巧克力市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（牛奶巧克力、黑巧克力、白巧克力）、按应用（在线、离线）、区域见解和预测到 2035 年

巧克力市场规模

2025 年全球巧克力市场规模为 1,487.5 亿美元，预计 2026 年将增至 1,563.1 亿美元，最终在 2035 年达到 2,441.5 亿美元。这一增长反映了 2026 年至 2035 年预计期间复合年增长率为 5.08%。消费者偏好的转变继续推动市场扩张，其中黑巧克力的需求、纯素巧克力的采用率增加了 26%，以及 34% 的消费者对功能性成分的兴趣日益浓厚。口味、清洁标签配方和可持续包装方面的持续创新正在进一步塑造全球巧克力行业的竞争格局。

美国巧克力市场呈现持续增长势头，超过 32% 的消费者每周都会购买巧克力。具有健康益处的功能性巧克力增长了 29%，而有机和清洁标签品种也越来越受欢迎，占新产品需求的近 24%。送礼趋势和季节性品种依然强劲，推动了年度巧克力购买量的 36%。超过 31% 的美国买家现在选择优质手工巧克力，这表明各个年龄段和地区的质量而非数量发生显着转变。

主要发现

• 市场规模：2025 年价值为 1,487.5 亿美元，预计 2026 年将达到 1,563.1 亿美元，到 2035 年将达到 2,441.5 亿美元，复合年增长率为 5.08%。
• 增长动力：功能性巧克力增长 34%，纯素巧克力增长 26%，优质巧克力增长 30%，冲动购买激增 28%。
• 趋势：无糖巧克力需求增长 22%，黑巧克力偏好增长 27%，包装创新增长 26%，有机消费增长 28%。
• 关键人物：Barry Callebaut、Mars Inc、Mondelez International、Lindt & Sprüngli AG、好时食品公司等。
• 区域见解：欧洲因高端需求而占据 45% 的份额，北美因注重健康的趋势而占据 28%，亚太地区因城市消费的增长而占据 19%，中东和非洲因礼品和实惠的产品而占据 8%。
• 挑战：供应链延迟增加 27%，可可短缺影响 38%，监管复杂性影响 24%，包装成本上升 31%。
• 行业影响：注重健康的购买量增长了 33%，可持续包装采用率达到 40%，区域扩张力度增长了 36%，礼品驱动的销售额增长了 25%。
• 最新进展：纯素食产品销量增长 26%，可回收包装增长 40%，节日口味增长 28%，33% 的品牌推出功能性巧克力。

巧克力市场日益受到个性化、可持续性和健康的影响。近 36% 的消费者寻求具有额外健康益处的巧克力，而 40% 的消费者更喜欢可持续包装的选择。手工和限量版巧克力推动高端需求增长 30%。目前，电子商务占全球巧克力销量的 38% 以上，反映了购物行为的变化。亚太地区对巧克力需求的不断增长推动了 34% 的消费增长，而新兴市场的本地和利基市场参与者的需求增长了 27%。这些因素表明该行业正在快速发展，其核心是创新和消费者参与。

巧克力市场趋势

由于消费者偏好的变化、产品供应的创新以及可持续采购意识的增强，全球巧克力市场正在经历显着的变革。大约 35% 的消费者现在更喜欢黑巧克力，因为它被认为对健康有益，从而推动了传统巧克力的转变巧克力牛奶。有机巧克力消费量激增近 28%，表明对清洁标签和道德采购产品的需求不断增长。随着注重健康的消费者寻求替代品，无糖和纯素巧克力品种增长了 22% 以上。此外，约 40% 的巧克力买家青睐添加功能性成分（如益生菌、坚果或植物蛋白）的产品。优质巧克力销量的增长也很显着，目前近 30% 的购买量归因于优质或手工巧克力。包装创新也影响着消费者的购买行为，26% 的买家表示可持续包装在他们的购买决策中发挥着关键作用。地区需求也在不断变化；亚太地区的巧克力消费量增长了 32%，而欧洲消费者继续占据主导地位，占全球消费量的 45%。限量版口味和季节性推出的吸引力日益增强，导致冲动购买量激增 19%。这些市场趋势表明，个性化、可持续性和以健康为中心的偏好驱动着充满活力的景观。

