Tamanho do mercado de spreads doces e salgados, participação, crescimento e análise da indústria, por tipos (manteiga/queijo, spreads de frutas, geléia, nozes e spreads à base de sementes, spread de chocolate, spread à base de fermento), aplicações (processamento de alimentos, foodservice (HoReCa), vendas no varejo (B2C)) e insights regionais e previsão para 2033

Tamanho do mercado de spreads doces e salgados 

O tamanho global do mercado de spreads doces e salgados foi de US$ 15.189,35 milhões em 2024 e deve crescer para US$ 15.728,58 milhões em 2025 e US$ 20.786,73 milhões até 2033, com um CAGR de 3,55%.

O mercado de spreads doces e salgados dos EUA impulsiona a demanda devido à crescente preferência por produtos de spreads premium e inovadores.

O mercado de Spreads Doces e Salgados testemunhou um rápido aumento na demanda dos consumidores, impulsionado pelas mudanças nas preferências alimentares e pela crescente popularidade dos alimentos de conveniência. Este mercado oferece uma grande variedade de produtos, incluindo opções doces, como geléias e pastas de nozes, além de variedades salgadas, como queijos e pastas de tahine.

Com aproximadamente 35% dos consumidores optando por alternativas mais saudáveis, as marcas estão agora a concentrar-se em produtos orgânicos, com baixo teor de açúcar e sem alergénios. A procura por pastas premium e artesanais aumentou 22% nos últimos anos, impulsionada por um interesse crescente em ofertas gourmet de alta qualidade.

Tendências do mercado de spreads doces e salgados 

O mercado de cremes para barrar doces e salgados é moldado pela evolução das tendências de consumo, com 28% dos consumidores buscando alternativas vegetais e veganas aos cremes para barrar tradicionais. Esta mudança é alimentada pela crescente consciência da saúde e da sustentabilidade ambiental. Os spreads orgânicos ganharam um aumento de participação de mercado de 18% à medida que os compradores preocupados com a saúde priorizam produtos com rótulo limpo.

Além disso, 42% dos consumidores preferem agora produtos para barrar com açúcar reduzido ou sem adição de açúcar, reflectindo preocupações com os riscos para a saúde associados ao elevado consumo de açúcar.

A ascensão das plataformas de comércio eletrónico também contribuiu significativamente, representando 31% do total de vendas espalhadas a nível mundial. Os modelos baseados em assinatura, que permitem aos consumidores receber entregas regulares dos seus produtos favoritos, estão crescendo a uma taxa de 15% ao ano. As embalagens sustentáveis ​​são outra tendência importante, com 25% das marcas a adotarem agora materiais biodegradáveis ​​ou recicláveis.

Os spreads aromatizados, especialmente aqueles que oferecem perfis únicos e exóticos, registaram um aumento na procura, com uma taxa de crescimento de 19% em termos anuais. Este cenário diversificado e orientado para a inovação destaca a capacidade de resposta do mercado às preferências dos consumidores, particularmente em regiões como a Ásia-Pacífico, onde a procura de spreads aumentou 23% nas áreas urbanas.

Dinâmica do mercado de spreads doces e salgados

MOTORISTA

"Aumentando a Conscientização sobre a Saúde"

O mercado de Spreads Doces e Salgados está crescendo devido à crescente conscientização dos consumidores sobre saúde e nutrição. Aproximadamente 27% dos consumidores preferem produtos para barrar com baixo teor de açúcar ou sem açúcar, impulsionando a procura por alternativas mais saudáveis. A mudança para dietas baseadas em vegetais levou a um aumento de 25% no consumo de pastas à base de nozes e sementes, incluindo amêndoas ecajumanteiga. Além disso, os cremes para barrar orgânicos representam 18% da participação de mercado, já que indivíduos preocupados com a saúde priorizam ingredientes naturais. As tendências do pequeno-almoço destacam um aumento de 22% na utilização de pastas para barrar como uma opção rápida e nutritiva, especialmente entre os grupos demográficos da geração Y e da geração Z.

