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什么是鱼类和海鲜行业以及鱼类和海鲜公司做什么？
鱼类和海鲜行业包括供人类消费的海洋和淡水物种的捕捞、养殖、加工和分销。它包括野生捕捞渔业和水产养殖，以及冷冻、罐头、烟熏和即食食品制备等增值加工。鱼类和海鲜公司在整个价值链中运营，为全球零售、餐饮服务和工业买家提供产品。在全球范围内，鱼类和海鲜占超过 30 亿人动物蛋白摄入量的 20% 以上，凸显了该行业对粮食安全和营养的重要性。
由于野生鱼类种群面临可持续性限制，水产养殖发挥着越来越重要的作用，占全球海鲜总产量的 54% 以上。鱼类和海鲜公司在可持续农业实践、冷链物流、可追溯系统和质量保证方面投入巨资，以满足不断增长的消费者需求和监管标准。主要产品类别包括新鲜、冷冻、冷藏、罐装和加工海鲜，其中冷冻和新鲜产品合计占全球市场价值的 65% 以上。
从市场角度来看，全球鱼和海鲜市场2025 年，市场规模预计为 1,619.2 亿美元，预计 2026 年将达到 1,675.8 亿美元，2027 年将达到 1,734.5 亿美元，到 2035 年将进一步扩大到 2,284 亿美元。在健康意识提高、人口增长以及对高蛋白、富含 omega-3 的日益偏好的推动下，这一增长反映了预测期内复合年增长率 3.5%饮食。鱼类和海鲜公司在确保可持续供应、产品创新和全球贸易、支持全球超过 5800 万人的生计以及实现全球粮食系统的长期恢复力方面发挥着至关重要的作用。
2026年鱼类和海鲜产业有多大？
2026年，全球鱼类和海鲜产业价值约为1675.8亿美元，反映出全球蛋白质需求上升、健康意识增强和水产养殖产量扩大的支持下的稳定增长。该市场规模从 2025 年的 1619.2 亿美元开始增长，凸显了该行业的弹性以及在全球食品供应链中的重要作用。
到 2026 年，由于可持续性限制限制了天然鱼类资源，水产养殖将占海产品总供应量的 54% 以上，超过野生捕捞渔业。鲑鱼、虾、罗非鱼和鲶鱼等养殖品种在饲料效率、疾病管理和控制养殖系统的进步的支持下主导着增长。野生捕捞渔业仍然很重要，提供金枪鱼、鳕鱼和贝类等高价值物种，但由于监管捕捞限制，增长相对温和。
从产品角度来看，由于消费者对低加工、高蛋白食品的偏好，新鲜和冷冻海鲜合计占市场总收入的 65% 以上。加工和增值海鲜（包括鱼罐头、熏制产品和即食食品）约占市场的 35%，并且在城市化和方便食品需求的推动下，以每年 4-5% 的速度增长。
从地区来看，亚太地区在鱼类和海鲜行业占据主导地位，到2026年将占全球产量和消费量的45%以上，其中以中国、印度和东南亚为首。在较高的人均消费和优质产品需求的推动下，欧洲和北美合计贡献了近 40% 的市场价值。展望未来，该行业预计到2027年将达到1734.5亿美元，到2035年将进一步扩大到2284亿美元，复合年增长率为3.5%。这种稳定增长凸显了鱼类和海鲜行业在全球营养、贸易和可持续食品系统中的长期重要性。
全球鱼类和海鲜制造商分布（按国家划分）（2026 年）
| 国家 | 全球鱼类和海鲜制造商的估计份额（%） | 主要优势 | 主要产品重点 |
|---|---|---|---|
| 中国 | 28% | 最大的水产养殖基地，加工能力高 | 养殖鱼、虾、加工海鲜 |
| 美国 | 12% | 先进冷链、优质品牌 | 冷冻、新鲜、增值海鲜 |
| 日本 | 9% | 高品质加工，优质海鲜标准 | 鲜鱼、生鱼片级产品 |
