Tamanho do mercado de bebidas alcoólicas de novo estilo, participação, crescimento e análise da indústria, por tipos (vinho, espumante, coquetel, vinho pré-misturado, licor novo estilo, vinho de arroz, outros), por aplicações cobertas (comércio eletrônico, offline), insights regionais e previsão para 2035

Tamanho do mercado de bebidas alcoólicas do novo estilo

O novo mercado de bebidas alcoólicas está testemunhando um forte crescimento à medida que as preferências dos consumidores mudam para opções de bebidas aromatizadas, com baixo teor de álcool e premium. O mercado atingiu US$ 56,91 bilhões em 2025, expandiu para US$ 62,77 bilhões em 2026 e subiu para US$ 69,23 bilhões em 2027. Durante o período de receita projetado para 2026-2035, o mercado deverá atingir US$ 151,67 bilhões até 2035, refletindo um CAGR de 10,3%. O crescimento é apoiado pela inovação nas formulações de produtos, pelas tendências de premiumização, pelo aumento do consumo urbano e pela forte procura entre os grupos demográficos mais jovens.

Para o mercado dos EUA, a procura de bebidas alcoólicas inovadoras está a crescer rapidamente, alimentada pela mudança nas preferências dos consumidores para opções artesanais, aromatizadas e com baixo teor de álcool, juntamente com uma tendência crescente de premiumização na indústria de bebidas.

O mercado de bebidas alcoólicas do novo estilo está experimentando um crescimento substancial à medida que os consumidores procuram cada vez mais opções de bebidas inovadoras, premium e exclusivas. Este mercado abrange uma ampla gama de bebidas alcoólicas que apelam à evolução dos gostos e preferências, incluindo cervejas artesanais, bebidas espirituosas aromatizadas, bebidas com baixo teor alcoólico e bebidas alcoólicas funcionais. Esta tendência é impulsionada pela crescente procura por experiências de consumo mais saudáveis, sustentáveis ​​e personalizadas. Com um número crescente de consumidores mais jovens à procura de alternativas às bebidas alcoólicas tradicionais, as marcas estão a desenvolver novos estilos que se alinham com essas preferências. O mercado é fortemente influenciado por mudanças sociais e culturais, tornando-o um setor dinâmico dentro da indústria global de bebidas alcoólicas.

Tendências do mercado de bebidas alcoólicas do novo estilo

O mercado de bebidas alcoólicas do novo estilo está passando por uma grande transformação, com a inovação na vanguarda desta evolução. Cerca de 40% dos consumidores globais de álcool estão migrando para bebidas artesanais, preferindo produtos que oferecem sabores únicos e ingredientes de alta qualidade. Espera-se que este interesse crescente em cervejas e bebidas espirituosas artesanais continue, uma vez que aproximadamente 30% dos consumidores estão dispostos a pagar um prémio por bebidas alcoólicas artesanais e de pequenos lotes.

Além disso, a tendência para bebidas com baixo teor de álcool e sem álcool está a ganhar rapidamente impulso, especialmente entre indivíduos preocupados com a saúde. Cerca de 25% das vendas de bebidas alcoólicas são agora atribuídas a bebidas com baixo ABV (Álcool por Volume), uma vez que os consumidores mais jovens priorizam o bem-estar e a moderação. O mercado de bebidas alcoólicas funcionais, que contêm benefícios para a saúde, como probióticos ou adaptógenos, expandiu quase 20% nos últimos anos, com cerca de 15% dos consumidores de álcool escolhendo regularmente estas opções.

Outra tendência significativa é o aumento da preferência por bebidas espirituosas aromatizadas e cocktails prontos para beber, que já representam cerca de 18% da quota de mercado. Esses produtos são populares entre os consumidores que buscam comodidade sem comprometer o sabor. Além disso, a sustentabilidade é um fator chave que influencia as decisões de compra, com 22% dos consumidores citando embalagens ecológicas e fornecimento sustentável como considerações importantes ao selecionar bebidas alcoólicas. À medida que estas tendências continuam a moldar o mercado de bebidas alcoólicas do novo estilo, a inovação e as preferências dos consumidores impulsionarão um maior crescimento neste sector dinâmico.

