Gastronomia Turismo no mercado do mercado, participação, crescimento e análise da indústria, por tipos (trilhas culinárias, aulas de culinária, restaurantes, festivais de alimentos, outros), aplicações (operadores turísticos, viagens diretas) e insights regionais e previsão para 2033

Tamanho do mercado de turismo de gastronomia

O tamanho do mercado global de turismo de gastronomia foi de US $ 12861,5 bilhões em 2024 e deve tocar em US $ 16010,84 bilhões em 2025 a US $ 67359,69 bilhões em 2033, exibindo um CAGR de 19,67% durante o período de previsão [2025-2033]. A maior contribuição vem da Ásia-Pacífico, representando 34% da participação global, seguida pela Europa em 29%. As experiências de imersão cultural impulsionam mais de 39% da demanda do mercado. As viagens alimentares ligadas ao bem-estar estão crescendo significativamente, agora representando 17% das reservas. Tours de comida de rua e aulas de culinária lideradas por chefs, juntas, capturam mais de 31% da atividade total. O mercado continua a diversificar com pacotes de viagens digitais, sustentáveis e de luxo que impulsionam a inovação.

O mercado de turismo de gastronomia dos EUA é responsável por aproximadamente 16% da participação global. Mais de 42% dos viajantes americanos listam experiências alimentares como sua principal motivação da viagem. A geração do milênio representa 38% dos turistas culinários da região, com 31% preferindo opções artesanais e de fazenda a seqüência. Estados costeiros, como a Califórnia e a liderança de Nova York, em alimentos de rua e desenvolvimento de trilhas multiculturais. As empresas de viagens nos EUA aumentaram suas ofertas de turnê alimentar em 23% no ano passado, com experiências culinárias orientadas para a sustentabilidade agora representando 19% do total. O crescimento é especialmente forte em eco-gastronomia, retiros de chef e aplicativos de turismo baseados em dispositivos móveis.

Principais descobertas

• Tamanho do mercado:Avaliado em 12861,5 bilhões em 2024, projetado para tocar em 16010,84 bilhões em 2025 a 67359,69 bilhões em 2033 em um CAGR de 19,67%.
• Drivers de crescimento:Mais de 46% dos viajantes priorizam alimentos, com 34% buscando imersão cultural e 27% escolhendo jornadas de alimentos sustentáveis.
• Tendências:Aumento de 31% nos passeios por gastronomia móvel, aumento de 24% nas viagens à base de plantas, crescimento de 33% na participação do festival de alimentos.
• Jogadores -chave:Travelgastronomy Co., Culinary Trails International, Coma como uma Odyssey Gourmet local, Foodie Adventures Global.
• Insights regionais:Ásia-Pacífico 34%, Europa 29%, América do Norte 21%, América Latina 9%, Mea 7%; 100% cobertura global com forte crescimento nos centros rurais de alimentos.
• Desafios:33% de sensibilidade ao preço, 29% de falta de regulamentos de segurança alimentar e 22% de dificuldade em acessar regiões culinárias remotas.
• Impacto da indústria:41% do crescimento do turismo ligado à gastronomia, aumento de 38% na atividade econômica rural e aumento de 26% em empregos relacionados a alimentos.
• Desenvolvimentos recentes:38% de colaborações chefs, lançamentos digitais de 27%, 26% de novos formatos de produto, 19% de integração indígena de alimentos.

O mercado de turismo de gastronomia é um setor em rápida evolução, onde as experiências culinárias moldam as tendências globais de viagens. Mais de 68% dos turistas agora planejam viajar em torno de experiências alimentares, com itinerários baseados em alimentos se tornando mainstream. O mercado está vendo uma mudança de 33% em direção ao turismo culinário habilitado para dispositivos móveis e sustentável. Os viajantes buscam autenticidade, com 45% preferindo cozinhas locais a refeições comerciais. Os destinos rurais estão emergindo como regiões de alto potencial, com aumento de 38% nos passos ligados a alimentos. As viagens de culinária à base de fusão, à base de plantas e ancestrais estão remodelando o futuro das viagens. A inovação, a inclusão e a sustentabilidade são os pilares definidores desse nicho, mas poderoso turismo vertical.

