Tamanho do mercado de massas congeladas, participação, crescimento e análise da indústria, por tipos (massas recheadas, massas não recheadas (formato curto, formato longo)), aplicações (supermercados/hipermercados, lojas de conveniência, lojas especializadas, varejo on-line/e, outros) e insights regionais e previsão para 2035

Tamanho do mercado de massas congeladas

O tamanho do mercado global de massas congeladas ficou em US$ 1,94 bilhão em 2025 e deverá crescer de forma constante, atingindo US$ 2,05 bilhões em 2026 e US$ 2,17 bilhões em 2027, antes de expandir para US$ 3,39 bilhões até 2035. Esta notável expansão representa um CAGR de 5,79% durante o período de previsão de 2026 a 2035, alimentado pela mudança do consumidor estilos de vida, aumento da procura por refeições convenientes e prontas a consumir e aumento da preferência por opções premium de alimentos congelados. Além disso, a inovação de produtos em sabores, ingredientes de rótulo limpo e alternativas à base de plantas está a reforçar a dinâmica do mercado.

O mercado de massas congeladas dos EUA continua a registar um crescimento robusto devido à forte procura por opções de refeições convenientes, nutritivas e rápidas. Os supermercados contribuem com 61% das vendas de massas congeladas na região, enquanto as plataformas online respondem por 20%, impulsionadas pelas preferências dos consumidores da geração Y e da geração Z. As massas recheadas continuam sendo o segmento mais popular, representando 46% das vendas totais. Além disso, as massas congeladas orgânicas e sem glúten representam agora 18% das vendas nos EUA, reflectindo a crescente consciência sobre a saúde. A América do Norte detém, em geral, uma participação de 27% no mercado global de massas congeladas, com um crescimento constante ano a ano impulsionado pela inovação e diversificação de produtos.

Principais descobertas

• Tamanho do mercado:Avaliado em US$ 1.825,08 milhões em 2024, projetado para atingir US$ 1.930,75 milhões em 2025, para US$ 3.028,89 milhões em 2033, com um CAGR de 5,79%.
• Motores de crescimento:Vendas de massas congeladas impulsionadas pela preferência de 43% por refeições de conveniência e pelo crescimento de 31% em famílias de dupla renda.
• Tendências:O consumo de massas vegetais congeladas aumentou 26%, enquanto as variantes recheadas premium respondem por 19% dos novos lançamentos.
• Principais jogadores:Nestlé SA, Conagra, Dr. Oetker, Amy's Kitchen, Bertolli e muito mais.
• Informações regionais:A Europa detém 38% do mercado impulsionado pelo consumo tradicional de massas, a América do Norte segue com 27%, a Ásia-Pacífico responde por 21% devido à urbanização, e o Médio Oriente e África detém 9% apoiado pela expansão do retalho e pela adopção de alimentos ocidentais.
• Desafios:Aumento de 22% nos preços das matérias-primas e aumento de 19% nos custos de embalagem afetando as margens de produção.
• Impacto na indústria:A logística da cadeia de frio influencia 36% da capacidade de distribuição nos mercados emergentes, limitando o alcance e a estabilidade das prateleiras.
• Desenvolvimentos recentes:As vendas de massas congeladas impulsionadas pelo comércio eletrônico cresceram 26%, com SKUs de porção única representando agora 31% dos portfólios de marcas.

O Mercado de Massas Congeladas está passando por mudanças estruturais lideradas pela mudança de hábitos alimentares, inovações em embalagens impulsionadas pela tecnologia e expansão do comércio digital. Os fabricantes estão a concentrar-se na introdução de opções mais saudáveis, incluindo produtos sem glúten e à base de plantas, que representam agora 27% do desenvolvimento de novos produtos. Além disso, a rápida urbanização e o aumento do número de agregados familiares unipessoais estão a alimentar a procura de formatos prontos a consumir. As massas recheadas continuam a dominar devido à sua diversidade de sabores e valor percebido como refeições completas. Os canais de retalho e online estão a tornar-se igualmente importantes, prevendo-se que as vendas digitais ultrapassem os 20% nos próximos anos. O mercado reflete uma forte oportunidade de inovação e expansão regional.