Dinâmica do mercado de bebidas alcoólicas do novo estilo

MOTORISTA

"Aumento da demanda por alternativas alcoólicas mais saudáveis"

Há um aumento significativo na procura de bebidas com baixo teor de álcool e sem álcool, impulsionado por consumidores preocupados com a saúde. Cerca de 30% dos consumidores de álcool estão escolhendo produtos com menor teor alcoólico para priorizar o seu bem-estar sem sacrificar a experiência social de beber. Além disso, as bebidas funcionais com benefícios adicionais para a saúde, como probióticos ou ingredientes naturais, têm crescido em popularidade, com quase 18% dos consumidores optando regularmente por estas alternativas. Esta mudança para opções mais saudáveis ​​está a impulsionar o crescimento do mercado de bebidas alcoólicas de novo estilo, à medida que as marcas respondem inovando e criando novas opções de bebidas que se alinham com estas preferências em evolução.

RESTRIÇÕES

"Altos custos de produção para produtos premium"

A produção de bebidas premium e artesanais envolve frequentemente custos mais elevados de matérias-primas, métodos de produção artesanais e volumes de produção menores. Aproximadamente 20% dos novos participantes no mercado enfrentam desafios devido aos custos mais elevados associados à aquisição de ingredientes de alta qualidade e ao emprego de técnicas de produção especializadas. Estas barreiras de custos podem limitar a capacidade das pequenas e médias empresas de crescerem rapidamente, o que pode restringir o crescimento do mercado. Além disso, a sensibilidade aos preços entre uma parte dos consumidores, especialmente nos mercados emergentes, poderá abrandar a adopção generalizada de bebidas alcoólicas premium do novo estilo.

OPORTUNIDADE

"Crescente preferência por produtos artesanais e artesanais"

A crescente demanda por bebidas alcoólicas artesanais e artesanais apresenta uma grande oportunidade de crescimento no mercado de Bebidas Alcoólicas do Novo Estilo. Aproximadamente 45% dos consumidores de bebidas alcoólicas optam por bebidas artesanais, buscando opções mais exclusivas, personalizadas e de alta qualidade. À medida que a geração mais jovem demonstra uma preferência crescente por estes produtos, o mercado de cervejas, bebidas espirituosas e cocktails de pequenos lotes e de edição limitada está a expandir-se rapidamente. Com mais consumidores dispostos a pagar mais por estes produtos distintos, as empresas podem aproveitar esta tendência para explorar um segmento lucrativo que deverá representar quase 25% da quota de mercado global de bebidas alcoólicas nos próximos anos.

DESAFIO

"Intensa concorrência das bebidas alcoólicas tradicionais"

O mercado de bebidas alcoólicas do novo estilo enfrenta intensa concorrência de bebidas alcoólicas tradicionais estabelecidas, como cerveja, vinho e destilados, que dominam o mercado. Apesar da crescente procura de inovação e de novos tipos de produtos, as bebidas tradicionais continuam a deter uma quota de mercado significativa, especialmente em regiões com laços culturais profundamente enraizados com as bebidas alcoólicas clássicas. Cerca de 30% dos consumidores em mercados-chave como a Europa e a América do Norte ainda preferem bebidas alcoólicas tradicionais a opções mais recentes, representando um desafio para novos participantes e marcas mais pequenas que pretendem ganhar quota de mercado. Esta rivalidade contínua entre produtos novos e tradicionais exige estratégias inovadoras para superar a fidelidade do consumidor e captar a atenção num mercado já saturado.

