fördert auch die heimische Säuerungsmittelproduktion und verringert die Abhängigkeit von importierten Rohstoffen um 26 %.

Europa

Der europäische Markt für Getränkesäuerungsmittel ist durch strenge Regulierungsstandards und sich verändernde Verbraucherpräferenzen geprägt. Die Nachfrage nach natürlichen Säuerungsmitteln stieg um 43 %, angeführt von Deutschland, Großbritannien und Frankreich. Der Einsatz von Zitronensäure in funktionellen Getränken stieg um 38 %, was auf Clean-Label- und Bio-Trends zurückzuführen ist. Die EU-Vorschriften zur Transparenz von Inhaltsstoffen führten zu einem Rückgang der Einführung synthetischer Säuerungsmittel um 28 %. FTE-Getränkeinnovationen in dieser Region trugen zu einem Anstieg des Säuerungsmittelverbrauchs in allen Premium-Getränkekategorien um 35 % bei. Nachhaltigkeitsinitiativen haben zu einem Anstieg der durch Fermentation gewonnenen Säuerungsmittel um 31 % geführt und stehen im Einklang mit umweltbewussten Herstellungszielen.

Asien-Pazifik

Der asiatisch-pazifische Raum ist führend im Gesamtverbrauchsvolumen auf dem Markt für Getränkesäuerungsmittel und macht mehr als 52 % der weltweiten Nachfrage aus. Aufgrund des steigenden Konsums von Fruchtgetränken und aromatisiertem Wasser verzeichnete die Region einen Anstieg der Säuerungsmittelimporte um 51 %. China und Indien sind Schlüsselmärkte mit einem Wachstum von 39 % bzw. 34 % bei Anwendungen für Getränkesäuerungsmittel. Die zunehmende Urbanisierung und Veränderungen im Lebensstil haben zu einem Anstieg der Nachfrage nach aromatisierten RTD-Getränken um 42 % geführt. Die lokale Produktion organischer Säuerungsmittel wuchs um 29 %, da die Hersteller angesichts der Importschwierigkeiten versuchen, ihre Lieferketten zu lokalisieren und den Kostendruck zu verringern.

Naher Osten und Afrika

Der Markt für Getränkesäuerungsmittel im Nahen Osten und in Afrika entwickelt sich stetig mit einer steigenden Nachfrage nach funktionellen Getränken, Fruchtgetränken und Mineralwasser. Der Säuremittelverbrauch in der Region ist aufgrund der wachsenden städtischen Bevölkerung und des höheren verfügbaren Einkommens um 33 % gestiegen. Die Vereinigten Arabischen Emirate und Südafrika sind die führenden Anwender und machen 46 % des regionalen Anteils aus. Der Markt erlebt eine 28-prozentige Verlagerung hin zu natürlichen und biobasierten Säuerungsmitteln in importierten Getränken. Die inländische Säuerungsmittelproduktion ist nach wie vor begrenzt, da über 62 % des Angebots aus externen Quellen stammt. Allerdings verbessern das steigende Interesse an Wellnessgetränken und staatliche Initiativen zur Lebensmittelverarbeitung die Marktaussichten.

Liste der wichtigsten Unternehmensprofile

Investitionsanalyse und -chancen

Der Markt für Getränkesäuerungsmittel zieht aufgrund der steigenden Nachfrage nach funktionellen Getränken und Alternativen zu natürlichen Inhaltsstoffen starke Investitionen an. Die Investitionen in Technologien zur Herstellung natürlicher Säuerungsmittel stiegen um 34 %, da Unternehmen auf biobasierte Fermentationsmethoden umsteigen. Unternehmen stellen etwa 27 % mehr Budget für Forschung und Entwicklung bereit, um die Säuerungsmitteleffizienz in zuckerarmen und biologischen Getränken zu verbessern. In 31 % der untersuchten Produktionsstätten, vor allem im asiatisch-pazifischen Raum und in Europa, wurde ein Infrastrukturausbau für Fermentationsanlagen gemeldet.

Private-Equity-Firmen und auf Inhaltsstoffe fokussierte Investoren erhöhten die Finanzierung von Säuerungsmittel-Startups um 22 % und zielten auf Portfolios mit Clean-Label-Inhaltsstoffen ab. Nordamerika und Westeuropa verzeichneten einen Anstieg von 39 % bei Joint Ventures und Fusionen zur Lokalisierung der Säuerungsmittelproduktion. Die Nachfrage nach Säuerungsmittelinnovationen in der CO2-neutralen Produktion führte zu einem Anstieg der Green-Tech-Investitionen um 24 %. Unternehmen konzentrieren sich auf regionalspezifische Beschaffungspartnerschaften, wobei die Beschaffungsverträge für Bio-Rohstoffe um 28 % gestiegen sind. Marktführer lenken außerdem 21 % ihres Kapitals in die Digitalisierung von Lieferkettenprozessen für eine effiziente Säuerungsmittellogistik und -bestände. Aufstrebende Märkte wie Südostasien und Lateinamerika verzeichneten einen Anstieg der ausländischen Direktinvestitionen in die Herstellung von Getränkezutaten um 33 %. Diese Investitionsströme stärken die globale Wertschöpfungskette und schaffen neue Wachstumsmöglichkeiten im Säuerungsmittelsegment.

