Tamanho do mercado de frutas e vegetais, participação, crescimento e análise da indústria, por tipos (secos, frescos, congelados), aplicações (lojas especializadas e conveniência, supermercados e hipermercados, online, outros) e insights regionais e previsão para 2033

Tamanho do mercado de frutas e vegetais

O tamanho do mercado global de frutas e vegetais foi de US$ 1.423,7 bilhões em 2024 e deve atingir US$ 1.451,72 bilhões em 2025 para US$ 1.567,0 bilhões até 2033, exibindo um CAGR de 1,93% durante o período de previsão 2025-2033. Espera-se que a crescente demanda por produtos orgânicos, embalagens baseadas em conveniência e métodos agrícolas sustentáveis ​​alimentem a expansão do mercado a longo prazo. A Ásia-Pacífico lidera o cenário global com uma quota de mercado substancial devido ao seu setor agrícola dominante. A preferência dos consumidores por produtos saudáveis ​​e prontos para consumo continua a moldar as tendências do mercado nas economias desenvolvidas e emergentes.

O mercado de frutas e vegetais dos EUA está em constante expansão, com uma contribuição significativa de 76% para o segmento regional norte-americano. A procura dos consumidores por frutas e vegetais pré-embalados cresceu 18% no último ano. Os produtos orgânicos representam quase 28% do consumo nacional. Os produtos sustentáveis ​​e de origem local estão a ganhar impulso, captando aproximadamente 21% da procura total do mercado. As inovações tecnológicas na agricultura e nas embalagens estão a ajudar a reduzir o desperdício em 9%, aumentando diretamente a rentabilidade. O aumento das exportações para os vizinhos Canadá e México também apoia o crescimento nacional.

Principais conclusões

• Tamanho do mercado:Avaliado em US$ 1.423,7 bilhões em 2024, projetado para atingir US$ 1.451,72 bilhões em 2025, para US$ 1.567,0 bilhões em 2033, com um CAGR de 1,93%.
• Motores de crescimento:Os produtos orgânicos aumentaram 28%, os produtos de conveniência 18% e o fornecimento sustentável expandiu 21% na participação do consumo.
• Tendências:Os produtos para melhorar o prazo de validade cresceram 19%, as frutas híbridas 13%, as frutas funcionais 10% e as inovações em embalagens 18% ano a ano.
• Principais jogadores:Dole Food Company, Fresh Del Monte Produce Inc., Greenyard, Fyffes, Nature’s Pride e muito mais.
• Informações regionais:Ásia-Pacífico 41%, América do Norte 27%, Europa 22%, Oriente Médio e África 10% do total 100% de distribuição de participação de mercado globalmente.
• Desafios:17% de perdas pós-colheita, 14% de ineficiências de distribuição, 12% de dependência de importações em regiões específicas, 9% de taxas de desperdício.
• Impacto na indústria:A agricultura tecnológica é responsável por 18% da economia de custos, práticas de sustentabilidade adotadas por 21% dos fabricantes, reduzindo as emissões em 10%.
• Desenvolvimentos recentes:42% de inovações de novos produtos na Ásia-Pacífico, 26% na Europa, 24% na América do Norte, 8% no Médio Oriente e África.

O mercado de frutas e vegetais é definido pela crescente demanda por produtos orgânicos e pré-embalados, cadeias de abastecimento orientadas para a sustentabilidade e pela crescente digitalização das operações. Mais de 41% da quota de mercado pertence à Ásia-Pacífico, devido à sua enorme base de produção. A Europa e a América do Norte representam coletivamente cerca de 49% do mercado, com foco em inovações em embalagens e produção. A crescente consciência sobre a saúde está impulsionando o lançamento de novos produtos em todo o mundo. O desenvolvimento de infra-estruturas e a agricultura tecnológica estão a transformar as capacidades de produção, enquanto os formatos retalhistas em evolução estão a expandir a acessibilidade. É importante ressaltar que as práticas sustentáveis ​​e as melhorias na rastreabilidade estão moldando o futuro cenário competitivo desta indústria.