Tendências do mercado de massas congeladas

O mercado de massas congeladas está testemunhando um forte crescimento devido à crescente demanda por soluções de refeições prontas e convenientes. Os consumidores estão a demonstrar maiores preferências por massas congeladas com ingredientes de rótulo limpo, com as variantes orgânicas a representarem quase 18% das compras globais de massas congeladas a nível mundial. A procura por massas recheadas, como ravioli e tortellini, aumentou mais de 21% à medida que os consumidores procuram variedade em sabores e recheios. Os segmentos de massas congeladas veganas e sem glúten estão ganhando força, contribuindo com aproximadamente 14% da participação total do mercado, impulsionados pela crescente conscientização sobre saúde e preferências alimentares. Os canais de vendas a retalho dominam a distribuição, com cerca de 62% das vendas de massas congeladas atribuídas a supermercados e hipermercados, seguidos pelos canais de vendas online que contribuem com quase 19% devido à rápida adoção de plataformas de comércio eletrónico. A Europa lidera no consumo de massas congeladas, detendo uma quota de 38% do mercado global, seguida pela América do Norte com 27% e pela Ásia-Pacífico com 21%, apresentando uma procura regional em expansão. Além disso, as marcas próprias de massas congeladas estão ganhando impulso, ocupando 25% do espaço nas prateleiras dos principais supermercados. As inovações nas embalagens e na tecnologia de congelamento rápido melhoraram a vida útil dos produtos, apoiando uma distribuição global mais ampla e capacidades de exportação. As tendências de premiumização também influenciam o comportamento de compra, com quase 16% dos consumidores optando por opções de massas gourmet congeladas.

Dinâmica do mercado de massas congeladas

MOTORISTAS

Aumento da demanda por soluções convenientes para refeições

A crescente necessidade de alimentos de preparação rápida entre as populações trabalhadoras é um dos principais impulsionadores do mercado de massas congeladas. As compras de alimentos de conveniência representam agora mais de 43% do total das vendas de alimentos congelados em todo o mundo, e as massas congeladas registaram um aumento no consumo entre os consumidores urbanos. Estilos de vida agitados e famílias com rendimentos duplos contribuíram para um aumento de 31% na procura de formatos de massas para micro-ondas e prontas para forno. Além disso, quase 22% dos consumidores priorizam refeições congeladas que requerem menos de 10 minutos de preparação, impulsionando ainda mais o crescimento do mercado nesta categoria.

OPORTUNIDADE

Expansão para segmentos de dietas especializadas e conscientes da saúde

A tendência crescente de alimentação preocupada com a saúde apresenta uma oportunidade significativa no mercado de massas congeladas. Produtos direcionados às necessidades dietéticas, como massas sem glúten, com baixo teor de carboidratos e com alto teor de proteínas, estão capturando cerca de 17% das vendas de massas congeladas especiais. Além disso, as alternativas à base de plantas registaram um aumento de 26% na procura, com as massas à base de lentilhas e de grão-de-bico a ganharem atenção. Com aproximadamente 33% dos millennials procurando ativamente opções de alimentos funcionais, o mercado de massas congeladas fortificadas e enriquecidas está em expansão. Estas tendências proporcionam um ambiente favorável à inovação de produtos e à diversificação de marcas nos segmentos de consumidores centrados na saúde.

