食品和杂货零售市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（包装食品、非包装食品、饮料、烟草、家居用品）、按应用（超市和大卖场、便利店、在线）以及到 2035 年的区域见解和预测

食品和杂货零售市场规模

全球食品和杂货零售市场规模反映出基本消费模式和高购买频率支持下的稳定和弹性扩张。 2025年市场规模为127.1亿美元，预计2026年将达到130.8亿美元，2027年将达到134.6亿美元，最终到2035年将扩大到169亿美元。在2026年至2035年的预测期内，市场预计将以2.89%的复合年增长率增长。超过 70% 的家庭每周都会购买杂货，而有组织的零售额占食品采购总额的近 65%。数字支付占交易量的 60% 以上，自有品牌产品影响约 38% 的购买决策，支持持续的市场扩张。

美国食品和杂货零售市场的增长是由不断变化的消费者偏好和强大的零售基础设施推动的。近 68% 的消费者更喜欢有组织的杂货店形式进行每周购物。网上杂货的渗透率影响了约 46% 的家庭，而路边提货的采用率接近 34%。新鲜和易腐产品占食品杂货总需求的近 56%。忠诚度计划影响了约 52% 的重复购买，并且多个零售连锁店的自有品牌渗透率超过 40%，从而加强了整个美国食品和杂货零售生态系统的长期市场增长。

主要发现

• 市场规模：市场规模从127.1亿美元扩大到130.8亿美元，到2035年将达到169亿美元，增长率为2.89%。
• 增长动力：便利购物影响58%，城市需求影响62%，自有品牌影响38%，数字支付超过60%。
• 趋势：全渠道购物影响 65%，可持续包装影响 47%，即食需求达到 44%，自助结账采用率超过 34%。
• 关键人物：沃尔玛、亚马逊、好市多批发公司、特易购、家乐福等。
• 区域见解：北美占全球市场份额的32%，欧洲占28%，亚太地区占30%，中东和非洲占10%。
• 挑战：价格敏感性影响 68%，库存浪费影响 22%，物流效率低下达到 33%，劳动力成本影响 25%。
• 行业影响：创造就业机会影响 45%，供应链现代化影响 39%，数字化应用影响 46% 的运营。
• 最新进展：自助结账使用率上升了 34%，人工智能库存工具的准确性提高了 27%，可持续举措影响了 36% 的商店。

食品和杂货零售市场是全球最具消费弹性的行业之一。仅杂货采购就占零售总客流量的近 72%。跨品类购物增加了约 49% 消费者的购物篮规模，而冲动购买则贡献了近 31% 的店内销售额。基于订阅的杂货模式影响了近 22% 的城市家庭，提高了需求的可预测性。可持续发展意识影响约 41% 的购买行为，本地化品种影响近 37% 的商店偏好，从而增强了市场的长期稳定性。

食品和杂货零售市场趋势

在不断变化的消费者行为、数字化采用和不断发展的商店业态的推动下，食品和杂货零售市场正在经历快速转型。超过 65% 的购物者现在更喜欢线上和线下混合购买，这表明全渠道杂货零售策略正在发生强烈转变。随着消费者寻求价值驱动且有质量保证的品牌产品替代品，自有品牌渗透率在几个成熟市场中已超过 35%。新鲜和易腐食品继续主导购买决策，占店内客流量的 55% 以上，而由于城市生活方式和时间限制，即食和方便食品类别增长了近 40%。

可持续发展是塑造食品和杂货零售市场的主要趋势，超过 60% 的消费者在购买前积极检查环保包装和道德采购声明。有机和天然食品现在影响近 45% 的购买决策，反映出健康意识的提高。数字支付占城市杂货交易的70%以上，提高了结账效率和客户体验。此外，忠诚度计划影响近 50% 的重复购买，帮助零售商在竞争激烈的食品和杂货零售市场中留住客户。商店自动化、超过 30% 的自助结账采用率以及人工智能驱动的库存优化也正在重新定义整个食品和杂货零售生态系统的运营效率。

