坚果和种子市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（在线渠道、线下渠道）、涵盖的应用（杏仁、巴西坚果、腰果、榛子、澳洲坚果、山核桃、松子、开心果）、区域见解和预测到 2035 年

坚果和种子市场规模

2025年全球坚果和种子市场规模为8.3522亿美元，预计将稳步扩大，2026年达到8.6696亿美元，2027年达到8.9991亿美元，到2035年加速至12.1276亿美元。这种持续扩张反映了从2026年到2026年的预测期内复合年增长率为3.8%。 2035年。健康意识不断增强的消费者行为、对植物性营养的日益偏好以及功能性食品中坚果和种子的增加将支撑市场势头。有机产品线的扩展、供应链效率的提高和创新的包装形式正在加强全球坚果和种子市场的增长轨迹。

在美国，坚果和种子市场正在零售和工业食品加工领域加速扩张。在健康零食和植物性生活方式趋势的推动下，约 44% 的美国消费者每周至少购买一次坚果和种子。杏仁、核桃、奇亚籽和亚麻籽在这一类别中占据主导地位，仅杏仁零食就在 2024 年增长 32%。此外，38% 的美国食品制造商已将坚果和种子纳入格兰诺拉麦片棒、乳制品替代品和烘焙混合物的产品配方中。电子商务的兴起也支持了美国市场的扩张，27% 的在线杂货购物者定期通过数字平台购买坚果和种子。

主要发现

• 市场规模： 2025 年价值为 8.3522 亿美元，预计到 2033 年将达到 11.2585 亿美元，复合年增长率为 3.8%。
• 增长动力： 46% 的消费者采用植物性饮食习惯，39% 的消费者青睐富含蛋白质的零食，而有机产品的偏好则影响了全球 34% 的新坚果和种子购买量。
• 趋势： 风味坚果占新推出产品的 28%，奇亚籽和亚麻用量增加了 29%，在线零售额占全球坚果和种子交易总额的 37%。
• 关键人物： 蓝钻种植者、美妙的开心果和杏仁、花盆、Nutiva、24 Mantra
• 区域见解： 由于对健康零食的需求不断增长，亚太地区以 38% 的市场份额领先。北美地区的 29% 是由植物性饮食驱动的。在有机趋势的支持下，欧洲贡献了 23%。中东和非洲占 10%，通过优质进口和以健康为重点的零售增长而扩大。
• 挑战： 供应不稳定影响了 35% 的种植者，过敏原问题限制了 18% 的消费者，24% 的生产商由于更严格的标签和监管要求而面临合规成本上升。
• 行业影响： 注重健康的重新配方增长了 33%，功能性坚果零食增长了 31%，26% 的市场参与者推出的注重可持续发展的包装创新影响了整体产品开发策略。
• 最新进展： 优质健身和健康食品品牌的风味坚果品种增加了 21%，可堆肥包装的采用率增加了 35%，有机种子 SKU 增加了 28%，推出的蛋白质混合配方增加了 27%。

健康趋势、可持续发展实践和食品创新的融合正在改变全球坚果和种子市场。现在，全球超过 46% 的消费者更喜欢植物性蛋白质来源，其中坚果和种子是主要来源。全球销售的坚果和种子中有超过 35% 以加工形式消费，例如烘焙零食、混合饮料或蛋白棒。由于对富含 omega-3 的超级食品的需求不断增长，奇亚籽和亚麻籽的消费量增加了 29%。与此同时，超过 33% 的领先品牌正在采用调味品、包装和清洁标签方面的创新，以瞄准注重健身和纯素食人群。随着生活方式需求和功能益处的不断变化，坚果和种子在全球饮食中变得至关重要。

坚果和种子市场趋势

由于健康意识的增强、对清洁原料的需求以及纯素食和弹性饮食的快速增长，坚果和种子市场正在见证强劲的趋势。全球约 49% 的消费者表示，他们在膳食中添加坚果和种子以提高营养价值。增长最快的类别是葵花籽和南瓜籽，其在零食和什锦干果中的使用量增长了 31%。烘焙行业面包和糕点产品中亚麻和芝麻等种子的添加量增加了 27%。

超级食品趋势继续推动奇亚籽和大麻籽的消费，过去一年早餐麦片和冰沙的消费量增长了 34%。与此同时，牛奶和酸奶等植物性乳制品替代品中的杏仁和核桃需求激增 36%。清洁标签产品开发已获得关注，38% 的制造商现在避免在坚果和种子产品中添加防腐剂和添加糖。

