B2B 巧克力市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（牛奶巧克力、深色巧克力、白色巧克力/彩色巧克力）、按应用（糖果、面包店、冰淇淋等）、区域见解和到 2035 年的预测

B2B巧克力市场规模

2025年，全球B2B巧克力市场规模为98.4亿美元，预计2026年将达到103.5亿美元，2027年进一步扩大至108.9亿美元。从长远来看，到2035年，市场预计将达到163.4亿美元，2026年至2026年的预测期内复合年增长率为5.2% 2035 年。市场增长是由面包店、糖果和食品服务行业不断增长的散装巧克力需求推动的，这些行业合计占工业巧克力消费量的 65% 以上。近 48% 的 B2B 买家强调，对可持续和道德来源的巧克力的偏好日益增加，加上对黑巧克力品种和定制混合物的强劲需求，正在进一步加强市场扩张。

美国 B2B 巧克力市场持续扩张，重点关注手工烘焙和餐饮服务渠道，约占北美散装巧克力需求的 35%。近 42% 的美国工业买家正在转向纯素和有机巧克力品种。大约 38% 的大型食品制造商正在投资优质黑巧克力配方，而 33% 则强调可持续采购和供应链透明度，以满足不断变化的监管和消费者要求。

主要发现

• 市场规模：2025 年价值为 98.4 亿美元，预计 2026 年将达到 103.5 亿美元，到 2035 年将达到 163.4 亿美元，复合年增长率为 5.2%。
• 增长动力：65% 的工业巧克力用于面包店和糖果业，48% 专注于可持续采购，43% 的需求为黑巧克力。
• 趋势：纯素巧克力需求增加 42%，对定制混合巧克力的偏好增加 37%，对功能性巧克力的兴趣增加 29%。
• 关键人物：百乐嘉利宝、嘉吉、雀巢、玛氏、好时等。
• 区域见解：北美占据B2B巧克力市场34%的份额，工业需求强劲。在优质采购的推动下，欧洲占 30%。在新兴餐饮服务行业的推动下，亚太地区贡献了 24%。中东和非洲占 12%，在酒店应用领域不断增长。
• 挑战：49% 受到可可价格波动的影响，45% 受到监管合规的影响，36% 面临供应链中断。
• 行业影响：54%的投资用于可持续采购，38%的投资用于功能性巧克力，27%的需求用于环保包装。
• 最新进展：62% 可持续采购扩张，39% 推出植物性巧克力，33% 新功能产品线。

B2B 巧克力市场独特地将传统散装巧克力供应与健康意识和可持续产品线的创新融为一体。工业买家越来越多地采用可追溯的可可来源和特殊配方，其中超过 50% 专注于优质和有机品种。纯素和功能性巧克力需求的增长正在重塑产品组合，而定制仍然是一个关键的差异化因素。此外，包装的进步和供应链的弹性对于满足全球工业需求至关重要，从而使这个市场充满活力并不断发展。这种增长不仅反映了应用的扩大，还反映了通过工业采购模式提高的消费者意识。

B2B巧克力市场趋势

由于烘焙、糖果和餐饮服务行业可可成分的使用不断增加，B2B 巧克力市场的需求强劲。大约 64% 的食品制造商优先考虑高品质巧克力，以提高产品差异化和客户保留率。糕点店和手工巧克力店等工业用户占散装巧克力消费总量的近 38%。超过 52% 的 B2B 买家正在转向可持续和可追溯的巧克力采购，以满足道德生产标准并迎合不断提高的消费者意识。由于其健康意识和抗氧化剂含量不断提高，黑巧克力约占商业巧克力用量的 46%。与此同时，牛奶巧克力在大型食品加工商中的青睐率高达40%。近 57% 的批发商和分销商强调需要定制巧克力配方和内含物，例如坚果、水果和有机品种。此外，48% 的商业巧克力采购是由大型零售面包店进行的，其次是冰淇淋制造商和甜点连锁店的 28%。对无糖和纯素巧克力的需求也在增长，34% 的 B2B 客户现在需要替代品或清洁标签选择。巧克力调温和加工方面的技术改进提高了保质期和一致性，占工业买家主要购买考虑因素的近 29%。