RESTRIÇÕES

"Infraestrutura limitada da cadeia de frio em regiões emergentes"

Uma grande restrição que afeta o mercado de massas congeladas é a infraestrutura insuficiente de armazenamento refrigerado e distribuição nas regiões emergentes e rurais. Cerca de 36% dos retalhistas nos mercados em desenvolvimento relatam desafios logísticos para manter a faixa de temperatura ideal para alimentos congelados. Isto leva à redução do prazo de validade e à deterioração da qualidade do produto, limitando a penetração no mercado. Além disso, quase 29% das lojas de pequeno e médio porte não possuem recursos consistentes de backup de energia e de congelamento. Isto prejudica o armazenamento e a disponibilidade de produtos, especialmente em cidades de nível 2 e nível 3. Além disso, as lacunas na infraestrutura contribuem para uma taxa de perda de produtos de 17% durante o trânsito nestas regiões, colocando desafios significativos para fabricantes e distribuidores.

DESAFIO

"Aumento dos custos de matérias-primas e embalagens"

A escalada dos preços dos principais ingredientes e materiais de embalagem representa um desafio significativo para o mercado de massas congeladas. O trigo duro, que é fundamental para a produção de massas, testemunhou um aumento de preços que contribuiu para um aumento de 22% nos custos de insumos para os fabricantes. Paralelamente, soluções avançadas de embalagem, como vedação a vácuo e materiais ecológicos, levaram a um aumento de 19% nas despesas com embalagens. Além disso, as perturbações na cadeia de abastecimento global resultaram num aumento de 15% nos custos de frete e transporte para a logística de alimentos congelados. Estes encargos de custos estão a pressionar as margens dos fabricantes, com aproximadamente 26% a relatar dificuldade em manter preços competitivos e, ao mesmo tempo, garantir a qualidade do produto.

Análise de Segmentação

O mercado de massas congeladas é segmentado com base no tipo e aplicação, com cada segmento refletindo diversas demandas dos consumidores e preferências de distribuição. Por tipo, o mercado inclui massas recheadas e massas não recheadas, onde inovações em recheios e sabores despertam o interesse do consumidor. Por aplicação, a massa congelada é vendida em diversas plataformas de varejo, incluindo supermercados, lojas de conveniência, lojas especializadas e varejo on-line/eletrônico. Os supermercados continuam a ser a principal via de vendas, mas o retalho digital está a ganhar rapidamente quota de mercado devido à mudança no comportamento de compra. Cada segmento reflete um padrão de consumo específico, sendo as massas recheadas populares entre os compradores de alimentos premium e gourmet, enquanto as variedades não recheadas atendem às refeições do dia a dia.

Por tipo

• Massa Recheada:Tipos de massas recheadas, como ravióli e tortellini, representam aproximadamente 34% do consumo total de massas congeladas. Sua popularidade é impulsionada pelo apelo premium, diversos recheios como queijo, espinafre e carne, e sua capacidade de servir como refeições completas. O interesse do consumidor por sabores gourmet e opções pré-temperadas aumentou a demanda por massas recheadas nas residências urbanas.
• Massa Não Recheada (Formato Curto):Massas curtas, incluindo penne, fusilli e rigatoni, detêm cerca de 28% do mercado. Esses tipos são preferidos por suas propriedades de cozimento rápido e adequação para saladas e pratos assados. As formas de massas curtas são amplamente adotadas em kits de refeições e refeições prontas por prestadores de serviços de alimentação.
• Massa Não Recheada (Formato Longo):Massas compridas, como espaguete e fettuccine, representam quase 25% do segmento. Continua a ser um alimento básico nas refeições familiares e nas ofertas de restaurantes. Estes são os preferidos para receitas tradicionais, com quase 41% dos consumidores indicando compras repetidas mensalmente de massas congeladas de formato longo.