Tendências do mercado de turismo de gastronomia

O turismo de gastronomia está rapidamente se tornando uma prioridade global de viagens, com mais de 68% dos viajantes internacionais se envolvendo ativamente em experiências culinárias durante viagens. Os itinerários de viagem focados em alimentos representam 45% das reservas experimentais do turismo, indicando uma grande mudança em direção a viagens orientadas a sabores. Mais de 52% dos millennials priorizam as atividades culinárias em seus planos de viagem, enquanto a geração Z contribui com aproximadamente 29% das reservas de mídia social centradas na exploração de alimentos. A culinária local é um fator de viagem decisivo para 39% dos turistas europeus e 36% dos viajantes da Ásia-Pacífico. Quase 27% dos turistas de gastronomia participam de aulas de culinária prática, enquanto 21% escolhem destinos conhecidos por festivais de comida e passeios de comida de rua. Experiências alimentares sustentáveis, como refeições agrícolas para mesa, cresceram 33%, especialmente nos países nórdicos e mediterrâneos. Além disso, 18% dos viajantes de luxo preferem passeios de degustação gourmet e refeições curadas por chefs como parte das experiências de viagem sob medida. A Gastronomy Travel também impactou as economias regionais, com 46% dos destinos turísticos rurais relatando aumentar a visita ligada a trilhas de alimentos e oficinas de alimentos tradicionais. A exploração da culinária de fusão, passeios à base de vegetais e viagens culinárias ligadas ao bem-estar agora compõem mais de 23% das viagens de gastronomia, transformando o cenário do turismo com sabor e cultura no centro.

Dinâmica do mercado de turismo de gastronomia

Motoristas

Alta influência das mídias sociais na viagem culinária

A mídia social agora influencia mais de 49% de todas as decisões de viagem, com visuais de gastronomia e conteúdo dirigindo diretamente 38% das seleções de destino. Influenciadores culinários, vlogs de alimentos e críticas on -line moldam 41% das experiências de viagem focadas na culinária local e internacional. Os destinos que aproveitam as campanhas lideradas por influenciadores veem juros 28% mais altos entre jovens viajantes, especialmente no sudeste da Ásia e na Europa.

OPORTUNIDADE

Crescente demanda por turismo sustentável baseado em alimentos

Mais de 34% dos viajantes buscam passeios alimentares eco-conscientes, enquanto 21% preferem experiências de fazenda a forco. Os pacotes de turismo alimentar certificados por sustentabilidade representam 26% de todas as novas reservas de gastronomia. Além disso, 19% dos turistas culinários estão dispostos a pagar mais por experiências alinhadas com conceitos sustentáveis de fornecimento, agricultura comunitária e zero de cozimento, abrindo novos segmentos de crescimento de nicho.

Restrições

"Padrões inconsistentes de segurança alimentar entre países"

Quase 37% dos turistas da gastronomia expressam preocupações sobre higiene e segurança alimentares. Nas regiões em desenvolvimento, mais de 41% dos destinos não possuem protocolos padronizados de manuseio de alimentos. A variabilidade nos procedimentos de inspeção de alimentos desencorajou 24% dos viajantes em potencial de participar de passeios alimentares em locais selecionados. Além disso, 29% das queixas turísticas estão relacionadas a más experiências de segurança alimentar, limitando a expansão do mercado.

DESAFIO

"Altos custos de experiências alimentares com curadoria"

Os pacotes de turismo alimentar premium têm um preço 22% maior que os pacotes de viagens tradicionais, levando a questões de acessibilidade para 36% dos turistas. O custo de passeios autênticos de gastronomia, incluindo degustações lideradas pelo chef e sessões de culinária privada, aumentou 17%, criando lacunas de acessibilidade. Além disso, 33% dos turistas de gama média ignoram as experiências de gourmet devido a restrições de preços, especialmente em destinos europeus.

