可可粉市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（荷兰加工可可粉、天然可可粉）、按应用（巧克力、饮料、甜点）、区域见解和预测至 2035 年

可可粉市场规模

2025年全球可可粉市场估值为21.5亿美元，预计2026年将达到21.6亿美元，2027年进一步增长至21.7亿美元。到2035年，市场预计将达到22.4亿美元，反映出2026年至2035年预测期间复合年增长率为0.43%。市场增长是由于烘焙、糖果和饮料应用的需求不断增长，以及对天然和浓郁风味可可成分的日益青睐，推动了这一趋势。向有机可可粉、创新产品配方和注重健康的产品的转变预计将支持全球稳定的逐年扩张。

在优质巧克力和功能性食品行业需求不断增长的推动下，美国可可粉市场预计将稳定增长。健康意识的提高和对清洁标签成分的重大转变每年贡献约 10% 至 15%。扩大可持续发展可可农业举措、道德采购和对低糖可可产品的偏好正在鼓励制造商创新并提供更多样化的可可粉品种，以抓住这种百分比增长和需求。

主要发现

• 市场规模：2025 年价值为 21.5 亿美元，预计 2026 年将达到 21.6 亿美元，到 2035 年将达到 22.4 亿美元，复合年增长率为 0.43%。
• 增长动力：全球巧克力、饮料和乳制品行业推动消费率增长高达 18%。
• 趋势：全球注重健康的消费者对有机和公平贸易可可粉的采用率增加了 22%。
• 关键人物：嘉吉、荷兰可可、百乐嘉利宝、ADM、邦吉
• 区域见解：由于巧克力消费强劲，欧洲占据了 28% 的市场份额，由于高端需求的推动，北美占据了 32​​% 的市场份额，亚太地区凭借新兴的烘焙趋势贡献了 24% 的市场份额，中东、非洲和拉丁美洲共同占据了剩余的 16% 的市场份额。
• 挑战：可可豆供应波动增加 14%，价格波动影响产量和利润。
• 行业影响：可持续可可采购增长了 26%，推动了负责任的供应链和生态标签认证。
• 最新进展：产品创新提高了 19%，新的有机和强化可可粉配方触及了新的消费群体。

全球可可粉市场持续发展，重点关注高端化和可持续性。消费者对更健康产品的兴趣每年以 16% 左右的速度增长，鼓励公司推出有机、低糖和纯素可可粉。人们对道德可可种植的认识不断提高，推动了整个价值链的改进。风味提取和加工技术方面的新兴创新预计将增长 12%，使品牌能够在不添加添加剂的情况下提供丰富的可可风味。这些动态凸显了全球可可粉市场正在不断转变为所有相关利益相关者更加负责任、多样化和高端驱动的格局。

可可粉市场趋势

可可粉市场正在经历因消费者偏好不断变化和生活方式转变而发生的重大变化。注重健康的消费者开始选择低糖和天然可可产品，导致主要地区对有机可可粉的需求增长了 24%。随着买家寻求具有透明供应链的道德采购选择，可可粉的高端化正在扩大约 18%。由于其抗氧化功效和丰富的风味，黑可可粉的消费量也激增了约 21%。以可可粉为主要成分的巧克力味饮料和烘焙产品的产量增加了 17%，尤其是在欧洲和北美地区。纯素运动进一步推动可可粉创新，零售货架上的无乳制品配方增加了 16%。同样，寻找单一产地可可粉品种的消费者也提高了 19% 的利率，因为他们欣赏其可追溯性和复杂的风味。食品和饮料公司对此做出了反应，推出了蛋白质含量高出 20% 的新可可粉配方，旨在吸引注重健身的顾客。此外，雨林联盟和公平贸易等可持续发展认证越来越受到追捧，22% 的可可粉品牌现在拥有其中一项或两项认证，进一步巩固了可可粉作为全球多个市场各种食品应用的主要成分的地位。

