Tamanho do mercado de massas secas, participação, crescimento e análise da indústria, tipos (massas instantâneas, massas não instantâneas), aplicações (residencial, restaurante, avião e trem, outros) e insights regionais e previsão para 2035

Tamanho do mercado de massas secas

O tamanho do mercado global de massas secas foi de US$ 54,42 bilhões em 2025 e deve atingir US$ 57,69 bilhões em 2026 e US$ 97,54 bilhões até 2035, exibindo uma taxa de crescimento de 6,01% durante o período de previsão (2026-2035). A procura é apoiada pelo consumo de conveniência, pelas tendências de cozinha caseira e pelas crescentes ofertas premium/artesanais – cerca de 42% dos consumidores relatam comprar massa seca para rotação semanal da despensa, enquanto cerca de 28% dos lançamentos de novos produtos enfatizam alegações de cereais premium ou especiais (grãos antigos, enriquecidos com proteínas, sem glúten). A penetração no varejo e nas marcas próprias permanece forte, representando cerca de 36% do volume em muitos mercados maduros.

A dinâmica do mercado de massas secas nos EUA mostra um consumo doméstico estável e um interesse crescente em produtos premium: cerca de 38% dos compradores dos EUA compram massas secas artesanais ou premium de marca pelo menos uma vez por mês, enquanto marcas próprias e faixas de valor representam cerca de 34% do volume das prateleiras dos supermercados. Os canais de comércio eletrónico e de kits de refeição contribuíram com cerca de 18% das compras incrementais de massas alimentares em grupos urbanos específicos. :contentReference[oaicite:0]{index=0}

Principais descobertas

• Tamanho do mercado:US$ 54,42 bilhões (2025) US$ 57,69 bilhões (2026) US$ 97,54 bilhões (2035) 6,01% CAGR.
• Motores de crescimento:42% de demanda rotineira de despensa, 28% de participação em lançamentos premium/especializados, 36% de penetração no varejo/marca própria, 18% de comércio eletrônico e aumento de kits de refeição.
• Tendências:31% mudança para massas enriquecidas com grãos antigos e proteínas, 25% interesse em massas vegetais, 21% lançamentos artesanais premium.
• Principais jogadores:Nestlé, Barilla, Buitoni, De Cecco, Ronzoni e muito mais.
• Informações regionais:Europa 38%, Ásia-Pacífico 26%, América do Norte 24%, Médio Oriente e África 12% (total 100%).
• Desafios:27% de variação na qualidade da matéria-prima (durum/trigo), 22% nos custos de logística e embalagem, 17% na pressão competitiva das marcas próprias.
• Impacto na indústria:Premiumização de SKU 29% maior no varejo moderno, crescimento de 24% em testes de massas especiais/funcionais, 19% mais SKUs de marca própria nas prateleiras.
• Desenvolvimentos recentes:Aumento de 33% no interesse por massas artesanais/locais (mercados selecionados), 21% mais lançamentos de produtos citando grãos antigos ou especiais. :contentReference[oaicite:1]{index=1}

As massas secas continuam a ser um pilar da despensa com a evolução da inovação dos produtos – grãos especiais, formatos de cozimento mais rápido e marcas premium estão mudando a composição da demanda, enquanto os alimentos básicos sustentam o volume. :contentReference[oaicite:2]{index=2}

Tendências do mercado de massas secas

O Mercado de Massas Secas está vendo múltiplas tendências robustas e mensuráveis. A premiumização é evidente: cerca de 31% dos lançamentos de novos produtos enfatizam grãos antigos, fortificação de proteínas ou farinhas especiais para atrair compradores com margens mais elevadas. A inovação em termos de conveniência persiste – cerca de 29% dos consumidores valorizam formatos de massa de cozimento mais rápido ou prontos para aquecer para as refeições durante a semana. As alegações funcionais e baseadas em plantas estão crescendo; aproximadamente 25% dos lançamentos recentes destacam massas à base de leguminosas ou misturas de leguminosas para atrair compradores que buscam proteínas ou sem glúten. A dinâmica do retalho mostra a expansão das marcas próprias: cerca de 36% do espaço nas prateleiras das massas dos supermercados em muitos mercados é de marca própria, pressionando os volumes de marca, mas expandindo o acesso a preços acessíveis. Canais de comércio eletrônico e kits de refeição impulsionam amostras experimentais e premium – cerca de 18% das compras incrementais de massas em grupos urbanos vêm de canais digitais. Os movimentos artesanais locais também são notáveis: pequenos produtores nacionais em vários países relataram aumentos de dois dígitos nas vendas de massas especiais, com taxas de crescimento ~33% mais elevadas em regiões específicas que favorecem grãos de origem local. Estas tendências combinadas estão a mudar o foco em I&D, embalagens e canais nos principais fabricantes e produtores regionais. :contentReference[oaicite:3]{index=3}

Dinâmica do mercado de massas secas

OPORTUNIDADE

Posicionamento premium e artesanal

Há uma oportunidade clara de capturar consumidores ricos e motivados pela experiência através de posicionamento artesanal e histórias diferenciadas de grãos. Aproximadamente 31% dos consumidores respondem positivamente a alegações como grãos antigos, moídos na pedra ou proveniência regional, e cerca de 22% dos lançamentos especializados são convertidos em preços mais elevados. Marcas que investem em narrativas, SKUs regionais limitados e colaborações com chefs relatam maior velocidade de prateleira em canais premium direcionados.

