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什么是咖啡？什么是咖啡公司？
咖啡是世界上消费最广泛的饮料之一，也是一种重要的全球商品，由咖啡植物（主要是阿拉比卡和罗布斯塔品种）的烘焙种子制成。阿拉比卡咖啡占全球咖啡产量的近 60-65%，因其更顺滑的风味而受到重视，而罗布斯塔咖啡产量占 35-40%，因其咖啡因含量更高和成本效益而受到青睐。咖啡深深植根于日常消费习惯中，全球每年消费量超过 1.7 亿袋 60 公斤袋，使其成为对价值链影响仅次于原油的第二大贸易商品。
从经济角度来看，全球咖啡市场2025 年，在消费增长、溢价和不断扩张的咖啡馆文化的支持下，咖啡行业规模预计为 1,362.3 亿美元，预计到 2026 年将达到 1,440 亿美元左右。该市场预计到 2027 年将达到 1540 亿美元，到 2035 年进一步扩大到 2364.9 亿美元，在 2026 年至 2035 年的预测期内复合年增长率高达 6.32%。这种增长反映了发达经济体和新兴经济体向优质、精品和即饮咖啡形式的结构性转变。
咖啡公司在复杂、多层次的全球价值链中运营，包括咖啡采购、烘焙、加工、包装、品牌、分销、零售咖啡馆、餐饮服务和即饮饮料制造。这些公司包括全球快速消费品集团和包装咖啡生产商、专业烘焙商、连锁咖啡店、快餐店和饮料跨国公司。到 2026 年，包装和零售咖啡占市场总收入的近 62%，而通过咖啡馆和 QSR 进行的户外消费约占 28%，即饮咖啡约占 10%，是增长最快的细分市场。
跨国品牌等大型咖啡公司通过规模、采购网络和品牌资产在全球分销中占据主导地位，而区域和精品咖啡公司则专注于单一产地咖啡豆、道德采购和手工烘焙。可持续发展已成为核心战略支柱，目前全球超过 55% 的咖啡是根据可持续发展或认证计划采购的，包括公平贸易和直接贸易举措。此外，咖啡支持着全世界超过 1.25 亿人的生计，特别是在拉丁美洲、非洲和亚太地区，凸显了其社会经济意义。
2026年咖啡行业有多大？
到 2026 年，咖啡行业将成为全球食品和饮料市场中规模最大、最具弹性的细分市场之一，这得益于强劲的日常消费习惯、不断扩大的咖啡馆文化以及对优质便捷咖啡形式不断增长的需求。预计到 2026 年，全球咖啡市场价值约为 1440 亿美元，高于 2025 年的 1362.3 亿美元，反映出销量扩张和价值溢价推动的同比稳定增长。
从消费角度来看，2026 年全球咖啡需求将超过 1.75 亿袋 60 公斤袋，而 2024 年约为 1.7 亿袋。新兴经济体的全球人均消费量持续增长，而成熟市场通过精品咖啡、单一产地咖啡豆和咖啡馆体验的支出增加来维持增长。包装咖啡仍然是该行业的支柱，占总市场价值的近62%，其次是户外消费（约28%）和即饮（RTD）咖啡（约10%），这是增长最快的类别。
从地区来看，2026年北美在咖啡行业中占据最大份额，占全球收入的近32%，相当于约460亿美元。仅美国就贡献了超过 380 亿美元，这得益于高每日消费率、优质咖啡馆连锁店和强劲的单杯咖啡采用率。欧洲约占全球市场价值的 34%，即约 490 亿美元，其中以德国、法国、意大利和英国为首，咖啡馆文化和烘焙咖啡消费仍然根深蒂固。与此同时，亚太地区约占全球收入的24%，价值近350亿美元，由于快速的城市化、中产阶级收入的增加以及中国、印度和东南亚不断扩大的咖啡零售网络，亚太地区成为增长最快的地区。