电子商务平台正在影响市场分布，目前全球总销售额的 29% 发生在网上。在 26% 的零售创新的支持下，单份包装和可重复密封袋等便利包装形式也在不断增加。调味坚果，尤其是酸橙坚果和蜂蜜烤坚果，占零食市场新产品的 23%。随着消费者要求更健康、更美味和更可持续的选择，坚果和种子类别预计将不断发展，产品个性化和增值配方将引领潮流。

坚果和种子市场动态

机会

功能性食品和饮料类别的扩展

对功能性食品和饮料需求的增长正在推动坚果和种子作为营养强化剂的使用增加。现在，超过 42% 的健康食品都含有某种形式的坚果或种子。大约 37% 的植物基饮料生产商添加了杏仁、大麻或亚麻成分，以满足消费者对天然、富含蛋白质的选择的期望。功能性食品市场正在扩展到健身棒、冰沙和乳制品替代品，其中坚果和种子在这些形式中获得了 31% 的份额。这种转变为制造商在全球范围内创新和扩展提供了巨大的机会。

驱动程序

消费者转向植物性营养

全球向植物性饮食的转变是坚果和种子行业的关键驱动力。近 46% 的千禧一代和 Z 世代消费者表示经常食用植物性食品，其中坚果和种子是核心成分。杏仁、花生和南瓜子等富含蛋白质的替代品越来越受欢迎，尤其是在零食和早餐类别中，其含量增加了 33%。心脏健康、纤维含量和 omega-3 水平等营养益处使这些成分在健康配方中至关重要。餐饮服务机构也对需求做出了贡献，28% 的纯素菜肴现在加入了坚果或种子。

限制

"原材料供应和定价的波动"

不可预测的天气条件和供应链中断正在影响全球坚果和种子的稳定供应。约 35% 的生产者报告称，由于干旱或降雨过多，产量出现波动。杏仁和核桃市场尤其面临价格波动，由于收成减少，价格在过去一年上涨了 21%。此外，29% 的出口商遇到物流延误，影响交货时间并增加仓储成本。这些问题给食品加工商和零售商带来了定价压力，限制了价格敏感市场的准入。

挑战

"过敏原问题和监管合规性"

坚果过敏原给食品行业带来了重大挑战。约 18% 的全球消费者表示，由于过敏风险而避免食用坚果，超过 31% 的食品生产商已实施隔离生产线以解决过敏原安全问题。标签法规变得更加严格，24% 的市场要求对过敏原含量进行更清晰的声明。此外，由于需要重新配制或替代食谱中的致敏坚果，导致产品开发成本增加了 17%。这些挑战需要强大的可追溯性和合规系统，使过敏原管理成为行业利益相关者日益增长的运营优先事项。

细分分析

坚果和种子市场根据分销渠道和坚果品种进行细分，每个市场在全球消费和供应链扩张中都发挥着重要作用。按类型划分，市场分为线上和线下渠道，反映了近年来消费者获取保健食品的渠道的多样化。线下商店继续占据主导地位，但由于便利和多样化，线上渠道正在迅速扩张。在应用方面，市场包括杏仁、腰果、开心果、榛子等多种坚果类型。杏仁和腰果由于蛋白质含量高、用途广泛和广泛的消费者偏好而在该领域处于领先地位。在高端化及其被纳入功能性食品和特色饮食的推动下，巴西坚果、澳洲坚果和松子正在不断增长的利基类别。每种类型的坚果和分销方法都对全球坚果和种子市场的增长和演变做出独特的贡献，塑造产品开发、物流和营销策略。

按类型

• 线上渠道：线上渠道约占市场总销售额的37%。数字平台和电子商务应用程序的增长扩大了消费者的覆盖范围。受批量优惠、小众品牌和便利性的吸引，超过 41% 的城市家庭现在在网上购买坚果和种子。订阅模式和在线专卖店使主要城市的月购买频率提高了 28%。
• 线下渠道：线下分销仍然占据市场主导地位，占全球总销售额的近63%。超市、大卖场和保健食品店仍然是主要销售渠道，超过 52% 的消费者更喜欢在购买前查看包装并检查新鲜度。线下渠道受益于冲动购买行为，34% 的零售商表示，节日期间店内坚果和种子的购买量有所增加。

