糖成分的市场规模，份额，增长和行业分析，按类型（可可和巧克力，乳制品成分，水合胶体，乳胶机，乳液，麦芽，油脂和短味，淀粉和衍生物，甜味剂，口味，口味，其他），以及应用（巧克力，糖果，糖果，糖果，糖果，糖果，糖果，糖果，糖果，糖果，糖果，糖果，糖果，糖果，其他），以及2034

糖果成分市场规模

全球糖果成分市场规模在2024年为673.3亿美元，预计2025年将触及703.3亿美元，2026年为734.7亿美元，到2034年达到10041.6亿美元，在2025 - 2034年预测期间展示了4.46％的增长率。市场扩张得到了对优质巧克力，无糖糖果和植物性成分的需求不断增长的支持。现在，大约68％的消费者更喜欢减少糖产品，而59％的消费者对基于植物的成分表示偏爱，从而推动了全球一致的行业增长。

美国糖果成分市场正在见证稳定的增长，这是由健康意识的需求和风味创新所推动的。大约65％的美国消费者更喜欢天然成分，而71％的新产品推出了重点清洁标签的主张。无糖配方占制造商的近69％的采用，而54％的糖果买家则优先考虑基于植物的替代品。由于市场份额为44％，集中在巧克力应用中，该地区的增长仍然与放纵，更健康的配方和可持续性驱动的创新保持坚定，这些创新继续重塑消费者的选择。

关键发现

• 市场规模：全球市场在2024年为673.3亿美元，2025年为703.3亿美元，预计到2034年，增长了4.46％。
• 成长驱动力：71％的清洁标签需求，68％的无糖偏好，59％的基于植物的采用，52％的自然色使用，47％的无乳制品开发。
• 趋势：62％的异国风味采用，55％的基于水果的需求，54％的可持续性采购，50％的功能性糖果推出，对道德生产的60％偏爱。
• 主要参与者：Barry Callebaut，Cargill，Kerry Group，Tate＆Lyle，Ingredion等。
• 区域见解：北美领先于30％的份额，并得到高级巧克力和无糖创新的支持。欧洲持有28％的股份，由清洁标签和有机需求驱动。亚太地区捕获了27％，这是由于城市化和采用巧克力的上升而提高了。中东和非洲占15％，由糖糖果和清真认证的产品领导。
• 挑战：66％的小生产商面临合规成本，63％受法规影响，60％的原材料波动率，71％平衡健康与放纵，成本压力为69％。
• 行业影响：71％的清洁标签采用率，降低了68％的糖重点，54％的植物性增长，59％的无乳制品创新，60％的可持续性驱动型购买。
• 最近的发展：55％的清洁标签发射，59％基于植物的扩张，68％的无糖介绍，52％天然成分，46％的基于蛋白质的糖果创新。

糖果成分市场表现出了放纵和健康趋势的强烈平衡，消费者选择推动了创新。将近71％的全球发射具有清洁标签属性，而59％的发射量重点介绍了基于植物的或无乳制品的配方。大约68％的消费者更喜欢减少糖粉，反映了对健康的需求。通过采用62％的果实和异国变体，口味继续发展。 54％的买家将道德采购优先考虑，表明可持续性的重要性。这些见解证实了该行业向更健康和透明的选择的变革转变。

介绍

全球糖果成分市场是指用于生产糖果，巧克力，牙龈和其他糖果的所有原材料和添加剂。成分包括甜味剂，可可和巧克力，乳制品组件，乳化剂，稳定剂，增稠剂，天然和人造口味，颜色，油和其他功能剂。对这些成分的需求主要是由于消费者对风味，质地，外观，健康声明和道德采购的偏好所驱动的。随着口味的变化，制造商在成分成分（例如天然，基于植物）和过程（例如清洁标签，减少糖，改善口感）中都在创新，以捕获更多的市场份额。随着竞争的不断增长和不断发展的法规，成分采购，可追溯性，质量和可持续性已成为制造商的核心问题。市场是分散的，大型全球参与者和较小的利基公司都为新产品推出和成分创新做出了贡献，尤其是那些专注于更健康或“自由”主张，放纵的风味概况和道德生产方法的产品。