RESTRIÇÃO

"Foco crescente no conteúdo de açúcar"

Uma das principais restrições no mercado de cremes para barrar doces e salgados é a crescente preocupação dos consumidores com o alto teor de açúcar nos cremes para barrar tradicionais. Quase 20% dos consumidores estão a reduzir a ingestão de produtos com elevado teor de açúcar, impactando negativamente a procura de compotas e pastas de chocolate. Além disso, os custos das matérias-primas, como nozes e frutas, aumentaram 18%, afetando as margens de produção. As preocupações com alergias são outra barreira, com 15% dos consumidores evitando pastas à base de nozes devido a alergias. Esses fatores criam desafios significativos para os fabricantes no equilíbrio entre acessibilidade, formulações preocupadas com a saúde e preferências do consumidor.

OPORTUNIDADE

"Expansão dos segmentos de propagação vegana e funcional"

A ascensão de alimentos vegetais e funcionais apresenta oportunidades significativas no mercado de Spreads Doces e Salgados. Os produtos para barrar veganos, incluindo manteigas de nozes, registaram um crescimento de 28% na procura devido à crescente adoção de dietas à base de vegetais. Os spreads funcionais, enriquecidos com proteínas e probióticos, representam agora 12% dos lançamentos de novos produtos, atraindo consumidores preocupados com o condicionamento físico. Os mercados emergentes na Ásia-Pacífico e na América Latina oferecem um potencial inexplorado, com o consumo disperso a aumentar 25% nos centros urbanos. Iniciativas de embalagens sustentáveis, adotadas por 20% das marcas, atraem ainda mais compradores ambientalmente conscientes, garantindo o crescimento do mercado a longo prazo.

DESAFIO

"Aumento dos custos das matérias-primas"

O mercado de Spreads Doces e Salgados enfrenta desafios decorrentes da flutuação dos custos das matérias-primas, especialmente nozes e frutas, que aumentaram 18% no ano passado. Esses aumentos de preços impactaram a lucratividade dos fabricantes, especialmente dos spreads premium e orgânicos. As interrupções na cadeia de abastecimento afetaram 22% dos ciclos de produção, atrasando a disponibilidade dos produtos e aumentando os custos operacionais. Além disso, o cumprimento de regulamentações mais rigorosas de segurança alimentar levou a um aumento de 12% nas despesas operacionais de muitas marcas. Equilibrar as preferências de sabor regionais, mantendo ao mesmo tempo a acessibilidade e a qualidade, acrescenta complexidade, especialmente em mercados diversos e emergentes.

Análise de Segmentação 

O mercado de Spread Doce e Salgado é segmentado por tipo e aplicação, com preferências distintas impulsionando a demanda. Por tipo, categorias como manteiga/queijo, pastas de frutas, geléias, pastas à base de nozes e sementes, pastas de chocolate e pastas à base de fermento contribuem para o crescimento do mercado. Os spreads à base de nozes lideram o mercado, representando aproximadamente 25% do segmento. Por aplicação, as vendas no varejo dominam com quase 65% de participação de mercado, seguidas pelo foodservice com 25% e pelo processamento de alimentos com 10%. A inclinação dos consumidores por produtos centrados na saúde, como produtos para barrar orgânicos e com baixo teor de açúcar, está a crescer aproximadamente 18% anualmente, apoiando o crescimento em todas as categorias.

