Tamanho do mercado de varejo de alimentos e mercearias, participação, crescimento e análise do setor, por tipos (alimentos embalados, alimentos não embalados, bebidas, tabaco, produtos domésticos), por aplicações (supermercados e hipermercados, loja de conveniência, on-line) e insights regionais e previsão para 2035

Tamanho do mercado de varejo de alimentos e mercearias

O tamanho global do mercado de varejo de alimentos e mercearias reflete uma expansão constante e resiliente apoiada por padrões de consumo essenciais e alta frequência de compra. O tamanho do mercado foi avaliado em US$ 12,71 bilhões em 2025 e deve atingir US$ 13,08 bilhões em 2026, seguido por US$ 13,46 bilhões em 2027, eventualmente expandindo para US$ 16,9 bilhões até 2035. Durante o período de previsão de 2026 a 2035, espera-se que o mercado cresça a um CAGR de 2,89%. Mais de 70% das famílias realizam compras semanais de alimentos, enquanto o varejo organizado contribui com quase 65% do total de compras de alimentos. Os pagamentos digitais representam mais de 60% das transações e os produtos de marca própria influenciam cerca de 38% das decisões de compra, apoiando a expansão consistente do mercado.

O crescimento do mercado retalhista alimentar e de mercearia dos EUA é impulsionado pela evolução das preferências dos consumidores e por uma forte infraestrutura de retalho. Quase 68% dos consumidores preferem formatos de mercearia organizados para compras semanais. A penetração dos supermercados online influencia cerca de 46% dos domicílios, enquanto a adoção da retirada na calçada está perto de 34%. Os produtos frescos e perecíveis contribuem com quase 56% da procura total de produtos alimentares. Os programas de fidelização têm impacto em cerca de 52% das compras repetidas e a penetração das marcas próprias ultrapassa os 40% em diversas cadeias retalhistas, fortalecendo o crescimento do mercado a longo prazo em todo o ecossistema retalhista de produtos alimentares e de mercearia dos EUA.

Principais descobertas

• Tamanho do mercado:O mercado expandiu de US$ 12,71 bilhões para US$ 13,08 bilhões, atingindo US$ 16,9 bilhões em 2035, crescendo 2,89%.
• Motores de crescimento:As compras baseadas na conveniência influenciam 58%, a demanda urbana contribui com 62%, as marcas próprias impactam 38% e os pagamentos digitais excedem 60%.
• Tendências:As compras omnicanal afetam 65%, as embalagens sustentáveis ​​influenciam 47%, a demanda por produtos prontos para consumo atinge 44% e a adoção do self-checkout ultrapassa 34%.
• Principais jogadores:Walmart, Amazon, Costco Wholesale Corporation, Tesco PLC, Carrefour e muito mais.
• Informações regionais:A América do Norte detém 32%, a Europa 28%, a Ásia-Pacífico 30% e o Médio Oriente e África 10% da quota de mercado global.
• Desafios:A sensibilidade ao preço afeta 68%, o desperdício de estoque impacta 22%, as ineficiências logísticas chegam a 33% e os custos trabalhistas influenciam 25%.
• Impacto na indústria:A geração de empregos impacta 45%, a modernização da cadeia de suprimentos chega a 39% e a adoção digital influencia 46% das operações.
• Desenvolvimentos recentes:O uso do self-checkout aumentou 34%, as ferramentas de inventário de IA melhoraram a precisão em 27% e as iniciativas sustentáveis ​​influenciaram 36% das lojas.

O mercado retalhista de alimentos e mercearias como uma das indústrias mais resilientes ao consumo a nível mundial. Quase 72% do movimento total do varejo é impulsionado apenas pelas compras de alimentos. As compras entre categorias aumentam o tamanho da cesta para cerca de 49% dos consumidores, enquanto as compras por impulso contribuem com cerca de 31% das vendas na loja. Os modelos de mercearia baseados em assinatura influenciam quase 22% dos agregados familiares urbanos, melhorando a previsibilidade da procura. A consciência da sustentabilidade afeta aproximadamente 41% do comportamento de compra e os sortimentos localizados influenciam quase 37% da preferência da loja, reforçando a estabilidade do mercado a longo prazo.

