挤压烘焙食品市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（热挤压、冷挤压）、按应用（便利店、专卖店、超市等）、区域见解和预测到 2034 年

挤压烘焙食品市场规模

2024年，全球挤压烘焙食品市场估值为134.5亿美元，预计2025年将达到143.1亿美元，2026年将达到152.3亿美元，到2034年将达到250.1亿美元，预测期内复合年增长率为6.4%。这种增长是由对健康意识、清洁标签和植物性零食不断增长的需求推动的，这些零食可以满足不断变化的消费者口味。不断扩大的城市中产阶级和不断完善的零售基础设施进一步强化了主要地区的这一趋势。

在美国，由于饮食偏好的变化和健康零食的日益流行，挤压烘焙食品市场正在经历快速增长。大约 42% 的美国消费者现在更喜欢低脂和低钠零食，而 39% 的消费者正在积极购买具有附加营养价值的产品。植物基挤压烘焙零食约占美国产品发布量的 33%，其中单份包装形式占总量的 36%。便利驱动的市场结构和强大的超市渗透率（占零售分销的47%）继续塑造整体扩张。

主要发现

• 市场规模：2024 年价值为 134.5 亿美元，预计 2025 年将达到 143.1 亿美元，到 2034 年将达到 250.1 亿美元，复合年增长率为 6.4%。
• 增长动力：44% 的人寻求更健康的烘焙零食，40% 的人更喜欢植物性零食，31% 的人选择高纤维食品，29% 的人要求无麸质配方。
• 趋势：55% 的产品是咸味的，40% 使用天然成分，35% 是目标部分控制，38% 包含杂粮配方。
• 关键人物：百事可乐、家乐氏公司、康尼格拉食品、卡乐比、Premier Foods 等。
• 区域见解：北美在清洁标签需求的推动下占据 34% 的份额，欧洲因植物性食品的强劲增长而占据 28% 的份额，亚太地区通过方便零食占据 30% 的份额，而中东和非洲则通过不断增长的城市消费贡献了 8% 的份额。
• 挑战：36%面临原材料成本压力，28%面临物流困境，25%无法将成本转移给消费者。
• 行业影响：43% 投资于创新，31% 升级挤压技术，29% 发展在线渠道，22% 进入新市场。
• 最新进展：38% 推出了植物基产品线，40% 去除了添加剂，34% 专注于融合风味，30% 添加了杂粮基质。

挤压烘焙食品市场正在向营养丰富、清洁标签和便利驱动的零食形式转变。超过 60% 的新型挤压产品注重健康属性，如蛋白质强化、低钠或无麸质声明。创新针对的是不断变化的消费者群体，例如素食主义者、运动员和儿童，并提供量身定制的口味和份量。冷挤压技术的进步可以保存敏感的营养物质，而可持续包装正在成为一个竞争优势，影响着近 27% 的购买决策。随着零食频率的增加和忙碌的生活方式，市场在口味、功能和可及性方面继续多样化。

挤压烘焙食品市场趋势

膨化烘焙食品市场见证了消费者越来越倾向于选择更健康的零食替代品，对低脂、高纤维和无麸质食品的需求显着增加。全球超过 38% 的消费者更喜欢添加蛋白质和纤维等营养成分的烘焙零食。即食膨化零食在饮食习惯改变和城市化进程不断加快的推动下，烘焙食品占烘焙食品类别消费的近 46%。以小麦为原料的膨化食品在产品组合中占据主导地位，由于其价格实惠且消费者熟悉，约占产品类型的 42%。此外，烘焙食品领域超过 30% 的产品发布涉及挤压式创新，凸显了该领域不断扩大的影响力。

就格式偏好而言，由于消费者寻求便利性和份量控制，挤压烘焙零食的单份包装占据了近 35% 的市场容量。植物基挤压烘焙食品稳步增长，约占注重健康地区推出的产品的 28%。口味多样化不断发展，咸味风味占所有挤压烘焙品种的近 55%，其次是甜味风味，约占 32%。此外，制造商正在投资清洁标签成分，近 40% 的挤压烘焙食品现在以不含防腐剂或含有天然添加剂的形式销售。这些趋势凸显了全球范围内向创新、健康意识和以消费者为中心的挤压烘焙食品的转变。

