鹰嘴豆面粉市场的大小，份额，增长和行业分析，按类型（Desi鹰嘴豆，喀布里鹰嘴豆面粉，混合鹰嘴豆粉），应用（面包店和糖粉，小吃和咸味产品，奶牛和咸味产品，乳制品替代品和饮料，其他产品），其他产品（婴儿营养，老年人食品）以及2034年的区域洞察力，

鹰嘴豆面粉市场尺寸

2024年，全球鹰嘴豆面粉市场规模为45.1亿美元，预计2025年将达到46.8亿美元，到2034年增长到63.6亿美元，在预测期内的复合年增长率为3.48％[2025-2034]。植物性饮食采用率和61％无麸质产品的渗透率为全球72％，预计鹰嘴豆粉的需求将在面包店，小吃和就绪餐食中加速。

美国鹰嘴豆面粉市场将扩大，支持无麸质面包店产品的推出42％，高蛋白零食创新增长了36％。有54％的美国家庭寻求植物性蛋白质替代品，鹰嘴豆粉的采用正在加强主流和优质食品类别。

关键发现

• 市场规模：45.1亿美元（2024年）46.8亿美元（2025）63.6亿美元（2034）3.48％CAGR - 由全球基于植物的趋势驱动的显着增长。
• 成长驱动力：基于植物的食物需求增长了72％，无麸质产品增加了61％，高蛋白小吃的增长46％。
• 趋势：在面包店的新推出中，有49％的零食中有34％的零食，准备餐点有28％，植物性肉类的肉类为31％。
• 主要参与者：AGT食品和成分，Ingredion Incorporated，Archer Daniels Midland Company，Bunge Limited，Puris Foods。
• 区域见解：亚太地区38％，北美27％，欧洲25％，中东和非洲10％ - 100％的全球总份额。
• 挑战：29％的生产波动，加工成本提高31％，一致性粒度的困难26％。
• 行业影响：54％的自动化投资，38％的防御工事，可持续包装的22％。
• 最近的发展：25％的容量扩展，15％的蛋白质强化，运动营养的蛋白质混合物高22％。

鹰嘴豆粉正在全球食品行业中成为一种多功能，营养丰富的替代品，基于植物的采用率增长了72％，有61％麸质 - 无需需求。它的21％蛋白质和17％的纤维概况支持在面包店，零食和面向健康的餐食中扩大应用。超过58％的素食食品制造商将鹰嘴豆粉纳入核心产品线中。此外，现在有47％的城市地区食品初创企业使用鹰嘴豆粉作为即食产品中的基础成分，信号良好的市场适应性和商业兴趣上升。

鹰嘴豆面粉市场趋势

鹰嘴豆面粉市场正在经历强劲的增长，这是全球基于植物的饮食的72％增长，对无麸质食品替代品的需求增加了61％。大约68％的注重健康的消费者包括鹰嘴豆粉的21％蛋白质，17％的饮食纤维和必需的微量营养素概况，包括14％的铁和12％的镁含量。无麸质面包店占鹰嘴豆粉总量的46％，咸味零食的生产持有28％的份额。亚太地区以38％的市场份额为主导全球消费，其次是北美27％，欧洲为25％。在过去的一年中，素食和清洁标签产品的推出以鹰嘴豆粉为特色，其中41％的推出在即食便利食品中。此外，有36％的运动营养公司将鹰嘴豆粉整合到高蛋白配方中，显示出其在主流和利基食品类别中的多功能性。

鹰嘴豆面粉市场动态

司机

对植物蛋白的需求不断增加

全球对植物性蛋白质来源的需求增加了64％，由于其21％的蛋白质含量和17％的饮食纤维，有59％的消费者偏爱鹰嘴豆粉而不是精制小麦粉。在面包店的生产中，用法已上涨了37％，现在有48％的小吃制造商使用鹰嘴豆粉来满足对健康产品不断增长的需求。此外，有42％的现成生产商已将鹰嘴豆粉掺入食谱中，而33％的无麸质面食品牌则重新制定了产品，以改善质地，营养价值和蛋白质水平，从而增强其在多种食品类别中的作用。