Tendências do mercado de varejo de alimentos e mercearias

O mercado retalhista de produtos alimentares e de mercearia está a passar por uma rápida transformação impulsionada pela mudança do comportamento do consumidor, pela adoção digital e pela evolução dos formatos de loja. Mais de 65% dos compradores preferem agora uma combinação de compras online e offline, indicando uma forte mudança em direcção a estratégias omnicanal de retalho de produtos alimentares. A penetração das marcas próprias ultrapassou os 35% em vários mercados maduros, à medida que os consumidores procuram alternativas orientadas para o valor e com qualidade garantida aos produtos de marca. Os alimentos frescos e perecíveis continuam a dominar as decisões de compra, representando mais de 55% do tráfego nas lojas, enquanto as categorias de alimentos prontos a consumir e de conveniência cresceram quase 40% devido aos estilos de vida urbanos e às restrições de tempo.

A sustentabilidade é uma tendência importante que molda o mercado retalhista de alimentos e mercearias, com mais de 60% dos consumidores a verificar ativamente as embalagens ecológicas e as declarações de origem ética antes da compra. Os produtos alimentares orgânicos e naturais influenciam agora quase 45% das decisões de compra, reflectindo uma maior sensibilização para a saúde. Os pagamentos digitais representam mais de 70% das transações de supermercado em áreas urbanas, melhorando a eficiência do caixa e a experiência do cliente. Além disso, os programas de fidelização influenciam cerca de 50% das compras repetidas, ajudando os retalhistas a reter clientes num mercado altamente competitivo de retalho alimentar e de mercearia. A automação de lojas, a adoção do self-checkout superior a 30% e a otimização de inventário baseada em IA também estão redefinindo a eficiência operacional em todo o ecossistema de varejo de alimentos e mercearias.

Dinâmica do mercado de varejo de alimentos e mercearias

OPORTUNIDADE

Crescimento de marcas próprias e ofertas baseadas em valor

A expansão dos produtos de marca própria cria uma forte oportunidade no mercado varejista de alimentos e mercearias. Quase 38% dos consumidores preferem ativamente produtos de marca própria devido à qualidade percebida e ao preço acessível. As marcas próprias influenciam cerca de 42% das compras repetidas, ajudando os varejistas a melhorar a fidelidade do cliente. Os sortimentos focados no valor impactam o comportamento de compra de mais de 55% dos compradores preocupados com o preço. Além disso, as promoções agrupadas e as ofertas de pacotes múltiplos aumentam o tamanho da cesta em aproximadamente 28%. Os retalhistas que utilizam marcas próprias também experimentam um melhor controlo das prateleiras em quase 35% do espaço das lojas, fortalecendo a diferenciação num ambiente competitivo de retalho alimentar e de mercearia.

MOTORISTAS

Aumento da urbanização e mudança nos padrões de consumo

As mudanças no estilo de vida urbano impulsionam fortemente o mercado retalhista de alimentos e mercearias. Quase 62% dos consumidores urbanos fazem compras várias vezes por semana, preferindo formatos orientados para a conveniência. As famílias mais pequenas representam cerca de 48% da procura de produtos alimentares, aumentando a procura por embalagens de tamanho reduzido. As categorias de alimentos prontos para uso influenciam mais de 44% das decisões de compra. O horário estendido de loja melhora o tráfego em quase 30%, enquanto os formatos de varejo baseados na proximidade capturam cerca de 52% das visitas diárias ao supermercado. Estes factores fortalecem colectivamente a procura nos canais organizados de retalho alimentar e de mercearia.

