大豆市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（传统、有机）、应用（食品和饮料、个人护理、药品、动物饲料等）以及到 2034 年的区域见解和预测

大豆尺寸

2024年全球大豆规模为1316.1亿美元，预计2025年将达到1364.7亿美元，2026年将达到1415.2亿美元，到2034年将达到1892.6亿美元，预测期内（2025-2034年）复合年增长率为3.7%。约46%的消费来自动物饲料，42%来自食品和饮料，14%来自个人护理，9%来自药品，凸显了其跨行业的多元化应用。

美国大豆市场对全球增长做出了重大贡献，占出口总额的33%。国内大豆近41%用于饲料，28%用于食品加工，19%用于生物燃料生产，反映出其在国民经济中的强大作用。

主要发现

• 市场规模：2024年全球大豆规模为1316.1亿美元，2025年为1364.7亿美元，2034年为1892.6亿美元，复合年增长率为3.7%。
• 增长动力：近 46% 的需求来自饲料，42% 来自食品，28% 的有机采用，29% 来自生物燃料的扩张。
• 趋势：植物性食品中的新产品占 41%，豆乳制品中占 33%，药品中占 27%，化妆品中占 22%。
• 关键人物：凯爱瑞、不二制油集团、好斯食品集团、杜邦、阿彻丹尼尔斯米德兰公司等。
• 区域见解：亚太地区34%，北美32%，欧洲26%，中东和非洲8%，合计覆盖全球100%份额。
• 挑战：34% 的生产商面临价格波动，31% 与森林砍伐有关，23% 则认为物流中断。
• 行业影响：植物性饮食扩大 41%，生物技术投资增加 28%，生态举措增加 26%，加工效率提高 19%。
• 最新进展：产能扩张 22%、饲料创新 27%、营养品增长 31%、食品应用 26% 以及加工规模扩大 19%。

独特见解：大豆市场正在经历转型，近 37% 的投资投向可持续发展，33% 投向生物技术，29% 投向环保生产，将其定位为全球农业创新的关键驱动力。

大豆趋势

由于消费者偏好的转变、可持续农业实践和工业应用，大豆市场正在经历重大的结构性变化。全球大豆产量的近 46% 用于动物饲料，而约 39% 用于食品和饮料加工。近年来，有机大豆的需求增长了 28%，这主要受到注重健康的消费者的支持。大约 33% 的大豆现在被加工成大豆分离蛋白和浓缩蛋白，用于膳食补充剂和食品强化。生物基产业也在兴起，全球近 17% 的豆油产量转向生物柴油生产。此外，42% 的消费者将大豆蛋白视为首选肉类替代品，推动多个地区的创新。大豆市场趋势凸显了其在药品和化妆品领域的广泛应用，占近 19% 的需求来源，强调了其在多个行业的多功能性。

大豆动态

机会

扩大植物性营养的作用

约 41% 的食品制造商正在增加对大豆蛋白替代品的投资。近 36% 的植物性食品新产品以大豆作为主要成分，而 27% 的纯素食消费者积极寻求富含大豆的产品。

驱动程序

不断增长的工业和生物燃料应用

在可再生能源指令的支持下，目前约 29% 的豆油用于生物柴油生产。目前，近 25% 的工业润滑油配方都含有大豆衍生物，而 21% 的化学品生产商则使用大豆基材料来替代石油基原料。

限制

"全球市场的价格波动"

约 34% 的大豆生产商表示，由于大宗商品价格波动，利润不稳定。近 27% 的小农面临全球贸易中断带来的利润下降，而 23% 的小农则将物流和出口关税视为限制增长的因素。

挑战

"环境和可持续发展问题"

全球农业区森林砍伐的近 31% 与大豆种植有关。约 28% 的环保组织强调大豆扩张对生物多样性构成风险，而 22% 的监管机构则推动采取更严格的生态合规措施，从而提高了生产成本。

细分分析

2024年全球大豆市场规模为1316.1亿美元，预计2025年将达到1364.7亿美元，到2034年将达到1892.6亿美元，预测期内（2025-2034年）复合年增长率为3.7%。市场按类型细分为传统和有机，并按应用细分为食品和饮料、个人护理、药品、动物饲料等。