按申请

• 杏仁：由于杏仁广泛用于零食、代奶和糖果，因此其销量约占坚果总销量的 26%。目前，大约 39% 的植物性饮料配方中含有杏仁，而 34% 的健身零食品牌在其产品系列中含有杏仁混合物。
• 巴西坚果：巴西坚果约占 6% 的市场份额，其中优质营养和抗衰老食品类别增长了 22%。这些坚果在有机领域的需求不断增加，尤其是 17% 寻求富含硒成分的消费者。
• 腰果：腰果占总份额的 19%，特别是在新兴市场。约 31% 的不含乳制品奶酪和酱料生产商使用腰果基料，亚太地区 28% 的消费者表示腰果是他们的首选零食坚果。
• 榛子：榛子占全球坚果市场的 11%。约 36% 的巧克力和坚果酱配方含有榛子，而 23% 的烘焙和糕点产品现在也将榛子作为成分。
• 澳洲坚果：澳洲坚果是一个小众类别，占 7% 的份额，因其优质地位和黄油质地而受到重视。大约 25% 的美食零食品牌包含澳洲坚果品种，奢侈保健食品零售消费量增长了 18%。
• 山核桃：山核桃占坚果应用总量的 8%，尤其是在北美。大约 42% 的节日馅饼和烘焙食品含有山核桃，30% 的特色食品零售商表示对山核桃零食混合物的兴趣日益浓厚。
• 松子：松子占市场的 5%，常用于酱汁和地中海美食。超过 20% 的香蒜酱产品制造商依赖松子，美食烹饪用户的需求增长了 17%。
• 开心果：由于开心果在冰淇淋、甜点和风味零食包中的应用不断增加，因此占据了近 18% 的市场份额。超过 29% 的消费者更喜欢即食形式的开心果，26% 的全球零食品牌推出开心果口味的 SKU。

区域展望

全球坚果和种子市场在地理上分为四个主要区域：北美、欧洲、亚太地区以及中东和非洲，每个区域都表现出独特的增长模式和消费者行为。在健康意识不断提高和饮食习惯改变的推动下，亚太地区占据全球 38% 的市场份额。在植物性趋势和高零食频率的推动下，北美地区以 29% 紧随其后。欧洲贡献了 23%，这得益于对有机和清洁标签产品的需求。中东和非洲地区占据 10% 的份额，该地区城市中心和注重健康的细分市场的消费正在增长。发达经济体注重便利性、高端化和在线销售，而发展中地区则在日常饮食中迅速采用坚果和种子。全球生产商正在针对特定地区的口味、格式和包装进行创新，以最大限度地扩大市场覆盖范围并优化盈利能力。

北美

北美占据全球坚果和种子市场 29% 的份额，其中以美国和加拿大为主。杏仁、花生和开心果是最畅销的品种。大约 44% 的美国人定期食用坚果作为每周饮食的一部分。功能性零食是一大趋势，37% 的新零食产品中含有坚果或种子。植物性食品创新也很高，31% 的坚果用于饮料、酒吧和烘焙产品。零售商报告称，对可重新密封和单份坚果包装形式的需求增加了 23%。

欧洲

欧洲占全球市场份额的23%。德国、英国和法国是主要贡献者，有机和非转基因坚果产品的需求量很大。大约 35% 的欧洲消费者更喜欢将向日葵、奇亚籽和亚麻等种子用于早餐或烘焙。在提供保健食品的电子商务平台的推动下，在线销售额增长了 28%。榛子和杏仁在巧克力和甜点市场占据主导地位，占糖果生产中坚果原料的 41%。使用坚果和种子的纯素食和酮类品牌在过去两年增长了 32%。

亚太

在注重健康的消费者行为和坚果零食的悠久传统推动下，亚太地区以 38% 的份额引领市场。中国和印度贡献了地区消费的60%以上。腰果和杏仁休闲食品每年增长 34%，而城市健康市场对奇亚籽和亚麻籽的需求增长了 29%。本土品牌正在扩大坚果奶产量，27% 的植物饮料制造商现在使用坚果和种子作为核心成分。该地区零售和电子商务平台的混合干果销量也增长了 25%。

中东和非洲

中东和非洲占据全球坚果和种子市场 10% 的份额。迪拜、约翰内斯堡和利雅得等城市中心的消费者偏好正在迅速增长。开心果、杏仁和腰果是最畅销的品种，零食领域的需求增长了 22%。优质包装和进口有机坚果的销量增长了 19%。坚果在糖果、咸味菜肴和酒店环境中的传统用途仍然强劲，新的保健食品零售商报告同比增长 28%。风味坚果和什锦干果正在流行，尤其是在大都市地区的年轻消费者中。