从业务结构来看，2026年的咖啡行业将由跨国快速消费品公司和全球连锁咖啡公司主导，但仍高度分散，拥有数千个区域烘焙商和特色品牌。可持续性和可追溯性日益影响着行业经济，目前超过 55% 的咖啡是通过经过认证或道德的供应链采购的。展望未来，咖啡行业预计从 2026 年到 2035 年将以 6.32% 的复合年增长率增长，达到 2,364.9 亿美元，将 2026 年定位为由高端化、创新和不断变化的消费者生活方式推动的行业长期扩张的关键中点。
2026年全球咖啡生产商国别分布
| 国家 | 预计咖啡制造商数量（2026 年） | 全球制造商份额（%） | 主要市场特征 |
|---|---|---|---|
| 美国 | 2,200–2,500 | 21% | 大型包装咖啡生产商、专业烘焙商、连锁咖啡店、强大的单杯咖啡和即饮咖啡存在 |
| 德国 | 1,500–1,700 | 14% | 欧洲最大的咖啡市场、自有品牌主导地位、强大的零售烘焙和分销 |
| 意大利 | 1,200–1,400 | 12% | 以浓缩咖啡为中心的文化、优质烘焙咖啡出口、强大的咖啡馆和机械集成 |
| 巴西 | 1,000–1,200 | 10% | 全球最大的咖啡生产商，垂直一体化加工和出口导向型烘焙 |
| 法国 | 900–1,100 | 9% | 浓厚的咖啡馆文化、胶囊咖啡增长、优质零售和餐饮服务需求 |
| 英国 | 700–850 | 7% | 品牌咖啡连锁店、特色咖啡馆扩张、户外消费高 |
| 中国 | 600–750 | 6% | 国内品牌快速增长、咖啡馆扩张、即饮咖啡和速溶咖啡产量增加 |
| 日本 | 500–650 | 5% | 先进的即饮咖啡和罐装咖啡制造，强大的便利店渠道 |
| 印度 | 450–600 | 5% | 国内新兴品牌、速溶咖啡增长、城市咖啡文化崛起 |
| 其他国家 | 1,000–1,200 | 11% | 拉丁美洲、非洲和东南亚的区域烘焙商和本地品牌 |
不断增长的咖啡市场：2026 年区域见解和事实
在消费增长、高端化、咖啡文化以及即饮 (RTD)、胶囊和精品咖啡等多种形式创新的支持下，全球咖啡市场持续稳步扩张。到 2026 年，全球咖啡市场价值约为 1,440 亿美元，反映出成熟经济体和新兴经济体的持续增长。区域动态差异很大，受消费者偏好、收入水平和零售基础设施的影响。
美利坚合众国（USA）不断增长的咖啡市场
美国是全球最大的咖啡市场，2026年价值约380亿美元，占全球咖啡收入的近26%。超过 67% 的美国成年人每天饮用咖啡，其中精品咖啡占总销售额的近 60%。单份咖啡包和冷萃咖啡是主要的增长动力，其中咖啡包咖啡的复合年增长率为 6.5%。连锁咖啡馆和家庭高端消费继续推动市场稳步扩张，复合年增长率约为 4.5%。
英国（UK）不断增长的咖啡市场
到 2026 年，英国咖啡市场预计将达到 78 亿美元，复合年增长率为 4.6%。在品牌咖啡连锁店的强劲渗透推动下，户外消费约占总市场价值的 45%。速溶咖啡仍然很受欢迎，占零售额的近 40%，而优质研磨咖啡和胶囊咖啡则呈现出加速增长的趋势。
加拿大（CAN）不断增长的咖啡市场
加拿大是全球人均咖啡消费率最高的国家之一，到 2026 年，加拿大的咖啡市场价值约为 62 亿美元。超过 70% 的加拿大人每天喝咖啡，对优质烘焙咖啡和单杯咖啡的需求强劲。在注重可持续发展的产品和自有品牌产品的推动下，该市场以 4.3% 的复合年增长率增长。
法国 (FRA) 不断增长的咖啡市场