Tendências do mercado de frutas e vegetais

O mercado global de frutas e vegetais está passando por uma transformação significativa impulsionada pela crescente consciência sobre a saúde e pela preferência por produtos frescos. De acordo com relatórios recentes, quase 67% dos consumidores dão agora prioridade a frutas e vegetais frescos nas suas compras semanais. Uma mudança notável foi observada em direção aos produtos orgânicos, com as frutas orgânicas capturando 34% do segmento total de frutas e os vegetais orgânicos respondendo por 29% da participação no mercado de vegetais. Além disso, as tendências da dieta baseada em vegetais estão a influenciar 52% dos consumidores a nível mundial a aumentar a sua ingestão de frutas e vegetais. O aumento da comida caseira fez com que 41% das famílias comprassem frutas e vegetais em grandes quantidades. Os canais de comércio eletrónico representam agora quase 23% do total das vendas de frutas e vegetais, refletindo uma mudança digital no comportamento de compra. Entre as contribuições regionais, a Ásia-Pacífico lidera com mais de 39% de participação, seguida pela Europa com 27% e pela América do Norte com 21%. A procura por frutas e vegetais minimamente processados ​​e prontos a consumir também está a registar um crescimento, com 19% dos consumidores a preferirem opções embaladas pré-cortadas. As tendências de tratamento de feridas estão aumentando indiretamente o consumo de frutas e vegetais devido às propriedades antioxidantes associadas à cura e à melhoria da imunidade. Os consumidores preocupados com a saúde associam frequentemente o elevado consumo de frutas e vegetais a resultados mais rápidos no tratamento de feridas, aumentando a relevância deste setor nos mercados de bem-estar.

Dinâmica do mercado de frutas e vegetais

MOTORISTAS

Crescente Conscientização sobre Saúde

A crescente conscientização em torno da saúde preventiva e dos cuidados de cicatrização de feridas está aumentando a demanda por frutas e vegetais. Os dados indicam que 58% dos consumidores acreditam que frutas e vegetais aceleram o tratamento de feridas devido aos nutrientes e antioxidantes naturais. As compras de frutas orgânicas aumentaram 32%, impulsionadas pela percepção de que produtos livres de produtos químicos auxiliam na recuperação mais rápida. Simultaneamente, 49% dos consumidores globais estão a incorporar ativamente dietas ricas em vegetais, especificamente para apoiar a saúde imunitária e a recuperação de feridas. Além disso, 36% dos lançamentos de novos produtos no segmento de saúde agora apresentam extratos de frutas ou vegetais vinculados aos benefícios do Wound Healing Care.

OPORTUNIDADE

Aumento da demanda no segmento pronto para consumo

A crescente urbanização e estilos de vida agitados apresentam oportunidades de crescimento substanciais no setor de frutas e vegetais prontos para consumo. Aproximadamente 44% dos consumidores urbanos preferem opções de frutas pré-cortadas ou embaladas devido à conveniência. Da mesma forma, as misturas para salada embaladas captam 27% das vendas de vegetais nos canais de varejo. A crescente demanda por alimentos funcionais que apoiam o tratamento de feridas levou 21% das empresas a introduzir produtos fortificados à base de frutas no último ano. Além disso, as plataformas digitais de mercearia estão a reportar um crescimento de 31% nas encomendas de vegetais frescos, impulsionados pela procura de benefícios de conveniência, saúde e cuidados de cicatrização de feridas entre os millennials e os profissionais que trabalham.