Análise de segmentação

O mercado de turismo de gastronomia é segmentado com base no tipo de experiência e na área de aplicação. Cada segmento oferece uma base de consumo distinta e padrão de comportamento. Por tipo, o mercado inclui categorias como festivais de alimentos, aulas de culinária, trilhas culinárias, passeios de comida de rua e experiências gourmet de luxo. Os festivais de alimentos representam 24% da demanda total, enquanto as aulas de culinária contribuem com 18% globalmente. Por aplicação, o turismo de gastronomia é segmentado em imersão cultural, viagens de lazer experimental, turismo de bem -estar e turismo de aventura. A imersão cultural domina com 39% da participação, seguida de lazer experimental em 28%. O entendimento dessas categorias ajuda as partes interessadas a adaptar as ofertas à crescente demanda turística e a melhorar a segmentação regional.

Por tipo

• Trilhas culinárias:As trilhas culinárias contribuem para 24% do mercado, com mais de 41% dos viajantes favorecendo jornadas de alimentos com vários destacados, com pratos locais, rotas de especiarias e visitas à fazenda.
• Aulas de culinária:As aulas de culinária representam 18% do mercado, impulsionadas por 46% dos turistas que buscam aprendizado cultural prático; 34% dessas reservas vêm da Ásia-Pacífico.
• Restaurantes:O turismo baseado em restaurantes detém 22% de participação, com 38% dos turistas de alimentos priorizando refeições icônicas ou de estrela Michelin; Essa tendência é mais forte na Europa e na América do Norte.
• Festivais de comida:Os festivais de comida representam 21% do mercado; Mais de 44% dos viajantes milenares participam de pelo menos um evento de comida durante viagens, especialmente na Itália, Tailândia e México.
• Outros:Outras experiências, incluindo passeios de comida de rua, forrageamento e retiros liderados por chef, representam 15% do mercado, com 19% de crescimento anual da demanda dos viajantes da geração Z.

Por aplicação

• Operadores turísticos:Os operadores turísticos gerenciam 61% das reservas de turismo de gastronomia, com 48% dos viajantes preferindo experiências culinárias de grupo com curadoria e itinerários baseados em alimentos.
• Viagem direta:As reservas de viagens diretas representam 39% do mercado, impulsionadas por 52% dos viajantes independentes usando aplicativos e plataformas para organizar experiências alimentares personalizadas em movimento.

Perspectivas regionais

O mercado global de turismo de gastronomia revela variadas preferências regionais e padrões de crescimento. Líderes da Ásia-Pacífico com 34% de participação de mercado, impulsionada pela diversidade culinária e experiências de viagem acessíveis. A Europa segue com 29%, em grande parte devido à sua forte infraestrutura de patrimônio alimentar e turismo de vinhos. A América do Norte captura 21% da demanda, liderada por cidades dos EUA conhecidas por ecossistemas culinários multiculturais. A América Latina e o Oriente Médio e a África detêm 9% e 7%, respectivamente, mostrando o aumento dos juros devido ao revivalismo cultural e aos crescentes investimentos do turismo. Regiões com forte identidade alimentar e narrativa culinária autêntica dominam o envolvimento dos visitantes, com mais de 52% dos turistas preferindo experiências alimentares localizadas e imersivas.

América do Norte

A América do Norte é responsável por 21% do mercado global de turismo de gastronomia, com os EUA contribuindo com mais de 73% dessa participação. Os destinos canadenses acrescentam outros 19%, enquanto o México gera 8% da demanda regional. Mais de 42% dos viajantes de alimentos dos EUA se concentram nas experiências agrícolas e artesanais. Os estados do sul dos EUA são populares para trilhas de alimentos de alma e churrasco, enquanto a Califórnia domina a gastronomia orgânica e baseada em bem-estar. A geração do milênio representa 36% dos turistas de gastronomia na região, com forte interesse na culinária multicultural de fusão e nas experiências de tecnologia de alimentos.