到 2026 年，法国咖啡市场规模将达到约 69 亿美元，复合年增长率为 4.1%。胶囊和豆荚咖啡形式占零售额的近 35%，反映出消费者对便利性和优质品质的强烈偏好。城市中心的咖啡馆文化依然强劲，支撑着稳定的户外消费。
德国 (GER) 不断增长的咖啡市场
德国是欧洲最大的咖啡消费国，2026年市场规模将达到95亿美元。每年人均消费量超过165升，零售自有品牌咖啡占据超过40%的市场份额，价格竞争激烈。尽管市场已经成熟，但在有机和可持续采购咖啡的支持下，德国仍以 3.8% 的复合年增长率增长。
意大利（ITA）不断增长的咖啡市场
2026 年，意大利的咖啡市场价值约为 58 亿美元，深深植根于浓缩咖啡文化。超过 80% 的咖啡消费发生在户外，主要是通过咖啡馆和酒吧。优质烘焙豆和胶囊推动增长，而意大利咖啡品牌继续扩大出口，支撑着 4.2% 的复合年增长率。
中国不断增长的咖啡市场
中国是增长最快的主要咖啡市场，到 2026 年价值约为 124 亿美元，复合年增长率超过 12%。城市千禧一代和 Z 世代消费者正在推动需求，咖啡馆数量每年增长超过 15%。即饮咖啡和速溶咖啡形式占据主导地位，而精品咖啡馆在一二线城市迅速扩张。
日本 (JPN) 不断增长的咖啡市场
预计2026年日本咖啡市场规模将达到74亿美元，其中即饮咖啡和罐装咖啡需求旺盛，占总消费量的近30%。便利店是主要的分销渠道。在功能性和低糖咖啡产品创新的支持下，市场复合年增长率为 3.9%。
印度不断增长的咖啡市场
到 2026 年，印度咖啡市场规模将达到约 19 亿美元，复合年增长率超过 9%，使其成为全球增长最快的市场之一。城市咖啡馆文化、优质速溶咖啡和数字优先品牌是主要的增长动力。尽管人均消费仍然较低，但快速的城市化和可支配收入的增加正在加速需求。
全球增长洞察公布全球咖啡公司排行榜：
| 公司名称 | 总部 | 预计复合年增长率 (%) | 收入（去年） | 地理分布 | 主要亮点 |
|---|---|---|---|---|---|
| J.M.斯马克公司 | 美国 | 4.5% | 80亿美元 | 北美 | 强大的包装咖啡产品组合，包括 Folgers 和 Dunkin’ 零售产品；在美国家庭咖啡领域处于领先地位 |
| 邓肯品牌集团 | 美国 | 5.2% | 14亿美元 | 北美、欧洲、亚太地区 | QSR驱动的咖啡增长；早餐和饮料品类的高交易量和强大的品牌忠诚度 |
| 蒂姆·霍顿斯 | 加拿大 | 4.8% | 39亿美元 | 加拿大、美国、亚太地区 | 占据主导地位的加拿大咖啡连锁店，不断扩大国际影响力和强大的价值定位 |
| Keurig 胡椒博士公司 | 美国 | 6.1% | 151亿美元 | 北美 | 单份咖啡系统和咖啡包的领导者；来自家庭消费的强劲经常性收入 |
| 伊利咖啡 | 意大利 | 5.6% | 6.4亿美元 | 欧洲、北美、亚太地区 | 专注于优质浓缩咖啡的品牌；在特色咖啡馆和酒店渠道中拥有强大的影响力 |
| 星巴克公司 | 美国 | 7.2% | 360亿美元 | 全球（80 多个国家/地区） | 世界上最大的连锁咖啡馆；中国、数字忠诚度和优质饮料的强劲增长 |
| 路易吉·拉瓦扎 S.p.A. | 意大利 | 6.0% | 33亿美元 | 欧洲、北美、亚太地区 | 全球优质烘焙咖啡领导者；在餐饮服务和胶囊领域的强大影响力 |
| 卡夫亨氏公司 | 美国 | 3.9% | 266亿美元 | 北美、欧洲 | 多元化的快速消费品组合和知名咖啡品牌；注重成本优化和零售规模 |
