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披萨传送带烤箱彻底改变了披萨行业，为高要求的厨房提供一致的烹饪时间、均匀的热量分布和提高的效率。本指南深入探讨披萨传送带烤箱市场，探讨领先公司、其总部、市场增长 (CAGR) 以及过去一年的收入。我们将讨论披萨传送带烤箱行业的最新创新、关键参与者和未来前景。
全球披萨传送带烤箱市场2023 年估值为 8300 万美元，预计到 2030 年将达到 1.009 亿美元，预测期内复合年增长率 (CAGR) 为 2.8%
美国是最大的披萨传送带烤箱市场，约占35%的市场份额。欧洲紧随其后，约占34%的市场份额。
主要厂商有Middleby、Lincoln、ItalForni、Ovention、ITW、Anko、Blodgett、Den Boer、Belleco、Bakemax、Delux、Fma Omcan、Wailaan、VESTA、Numberone、CNIX等。前三名公司占据约51%的市场份额。
披萨传送带烤箱的工作原理
披萨传送带烤箱旨在使用连续、自动化的过程快速、一致地烹饪披萨（和其他食物）。它们由一个带有传送带的加热室组成，传送带将披萨以设定的速度穿过烤箱，确保均匀烹饪。以下是它们如何工作的分步说明：
预热烤箱：- 烹饪前，将烤箱预热至所需温度。传送带式烤箱通常使用电气元件或燃气燃烧器来加热烹饪室内的空气。温度范围为 350°F 至 650°F（175°C 至 343°C），具体取决于烹饪食物的类型和具体的烤箱设置。
将披萨装载到传送带上：- 未煮熟的披萨直接放在移动的传送带上，作为烹饪表面。传送带通常由金属网或实心金属制成，可以轻松地将热量传递到披萨底。
通过烹饪室连续移动：- 传送带缓慢地将披萨移动通过加热的烹饪室。可以调节传送带的速度来控制烹饪时间，通常范围为 4 至 10 分钟。较快的速度用于薄皮披萨，而较厚的皮或深盘披萨可能需要较慢的速度才能彻底烹饪。
传热方法：- 披萨传送带烤箱使用各种方法将热量传递给食物：
- 撞击：此技术涉及从上方和下方将热空气直接高速吹到披萨上。强制空气穿透食物表面，有助于均匀、快速地烹饪披萨。
- 辐射热：一些传送带式烤箱还使用电加热元件或燃气燃烧器的辐射热来烹饪披萨。这些热量从烤箱内部的表面散发出来，并被披萨吸收，有助于使披萨饼皮变脆。
- 对流：许多传送带式烤箱都配有对流风扇，使热空气在整个烹饪室中循环。这确保了均匀的热量分布和均匀的烹饪。
可调节温度和皮带速度：- 传送带烤箱可精确控制温度和传送带速度，使操作员能够针对不同类型的披萨微调烹饪过程。这些设置通常通过数字界面或手动旋钮进行控制，具体取决于烤箱的型号。
退出烤箱：- 一旦披萨到达传送带的末端，它就完全煮熟并从烤箱中出来到着陆区域或托盘上。连续操作允许连续烹饪多个比萨饼，而无需等待一批比萨饼完成，这在繁忙的厨房中特别有用。
可堆叠设计，适合大容量烹饪：- 许多传送带式烤箱可以堆叠，使操作员能够在不占用额外占地面积的情况下增加烹饪能力。这使得它们成为对速度和一致性至关重要的大批量比萨饼店和餐厅的理想选择。
全球增长洞察揭晓全球顶级披萨输送机烤箱公司：
- 米德尔比
- 总部：美国伊利诺伊州埃尔金
- 复合年增长率：过去五年预计增长 6.2%
- 收入（去年）：34亿美元（2023年）
- 公司概况:
Middleby 是食品服务设备领域的全球领导者，其传送带式烤箱广泛应用于全球商业厨房。其受欢迎的品牌包括快速烹饪烤箱领域的知名品牌 TurboChef 和优质披萨烤箱制造商 Blodgett。米德尔比的传送式烤箱因其能源效率和尖端技术而受到认可。 - 关键创新:
- 采用增强型空气冲击技术的节能烤箱。
- 具有可编程设置和自动化功能的智能烤箱。
- 产品线亮点:
- 哇！烤箱：具有快速烘烤时间和节能功能。
- PS系列：专为大批量商业用途而设计。
- 林肯
- 总部：美国印第安纳州韦恩堡
- 复合年增长率：过去五年5.8%
- 收入（去年）：5.5亿美元
- 公司概况:
