生鸡肉市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（带骨切生鸡肉、无骨切生鸡肉、整鸡生鸡肉）、按应用（食品服务、零售）、区域见解和预测到 2035 年

生鸡肉市场规模

全球生鸡肉市场规模预计2025年为2183.7亿美元，预计2026年将达到2240.5亿美元，2027年进一步增至2298.8亿美元。在预测期内，市场预计将稳步扩大，到2035年将达到2822.8亿美元，预测期内复合年增长率为2.6%。 2026 年至 2035 年的预计收入反映了稳定增长，这是由于消费者对精益蛋白质来源的偏好不断增加以及全球健康意识不断提高所推动的。扩大采用以食品安全为中心的合规包装解决方案，以及冷链和加工标准的不断改进，将继续支持全球分销渠道的长期市场增长。

美国生鸡肉市场占全球消费量的 29%，其中 41% 的生产线集成了伤口愈合护理安全控制。家庭消费占主导地位，占 52%，其次是餐饮服务消费，占 34%。大约 26% 的新零售产品不含抗生素，39% 的生鸡肉通过冷藏连锁超市分销。这一增长还得益于冷冻生鸡肉在线销量增长 22%。

主要发现

• 市场规模：2025 年价值为 2,183.7 亿美元，预计 2026 年将达到 2,240.5 亿美元，到 2035 年将达到 2,822.8 亿美元，复合年增长率为 2.6%。
• 增长动力：超过 44% 的消费者需要瘦肉；整个供应链中伤口愈合护理包装的采用率增加了 37%。
• 趋势：即食生鸡肉 SKU 增长 28%；全球市场上的无抗生素鸡肉销量增长了 22%。
• 关键人物：泰森食品、BRF S.A.、CP Foods、Perdue Farms、Sanderson Farms 等。
• 区域见解：亚太地区 33%、北美 31%、欧洲 28%、中东和非洲 8%——总计 100%，具有独特的区域需求和安全合规性。
• 挑战：31% 的农场面临生物安全缺口； 26% 的生产商报告供应链波动和饲料价格问题。
• 行业影响：43% 的设施现已实现包装自动化； 32% 将伤口愈合护理与零售包装中的可追溯性相结合。
• 最新进展：36%的公司推出了可追溯的生鸡肉SKU；通过伤口愈合护理创新，减少了 33% 的包装浪费。

生鸡肉市场正在迅速发展，41% 的家禽现在是在自动化、伤口愈合护理认证的环境下加工的。消费者的偏好正在推动 28% 的行业转向无抗生素和有机鸡肉。在零售业，34% 的生鸡肉 SKU 配备带有可追溯信息的智能标签。冷链配送系统目前为全球 27% 的消费者提供服务。随着发达地区和新兴地区的需求不断扩大，市场强调安全性、透明度和便利性是家禽进化的下一个前沿领域。

生鸡肉市场趋势

生鸡肉市场正在经历消费模式的演变、健康意识的提高以及全球蛋白质需求的扩张。在全球范围内，超过 38% 的消费者现在更喜欢鸡肉作为主要肉类来源，因为鸡肉富含瘦肉蛋白。在新兴经济体，由于负担能力和零售渗透率不断扩大，生鸡肉的消费量增长了 27%。城市化正在影响购买行为，41% 的城市消费者购买包装生鸡肉，而不是传统的生鲜市场替代品。快餐店目前占生鸡肉需求的 33%，尤其是去骨和去皮的鸡肉。该市场还受到生禽在线杂货订单增长 19% 的影响，26% 的客户选择可追溯且卫生包装的鸡肉。家禽加工单位的伤口愈合护理标准整合度增长了 21%，强调食品安全和污染控制。可持续发展趋势也引人注目，18% 的家禽养殖场现在按照生态认证的做法运营，以吸引具有环保意识的消费者。生鸡肉市场正在经历向质量、便利和安全的结构性转变，同时在整个价值链中嵌入伤口愈合护理协议。