| 挪威 | 7% | 全球鲑鱼养殖领导者 | 鲑鱼、远洋鱼类 |
| 泰国 | 6% | 出口导向型加工中心 | 金枪鱼、虾、海鲜罐头 |
| 越南 | 5% | 具有成本效益的水产养殖生产 | 鲶鱼、虾、冻鱼 |
| 加拿大 | 4% | 冷水渔业和鲑鱼养殖 | 龙虾、三文鱼、螃蟹 |
| 智利 | 4% | 大规模鲑鱼养殖 | 大西洋和太平洋鲑鱼 |
| 印度 | 3% | 强劲的虾养殖和出口 | 虾、冷冻鱼 |
| 其他国家 | 22% | 区域和利基海鲜生产商 | 当地树种及特产 |
为什么全球主要地区的鱼类和海鲜市场快速增长？
在消费者对优质蛋白质的需求不断增长、人们对 omega-3 脂肪酸健康益处的认识不断提高以及水产养殖产量强劲增长的推动下，全球鱼类和海鲜市场正在稳步扩张。 2026年，全球鱼类和海鲜市场价值为1675.8亿美元，高于2025年的1619.2亿美元，预计到2035年将达到2284亿美元，预测期内复合年增长率为3.5%。在各个地区，城市化、不断变化的饮食偏好、冷链扩张以及对可持续渔业和水产养殖的投资进一步支持了增长。
为什么北美鱼类和海鲜市场不断增长？
到 2026 年，北美占全球鱼类和海鲜市场价值的近 20%，其中以美国和加拿大为首。由于鲑鱼、虾、金枪鱼和螃蟹的强劲消费，美国是该地区最大的市场。美国人均海鲜消费量约为每年 19 公斤，需求正日益转向冷冻、即食和可持续认证的海鲜产品。
加拿大通过冷水渔业和鲑鱼养殖做出了巨大贡献，海鲜出口占总产量的70%以上。 High Liner Foods、Marine Harvest (Mowi) 和 Princes Group 等公司在零售和餐饮服务渠道供应冷冻和增值海鲜产品方面发挥着关键作用。不断提高的健康意识和强有力的监管监督继续支持北美市场的稳定和高端化。
哪些因素推动欧洲鱼类和海鲜市场的增长？
到 2026 年，欧洲约占全球鱼类和海鲜市场收入的 25%，德国、法国、英国和意大利的需求强劲。受烹饪传统和地中海饮食的推动，欧洲消费者的人均海鲜消费量很高，法国和意大利的人均海鲜消费量每年超过 30 公斤。该地区对新鲜、冷藏和可持续采购的海鲜表现出强烈的偏好，生态标签显着影响购买决策。
德国和英国是冷冻和方便海鲜的主要市场，而法国仍然是优质贝类和熏制产品的中心。 Iglo Group、Findus Group、Labeyrie Fine Foods 和 Leroy Seafood Group 等领先公司凭借品牌高品质产品占领欧洲市场。此外，欧盟范围内的可持续发展法规和可追溯性要求继续推动创新和长期市场增长。
为什么亚太地区是最大且增长最快的鱼类和海鲜市场？
亚太地区是最大的区域市场，到2026年将占全球鱼类和海鲜消费量的45%以上。该地区以中国、日本和印度为首，人口众多、海鲜消费传统深厚，水产养殖能力不断扩大。仅中国就贡献了全球水产养殖产量的35%以上，使其成为世界上最大的鱼类和海鲜生产国和消费国。
日本是全球人均海鲜消费量最高的国家之一，每年人均海鲜消费量约为 45 公斤，对优质生鱼片级产品的需求强劲。印度正在成为一个高增长市场，在虾出口和国内消费增长的推动下，复合年增长率为 7-8%。 Thai Union Frozen Products、Dong Won Fisheries、Beijing Princess Seafood International 和 Sajo Industries 等大公司在区域加工和全球出口中发挥着至关重要的作用。