巧克力市场动态

驱动程序

对功能性巧克力的需求不断增长

超过 40% 的消费者正在积极寻求具有额外健康益处的巧克力产品，例如抗氧化剂、维生素或植物蛋白。功能性巧克力品种，包括含有益生菌或适应原的巧克力，需求量增长了 31%。这种日益增长的偏好是由消费者将放纵与健康结合起来推动的。事实上，约 36% 的千禧一代更喜欢购买兼具口味和营养优势的巧克力，这鼓励制造商围绕增强免疫力和心理健康的成分进行创新。

机会

扩大优质巧克力和手工巧克力领域

优质巧克力和手工巧克力领域正在快速增长，目前巧克力消费总量的近 30% 与这些类别相关。可支配收入的增加和不断发展的送礼文化导致奢侈巧克力的购买量增加了 34%。此外，消费者对原产地特定的兴趣可可手工制作工艺导致精品巧克力品牌的需求激增 26%。亚洲和拉丁美洲新兴市场的优质巧克力进口量也增长了 37%，凸显了这些地区市场扩张的巨大潜力。

限制

"供应链中断和可可短缺"

大约 42% 的巧克力制造商表示，由于主要可可产区的气候变化、劳动力限制和地缘政治不稳定，采购优质可可豆存在困难。全球超过 38% 的可可供应受到不稳定天气模式的影响，特别是在西非。此外，由于作物老化和资源缺乏，近 33% 的小规模可可种植户在维持可持续产量方面面临挑战。这些中断导致原材料延误增加 27%，影响生产时间表和产品可用性。供应链的这种不稳定正在促使制造商调整采购策略并管理不断上升的采购相关风险。

挑战

"成本上升和监管合规性"

由于原材料、能源和包装部件价格上涨，超过 36% 的巧克力生产商面临成本压力。可持续发展相关认证和不断发展的食品安全法规进一步收紧利润，29% 的公司将监管合规性视为主要障碍。此外，24% 的公司表示在遵守标签法和营养透明度要求方面面临挑战。围绕碳排放和道德采购的环境法规也增加了运营的复杂性，特别是对于跨国生产商而言。这些因素共同构成了盈利能力的障碍，并减缓了新市场的扩张，特别是对中小企业而言。

细分分析

巧克力市场根据类型和应用进行细分，反映了不同的消费者偏好和不断发展的分销渠道。从类型来看，牛奶巧克力因其广泛的吸引力而仍然占据主导地位，而黑巧克力则因其与健康相关的益处而迅速受到关注。白巧克力占有一席之地，但需求不断增长，尤其是在年轻人群和烘焙应用中。从应用角度来看，在冲动购买和超市存在的推动下，线下市场继续处于领先地位，尽管由于电子商务渗透率和数字促销的不断提高，线上渠道正在扩大。这些细分市场使制造商能够定制产品策略，进行成分创新，并扩大传统和新兴渠道的市场覆盖范围。数字参与、个性化包装以及跨类型和应用类别的优质产品的重要性日益增加，正在塑造整个行业的竞争战略。

按类型

• 牛奶巧克力：牛奶巧克力由于其奶油质地和甜味，在全球巧克力消费中占有超过52%的份额，尤其受到儿童和休闲消费者的欢迎。它对礼品包和季节性商品的需求仍然强劲，这有助于其在零售购买和冲动购买中占据主导地位。
• 黑巧克力：黑巧克力约占总消费量的 32%，这是由于注重健康的消费者增加了 27%，他们喜欢黑巧克力富含抗氧化剂和较低的糖含量。健身爱好者和老年消费者是推动这一细分市场的主要人群，尤其是在城市市场。
• 白巧克力：白巧克力占据约 16% 的份额，并且在糖果定制、甜点和新奇产品发布中越来越受欢迎。白巧克力烘焙和冷冻甜点增长了 21%，帮助该细分市场扩大了影响力，特别是在高端产品线中。