RESTRIÇÕES

"Alta dependência de estoque de perecíveis"

A gestão de stocks de produtos perecíveis continua a ser uma grande restrição no mercado retalhista de produtos alimentares e de mercearia. As categorias de alimentos frescos representam mais de 55% do estoque total da loja, aumentando a exposição aos riscos de deterioração. O desperdício de estoque afeta quase 22% dos produtos perecíveis devido ao armazenamento inadequado e à incompatibilidade de demanda. As ineficiências da cadeia de frio afetam cerca de 33% da qualidade dos produtos frescos, reduzindo a confiança do consumidor. Além disso, a disponibilidade flutuante de fornecimento influencia aproximadamente 40% das decisões de planejamento de sortimento. Estes factores limitam a eficiência operacional e restringem a rentabilidade dos retalhistas de produtos alimentares e de mercearia focados nos segmentos de frescos e congelados.

DESAFIO

"Gerenciando a sensibilidade ao preço e descontos competitivos"

Equilibrar as estratégias de preços é um desafio fundamental no mercado retalhista de produtos alimentares e de mercearia. Mais de 68% dos consumidores comparam ativamente os preços antes de finalizarem as compras de supermercado. Os descontos promocionais influenciam quase 57% das decisões de compra, aumentando a pressão sobre as margens. As guerras de preços afetam cerca de 45% dos retalhistas organizados, intensificando a concorrência entre formatos de loja. Os custos operacionais relacionados com logística e pessoal afetam aproximadamente 30% da flexibilidade de preços. Manter a acessibilidade e garantir uma qualidade consistente continua a ser um desafio crítico para sustentar o crescimento a longo prazo no mercado retalhista de produtos alimentares e de mercearia.

Análise de Segmentação

A análise de segmentação do mercado retalhista alimentar e de mercearia destaca variações claras entre tipos de produtos e aplicações com base no comportamento de consumo, frequência de compras e preferência de canal. Em 2025, o mercado global de retalho alimentar e de mercearia foi avaliado em 12,71 mil milhões de dólares e reflecte uma expansão estável tanto em categorias de alimentos essenciais como em formatos de retalho em evolução. A segmentação baseada em produtos mostra uma forte tração para itens de consumo diário, como alimentos embalados e não embalados, enquanto a segmentação baseada em aplicações indica um equilíbrio crescente entre o varejo físico e as plataformas digitais. Cada segmento contribui de forma diferente para a participação e o crescimento do mercado, influenciado por fatores como conveniência, sensibilidade aos preços, profundidade do sortimento e frequência de compra.

Por tipo

Alimentos Embalados

Os alimentos embalados representam uma parcela significativa do mercado de varejo de alimentos e mercearias devido ao maior prazo de validade, qualidade consistente e conveniência. Quase 58% dos consumidores compram alimentos embalados semanalmente, impulsionados pelo estilo de vida urbano e pelo tamanho reduzido das famílias. As categorias de produtos prontos para cozinhar e prontos para comer influenciam cerca de 46% das decisões de compra, enquanto os alimentos básicos embalados representam cerca de 52% das cestas de alimentos. A confiança na marca impacta quase 40% das compras repetidas, e as embalagens com porções controladas atraem aproximadamente 35% dos consumidores que buscam a redução de desperdícios.

Alimentos Embalados representaram US$ 4,70 bilhões em 2025, representando quase 37% de participação de mercado. Espera-se que este segmento cresça a um CAGR de 3,1%, apoiado pela crescente demanda por alimentos de conveniência e pela disponibilidade consistente de produtos.

Alimentos não embalados

Os alimentos não embalados continuam a desempenhar um papel vital no mercado retalhista de produtos alimentares e de mercearia, particularmente nas categorias de produtos frescos e básicos. Mais de 60% dos consumidores priorizam o frescor na compra de frutas, vegetais e grãos. Os alimentos não embalados contribuem para quase 48% do tráfego nas lojas e influenciam a seleção da loja para cerca de 55% dos compradores. As preferências de fornecimento local afetam aproximadamente 42% das decisões de compra, enquanto os hábitos de compra diários sustentam a procura de volume constante.

Alimentos não embalados geraram US$ 3,56 bilhões em 2025, representando cerca de 28% do mercado. A projeção é que este segmento cresça a um CAGR de 2,4%, impulsionado pelo consumo diário consistente e pela preferência por produtos frescos.

