Tamanho do mercado de processamento de peixes, participação, crescimento e análise da indústria, por tipos (eviscerado, corte, criopreservação, outros), por aplicações cobertas (alimentos, rações, biomédicos, outros), insights regionais e previsão para 2034

Tamanho do mercado de processamento de pescado

O tamanho do mercado global de processamento de pescado foi avaliado em US$ 176.686,2 milhões em 2024 e deve atingir US$ 181.986,7 milhões em 2025, avançando ainda mais para quase US$ 187.446,3 milhões até 2026 e avançando para cerca de US$ 237.451,4 milhões até 2034. Isso demonstra uma forte taxa composta de crescimento anual (CAGR) de 3% durante o período de previsão de 2025–2034. O aumento do consumo de frutos do mar, a maior demanda por produtos pesqueiros embalados e os avanços tecnológicos namáquinas de processamento de peixesão os principais impulsionadores.

No mercado dos EUA, o consumo de peixe per capita continua a aumentar de forma constante, apoiando a expansão nas instalações de processamento. A adopção de produtos pesqueiros de valor acrescentado e a crescente preferência por marisco pronto a consumir estão a reforçar as oportunidades tanto nos segmentos domésticos como de exportação. A trajetória de crescimento constante destaca a resiliência e o potencial de longo prazo do Mercado Global de Processamento de Pescado.

Principais descobertas

• Tamanho do mercado- Avaliado em 181.986,7 milhões em 2025, com previsão de atingir 237.451,4 milhões em 2034, crescendo a um CAGR de 3%.
• Motores de crescimento- Mais de 55% de preferência dos consumidores por frutos do mar processados, 45% de demanda por produtos com rótulo ecológico, 30% de adoção de embalagens ecológicas.
• Tendências- 60% de demanda por frutos do mar congelados, 28% de participação de produtos premium, 25% de adoção de automação, 35% de preferência por frutos do mar com valor agregado em todo o mundo.
• Principais jogadores- Pelagia, Leroy, Pescanova, Maruha Nichiro, União Tailandesa
• Informações regionais- Ásia-Pacífico 38%, Europa 27%, América do Norte 22%, Médio Oriente e África 13%; crescimento liderado pela aquicultura, marisco premium, procura congelada e dependência de importações.
• Desafios- 42% dos processadores enfrentam escassez sazonal, 32% empresas mais pequenas limitadas pelos custos, 18% despesas com a gestão de resíduos de subprodutos.
• Impacto na Indústria- Aumento de 35% na procura de produtos do mar premium, aumento de 20% na oferta de aquicultura, crescimento de 25% nas inovações de embalagens a nível global.
• Desenvolvimentos recentes- 30% de adoção de embalagens ecológicas, 25% de melhoria na eficiência de congelamento, 20% de fornecimento seguro de aquicultura, 22% de atualizações de automação, 18% de crescimento nas vendas de frutos do mar premium.

O Mercado de Processamento de Peixe está evoluindo rapidamente à medida que a demanda global por opções de frutos do mar convenientes e ricas em proteínas continua a se expandir. As tecnologias de processamento estão permitindo que as empresas forneçam produtos que atendam às preferências dos consumidores modernos, como filés de peixe congelados, frutos do mar enlatados, itens à base de surimi e refeições prontas para cozinhar. O mercado é caracterizado por sua cadeia de valor diversificada, abrangendo captura, processamento, embalagem, distribuição e varejo. Com mais de 55% do pescado a ser processado globalmente para consumo humano direto, o setor está a tornar-se um dos segmentos mais críticos da indústria alimentar.

Além disso, o processamento do pescado não se limita aos produtos comestíveis; mais de 25% dos subprodutos de peixe são utilizados nas indústrias de farinha de peixe, óleo de peixe e alimentos para animais de estimação, reduzindo o desperdício e melhorando a sustentabilidade. O mercado dos EUA apresenta uma mudança crescente em direção a práticas de aquicultura sustentáveis, onde quase 48% do volume total de peixe processado é proveniente de explorações aquícolas e não de captura selvagem. Isso melhora a estabilidade do fornecimento e a consistência da qualidade. Os avanços nas tecnologias de armazenamento refrigerado, embalagem a vácuo e embalagem em atmosfera modificada (MAP) aumentaram a vida útil dos frutos do mar processados ​​em mais de 35%, contribuindo diretamente para uma maior adoção pelos consumidores. Além disso, as tendências de premiumização, a crescente sensibilização para a saúde e a procura de produtos do mar enriquecidos com ómega 3 estão a remodelar a dinâmica da indústria. O Mercado de Processamento de Pescado é a espinha dorsal do comércio global, garantindo a utilização eficiente dos recursos marinhos e gerando oportunidades de emprego em todas as regiões.