Por tipo

• Pastas de manteiga/queijo: As pastas de manteiga e queijo representam aproximadamente 22% do mercado, impulsionadas pela sua utilização frequente como acompanhamento do pequeno-almoço. Nessa categoria, as opções aromatizadas, como variedades de alho e ervas, crescem 15% ao ano. As pastas de queijo, especialmente o cream cheese, estão sendo cada vez mais utilizadas em aplicações de serviços de alimentação, contribuindo para sua demanda consistente.
• Pastas de frutas: Pastas de fruta, incluindo geleias econservas, detêm cerca de 18% do mercado. A demanda dos consumidores por pastas de frutas orgânicas aumentou 20%, à medida que os compradores preocupados com a saúde priorizam ingredientes naturais. Sabores de frutas exóticas, como figo e maracujá, ganharam popularidade, com a demanda crescendo 15% ano a ano.
• Geléia: As geléias representam cerca de 20% do mercado, sendo que os sabores tradicionais como morango e uva representam 45% da categoria. As compotas artesanais e com baixo teor de açúcar registam um crescimento anual de 17%, à medida que os consumidores procuram alternativas premium e orientadas para a saúde. Os mercados regionais com ofertas únicas de frutas contribuem significativamente para este segmento.
• Pastas à base de nozes e sementes: Os spreads à base de nozes e sementes dominam o mercado com uma participação de aproximadamente 25%.Manteiga de amendoimcontinua a ser um alimento básico, representando quase 40% deste segmento, enquanto as pastas de amêndoa e de caju testemunharam um crescimento de 22% à medida que as dietas à base de plantas ganham popularidade. Os produtos para barrar à base de sementes, como a manteiga de semente de girassol, também estão a registar um aumento de 12% na procura.
• Pastas de chocolate: Os cremes para barrar de chocolate detêm uma quota de mercado de 10%, atraindo predominantemente os consumidores mais jovens. Pastas de chocolate de duplo sabor, que combinamchocolatecom avelã ou caramelo, tiveram um crescimento anual de 14%. As vendas online de cremes para barrar de chocolate cresceram 18%, tornando-os uma das categorias de crescimento mais rápido no comércio eletrônico.
• Pastas à base de fermento: LeveduraOs spreads baseados em spreads representam cerca de 5% do mercado, com marcas como Marmite e Vegemite liderando esse nicho. A procura por estes cremes para barrar é particularmente forte no Reino Unido e na Austrália, onde quase 40% das famílias compram regularmente cremes para barrar à base de levedura. Estão surgindo variantes aromatizadas, contribuindo para uma taxa de crescimento de 8%.

Por aplicativo

• • Processamento de Alimentos: As aplicações de processamento de alimentos constituem cerca de 10% do mercado. As pastas para barrar são cada vez mais utilizadas como ingredientes-chave em produtos de panificação, lanches e confeitos, com a demanda por pastas de nozes e chocolate em alimentos processados ​​crescendo 12%. Os fabricantes estão incorporando spreads em produtos prontos para consumo, gerando um crescimento de 14% neste segmento.
  • Serviço de alimentação (HoReCa): O setor de foodservice representa aproximadamente 25% do mercado. Hotéis, restaurantes e cafés contribuíram para um aumento de 15% na procura de produtos para barrar à base de frutos secos utilizados em sanduíches e sobremesas. Além disso, as pastas de frutas tiveram um aumento de 18% no uso em pratos culinários premium.
  • Vendas no Varejo (B2C): As vendas a retalho dominam o mercado com cerca de 65% de quota, apoiadas pelo crescente interesse dos consumidores em pacotes de spreads para consumo doméstico. Os produtos para barrar orgânicos e com baixo teor de açúcar estão a crescer 20% nos canais de retalho, enquanto as vendas online de produtos para barrar aumentaram 25%, à medida que os consumidores optam pela conveniência e pela variedade.

Perspectiva regional do mercado de spreads doces e salgados

O mercado de Spreads Doces e Salgados mostra forte diversidade regional, com a América do Norte, Europa, Ásia-Pacífico e Oriente Médio e África impulsionando coletivamente o crescimento. A América do Norte lidera com uma participação de mercado de aproximadamente 35%, seguida pela Europa com 30%. A Ásia-Pacífico é a região que mais cresce, com uma quota de 25%, impulsionada pela crescente urbanização e pelas influências alimentares ocidentais. O Médio Oriente e África contribuem com 10%, apoiados pela crescente procura de spreads premium e exóticos. As tendências regionais refletem preferências distintas dos consumidores, como os cremes para barrar à base de nozes na América do Norte e os cremes para barrar de chocolate na Europa, cada um crescendo mais de 15% anualmente.

América do Norte 

A América do Norte representa cerca de 35% do mercado global. A manteiga de amendoim domina, contribuindo com 40% da participação total do mercado da região. Os produtos para barrar orgânicos e com baixo teor de açúcar cresceram 18%, refletindo as preocupações dos consumidores com a saúde. As pastas de chocolate tiveram um aumento de 11% nas vendas, impulsionadas pelos consumidores mais jovens. As vendas no varejo dominam, respondendo por quase 70% do mercado regional. Além disso, as vendas online aumentaram 20%, uma vez que as plataformas de comércio eletrónico proporcionam acesso conveniente a uma gama mais ampla de spreads.