坚果和种子市场主要公司简介

投资分析与机会

坚果和种子市场正在产品开发、供应链优化和区域扩张方面吸引大量投资。该行业约 42% 的公司增加了对有机认证和可持续采购计划的资本配置。超过 38% 的投资用于加工和包装设施的自动化，以提高产品质量并缩短周转时间。

自有品牌和健康食品品牌表现出强烈的投资者兴趣，31% 的风险投资流向植物性坚果和种子零食初创公司。约 29% 的跨国食品公司正在与地区坚果供应商建立战略合作伙伴关系，以加强分销网络。此外，近26%的企业正在投入资金进行数字化转型，特别是扩展D2C电子商务平台。

高端市场的机会也在增加，风味坚果和强化种子混合物在北美和欧洲越来越受欢迎。大约 34% 的新投资瞄准了迎合纯素食、酮类和无麸质消费者的高利润功能性产品。出口机会也在增加，超过 21% 的生产商进入亚太和中东的新贸易渠道。市场的积极轨迹正在为战略资本流支持的可扩展和创新的商业模式创造空间。

新产品开发

在消费者对口味、功能性和可持续性的偏好不断变化的推动下，坚果和种子行业正在经历快速的产品创新。到 2025 年，全球推出的该类别产品中约有 36% 专注于富含蛋白质的坚果棒和富含欧米伽的种子混合物。零食制造商正在响应清洁标签趋势，39% 的新产品不含人工添加剂或防腐剂。

口味创新依然强劲，辣椒酸橙、枫肉桂和芥末杏仁占新口味坚果产品的 28%。纯素食和原始人认证的选择也在不断增加，26% 的坚果酱和种子涂抹酱产品迎合了这些饮食细分市场的需求。超过 33% 的公司引入了可重新密封和可回收的包装形式，以符合环境期望并提高产品新鲜度。

有机市场正在稳步增长，31% 的新 SKU 拥有美国农业部或同等认证。此外，23% 的功能性食品品牌正在推出强化种子混合物，其中添加了益生菌、植物蛋白或适应原。这些发展反映出对健康意识创新和以消费者为中心的差异化的明确关注。新产品战略预计将在推动竞争市场和利基市场的销量增长和品牌知名度方面发挥关键作用。

最新动态

• 蓝钻种植者： 2025 年 2 月，Blue Diamond 推出了一系列新的口味杏仁，包括海盐、大蒜香草和辣椒烤品种。这些零食产品类别增长了 21%，零售商店的货架数量增加了 18%。
• 美妙的开心果和杏仁： 2025 年 4 月，该公司与食品配送初创公司合作，为其开心果系列引入 100% 可堆肥包装，减少了 35% 的一次性塑料，并在 24% 的城市零售点得到广泛采用。
• 24 咒语： 2025 年 1 月，24 Mantra 扩大了其有机种子系列，推出了亚麻、奇亚籽和芝麻的新 SKU。该品牌报告称，第一季度健康商店的投放量增长了 28%，在线订单增长了 33%。
• 花盆： 2025 年 3 月，Planters 推出了一款针对健身爱好者的坚果和种子混合路线，其中结合了杏仁、南瓜子和干果。该产品推出后两个月内就在健身房和健康零售商中获得了 19% 的市场渗透率。
• 努蒂瓦： 2025 年 5 月，Nutiva 推出了一种奇亚籽大麻蛋白混合物，旨在用于冰沙和早餐应用。它每份的植物蛋白含量增加了 27%，并获得了 31% 关注健康的消费者小组的积极评价。

报告范围

坚果和种子市场报告对行业趋势、增长动力、限制因素、区域见解、竞争格局和未来机遇进行了全面分析。该报告涵盖了该行业 90% 以上的活跃参与者，详细描绘了领先企业、中型企业和新兴企业的概况。该报告大约 40% 的内容致力于按类型和应用进行市场细分，跟踪消费者对杏仁、开心果、亚麻和奇亚籽的偏好变化。

区域细分占覆盖范围的 35%，特别关注亚太地区（38% 份额）、北美（29%）、欧洲（23%）以及中东和非洲（10%）。该报告进一步探讨了分销动态，其中线下渠道占总份额的63%，线上平台增长37%。

报告中近 25% 的内容评估了创新和产品开发趋势，包括调味坚果形式、强化种子混合物和有机认证。竞争基准部分确定了表现最好的公司及其市场份额，Wonderful Pistachios and Almonds 占据 17% 的份额，Blue Diamond Growers 占据 14% 的份额。从投资趋势到监管分析和可持续发展战略，这份报告对于想要驾驭不断变化的坚果和种子领域的制造商、分销商、投资者和食品创新者来说至关重要。