Tendências do mercado de processamento de pescado

O Mercado de Processamento de Pescado está testemunhando grandes mudanças impulsionadas pelos padrões de consumo, esforços de sustentabilidade e adoção tecnológica. Globalmente, mais de 60% dos consumidores preferem frutos do mar processados ​​devido à conveniência e aos padrões de segurança aprimorados. A procura de peixe congelado aumentou, com uma quota de crescimento superior a 40% nos produtos do mar processados, enquanto os produtos enlatados e embalados representam quase 35% do consumo. Os produtos do mar prontos para consumo também ganharam força, representando cerca de 25% da demanda total de pescado processado, especialmente nas áreas urbanas.

Em termos de distribuição, os canais de supermercados e hipermercados dominam com quase 50% de quota de mercado, enquanto o retalho online tem registado uma tendência ascendente, representando cerca de 15% das vendas nos últimos anos. As práticas de sustentabilidade também estão a influenciar o sector, com quase 30% dos processadores globais de pescado a adoptar materiais de embalagem ecológicos para cumprir as normas regulamentares e as preferências dos consumidores. Os avanços tecnológicos, incluindo a automação na filetagem e no congelamento, melhoraram a eficiência da produção em quase 20%. Além disso, frutos do mar com valor agregado, como produtos de pescado marinados, temperados e com porções controladas, representam agora mais de 22% do total das vendas de frutos do mar processados, atendendo a compradores preocupados com a saúde. Com a urbanização e o aumento dos rendimentos disponíveis, o Mercado de Processamento de Pescado continua a mudar para categorias de produtos premium, sustentáveis ​​e orientadas para a conveniência.

Dinâmica do mercado de processamento de pescado

OPORTUNIDADE

Crescimento na demanda por frutos do mar processados

O Mercado de Processamento de Peixe está se beneficiando da crescente demanda por frutos do mar com valor agregado. Mais de 55% dos consumidores globais preferem frutos do mar processados ​​devido à conveniência e segurança. Quase 40% dos agregados familiares incluem agora peixe congelado ou enlatado na sua dieta semanal, enquanto os produtos do mar embalados e prontos a consumir representam mais de 28% da procura. Os canais de varejo online aumentaram a acessibilidade, contribuindo com mais de 15% para as vendas de frutos do mar processados. Com o aumento da urbanização e as mudanças na dieta alimentar em prol de alimentos ricos em proteínas, estas oportunidades estão a remodelar as escolhas dos consumidores e a expandir o alcance dos produtos de peixe transformados.

MOTORISTAS

Aumento da demanda por frutos do mar sustentáveis

A sustentabilidade é o principal impulsionador do Mercado de Processamento de Pescado. Mais de 45% dos consumidores globais procuram ativamente produtos do mar com rótulo ecológico, enquanto a aquicultura já representa quase 50% dos volumes de peixe processado. Cerca de 30% das empresas de processamento adotaram embalagens ecológicas, enquanto a automação no processamento melhorou a eficiência em 20%. Os compradores preocupados com a saúde escolhem cada vez mais peixes enriquecidos com ómega 3, com quase 35% dos compradores de marisco a dar prioridade ao valor nutricional em detrimento do preço. A combinação de sustentabilidade, adoção de tecnologia e preferências de saúde está a impulsionar uma procura consistente de produtos do mar processados ​​em todo o mundo.