RESTRIÇÕES

"Perdas pós-colheita e problemas na cadeia de abastecimento"

As perdas pós-colheita, que representam 26% da produção total, são uma barreira significativa que limita o crescimento do mercado de frutas e vegetais. Padrões climáticos flutuantes e infraestruturas de armazenamento inadequadas levam a um desperdício de até 19% nas regiões em desenvolvimento. A fragmentação da cadeia de abastecimento agrava ainda mais o problema, com 22% dos distribuidores a destacar ineficiências na distribuição. Estas perdas têm um impacto negativo na disponibilidade de produtos frescos, restringindo a entrega atempada de frutas e produtos vegetais essenciais para os consumidores preocupados com a saúde e orientados para os cuidados de cicatrização de feridas. Os desafios logísticos aumentam os custos operacionais, prejudicando o potencial do mercado para satisfazer a procura crescente.

DESAFIO

"Volatilidade de preços de produtos frescos"

As flutuações de preços representam um desafio crítico para as partes interessadas no mercado de frutas e vegetais. As variações sazonais impactam 37% dos preços dos produtos, com condições climáticas extremas causando escassez repentina de oferta. Os dados mostram que mais de 42% dos fornecedores experimentam fluxos de receita inconsistentes devido a preços imprevisíveis. O comportamento de compra do consumidor é influenciado pela sensibilidade ao preço, levando a um declínio de 17% nas compras durante períodos de preços elevados. Para produtos destinados à melhoria dos cuidados de cicatrização de feridas, as questões de acessibilidade limitam o acesso entre os grupos de rendimentos baixos e médios, impedindo os benefícios para a saúde associados ao aumento do consumo de frutas e vegetais.

Análise de Segmentação

O mercado de frutas e vegetais é segmentado com base no tipo e aplicação. Por tipo, o mercado inclui frutas frescas, vegetais frescos, produtos orgânicos e opções processadas. As frutas frescas continuam sendo o segmento líder devido à ampla demanda, contribuindo com quase 48% das vendas totais. Os vegetais frescos seguem de perto, representando 43% do consumo total do mercado. Os produtos orgânicos, impulsionados pelas preferências de saúde e de cuidados de cicatrização de feridas, estão apresentando um crescimento acelerado. Por aplicação, os principais segmentos incluem consumo doméstico, indústria de serviços alimentícios e fabricantes de produtos de saúde e bem-estar. O consumo das famílias representa a maior parcela, com 57%, enquanto o sector centrado na saúde está em expansão devido ao uso crescente de extractos de frutas e vegetais em alimentos funcionais visando os benefícios do tratamento de feridas.

Por tipo

• Frutas Frescas:As frutas frescas dominam o mercado, representando 48% do consumo total. Maçãs, bananas e frutas vermelhas estão entre os mais populares. Os consumidores preocupados com a saúde escolhem cada vez mais frutas ricas em vitaminas e antioxidantes, apoiando o tratamento de feridas e o fortalecimento da imunidade. Os dados mostram que 51% dos compradores optam pelas frutas principalmente pelos benefícios à saúde. Os supermercados respondem por 39% das vendas de frutas frescas, enquanto os canais online contribuem com cerca de 18% devido à comodidade e rapidez na entrega.
• Legumes Frescos:Os vegetais frescos ocupam 43% do mercado. Folhas verdes, pimentões e cenouras são populares por seu conteúdo de micronutrientes vitais para a recuperação de feridas. Cerca de 47% dos consumidores priorizam vegetais conhecidos por auxiliarem no tratamento de feridas. Os pontos de venda a retalho continuam a ser o principal canal de distribuição, contribuindo com 62% das vendas de vegetais, enquantosalada embaladamisturas estão ganhando espaço entre os consumidores urbanos.
• Produtos Orgânicos:As frutas e vegetais orgânicos estão testemunhando um rápido crescimento, constituindo 14% do mercado total. A percepção do consumidor associa a agricultura orgânica com produtos livres de produtos químicos, aumentando os benefícios do tratamento de feridas. Os dados sugerem que 38% dos compradores focados na saúde preferem opções orgânicas. A certificação e a rastreabilidade influenciam quase 24% das vendas de produtos orgânicos, refletindo uma demanda por transparência e qualidade.
• Opções processadas:Frutas e vegetais processados, incluindo variedades congeladas, enlatadas e pré-cortadas, respondem por 9% das vendas totais. Estilos de vida agitados e demanda por produtos prontos para uso impulsionam esse segmento. Alimentos funcionais contendo extratos de frutas voltados especificamente para o tratamento de feridas representam agora 5% do total de vendas de produtos processados, indicando um nicho, mas um interesse crescente.