按类型

普通大豆

传统大豆在全球范围内占据主导地位，占总种植面积的近 81%。由于产量效率更高，全球约 44% 的农民仍然更喜欢传统大豆，而 38% 的饲料制造商使用传统大豆衍生物作为牲畜饲料。

传统大豆市场规模：2025年价值1364.7亿美元，占78%的市场份额，预计2025-2034年复合年增长率为3.5%。

常规大豆领域的主要主导国家

• 美国在传统大豆领域处于领先地位，到 2025 年，市场规模将达到 456.3 亿美元，占据 33% 的份额，由于大规模农业和先进技术，预计复合年增长率为 3.6%。
• 巴西到 2025 年将达到 392.1 亿美元，占 29%，由于农田面积扩大和出口需求旺盛，预计复合年增长率为 3.8%。
• 阿根廷到 2025 年将达到 245.6 亿美元，占 18%，在原料行业强劲利用率的推动下，预计复合年增长率为 3.4%。

有机大豆

有机大豆越来越受欢迎，全球近 19% 的大豆消费量与有机大豆相关。大约 34% 的消费者现在更喜欢有机大豆食品，而 26% 的个人护理制造商在配方中使用有机大豆油。

有机大豆市场规模：预计2025年为299.9亿美元，占22%的市场份额，预计2025-2034年复合年增长率为4.2%。

有机大豆领域的主要主导国家

• 美国在有机大豆领域处于领先地位，到 2025 年将达到 112.4 亿美元，占 37% 的份额，在消费者意识和优质健康市场的支持下，复合年增长率为 4.3%。
• 由于对有机农业实践的需求不断增长，印度到 2025 年将达到 98.9 亿美元，占 33% 的份额，复合年增长率为 4.5%。
• 2025年中国将达到65.8亿美元，占22%，复合年增长率为4.1%，主要由功能性食品行业推动。

按申请

食品和饮料

在富含蛋白质的饮食、植物性饮料和豆粉应用的推动下，食品和饮料行业占全球大豆用量的近 42%。约 37% 的城市家庭定期消费豆制品，推动了市场增长。

食品和饮料市场规模：2025年达到573.1亿美元，占市场份额42%，预计2025-2034年复合年增长率为3.9%。

食品和饮料领域的主要主导国家

• 由于对豆奶和肉类替代品的高需求，美国在 2025 年以 189.1 亿美元领先，占据 33% 的份额，复合年增长率为 4.0%。
• 2025年，中国将占167亿美元，占29%，复合年增长率为3.8%，这得益于大豆零食和调味品。
• 巴西 2025 年创造 106.1 亿美元，占 19%，复合年增长率为 3.7%大豆浓缩蛋白在包装食品中。

个人护理

大豆的个人护理用途占全球大豆消费量的近 14%。目前，约 31% 的化妆品品牌添加了大豆抗氧化剂，而 27% 的化妆品品牌则依赖大豆油来生产保湿产品和护发产品。

个人护理市场规模：2025年为191亿美元，占据14%的市场份额，预计2025-2034年复合年增长率为4.1%。

个人护理领域的主要主导国家

• 由于消费者在天然护肤品上的支出较高，美国在 2025 年以 66.7 亿美元领先，占据 35% 的份额，复合年增长率为 4.2%。
• 在高端美容行业的推动下，法国在 2025 年达到 51.5 亿美元，占 27% 的份额，复合年增长率为 4.0%。
• 日本在自然美容创新的带动下，到 2025 年将达到 40.1 亿美元，占 21%，复合年增长率为 4.3%。

药品

制药应用占大豆需求的 9%，主要用于药物和补充剂中使用的异黄酮和分离蛋白。大约 23% 的女性保健品含有大豆衍生物，促进了药物的采用。

药品市场规模：2025年为122.8亿美元，占9%份额，预计2025-2034年复合年增长率为3.8%。

医药领域主要主导国家

• 到 2025 年，美国的销售额将达到 45.5 亿美元，占 37%，由于补充剂使用量较高，复合年增长率为 3.9%。
• 由于对营养保健品的需求不断增长，德国到 2025 年将达到 30.8 亿美元，占 25%，复合年增长率为 3.7%。
• 印度在具有成本效益的药品生产的支持下，到 2025 年将实现 20.9 亿美元的收入，占 17%，复合年增长率为 4.0%。