Por aplicativo

• Supermercados/Hipermercados:Os supermercados e hipermercados dominam o segmento de aplicações com uma quota de mercado de 52%. Seu grande espaço nas prateleiras e armazenamento na cadeia de frio os tornam ideais para a venda de alimentos congelados. Cerca de 67% dos consumidores preferem comprar massas congeladas nesses canais devido à variedade de marcas e aos descontos.
• Lojas de conveniência:As lojas de conveniência respondem por 14% da distribuição de massas congeladas. Eles são essenciais para compras por impulso e necessidades imediatas de refeições. No entanto, a capacidade limitada do congelador restringe a variedade disponível nestes pontos de venda.
• Lojas especializadas:As lojas especializadas contribuem com 9% das vendas totais. Eles oferecem principalmente opções de massas congeladas orgânicas, sem glúten ou artesanais. Aproximadamente 22% dos compradores preocupados com a saúde preferem comprar nesses pontos de venda devido à curadoria focada de produtos.
• Varejo on-line/eletrônico:As vendas online de massas congeladas estão crescendo rapidamente, representando 18% do mercado total. As plataformas digitais oferecem comodidade, entrega em domicílio e ofertas promocionais. Cerca de 35% dos consumidores da geração Y e da geração Z optam por compras online de alimentos congelados, incluindo massas.
• Outros:Este segmento inclui vendas institucionais para prestadores de serviços de alimentação, hotéis e restaurantes, contribuindo com 7% do mercado total. A procura aqui é impulsionada pelas compras a granel, com os restaurantes de serviço rápido a representarem uma grande parte desta quota.

Perspectiva Regional

O mercado global de massas congeladas demonstra padrões variados de demanda regional moldados pelo estilo de vida, preferências culinárias e urbanização. A Europa lidera com o maior consumo devido às tradições arraigadas de massas e à preferência por refeições gourmet congeladas, representando 38% da procura global. A América do Norte segue com 27% da participação, impulsionada pela crescente popularidade das refeições convenientes e pelas agendas de trabalho lotadas. A Ásia-Pacífico representa 21% do mercado, com um forte aumento no consumo de alimentos congelados em países como China, Japão e Índia. Em contraste, o Médio Oriente e África detêm uma quota de mercado menor, mas em constante expansão, de 9%. A migração urbana, o crescimento das infra-estruturas retalhistas e as influências alimentares ocidentais são factores que contribuem para as regiões emergentes. Enquanto os mercados maduros se concentram na inovação e em ofertas premium, as regiões em desenvolvimento estão a assistir a um crescimento na acessibilidade e na acessibilidade das massas congeladas. As estratégias de expansão global por parte dos principais intervenientes também estão a facilitar a penetração regional através de plataformas online e do desenvolvimento da cadeia de frio.

América do Norte

Na América do Norte, o consumo de massas congeladas continua a crescer devido à procura por refeições rápidas e caseiras. A região contribui com aproximadamente 27% para o mercado global de massas congeladas. As variantes de massas prontas e recheadas são particularmente populares, sendo as massas recheadas responsáveis ​​por quase 46% das preferências de produtos regionais. Os EUA lideram a região em contribuição de mercado, apoiados pela ampla disponibilidade de produtos e fortes redes de varejo. Cerca de 33% dos consumidores da região optam por massas congeladas como parte de seu plano alimentar semanal. Além disso, é evidente a crescente procura por opções vegetais e orgânicas, com 18% das vendas provenientes de linhas de produtos com foco na saúde.

Europa

A Europa detém a participação dominante de 38% no mercado de massas congeladas, sendo a Itália, a Alemanha e o Reino Unido os principais contribuintes. Os consumidores europeus têm uma forte inclinação para ofertas autênticas e gourmet de massas congeladas. As massas orgânicas e artesanais são muito procuradas, representando quase 22% do mercado europeu. Os supermercados dominam a distribuição, com 61% das vendas de massas congeladas ocorrendo através deste canal. A elevada fidelidade à marca, a preferência crescente por alimentos congelados premium e o aumento dos agregados familiares monopessoais estão a alimentar a procura sustentada. Além disso, cerca de 29% das compras de massas congeladas na Europa são influenciadas por receitas familiares tradicionais e pela herança culinária.