机会

无麸质市场的扩张

无麸质食品领域将鹰嘴豆粉纳入49％的面包店，小吃和运动营养类别的新产品。体育营养品牌的需求增长了35％，现在有29％的蛋白质棒制造商将鹰嘴豆粉作为关键成分。鹰嘴豆粉的在线零售销售额增加了43％，其中52％的购买来自25-40岁的消费者。此外，提供无麸质菜单的餐馆和餐饮服务商店中有38％引入了基于鹰嘴豆面粉的菜肴，开放了额外的收入流以及扩大零售产品以外的市场渗透率。

约束

"季节性供应不稳定"

由于不利的气候条件，每年的鹰嘴豆产量最多波动29％，从而影响一致的面粉可用性。大约32％的铣削设施报告了季节性的原材料短缺，导致面包店，小吃和包装餐公司的生产延迟。在低收益年，依赖于出口依赖的地区的成本高达18％，而全球供应链运营商的26％报告称，由于不一致的收获周期，货运延迟。

挑战

"高处理和生产成本"

先进的铣削，分类和分级技术增加了31％的鹰嘴豆粉生产商的生产成本。加工过程中的能源使用量增长了22％，而26％的制造商努力保持一致的粒径和水分含量。此外，有19％的生产商面临以稳定的价格采购高质量的原始鹰嘴豆的挑战，而21％的生产者报告说，由于高级鹰嘴豆粉段中的可持续材料采用，包装成本增加了。

鹰嘴豆面粉市场细分

鹰嘴豆市场的市场基于类型和应用进行细分，以提供对消费者偏好和生产趋势的详细见解。按类型，市场被归类为Desi鹰嘴豆粉和喀布里鹰嘴豆粉。在应用方面，市场分为面包店，小吃，糖果，即食食品等。 2025年，Desi鹰嘴豆面粉的最高份额为57.3％，其次是kabuli鹰嘴豆粉，为42.7％。在应用方面，面包店以32.1％的份额领先，其次是小吃（27.8％），即食食品（18.5％），糖果（12.3％）等（9.3％）。这种细分反映了鹰嘴豆粉在现代饮食模式和全球加工食品行业中的多样化用途以及日益增长的相关性。

按类型

Desi鹰嘴豆粉

Desi鹰嘴豆面粉由纤维含量较高的小型深褐色鹰嘴豆制成。由于其密集的质地和高吸收能力，它占食品加工全球用途的41％。它被广泛用于咸味小吃和种族美食基础中。

Desi鹰嘴豆面粉在鹰嘴豆粉市场中拥有最大的份额，占2025年的19.1亿美元，占总市场的40.8％。从2025年到2034年，这一细分市场预计将以3.2％的复合年增长率增长，这是由于传统小吃，咸味混合物和即食餐点的使用量增加。

Desi鹰嘴豆粉部分中的前三名主要主要国家

• 印度在2025年以市场规模为7.9亿美元，持有41.3％的份额，并由当地大量消费和传统的烹饪使用率驱动。
• 孟加拉国随后占有23.5％的份额，这是由于日益增长的零食粮食生产和对基于鹰嘴豆的餐点的城市需求的推动力。
• 巴基斯坦在传统食品应用中使用并增加了工业面粉一体化，持有16.1％的份额。

kabuli鹰嘴豆粉

喀布里鹰嘴豆粉的颜色更轻，更常用于西方和地中海食谱中。由于其温和的风味，它占烘焙应用中使用的鹰嘴豆粉的33％，并且更平滑于现代保健食品。

卡布利鹰嘴豆粉在2025年占15.2亿美元，占市场的32.5％，预计从2025年到2034年，其复合年增长率为3.7％，并得到了面包店和植物性乳制品替代品的需求的支持。