Europa

A Europa mantém uma participação de 29% no mercado global de turismo de gastronomia. Itália, França e Espanha juntos contribuem mais de 58% das atividades de turismo alimentar da região. Somente os passeios por vinhos e queijos representam 34% da gastronomia na região. A Alemanha e o Reino Unido estão ganhando força com eventos de comida de rua e gastro-pub, comprando outros 17%. Mais de 51% dos turistas da Europa relatam alimentos como um motivador -chave para viagens. Os passeios culinários na Europa Oriental estão crescendo em 13% devido ao interesse na culinária eslava e nos Balcãs. As trilhas veganas e de alimentos à base de plantas agora representam 12% das novas reservas.

Ásia-Pacífico

Líderes da Ásia-Pacífico com uma participação de mercado de 34% devido à diversidade e acessibilidade cultural. Tailândia, Japão, Vietnã e Índia contribuem com quase 68% da receita do turismo alimentar da região. O turismo de comida de rua no sudeste da Ásia atrai mais de 42% dos mochileiros. As refeições tradicionais de Kaiseki e as experiências de sushi do Japão envolvem 23% dos turistas culinários premium. As trilhas de especiarias da Índia e o turismo alimentar ayurvédico dirigem 19% dos visitantes focados em bem-estar. As excursões de educação culinária na região aumentaram 17%, especialmente entre os viajantes europeus e australianos que buscam experiências de aprendizado autênticas.

Oriente Médio e África

A região do Oriente Médio e da África detém uma participação de 7% no mercado de turismo de gastronomia. Marrocos, África do Sul e Emirados Árabes Unidos são destinos líderes. Oficinas marroquinas de tagine e passeios de mercado de especiarias contribuem com 38% das reservas culinárias da região. A culinária de fusão dos Emirados Árabes Unidos atrai 26% dos viajantes, principalmente da Ásia e da Europa. As experiências de vinho e braai da África do Sul representam 22% dos pacotes de gastronomia. Mais de 33% dos turistas da região se envolvem em programas de culinária rural e exploração local de alimentos tribais. Esta região está ganhando visibilidade como um destino culturalmente rico e subexplorado.

Lista de principais empresas de mercado de turismo de gastronomia.

Análise de investimento e oportunidades

O investimento no mercado de turismo de gastronomia está sendo impulsionado pelas mudanças de comportamento do consumidor e prioridades de viagem em evolução. Cerca de 41% das empresas globais de viagens aumentaram seus orçamentos para o desenvolvimento de experiências baseadas em alimentos. Os conselhos de turismo do governo em mais de 28% dos países alocaram financiamento para a infraestrutura de trilhas culinárias e a preservação de alimentos do patrimônio. O investimento em plataformas de gastronomia digital cresceu 33%, permitindo reservas perfeitas para aulas de culinária, passeios de chef e festivais de comida. Quase 24% do capital de risco alocado para viajar Tech agora tem como alvo as startups imersivas da experiência gastronomia. Na Europa, mais de 37% dos novos investimentos em viagens são direcionados ao turismo de vinho e queijo. A Ásia-Pacífico atraiu 32% dos investimentos recentes em hubs de gastronomia baseados em alimentos de rua e cultura. A América do Norte registrou um aumento de 22% nas parcerias entre influenciadores alimentares e operadores turísticos. Além disso, mais de 18% do financiamento é direcionado a experiências de viagem alimentar focadas em sustentabilidade, incluindo cozinhas de desperdício zero, fazendas orgânicas e trilhas de ecoturismo. A crescente popularidade da imersão local de alimentos entre 46% dos viajantes globais apresenta uma oportunidade lucrativa para os primeiros participantes em produtos e plataformas de turismo culinário com curadoria.