Análise de Segmentação

O mercado de bebidas alcoólicas do novo estilo pode ser segmentado com base no tipo de produto e aplicação. Os tipos de produtos incluem vinho, espumante, coquetéis, vinho pré-misturado, licor novo, vinho de arroz, entre outros. Esses segmentos de produtos são impulsionados por diversas preferências dos consumidores e escolhas de estilo de vida. Por exemplo, o vinho espumante e os cocktails são populares em ambientes sociais e celebrações, enquanto o vinho continua a ser um produto básico para ocasiões casuais e formais. Além disso, os novos estilos de licores estão ganhando força devido às suas misturas inovadoras e qualidade premium. As aplicações desses produtos são predominantemente vistas em plataformas de comércio eletrônico e canais de varejo offline. O comércio eletrónico emergiu como um importante canal de distribuição, especialmente durante a recente mudança para as compras online, que representa uma parte significativa da quota de mercado. Por outro lado, o retalho offline ainda se mantém forte nos padrões de consumo tradicionais, com um número significativo de consumidores a preferir adquirir bebidas alcoólicas em lojas físicas.

Por tipo

• Vinho: O vinho continua a ser uma categoria de produto dominante no mercado de bebidas alcoólicas do novo estilo, representando cerca de 35% das vendas globais. A crescente preferência por vinhos premium, especialmente de regiões como a Europa e as Américas, fez com que o consumo de vinho crescesse continuamente em 12% nos últimos anos. O vinho é visto como uma bebida versátil, atraente para um amplo grupo demográfico.

• Vinho espumante: O vinho espumante está crescendo rapidamente, impulsionado pelo seu apelo para ocasiões especiais. Representa cerca de 18% do mercado. Com uma mudança crescente em direção a vinhos espumantes premium, aproximadamente 25% dos consumidores na América do Norte e na Europa estão optando por opções de vinhos espumantes de alta qualidade em vez de variedades tradicionais.

• Coquetel: Os coquetéis, principalmente os prontos para servir, cresceram em popularidade, representando cerca de 15% do mercado. O fator conveniência levou a um aumento de 20% nas vendas de coquetéis pré-misturados, já que os consumidores preferem a facilidade de ter um coquetel pronto para beber, com sabores e combinações únicas.

• Vinho Pré-Misturado: As bebidas vínicas pré-misturadas estão ganhando popularidade, especialmente entre o grupo demográfico mais jovem, representando 10% do mercado. A conveniência e a variedade oferecidas por esses produtos atraem os consumidores da geração Y e da geração Z que preferem opções inovadoras.

• Licor Novo Estilo: Os licores new style, que combinam sabores e estilos inovadores, representam cerca de 8% do market share. Tornaram-se cada vez mais populares no setor de bebidas artesanais, especialmente em regiões como a Ásia e a América do Norte, com os consumidores mais jovens à procura de experiências únicas e personalizadas.

• Vinho de Arroz: O vinho de arroz, predominantemente popular na Ásia, representa cerca de 5% do mercado global. Apesar do seu nicho de mercado, a procura de vinho de arroz está a aumentar, especialmente com o crescente interesse global na culinária e cultura asiáticas.

• Outro: Outras bebidas deste segmento incluem uma vasta gama de bebidas especiais, representando cerca de 9% do mercado. Isto inclui funcionalidadesbebidas alcoólicase destilados aromatizados, que estão se tornando mais populares devido aos benefícios percebidos à saúde e à variedade de sabores.

Por aplicativo

• Comércio eletrônico: O comércio eletrônico rapidamente se tornou um player importante no mercado de bebidas alcoólicas do novo estilo. As vendas online estão a aumentar aproximadamente 30% anualmente, representando agora cerca de 35% das vendas totais do mercado. Este crescimento é atribuído à tendência crescente de compras online, que foi acelerada pela pandemia. Os consumidores compram cada vez mais bebidas alcoólicas através de plataformas online devido à conveniência e à capacidade de acesso a uma gama mais ampla de produtos.

• Off-line: O varejo off-line continua a deter uma parcela significativa do mercado, com cerca de 65% das bebidas alcoólicas ainda sendo compradas em lojas físicas tradicionais. Apesar da ascensão do comércio eletrónico, a experiência de compra presencial continua forte devido às preferências dos consumidores pela seleção física dos produtos e à popularidade do álcool em eventos sociais e tradicionais. As lojas físicas, incluindo supermercados e lojas de bebidas, continuam a ser cruciais para a visibilidade da marca e a interação direta com o consumidor.