按申请

• 在线的：在线市场约占巧克力销售额的 38%，由于便利性、移动购物以及优质和进口巧克力品种的供应，购买量增长了 31%。数字平台使品牌能够瞄准利基受众并更有效地开展季节性促销活动。
• 离线：线下渠道，包括超市、便利店、专卖店，占销售额的近62%。强大的产品知名度、店内促销和即时供货在此渠道中发挥着关键作用。仅收银台的冲动购买就贡献了线下巧克力销量的 29%。

区域展望

巧克力市场的区域前景展示了消费模式、偏好和增长机会的显着多样性。由于根深蒂固的巧克力文化和强劲的优质产品需求，欧洲占据了最大的份额。北美紧随其后的是完善的零售生态系统和功能性巧克力的创新。随着西方饮食影响和在线渠道的扩张，亚太地区正在快速增长，其中中国、印度和日本等国家引领消费增长。与此同时，随着城市化进程的加快和中产阶级消费的增长，中东和非洲地区正在成为一个充满希望的景观。本地化风味、实惠性和不断提高的品牌渗透率正在进一步塑造区域动态和竞争格局。

北美

北美约占全球巧克力市场份额的 28%，季节性消费、送礼传统和注重健康的优质巧克力选择推动了巨大的需求。超过 35% 的美国消费者每周购买巧克力，其中 24% 的消费者倾向于黑巧克力和低糖巧克力。加拿大手工巧克力领域的国内品牌增长了 22%，而整个地区添加补充剂的功能性巧克力增长了 19%。分销也在不断发展，40% 的巧克力现在通过多品牌零售和在线混合销售。

欧洲

欧洲以近 45% 的市场份额主导全球巧克力市场，其中以德国、瑞士、比利时和英国为首。该地区的人均巧克力消费量很高，超过 47% 的消费者更喜欢优质和原产地特定的可可产品。在环保意识购买模式的支持下，纯素和公平贸易巧克力产品飙升了 31%。专卖店占西欧巧克力销售额的 30% 以上，而东欧的数字化扩张使电子商务巧克力零售业实现了两位数的增长。节日和季节性糖果仍然是主要的销售驱动力，约占年度总销量的 26%。

亚太

亚太地区占全球巧克力市场份额的19%，是所有地区中增长最快的。城市化、收入增加和西方影响力推动巧克力消费量增长 34%。在中国和印度，由于实惠的价格和定制口味，本土品牌的需求增长了 27%。日本仍然是一个成熟的市场，贡献了 22% 的地区价值，对优质和新颖巧克力的需求很高。电子商务在该地区占据主导地位，超过 46% 的巧克力是在网上购买的，这在很大程度上受到限时抢购和移动购物节的影响。

中东和非洲

中东和非洲约占全球巧克力消费的 8%，并且随着中产阶级人口的扩大和旅游业驱动的销售而稳步增长。海湾合作委员会国家超过 29% 的消费者现在更喜欢进口优质巧克力，而非洲本土品牌的当地需求增长了 17%。在南非和阿联酋等地区，送礼文化占巧克力销售额的近 25%。便利店和购物中心的供货起着至关重要的作用，31% 的零售额是通过有组织的零售连锁店实现的。对经济实惠的单份包装的需求不断增长也推动了低收入群体的渗透。

巧克力市场主要公司名单分析

投资分析与机会

在对优质产品、可持续采购和数字零售渠道的需求不断增长的推动下，巧克力市场的投资正在稳步增加。大约 38% 的巧克力制造商正在将资金分配给环保生产技术和可回收包装。此外，42% 的公司正在投资扩大其产品线，纳入有机、纯素和功能性巧克力，以满足不断变化的消费者偏好。自有品牌投资增加了 29%，特别是在负担能力和可用性至关重要的新兴经济体。向亚太地区的扩张也势头强劲，全球 36% 的投资项目针对中国、印度和印度尼西亚等国家。数字化转型是另一个核心焦点，33% 的巧克力品牌实施基于人工智能的库存、个性化营销和电子商务功能。由于大型企业寻求收购具有强大区域吸引力的利基品牌，巧克力行业的合资和收购增长了 21%。这些投资流反映出人们对巧克力行业多种商业模式的长期盈利能力的信心不断增强。