| 塔塔全球饮料有限公司 | 印度 | 6.8% | 15亿美元 | 印度、英国、亚太地区 | 咖啡与茶业务的强强融合；不断增长的咖啡馆和优质包装咖啡的存在 |
| 雀巢公司 | 瑞士 | 5.9% | 1020 亿美元 | 全球的 | 速溶咖啡和胶囊咖啡的全球领导者；强烈的可持续性和创新重点 |
| 麦当劳公司 | 美国 | 4.6% | 255亿美元 | 全球的 | 通过QSR模式大众市场咖啡；强大的价值定位和高日交易量 |
| 可口可乐公司 | 美国 | 5.4% | 458亿美元 | 全球的 | 扩大即饮咖啡产品组合；利用全球分销和饮料创新能力 |
咖啡市场最新公司动态 (2026)
2026 年，全球领先的咖啡公司加强了对可持续发展合规性、高端化、数字化扩张和即饮 (RTD) 创新的关注，与政府法规、气候目标和消费者透明度要求紧密结合。与碳披露、食品安全和可持续采购相关的监管框架在制定企业战略方面发挥着越来越大的作用。
J.M. Smucker 公司（2026 年更新）
2026 年，J. M. Smucker 公司扩大了其可持续采购的咖啡产品组合，报告称其超过 75% 的咖啡产量现已符合与美国和国际农业准则一致的公认可持续标准。在生咖啡成本上升的情况下价格优化的支持下，该公司的零售咖啡销量增长了 4%。
Dunkin’ 品牌集团（2026 年更新）
Dunkin' 将于 2026 年加强其供应链透明度，与北美和欧洲的食品可追溯性和标签法规保持一致。在冷萃咖啡和特色饮料的推动下，该公司实现了 5% 的同店销售增长。政府支持的营养披露规则影响了配方的重新调整，减糖饮料占新推出的饮料的 18%。
蒂姆·霍顿斯（2026 年更新）
Tim Hortons 扩展了其在加拿大的可持续发展路线图，报告称其 100% 的咖啡豆现在都是根据经过验证的计划负责任地采购的。到 2026 年，在政府推动的无现金支付举措和城市出行趋势的支持下，数字订单将占总交易量的 30% 以上。
Keurig Dr Pepper Inc.（2026 更新）
Keurig Dr Pepper 根据北美环境法规推进了其回收承诺，其咖啡包产品组合实现了 85% 的可回收包装合规性。在强劲的家庭消费和减少浪费的监管激励措施的支持下，该公司的单杯咖啡系统销售额增长了 6%。
illycaffè（2026 更新）
2026 年，illycaffè 扩大了其再生农业计划，与欧盟可持续发展和气候政策保持一致。目前，超过 60% 的采购地区都参与了减碳农业举措。在欧洲酒店业复苏的支持下，优质浓缩咖啡销量增长了 7%。
星巴克公司（2026 年更新）
星巴克在 2026 年加速遵守全球 ESG 和政府气候目标，报告称其 99% 以上的咖啡都是道德采购的。与 2020 年基准相比，该公司每杯饮料的用水量减少了 17%。收入增长 8% 是由中国推动的，在城市发展政策的支持下，中国门店数量同比增长超过 10%。
Luigi Lavazza S.p.A.（2026 更新）
Lavazza 增加了对符合欧盟气候法规的碳中和咖啡生产的投资。到 2026 年，Lavazza 全球产品组合中有 45% 获得了碳中和认证。该公司报告称，受欧洲家庭采用的推动，优质胶囊销量增长了 6%。
卡夫亨氏公司（2026 年更新）
2026 年，卡夫亨氏的重点是遵守美国和欧盟更严格的食品标签和供应链透明度规则。咖啡相关收入增长了 3%，这得益于公平贸易采购框架下为抵消商品通胀而采取的定价行动。
塔塔全球饮料有限公司（2026 年更新）