Perspectiva Regional

O mercado de Bebidas Alcoólicas do Novo Estilo apresenta variações regionais significativas, com América do Norte, Europa, Ásia-Pacífico e Oriente Médio e África exibindo diferentes padrões de crescimento e preferências do consumidor. A América do Norte e a Europa têm sido tradicionalmente mercados fortes para bebidas alcoólicas, com a evolução dos gostos impulsionando a procura de bebidas artesanais e inovadoras. Na Ásia-Pacífico, uma classe média em ascensão e uma urbanização crescente estão a impulsionar o mercado de bebidas alcoólicas premium, incluindo licores de novo estilo e opções com baixo teor alcoólico. Entretanto, o mercado do Médio Oriente e África está a crescer, embora mais lentamente, devido a preferências culturais e restrições regulamentares. Apesar destas diferenças, todas as regiões estão a registar um aumento na procura de opções alcoólicas personalizadas, premium e saudáveis, influenciadas pelas tendências globais de bem-estar e sustentabilidade.

América do Norte

Na América do Norte, o mercado de bebidas alcoólicas de novo estilo está a assistir a uma mudança em direção a cervejas artesanais, bebidas espirituosas inovadoras e alternativas conscientes da saúde, como bebidas com baixo teor de álcool e bebidas funcionais. O mercado nesta região é em grande parte impulsionado pelos consumidores da geração Y e da geração Z, que estão mais inclinados a experimentar produtos exclusivos e premium. De acordo com as tendências recentes, cerca de 25% dos consumidores na América do Norte preferem bebidas alcoólicas artesanais, com um aumento notável nas vendas de cocktails prontos a beber (RTD), que representam agora quase 20% do consumo total de álcool. O comércio eletrónico é um canal significativo, com cerca de 35% das vendas de bebidas alcoólicas a ocorrerem agora online, refletindo a tendência crescente de opções convenientes de bebidas alcoólicas entregues em casa.

Europa

A Europa continua a ser um mercado-chave para as bebidas alcoólicas do novo estilo, com a procura de cervejas artesanais e bebidas espirituosas artesanais a aumentar. Cerca de 28% dos consumidores europeus de álcool preferem agora bebidas premium, com a procura de opções com baixo teor de álcool e sem álcool também a aumentar 18%. Países como o Reino Unido e a Alemanha estão a liderar a adoção de bebidas alcoólicas funcionais, como as infundidas com ingredientes botânicos ou que melhoram a saúde. Além disso, o vinho espumante continua a ser popular em ocasiões comemorativas, contribuindo com aproximadamente 20% do total das vendas de álcool em regiões como França e Itália. O setor retalhista offline na Europa continua robusto, embora se espere que o segmento do comércio eletrónico cresça à medida que os consumidores adotam a conveniência.

Ásia-Pacífico

Na Ásia-Pacífico, o mercado de bebidas alcoólicas do novo estilo está passando por um rápido crescimento devido ao aumento da renda disponível e à mudança de hábitos de consumo. Com um aumento significativo de 30% na procura de bebidas alcoólicas premium nos últimos anos, a região está a tornar-se um ponto focal para novos estilos de licores e bebidas inovadoras. Países como a China e o Japão lideram o crescimento, com uma preferência crescente por marcas alcoólicas internacionais e um aumento na popularidade da cerveja artesanal. Além disso, aproximadamente 18% dos consumidores na Ásia estão a optar por opções com baixo teor de álcool como parte de uma tendência mais ampla de bem-estar. O mercado de comércio eletrónico de bebidas alcoólicas também está a ganhar força, prevendo-se que as vendas online conquistem 25% do mercado nos próximos anos.