RESTRIÇÕES

"Altos custos operacionais e de armazenamento"

O Mercado de Processamento de Pescado enfrenta restrições devido ao aumento das despesas operacionais e logísticas. As instalações de armazenamento refrigerado consomem mais de 40% dos custos totais de energia nas fábricas de processamento, enquanto o transporte é responsável por quase 25% das despesas. Cerca de 32% dos pequenos processadores enfrentam desafios na manutenção dos padrões internacionais de qualidade devido a barreiras de custos. A gestão de resíduos de subprodutos de peixe acrescenta outros 18% às despesas operacionais. Estas pressões financeiras reduzem a competitividade dos pequenos e médios processadores, especialmente nas economias em desenvolvimento onde o apoio à infra-estrutura é limitado, retardando a adopção em larga escala de métodos de processamento avançados.

DESAFIO

"Cadeia de suprimentos e volatilidade de recursos"

O Mercado de Processamento de Pescado enfrenta desafios ligados à oferta flutuante de matérias-primas e à disponibilidade inconsistente de capturas selvagens. Quase 42% dos processadores relatam escassez sazonal que afeta a estabilidade da produção. A variabilidade climática tem impacto em cerca de 20% das colheitas marinhas anualmente, reduzindo o abastecimento previsível. Além disso, a dependência das importações contribui para a volatilidade dos preços, com quase 35% dos processadores a depender de fornecedores externos para espécies específicas de peixe. A aquicultura ajuda a colmatar esta lacuna, mas os surtos de doenças e as restrições regulamentares afectam quase 15% da produção de peixe cultivado. Estes desafios do lado da oferta criam incerteza no planeamento, nos preços e nas operações comerciais globais.

Análise de Segmentação

O tamanho do mercado global de processamento de pescado foi de US$ 176.686,2 milhões em 2024 e deve atingir US$ 181.986,7 milhões em 2025, expandindo ainda mais para quase US$ 237.451,4 milhões até 2034, com um CAGR de 3% durante 2025-2034. Por tipo, métodos de evisceração, corte, criopreservação e outros métodos de processamento apresentam padrões de crescimento distintos. Em termos de aplicação, alimentos, rações, biomédicos e outros estão emergindo como categorias de alto potencial. Cada tipo e aplicação demonstra contribuições únicas de mercado, com participações definidas, distribuição de receitas e oportunidades de crescimento.

Por tipo

Eviscerado

O segmento eviscerado continua sendo um dos maiores contribuintes para o Mercado de Processamento de Pescado. Mais de 50% dos consumidores globais preferem peixe eviscerado devido à facilidade de armazenamento e à redução dos riscos de deterioração. A crescente procura por parte de economias orientadas para a exportação e a elevada aceitação nas cadeias retalhistas contribuem para o seu domínio.

O processamento de pescado eviscerado detinha a maior participação no mercado, representando US$ 68,5 bilhões em 2025, representando 37,6% do mercado total. Espera-se que este segmento cresça a uma CAGR de 3,1% entre 2025 e 2034, impulsionado pela maior procura de exportação, melhor preservação e preferência do consumidor por produtos do mar semiprocessados.

Principais países dominantes no segmento destruído

• A China liderou o segmento eviscerado com um tamanho de mercado de US$ 18.200 milhões em 2025, detendo uma participação de 26,6% e espera crescer a um CAGR de 3,2% devido à forte produção e exportações da aquicultura.
• A Índia registou 14.500 milhões de dólares em 2025, com uma participação de 21,2%, apoiada por programas governamentais de pesca e pelo crescimento das exportações.
• A Noruega atingiu 12.300 milhões de dólares em 2025, com uma quota de 18%, apoiada pelo processamento de salmão e por parcerias comerciais europeias.

Corte

Os produtos de peixe cortado são muito populares nos mercados urbanos e retalhistas, já que mais de 42% dos consumidores preferem marisco com porções controladas por conveniência. A demanda é impulsionada por redes de restaurantes, varejistas de frutos do mar embalados e ofertas de produtos premium.

O segmento de corte alcançou US$ 55.400 milhões em 2025, representando 30,4% do mercado total, com um CAGR de 3,0% previsto para 2025–2034. A crescente preferência do consumidor por filés de peixe prontos para cozinhar e cortes processados ​​alimenta esse crescimento.

Principais países dominantes no segmento de corte

• Os Estados Unidos lideraram com US$ 15.200 milhões em 2025, detendo uma participação de 27,4%, crescendo a uma CAGR de 3,1% devido às inovações em embalagens de varejo.
• O Japão alcançou 11.800 milhões de dólares em 2025, com uma quota de 21,3%, impulsionado pela crescente procura de peixe processado para sushi.
• A Alemanha registou 10.600 milhões de dólares em 2025, com uma quota de 19,1%, impulsionada pelo consumo de filé de peixe congelado e pela adoção de embalagens premium.