B2B巧克力市场动态

驱动程序

面包店和餐饮服务渠道的消费不断增长

超过 61% 的散装巧克力订单针对面包店和餐饮服务应用，其中巧克力是蛋糕、糕点和饮料的关键成分。由于不断的产品创新，B2B 领域近 45% 的巧克力采购是由商业厨房和 QSR 连锁店完成的。手工甜点菜单和连锁咖啡馆的扩张也引发了食品专业人士对优质巧克力的需求增加了 38%。

机会

对可持续和特种巧克力的需求增长

大约 56% 的 B2B 巧克力买家正在积极寻找符合道德来源或雨林联盟认证的原料。有机和单一产地巧克力约占专业 B2B 市场需求的 32%。此外，近 41% 的工业买家愿意为采购透明且对环境影响较低的巧克力支付溢价，这为注重可持续性和可追溯性的制造商创造了巨大的机会。

限制

"可可供应波动和价格波动"

由于气候变化导致可可收成不一致，大约 49% 的 B2B 巧克力制造商面临采购延迟或不稳定的情况。超过 37% 的商业巧克力生产商表示，由于供应链中断和可可生产国的出口限制，成本增加。大约 42% 的 B2B 利益相关者受到价格变化的影响，尤其是特种可可，影响了长期采购计划的可预测性。这种波动的可用性给近 36% 的中型巧克力供应商带来了配方挑战和定价模型压力。

挑战

"批量生产的成本上升和法规合规性"

超过 53% 的 B2B 巧克力生产商表示，由于更严格的食品安全和标签法规，运营成本更高。约 45% 的工业巧克力加工商遵守过敏原披露、可追溯性和道德采购文件。此外，近 40% 的小型制造商在满足与食品级认证和包装要求相关的国际标准方面面临困难。大约 29% 的受访者认为能源密集型巧克力加工和冷却系统是生产费用增加的主要原因，尤其是黑巧克力和复合巧克力生产线。

细分分析

B2B 巧克力市场按类型和应用进行细分，满足商业加工商、面包师、甜点连锁店和包装食品品牌的不同需求。工业买家越来越关注符合其产品配方、消费者期望和品牌要求的特定巧克力品种。细分使制造商和供应商能够满足目标需求，无论是优质巧克力甜点、烘焙涂料还是冰淇淋内含物。在 B2B 采购中，黑巧克力和牛奶巧克力在大宗采购中占据主导地位，而白巧克力或彩色巧克力则占据小众市场，但需求不断增长。从应用角度来看，糖果仍然是推动销量增长的主要行业，紧随其后的是面包店和冰淇淋行业。每个类别都表现出对巧克力特性的独特偏好，例如可熔性、可可含量、颜色一致性和风味特征。了解这些细分模式可以优化产品供应，并支持大型买家的战略采购决策。

按类型

• 牛奶巧克力：由于其多功能性和对消费者群体的广泛吸引力，牛奶巧克力约占 B2B 巧克力需求的 40%。它是烘焙馅料、涂层应用和批量生产的糖果的首选。近 47% 的食品制造商在零食棒和分层甜点中使用牛奶巧克力，因为它具有奶油般的质感和温和的风味。
• 黑巧克力：黑巧克力在 B2B 买家中占有 46% 的份额，这主要是由于其高可可含量以及与健康益处的联系日益紧密。它主要用于高级糖果、烘焙配料和纯素甜点。大约 51% 的工业用户更喜欢黑巧克力，因为它的味道浓郁且含糖量较低。
• 白巧克力/彩色巧克力：白巧克力和彩色巧克力约占市场的 14%，满足装饰和特殊应用的需求。这些变体广泛用于手工蛋糕、婚礼甜点和节日用品。近 31% 的面包店和食品装饰师更喜欢彩色巧克力用于季节性促销和限量版产品系列。