Bebidas

O segmento de bebidas inclui bebidas não alcoólicas e contribui de forma constante para as vendas gerais de alimentos. Cerca de 50% dos consumidores compram bebidas várias vezes por semana. As bebidas voltadas para a saúde influenciam quase 38% do comportamento de compra, enquanto as bebidas aromatizadas e funcionais respondem por cerca de 34% do volume de demanda. A compra por impulso contribui com cerca de 29% das vendas de bebidas, especialmente em locais de varejo de alto tráfego.

As bebidas representaram US$ 2,16 bilhões em 2025, representando aproximadamente 17% de participação de mercado. Espera-se que este segmento cresça a um CAGR de 2,9%, apoiado pela crescente demanda por opções de bebidas voltadas para a saúde.

Tabaco

Os produtos do tabaco mantêm uma presença estável, mas regulamentada, no mercado retalhista de produtos alimentares e de mercearia. Aproximadamente 26% dos consumidores adultos compram tabaco através de canais de varejo de alimentos. A compra baseada na conveniência influencia quase 45% das vendas, enquanto a fidelidade à marca afeta cerca de 40% da procura repetida. Regulamentações rígidas moldam o sortimento e a visibilidade em todos os formatos de varejo.

O tabaco contribuiu com 1,14 mil milhões de dólares em 2025, detendo perto de 9% do mercado total. Prevê-se que este segmento cresça a um CAGR de 1,6%, refletindo o consumo controlado e a supervisão regulatória.

Produtos Domésticos

Produtos domésticos, como produtos de limpeza e itens essenciais de uso diário, agregam valor adicional às cestas de varejo de alimentos. Cerca de 62% dos compradores compram produtos domésticos durante as idas ao supermercado. As embalagens a granel atraem quase 41% dos consumidores, enquanto as ofertas promocionais influenciam cerca de 53% das decisões de compra. Compras entre categorias aumentam o tamanho das cestas.

Os Produtos Domésticos representaram 1,15 mil milhões de dólares em 2025, representando cerca de 9% da quota de mercado. A projeção é que este segmento cresça a um CAGR de 3,0%, apoiado pela demanda de reposição rotineira.

Por aplicativo

Supermercados e Hipermercados

Os supermercados e hipermercados continuam a ser fundamentais para o mercado retalhista de produtos alimentares e de mercearia devido à ampla variedade de produtos e aos preços competitivos. Quase 64% dos consumidores preferem esses formatos para compras semanais. A compra em massa influencia cerca de 48% das compras, enquanto os programas de fidelidade impactam quase 52% das visitas repetidas. As promoções na loja geram cerca de 45% das compras por impulso.

Supermercados e Hipermercados representaram US$ 6,10 bilhões em 2025, representando aproximadamente 48% de participação de mercado. Espera-se que este segmento cresça a um CAGR de 2,6%, impulsionado pela forte presença física no varejo e pela profundidade do sortimento.

Loja de conveniência

As lojas de conveniência atendem às necessidades de compras imediatas e baseadas na proximidade no mercado varejista de alimentos e mercearias. Cerca de 55% dos consumidores urbanos dependem de lojas de conveniência para compras rápidas. Os alimentos prontos representam quase 42% das vendas neste formato, enquanto o horário de funcionamento alargado aumenta a frequência de visitas em cerca de 35%.

As Lojas de Conveniência geraram US$ 3,30 bilhões em 2025, detendo quase 26% do mercado. Projeta-se que este segmento cresça a um CAGR de 2,3%, apoiado pela densidade urbana e pelas preferências de compras rápidas.

On-line

As plataformas de compras on-line estão remodelando constantemente o comportamento de compra. Quase 46% dos consumidores encomendam mantimentos online pelo menos uma vez por mês. A entrega ao domicílio influencia cerca de 58% das compras online, enquanto os modelos de assinatura representam quase 22% da procura. Os descontos digitais aumentam o valor da cesta em aproximadamente 27%.