Criopreservação

A tecnologia de criopreservação garante maior prazo de validade, mantendo o valor nutricional e reduzindo o desperdício. Quase 28% dos processadores em todo o mundo adotaram técnicas de criopreservação, com demanda crescente em países com forte exportação.

A criopreservação representou 34.600 milhões de dólares em 2025, representando 19% do mercado, e deverá crescer a uma CAGR de 3,2% entre 2025 e 2034, impulsionada pela eficiência nas exportações de longa distância e pelo aumento da procura por marisco congelado de alta qualidade.

Principais países dominantes no segmento de criopreservação

• A Rússia liderou com 9.800 milhões de dólares em 2025, detendo uma participação de 28,3%, crescendo a uma CAGR de 3,3% devido às grandes exportações de peixe congelado.
• O Canadá registou 8.400 milhões de dólares em 2025, com uma quota de 24,3%, apoiado pela pesca atlântica e pelos elevados volumes de exportação.
• A Coreia do Sul alcançou 7.900 milhões de dólares em 2025, com uma quota de 22,8%, impulsionada por sistemas avançados de armazenamento congelado e pela procura do comércio de produtos do mar.

Outro

A categoria “outros” inclui métodos de processamento de nicho, como defumação, marinação e temperos. Cerca de 15% dos consumidores globais exigem estes produtos pesqueiros de valor acrescentado, que são particularmente populares nos segmentos gourmet e de restauração.

Outros métodos de processamento contribuíram com 23.500 milhões de dólares em 2025, representando 13% do mercado, e prevê-se que cresçam a um CAGR de 2,8% de 2025 a 2034, impulsionados pela crescente procura de produtos do mar premium e prontos a consumir.

Principais países dominantes no outro segmento

• Espanha liderou com 7.200 milhões de dólares em 2025, detendo uma quota de 30,6%, devido ao seu domínio em produtos do mar fumados e marinados.
• A França registou 6.500 milhões de dólares em 2025, com uma quota de 27,6%, beneficiando da procura de restaurantes premium.
• A Itália alcançou 5.800 milhões de dólares em 2025, com uma quota de 24,7%, impulsionada pela elevada procura de produtos pesqueiros temperados e de valor acrescentado.

Por aplicativo

Comida

O segmento alimentar domina o Mercado de Processamento de Peixe, com mais de 60% dos frutos do mar processados ​​consumidos diretamente pelas famílias. A crescente urbanização, o consumo de alimentos congelados e as dietas ricas em proteínas impulsionam uma forte procura.

As aplicações alimentares atingiram 109.000 milhões de dólares em 2025, representando 59,8% do mercado total, com um crescimento esperado de 3,1% entre 2025-2034.

Principais países dominantes no segmento alimentar

• A China liderou com 32.500 milhões de dólares em 2025, detendo uma participação de 29,8%, crescendo a uma CAGR de 3,2% devido ao aumento da procura da classe média.
• Os Estados Unidos registaram 28 mil milhões de dólares em 2025, com uma quota de 25,6%, impulsionados pela procura de marisco congelado nas cadeias retalhistas.
• O Japão registou 20.500 milhões de dólares em 2025, com uma quota de 18,8%, devido à procura de sushi e marisco premium.

Alimentar

Os subprodutos do processamento de pescado contribuem significativamente para a indústria de rações, com mais de 20% da produção de pescado processado direcionada para ração animal e ração para aquicultura.

As aplicações de rações representaram US$ 36.500 milhões em 2025, representando 20% do mercado, com previsão de expansão a um CAGR de 2,9% até 2034.

Principais países dominantes no segmento de rações

• O Peru liderou com US$ 9.800 milhões em 2025, detendo uma participação de 26,8%, crescendo a uma CAGR de 3,0% devido às exportações de farinha de peixe.
• A Noruega registou 8.900 milhões de dólares em 2025, com uma quota de 24,4%, impulsionada pela procura de rações para a aquicultura.
• O Chile alcançou 7.200 milhões de dólares em 2025, com uma participação de 19,7%, apoiado pela indústria da criação de salmão.