按申请

• 糖果：糖果占据了最大的应用份额，占 B2B 巧克力总使用量的近 42%。巧克力广泛用于巧克力棒、松露、果仁糖和模制糖果。大约 55% 的糖果制造商使用定制的巧克力化合物来提高产品的一致性和保质期稳定性。
• 面包店：由于饼干中使用的巧克力，烘焙行业约占 B2B 巧克力消费量的 34%，松饼、糕点和羊角面包。近 49% 的商业面包店需要具有特定熔点和质地的巧克力夹杂物，以实现热稳定应用。
• 冰淇淋：冰淇淋制造商约占 B2B 巧克力采购量的 17%，主要用于涂层、块状和漩涡状巧克力。超过 43% 的冷冻甜点品牌采用优质巧克力类型，以增强风味丰富度和品牌吸引力。
• 其他的：其他应用占剩余的 7%，包括巧克力在饮料、涂抹酱和营养补充剂中的应用。该细分市场中约 28% 的 B2B 客户要求巧克力具有高流动性或可定制的甜度水平，以便与其他成分混合。

区域展望

在工业需求、不断变化的消费者偏好以及可可采购和巧克力配方创新的推动下，B2B 巧克力市场呈现出不同的区域动态。由于面包店、糖果店和快餐连锁店的强劲需求，北美继续引领商业巧克力消费。在优质巧克力生产、道德采购计划和清洁标签趋势的支持下，欧洲紧随其后。在城市化进程加快、可支配收入增加以及西式甜点扩张的推动下，亚太地区正在经历快速增长。在中东和非洲，巧克力消费量正在稳步增长，特别是在酒店和餐饮服务行业。区域供应商正专注于扩大生产能力，并与 B2B 合作伙伴合作，以满足不断变化的批量订单规格。定制化、可追溯性和可持续性仍然是所有地区的核心采购参数。区域多元化还使制造商能够降低供应链风险，同时利用全球工业市场上文化多样化的巧克力偏好。

北美

受烘焙和糖果行业强劲工业应用的推动，北美约占 B2B 巧克力市场份额的 34%。该地区超过 58% 的食品服务公司将巧克力纳入其产品线，特别是冷冻甜点和手工零食。大约 47% 的散装巧克力采购来自快餐连锁店、糕点店和方便食品制造商。对纯素和道德采购巧克力的需求增加了 36%，促使公司调整其供应链。美国仍然是主要中心，即食产品中的巧克力含量在工业应用中增加了 42%。

欧洲

欧洲占据了 B2B 巧克力市场近 30% 的份额，人们对优质且可持续来源的巧克力有着高度偏爱。大约 61% 的商业买家优先考虑原产地特定的有机巧克力类型。德国、法国和比利时在B2B加工和供应方面占据主导地位。由于对健康产品的强劲需求，欧洲超过 48% 的面包店和巧克力商采购黑巧克力品种。近 45% 的欧洲工业巧克力订单是定制用于美味甜点和奢华糖果。可持续发展合规性和可可可追溯性是该地区 52% 买家的首要采购标准。

亚太

亚太地区占据了 B2B 巧克力市场约 24% 的份额，包装食品和冷冻甜点领域的采用率不断上升。中国、日本和印度是主要贡献者，烘焙食品中的工业巧克力需求增长了 39%。该地区约 41% 的食品加工商寻求复合巧克力，以实现经济实惠和加工稳定性。西式咖啡馆和甜点连锁店的兴起导致优质巧克力的需求量激增 33%。此外，超过 27% 的地区 B2B 巧克力买家选择为注重健康的消费者量身定制的无糖或功能性巧克力品种。

中东和非洲

在餐饮服务和酒店业稳步扩张的推动下，中东和非洲占据 B2B 巧克力市场约 12% 的份额。大约 44% 的散装巧克力需求来自酒店、面包店和餐饮服务。阿联酋和南非是对黑巧克力和手工巧克力兴趣日益浓厚的主要国家。该地区约 38% 的巧克力加工商专注于为季节性和节日产品提供定制配方。该地区近 26% 的 B2B 客户需要清真认证的巧克力，而有机和清洁标签的选择正在缓慢但稳定地受到该地区买家的青睐。