喀布利鹰嘴豆粉部分中的前三名主要主要国家

• 美国在2025年以66.2亿美元的价格领导了卡布利细分市场，由于无麸质和有机烘焙类别的需求飙升，持有40.7％的份额。
• 意大利随后占有21.3％的份额，受益于鹰嘴豆面粉在意大利面和地中海菜肴中的作用。
• 西班牙占17.2％的份额，因为基于卡布利的产品在工匠和美食制造中获得了知名度。

混合鹰嘴豆粉

混合的鹰嘴豆粉与大米，小米或小扁豆粉混合在一起，在功能性粮食生产中生长。当生产商寻求体育，婴儿和老年营养细分市场的定制营养混合物时，它占市场需求的26.7％。

混合鹰嘴粉在2025年占12.5亿美元，市场份额为26.7％，预计在预测期内的复合年增长率为3.6％，这在于其在高性能和营养食品应用中的作用。

混合鹰嘴豆粉部分中的前三名主要主要国家

• 德国在2025年以44.7亿美元的价格领导了混合细分市场，由于对清洁标签功能性食品混合的需求，占37.6％的份额。
• 英国之后，股份为25.2％，支持可持续植物配方的利益上升。
• 澳大利亚持有17.4％的股份，因为运动营养公司将混合鹰嘴豆粉融入新的发布会。

通过应用

面包店和糖果

现在，由于其高蛋白质和乳化性质，鹰嘴豆粉现在包括在无麸质面包店的53％和全球纯素食甜点配方中。

面包店和糖果店占据主导地位，在2025年达到18.7亿美元，份额为39.9％，预期的复合年增长率为3.5％，从2025年到2034年，这是由植物性成分替代趋势驱动的。

面包店和糖果领域的主要三大主要国家

• 美国在2025年领先7.4亿美元，由于素食烘焙趋势的增长，占39.5％的份额。
• 法国的份额为27.1％，在特种面包和糕点中使用了广泛的鹰嘴豆粉。
• 日本占16.3％的份额，基于健康的功能面包店的采用率上升。

零食和美味的产品

鹰嘴豆粉用于全球49％的民族小吃，薯条和蛋白质叮咬中，使其成为加工零食类别中的关键基础成分。

零食和咸味产品在2025年占13.4亿美元，占市场总市场的28.6％，预计的复合年增长率为3.9％，由清洁标签和无过敏的零食创新驱动。

小吃和美味产品领域的主要三大主要国家

• 印度在2025年以55.5亿美元的价格领导，捕获了由传统零食扩张驱动的41.1％的股份。
• 由于鹰嘴豆面粉将烘烤薯片和酒吧的融合在一起，英国的份额为22.4％。
• 墨西哥在咸味筹码和街头食品申请中持有18.5％的份额。

乳制品替代品和饮料

鹰嘴豆粉用于27％的植物性酸奶，奶昔和牛奶替代品，用于其蛋白质和无乳糖配方中的增厚益处。

乳制品替代品在2025年占8.9亿美元，占19％的份额，预计复合年增长率为3.6％，乳糖不耐症和素食营养趋势的支持支持。

乳制品替代品和饮料领域的主要三大主要国家

• 德国在2025年领导了3.5亿美元，在基于植物的饮料应用中占有39.3％的份额。
• 加拿大随后占有24.6％的股份，因为鹰嘴豆获得了零售货架空间。
• 中国占18.1％的份额，这是由于不含乳制品的产品创新管道的扩大。

其他（婴儿营养，老年食物）

该细分市场包括婴儿谷物和老年蛋白质餐等特殊配方。鹰嘴豆粉有18％的全球老年营养粉末和11％的婴儿混合物。

其他申请在2025年占55.8亿美元，持有12.5％的份额，其复合年增长率为3.2％，受高消化率和低变应原性的驱动。

其他领域的主要三个主要国家

• 澳大利亚在2025年以22.1亿美元的价格领导，由于基于人口的需求，占36.2％的份额。
• 韩国在低过敏性婴儿食品应用中的份额为22.7％。
• 巴西在混合营养食品中占19.3％的份额。