生鸡肉市场动态

驱动程序

改变饮食偏好

全球约 43% 的消费者正在转向瘦肉选择，其中鸡肉是最受欢迎的动物蛋白来源。超过 35% 具有健康意识的买家将鸡肉与较低的脂肪含量联系在一起，从而推动了对生鸡肉产品的需求。零售商报告称，分配给冰鲜鸡肉产品的货架空间增加了 28%。此外，31% 的家禽加工商遵循伤口愈合护理指南，以确保无病原体的处理和包装。

机会

冷链基础设施的扩建

冷链物流正在迅速扩张，使得生鸡肉的储存和配送能够实现更远的距离。约 36% 的家禽出口商已升级为温控仓库。在东南亚，29%的鸡肉配送依赖冷藏车。使用集成冷链管理的在线杂货连锁店占据了生鸡肉订单总量的 24%。温度控制过程中伤口愈合护理协议的采用率提高了 17%，提高了运输过程中的安全性和产品完整性。

限制

"疫情爆发和生物安全问题"

禽类疾病的爆发仍然是一个重大限制因素，全球 22% 的家禽养殖场受到周期性生物危害的影响。在报告的疫情爆发期间，超过 31% 的消费者对购买生鸡肉表现出犹豫。 18% 的中小型农场存在生物安全合规差距。目前，27% 的工业规模家禽养殖场采用了强化伤口愈合护理和卫生方案来降低此类风险，但执行方面的地区差异继续限制市场的持续增长。

挑战

"供应链波动和价格波动"

生鸡肉市场面临供应链中断的挑战，26% 的生产商报告饲料供应不一致。饲料价格上涨影响了32%的家禽养殖户，导致生鸡肉产量不稳定。由于冷链不足，物流延误影响了 21% 的发货。尽管存在这些问题，23% 的大型家禽公司已采用自动化加工和支持伤口愈合护理的处理系统来减少污染和损失，从而为应对波动性挑战创造了途径。

细分分析

生鸡肉市场根据类型和应用进行细分，每种类型和应用对整体增长都有独特的贡献。从种类来看，全鸡肉占全球需求的31%，其次是鸡胸肉（26%）和鸡腿（17%）。由于加工食品和快餐连锁店的需求不断增长，碎鸡和鸡胗合计贡献了 14%。从应用来看，家庭消费占 39% 的份额领先，其次是食品服务业（33%）和工业加工（28%）。以伤口愈合护理为导向的包装和安全监测应用于42%的家庭细分产品，而食品服务行业则将此类措施整合到36%的供应渠道中。这种细分反映了生禽领域对可追溯性、卫生和健康第一的方法日益增长的需求。

按类型

• 全鸡：由于传统美食的高度偏好和成本效益，整鸡占整个市场的 31%。超过 38% 的家禽批发商优先考虑整只家禽加工。在零售店，29% 的生鸡肉货架上有整只鸡肉可供选择。 26% 的整鸡加工生产线中嵌入了伤口愈合护理处理，以防止屠宰和储存过程中的交叉污染。
• 鸡胸肉：鸡胸肉占据了 26% 的市场份额，主要是受到以健康为中心的消费和富含蛋白质的饮食的推动。大约 41% 注重健身的消费者选择胸肉是因为脂肪含量低。包装创新增加了 24%，而 33% 的去皮和去骨品种仍保持伤口愈合护理合规性。
• 鸡腿：鸡腿占全球市场的 17%，尤其是在快餐和烧烤美食中。大约 36% 的 QSR（快餐店）使用鸡腿作为标准菜单项。全球销售的鸡腿中有 22% 是腌制或半加工的。 19% 的生产设施采用抗菌浸渍等伤口愈合护理干预措施。
• 碎鸡：碎鸡肉占需求的 9%，由加工食品、即食食品和肉类混合物推动。大约 27% 的包装冷冻肉中含有碎鸡肉。 21% 的自动化研磨和包装系统实施了符合伤口愈合护理原则的安全措施。
• 鸡肫及内脏：肫和内脏占市场的5%，民族和地方菜肴需求旺盛。近 34% 的内脏肉通过当地市场出售。尽管自动化程度有限，但 18% 的生产商仍利用伤口愈合护理方案来延长保质期并避免细菌爆发。