糖果成分市场趋势

糖果成分市场的明显转变向天然和干净的标签成分，最近大约有65％或更多的市场份额以自然来源而不是合成来源为主导，这反映了消费者对透明度和可识别成分的强烈偏爱。现在，大约71％的新产品发行在糖果中，现在带有清洁标签的主张，例如“无人工色彩”或“没有人造口味”。 欧洲的清洁标签发布已记录约71％。这些趋势表明，许多市场中的消费者不再对基本甜味感到满意 - 他们寻求更健康，具有道德化，美味和视觉上吸引人的糖果，并且成分行业正在做出相应的响应。

糖果成分市场动态

机会

扩大对清洁标签和植物性解决方案的需求

现在，大约71％的糖果发射均采用清洁标签的要求，而在采用植物成分的采用率中已经观察到近59％的增长。大约65％的全球消费者比合成成分更喜欢自然，促使制造商扩大产品，并以透明，更健康的选择来捕获不断增长的市场份额。

司机

消费者健康意识和风味多样化的提高

大约68％的消费者喜欢糖含量减少的糖果，而采用的无糖成分却增长了近69％。超过50％的新发布突出了异国情调或果味。这些动态既反映了健康的重点和放纵需求，从而助长了多个类别的成分创新。

约束

"原材料的波动和监管挑战"

超过60％的糖果制造商报告了采购关键成分（例如可可和糖）的中断，而由于更严格的食品安全和标签规范，大约63％的人面临的合规成本增加。大约66％的小型生产商在这些综合压力上挣扎，导致成本更高和产品创新的灵活性有限。

挑战

"平衡放纵与健康驱动的需求"

近74％的消费者仍然优先考虑放纵质地和正宗的口味，而约有71％的人同时要求产品不含人工添加剂。大约58％的制造商报告了难以重新制定以减少糖分而不损害口味的难度，而近69％的人在使用高级天然成分的费用上挣扎了近69％，从而造成了负担能力和产品定位挑战。

分割分析

全球糖果成分市场在2024年的价值为673.3亿美元，预计在2025年将达到703.3亿美元，最终在2034年达到10041.6亿美元，在2025 - 2034年期间以4.46％的复合年增长率。按类型进行分割显示了多样化的增长，可可和巧克力，乳制品成分，氢胶体，乳化剂，麦芽，油和短味，淀粉和衍生物，甜味剂，口味和其他类别都对整体市场有所不同。可可和巧克力仍然是最大的贡献者，其次是乳制品和甜味剂，而自然风味由于健康趋势而经历了强烈的采用。通过应用，巧克力在市场上占主导地位，其次是糖糖果，牙龈等。每个细分市场都有独特的增长驱动因素，例如消费者对更健康成分，清洁标签产品，放纵的味觉曲线和功能益处的需求不断增加。市场绩效各不相同，但共同的趋势是偏爱可持续，道德采购和减少的糖选择。

按类型

可可和巧克力

可可和巧克力是最主要的类型，由于其在巧克力，面包店和优质糖果店的广泛使用，占市场份额的31％以上。对可持续可可和可可含量较高的黑巧克力的需求正在迅速扩大，这是由放纵和以健康为中心的偏好驱动的。

可可和巧克力在糖果成分市场中拥有最大的份额，占2025年的218.1亿美元，占总市场的31％。预计该细分市场将从2025年至2034年以4.9％的复合年增长率增长，这是在溢价，道德采购和注重健康需求的推动下。

可可和巧克力领域的前三名主要主要国家

• 德国领导可可和巧克力细分市场，2025年的市场规模为48.2亿美元，持有22％的份额，预计将以高级巧克力和有机可可的需求强劲，以4.8％的复合年增长率增长。
• 美国在2025年持有43.6亿美元的股份，份额为20％，以5.1％的复合年增长率扩大，并由黑巧克力创新和减少糖制剂的创新支持。
• 瑞士在2025年占28.3亿美元，股份为13％，由于豪华巧克力和遗产品牌促进了需求，因此复合年增长率为4.5％。