Entwicklung neuer Produkte

Produktinnovationen sind eine zentrale Wachstumssäule für den Markt für Getränkesäuerungsmittel, wobei die Forschungs- und Entwicklungsbemühungen im Bereich natürlicher und multifunktionaler Säuerungsmittel immer schneller voranschreiten. Hersteller führten Säuerungsmittelmischungen mit integrierten Elektrolytprofilen ein und berichteten über eine Leistungssteigerung von 36 % bei Sport- und Funktionsgetränken. Mikroverkapselte Zitronensäureformate verzeichneten einen Anstieg der Akzeptanz um 31 %, da sie die pH-Kontrolle verbesserten und die Geschmacksflüchtigkeit in kohlensäurehaltigen Getränken verringerten.

Neue Entwicklungen bei Apfel-Weinsäure-Mischungen führten zu einer Steigerung der Haltbarkeitsstabilität von Getränken um 28 %. Flüssige Säuerungsmittelkonzentrate wurden im Jahr 2023 von mehreren Akteuren auf den Markt gebracht, wobei die Verwendung bei Fertiggetränkemarken um 24 % zunahm. Pflanzliche Fermentationsmethoden haben in 19 % der neuen Produktlinien die synthetische Produktion ersetzt und ihre Attraktivität für gesundheitsbewusste Verbraucher erhöht. Aromatisierte Säuerungsmittelprofile wie mit Limette und Beeren angereicherte Varianten verzeichneten im gesamten Segment der aromatisierten Wässer einen Anstieg der Nachfrage um 33 %. Lagerstabile organische Säuerungsmittel machen mittlerweile 21 % der Neuprodukteinführungen in Clean-Label-Getränkelinien aus. Maßgeschneiderte Säuerungsmittellösungen für regionale Geschmacksprofile wuchsen um 26 %, wobei die Hersteller auf lokale Vorlieben im asiatisch-pazifischen Raum und in Lateinamerika abzielten. Insgesamt wird die Entwicklung neuer Säuerungsmittel durch technologische Fortschritte und den Bedarf an saubereren, effizienteren Formulierungen vorangetrieben, die auf die sich entwickelnden Getränketrends abgestimmt sind.

Aktuelle Entwicklungen

• Cargill brachte eine durch Fermentation gewonnene Zitronensäure mit reduziertem Natriumgehalt auf den Markt, die im Jahr 2023 einen Anstieg der Akzeptanz bei zuckerreduzierten Getränken um 29 % verzeichnete.
• Tate & Lyle stellte eine Reihe eingekapselter Säuerungsmittel vor, die speziell auf aromatisierte Wässer zugeschnitten sind, und steigerte damit die Verwendung von Säuerungsmitteln in diesem Segment im Jahr 2024 um 34 %.
• Bartek Ingredients hat seine Produktionskapazität für Apfelsäure um 38 % erweitert, um der steigenden Nachfrage in den Kategorien Energie und funktionelle Getränke gerecht zu werden.
• Corbion führte eine biobasierte Milchsäurevariante mit verbesserter mikrobieller Kontrolle ein, was zu einem Wachstum von 31 % bei natürlichen Getränkeanwendungen führte.
• FBC Industries hat ein anpassbares Säuerungsmittelsystem für kohlensäurehaltige Getränke entwickelt und die Kundenakzeptanz in Nordamerika und Europa im Jahr 2024 um 27 % gesteigert.

BERICHTSBEREICH 

Der Marktbericht für Getränkesäuerungsmittel bietet eine detaillierte Analyse zu Typ, Anwendung und regionalen Nutzungstrends. Er enthält quantitative Daten zur Einführung natürlicher und synthetischer Säuerungsmittel, die im Jahr 2024 eine Nutzungsrate von 47 % bzw. 53 % verzeichneten. Der Bericht bietet detaillierte Einblicke in die Nachfrage in allen Anwendungen, wobei Erfrischungsgetränke 61 % des gesamten Säuerungsmittelverbrauchs ausmachen und alkoholische Getränke 23 % ausmachen.

Eine regionale Aufschlüsselung zeigt, dass der asiatisch-pazifische Raum mit einem volumenmäßigen Marktanteil von 52 % führend ist, gefolgt von Nordamerika mit 23 % und Europa mit 17 %. Der Bericht erfasst Segmentierungsverschiebungen und hebt ein 39-prozentiges Wachstum bei gemischten Säuerungsmitteln für kalorienreduzierte Getränke hervor. Außerdem wird die Leistung gekapselter Formate detailliert beschrieben, deren Nutzung um 31 % zunahm. Die Berichterstattung umfasst Profile wichtiger Akteure, wobei Top-Unternehmen wie Cargill und ADM 18 % bzw. 15 % der Anteile halten. Der Bericht skizziert Investitionstrends und zeigt einen Anstieg der F&E-Ausgaben um 34 % und einen Anstieg der Private-Equity-Finanzierung für saure Start-ups um 22 %. Es bewertet Herausforderungen wie die Rohstoffvolatilität, die 22 % der Hersteller betrifft, und bietet Prognosen zu zukünftigen Konsummustern von Säuerungsmitteln in allen Unterkategorien von Getränken.