B2B 巧克力市场主要公司名单分析

投资分析与机会

随着工业买家转向可定制、清洁标签和可持续的巧克力原料，B2B 巧克力市场的投资正在迅速扩大。大约 54% 的大型买家将更多预算分配给优质且可追溯的巧克力采购。约 49% 的中型食品加工商正在投资长期供应商合同，以稳定供应并降低风险。此外，33% 的巧克力制造商正在投资自动化生产线，以提高效率、一致性并遵守国际食品安全标准。人们对有机和纯素巧克力的兴趣日益浓厚，带来了巨大的投资潜力，近 38% 的工业买家瞄准了植物性产品。包装创新是另一个关键领域，27% 的 B2B 客户现在更喜欢采用可回收或可生物降解材料制成的散装巧克力。公司还在研发上进行投资，以满足对低糖、无过敏原和功能性巧克力的需求，这些巧克力总共占新兴产品线的 22%。对新兴市场（特别是亚太地区和中东地区）的战略投资正在开辟大量 B2B 供应机会。

新产品开发

B2B 巧克力市场的新产品开发是由不断变化的工业需求、注重健康的消费者以及对成分透明度的需求推动的。大约 44% 的 B2B 巧克力生产商推出了可可含量更高、糖含量更低的黑巧克力品种。添加了水果、种子和坚果等内含物的白巧克力目前约占新​​工业产品引进量的 19%。纯素巧克力的开发显着增加，占顶级制造商最近推出的产品的 31%。添加蛋白质、适应原或维生素的功能性巧克力也越来越受欢迎，占新产品的 23%。工业用户越来越多地寻求能够承受烘烤温度的巧克力，36% 的面包店需要热稳定的巧克力片或涂层。此外，大约 28% 的餐饮服务公司现在需要速溶或调味巧克力来制作热饮和甜点。定制模具、颜色变体和风味巧克力涂层正在开发中，以服务利基食品加工商，帮助供应商满足全球市场的创意和商业期望。

最新动态

• 百乐嘉利宝的可持续采购扩张：2023 年，百乐嘉利宝扩大了其可持续可可采购计划，覆盖其可可采购总量的 62% 以上，强调可追溯性和农民福利。此举符合 B2B 领域对符合道德生产的散装巧克力不断增长的需求，为超过 48% 关注可持续发展的工业买家提供支持。
• 嘉吉推出植物性巧克力系列：2024 年初，嘉吉推出了专为烘焙和糖果行业 B2B 客户量身定制的新植物巧克力系列。近 39% 的食品制造商已采用这些产品来满足北美和欧洲不断增长的纯素食和清洁标签需求。
• 雀巢加强功能性巧克力的研发：雀巢于 2023 年增加投资，开发富含维生素和抗氧化剂的功能性巧克力。约 33% 的工业客户已采用这些产品来迎合注重健康的消费者群体，特别是在亚太地区。
• 玛氏扩建特种巧克力生产设施：玛氏宣布于 2024 年扩大其特种巧克力制造工厂，重点生产单一产地和有机巧克力。此次扩张支持了大约 44% 寻求优质和差异化巧克力原料的 B2B 买家。
• 好时推出可持续包装计划：2023 年，好时推出了可回收和可生物降解的散装巧克力包装方案，被近 27% 的工业客户采用，旨在减少对环境的影响，同时在运输和储存过程中保持产品质量。

报告范围

B2B 巧克力市场报告全面概述了关键细分市场、区域趋势和竞争格局。它涵盖了巧克力类型的详细分析，包括牛奶巧克力、黑巧克力和白巧克力品种，占全球工业巧克力使用量的 90% 以上。该报告对糖果、烘焙、冰淇淋等应用领域进行了细分，反映了约 95% 的散装巧克力需求。区域展望涵盖北美、欧洲、亚太地区、中东和非洲，合计代表 100% 的市场消费和生产洞察。公司概况重点关注占全球 B2B 巧克力供应量 72% 以上的前 15 家行业参与者。该报告还包括市场动态、驱动因素、限制因素、机遇和最新发展，为战略规划提供了至关重要的整体观点。它强调可持续采购、创新趋势和投资机会，支持制造商、分销商和大型食品加工商的决策。