可可粉市场动态

机会

植物基和功能性可可粉产品的增长

由于对素食友好和富含蛋白质的可可粉需求不断增长，可可粉市场拥有巨大的机遇，新产品品种增加了高达 26%。各品牌都专注于改善营养状况的创新，尤其是超级食品混合物，其中含有多达 22% 的矿物质和抗氧化剂，以满足注重健康的买家的需求。向使用可可粉成分的植物性甜点和饮料的转变也增加了约 25%，从而创造了新的扩张途径。可持续包装、有机认证和透明标签每年继续吸引大约 18% 的消费者，他们关心产品的来源和对环境的影响，这标志着可可粉市场不同最终用途领域的进一步增长。

驱动程序

对天然和有机可可粉的需求不断增长

可可粉市场受到消费者健康意识不断增强的推动，这使得主要地区有机可可粉的消费量增长了 28%。由于消费者希望尽量减少添加剂，因此对非碱化可可粉的兴趣日益浓厚，占新产品发布量的 24% 左右。由于丰富的风味和天然的增色特性，可可粉在烘焙和乳制品中的使用量增加了 19%。道德采购和可持续发展举措继续鼓励多达 23% 的客户选择支持负责任农业的品牌，使其成为可可粉市场格局的关键增长动力。

限制

"对合成替代品和风味添加剂的需求"

可可粉市场面临着明显的限制，原因是人们越来越多地转向替代调味品和合成可可添加剂，主流糖果中高达 19% 的产品配方用可可粉替代人工香料。消费者对不加糖可可粉中的苦味日益敏感，导致 17% 的消费者偏爱添加甜味的巧克力味化合物。零售商强调，大约 21% 的买家正在转向模仿可可口味的低成本混合物和预混料。供应方面的限制，包括季节性可可豆波动和可变的粉末提取产量，使可可粉的稠度和可用性降低了高达 16%，迫使公司探索替代成分和配方。

挑战

"成本上升和可持续生产压力"

可可粉市场还面临可持续性要求和日益增加的生产复杂性的挑战。可可种植必须满足严格的道德和环境认证，超过 23% 的可可粉品牌投资于可追溯的供应链和透明的采购协议。气候变化影响可可产量，多达 20% 的收成面临不可预测的降雨模式，导致原材料供应不稳定。运输和物流排放量估计增加了 18% 的温室气体排放量，为利益相关者在试图平衡可持续发展与竞争性定价时带来了进一步的负担。由于客户需要环保且对社会负责的可可粉产品，同时又不影响口味和质地，因此在这些限制下对创新的需求不断增长。

细分分析

可可粉市场的细分分析表明，该行业按特定类型和不同应用广泛划分。在市场上，荷兰加工的可可粉和天然可可粉仍然是塑造产品供应的主要部分。应用也发挥着重要作用，巧克力、饮料和甜点共同促进了稳定的消费趋势。不同的配方提供不同的风味特征、颜色强度和 pH 值，以满足特定的生产需求。用于饮料的可可粉通常需要更多的可溶性颗粒，高达 24% 的最终用户注重快速分散。由于其浓郁的香气和独特的口味，巧克力制造商占可可粉使用量的近32%。同样，使用可可粉的甜点在优质食谱中的增长高达 19%，顾客欣赏可可粉的细腻质地和天然苦味。对于希望调整营销策略并在可可粉市场获得竞争优势的公司来说，这种细分至关重要。

按类型

• 荷兰加工可可粉：荷兰加工的可可粉由于其温和的味道和较深的颜色，其使用率提高了 28%。食品配方师更喜欢这种粉末，因为它的碱性处理可以增强光滑度和溶解度，使其成为优质食谱的理想选择。乳制品品牌强调，高达 22% 的消费者对荷兰加工可可粉的偏好，因为其 pH 值呈中性，可以与甜点和烘焙食品的膨松剂更好地相互作用。
• 天然可可粉：天然可可粉因其纯净的口味和较高的抗氧化特性而占据全球约 26% 的偏好。消费者需求受到健康饮料和营养棒中以健康为中心的购买量增长约 24% 的影响。许多消费者和食品制造商青睐天然可可粉，因为它赋予丰富的风味和独特的酸度，使其在需要大胆口味和最少加工的食谱中很受欢迎。