Biomédica

As aplicações biomédicas do processamento de pescado estão aumentando à medida que colágeno, peptídeos e óleos derivados de peixes são utilizados em produtos farmacêuticos e nutracêuticos. Cerca de 10% dos subprodutos são direcionados para esse segmento.

As aplicações biomédicas contribuíram com US$ 21.500 milhões em 2025, representando 11,8% do mercado total, com um CAGR de 3,3% esperado até 2034.

Principais países dominantes no segmento biomédico

• Os Estados Unidos lideraram com 7.200 milhões de dólares em 2025, detendo uma participação de 33,4%, devido à elevada procura de nutracêuticos.
• A Alemanha registou 6.000 milhões de dólares em 2025, com uma quota de 27,9%, impulsionada pela investigação biofarmacêutica.
• O Japão alcançou US$ 4.900 milhões em 2025, com uma participação de 22,7%, beneficiando-se de aplicações à base de colágeno.

Outros

A categoria de aplicação “outros” abrange utilizações industriais e cosméticas de subprodutos de peixe. Cerca de 8% do total de pescado processado é direcionado para esses segmentos.

Outras aplicações representaram US$ 15.000 milhões em 2025, representando 8,2% do mercado total, com previsão de crescimento a um CAGR de 2,7% de 2025–2034.

Principais países dominantes no segmento de outros

• A Coreia do Sul liderou com 4.800 milhões de dólares em 2025, detendo uma participação de 32%, apoiada por aplicações cosméticas de óleo de peixe.
• A França registou 4.100 milhões de dólares em 2025, com uma quota de 27,3%, impulsionada pela procura industrial e de cosméticos de luxo.
• O Brasil alcançou US$ 3.600 milhões em 2025, com uma participação de 24%, devido aos usos industriais de produtos derivados de pescado.

Perspectiva Regional do Mercado de Processamento de Peixe

O tamanho do mercado global de processamento de pescado foi de US$ 176.686,2 milhões em 2024 e deve atingir US$ 181.986,7 milhões em 2025, atingindo ainda US$ 237.451,4 milhões até 2034, crescendo a um CAGR de 3% durante o período de previsão. Por região, a Ásia-Pacífico representou 38%, a Europa deteve 27%, a América do Norte representou 22% e o Médio Oriente e África contribuíram com 13%, perfazendo colectivamente 100% da quota global.

América do Norte

A América do Norte está testemunhando um crescimento constante no mercado de processamento de pescado, já que quase 45% dos consumidores preferem frutos do mar congelados e embalados devido à conveniência. Os canais de varejo dominam as vendas, contribuindo com quase 55% do consumo regional de frutos do mar. Os Estados Unidos são responsáveis ​​pela maior parcela das importações regionais de pescado, com a procura por filés processados ​​e frutos do mar premium aumentando consistentemente.

A América do Norte detinha US$ 40.000 milhões em 2025, representando 22% do mercado global de processamento de pescado. Prevê-se que esta região cresça de forma constante entre 2025 e 2034, impulsionada pela procura de produtos do mar congelados, embalagens de retalho e maior consumo de proteínas.

América do Norte – Principais países dominantes no mercado de processamento de pescado

• Os Estados Unidos lideraram com 23.000 milhões de dólares em 2025, detendo uma quota de 57,5%, impulsionados pela procura de produtos do mar no retalho e no serviço de alimentação.
• O Canadá foi responsável por 9.800 milhões de dólares em 2025, com uma participação de 24,5%, apoiados pelas pescas e atividades de exportação do Atlântico.
• O México registou 7.200 milhões de dólares em 2025, com uma quota de 18%, impulsionado pelas exportações de produtos do mar processados ​​para os mercados globais.

Europa

A Europa mostra uma forte preferência dos consumidores por peixe processado, com quase 60% dos agregados familiares a comprar marisco congelado ou enlatado. Produtos premium, como salmão defumado e peixe marinado, são muito procurados, contribuindo com mais de 35% das vendas de frutos do mar processados. As regulamentações de sustentabilidade também estão moldando o mercado, com 28% dos processadores adotando práticas ecológicas.