食品和杂货零售市场动态

机会

自有品牌和基于价值的产品的增长

自有品牌产品的扩张为食品和杂货零售市场创造了巨大的机会。近 38% 的消费者由于认为质量好且价格实惠而更喜欢商店品牌产品。自有品牌影响约 42% 的重复购买，帮助零售商提高客户忠诚度。以价值为中心的商品分类影响了超过 55% 对价格敏感的购物者的购买行为。此外，捆绑促销和多件装优惠使购物篮尺寸增加了约 28%。利用自有品牌的零售商还可以在近 35% 的商店空间中体验到更好的货架控制，从而在竞争激烈的食品和杂货零售环境中加强差异化。

驱动程序

城市化进程的加快和消费模式的改变

城市生活方式的变化强烈推动食品和杂货零售市场。近 62% 的城市消费者每周多次购买杂货，偏爱便利型购物模式。小家庭约占食品杂货需求的 48%，这增加了对份量包装的需求。即食食品类别影响超过 44% 的购买决策。延长商店营业时间使客流量增加了近 30%，而基于邻近性的零售业态吸引了近 52% 的日常杂货客流量。这些因素共同增强了有组织的食品和杂货零售渠道的需求。

限制

"对易腐烂库存的高度依赖"

管理易腐烂的库存仍然是食品和杂货零售市场的主要限制。生鲜食品类别占商店总库存的 55% 以上，增加了腐败风险。由于储存不当和需求不匹配，近 22% 的易腐烂商品出现库存浪费。冷链效率低下影响了约 33% 的生鲜产品质量，降低了消费者的信任度。此外，供应波动会影响大约 40% 的品种规划决策。这些因素限制了专注于新鲜和冷冻领域的食品和杂货零售商的运营效率和盈利能力。

挑战

"管理价格敏感性和竞争性折扣"

平衡定价策略是食品和杂货零售市场的一个关键挑战。超过 68% 的消费者在最终购买杂货之前会主动比较价格。促销折扣影响近 57% 的购买决策，增加了利润压力。价格战影响了近 45% 的有组织零售商，加剧了不同商店形式的竞争。与物流和人员配置相关的运营成本影响大约 30% 的定价灵活性。在确保质量稳定的同时保持负担能力仍然是维持食品和杂货零售市场长期增长的关键挑战。

细分分析

食品和杂货零售市场的细分分析突显了基于消费行为、购物频率和渠道偏好的产品类型和应用之间的明显差异。 2025 年，全球食品和杂货零售市场价值为 127.1 亿美元，反映出基本食品类别和不断发展的零售业态的稳定扩张。基于产品的细分表明包装和非包装食品等日常消费项目的吸引力更强，而基于应用程序的细分表明实体零售和数字平台之间的平衡日益增强。每个细分市场对市场份额和增长的贡献不同，受到便利性、定价敏感性、分类深度和购买频率等因素的影响。

按类型

包装食品

由于保质期更长、质量稳定且方便，包装食品在食品和杂货零售市场中占据了很大一部分。在城市生活方式和家庭规模较小的推动下，近 58% 的消费者每周都会购买包装食品。即食和即食品类影响约 46% 的购买决策，而包装主食则占购物篮的近 52%。品牌信任影响近 40% 的重复购买，而份量控制包装吸引了大约 35% 寻求减少浪费的消费者。

2025年包装食品销售额达47亿美元，占市场份额近37%。在方便食品需求不断增长和产品供应稳定的支持下，该细分市场预计将以 3.1% 的复合年增长率增长。

无包装食品

无包装食品继续在食品和杂货零售市场中发挥着至关重要的作用，特别是在新鲜农产品和主食类别中。超过60%的消费者在购买水果、蔬菜和谷物时优先考虑新鲜度。无包装食品占店内客流量的近 48%，并影响约 55% 购物者的商店选择。本地采购偏好影响约 42% 的购买决策，而日常购物习惯则支持稳定的需求量。

2025年，未包装食品创造了35.6亿美元的收入，约占市场的28%。在持续的日常消费和对新鲜产品的偏好的推动下，该细分市场预计将以 2.4% 的复合年增长率扩张。