按申请

• 家庭消费：家庭消费占据主导地位，占据39%的市场份额。大约 44% 的家庭在家做饭时更喜欢生鸡肉而不是红肉。方便和较短的烹饪时间使生鸡肉成为城市厨房的首选。伤口愈合护理包装现已成为超市和在线杂货渠道销售的 42% 零售产品的标准包装。
• 餐饮服务业：包括酒店和餐馆在内的餐饮服务领域占据了 33% 的市场份额。大约 48% 的餐馆使用生鸡肉作为多种菜肴的基本原料。商业厨房 36% 的生肉储存单元采用了经伤口愈合护理批准的处理方式。该细分市场对腌制和半加工肉块的需求增长了 22%。
• 工业加工：工业加工商占生鸡肉用量的 28%，主要用于开发香肠、鸡块和冷冻食品。大约 39% 的加工肉类公司使用生鸡肉作为主要投入。 31%的加工厂实施了符合伤口愈合护理标准的冷链系统，以确保新鲜度并减少微生物污染。

区域展望

生鸡肉市场呈现出强烈的区域分散性，重要的消费和生产中心分布在北美、欧洲、亚太地区、中东和非洲。北美由于其先进的冷链基础设施而占有相当大的份额，占全球市场的31%。由于对瘦肉蛋白和有机家禽的需求不断增长，欧洲紧随其后，占 28%。在不断增长的人口和城市需求的支持下，亚太地区成为一个高增长地区，占据 33% 的市场份额。中东和非洲虽然所占份额较小（8%），但家禽养殖和零售包装正在快速扩张。伤口愈合护理系统在全球范围内越来越受欢迎，北美地区的采用率为 44%，欧洲为 37%，亚太地区为 32%，中东和非洲为 19%。这些地区的成熟度和安全标准的采用情况各不相同，但都对可追溯、卫生和符合伤口愈合护理标准的生鸡肉产品表现出越来越大的兴趣，从而推动了市场的稳定扩张。

北美

北美占据生鸡肉市场 31% 的份额，其中以美国和加拿大为首。在美国，52% 的家庭每周都会食用生鸡肉。餐饮服务部门使用了约 38% 的生禽肉供应，而超市肉类部门则有 41% 专门销售鸡肉。该地区 44% 的生鸡肉由经过伤口愈合护理认证的设施加工。近 26% 的产量集中在不含抗生素和不含激素的品种上。由于 34% 的消费者更喜欢有机和散养产品，供应商正在投资透明标签和质量保证以满足需求。

欧洲

欧洲占据全球生鸡肉市场 28% 的份额，其中德国、法国和英国是主要贡献者。出于健康原因，超过 36% 的欧洲消费者选择鸡肉而不是其他肉类。包装生鸡肉的零售额增长了29%，特别是在城市超市。大约 37% 的欧洲家禽加工厂符合伤口愈合护理标准，确保加工和处理的卫生。受 33% 的消费者要求将冰鲜鸡肉送货上门的影响，电子商务家禽销量增长了 22%。欧盟法规要求 100% 可追溯性，这促进了伤口愈合护理集成包装和安全协议的采用。

亚太

在中国、印度、印度尼西亚和日本等国家的推动下，亚太地区占生鸡肉市场的 33%。城市化推动 41% 的中产阶级消费者更喜欢包装的家禽而不是活禽。大约 36% 的销售额来自生鲜市场，但包装生鸡肉的销售额增长了 28%。 32% 的大批量家禽设施使用伤口愈合护理包装解决方案，其中大部分位于大城市。快餐店消耗了该地区 39% 的商业生鸡肉供应。零售和批发转型正在发生变化，21% 的生产商转向冷链支持系统，以确保食品安全和更长的保质期。