Ásia-Pacífico

A região Ásia-Pacífico representa cerca de 21% do mercado global de massas congeladas e está a testemunhar um rápido crescimento. A urbanização e o número crescente de profissionais activos são factores-chave que impulsionam o consumo. A China e o Japão lideram o mercado regional, seguidos de perto pela Austrália e pela Índia. As massas curtas não recheadas representam 37% das vendas de massas congeladas na Ásia-Pacífico devido à sua versatilidade e facilidade de cozimento. Há uma mudança notável em direção às cozinhas ocidentais, com 25% dos consumidores mais jovens experimentando massas congeladas pela primeira vez nos últimos 12 meses. O comércio eletrónico está a tornar-se um canal significativo, com 19% das vendas de massas congeladas a acontecerem online.

Oriente Médio e África

A região do Médio Oriente e África detém quase 9% do mercado global de massas congeladas. Embora ainda emergente, a região apresenta um crescimento positivo impulsionado pela crescente urbanização e pelos hábitos alimentares ocidentais. Países do Golfo, como os Emirados Árabes Unidos e a Arábia Saudita, estão liderando a adoção de massas congeladas. Quase 42% das compras nesta região são feitas em hipermercados e supermercados. As massas recheadas são preferidas entre os consumidores premium, enquanto as embalagens económicas de variantes não recheadas atraem o mercado de massa. Aproximadamente 17% das vendas de massas congeladas em África ocorrem através de canais de retalho informais, destacando o potencial para o crescimento do retalho organizado.

Lista das principais empresas do mercado de massas congeladas perfiladas

Análise e oportunidades de investimento

O mercado de massas congeladas apresenta inúmeras oportunidades de investimento apoiadas pela mudança no estilo de vida dos consumidores e na procura por alimentos de conveniência. Os investidores estão a concentrar-se na expansão da infraestrutura da cadeia de frio, que influencia quase 36% da escalabilidade do mercado nas regiões em desenvolvimento. As marcas próprias estão ganhando força, representando cerca de 25% do espaço nas prateleiras do varejo, criando pontos de entrada de baixo custo para os investidores. Além disso, a automação na fabricação de alimentos congelados está reduzindo a dependência de mão de obra em até 28%, tornando as operações mais eficientes e econômicas. Os canais de retalho online contribuem agora com 18% para as vendas, atraindo capital de risco em plataformas de entrega de alimentos e de produtos congelados diretos ao consumidor. As parcerias estratégicas com gigantes do retalho e cadeias de QSR também aumentaram 22%, promovendo a visibilidade da marca e o acesso do consumidor. Além disso, o crescimento das embalagens ecológicas, adotadas por 31% das marcas, abre caminhos para investidores focados na sustentabilidade. A expansão regional na Ásia-Pacífico e na América Latina continua a ser uma grande oportunidade, com a procura de massas congeladas a aumentar mais de 24% nestas zonas devido à urbanização e à adopção da cozinha internacional.

Desenvolvimento de Novos Produtos

A inovação nas massas congeladas está a acelerar à medida que as marcas pretendem responder às crescentes preferências dos consumidores. Mais de 32% dos lançamentos de novos produtos agora apresentam ingredientes vegetais, como massa de lentilha ou grão de bico. As opções sem glúten aumentaram 27%, atendendo às necessidades dietéticas e expandindo a acessibilidade. Variantes de massas recheadas gourmet, incluindo recheios de trufas, frutos do mar e abóbora, representam quase 19% dos lançamentos premium. As marcas também estão investindo em produtos clean label, com 21% das novas massas congeladas formuladas sem conservantes ou aditivos artificiais. A inovação em embalagens é outro foco, com 26% das marcas adotando embalagens recicláveis ​​e adequadas para micro-ondas para aumentar a conveniência e a sustentabilidade. O aumento das refeições de massa congelada de dose única, responsável por 23% das novas entradas, reflete a procura de famílias individuais e de jovens profissionais. Além disso, o lançamento de produtos digitais através de plataformas de comércio eletrónico aumentou 34%, permitindo testes de mercado mais rápidos e feedback direto do consumidor. Esta inovação contínua está a impulsionar a fidelidade à marca e a aumentar o apelo das massas congeladas no segmento de alimentos prontos a consumir.