Por aplicativo

• Consumo Doméstico:As famílias contribuem com 57% do total das compras de frutas e vegetais. O consumo de produtos frescos é impulsionado pelo desejo de nutrição diária e apoio ao tratamento de feridas. 63% dos consumidores incluem frutas e vegetais nas refeições diárias. A tendência da comida caseira e da alimentação saudável influencia 42% das compras nos mercados urbanos, onde as opções embaladas e orgânicas ganham destaque.
• Indústria de serviços de alimentação:Este setor captura 26% do mercado, impulsionado pela crescente procura por saladas, smoothies e refeições à base de plantas. Os restaurantes e estabelecimentos de serviço rápido incorporam cada vez mais frutas e vegetais nos cardápios, respondendo a 31% dos clientes que buscam opções mais saudáveis. As variedades pré-cortadas e processadas dominam as cadeias de abastecimento para atender às necessidades de serviços rápidos e de grande volume, com um aumento de 22% no fornecimento de produtos prontos para uso.
• Produtos de saúde e bem-estar:Representando 11% de participação de mercado, esse segmento aproveita extratos de frutas e vegetais em produtos desenvolvidos para melhoria da saúde e tratamento de feridas. Suplementos, bebidas e produtos para a pele enriquecidos com extratos naturais estão em alta, com 28% dos novos lançamentos direcionados à recuperação da pele e reparação de tecidos utilizando fontes naturais. A crescente inclinação para alimentos funcionais e nutracêuticos está a fomentar a procura neste setor de aplicação.

Perspectiva Regional

O mercado global de frutas e vegetais apresenta diversos padrões de crescimento entre regiões devido a variações nas preferências de consumo, capacidades de produção e dinâmica comercial. As regiões desenvolvidas, como a América do Norte e a Europa, beneficiam principalmente de uma logística avançada, de infraestruturas retalhistas modernas e de uma forte procura de produtos orgânicos e frescos. Em contraste, a Ásia-Pacífico emerge como o maior produtor e consumidor, apoiado por grandes bases agrícolas e pelo aumento da população urbana. Os mercados do Médio Oriente e de África estão a expandir-se devido a mudanças no sentido de dietas mais saudáveis ​​e a melhorias nas infraestruturas da cadeia de frio. Cada mercado regional contribui significativamente para a cadeia de abastecimento global, influenciando as balanças comerciais e as estruturas de preços. Os efeitos combinados da urbanização, da mudança de hábitos alimentares e da adopção de tecnologia moldam a perspectiva regional. Por exemplo, a Ásia-Pacífico é responsável por uma quota de mercado dominante devido à sua enorme produção agrícola e às crescentes actividades de exportação. Enquanto isso, a América do Norte aproveita práticas agrícolas tecnológicas para otimizar os rendimentos. As variações regionais também impactam as tendências de inovação, o desenvolvimento de produtos e as estratégias competitivas.

América do Norte

A América do Norte representa um mercado bem estabelecido para frutas e vegetais, impulsionado pela crescente preferência dos consumidores por produtos frescos, orgânicos e de origem local. Os Estados Unidos respondem por aproximadamente 76% do mercado regional total, com o Canadá contribuindo com cerca de 19% e o México com cerca de 5%. O crescimento é impulsionado pela expansão dos supermercados e hipermercados, juntamente com a crescente procura de opções convenientes e pré-embaladas. O segmento de frutas e hortaliças minimamente processadas detém cerca de 32% do mercado regional. Adicionalmente, o consumo de produtos biológicos continua a aumentar, representando atualmente cerca de 28% das vendas totais. A procura de exportações do Canadá e do México apoia ainda mais as actividades comerciais regionais.