乳制品成分

乳制品成分约占糖果成分市场的19％，乳清粉，牛奶粉和酪蛋白广泛用于质地和奶油。对基于牛奶的放纵糖果和巧克力的需求不断增加，可以支持生长，而无乳糖乳制品替代品的创新则增加了动力。

乳制品成分在2025年持有133.6亿美元，占市场的19％，预计在2025 - 2034年期间以4.3％的复合年增长率增长，这是由放纵的乳制品创新和对乳糖无乳糖选择的需求驱动的。

乳制品成分领域的主要三大主要国家

• 美国在2025年占31.2亿美元，份额为23％，由于基于乳制品的糖果和蛋白质富集需求而占3.4％的复合年增长率。
• 印度在2025年持有26.7亿美元的股份，股份为20％，由于牛奶基糖果和巧克力的消费量增加而增长4.6％。
• 法国在2025年获得了22.7亿美元的股份，其份额为17％，为4.2％的复合年增长率，由乳制品密集型高级糖果品牌领导。

水胶体

诸如明胶，果胶和角叉菜蛋白等杂质胶体约占糖果成分市场的9％。它们对于糖果，果冻和棉花糖中的胶凝，增厚和稳定质地至关重要，植物性果胶的采用很大。

在2025年，水胶体代表63.3亿美元，市场份额为9％，预计将以4.7％的复合年增长率增长，由清洁标签果胶和降低明胶依赖性驱动。

水胶体细分市场中的前三名主要主要国家

• 中国在2025年以14.6亿美元的价格领先，持有23％的份额，预计由于替代替代品的需求扩大，预计将增长4.9％。
• 巴西在2025年占100亿美元，份额为17％，随着糖果糖果的扩大，复合年增长率为4.5％。
• 美国在2025年获得了9.5亿美元的股份，份额为15％，由于对基于植物的水胶体的需求，CAGR增长了4.4％。

乳化剂

乳化剂约占市场的8％，在巧克力，填充物和涂料中支持光滑的质地，稳定性和保质期。卵磷脂，山梨糖酯酯和PGPR以对向日葵卵磷脂的需求不断增长而占主导地位。

乳化剂在2025年占56.2亿美元，持有8％的股份，由于对天然卵磷脂源的偏爱越来越偏爱，预计期间的复合年增长率为4.5％。

乳化剂领域的前三名主要国家

• 美国在2025年以14.2亿美元的价格领先，份额为25％，随着清洁标签卵磷脂需求的增长，CAGR的增长率为4.6％。
• 德国在2025年占100亿美元，份额为20％，从巧克力创新中占4.4％的复合年增长率。
• 中国在2025年持有9.5亿美元，份额为17％，从面包店的融合中获得4.7％的复合年增长率。

麦芽

麦芽持有约6％的份额，提供糖果的风味，颜色和甜味。随着消费者欣赏独特的味道，巧克力和麦芽糖果中对麦芽提取物的需求正在增长。

麦芽在2025年持有42.2亿美元，占市场的6％，预计将以4.4％的复合年增长率增长，这是对麦芽巧克力和面包店的互闭性交叉产品的需求驱动的。

麦芽分部的前三名主要主要国家

• 英国在2025年占12亿美元，股份为28％，由于强大的麦芽糖遗产而增长4.6％。
• 印度在2025年持有10.5亿美元的股份，股份为25％，随着麦芽糖果的流行，CAGR的增长率为4.7％。
• 德国在2025年获得了8.9亿美元的股份，股份为21％，在麦芽饮料一体化的驱动下为4.3％。