是什么推动了中东和非洲鱼类和海鲜市场的增长？
到 2026 年，中东和非洲 (MEA) 地区约占全球鱼类和海鲜市场价值的 5%，但由于人口增长、城市化和冷链基础设施的改善，该地区是一个具有高潜力增长的市场。随着饮食多样化，转向高蛋白食品，埃及、南非和海湾合作委员会 (GCC) 等国家的海鲜消费量正在不断增加。
埃及是非洲最大的水产养殖生产国之一，对区域供应做出了重大贡献，而海湾合作委员会国家则严重依赖进口来满足不断增长的需求。对现代零售业态和冷冻海鲜物流的投资正在支持市场扩张。包括 Surapon Foods、Stolt Sea Farm 和 Tassal Group 在内的全球和区域公司正在通过出口和战略合作伙伴关系积极扩大其在该地区的业务。
什么是鱼类和海鲜公司？
鱼类和海鲜公司是指从事供人类消费的鱼类和海鲜产品的捕捞、水产养殖、加工、保存和分销的企业。这些公司横跨野生捕捞渔业和水产养殖系统，向零售、餐饮服务和出口市场供应新鲜、冷冻、冷藏、罐装和增值海鲜。到 2026 年，水产养殖占全球海鲜供应的 54% 以上，使鱼类和海鲜公司成为可持续蛋白质生产的核心。
从市场角度来看，2026年全球鱼类和海鲜市场价值为1675.8亿美元，反映出对高蛋白和富含omega-3食品的稳定需求。鱼类和海鲜公司在冷链基础设施、质量保证、可追溯性和可持续性认证方面投入巨资，以满足监管和消费者的期望。在全球范围内，该行业为农业、加工、物流和贸易领域提供了超过 5800 万个就业岗位。通过实现高效生产、加工和全球分销，鱼类和海鲜公司在粮食安全、营养和国际贸易中发挥着至关重要的作用。
全球增长洞察公布全球鱼类和海鲜公司排行榜：
| 公司 | 总部 | 预计复合年增长率 (%) | 收入（去年） | 地理分布 | 重点亮点 |
|---|---|---|---|---|---|
| 高线食品 | 加拿大新斯科舍省 | 6% | 11亿美元 | 北美 | 冷冻增值海鲜的领导者 |
| 冰屋集团 | 英国 | 5% | 22亿美元 | 欧洲 | 强大的品牌冷冻海鲜产品组合 |
| 乐华海鲜集团 | 挪威卑尔根 | 7% | 68亿美元 | 欧洲、亚洲、美洲 | 垂直一体化鲑鱼生产商 |
| 海洋收获（莫维） | 挪威卑尔根 | 6% | 55亿美元 | 全球的 | 全球最大的养殖三文鱼公司 |
| 泰联冷冻产品 | 泰国曼谷 | 5% | 42亿美元 | 全球的 | 金枪鱼和虾加工领域的全球领导者 |
| 北京公主海鲜国际 | 中国北京 | 8% | 13亿美元 | 亚太地区，出口 | 出口型冷冻海鲜加工商 |
| 东元水产公司 | 韩国首尔 | 6% | 25亿美元 | 亚洲、美洲、欧洲 | 主要金枪鱼罐头和海鲜供应商 |
| 智利水皇后公司 | 智利圣地亚哥 | 7% | 31亿美元 | 美洲、亚洲 | 大规模鲑鱼养殖作业 |
| 法罗海鲜 | 法罗群岛 | 6% | 9亿美元 | 欧洲、亚洲 | 远洋鱼类和白鲑专家 |
| 芬达斯集团 | 欧洲 | 5% | 15亿美元 | 欧洲 | 冷冻海鲜和即食食品 |
| 汉城企业 | 韩国 | 6% | 11亿美元 | 亚洲、全球出口 | 海产品增值加工 |
| 克韦尔瓦 | 挪威特隆赫姆 | 5% | 28亿美元 | 全球的 | 海鲜投资和水产养殖投资组合 |
| 拉贝里精细食品 | 法国 | 6% | 14亿美元 | 欧洲 | 优质熏制和美味海鲜 |
| 莫格斯特集团 | 挪威 | 5% | 7亿美元 | 欧洲 | 远洋渔业和加工 |