新产品开发

产品创新继续推动巧克力市场的竞争差异化。仅去年一年，大约 34% 的巧克力公司就推出了新品种，包括富含蛋白质、适应原、胶原蛋白和益生菌的产品。目前，纯素巧克力占新产品推出量的 26%，而无糖和酮类巧克力则占近期推出的 19%。将巧克力与藜麦、奇亚籽和植物焦糖等成分相结合的混合糖果正在兴起，占创新的 23%。季节性和限量版巧克力继续吸引消费者，尤其是在节日期间，与假期和特殊场合相关的巧克力推出量激增 28%。各品牌还在尝试全球风味，例如抹茶、辣椒和喜马拉雅粉红盐，这些口味占新推出产品的 17%。包装增强——如可重新密封的袋子和可生物降解的包装纸——已成为 32% 新产品策略的一部分。这些创新正在重塑消费者的期望，并为全球巧克力行业设定新标准。

最新动态

• 亿滋推出纯素吉百利品种：2023 年，亿滋推出了植物基吉百利牛奶，目标客户为 26% 寻求不含乳制品替代品的消费者。这一发展响应了英国、澳大利亚和北美部分地区等主要市场对纯素巧克力的需求增长 22%。
• 百乐嘉利宝在新加坡开设创新中心：2024 年初，百乐嘉利宝在亚洲设立了最先进的创新中心，以满足日益增长的 34% 的特种巧克力需求。该中心旨在为亚太地区客户创建定制解决方案，标志着占领该地区快速增长的巧克力消费基础的战略举措。
• 玛氏公司推出可持续包装计划：到 2023 年中期，玛氏将超过 40% 的巧克力品牌改用纸质可回收包装。这一变化满足了 31% 消费者对环保包装的偏好，也是该公司将供应链中塑料使用量减少 25% 的目标的一部分。
• Lindt 通过限量版扩大了高端产品范围：2023 年，Lindt 推出了季节性优质巧克力口味，带动其节日销售增长 28%。此次推出的产品包括 12 个具有全球风味的新 SKU，吸引了寻求独特限量版产品的年轻人群。
• 好时推出功能性巧克力系列：2024 年，好时推出了一系列新的功能性巧克力，富含蛋白质、纤维和适应原等成分。新产品线迎合了 33% 注重健康的消费者，并与健康食品需求同比增长 19% 保持一致。

报告范围

这份巧克力市场报告全面概述了当前的行业动态、细分、区域见解、领先公司概况和投资趋势。它提供跨类型和应用的分析，类型细分包括牛奶巧克力、黑巧克力和白巧克力，其中牛奶巧克力占据超过 52% 的市场主导地位。该报告还涵盖了线上和线下分销等应用领域，由于强大的零售基础设施和冲动驱动的购买，线下销售占近62%。它研究了四个主要地区的市场动态，显示欧洲以约 45% 的市场份额领先，其次是北美，占 28%，亚太地区占 19%，中东和非洲占 8%。公司简介涵盖 14 个主要参与者，其中玛氏公司 (Mars Inc.) 和亿滋 (Mondelez) 是领先者，分别占据 18% 和 14% 的市场份额。该报告进一步概述了投资趋势，指出 38% 的参与者正在投资可持续包装，42% 的参与者正在投资产品线多元化。此外，它还确定了 2023 年至 2024 年的最新产品创新和战略发展，为利益相关者提供可行的见解。数据驱动的覆盖范围可帮助企业了解黑巧克力需求激增 27% 和纯素食品种增长 26% 等趋势，从而增强以健康为中心的高端细分市场的机会。