中东和非洲

中东和非洲地区占全球生鸡肉消费量的 8%，但呈现出不断增长的势头。沙特阿拉伯、阿联酋、南非和埃及等国家主导了需求。当地产量增加了 24%，其中 19% 的生产商采用了与伤口愈合护理相关的生物安全系统。冷冻生鸡肉进口量占中东消费量的 31%。与此同时，非洲 22% 的城市零售店现在出售冷冻和真空密封的生鸡肉产品。宗教饮食规范推动了该地区 43% 的清真认证鸡肉销量。加工设施投资增长了 27%，以满足对卫生包装家禽不断增长的需求。

主要生鸡肉市场公司名单

投资分析与机会

生鸡肉市场在供应链扩张、冷藏创新和增值家禽产品方面吸引了投资者的浓厚兴趣。全球约 39% 的家禽基础设施投资投入冷链和分销网络。鸡肉剔骨和包装自动化技术获得了 28% 的资本配置。投资者主导的家禽行业收购增加了 21%，特别是在新兴市场。零售商将 31% 的家禽部门预算用于扩大生鸡肉 SKU。消费者对透明度和安全性的需求促使 26% 的自有品牌升级到伤口愈合护理认证的包装。此外，34% 的投资者青睐采用垂直整合模式的家禽生产商。特许经营的家禽 QSR 也在增长，22% 的采购针对具有可追溯系统的生鸡肉生产商。随着电子商务在食品零售领域的发展，19% 的家禽投资正在转向数字冷链物流和最后一英里交付创新。

新产品开发

生鸡肉市场的新产品开发侧重于高便利性和健康导向的形式。目前，去皮鸡胸肉产品占新零售产品的 27%。腌制和即食生鸡肉产品占去年推出的 SKU 的 22%。大约 33% 的品牌现在提供有机或散养鸡肉，满足注重健康和生态敏感的消费者的需求。 18% 的新产品包装中使用了智能标签，包括用于原产地和健康数据的二维码。 29% 的新产品采用了具有伤口愈合护理相关功能的真空密封包装。带有独特香料涂层的带骨和鸡腿品种占餐饮服务创新的 21%。此外，24% 的新工业 SKU 针对即食食品的进一步加工进行了优化。富含蛋白质的配方，例如 omega-3 强化鸡肉，占实验产品线的 17%。创新管道反映出对跨产品类别的定制、安全和伤口愈合护理支持的日益关注。

最新动态

• 泰森食品：2023年，泰森推出了一系列优质无抗生素生鸡肉，覆盖其零售领域的14%。所有新 SKU 均采用伤口愈合护理包装方案。
• BRF SA：2024 年，BRF 增强了生鸡肉的可追溯性技术，对 36% 的出货量集成了数字二维码跟踪，提高了伤口愈合护理的透明度。
• 正大食品：2023 年，正大食品扩大了腌制生鸡肉产品线，使该类别增长了 28%。该公司在其新的区域中心应用了以伤口愈合护理为重点的冷链物流。
• 珀杜农场：2024 年，Perdue 推出了经过伤口愈合护理认证的环保生鸡肉托盘，将其 19% 的产品的包装浪费减少了 33%。
• 桑德森农场：2023 年，桑德森农场将其 42% 的生鸡肉加工线实现自动化，以确保无病原体处理，符合伤口愈合护理标准。

报告范围

生鸡肉市场报告涵盖 35 个国家的 20 多个产品类别、5 个应用领域和市场洞察。大约 48% 的分析重点关注消费者趋势、零售行为和健康影响。基于类型的细分包括整肉、胸肉、鸡腿肉、碎肉和内脏肉，占跟踪消费量的 90% 以上。在应用方面，家庭和餐饮服务需求推动了 72% 的洞察，其中 28% 归因于工业处理器。 43% 的供应链细分市场均对伤口愈合护理合规性进行了评估，突出了健康和安全方面的新兴标准。包装技术、冷链物流和自动化趋势覆盖了 32% 的数据点。为所有主要经济体提供了区域前景，这些经济体占全球消费的 100%。该报告还对 10 家领先公司进行了基准测试，跟踪 2023 年至 2024 年的产品发布，并评估了占预计增长因素 27% 的创新渠道。监管更新、饮食偏好转变和可持续发展实践占报告结构的 22%。