甜味剂

甜味剂约占市场的9％，包括糖，人造和天然替代品，例如甜叶菊和僧侣水果。对降低卡路里选择的需求是提高增长。

甜味剂在2025年占63.3亿美元，预计将以4.8％的复合年增长率增长，这是由于消费者对自然和减少糖分配方的偏爱而驱动的。

甜味剂领域的三大主要主要国家

• 美国在2025年占15.8亿美元，份额为25％，复合年增长率为4.9％，对糖糖减少的需求强劲。
• 中国在2025年持有12.7亿美元，股份为20％，从糖替代品种中以4.8％的复合年增长率扩大。
• 日本在2025年获得了9.5亿美元，份额为15％，由功能性低热量糖果驱动的年龄增长4.6％。

口味

口味约占市场的4％，提供天然和人工解决方案，以增强味道。对水果，花卉和异国风味的需求大大增加。

风味在2025年持有28.1亿美元，占4％的份额，预计将以4.7％的复合年增长率增长，并在大胆和功能性的调味料中支持。

口味的前三名主要主要国家

• 美国在2025年占77.5亿美元，份额为27％，在溢价糖果中的异国风味中增长了4.8％。
• 德国在2025年持有6.6.5亿美元，份额为23％，由于发射功能性风味而延长了4.7％的复合年增长率。
• 印度在2025年获得了55.5亿美元，份额为20％，增长了4.6％的CAGR，由水果味的糖果加油。

其他的

“其他”细分市场，包括颜色，防腐剂和专业添加剂，占了1％的市场。上升的清洁标签和天然着色剂驱动需求。

其他人则在2025年占77亿美元，预计为4.2％的CAGR增长，自然色和防腐剂的增长支持。

其他领域的主要三个主要国家

• 美国在2025年以22.1亿美元的价格领导，份额为30％，从天然添加剂采用率的复合年增长率为4.3％。
• 德国在2025年占11.7亿美元，份额为24％，随着清洁标签颜色趋势的增强，CAGR的增长率为4.2％。
• 法国在2025年获得了11.4亿美元，股份为20％，由于采用食品级防腐剂而增加了4.1％的复合年增长率。

通过应用

巧克力

巧克力仍然是最大的应用，占糖果成分市场的44％。对优质黑巧克力，牛奶巧克力和手工产品的强烈需求可确保持续增长。

巧克力在2025年占309.5亿美元，占市场的44％，复合年增长率为4.8％，从2025年到2034年。

巧克力领域的前三名主要主要国家

• 美国在2025年以81.8亿美元的价格领先，26％的份额增长了4.9％，由高级和减少糖巧克力驱动。
• 德国在2025年持有67.9亿美元，份额为22％，由于手工和有机巧克力的增长而占3.7％的复合年增长率。
• 瑞士在2025年占50.5亿美元，份额为16％，生长复合年增长率为4.6％，因为豪华巧克力仍然是中心。

糖糖果

糖糖果约占市场的28％，包括糖果，棒棒糖和果冻。减少糖，植物性颜色和清洁标签成分正在提高需求。

糖糖果在2025年占1,96.9亿美元，占市场的28％，预计在预测期内的复合年增长率为4.5％。

糖糖果部分中的前三名主要主要国家

• 中国在2025年以43.3亿美元的价格领先，份额为22％，由于软糖和无糖创新而增长4.6％。
• 印度在2025年占39.4亿美元，份额为20％，复合年增长率为4.5％，对当地糖果和糖果的需求强劲。
• 美国在2025年获得了35.4亿美元，份额为18％，增长4.4％，由功能性糖糖果支持。

胶

口香糖占市场的大约18％，无糖和功能性牙龈越来越受欢迎。消费者对口腔健康益处的需求推动了增长。

牙龈在2025年占126.6亿美元，占市场的18％，预计将以4.4％的复合年增长率增长，并在无糖和功能性产品推出下支持。

口香糖领域的主要三大主要国家

• 美国在2025年以35.4亿美元的价格领先，股份为28％，由于具有健康索赔的功能性牙龈，CAGR的复合年增长率为4.5％。
• 巴西在2025年占25.3亿美元，份额为20％，咀嚼口香糖采用的驱动为4.3％。
• 墨西哥在2025年获得了21.5亿美元的股份，份额为17％，由于无糖牙龈消耗量的增加而为4.2％的复合年增长率。