MOTORISTAS

Conveniência e ressurgimento da culinária caseira

As refeições em casa continuam a sustentar a procura: cerca de 42% dos agregados familiares compram massa seca semanalmente e cerca de 29% dos consumidores escolhem formatos de cozedura mais rápida para as refeições dos dias de semana. Varejistas e marcas que priorizam formatos de conveniência, embalagens múltiplas e combinações de refeições prontas conquistam participação incremental nas cestas de supermercado.

Restrições de mercado

"Volatilidade das matérias-primas e economia de escala"

A variabilidade do preço e da qualidade do trigo duro e da sêmola restringe as margens dos produtores, especialmente dos pequenos fabricantes artesanais. Aproximadamente 27% dos fabricantes citam as oscilações dos preços das matérias-primas e a variabilidade da oferta como uma restrição, sendo a cobertura de compras e a contratação a prazo cada vez mais utilizadas para estabilizar os custos. Os pequenos produtores enfrentam desvantagens de escala que limitam os preços competitivos e o alcance da distribuição.

Desafios de mercado

"Concorrência de marca própria e pressão de margem"

As marcas de marca própria continuam a diminuir a quota de valor: cerca de 36% do volume das prateleiras dos supermercados é de marca própria em muitos mercados desenvolvidos, colocando pressão sobre os fabricantes de marca para que valorizem ou procurem eficiência de custos. Cerca de 17% dos fabricantes relatam compressão de margem devido às estratégias de preços dos varejistas e à intensidade promocional.

Análise de Segmentação

O mercado de massas secas é segmentado por canal de consumo/caso de uso e por tipo de produto. O tamanho do mercado global de massas secas foi de US$ 54,42 bilhões em 2025 e deve atingir US$ 57,69 bilhões em 2026 e US$ 97,54 bilhões até 2035, exibindo um CAGR de 6,01% durante o período de previsão (2026-2035). A segmentação por tipo (instantâneo vs não instantâneo) e aplicação (residencial, restaurante, avião e trem, outros) influencia a embalagem, o formato e as estratégias de distribuição.

Por tipo

Massa Instantânea

Os formatos de massa instantânea (pré-cozida, de cozimento rápido) atendem a ocasiões convenientes e ao consumo em trânsito. Aproximadamente 30% dos resumos de produtos modernos e das atividades de testes com consumidores concentram-se em variantes de massas instantâneas ou de cozimento rápido que reduzem o tempo de preparação e atraem consumidores mais jovens e com pouco tempo.

O tamanho do mercado de massas instantâneas em 2026 foi responsável por aproximadamente US$ 17,307 bilhões, representando cerca de 30% do mercado de 2026; CAGR 6,01%.

Massa não instantânea

A massa não instantânea (seca tradicional) continua sendo o principal impulsionador do volume – preferida para receitas, cozimento a granel e compras de valor. Aproximadamente 70% do volume de varejo permanece em formatos secos clássicos, que dominam a rotação de despensas e as compras de famílias numerosas.

O tamanho do mercado de massas não instantâneas em 2026 foi responsável por aproximadamente US$ 40,383 bilhões, representando cerca de 70% do mercado de 2026; CAGR 6,01%.

Por aplicativo

residencial

O consumo residencial é a maior aplicação: embalagens tamanho família, embalagens múltiplas de valor e sacolas premium de pequeno formato voltadas para compras domésticas semanais. Cerca de 50% do volume total de massas é consumido em canais residenciais, refletindo o comportamento das despensas básicas e os padrões de cozimento para múltiplas refeições.

O tamanho do mercado residencial em 2026 representou aproximadamente US$ 28,845 bilhões, representando cerca de 50% do mercado de 2026; CAGR 6,01%.

Restaurante

Restaurantes, jantares casuais e serviços de alimentação são fontes importantes de demanda por formatos especiais e ingredientes premium; cerca de 25% do valor de mercado flui através do serviço de alimentação, com massas premium e frescas preferidas em menus para sentar e levar.

O tamanho do mercado de restaurantes em 2026 foi responsável por aproximadamente US$ 14,422 bilhões, representando cerca de 25% do mercado de 2026; CAGR 6,01%.

Avião e Trem

O catering a bordo para companhias aéreas e ferrovias utiliza formatos de massa seca estáveis ​​e fáceis de preparar; cerca de 5% da procura do segmento está ligada ao catering para transportes, onde a estabilidade das prateleiras e o desempenho de reaquecimento são importantes.