动物饲料

动物饲料仍然是大豆最大的应用领域，占全球份额的 46%。近 58% 的家禽饲料配方包含豆粕，而 47% 的水产养殖饲料依赖大豆蛋白。

动物饲料市场规模：2025 年为 627.7 亿美元，占 46%，预计 2025-2034 年复合年增长率为 3.6%。

动物饲料领域的主要主导国家

• 巴西在 2025 年以 213.6 亿美元领先，占据 34% 的份额，由于畜牧业规模庞大，复合年增长率为 3.7%。
• 美国紧随其后，到 2025 年将达到 182.1 亿美元，占 29%，受家禽需求的支撑，复合年增长率为 3.6%。
• 受水产养殖增长的推动，中国到 2025 年将创造 144.5 亿美元的收入，占 23%，复合年增长率为 3.5%。

其他应用

其他应用占大豆市场的 7%，包括生物柴油、工业润滑油和粘合剂。大约 21% 的豆油用于能源用途，18% 用于工业产品。

其他应用市场规模：2025年为96.1亿美元，占据7%份额，预计2025-2034年复合年增长率为3.4%。

其他应用领域的主要主导国家

• 由于可再生燃料政策，美国到 2025 年将持有 32.7 亿美元，占 34%，复合年增长率为 3.5%。
• 2025年，阿根廷在生物柴油出口的推动下，出口额达28.8亿美元，占30%，复合年增长率为3.4%。
• 到 2025 年，德国将达到 22.1 亿美元，占 23%，随着工业大豆化学品的采用，复合年增长率为 3.3%。

大豆区域展望

2024 年全球大豆市场价值为 1,316.1 亿美元，预计 2025 年将达到 1,364.7 亿美元，到 2034 年将达到 1,892.6 亿美元，预测期内（2025-2034 年）复合年增长率为 3.7%。区域分布以北美、欧洲、亚太、中东和非洲为主，增长动力均衡。市场份额分为北美32%、欧洲26%、亚太地区34%、中东和非洲8%，合计占全球市场的100%。

北美

在大规模农业、强劲的生物燃料需求和食品加工的推动下，北美占大豆市场的 32%。该地区消耗了约 41% 的大豆动物饲料，而 38% 的加工大豆则用于食品工业。

北美地区市场规模、份额和复合年增长率：北美占有重要份额，2025 年将达到 436.7 亿美元，占整个市场的 32%。在先进农业技术和更高的蛋白质食品需求的推动下，该细分市场预计从 2025 年到 2034 年将以 3.6% 的复合年增长率增长。

北美——大豆市场的主要主导国家

• 2025 年，美国以 271.2 亿美元领先，占据 62% 的地区份额，由于出口和饲料消费，预计将增长 3.6%。
• 加拿大在 2025 年创造了 101.1 亿美元的收入，占 23%，预计在食品级大豆需求的支持下将增长 3.4%。
• 墨西哥到2025年将达到64.4亿美元，占15%的份额，由于加工食品和饮料行业的增长，预计将增长3.5%。

欧洲

受食品和饮料、制药和个人护理行业强劲需求的支撑，欧洲占据大豆市场 26% 的份额。近 36% 的大豆进口用于肉类替代品，28% 用于动物营养。

欧洲地区市场规模、份额和复合年增长率：2025年欧洲市场规模为354.8亿美元，占整个市场的26%，在消费者对有机大豆产品的偏好推动下，预计2025年至2034年复合年增长率为3.7%。

欧洲——大豆市场的主要主导国家

• 德国在 2025 年以 120.7 亿美元领先，占据 34% 的地区份额，由于有机大豆进口增加，预计增长 3.6%。
• 2025 年，法国的产值将达到 99.5 亿美元，占 28%，预计由于大豆食品创新，将增长 3.8%。
• 2025 年，英国的销售额为 74.6 亿美元，占 21%，其中植物性消费者采用率增长 3.7%。

亚太

由于动物饲料的大量使用和大豆蛋白需求的不断增长，亚太地区占据全球大豆市场 34% 的份额。约 52% 的水产养殖饲料配方使用大豆，而该地区 39% 的进口大豆用于食品生产。

亚太地区市场规模、份额和复合年增长率：亚太地区到 2025 年将达到 464 亿美元，占整个市场的 34%，预计在中国、印度和东南亚消费增长的推动下，2025 年至 2034 年复合年增长率将达到 3.8%。