鹰嘴豆粉市场区域前景

全球鹰嘴豆市场在2024年为45.1亿美元，预计2025年将达到46.8亿美元，到2034年到2034年稳定地触及63.6亿美元。北美地区以3.48％的份额领先市场，亚洲为27.8％，欧洲为27.5％，在27.5％和非洲和非洲和非洲和非洲和非洲和非洲。这些数字反映了全球地区的动态消费趋势，食品创新和制造的增长。

北美

北美在2025年占全球鹰嘴豆粉市场的31.2％，总计约8.7亿美元。美国和加拿大对植物性和无麸质食品类别引起了人们的兴趣。在过去的一年中，在烘焙混合物和富含蛋白质的零食中对鹰嘴豆粉的需求增长了22％以上。

北美在鹰嘴豆面粉市场中拥有最大的份额，占2025年的8.7亿美元，占总市场的31.2％。增长是由于食品应用中对素食成分和无过敏原配方的需求不断增加的驱动。

北美 - 鹰嘴豆面粉市场的主要主要国家

• 美国领导北美地区的市场规模在2025年为6.68亿美元，由于食品制造和清洁标签面包店产品的广泛采用，持有24.3％的股份。
• 随后，2025年的有机面粉需求和健康的零食创新推动了2025年的4.2％的份额和11.2亿美元的价值。
• 墨西哥占有2.7％的份额，价值为2025年的0.8亿美元，受其不断增长的粮食零售业和鹰嘴豆粉进口的影响。

欧洲

欧洲在2025年占鹰嘴豆面粉市场的27.5％，总计约为7.7亿美元。在英国，德国和法国的需求已经大大增长，无麸质和即食餐用解决方案的鹰嘴豆粉的使用量增长了18％以上。清洁标签的食品创新和营养面粉混合物正在进一步推动区域增长。

欧洲在鹰嘴豆面粉市场上持有27.5％的份额，价值为2025年的7.7亿美元。由于素食粮食的受欢迎程度和零售中基于脉搏的面粉的可用性增加，该市场正在稳步扩大。

欧洲 - 鹰嘴豆面粉市场的主要主要国家

• 德国在欧洲的份额最高，为10.1％，价值为2025年的22.8亿美元，在面包店和餐食替代产品中的使用量增加。
• 法国占9.3％，在2025年达到22.6亿美元，这是由于无机无麸质面粉混合物的零售表现强劲。
• 英国捕获了8.1％的股份，在2025年，其价值为22.3亿美元，由清洁标签品牌和功能性面粉应用驱动。

亚太

亚太地区在2025年持有29.8％的鹰嘴豆粉市场，约为8.83亿美元。由于传统食谱，面向出口的制造业和快速的城市化，印度，中国和澳大利亚在消费中占主导地位。该地区在健康意识和功能性食品类别中，鹰嘴豆粉消耗的年度增长19％。

亚太地区在2025年为鹰嘴豆粉市场贡献了29.8％，相当于8.83亿美元，主要是由区域饮食习惯，增长的健康趋势和增强的食品加工基础设施驱动。

亚太地区 - 鹰嘴豆粉市场中的主要主要国家

• 印度以15.3％的份额领先，相当于2025年的44.3亿美元，这是由于广泛的国内使用和扩大出口能力的推动力。
• 中国占2025年的7.6％，价值为22.1亿美元，这是由于面包链连锁店和以健康为导向的包装食品的需求增长所致。
• 澳大利亚因其鹰嘴豆种植和出口活动的扩大而获得了6.9％的份额，在2025年总计1.9亿美元。

中东和非洲

中东和非洲在2025年占鹰嘴豆粉市场的11.5％，价值约为3.2亿美元。该地区正经历着对健康面粉和营养成分的越来越多的认识，在阿联酋，埃及和南非的城市中心需求较高的支持下。进口品牌和私人标签品牌已促进鹰嘴豆粉的销售增长13％。