塔塔全球饮料公司的咖啡业务符合印度政府的可持续发展和出口质量标准。到 2026 年，超过 55% 的咖啡出口符合经过认证的可追溯性标准。在城市咖啡馆扩张和政府支持的初创生态系统的推动下，国内优质咖啡销量增长了 9%。
雀巢公司（2026 年更新）
雀巢报告称，目前其 70% 以上的咖啡产量来自参与其可持续发展计划的农场，该计划符合欧盟森林砍伐和供应链法律。咖啡品类收入增长 5.5%，其中胶囊咖啡和优质速溶咖啡是主要贡献者。
麦当劳公司（2026 年更新）
麦当劳于 2026 年扩大了 McCafé 可持续发展计划，确保在主要市场提供 100% 负责任采购的咖啡。在价值定价和遵守全球食品安全标准的支持下，咖啡饮料销量增长了 4%。
可口可乐公司（2026 年更新）
可口可乐将在 2026 年加强其即饮咖啡产品组合，以符合政府的减糖和标签法规。低糖和无糖咖啡饮料占即饮咖啡销量的 22%，而在强劲的零售分销批准的支持下，即饮咖啡细分市场同比增长 7%。
咖啡市场初创企业和新兴企业的机遇（2026 年）
随着消费者偏好转向优质、道德、功能性和便捷的咖啡解决方案，2026 年的咖啡市场为初创企业和新兴企业提供了强大且多元化的机会。 2026 年全球咖啡市场价值约为 1,440 亿美元，预计到 2035 年将以 6.32% 的复合年增长率增长，新进入者可以通过瞄准跨国公司现有服务不足的高增长利基市场来成功扩大规模。
最有吸引力的机会之一在于精品和优质咖啡领域。到 2026 年，精品咖啡将占全球咖啡销售额的近 22%，每年增长 8-9%，明显快于传统速溶或大众市场烘焙咖啡。与主流产品相比，专注于单一产地咖啡豆、直接贸易采购、小批量烘焙和可追溯性品牌推广的初创公司的平均售价可以高出 20-40%，特别是在北美、欧洲和亚太城市市场。
即饮 (RTD) 和功能性咖啡饮料是另一个高增长机会。在移动消费以及对低糖、富含蛋白质和植物配方的需求的推动下，即饮咖啡细分市场的复合年增长率超过 8%。到 2026 年，功能性咖啡产品（包括添加蛋白质、适应原和维生素）将占全球新咖啡产品推出量的近 15%，为创新型初创企业创造空间。
直接面向消费者 (D2C) 和订阅模式继续获得发展势头。发达市场超过 35% 的城市咖啡消费者至少尝试过一种咖啡订阅服务。利用电子商务、数据驱动的个性化和灵活的交付模式的初创公司可以绕过传统零售来获得更高的利润。与以批发为主导的模式相比，D2C 咖啡品牌的毛利率高出 15-25%。
可持续发展驱动的初创企业也将从监管和消费者转变中受益。到 2026 年，在政府支持的森林砍伐法和 ESG 披露要求的推动下，全球超过 55% 的咖啡消费涉及可持续采购的咖啡豆。强调碳中和烘焙、可生物降解包装和透明农民合作伙伴关系的初创公司可以符合这些法规并吸引注重高端的消费者。
新兴市场提供了额外的规模机会。预计 2026 年至 2030 年间，亚太地区将贡献全球咖啡增量的 45% 以上，其中中国和印度将引领需求。本地化风味、实惠的优质产品和轻咖啡概念使初创企业能够有效渗透这些高增长市场。
常见问题解答：全球咖啡公司
Q1. 2026 年全球最大的咖啡公司有哪些？
全球咖啡市场由雀巢公司、星巴克公司、Keurig Dr Pepper Inc.、Luigi Lavazza S.p.A.、J. M. Smucker Company 和可口可乐公司等跨国公司主导。总体而言，在广泛的采购网络、全球分销和强大的品牌资产的支持下，到 2026 年，顶级咖啡公司将占全球品牌咖啡销量的约 55-60%。