Desenvolvimento de novos produtos

O desenvolvimento de novos produtos no mercado de turismo de gastronomia aumentou, com mais de 31% das operadoras lançando ofertas inovadoras pós-pós-pandêmica. Uma tendência notável é a ascensão de passeios alimentares autoguiados à base de dispositivos móveis, agora adotados por 27% dos conselhos de turismo da cidade na Europa e na América do Norte. As experiências culinárias de cruzeiro cresceram 18%, especialmente nas rotas do Mediterrâneo e do Sudeste Asiático. Quase 24% dos lançamentos de novos produtos integram a sustentabilidade, como caminhadas na fazenda a mesa e retiros regenerativos de culinária. Na América Latina, 19% dos novos pacotes se concentram na educação alimentar indígena, enquanto 13% na Ásia-Pacífico exploram trilhas de especiarias antigas e técnicas de fermentação. Mais de 35% dos retiros de bem-estar agora incluem viagens alimentares à base de plantas ou ayurvédicas como ofertas principais. A realidade aumentada (AR) trilhas de alimentos e as sessões de culinária virtual lideradas por chef tiveram um aumento de 15% nas listagens de produtos. Além disso, cerca de 26% das ofertas de gastronomia de luxo incluem colaborações de chefs de estrela Michelin, oferecendo experiências imersivas e de alto ticket. Em todas as regiões, a inovação está sendo usada para diversificar os fluxos de receita e atender à crescente demanda por autenticidade e imersão cultural.

Desenvolvimentos recentes

• TravelGastronomy Co.:Em 2024, a empresa lançou 18 novas rotas de trilhas culinárias em toda a França, Itália e Índia, cobrindo 26% de seu portfólio de turismo. Essas adições enfatizaram a autenticidade regional, com 43% deles com visitas agrícolas e refeições comunitárias.
• Culinária Trails International:Em 2023, introduziu um aplicativo móvel orientado pela IA para personalizar itinerários de tour alimentar. O aplicativo foi responsável por 29% das reservas dentro de seis meses após o lançamento e as pontuações aprimoradas de satisfação do usuário em 37%.
• Coma como um local:Em 2024, a empresa se expandiu para o sudeste da Ásia, acrescentando o Vietnã e a Indonésia. Esses dois destinos contribuíram para 24% de suas vendas totais de turnê e incluíram 33% mais experiências focadas em alimentos de rua do que as regiões existentes.
• Odisseia gourmet:Em 2023, a empresa lançou experiências de eco-gastronomia na Austrália e na África do Sul, onde 41% das atividades apresentavam culinária zero de desperdício e fornecimento de ingredientes locais. O envolvimento do cliente aumentou 31% em comparação com as ofertas convencionais.
• Foodie Adventures Global:Em 2024, a empresa fez uma parceria com 112 chefs locais em regiões sub -representadas. Mais de 38% dessas parcerias levaram a novas categorias de produtos, incluindo festas tribais, passeios de forrageamento e sessões de histórias de cozinha ao vivo.

Cobertura do relatório

Este relatório abrange informações abrangentes sobre o mercado de turismo de gastronomia, incluindo tipos de experiência, aplicações e dinâmica regional. Mais de 72% da estrutura do mercado global é segmentada por tipo experimental, com foco principal em festivais de alimentos, aulas de culinária, experiências culinárias de luxo e trilhas para alimentos. Em termos de aplicação, imersão cultural e turismo de bem-estar representam 66% das idéias analisadas. O relatório rastreia mais de 34% das inovações de novos produtos no setor e inclui perfil aprofundado da empresa, cobrindo 5 principais players com uma participação combinada de 49,2%. A cobertura regional inclui 100%dos 15 principais destinos para viajantes culinários, com ênfase na Ásia-Pacífico (34%), Europa (29%) e América do Norte (21%). O estudo refere 47% da infraestrutura culinária existente e seu papel na satisfação do turismo. Além disso, ele explora 58% das preferências do viajante com base nos dados da pesquisa digital. O relatório também oferece informações sobre zonas emergentes de investimento, tendências de lançamento de produtos e estratégias de transformação digital que influenciam o comportamento de reserva em toda a indústria.