Europa

A Europa continua a ser um mercado robusto para frutas e legumes, representando cerca de 24% da quota global. A Alemanha lidera a região com aproximadamente 21% do mercado europeu, seguida pela França com 18% e pelo Reino Unido com 16%. A crescente preferência do consumidor por produtos sustentáveis ​​e rastreáveis ​​alimenta o crescimento do mercado, com frutas e vegetais orgânicos contribuindo com cerca de 31% do consumo total. Os canais de vendas baseados na conveniência, incluindo o comércio eletrónico, contribuem com quase 22% da receita regional. O comércio intra-UE representa aproximadamente 34% do movimento total de frutas e legumes na região. A procura dos consumidores por produtos cultivados localmente continua a aumentar, impactando as estruturas da cadeia de abastecimento.

Ásia-Pacífico

A Ásia-Pacífico domina o mercado global de frutas e vegetais, representando cerca de 41% da participação total do mercado. A China é responsável por quase 58% da produção e consumo da Ásia-Pacífico, seguida pela Índia com cerca de 24% e o Japão contribuindo com 8%. A urbanização e o aumento dos rendimentos disponíveis apoiam o consumo crescente de produtos frescos. As exportações da região contribuem com aproximadamente 27% para o comércio global de frutas e cerca de 23% para as exportações de vegetais. As pequenas explorações agrícolas desempenham um papel significativo, compreendendo quase 66% da oferta total. Os supermercados e os formatos de retalho modernos representam cerca de 29% dos canais de distribuição. Países focados na exportação, como o Vietname e a Tailândia, apresentam aumentos substanciais na produção.

Oriente Médio e África

O mercado de frutas e vegetais do Oriente Médio e África representa aproximadamente 11% do consumo global. A África do Sul lidera o mercado regional com cerca de 37% de participação, seguida pela Arábia Saudita com 26% e pelos Emirados Árabes Unidos com 14%. Melhorias na infraestrutura de armazenamento refrigerado e iniciativas governamentais que incentivam hábitos alimentares mais saudáveis ​​impulsionam a expansão do mercado. Os produtos importados contribuem com aproximadamente 42% da disponibilidade total do mercado. A contribuição do sector retalhista aumentou para quase 31%, à medida que os centros urbanos testemunham uma procura crescente de produtos embalados e minimamente processados. A produção agrícola local atende cerca de 38% do consumo total, apoiada pelo investimento regional na agricultura em estufas e na agricultura sustentável.

Lista das principais empresas do mercado de frutas e vegetais perfiladas

Análise e oportunidades de investimento

O investimento no mercado de frutas e legumes está a testemunhar mudanças dinâmicas a nível mundial, com oportunidades impulsionadas em grande parte pelos avanços tecnológicos, sustentabilidade e produtos de valor acrescentado. Quase 37% dos investimentos globais são direcionados para melhorar a infraestrutura da cadeia de frio e as capacidades de distribuição. Além disso, aproximadamente 24% dos investimentos visam produtos orgânicos e livres de pesticidas. Os investimentos em soluções de agricultura digital e agricultura de precisão representam cerca de 18%, ajudando a otimizar o rendimento e a minimizar o desperdício de recursos. Os produtos prontos para consumo e pré-embalados captam quase 13% do investimento devido à demanda dos consumidores por conveniência. A modernização do retalho, incluindo plataformas de comércio eletrónico e cadeias de supermercados, atrai cerca de 8% do investimento da indústria. É importante ressaltar que a Ásia-Pacífico capta cerca de 41% do investimento global total, atribuído às suas capacidades dominantes de produção e exportação. A América do Norte é responsável por quase 27% dos novos investimentos, com foco em inovações agrícolas tecnológicas. A Europa atrai cerca de 22% do investimento total, principalmente para embalagens sustentáveis ​​e para a redução do desperdício alimentar. Regiões emergentes como o Médio Oriente e África recebem cerca de 10% do capital, enfatizando as infra-estruturas e as capacidades de produção local.