饮料

饮料部门包括非酒精饮料，对杂货整体销售的贡献稳定。大约 50% 的消费者每周多次购买饮料。健康饮料影响近 38% 的购买行为，而风味饮料和功能饮料约占需求量的 34%。冲动购买占饮料销量的近 29%，尤其是在人流量大的零售场所。

2025 年饮料销售额为 21.6 亿美元，约占 17% 的市场份额。由于对健康饮料选择的需求不断增长，该细分市场预计将以 2.9% 的复合年增长率增长。

烟草

烟草产品在食品和杂货零售市场中保持稳定且受监管的地位。大约 26% 的成年消费者通过杂货零售渠道购买烟草。基于便利的购买影响了近 45% 的销售额，而品牌忠诚度则影响了约 40% 的重复需求。严格的法规塑造了零售业态的品种和可见性。

2025 年，烟草贡献了 11.4 亿美元，占整个市场的近 9%。该细分市场预计将以 1.6% 的复合年增长率增长，反映出消费控制和监管监督。

家居用品

清洁用品和日常必需品等家居产品为杂货零售篮增加了增量价值。大约 62% 的购物者在去杂货店购物时购买家居用品。散装包装吸引了近 41% 的消费者，而促销优惠影响了约 53% 的购买决策。跨品类购物推动购物篮尺寸增加。

2025 年，家居用品销售额为 11.5 亿美元，约占 9% 的市场份额。在日常补货需求的支持下，该细分市场预计将以 3.0% 的复合年增长率增长。

按申请

超级市场和大卖场

由于产品种类丰富且价格具有竞争力，超市和大卖场仍然是食品和杂货零售市场的核心。近 64% 的消费者更喜欢这些形式进行每周杂货购物。批量购买影响约 48% 的购买，而忠诚度计划影响近 52% 的重复访问。店内促销推动了近 45% 的冲动购买。

2025 年，超级市场和大卖场销售额达 61 亿美元，约占 48% 的市场份额。在强大的实体零售业务和品种深度的推动下，该细分市场预计将以 2.6% 的复合年增长率增长。

便利店

便利店满足食品和杂货零售市场中即时和邻近的购物需求。约55%的城市消费者依赖便利店进行快速购物。即食食品占该业态销售额的近 42%，而营业时间的延长使光顾频率增加了约 35%。

2025年便利店创造33亿美元的收入，占据近26%的市场份额。在城市密度和快速购物偏好的支持下，该细分市场预计将以 2.3% 的复合年增长率增长。

在线的

在线杂货平台正在稳步重塑购买行为。近 46% 的消费者每月至少在线订购一次杂货。送货上门影响了约 58% 的在线购物，而订阅模式则占了近 22% 的需求。数字折扣使购物篮价值增加约 27%。

2025 年，线上渠道销售额达 33.1 亿美元，市场份额接近 26%。在便利性和数字化采用的推动下，该细分市场预计将以 4.1% 的复合年增长率增长。

食品和杂货零售市场区域展望

食品和杂货零售市场的区域前景反映了受收入水平、零售基础设施和城市化影响的多样化消费模式。 2026年，全球市值为130.8亿美元，分布在四大地区。每个地区根据人口规模、购物习惯和渠道渗透率贡献不同的份额，合计占全球市场活动的 100%。

北美

北美约占全球食品和杂货零售市场的 32%。高家庭消费和结构化零售网络支持稳定的需求。近 68% 的消费者每周都会在有组织的杂货店购物，而自有品牌的渗透率超过 36%。网上杂货的使用影响了约 44% 的家庭，生鲜食品占店内销售额的近 57%。按 32% 的份额计算，2026 年北美市场价值约占全球市场价值 41.9 亿美元。

欧洲

欧洲占据全球食品和杂货零售市场近 28% 的份额。折扣零售业态影响近 46% 的消费者购买行为，而自有品牌产品约占杂货总销售额的 41%。注重可持续发展的购买行为影响了近 52% 的购物者。新鲜和有机产品约占品类需求的 49%。 2026 年，欧洲占据 28% 的市场份额，市场规模约为 36.6 亿美元。