挤压烘焙食品市场动态

驱动程序

消费者对健康零食的偏好日益增长

超过 44% 的消费者现在积极寻求贴有健康标签的烘焙食品，导致高纤维、低热量挤压零食的增加。全球约 37% 的零食购买量受到认知健康益处的影响。植物性成分和清洁标签成分的加入势头强劲，近 40% 的消费者更喜欢不含人工添加剂的产品。这种需求转变迫使制造商在挤压烘焙食品类别中引入创新配方和更健康的配方。

机会

随着饮食习惯的不断变化，在新兴市场进行扩张

亚洲和拉丁美洲的新兴市场需求强劲增长，占全球挤压烘焙食品消费量的近 41%。这些地区的城市化和可支配收入的增加正在推动采用，而当地制造商通过负担得起的、针对特定地区的配方，为地区增长做出了超过 29% 的贡献。在这些快速发展的经济体中，便利驱动的销售渠道，尤其是网上和零售超市，占购买量的36%以上，提供了巨大的扩张空间。

限制

"有限的保质期和成分稳定性"

由于缺乏合成防腐剂，近 33% 的挤压烘焙食品面临加速腐败的问题，这影响了产品的寿命和运输可行性。约 27% 的中小型制造商表示难以保持天然和有机产品系列的质地和新鲜度。高湿度敏感性和氧化会影响分销过程中近 22% 的产品，导致退货率增加和供应效率低下。此外，超过 30% 的消费者对天然成分烘焙零食的产品新鲜度表示担忧，这造成了认知障碍并限制了该细分市场的重复购买。

挑战

"成本上升和原材料波动"

原材料供应的波动，尤其是小麦、玉米和植物性替代品，导致成本飙升，影响了挤压烘焙食品领域近 36% 的生产单位。大约 31% 的行业参与者将包装成本视为主要限制因素，特别是对于环保或可生物降解的替代品而言。全球供应链中断增加了物流相关费用，约 28% 的制造商面临延误和成本上涨。此外，近 25% 的企业表示很难将这些上涨的成本转嫁给对价格敏感的消费者，从而挤压了新兴市场和价格竞争市场的利润并降低了盈利能力。

细分分析

挤压烘焙食品市场按类型和应用进行细分，以满足不断变化的消费者偏好和生产方法。每种类型（包括热挤压和冷挤压）都在质地、保质期和营养保留方面具有特定的优势。热挤压仍然广泛用于加工零食，而冷挤压则越来越倾向于在更健康的烘焙食品中保存成分。超市、专卖店和便利店等应用决定了产品的可见性、可访问性和目标人群。超市凭借广阔的货架空间主导着分销，但由于对随身携带和个性化零食选择的需求不断增长，专卖店和便利店正在迅速获得吸引力。该细分强调了由技术、配方、包装创新和零售策略驱动的不同增长杠杆。

按类型

• 热挤压：热挤压占挤压烘焙食品市场的近58%，广泛应用于为批量生产的零食创造松脆的质地。这种方法支持高生产效率，并允许添加矿物质和香料。它的受欢迎源于它与小麦和玉米基质的相容性，这两种基质约占全球所有热挤压零食原料的 64%。
• 冷挤压：冷挤压约占 42% 的市场份额，在能量棒和无麸质零食等优质营养敏感烘焙食品中占据主导地位。它保留了蛋白质和酶等功能成分，促进了清洁标签趋势。大约 35% 的冷挤压产品针对注重健康的细分市场，尤其是在成分完整性是关键卖点的发达市场。