其他的

包括太妃糖，棉花糖和利基类别在内的“其他”应用程序占市场的10％。无糖和基于植物的品种的创新推动了需求。

其他人在2025年占70.3亿美元，预计在预测期间，CAGR的增长率为4.3％。

其他领域的主要三个主要国家

• 印度在2025年以18.3亿美元的价格领导，份额为26％，在节日糖果消费率上升的支持下增长了4.4％。
• 美国在2025年占16.2亿美元，份额为23％，增长4.2％，由无糖利基产品驱动。
• 德国在2025年获得了12.6亿美元的股份，股份为18％，从棉花糖和利基糖果采用的收入为4.1％。

糖果成分市场区域前景

全球糖果成分市场在2024年达到673.3亿美元，预计在2025年将上升到703.3亿美元，到2034年进一步扩大到10041.6亿美元，在2025 - 2034年期间以4.46％的复合年增长率增长。区域分销强调了四个主要市场的巨大贡献，北美持有30％的份额，欧洲占28％，亚太地区捕获27％，中东和非洲占15％。每个地区都显示出独特的增长驱动因素，从发达市场的优质巧克力和无糖需求到新兴经济体的糖果消费不断增长，共同塑造了全球行业的前景。

北美

北美在糖果成分市场中的指挥处是，在巧克力，糖糖果和功能性牙龈的高消费支持下。该地区占全球市场的30％，相当于2025年的211亿美元。需求是由优质巧克力，无糖创新和基于植物的配方驱动的。大约68％的消费者更喜欢减少糖产品，而超过55％的发布会突出显示清洁标签的主张。市场从强大的研发中受益于风味多样化和可持续采购实践。

北美在2025年持有211亿美元，占全球市场的30％，预计会因2034年的增长而受到无糖趋势，溢价和可持续性的驱动。

北美 - 市场上的主要主要国家

• 在2025年，美国领先126.6亿美元，由高级巧克力和无糖需求驱动，股份为60％。
• 加拿大在2025年占50.7亿加元，占24％的份额，并得到植物糖果扩张的支持。
• 墨西哥在2025年持有33.7亿美元，股份为16％，由口香糖和糖糖果消费量增加。

欧洲

欧洲占糖果成分市场的28％，预计在2025年将有1,96.9亿美元。对优质黑巧克力，有机糖果和清洁标签配方的高需求塑造了该地区。在欧洲，大约71％的新糖果推出了清洁标签的主张，而60％的人则强调天然风味。该地区在巧克力生产方面的遗产，再加上有利于更健康替代方案的强有力的法规支持增长。欧洲的消费者基础继续采用放纵但更健康的糖果选择。

欧洲在2025年持有196.9亿美元，占领了28％的市场，并得到了溢价，有机需求和创新风味的增长。

欧洲 - 市场上的主要主要国家

• 德国在2025年以57.1亿美元的价格领导，在手工和有机巧克力趋势的推动下，股份为29％。
• 英国在2025年占45.3亿美元，占23％的份额，并得到降糖和功能性糖果需求的支持。
• 法国在2025年持有39.3亿美元，在豪华糖果和乳制品糖果的驱动下，股份为20％。

亚太

亚太地区捕获了27％的糖果成分市场，价值为189.9亿美元。该地区受益于可支配收入，城市化以及对西方风格的巧克力和糖果的兴趣增加。该地区超过62％的消费者偏爱放纵糖果，而54％的消费者优先考虑天然和植物性成分。在中国，印度蓬勃发展的巧克力市场以及日本创新的牙龈消费量扩大了该地区的关键增长动力。

亚太于2025年持有189.9亿美元，占份额的27％，这是由于新兴经济体和创新风味推出的糖果需求不断增长所驱动的。

亚太地区 - 市场上主要的主要国家

• 中国在2025年以57亿美元的价格领先，股份为30％，这是对糖糖果和优质巧克力的强劲需求驱动的。
• 印度在2025年占45.6亿美元，份额为24％，得到了巧克力和乳制品糖果的增加。
• 日本在2025年持有38.亿美元，在风味创新和功能性糖果推出的推动下，股份为20％。