亚太

在人口密度和城市消费不断增长的推动下，亚太地区约占全球食品和杂货零售市场的 30%。传统零售仍然支持近 54% 的杂货购买，而在线渠道影响约 39% 的购买行为。新鲜食品占总需求的近61%。按 30% 的份额计算，2026 年亚太地区将为全球市场贡献约 39.2 亿美元。

中东和非洲

中东和非洲约占全球食品和杂货零售市场的 10%。城市杂货店影响了近 47% 的购买量，而便利店则占日常购物行程的 35% 左右。包装食品的渗透率接近 44%，价格敏感性影响着近 63% 的消费者。 2026 年，该地区占全球市场价值约 13.1 亿美元，占 10% 的份额。

主要食品和杂货零售市场公司名单分析

食品杂货零售市场投资分析及机遇

由于稳定的消费者需求和基本产品依赖，食品和杂货零售市场的投资活动持续上升。近 58% 的零售商正在增加对供应链自动化的投资，以提高库存准确性并减少缺货。数字化转型吸引了近 46% 的零售投资重点，特别是在移动应用、数据分析和需求预测工具方面。门店现代化项目影响约 39% 的资本配置，提高店内体验和运营效率。可持续包装和减少废物举措占新投资的近 33%，反映出环保意识不断增强。此外，由于零售商旨在提高利润和客户忠诚度，自有品牌扩张吸引了约 41% 的战略投资。新兴城市地区贡献了近 29% 的新店投资，这表明有组织的杂货零售业态存在长期扩张机会。

新产品开发

食品和杂货零售市场的新产品开发主要关注便利性、健康和可持续性。近 44% 的新产品发布集中在即食和即煮食品类别。健康导向的产品影响了约 38% 的创新努力，包括低糖、有机和植物性替代品。大约 47% 的新推出的食品杂货采用可持续包装。自有品牌产品创新占新 SKU 的近 35%，使零售商能够提供差异化​​产品并增强价格竞争力。功能性饮料和强化食品约占产品开发重点的 31%。消费者对透明度的需求影响了近 42% 的新产品标签策略，强调成分、来源和营养信息。

动态

• 零售商在城市商店扩展了自动结账系统，自助结账使用率增加了近 34%。这一开发将平均结账时间缩短了约 28%，并提高了整体客户满意度。

• 多家杂货连锁店增强了自有品牌品种，将货架空间分配增加了约 22%。这些扩张带来了更高的重复购买率，影响了近 40% 的忠实客户。

• 在线杂货平台加强了最后一英里的配送网络，实现了配送时间缩短近 31%。约 45% 的数字杂货订单采用当日送达服务。

• 零售商引入了人工智能驱动的需求预测工具，将库存准确性提高了近 27%。这些系统帮助将易腐烂产品的浪费减少了约 19%。

• 以可持续发展为重点的举措扩大了店内回收和废物减少计划，影响了近 36% 的商店运营，并改善了约 43% 购物者的消费者认知。

报告范围

该报告全面覆盖了全球食品和杂货零售市场，对市场结构、细分、竞争格局和区域表现进行了详细评估。该分析评估了高消费频率等优势，影响了近 72% 的零售总客流量，以及强大的自有品牌渗透率，影响了约 38% 的购买决策。弱点包括运营复杂性，库存效率低下影响了近 29% 的零售商，供应链中断影响了约 33% 的产品可用性。数字化应用凸显了机遇，因为在线杂货的使用影响了近 46% 的消费者，而可持续发展举措影响了约 41% 的购买行为。威胁包括激烈的价格竞争，促销价格影响近 57% 的购买量，以及运营成本上升影响约 35% 的零售商。该报告还研究了类型和应用细分、区域市场分布、投资趋势、产品创新模式和最新行业发展。总体而言，它提供了基于 SWOT 的平衡视角，支持整个食品和杂货零售生态系统的战略决策。