按申请

• 便利店：便利店约占挤压烘焙食品分销的 26%，主要服务于寻求快速即食零食的城市消费者。这些商店受益于高客流量并迎合冲动购买，咸味挤压食品占库存商品的 63%。
• 专卖店：专卖店贡献了近 21% 的市场销售额，主要销售有机、植物性或特定饮食的挤压烘焙食品。大约 38% 的专卖店产品不含麸质或纯素食，以响应生活方式驱动的消费者选择。
• 超级市场：超市在分销渠道中处于领先地位，在挤压烘焙食品领域占据近 43% 的份额。他们提供更广泛的品牌品种和散装包装选择。由于知名度和销量的提高，大约 49% 的新推出的挤压烘焙食品都是通过超市货架推出的。
• 其他的：其他渠道，包括在线和自动售货机，约占市场的 10%。仅在线平台就占 7%，受到直接面向消费者的模式和基于订阅的零食服务的推动，这些服务以具有清洁标签和可定制成分的创新挤压烘焙产品为特色。

区域展望

全球膨化烘焙食品市场按区域划分，包括北美、欧洲、亚太地区、中东和非洲。根据饮食趋势、可支配收入和城市化率，这些地区表现出不同的消费模式和偏好。受以健康为中心的功能性零食需求的推动，北美地区以 34% 的份额领先全球。欧洲紧随其后，占 28%，这主要是受到严格的有机食品法规和纯素食趋势的影响。亚太地区占据 30% 的市场份额，反映出方便零食的快速增长和中产阶级支出的增长。与此同时，在零售渗透率上升和传统零食行为转变的推动下，中东和非洲占据了剩下的 8%。

北美

北美占据全球市场 34% 的份额，这主要是由于消费者对健康零食和强化成分的认识较高。该地区约 41% 的挤压烘焙食品贴有有机或纯天然标签。美国在这一地区占据主导地位，超市中超过 38% 的零食货架上都是挤压烘焙食品。添加纤维、蛋白质和低钠配方的功能性产品正在流行，超过 45% 的消费者在购买零食时优先考虑营养价值，对此表示支持。

欧洲

欧洲占据了 28% 的份额，其需求受到可持续、清洁标签和无麸质选择的推动。德国、法国和英国是主要贡献者，其中超过 33% 的烘焙零食是植物性或纯素食。目前，欧洲约 30% 的挤压烘焙食品带有生态认证或健康标签。区域参与者专注于减少人工添加剂并增加纤维和谷物含量。优质零食也在不断增长，26% 的产品创新针对美食风格的口味和质地。

亚太

在城市化、可支配收入增加和不断变化的零食习惯的支持下，亚太地区占全球市场的 30%。在中国、印度和日本等国家，便利驱动的购买占据主导地位，占挤压烘焙食品销售的 48% 以上。杂粮和大米膨化零食占该地区产品的 36%。人们对融合风味和当地灵感成分越来越感兴趣，而清洁标签和份量控制的形式也越来越受欢迎，尤其是在年轻、注重健康的人群中。

中东和非洲

中东和非洲占整个市场的 8%，由于城市中心的扩张和现代零售业态的发展，对包装烘焙食品的需求不断增长。该地区销售的挤压烘焙产品中约 29% 是进口的，但随着对区域制造中心的投资，当地产量正在上升。传统谷物基质正在适应挤压零食形式，占新产品推出量的近 22%。超市的渗透率正在不断提高，超过 18% 的人口现在经常食用包装烘焙零食，反映出人们从传统食品偏好逐渐转向现代食品偏好。

主要挤压烘焙食品市场公司名单分析

投资分析与机会

随着制造商专注于产品创新、设施扩建和可持续包装，对挤压烘焙食品市场的投资正在增加。超过 38% 的公司正在分配资金升级挤出技术，以实现清洁加工。对植物性和无过敏原产品线的投资正在加速，约 31% 的品牌为这些细分市场引入了专用生产线。近 43% 的地区和全球公司正在投资研发，以满足消费者对低钠、高纤维配方不断增长的需求。可生物降解包装的采用也正在普及，26% 的行业参与者转向可持续材料，以符合具有生态意识的消费者行为。