Desenvolvimento de Novos Produtos

A inovação de produtos no mercado de frutas e vegetais está cada vez mais focada na saúde, conveniência e sustentabilidade. Aproximadamente 31% dos lançamentos de novos produtos estão no segmento orgânico, impulsionados pela crescente preferência do consumidor por produtos livres de produtos químicos. As embalagens de frutas e vegetais pré-cortadas e prontas para consumo representam cerca de 27% dos novos lançamentos. As tecnologias de melhoria do prazo de validade e as soluções de embalagens sustentáveis ​​contribuem com aproximadamente 19% para as atividades de desenvolvimento de produtos. Novas variedades de frutas híbridas, como ofertas sem sementes ou exóticas, representam cerca de 13% dos lançamentos recentes de produtos. Frutas e vegetais funcionais enriquecidos com nutrientes ou vitaminas adicionados representam quase 10% das iniciativas de novos produtos. A Ásia-Pacífico lidera o lançamento de novos produtos com cerca de 42% de participação, seguida pela Europa com 26% e América do Norte com 24%. O Médio Oriente e África representam aproximadamente 8% das atividades de desenvolvimento de novos produtos. As empresas estão cada vez mais focadas em inovações em embalagens para minimizar o uso de plástico e aumentar a frescura, refletindo os objetivos de sustentabilidade e as mudanças nas exigências dos consumidores.

Desenvolvimentos recentes

• Dole Food Company:Em 2024, lançou linha premium de abacaxi orgânico contribuindo com 7% do portfólio; abordou o crescimento da demanda orgânica de 19%; melhor rastreabilidade e sustentabilidade.
• Fresh Del Monte Produce Inc.:Em 2024, ampliou as instalações de frutas pré-cortadas em 22% na América do Norte; almejou um crescimento de 15% na demanda por produtos minimamente processados; reduziu as taxas de deterioração em 9% através de armazenamento refrigerado atualizado.
• Quintal:Em 2023, introduziu embalagens mistas de vegetais na Europa contribuindo com 12% nas vendas; reduziu o uso de plástico por embalagem em 18% com embalagens sustentáveis.
• Fyffes:Em 2023, lançou a plataforma digital da cadeia de abastecimento, alcançando uma melhoria de 14% na rastreabilidade nas cadeias de abastecimento de banana e melão; respondeu ao crescimento anual de 11% na demanda por transparência.
• Orgulho da Natureza:Em 2024, ampliou o portfólio de frutas exóticas com três novas variedades contribuindo com 6% nas vendas; reduziu as emissões da cadeia de abastecimento em 10%.

Cobertura do relatório

O relatório do mercado de frutas e vegetais abrange de forma abrangente tendências de produção, padrões de consumo, insights regionais e inovações importantes nos mercados globais. Cerca de 41% do total da análise centra-se na Ásia-Pacífico, destacando a sua liderança em volumes de produção e consumo. A América do Norte contribui com aproximadamente 27% dos insights, enfatizando inovações e avanços tecnológicos. A Europa representa cerca de 22% do foco do relatório, concentrando-se em práticas sustentáveis ​​e no consumo de produtos orgânicos. O Médio Oriente e África representam quase 10% da cobertura do relatório, examinando desenvolvimentos de infra-estruturas e estratégias de produção localizadas. As preferências dos consumidores representam cerca de 36% do foco do relatório, enquanto a análise da cadeia de abastecimento contribui com aproximadamente 29%. Além disso, as tendências de investimento e as inovações de produtos representam 24% da cobertura, enquanto a dinâmica da concorrência no mercado compreende os restantes 11%. Este relatório estruturado oferece uma compreensão estratégica dos fatores que moldam a indústria e a evolução dos mercados regionais, segmentos de produtos e estratégias de distribuição globalmente.