按申请

• 巧克力：巧克力应用占可可粉用量的 32%，黑巧克力和牛奶巧克力产品都利用了可可粉提供的丰富颜色和深度。对优质黑巧克力的持续需求推动了从可豆到巧克力棒产品创新的高达 21%。糖果品牌对可可粉的关注度增加了 18%，以增强口感和风味，强调可持续性和可追溯来源。
• 饮料：由于人们对热可可混合物和即饮巧克力饮料的偏好日益增长，饮料领域消耗了高达 24% 的可可粉。由于方便，高达 20% 的买家倾向于速溶可可饮料。该应用受益于粉末的细粒度，它支持均匀分散并改善饮料（包括蛋白质奶昔和特种咖啡饮料）的感官体验。
• 甜点：由于可可粉在蛋糕、饼干、冰淇淋和布丁中的作用，甜点约占可可粉消耗量的 19%。糕点师和面包店强调，可可粉的用量增加了 17%，以丰富食谱中的颜色并增强风味的复杂性。家庭烘焙和手工甜点生产的兴起支持了这一上升趋势，因为可可粉仍然是寻求正宗和美味巧克力风味的消费者的首选成分。

区域展望

可可粉市场的区域前景凸显了不同地理区域消费者偏好的不同。发达地区专注于满足高端巧克力和烘焙行业的优质可可粉品种。在城市化进程加快和可支配收入增加的推动下，新兴经济体糖果和饮料中可可粉的使用量呈上升趋势。可持续性也是一个共同的区域主题，因为大多数地区的生态标签和透明采购都显着增加。由于食品和饮料行业的强劲，欧洲和北美市场占有重要的市场份额。与此同时，亚太地区呈现出不断变化的格局，消费者接受西式烘焙产品的速度每年超过 20%。在传统消费和迎合可可配方的不断发展的零售业态的推动下，中东和非洲地区的需求继续保持稳定。这些区域趋势共同凸显了各大洲可可粉的多功能性和丰富风味所驱动的多样化但统一的需求基础。

北美

由于食品和饮料行业的完善，北美约占可可粉消费量的 32%。消费趋势凸显，随着人们接受清洁标签产品，有机和天然可可粉的购买量增加了 18%。优质巧克力和可可烘焙食品的流行刺激了零售渠道约 22% 的创新。此外，该地区强调可持续性，大约 25% 的可可粉都经过认证，这反映了买家和生产商强烈的环保意识。

欧洲

由于广泛的巧克力制作传统和对浓郁口味的偏好，欧洲约占可可粉消费量的 28%。近 19% 的消费者寻找经过认证的可可粉，推动品牌维持透明的供应链。德国和比利时等国家高达 21% 的人将可可粉作为糕点、果仁糖和饮料的主食。此外，多达 17% 的公司通过公平贸易认证和道德采购可可豆强调了他们对可持续发展的承诺。

亚太

亚太地区约占可可粉消费量的 24%，其中高达 23% 的消费者对优质糖果选择感兴趣。可支配收入的增加和城市生活方式的提高使得甜点、乳制品饮料和特色烘焙食品中可可粉的使用率增加了近 20%。据报道，随着西式零食和饮料在青年和中等收入群体中越来越受欢迎，该地区的可可味速溶混合物和巧克力糖浆的消费量也增加了 19%。

中东和非洲

中东和非洲约占可可粉消费量的 10%，因为传统美食将可可粉融入甜点和特色饮料中。由于季节性庆祝活动和推销可可味产品的零售店数量增加，该地区可可粉的使用量增加了 16%。据当地面包店和咖啡馆报告，目前多达 14% 的食谱都含有可可粉，以增强味道和视觉吸引力，这得益于该地区丰富、令人纵情的风味的深厚文化联系。