战略合作伙伴关系的重要性日益提高，超过 22% 的公司通过合资方式进入新兴市场。零售扩张仍然是另一个关键投资领域，特别是在亚太地区和拉丁美洲，城市化正在推动休闲食品消费。数字零售基础设施也获得了大量资金，因为大约 29% 的市场参与者现在依靠电子商务和订阅模式来扩大覆盖范围和客户忠诚度。这些投资趋势反映了向创新、健康协调和区域多元化的转变。

新产品开发

在饮食偏好的变化和成分创新的推动下，挤压烘焙食品市场的新产品开发势头强劲。现在，新推出的挤压烘焙食品中约有 35% 采用植物成分，针对纯素食和弹性素食消费者。随着健康意识继续影响消费者的需求，高蛋白质和高纤维含量的产品形式占到了近 28%。谷物多样化显而易见，33% 的新产品配方中使用了藜麦、小米和大米，以吸引麸质不耐受和注重健康的群体。

风味创新也是一个优先事项，大约 40% 的新产品集中在区域和融合风味特征上。含有异国情调调味料和低盐的零食棒和膨化食品越来越受欢迎。此外，约 30% 的品牌正在尝试使用清洁标签添加剂，例如天然着色剂和水果甜味剂。添加维生素和益生菌的功能性产品目前占创新产品的 22%。以儿童为中心、添加钙和铁的挤压烘焙食品正在成为一种利基趋势，占新产品活动的近 14%。这一发展浪潮凸显了该行业对品种、营养和个性化的承诺。

最新动态

• 百事可乐推出植物性挤压零食系列：2023 年，百事可乐针对弹性素食消费者推出了植物基挤压烘焙零食系列。大约 38% 的新产品是使用豌豆蛋白和扁豆粉制成的，以满足对非小麦替代品不断增长的需求。这些产品旨在解决北美和欧洲植物性零食习惯增加 42% 的问题。
• 家乐氏 (Kellogg) 扩大清洁标签产品组合：2024 年初，家乐氏公司推出了清洁标签挤压烘焙食品产品组合的延伸产品。重新配方的产品不含人工防腐剂和添加剂，符合近 40% 注重健康的消费者的偏好。新系列在发布第一季度就在连锁超市中实现了 25% 的渗透率。
• ITC India 开发杂粮挤压形式：ITC 于 2023 年末使用小米、ragi 和藜麦开发了一种新的多谷物挤压零食系列。这些成分占其产品配方的34%以上，旨在符合印度消费者的传统饮食偏好。该产品线已经占领了约17%的区域市场份额。
• Premier Foods 进入无麸质类别：2024 年，Premier Foods 宣布进军无麸质挤压烘焙食品领域。新产品使用大米和高粱作为原料，目前它们占其烘焙原料的 29%。此次推出是为了响应欧洲和北美麸质不耐受消费者需求增长 36% 的需求。
• Calbee 推出融合风味烘焙小吃：卡乐比 (Calbee) 于 2023 年底推出了融合亚洲风味与西方口感的新系列挤压烘焙零食。超过31%的口味受到韩国、日本和印度美食的影响。这些创新口味使亚太地区便利店和超市的货架份额增加了 22%。

报告范围

挤压烘焙食品市场报告提供了涵盖产品类型、应用、区域前景和竞争格局的全面分析。该报告超过 38% 的研究重点关注产品创新和健康趋势，详细介绍了对无麸质、高蛋白和植物性挤压产品的新兴需求。该报告大约 31% 的内容致力于评估基于类型的细分市场，例如热挤压和冷挤压，以及它们对产品质量和加工技术的影响。零售渠道分析涵盖超市、专卖店和便利店，分别占市场分布的43%、21%和26%。

地理洞察得到彻底解决，北美占总市场份额的34%，欧洲占28%，亚太地区占30%，中东和非洲占8%。竞争部分重点介绍了 10 家主要制造商，其中百事可乐和家乐氏分别以 21% 和 18% 的市场份额领先。此外，报告还强调了近期发展、投资战略和增长动力。大约 29% 的内容重点关注消费者行为趋势、包装创新和数字渠道采用。这种全面的覆盖范围确保了利益相关者之间的战略决策能够获得数据支持的见解。