Os canais online representaram 3,31 mil milhões de dólares em 2025, representando cerca de 26% de quota de mercado. Espera-se que este segmento cresça a um CAGR de 4,1%, impulsionado pela conveniência e adoção digital.

Perspectiva Regional do Mercado de Varejo de Alimentos e Supermercados

A perspectiva regional do mercado retalhista de produtos alimentares e de mercearia reflecte diversos padrões de consumo influenciados pelos níveis de rendimento, infra-estruturas retalhistas e urbanização. Em 2026, o valor de mercado global situou-se em 13,08 mil milhões de dólares e está distribuído por quatro grandes regiões. Cada região contribui com uma parcela distinta com base no tamanho da população, nos hábitos de compra e na penetração do canal, representando coletivamente 100% da atividade do mercado global.

América do Norte

A América do Norte representa aproximadamente 32% do mercado global de varejo de alimentos e mercearias. O elevado consumo das famílias e as redes retalhistas estruturadas sustentam a procura constante. Quase 68% dos consumidores compram semanalmente em supermercados organizados, enquanto a penetração das marcas próprias ultrapassa os 36%. O uso de alimentos online influencia cerca de 44% das famílias, e os alimentos frescos representam quase 57% das vendas nas lojas. Com base em uma participação de 32%, a América do Norte foi responsável por aproximadamente US$ 4,19 bilhões do valor de mercado global em 2026.

Europa

A Europa detém cerca de 28% do mercado global de retalho alimentar e de mercearia. Os formatos de varejo com desconto influenciam quase 46% das compras dos consumidores, enquanto os produtos de marca própria representam cerca de 41% do total das vendas de alimentos. O comportamento de compra focado na sustentabilidade impacta quase 52% dos compradores. Os produtos frescos e orgânicos contribuem com cerca de 49% da demanda da categoria. Com uma quota de 28%, a Europa representava aproximadamente 3,66 mil milhões de dólares do mercado em 2026.

Ásia-Pacífico

A Ásia-Pacífico representa aproximadamente 30% do mercado global de retalho alimentar e de mercearia, impulsionado pela densidade populacional e pelo aumento do consumo urbano. O retalho tradicional ainda suporta quase 54% das compras de mercearia, enquanto os canais online influenciam cerca de 39% do comportamento de compra. Os alimentos frescos dominam quase 61% da procura total. Com base numa participação de 30%, a Ásia-Pacífico contribuiu com cerca de 3,92 mil milhões de dólares para o mercado global em 2026.

Oriente Médio e África

O Médio Oriente e África representam cerca de 10% do mercado global de retalho alimentar e de mercearia. As mercearias urbanas influenciam quase 47% das compras, enquanto os formatos baseados em conveniência representam cerca de 35% das compras diárias. A penetração dos alimentos embalados está perto de 44% e a sensibilidade ao preço afecta cerca de 63% dos consumidores. Com uma participação de 10%, a região foi responsável por aproximadamente US$ 1,31 bilhão do valor do mercado global em 2026.

Lista das principais empresas do mercado de varejo de alimentos e mercearias perfiladas

Análise de investimento e oportunidades no mercado de varejo de alimentos e mercearias

A actividade de investimento no mercado retalhista de produtos alimentares e de mercearia continua a aumentar devido à procura estável dos consumidores e à dependência de produtos essenciais. Quase 58% dos retalhistas estão a aumentar os investimentos na automatização da cadeia de abastecimento para melhorar a precisão do inventário e reduzir as rupturas de stock. A transformação digital atrai perto de 46% do foco total do investimento no retalho, particularmente em aplicações móveis, análise de dados e ferramentas de previsão de procura. Os projetos de modernização de lojas influenciam cerca de 39% na alocação de capital, melhorando a experiência na loja e a eficiência operacional. As iniciativas de embalagens sustentáveis ​​e de redução de resíduos representam quase 33% dos novos investimentos, refletindo a crescente consciência ambiental. Além disso, a expansão das marcas próprias atrai aproximadamente 41% dos investimentos estratégicos, uma vez que os retalhistas pretendem melhorar as margens e fidelizar os clientes. As áreas urbanas emergentes contribuem com quase 29% dos investimentos em novas lojas, indicando oportunidades de expansão a longo prazo em formatos organizados de retalho alimentar.