Oriente Médio e África

A região do Médio Oriente e África está a testemunhar um crescimento mais lento mas constante no mercado de bebidas alcoólicas do novo estilo, impulsionado pela mudança nas preferências dos consumidores e pelo aumento do turismo. Embora o mercado seja limitado por factores culturais e regulamentares, a procura de bebidas alcoólicas premium está a aumentar, particularmente em regiões como os EAU, onde uma crescente população expatriada e a indústria do turismo estão a alimentar o mercado. Cerca de 15% dos consumidores de álcool no Médio Oriente preferem agora bebidas não tradicionais, como bebidas espirituosas aromatizadas e cervejas artesanais. Em África, o mercado continua pequeno, mas mostra potencial, especialmente na África do Sul, onde a inovação no sector das bebidas alcoólicas está a gerar interesse em ofertas de novo estilo. Apesar dos desafios, o mercado de álcool da região está preparado para crescer à medida que os padrões sociais e de consumo evoluem.

LISTA DAS PRINCIPAIS EMPRESAS DO MERCADO DE BEBIDAS ALCOÓLICAS DO NOVO ESTILO PERFILADAS

• Grupo Marco Antônio

• Suntory

• A Companhia de Cerveja de Boston

• Diageo plc

• KIRIN

• ABInBev

• Cervejarias Asahi, Ltd

• Takara Shuzo Co., Ltd

• Corporação Brown-Forman

• Pernod Ricard

• Bacardi

• Chengdu Microbrewing Element Technology Co., Ltd.

• Houxue (Pequim) Wine Co., Ltd.

• Vinho Co. de Shaanxi Fubixing, Ltd.

• Vinho Chimi (Pequim) Co., Ltd.

• Vinho Likou Hangzhou Co., Ltd.

• Xangai não bêbado Industry Co., Ltd.

• Vinícola Chongqing Jiangji Co., Ltd.

• Bairun

• Geying (Xangai) Brand Management Co., Ltd.

• Pequim Drunken Goose Niang Liquor Co., Ltd.

• Indústria Co. do licor de Pequim Luoyin, Ltd.

Principais empresas com maior participação

• ABInBev: 22% de participação de mercado

• Diageo plc: 19% de participação de mercado

Avanços Tecnológicos

O mercado de Bebidas Alcoólicas do Novo Estilo tem visto avanços tecnológicos significativos nos últimos anos, com inovações melhorando tanto os processos de produção quanto as experiências do consumidor. Em termos de produção, as empresas adotam cada vez mais a automação e a robótica para agilizar os processos de fabricação. Por exemplo, 35% dos principais produtores de bebidas integraram linhas automatizadas de engarrafamento e embalagem, reduzindo os tempos de produção em aproximadamente 20%. Os avanços na tecnologia de fermentação também são dignos de nota, com quase 30% das empresas utilizando agora a biotecnologia para criar novos sabores e melhorar a consistência dos produtos. Esses processos permitem uma produção mais refinada e controlada, atendendo às demandas dos consumidores por qualidade e exclusividade.

Além disso, a ascensão da inteligência artificial (IA) e da aprendizagem automática na produção de bebidas alcoólicas de novo estilo teve um impacto significativo. A IA está sendo utilizada para analisar as preferências do consumidor e ajustar formulações para corresponder às tendências, melhorando a personalização do produto. Cerca de 25% das empresas de bebidas implementaram ferramentas de análise de tendências de consumo baseadas em IA para prever a procura e otimizar o lançamento de produtos. Além disso, a tendência crescente para a sustentabilidade levou os fabricantes a adotar tecnologias de embalagem ecológicas. Cerca de 40% das empresas no mercado estão a fazer a transição para materiais recicláveis ​​nas embalagens, reduzindo a sua pegada ambiental e satisfazendo as exigências dos consumidores ecologicamente conscientes.

Desenvolvimento de NOVOS PRODUTOS

O mercado de bebidas alcoólicas do novo estilo tem experimentado um rápido desenvolvimento em termos de inovações de novos produtos, impulsionado pela mudança nas preferências dos consumidores e pelo desejo de novas experiências. Por exemplo, as bebidas alcoólicas funcionais ganharam imensa popularidade, com cerca de 20% do mercado agora dedicado a produtos alcoólicos infundidos com vegetais, vitaminas ou probióticos. Os consumidores procuram alternativas mais saudáveis, como opções com baixo teor de álcool ou sem álcool, sendo que aproximadamente 15% das compras de bebidas alcoólicas enquadram-se agora nesta categoria. Em resposta, os fabricantes estão a introduzir novos tipos de bebidas que se concentram na redução do teor alcoólico sem comprometer o sabor.