Desenvolvimentos recentes

• Oetker lança linha de massas recheadas premium (2023): Em 2023, o Dr. Oetker introduziu uma linha gourmet de massas recheadas congeladas nos mercados europeus, com foco em recheios de cogumelos trufados e ricota-espinafre. A nova linha de produtos contribuiu para um aumento de 14% nas vendas de massas recheadas nos primeiros dois trimestres após o lançamento. A marca também adotou embalagens ecológicas, reduzindo o uso de plástico em 22% nos novos SKUs.
• Nestlé expande portfólio de massas orgânicas congeladas (2023): A Nestlé adicionou variantes de massas congeladas orgânicas e sem glúten às suas marcas focadas no bem-estar em 2023. Essas adições foram direcionadas aos millennials preocupados com a saúde e aos consumidores sensíveis ao glúten. A linha de produtos ajudou a aumentar o seu segmento de massas orgânicas em 19% nos mercados europeu e norte-americano, apoiado por campanhas digitais e ligações de retalho com pontos de venda de alimentos saudáveis.
• Conagra aprimora distribuição de comércio eletrônico para massas congeladas (2024): Em 2024, a Conagra ampliou suas parcerias de comércio eletrônico, impulsionando as entregas diretas de massas congeladas ao consumidor. A empresa relatou um aumento de 26% no volume de vendas online durante o primeiro semestre de 2024, apoiado por pacotes familiares e ofertas por tempo limitado em plataformas direcionadas a compradores urbanos nos EUA e Canadá.
• Palermo Villa apresenta refeições de massa para microondas em porção única (2023): A Palermo Villa lançou uma linha de massas congeladas de porção única adaptadas para profissionais que trabalham e estudantes universitários em 2023. A linha de produtos incluía as variedades Alfredo, Bolonhesa e Primavera. Esses SKUs representam agora 31% do portfólio total de massas congeladas da Palermo Villa, impulsionados pelo marketing focado na conveniência e pelas bandejas recicláveis ​​compactas.
• Grupo Südzucker investe em manufatura baseada em IA (2024): Em 2024, o Grupo Südzucker atualizou as suas instalações de produção de massas utilizando sistemas de automação baseados em IA para controlo de qualidade e gestão de inventário. Este investimento levou a uma redução de 17% nos erros de produção e a um aumento de 21% na eficiência operacional em todas as suas unidades de massas congeladas. Também ajudou a otimizar o uso de ingredientes, melhorando as margens de custo.

Cobertura do relatório

O relatório do Mercado de Massas Congeladas oferece cobertura abrangente em todas as dimensões críticas que influenciam o crescimento e o desempenho da indústria. Inclui análise detalhada por tipo, como massas recheadas e não recheadas, com a participação de mercado de cada segmento representada em termos percentuais. O relatório identifica tendências específicas de aplicações, destacando que 52% da distribuição de massas congeladas ocorre através de supermercados e hipermercados, enquanto o varejo on-line/eletrônico contribui com 18% para as vendas totais. As perspetivas regionais ilustram a Europa como a região dominante, com uma quota de 38%, seguida pela América do Norte com 27% e pela Ásia-Pacífico com 21%. O relatório também avalia padrões de procura, comportamento de consumo e tendências de inovação nos mercados urbanos e emergentes. As tendências de investimento são analisadas, incluindo um crescimento de 25% na participação em massas congeladas de marca própria e uma influência de 36% dos investimentos em infraestrutura da cadeia de frio. Além disso, o perfil da empresa apresenta 10 intervenientes principais, destacando os seus desenvolvimentos estratégicos de 2023 a 2024. O relatório também integra desafios como o aumento dos custos das matérias-primas, que aumentaram 22%, e oportunidades como o aumento de 26% no lançamento de produtos à base de plantas. No geral, a cobertura garante que empresas, investidores e partes interessadas recebam insights práticos para navegar no cenário em evolução das massas congeladas.