Europa 

A Europa detém 30% do mercado global, com compotas e pastas de chocolate liderando a procura. O consumo de compotas é particularmente elevado, representando 45% da quota de mercado da região. Os spreads orgânicos e artesanais ganharam força, crescendo 22% ao ano. A França e a Alemanha são os principais consumidores, com as pastas de chocolate contribuindo com 18% do mercado. As iniciativas de embalagens sustentáveis ​​registaram uma taxa de adoção de 15% nas marcas europeias, alinhando-se com o crescente interesse dos consumidores em produtos ecológicos.

Ásia-Pacífico 

A Ásia-Pacífico representa aproximadamente 25% do mercado, com um crescimento significativo em pastas à base de nozes e sementes, que registaram um aumento de 20% na procura. As pastas de chocolate cresceram 15%, impulsionadas pela população mais jovem nas áreas urbanas. As pastas de frutas, especialmente os sabores de manga e abacaxi, cresceram 17%, refletindo as preferências regionais. O comércio eletrônico é responsável por 30% das vendas na região, com crescimento online anual de 25%. A urbanização e as influências ocidentais são os principais impulsionadores, contribuindo para a crescente popularidade dos cremes para barrar nas refeições diárias.

Oriente Médio e África 

O Médio Oriente e África contribuem com 10% para o mercado global, com a procura por spreads premium a aumentar 22%. Os spreads baseados em datas são populares no Médio Oriente, representando 18% das vendas da região. As pastas de nozes cresceram 12%, impulsionadas pela crescente conscientização sobre a saúde. Os cremes para barrar de chocolate e frutas ganharam força, com crescimento de 14% nas vendas no varejo. Marcas focadas em preços acessíveis e sabores localizados estão crescendo a uma taxa de 15%, atendendo às diversas necessidades dos consumidores nesta região.

LISTA DAS PRINCIPAIS EMPRESAS DO MERCADO DE SPREAD DE DOCES E SALGADOS PERFILADAS

• Grupo Ferrero (aproximadamente 18% de participação de mercado)
• HERSHEY'S (aproximadamente 12% de participação de mercado)
• Grupo Monteagle
• Dr.
• Kraft Alimentos
• Grupo Unilever
• Alimentos Pioneiros
• GRUPA ATLÂNTICO D.D.
• Nestlé
• Glanbia Consumer Foods

Desenvolvimento de Novos Produtos 

O mercado de cremes para barrar doces e salgados testemunhou uma inovação robusta, com 23% dos lançamentos de novos produtos focados em cremes para barrar à base de plantas e veganos. Em 2023, os híbridos de chocolate e manteiga de nozes cresceram 14%, captando o interesse da população mais jovem que procurava opções indulgentes, mas saudáveis. Sabores sazonais, como pastas com especiarias de cranberry e sementes de abóbora, contribuíram para um aumento de 11% nas vendas de produtos de edição limitada.

Os produtos para barrar com baixo teor de açúcar e orgânicos representam agora 17% do mercado, impulsionados pela crescente conscientização sobre a saúde. As combinações de manteiga de amendoim e geléia tiveram um aumento de 12% na demanda devido à sua conveniência e apelo nostálgico. Os fabricantes também introduziram pastas funcionais enriquecidas com proteínas e probióticos, representando 9% das inovações no ano passado.

Os avanços nas embalagens desempenharam um papel crucial, com 20% dos novos produtos oferecendo designs ecológicos. As embalagens de dose única, que tiveram um crescimento de 15% na adoção, atendem à preferência dos consumidores por portabilidade e controle de porções. Além disso, as colaborações entre marcas de spreads e fabricantes de salgadinhos aumentaram os produtos de dupla finalidade em 10%.

Estes desenvolvimentos de produtos sublinham o foco do mercado na saúde, conveniência e sustentabilidade, garantindo o envolvimento contínuo com diversos segmentos de consumidores, ao mesmo tempo que se alinham com as tendências mais amplas da indústria.