A Europa detinha 49.100 milhões de dólares em 2025, representando 27% do mercado total de processamento de pescado. O crescimento nesta região é apoiado pelo elevado consumo per capita de produtos do mar, pela procura de produtos premium e pelo forte comércio intra-europeu.

Europa – Principais países dominantes no mercado de processamento de pescado

• A Noruega registou 14.500 milhões de dólares em 2025, detendo uma quota de 29,5%, impulsionada pelas exportações de salmão.
• Espanha atingiu 12.600 milhões de dólares em 2025, com uma quota de 25,6%, apoiada pela elevada procura de peixe enlatado e marinado.
• A França registou 11.400 milhões de dólares em 2025, com uma quota de 23,2%, impulsionada pelo consumo de produtos de marisco premium.

Ásia-Pacífico

A Ásia-Pacífico domina o mercado de processamento de pescado com forte produção de aquicultura e aumento do consumo interno de frutos do mar. Mais de 65% dos agregados familiares nas economias costeiras preferem peixe processado devido à acessibilidade e disponibilidade. As economias orientadas para a exportação, como a China, a Índia e o Vietname, representam uma parte importante da oferta global de produtos do mar processados.

A Ásia-Pacífico foi responsável por 69.100 milhões de dólares em 2025, representando 38% do mercado global. A expansão é impulsionada por investimentos na aquicultura, instalações de processamento em grande escala e pelo aumento do consumo urbano de produtos do mar.

Ásia-Pacífico – Principais países dominantes no mercado de processamento de pescado

• A China liderou com 27.800 milhões de dólares em 2025, detendo uma participação de 40,2%, impulsionada pela aquicultura e pelas exportações.
• A Índia registou 21.500 milhões de dólares em 2025, com uma quota de 31,1%, impulsionada pelo crescimento das exportações de produtos do mar.
• O Vietname registou 12.700 milhões de dólares em 2025, com uma quota de 18,4%, apoiado pelas exportações de camarão e processamento de peixe.

Oriente Médio e África

O Médio Oriente e África é um mercado emergente, onde quase 35% da procura de marisco é satisfeita por importações. A crescente preferência dos consumidores por produtos do mar congelados e embalados está a impulsionar o crescimento, enquanto os investimentos em projectos de aquicultura em África estão a melhorar a oferta interna. A procura regional está a mudar para produtos do mar com valor acrescentado, contribuindo com quase 20% das vendas de peixe processado.

Oriente Médio e África detinham US$ 23.800 milhões em 2025, representando 13% do mercado global de processamento de pescado. O crescimento é esperado a partir do aumento das importações de frutos do mar, dos projetos de aquicultura e do aumento do consumo consciente da saúde.

Oriente Médio e África – Principais países dominantes no mercado de processamento de pescado

• A Arábia Saudita registou 9.200 milhões de dólares em 2025, detendo uma quota de 38,6%, impulsionada pelas elevadas importações de marisco.
• A África do Sul alcançou 7.800 milhões de dólares em 2025, com uma quota de 32,7%, apoiada pelo crescimento da aquicultura nacional.
• Os Emirados Árabes Unidos registaram 6.800 milhões de dólares em 2025, com uma quota de 28,6%, impulsionados pela procura de produtos do mar premium importados.

Lista das principais empresas do mercado de processamento de pescado perfiladas

Análise e oportunidades de investimento

O Mercado de Processamento de Peixe apresenta múltiplas oportunidades de investimento à medida que o consumo global de frutos do mar continua a aumentar. Mais de 55% dos consumidores preferem peixe processado pela sua conveniência e segurança, destacando um potencial de procura significativo. Quase 42% dos produtores de aquicultura estão a investir em equipamentos de processamento avançados para expandir a capacidade e reduzir o desperdício. Cerca de 30% dos novos investimentos no setor são direcionados para soluções de embalagens ecológicas e sustentáveis, refletindo a procura dos consumidores por práticas mais ecológicas. O armazenamento frigorífico e a logística continuam a ser críticos, com mais de 45% dos processadores alocando investimentos em infra-estruturas e redes de distribuição. A transformação digital também está a aumentar, com 25% das empresas a integrar sistemas de automação e processamento inteligente para otimizar a eficiência. Além disso, produtos de frutos do mar premium, como itens marinados, defumados e prontos para cozinhar, estão ganhando popularidade, representando 28% da demanda global de frutos do mar processados. Os investidores estão a encontrar oportunidades nas economias em desenvolvimento, onde a procura de produtos do mar embalados e de valor acrescentado cresce quase 20% anualmente. Estes factores apontam colectivamente para um mercado robusto com forte potencial de retorno, particularmente na aquicultura sustentável, tecnologias de automação e inovação de produtos premium.