Desenvolvimento de Novos Produtos

O desenvolvimento de novos produtos no mercado varejista de alimentos e mercearias concentra-se fortemente na conveniência, saúde e sustentabilidade. Quase 44% dos lançamentos de novos produtos concentram-se nas categorias de alimentos prontos para consumo e prontos para cozinhar. Os produtos orientados para a saúde influenciam cerca de 38% dos esforços de inovação, incluindo alternativas com baixo teor de açúcar, orgânicas e à base de plantas. A adoção de embalagens sustentáveis ​​está presente em aproximadamente 47% dos itens de mercearia recentemente introduzidos. A inovação de produtos de marca própria representa quase 35% dos novos SKUs, permitindo aos retalhistas diferenciar as ofertas e aumentar a competitividade de preços. Bebidas funcionais e produtos alimentícios fortificados representam cerca de 31% do foco no desenvolvimento de produtos. A demanda dos consumidores por transparência influencia quase 42% das novas estratégias de rotulagem de produtos, enfatizando ingredientes, origem e informações nutricionais.

Desenvolvimentos

• Os varejistas expandiram os sistemas de checkout automatizado nas lojas urbanas, com o uso do self-checkout aumentando quase 34%. Este desenvolvimento reduziu o tempo médio de checkout em cerca de 28% e melhorou os níveis gerais de satisfação do cliente.

• Várias cadeias de supermercados aprimoraram o sortimento de marcas próprias, aumentando a alocação de espaço nas prateleiras em aproximadamente 22%. Essas expansões resultaram em taxas de compra repetidas mais altas, influenciando quase 40% dos clientes fiéis.

• As plataformas de compras on-line fortaleceram as redes de entrega de última milha, alcançando reduções no tempo de entrega de quase 31%. A adoção da entrega no mesmo dia aumentou em cerca de 45% dos pedidos digitais de supermercado.

• Os varejistas introduziram ferramentas de previsão de demanda baseadas em IA, melhorando a precisão do estoque em quase 27%. Esses sistemas ajudaram a reduzir o desperdício de produtos perecíveis em aproximadamente 19%.

• Iniciativas focadas na sustentabilidade expandiram os programas de reciclagem e redução de resíduos nas lojas, impactando quase 36% das operações das lojas e melhorando a percepção do consumidor entre cerca de 43% dos compradores.

Cobertura do relatório

Este relatório fornece uma cobertura abrangente do mercado global de varejo de alimentos e mercearias, oferecendo uma avaliação detalhada da estrutura do mercado, segmentação, cenário competitivo e desempenho regional. A análise avalia pontos fortes como a alta frequência de consumo, que influencia quase 72% do tráfego total no varejo, e a forte penetração de marcas próprias, afetando aproximadamente 38% das decisões de compra. Os pontos fracos incluem a complexidade operacional, com ineficiências de inventário afetando cerca de 29% dos varejistas e interrupções na cadeia de fornecimento afetando cerca de 33% da disponibilidade dos produtos. As oportunidades são destacadas através da adoção digital, uma vez que o uso de alimentos online influencia quase 46% dos consumidores e as iniciativas de sustentabilidade impactam cerca de 41% do comportamento de compra. As ameaças incluem uma intensa concorrência de preços, com os preços promocionais influenciando quase 57% das compras, e o aumento dos custos operacionais afetando cerca de 35% dos retalhistas. O relatório também examina a segmentação por tipo e aplicação, distribuição de mercado regional, tendências de investimento, padrões de inovação de produtos e desenvolvimentos recentes da indústria. No geral, oferece uma perspectiva equilibrada baseada em SWOT para apoiar a tomada de decisões estratégicas em todo o ecossistema do retalho alimentar e de mercearia.