Além disso, as bebidas espirituosas aromatizadas registaram um crescimento substancial, com cerca de 22% da quota de mercado, à medida que os consumidores optam por perfis de sabores inovadores e personalizados nas suas bebidas alcoólicas. Os coquetéis pré-misturados e as bebidas prontas para beber (RTD) também estão se tornando cada vez mais populares, representando cerca de 18% do mercado. Esses produtos convenientes, muitas vezes direcionados às gerações mais jovens, estão sendo desenvolvidos para atender à demanda por opções fáceis de consumir e que ofereçam sabores únicos. Além disso, tem havido um aumento nas bebidas alcoólicas à base de plantas, que representam agora cerca de 10% do mercado, à medida que os estilos de vida à base de plantas continuam a crescer em popularidade. Estes desenvolvimentos reflectem a capacidade de resposta da indústria às necessidades e gostos em constante mudança dos consumidores.

Desenvolvimentos recentes

• Grupo Marco Antônio: A empresa lançou uma nova linha de bebidas com baixo teor de açúcar e álcool destinada a consumidores preocupados com a saúde. Com 18% dos consumidores preferindo alternativas de bebidas mais saudáveis, esta nova linha atende à demanda por bebidas que ofereçam sabor sem o alto teor de calorias.

• Suntory: Em 2023, a Suntory introduziu uma série de soluções de embalagens ecológicas para sua linha de destilados premium. Esta medida faz parte da sua estratégia para reduzir o seu impacto ambiental, já que cerca de 30% dos consumidores consideram agora a sustentabilidade na compra de bebidas alcoólicas.

• A Companhia de Cerveja de Boston: No início de 2024, a empresa lançou uma linha de novos coquetéis pré-misturados voltados para a crescente demanda por conveniência. A nova linha de produtos já ganhou força, respondendo por cerca de 12% das vendas globais da marca em apenas seis meses.

• Diageo plc: A Diageo expandiu seu portfólio de produtos introduzindo uma nova linha de bebidas com infusão de álcool, que inclui destilados com sabor botânico. Esses produtos ganharam aproximadamente 22% de popularidade entre os consumidores millennials que buscam experiências únicas de consumo.

• ABInBev: A AB InBev lançou uma nova bebida alcoólica à base de plantas em 2023, visando a crescente demanda por produtos à base de plantas. Como o álcool vegetal cresce a uma taxa anual de 10%, espera-se que a linha de produtos capitalize esta preferência emergente do consumidor.

COBERTURA DO RELATÓRIO

O relatório de mercado de bebidas alcoólicas do novo estilo fornece uma visão abrangente das tendências, drivers de crescimento e desafios do mercado. Abrange a segmentação de produtos por tipos como vinhos, espumantes, coquetéis e licores new style, bem como a crescente preferência por bebidas com baixo teor alcoólico e funcionais. O relatório também inclui uma análise detalhada da dinâmica do mercado, incluindo os principais impulsionadores, como o aumento da procura por produtos premium e tipos de bebidas inovadores. Além disso, oferece insights sobre o cenário competitivo, traçando o perfil das empresas líderes do setor, como Diageo, AB InBev e Suntory, entre outras.

O relatório analisa a perspetiva geográfica do mercado, destacando regiões como a América do Norte e a Europa, onde as bebidas premium e artesanais estão a liderar, bem como o rápido crescimento da região Ásia-Pacífico impulsionado pelo aumento do rendimento disponível e por uma mudança para bebidas alcoólicas de alta qualidade. O relatório também examina o impacto dos avanços tecnológicos, incluindo a automação e a IA na produção, e como estes desenvolvimentos estão a influenciar tanto a eficiência da produção como as preferências dos consumidores. Com um forte foco nas tendências de consumo, como a crescente procura por sustentabilidade e bebidas funcionais, o relatório fornece uma visão holística do estado atual do mercado e da trajetória futura.