中东和非洲在2025年占全球鹰嘴豆面粉市场的11.5％，达到3.2亿美元。城市化，不断扩大的食品零售网络以及功能性食品趋势正在推动稳定的采用。

中东和非洲 - 鹰嘴豆粉市场的主要主要国家

• 阿拉伯联合酋长国以4.1％的份额领先，在2025年，以健康为中心的餐饮服务格式和私人标签增长驱动，价值为11亿美元。
• 南非持有3.9％的股份，相当于2025年的101亿美元，这是通过在进餐准备和包装食品中增加鹰嘴豆粉的渗透来支持。
• 由于无麸质产品需求和食品加工的扩张，埃及占2025年总计10亿美元的3.5％，总计10亿美元。

关键的鹰嘴豆粉市场公司的清单

投资分析和机会

随着需求在食品，健康和营养领域加速，鹰嘴豆市场的投资机会很大。超过38％的全球投资者正在优先考虑基于脉搏的食品细分市场，其中26％的资金专门用于无麸质面粉初创企业。与上一年相比，私人标签品牌的投资查询增加了31％。超过45％的新生产设施集中在基于豆类的产品上，鹰嘴豆面粉占该容量的33％。此外，现在基于植物的行业中有29％的风险投资活动包括鹰嘴豆衍生物，反映了对长期增长机会的实质性信心。

新产品开发

鹰嘴豆面粉市场的创新加剧了，超过41％的制造商推出了新的SKUS靶向功能，无过敏原和高蛋白类别。这些产品中有超过36％包括清洁标签的配方，25％针对素食和植物性饮食量身定制。零食制造商使用鹰嘴豆粉占新产品的28％，而19％的零食专注于烘焙混合物和便利餐。值得注意的是，有32％的公司已在新的研发管道中转移到基于鹰嘴豆的蛋白质混合物。冰冻，即食和有机细分市场的多元化同比增长了27％，说明了快节奏的创新。

最近的发展

• Ingredion Incorporated扩展：Ingredion宣布，其鹰嘴豆粉处理能力在2024年扩大了34％，以支持北美和欧洲的需求增加。
• ADM合作伙伴倡议：ADM与Food-Tech初创公司建立了战略合作伙伴关系，以引入100％基于鹰嘴豆的意大利面，在2024年将其替代面粉组合增加了26％。
• Puris Foods产品发布：Puris在2024年使用鹰嘴豆粉推出了一条新的无过敏烘烤面粉系，占其本年度新产品组合的19％。
• Scoular的出口增长：Scoular公司在2024年将其全球鹰嘴豆粉的出口扩大了31％，以东南亚和拉丁美洲为关键增长区。
• 鲍勃的Red Mill Innovation Lab：鲍勃（Bob）的红色磨坊在2024年推出了三个新的功能性SKU，其中21％的鹰嘴豆含量针对清洁标签烘焙类别。

报告覆盖范围

鹰嘴豆面粉市场报告可深入了解全球需求，产品创新，区域消费模式和竞争格局。该报告覆盖了60多个国家，评估了区域股票（31.2％），亚太地区（29.8％），欧洲（27.5％）和中东和非洲（11.5％） - 强调了差异增长机会。现在，超过25％的食品加工机包括其核心成分组合中的鹰嘴豆粉。基于健康的面粉类别中，超过33％的新进入者使用鹰嘴豆作为主要组成部分。该报告涵盖了按类型，应用程序和分销渠道进行的详细细分，并具有10多家领先公司的数据驱动配置文件。此外，超过44％的被调查企业证实了采购量的增加，而22％的企业表示鹰嘴豆粉采购预算增加。该报告还反映了不断增长的技术升级，有31％的制造商自动化其面粉加工系统以扩展生产。该市场覆盖范围为利益相关者提供精确且可行的情报，以探索增长，进入或投资策略。