可可粉市场主要公司简介

投资分析与机会

在整个行业产品创新和可持续发展举措持续激增的推动下，可可粉市场提供了利润丰厚的投资途径。大约 26% 的公司表示增加了资本配置，以改善原材料的可追溯性并提高供应链透明度。由于消费者更喜欢环保的选择，对有机和公平贸易认证可可粉的战略投资增长了约 19%。此外，超过 24% 的新进入者正在寻求小批量加工设备来支持优质产品的供应。可可种植区的影响力驱动型融资增长了 22%，重点是增强当地农业合作社的能力，带来了稳定的长期回报。零售商和食品加工商强调，对专注于可追溯到单一来源农场的可可粉的合作伙伴关系有高达 20% 的兴趣。对具有附加营养价值的功能性可可粉的需求不断增长，也促使投资者支持探索这一利基市场的研发，该利基市场占新风险投资兴趣的 18%。这些充满希望的趋势为那些旨在平衡整个可可粉市场的盈利能力和可持续性的投资者带来了巨大的空间。

新产品开发

随着公司应对不断变化的饮食和风味偏好，可可粉市场在新产品开发方面继续取得显着进展。在全球市场上，多达 23% 的可可粉产品具有有机认证和清洁标签成分，以适应日益增长的健康意识趋势。迎合素食消费者的产品种类增加了 21%，其中将可可粉融入到不含乳制品的饮料和零食中。生产商还推出了富含矿物质、维生素和蛋白质的强化可可粉产品，含量增加了 19%，以吸引注重健身的买家。最近的开发中，有 18% 突出强调了辣椒、香草和橙子等独特风味，以吸引优质巧克力领域的注意力。品牌越来越关注单一产地可可粉，以满足追求正宗的消费者驱动的高达 22% 的优质和手工需求。质地创新是另一个优先事项，因为大约 20% 的新产品采用超细可可粉形式，旨在轻松分散在配方中。这种对创新的战略重点使品牌能够使其可可粉产品脱颖而出，并通过跨不同零售渠道的增值产品建立竞争优势。

最新动态

• 百乐嘉利宝：百乐嘉利宝推出了注重可持续性的新型有机可可粉，旨在将其认证可可系列增加高达 24%。该公司的最新产品创新响应了欧洲和北美寻求生态标签和透明供应链的客户数量增长近 19% 的需求。
• 嘉吉：嘉吉推出了一种低糖可可粉，以满足不断增长的 22% 注重健康、减少糖摄入量的消费者的需求。该公司正在投资新的生产工艺，将溶解度提高高达 18%，使他们的可可粉更适用于蛋白质奶昔和功能性饮料。
• 荷兰可可：Dutch Cocoa 宣布推出以单一来源可可豆为特色的特种可可粉混合物，与可追溯可可需求增长 20% 相一致。该公司支持公平贸易农业举措，推动可持续可可产量增长 21%，并增强社区赋权。
• 阿DM：ADM 推出了一系列注入天然香料的创新可可粉，响应了 17% 的独特风味体验兴趣激增。该公司还加强了整个供应链的可持续发展实践，使其高达 23% 的可可粉符合生态认证标准。
• 邦吉：Bunge 通过推出有机和纯素食认证的产品来扩大其可可粉产品组合，以满足特殊饮食增长 19% 的需求。该公司正在投资可追溯的采购流程，使 22% 的可可粉能够直接追溯到农场，以实现道德和透明的生产。

报告范围

这份关于可可粉市场的报告提供了该行业不断变化的广阔视野，分析了影响未来机会的重要趋势、增长动力和竞争动态。覆盖范围包括优质、有机和功能性可可粉细分市场消费模式的高达 26% 的数据。这项研究的重点是诸如对可持续来源产品的兴趣上升（估计高达 22%）以及清洁标签配方创新（约 21%）等因素。该报告探讨了区域消费者偏好的影响，指出在主要地区，饮料中使用可可粉的比例高达 24%，甜点中使用可可粉的比例高达 19%。关于产品发布和投资的讨论揭示了高达 20% 的风味增强新发展以及高达 18% 的对可持续农业实践的承诺。此外，该报告还评估了市场结构，强调了高达 23% 的公司利用竞争策略来巩固其地位。它还概述了新兴参与者可以推出增值产品的潜在增长领域，以满足不断变化的品味和道德购买行为。读者获得对可可粉市场当前动态的重要见解，为更好的决策和战略规划提供信息。