亚太地区——大豆市场的主要主导国家

• 中国在 2025 年以 185.6 亿美元领先，占地区份额的 40%，预计由于强劲的大豆蛋白消费将增长 3.9%。
• 印度到 2025 年将录得 150.9 亿美元，占 33%，由于有机大豆种植面积扩大，预计增长 3.8%。
• 2025 年，日本的销售额将达到 87.5 亿美元，占 19%，随着对大豆食品和营养保健品的需求增长 3.7%。

中东和非洲

中东和非洲占据全球大豆市场的 8%，主要由进口推动。这里近 47% 的进口大豆被加工成原料，而 26% 则用于食品加工行业的豆油。

中东和非洲地区的市场规模、份额和复合年增长率：2025 年，该地区的市场规模为 109.2 亿美元，占整个市场的 8%，在饲料需求增长和食品多样化的支持下，预计 2025 年至 2034 年复合年增长率为 3.5%。

中东和非洲——大豆市场的主要主导国家

• 南非到 2025 年将达到 40.2 亿美元，占 37%，预计因动物饲料扩张而增长 3.4%。
• 沙特阿拉伯在 2025 年录得 31.6 亿美元，占 29%，由于食品工业需求不断增长，预计将增长 3.6%。
• 阿联酋在 2025 年创造了 23.9 亿美元的收入，占 22%，随着大豆融入加工食品，预计将增长 3.5%。

主要大豆公司名单分析

大豆投资分析及机会

大豆市场的投资正在扩大到可持续农业、加工技术和增值应用领域。近 37% 的新投资针对植物蛋白创新，而 32% 则专注于通过生物技术提高作物产量。大约 28% 的资本流目标是利用豆油生产生物燃料，而 24% 则流向扩大有机大豆种植。投资者越来越重视环保生产，其中 29% 的资金用于减少环境影响，21% 的资金用于循环经济整合。合作伙伴关系和合资企业占近期投资策略的 26%，凸显了整个供应链利益相关者的强大合作机会。

新产品开发

食品、饲料和工业应用领域的大豆新产品开发正在加速。大约 41% 的新推出的豆基产品属于植物性肉类替代品，而 33% 则专注于豆奶和酸奶等乳制品替代品。近 29% 的医药产品创新融入了大豆异黄酮，以解决女性健康和骨骼护理问题。在个人护理领域，22% 的新护肤品和化妆品含有大豆油或提取物。目前，约 27% 的工业润滑油开发融入了大豆衍生物，减少了对石油产品的依赖。跨类别的产品多样化凸显了创新驱动的增长，35% 的产品推出以有机和非转基因认证为中心，以满足消费者的需求。

动态

• ADM扩展：扩大大豆蛋白产能，产量增加 22%，以满足全球植物蛋白不断增长的需求。
• 嘉吉创新：推出新的大豆基饲料配方，使家禽和水产养殖业的营养效率提高 27%。
• 杜邦突破：在营养保健品中引入源自大豆的生物活性化合物，满足了女性保健品 31% 的需求。
• 不二制油产品线：开发用于糖果的大豆分离蛋白，使高端市场的产品采用率提高了 26%。
• CHS 扩展：加工能力提高 19%，提高供应链效率并满足北美不断增长的需求。

报告范围

大豆市场报告对全球地区的行业表现、细分和增长机会进行了广泛的分析。该报告涵盖北美、欧洲、亚太地区以及中东和非洲，其中亚太地区以 34% 的份额领先，其次是北美（32%）、欧洲（26%）以及中东和非洲（8%）。按类型细分显示，传统大豆占主导地位，占 78% 的份额，而有机大豆则占 22%，这得益于消费者对天然和非转基因产品日益增长的偏好。应用广泛，包括动物饲料（46%）、食品和饮料（42%）、个人护理（14%）、药品（9%）和其他（7%）。投资洞察显示，37% 的资本用于植物蛋白开发，28% 用于生物燃料。该报告还强调产品创新，其中 41% 的产品是替代蛋白质，33% 是乳制品替代品。竞争格局分析显示，阿彻丹尼尔斯米德兰公司 (Archer-Daniels Midland Co.) 和嘉吉公司 (Cargill) 处于领先地位，合计占有 33% 的份额。凭借可持续性、生物技术整合和不断变化的消费者偏好，大豆行业有望在 2034 年之前实现稳定增长。