Análise e oportunidades de investimento 

Os investimentos no mercado de Spreads Doces e Salgados são impulsionados pela demanda por produtos premium, voltados para a saúde e sustentáveis. Aproximadamente 25% dos investimentos recentes foram direcionados para produtos para barrar à base de plantas e orgânicos, refletindo o crescente interesse dos consumidores em produtos veganos e de rótulo limpo. As soluções de embalagens sustentáveis ​​representam 18% dos investimentos, uma vez que as marcas priorizam a redução do seu impacto ambiental para se alinharem aos valores do consumidor.

Os canais de comércio eletrónico atraíram 22% de novos financiamentos, destacando o papel crescente das vendas online no alcance de públicos diversos. O investimento em ofertas sazonais e de edição limitada aumentou 15%, com produtos destinados a ocasiões festivas a revelarem-se altamente lucrativos. Os spreads premium e gourmet representam agora 20% das oportunidades de crescimento do mercado, apoiados pela disposição dos consumidores em gastar em produtos inovadores e de alta qualidade.

Os avanços tecnológicos, como a automação na produção e sistemas logísticos eficientes, representam 12% das despesas de capital. Os spreads funcionais com benefícios adicionais para a saúde, como proteínas e vitaminas, registaram um aumento de 10% no investimento devido ao seu apelo entre os consumidores preocupados com o fitness. O mercado oferece oportunidades para players dispostos a inovar e investir em tendências emergentes, garantindo crescimento sustentado e vantagem competitiva.

Desenvolvimentos recentes de fabricantes no mercado de spreads doces e salgados 

Em 2023 e 2024, os fabricantes do mercado de Spreads Doces e Salgados focaram em lançamentos inovadores e na expansão de portfólios de produtos. Cerca de 18% dos produtos recém-lançados destinavam-se a consumidores preocupados com a saúde, com produtos para barrar com baixo teor de açúcar e orgânicos.

Os fabricantes introduziram sabores de edição limitada, com variedades sazonais contribuindo para um aumento de 12% na procura do mercado durante os períodos festivos. Os spreads portáteis e de dose única ganharam popularidade, crescendo 15% devido à sua conveniência e apelo aos consumidores ocupados.

Além disso, 20% das marcas concentraram-se em embalagens sustentáveis ​​para se alinharem com as preferências dos consumidores ecologicamente conscientes. Esses avanços refletem a resposta da indústria à evolução das demandas dos consumidores e às tendências do mercado.

Cobertura do relatório do mercado de spreads doces e salgados 

O relatório de mercado Sweet & Savory Spread fornece insights detalhados sobre tipos de produtos, dinâmica regional e tendências emergentes. Os produtos de manteiga e margarina lideram com uma participação de 22%, enquanto os produtos para barrar à base de nozes respondem por aproximadamente 25%. As pastas de chocolate representam 10% do mercado, atraindo principalmente a população mais jovem. Os produtos sazonais e de edição limitada contribuem com 12% adicionais das vendas durante os períodos de pico.

O relatório destaca tendências regionais, com a América do Norte dominando 35% do mercado, seguida pela Europa com 30% e Ásia-Pacífico com 25%. O Médio Oriente e África representam 10%, apresentando um crescimento constante impulsionado pela premiumização e urbanização. A análise do canal de distribuição revela que as vendas no varejo dominam com uma participação de 65%, enquanto o foodservice e o processamento de alimentos respondem por 25% e 10%, respectivamente.

O relatório também identifica prioridades de investimento, incluindo spreads à base de plantas (25% dos investimentos), embalagens sustentáveis ​​(18%) e comércio eletrónico (22%). Os principais fabricantes estão a aproveitar as preferências dos consumidores por produtos premium e preocupados com a saúde, com 20% dos lançamentos recentes direcionados para opções orgânicas e com baixo teor de açúcar. Os insights sobre os impulsionadores, restrições e desafios do mercado oferecem recomendações práticas para que as partes interessadas se alinhem com as tendências emergentes e capturem oportunidades de crescimento.