| 王子集团 | 英国 | 5% | 26亿美元 | 全球的 | 领先的罐头鱼和海鲜品牌 |
| 佐条工业 | 韩国 | 5% | 34亿美元 | 亚太 | 加工海鲜和食品 |
| 斯托尔特海洋农场 | 西班牙 | 6% | 5亿美元 | 欧洲、亚洲 | 高端大菱鲆、鳎鱼养殖 |
| 苏拉蓬食品公司 | 泰国 | 6% | 8.5亿美元 | 全球出口 | 高附加值虾及海鲜产品 |
| 塔萨尔集团 | 澳大利亚霍巴特 | 7% | 12亿美元 | 澳大利亚、亚太地区 | 可持续鲑鱼养殖领导者 |
公司最新动态 (2026)
- Leroy Seafood Group、Marine Harvest (Mowi)、AquaChile 和 Tassal Group 扩大了可持续鲑鱼养殖能力，产量同比增长 6-8%，以满足全球需求。
- Thai Union Frozen Products 和 Dong Won Fisheries 增加了对可追溯性、数字供应链和负责任地采购金枪鱼的投资，支持涵盖 90% 以上原材料采购的可持续发展承诺。
- High Liner Foods、Iglo Group 和 Findus Group 扩大了即食和冷冻方便海鲜产品线，以满足不断增长的城市和零售需求。
- Labeyrie Fine Foods 和 Stolt Sea Farm 受益于欧洲和日本的强劲需求，加强了其优质和高端海鲜产品组合。
- 北京公主海鲜国际有限公司、Hansung Enterprise 和 Surapon Foods 扩大了出口导向型加工规模，预计 2026 年出货量将增加 8-12%。
初创企业和新兴企业的机会 (2026)
随着全球对可持续、可追溯和增值海鲜的需求持续增长，2026 年的鱼类和海鲜行业为初创企业和新兴企业提供了巨大的机遇。 2026 年，全球鱼类和海鲜市场价值为 1,675.8 亿美元，预计到 2035 年将达到 2,284 亿美元，新进入者可以瞄准高增长的利基市场，而不是与大型综合生产商直接竞争。消费者越来越重视可持续性、便利性和食品安全，这为生产、加工和分销领域的创新创造了空间。
水产养殖仍然是最具吸引力的进入领域，占全球海鲜供应的 54% 以上，养殖鱼和虾的需求增长速度快于野生捕捞产品。在城市生活方式和现代零售增长的推动下，增值海鲜（例如即食、腌制和份量控制产品）每年以 5% 至 6% 的速度增长。此外，数字可追溯性、冷链优化和直接面向消费者的海鲜平台正在受到关注，因为发达市场中超过 70% 的消费者更喜欢可持续来源和完全可追溯的海鲜。全球每年对海产品创新（包括替代蛋白和水产养殖技术）的投资超过 3-40 亿美元，凸显了投资者的浓厚兴趣。
| 机会领域 | 2026 年市场相关性 | 关键价值主张 | 预计影响 |
|---|---|---|---|
| 可持续水产养殖系统 | ⭐⭐⭐⭐⭐ | 更低的环境影响和更高的产量 | 生产效率提高 10–15% |
| 增值便利海鲜 | ⭐⭐⭐⭐ | 省时、即煮产品 | 年收入增长 5–6% |
| 数字可追溯性和区块链 | ⭐⭐⭐⭐ | 提高透明度和食品安全 | 供应链损失减少 20–30% |
| 直接面向消费者的海鲜平台 | ⭐⭐⭐ | 新鲜配送和更高的利润 | 利润率提高 15–20% |
| 替代和混合海鲜蛋白质 | ⭐⭐⭐ | 减少对野生鱼类种群的依赖 | 长期高增长潜力 |
常见问题解答 – 全球鱼类和海鲜公司