自 20 世纪 80 年代以来，Lincoln 一直是传送带烤箱领域的领先品牌，以其创新的 Impinger 技术而闻名，该技术使用强制热风来更快地烹饪食物。林肯烤箱是寻求一致烹饪性能的披萨连锁店和独立披萨店的热门选择。 - 关键创新:
- 冲击技术：加快烹饪时间并增强味道。
- 数字控制：先进的用户界面，可实现精确的温度和皮带速度控制。
- 产品线亮点:
- 林肯 1100 系列：以其宽敞的烹饪室和快速的烹饪时间而闻名。
- 林肯V2500系列：通过可堆叠配置提供灵活性。
- 意大利福尼
- 总部：意大利佩萨罗
- 复合年增长率：欧洲市场增长率7.1%
- 收入（去年）：5000万欧元
- 公司概况:
ItalForni 是意大利领先的传送带式烤箱制造商，尤其以将传统意大利设计与现代技术相融合而闻名。 ItalForni 烤箱经常出现在注重风格和功能的高档比萨店和餐厅中。 - 关键创新:
- 获得专利的石材传送带，呈现正宗的披萨质感。
- 美观的设计适合开放式厨房。
- 产品线亮点:
- 隧道石：将石烤的优点与输送机效率相结合。
- 公牛：中等到高产量披萨生产的理想选择。
- 烤箱
- 总部：美国威斯康星州密尔沃基
- 复合年增长率: 6.5%
- 收入（去年）：7500万美元
- 公司概况:
Ovention 以其多功能和创新的烤箱设计而闻名，特别是结合了传送带和高速烹饪技术的火柴盒和梭式烤箱型号。 Ovention 的传送带式烤箱深受快餐餐厅和咖啡馆的青睐，这些餐厅和咖啡馆寻求快速、高品质的烹饪，同时又不影响产品质量。 - 关键创新:
- 精密冲击：提供烹饪设置的定制。
- 无排气技术：允许安装在没有直接通风的位置。
- 产品线亮点:
- 火柴盒1718：具有自动装卸功能，可提高效率。
- 航天飞机2000：非常适合菜单项不同的快节奏环境。
- ITW（国际工具厂）
- 总部：美国伊利诺伊州格伦维尤
- 复合年增长率: 5.2%
- 收入（去年）：145亿美元
- 公司概况:
ITW是一家多元化制造公司，在餐饮设备领域拥有多个知名品牌，包括Vulcan和Hobart。他们的传送带式烤箱满足食品行业的各个领域，从快餐连锁店到高端餐厅。 - 关键创新:
- 先进的控制系统具有用户友好的界面。
- 可根据特定要求定制输送机烤箱配置。
- 产品线亮点:
- 火神VC4：提供一致的性能并以其耐用性而闻名。
- 霍巴特HHC系列：专为快速、大容量烹饪而设计。
- 安科
- 总部： 台湾
- 复合年增长率：亚洲市场6.8%
- 收入（去年）：3000万美元
- 公司概况:
Anko 专门制造自动化食品加工设备，包括主要满足亚洲和国际市场的传送带烤箱。他们的产品专注于自动化和效率，帮助企业提高产量，同时保持产品质量。 - 关键创新:
- 自动化在传送带烹饪中的集成。
- 高温烹饪，适合多种美食类型。
- 产品线亮点:
- 安口AOC-1：适合不同食品的自动传送式烤箱。
- AOC-2：提供双温区，满足不同的烹饪需求。
- 布洛杰特
- 总部：Essex Junction，佛蒙特州，美国
- 复合年增长率: 4.9%
- 收入（去年）：2亿美元
- 公司概况:
Blodgett 是一个历史悠久的品牌，在制造高品质商用烤箱方面拥有一个多世纪的经验。他们的传送带式烤箱以其坚固的结构和可靠性而闻名，使其成为许多商业厨房的主要产品。 - 关键创新:
- 高效的热量分布技术。
- 先进的皮带速度控制可定制烹饪。
- 产品线亮点:
- 布洛吉特 MT3855：大批量披萨生产的理想选择。
- 布洛吉特 HV100：适合多项目菜单和不同的烹饪时间。
- 登布尔
- 总部： 荷兰
- 复合年增长率：欧洲为 5.3%
- 收入（去年）：2500万欧元
- 公司概况:
Den Boer 专注于制造用于特殊应用的传送式烤箱，特别是在欧洲市场。他们的产品通常用于手工和特色披萨。 - 关键创新:
- 适合小厨房的定制烤箱尺寸。
- 节能设计可节省成本。
- 产品线亮点:
- DB5000系列：以精确的温度控制而闻名。
- 工匠 2021：专为专业披萨烘焙而设计。
- 贝莱科
- 总部：美国缅因州萨科
- 复合年增长率: 4.7%
- 收入（去年）：1000万美元
- 公司概况:
Belleco 为咖啡馆、酒吧和小餐馆等利基市场生产小型传送带式烤箱。他们的重点是节能、紧凑的设计。 - 关键创新:
- 适用于有限空间的紧凑型传送式烤箱设计。
- 可变速度控制，满足不同的烹饪需求。
- 产品线亮点:
- 贝莱科JT1-H：占地面积小的传送带式烤箱，非常适合小型厨房。
- JT2：提供多种速度和温度设置。
- 贝克麦克斯
- 总部： 加拿大
- 复合年增长率: 5.1%
- 收入（去年）：1500万加元
- 公司概况:
Bakemax 生产餐饮服务设备，包括为中小型餐厅提供服务的传送带烤箱。他们专注于经济实惠、可靠的解决方案。 - 关键创新:
- 经济实惠且高品质的烤箱。
- 易于使用的控制面板可实现快速设置。
- 产品线亮点:
- BMC系列：耐用的传送带式烤箱，适合各种美食。
- BMO-1：小型餐饮服务运营的理想选择。
- 豪华型
- 总部：美国
- 复合年增长率: 4.3%
- 收入（去年）：800万美元
- 公司概况:
Delux 提供专注于耐用性和易用性的专业烤箱。他们的传送带式烤箱在小型企业和利基市场中很受欢迎。 - 关键创新:
- 耐用的建筑材料。
- 可定制的输送机速度。
- 产品线亮点:
- 豪华迷你最大：非常适合小厨房。
- 2000 年厨师精选：针对不同食物的灵活烹饪选项。
- 联邦马奥姆坎
- 总部： 加拿大
- 复合年增长率: 4.6%
- 收入（去年）：2000万加元
- 公司概况:
Fma Omcan 为餐馆和餐饮服务企业提供经济实惠的传送带烤箱解决方案。他们的产品专为易于维护和经济高效的运行而设计。 - 关键创新:
- 低维护设计。
- 有竞争力的定价。
- 产品线亮点:
- 奥姆坎输送机 201：适用于小型操作的基本传送带式烤箱。
- 奥姆坎精英系列：用于较大容量的烹饪。
- 外兰
- 总部： 中国
- 复合年增长率：亚太地区7.3%
- 收入（去年）：1200万美元
- 公司概况:
外兰是一家领先的中国制造商，专注于为本地和国际市场生产传送式烤箱。他们强调质量和负担能力。 - 关键创新:
- 节能设计。
- 高温烹饪，快速烘烤。
- 产品线亮点:
- 外兰Pro系列：专为商业厨房设计。
- 迷你专业版：小型面包店和咖啡馆的理想选择。
- 灶神星
- 总部： 意大利
- 复合年增长率：南欧 6.9%
- 收入（去年）：1800万欧元
- 公司概况:
VESTA 以其专为传统意式披萨量身定制的高品质传送带式烤箱而闻名。他们的烤箱用于追求正宗烘焙效果的高端餐厅。 - 关键创新:
- 集成传统烘焙的石带。
- 可定制的设计美学。
- 产品线亮点:
- 灶神石系列：提供正宗的披萨质地。
- 优雅线：将现代技术与经典设计融为一体。
- 数一
- 总部： 中国
- 复合年增长率: 8.1%
- 收入（去年）：1000万美元
- 公司概况:
Numberone 生产针对入门级市场的传送带式烤箱。他们的产品以价格实惠且易于使用而闻名，适合小型企业。 - 关键创新:
- 简化的控制接口。
- 适合新企业的经济实惠的解决方案。
- 产品线亮点:
- Numberone 基本系列：入门级传送带式烤箱。
- 专业厨师系列：以更低的价格提供更高端的功能。
- 网络信息交换中心
- 总部： 中国
- 复合年增长率：全球市场8.4%
- 收入（去年）：900万美元
- 公司概况:
CNIX 是传送带烤箱市场中不断壮大的参与者，提供的产品既能满足预算有限的客户需求，又能满足高端客户的需求。他们的烤箱在国际市场上越来越受欢迎。 - 关键创新:
- 双烹饪区。
- 节能模式。
- 产品线亮点:
- CNIX精英500：具有双区烹饪功能的高端型号。
- CNIX预算系列：小餐馆的实惠选择。
结论——披萨传送带烤箱的未来
由于对快速、高品质食品的需求不断增加，披萨传送带烤箱市场正在稳步增长。能源效率、自动化和智能控制等技术进步正在塑造传送带式烤箱的未来。 Middleby、Lincoln 和 ItalForni 等主要参与者正在推动创新，而 CNIX 和 Numberone 等新进入者则通过经济实惠的解决方案扩大市场准入。随着消费者偏好的变化和餐饮服务行业不断拥抱技术，披萨传送带烤箱在专业厨房中的作用预计将进一步增强。