Q2。 2026年全球咖啡市场有多大？
到 2026 年，全球咖啡市场价值约为 1,440 亿美元，高于 2025 年的 1,362.3 亿美元。预计 2026 年至 2035 年，该市场将以 6.32% 的复合年增长率增长，在高端化、咖啡馆扩张和即饮咖啡增长的推动下，到 2035 年将达到 2,364.9 亿美元。
Q3。哪个地区主导全球咖啡消费？
欧洲是最大的咖啡消费地区，到2026年约占全球市场价值的34%，其中以德国、法国、意大利和英国为首。北美以约 32% 的份额紧随其后，而亚太地区则以近 24% 的份额成为增长最快的地区。
Q4。哪些咖啡细分市场产生的收入最高？
到 2026 年，包装咖啡（研磨咖啡、速溶咖啡和胶囊咖啡）将占全球收入的近 62%，其次是通过咖啡馆和 QSR 进行的户外消费 (28%)，以及即饮咖啡 (10%)，这是增长最快的细分市场，复合年增长率超过 8%。
Q5.可持续性和法规如何影响咖啡公司？
可持续发展已成为核心业务驱动力。到 2026 年，全球超过 55% 的咖啡产量是根据经过认证或验证的可持续发展计划采购的，受到政府关于森林砍伐、碳披露和食品可追溯性法规的影响。 ESG 合规性强的公司可以获得更高的品牌信任度和长期供应稳定性。
Q6.全球咖啡公司的主要增长战略是什么？
主要增长战略包括优质产品发布、即饮咖啡扩张、数字忠诚度平台、咖啡馆网络扩张和直接面向消费者的模式。到 2026 年，数字化和忠诚度驱动的销售额将占全球领先连锁店咖啡馆交易的 30% 以上。
Q7.哪些咖啡市场增长最快？
中国和印度是增长最快的咖啡市场，在城市化、年轻消费者和咖啡文化采用的推动下，复合年增长率分别达到 12% 以上和 9% 以上。东南亚也表现出强劲势头。
Q8.全球咖啡公司的长期前景如何？
长期前景依然强劲，预计到 2035 年，全球咖啡市场将达到 2364.9 亿美元。成功平衡高端化、可持续发展、创新和区域本地化的公司将在不断发展的全球咖啡行业中保持竞争优势。
结论
2026年全球咖啡市场正处于关键阶段，需要平衡强劲的传统消费与跨业态、渠道和地域的快速创新。到 2026 年，该行业的价值约为 1,440 亿美元，在根深蒂固的日常消费习惯以及对优质、特色和即饮咖啡产品不断增长的需求的支持下，该行业将继续展现出韧性和长期增长潜力。预计到 2035 年，市场规模将达到 2364.9 亿美元，复合年增长率为 6.32%，咖啡仍然是全球食品和饮料行业中最具战略意义的细分市场之一。
从地区来看，在成熟的咖啡馆文化和优质定价策略的推动下，欧洲和北美继续在价值方面主导全球咖啡消费。与此同时，以中国和印度为首的亚太地区正在成为增长最快的地区，其中城市化、可支配收入的增加以及消费者生活方式的不断变化正在加速咖啡的普及。这些区域动态凸显了本地化产品供应、定价策略和分销模式对持续增长的重要性。
从竞争的角度来看，雀巢、星巴克、Keurig Dr Pepper、Lavazza 和可口可乐公司等全球领先企业正在通过可持续发展主导的采购、数字化参与和产品组合多元化来巩固其市场地位。与此同时，初创企业和新兴品牌正在通过专注于精品咖啡、直接面向消费者的模式、功能性饮料和透明的供应链来重塑竞争格局，在高增长的利基市场中获取价值。
展望未来，咖啡行业的增长将越来越受到可持续发展法规、气候适应能力、高端化以及消费者对便利性和真实性的需求的影响。成功整合负责任采购、创新和数字化转型的公司将最有能力在竞争日益激烈的全球咖啡生态系统中获取长期价值并保持相关性。