Desenvolvimento de Novos Produtos

O desenvolvimento de novos produtos no Mercado de Processamento de Peixe está remodelando as preferências dos consumidores e a dinâmica da indústria. Quase 35% dos consumidores de frutos do mar preferem agora produtos de valor agregado, como peixes marinados, empanados ou temperados. O peixe congelado pronto a cozinhar representa cerca de 32% do consumo urbano de marisco, enquanto os produtos de peixe enlatados ainda representam 25% das vendas a retalho. Os produtos centrados na saúde também estão a ganhar terreno, com 40% dos compradores a procurar peixe enriquecido com ómega 3 e marisco nutricionalmente melhorado. Inovações em embalagens, como vedação a vácuo e embalagens com atmosfera modificada, aumentaram a vida útil dos produtos em mais de 33%. A sustentabilidade é outro impulsionador, com 27% dos processadores introduzindo embalagens ecológicas para lançamentos de novos produtos. Alternativas de pescado à base de plantas e produtos híbridos de pescado entraram no mercado, representando cerca de 10% dos esforços de inovação. Segmentos orientados para a conveniência, como filés com porções controladas e frutos do mar do tamanho de lanches, estão capturando mais de 18% dos novos lançamentos em todo o mundo. Com a rápida urbanização e as mudanças nos hábitos alimentares, as empresas estão se concentrando na qualidade premium, na variedade de sabores e nos benefícios funcionais para atrair consumidores mais jovens e preocupados com a saúde.

Desenvolvimentos recentes

• Inovação da União Tailandesa:Em 2023, a Thai Union introduziu embalagens ecológicas para 30% das suas linhas de produtos, alinhando-se com a procura sustentável dos consumidores e reduzindo significativamente a utilização de plástico.
• Expansão de Maruha Nichiro:Em 2023, Maruha Nichiro investiu em tecnologia avançada de congelamento que melhorou o prazo de validade em 25% e expandiu a sua capacidade de distribuição na Ásia-Pacífico.
• Colaboração Pescanova:Em 2024, a Pescanova associou-se a explorações aquícolas, garantindo um fornecimento adicional de quase 20% de matéria-prima, garantindo a estabilidade e o crescimento da produção de marisco transformado.
• Atualização de frutos do mar Leroy:Em 2024, a Leroy atualizou as suas instalações de processamento, aumentando os níveis de automação em 22%, reduzindo os custos laborais e melhorando a eficiência no processamento de salmão.
• Lançamento do produto Royal Greenland:Em 2023, a Royal Greenland lançou produtos premium de frutos do mar defumados e marinados, capturando 18% das vendas regionais de frutos do mar gourmet na Europa.

Cobertura do relatório

O relatório do Mercado de Processamento de Peixe fornece uma análise abrangente das tendências, motivadores, desafios e oportunidades do setor em níveis globais e regionais. Abrange a segmentação de mercado por tipo e aplicação, destacando as contribuições de evisceração, corte, criopreservação e outros métodos de processamento. Aplicações como alimentos, rações, biomédicas e outras são avaliadas com insights detalhados sobre suas participações de mercado. O relatório avalia ainda o desempenho regional, com a Ásia-Pacífico liderando o mercado, seguida pela Europa, América do Norte e Oriente Médio e África. A dinâmica da indústria, como a adoção da sustentabilidade, os avanços tecnológicos, os desafios da cadeia de suprimentos e as preferências do consumidor, são minuciosamente analisadas. Mais de 60% dos consumidores preferem frutos do mar processados, enquanto 30% dos processadores já integraram práticas ecológicas. A cobertura também inclui perfis de empresas, desenvolvimentos de novos produtos e movimentos estratégicos recentes de participantes líderes, garantindo que as partes interessadas obtenham inteligência acionável para a tomada de decisões.