Q1.全球鱼类和海鲜公司做什么？
全球鱼类和海鲜公司涉足海鲜产品的收获、水产养殖、加工、包装和分销。他们向零售、餐饮服务和出口市场供应新鲜、冷冻、罐装和增值海鲜。到 2026 年，水产养殖占全球海鲜产量的 54% 以上，凸显了农业公司的作用日益增强。
Q2。 2026年全球鱼类和海鲜市场有多大？
全球鱼类和海鲜市场价值从 2025 年的 1,619.2 亿美元增长到 2026 年的 1,675.8 亿美元。预计到 2035 年，该市场将达到 2,284 亿美元，在预测期内复合年增长率为 3.5%。
Q3。哪些地区主导鱼类和海鲜生产和消费？
亚太地区在全球海鲜生产和消费中占据主导地位，占海鲜总产量的 45% 以上，其中以中国、印度和东南亚为首。在较高的人均消费和优质产品需求的推动下，欧洲和北美合计贡献了近 40% 的市场价值。
Q4。全球领先的鱼类和海鲜公司有哪些？
主要参与者包括 Marine Harvest (Mowi)、Leroy Seafood Group、Thai Union Frozen Products、Dong Won Fisheries、High Liner Foods、Iglo Group 和 Princes Group。这些公司共同管理着全球水产养殖、加工和品牌海鲜分销的很大一部分业务。
Q5.哪些产品推动了鱼类和海鲜公司的需求？
新鲜和冷冻海鲜占全球市场收入的65%以上，而鱼罐头、熏制海鲜和即食食品等加工和增值产品约占35%，并且由于便利性需求而增长更快。
Q6.可持续性和法规如何影响海鲜公司？
可持续性法规、捕捞限制和认证要求对运营有很大影响。超过 70% 的大型海鲜公司现在遵循 MSC、ASC 或同等计划等可持续发展标准，以确保负责任的采购。
Q7.新兴海鲜公司存在哪些机会？
初创企业受益于可持续水产养殖、增值海鲜产品、数字可追溯性和直接面向消费者的平台等方面的机会。全球每年对海鲜创新的投资超过 3-40 亿美元，体现出强劲的增长潜力。
Q8.鱼类和海鲜公司的未来前景如何？
鱼类和海鲜公司的定位是长期稳定增长随着全球蛋白质需求的增加和水产养殖的扩大。到 2035 年，对可持续发展、技术和产品创新的持续投资仍将是保持竞争力的关键。
结论
全球鱼类和海鲜产业仍然是全球粮食系统的重要支柱，提供基本营养、支持生计并促进国际贸易。该市场从 2025 年的 1619.2 亿美元稳步增长，到 2026 年价值为 1675.8 亿美元，预计到 2035 年将达到 2284 亿美元，预测期内复合年增长率为 3.5%。这种持续扩张的推动因素包括全球蛋白质需求不断增长、人们对 omega-3 脂肪酸健康益处的认识不断提高，以及水产养殖产量的持续增长（目前水产养殖产量占海鲜供应总量的 54% 以上）。
区域动态凸显亚太地区作为主要生产和消费中心，贡献了全球产出的 45% 以上，而欧洲和北美通过优质、增值和可持续采购的海鲜产品共同创造了近 40% 的市场价值。 Marine Harvest (Mowi)、Leroy Seafood Group、Thai Union Frozen Products、High Liner Foods 和 Iglo Group 等领先公司正在通过对可持续水产养殖、冷链基础设施和可追溯系统的投资来塑造该行业。
展望未来，该行业的未来将由可持续性、增值创新和数字供应链来定义。随着全球海鲜消费持续增长以及各国政府加强渔业管理和食品安全法规，鱼类和海鲜公司处于有利位置，可以在全球市场上实现弹性增长、长期粮食安全和经济价值。