中东和非洲

中东和非洲占全球糖果成分市场的15％，价值为2025年的105.5亿美元。城市化，年轻人口的增加，对国际品牌的更高可访问性推动了该地区的需求。大约58％的消费者表现出对糖食的偏爱，而47％的消费者则喜欢巧克力产品。在沙特阿拉伯和南非等国家 /地区，对清真认证的糖果和牙龈消费的扩展也支持增长。

中东和非洲在2025年持有1,005.5亿美元，捕获了15％的份额，并促进了糖粉优势，清真认证的需求和年轻消费趋势的增长。

中东和非洲 - 市场上主要的主要主要国家

• 沙特阿拉伯在2025年以31.7亿美元的价格领先，份额为30％，这是由于强大的糖糖和牙龈需求而增长。
• 南非在2025年占26.4亿美元，占25％的份额，并得到巧克力消费和优质甜食的增长。
• 阿拉伯联合酋长国在2025年持有211亿美元，股份为20％，由高级巧克力和国际品牌可用性升高。

关键糖果成分市场公司的列表

投资分析和糖果成分市场的机会

糖果成分市场表现出强大的投资潜力，将消费者偏好转移到更健康和自然的选择方面。现在，大约有71％的新发布集中在清洁标签上的主张上，而基于植物的成分需求中已经注意到了59％的增长。全球约68％的消费者更喜欢减少糖食，鼓励对天然甜味剂和糖替代品进行投资。将近54％的成分供应商正在扩展为可持续采购实践，而48％的制造商正在整合数字供应链技术以降低成本。这种不断发展的环境为利益相关者提供了投资创新成分，可持续采购和清洁标签配方的机会，以捕获扩展市场的较大份额。

新产品开发

随着品牌对不断变化的消费者偏好做出反应，新产品开发对于糖果成分市场至关重要。现在，近62％的消费者更喜欢水果和异国风味，而55％的消费者寻找基于植物的替代品。约有47％的制造商推出了低糖或无糖产品，而41％的制造商开发了无乳制品的替代品来吸引注重健康的买家。大约52％的新创新集中在天然着色剂和口味上，而38％的发射强调了功能益处，例如添加的维生素或蛋白质。这种动态的创新管道通过与健康趋势，放纵需求和道德消费者选择保持一致来确保持续增长。

最近的发展

• 克里集团：2024年推出了一系列新型的天然风味，针对55％的消费者，寻求具有异国情调和基于水果的概况的清洁标签糖果。
• Barry Callebaut：2024年扩大了其植物性巧克力投资组合，涉及在全球市场上对无乳糖糖果的需求增长近59％。
• 嘉吉：2024年推出了减少的糖甜味剂解决方案，迎合了68％的全球消费者，他们寻求更健康的糖果，而不会损害口味。
• Ingredion：在2024年推出了清洁标签的淀粉和水胶体，支持52％的制造商重新制定产品以满足天然成分期望。
• Arla Foods：在2024年投资了新的乳制品蛋白质成分，利用高蛋白糖果和放纵乳制品的糖果的46％增长。

报告覆盖范围

糖果成分市场报告提供了全面的分析，涵盖了关键趋势，机会，限制，挑战和公司资料。它按类型，应用和地区评估了行业的绩效，突出了市场份额和消费者需求转变。 SWOT分析显示了对清洁标签（占发射的71％）和植物性成分（采用59％）的优势。弱点包括高原材料的波动性，影响了63％的制造商，以及影响66％的小生产商的依从性成本。竞争性分析确定Barry Callebaut和Cargill分别为16％和14％的股份，而区域见解显示北美领先30％，随后欧洲为28％，亚太地区为27％，中东和非洲为15％。这种覆盖范围可确保利益相关者了解需求驱动因素的动态生态系统，不断发展的消费者行为以及全球糖果成分市场的竞争格局。