O tamanho do mercado de aviões e trens em 2026 foi responsável por aproximadamente US$ 2,885 bilhões, representando cerca de 5% do mercado de 2026; CAGR 6,01%.

Outros

Outras aplicações — restauração institucional, pacotes de ajuda de emergência, vendas de ingredientes a processadores — respondem pela procura restante, aproximadamente 20% do volume do mercado, impulsionada pelas necessidades industriais e a granel.

Outros Tamanho do Mercado em 2026 representou aproximadamente US$ 11,538 bilhões, representando cerca de 20% do mercado de 2026; CAGR 6,01%.

Perspectiva Regional do Mercado de Massas Secas

A procura regional é moldada pela cultura culinária, pela estrutura retalhista e pelas tendências recentes de premiumização. O tamanho do mercado global de massas secas foi de US$ 54,42 bilhões em 2025 e deve atingir US$ 57,69 bilhões em 2026 e US$ 97,54 bilhões até 2035, exibindo um CAGR de 6,01% (2026-2035). A alocação entre regiões reflete padrões de consumo de longa data e crescimento emergente na Ásia-Pacífico. :contentReference[oaicite:4]{index=4}

Europa

A Europa continua a ser a maior região em valor e consumo per capita — cerca de 38% da procura global — impulsionada por dietas tradicionais, marcas premium e uma elevada percentagem de formatos especiais e produtores artesanais. A penetração no varejo de SKUs premium e marcas tradicionais apoia a participação de valor sustentada na Europa.

O tamanho do mercado europeu em 2026 representou cerca de 38% da participação global; participação de mercado regional em 2026 ~ 38%.

Ásia-Pacífico

A Ásia-Pacífico é uma região em rápido crescimento, com crescente adoção de massas nas dietas urbanas e rápido crescimento em formatos de refeições convenientes; cerca de 26% da demanda global é estimada na APAC, com forte crescimento para massas instantâneas e fortificadas em alguns mercados. Os artesãos locais e os players de marcas próprias estão ganhando destaque.

O tamanho do mercado Ásia-Pacífico em 2026 representava cerca de 26% da participação global; participação de mercado regional em 2026 ~ 26%.

América do Norte

A América do Norte representa cerca de 24% do mercado, com atividades contínuas de refeições premium e prontas. Os produtos da moda (enriquecidos com proteínas e sem glúten) e os canais de comércio eletrónico estão a aumentar a participação das massas especiais nos segmentos urbanos e preocupados com a saúde.

O tamanho do mercado da América do Norte em 2026 representou cerca de 24% da participação global; participação de mercado regional em 2026 ~ 24%.

Oriente Médio e África

O Médio Oriente e África representam cerca de 12% da procura global, em grande parte impulsionada pelo consumo de massas secas básicas e acessíveis no retalho, com interesse crescente em marcas italianas premium e importadas em segmentos de rendimentos mais elevados.

O tamanho do mercado do Oriente Médio e África em 2026 representou cerca de 12% da participação global; participação de mercado regional em 2026 ~ 12%.

Lista das principais empresas do mercado de massas secas perfiladas

Análise de investimentos e oportunidades no mercado de massas secas

As oportunidades de investimento incluem a premiumização (grãos antigos, linhas artesanais), a modernização da produção para formatos de cozimento mais rápido e a expansão para mercados emergentes. Aproximadamente 31% dos investimentos da marca concentram-se na diversificação de grãos e no posicionamento premium para capturar margens mais altas, enquanto cerca de 24% dos orçamentos de P&D são alocados para eficiência de processos que reduz o tempo de cozimento e o uso de energia. As parcerias de comércio eletrônico e kits de refeição representam cerca de 18% dos pilotos de entrada no mercado, representando um canal viável para testar SKUs premium. As parcerias de marca própria continuam atractivas para a utilização da capacidade – cerca de 36% das grandes cadeias de supermercados adquirem massas de marca própria em grande escala – pelo que o fabrico por contrato e os investimentos em embalagens flexíveis podem garantir um consumo estável. A sustentabilidade (redução do uso de água, fornecimento regenerativo de grãos) faz cada vez mais parte da tese de investimento, com cerca de 20% dos novos projetos incluindo KPIs de sustentabilidade mensuráveis.

Desenvolvimento de Novos Produtos

O desenvolvimento de novos produtos concentra-se em massas enriquecidas com proteínas, à base de leguminosas e de grãos antigos, além de inovações no tempo de cozimento e na conveniência da embalagem. Cerca de 31% dos lançamentos em pipeline enfatizam alegações de saúde/funcionais (maior proteína, fibra), enquanto cerca de 25% se concentram em farinhas alternativas (grão de bico, lentilha, quinoa) para satisfazer a procura de proteínas vegetais. Outros cerca de 18% da pesquisa e desenvolvimento visam reduzir o tempo de cozimento e melhorar a textura para refeições rápidas. A inovação em embalagens – controle de porções, embalagens múltiplas que podem ser fechadas novamente e bolsas otimizadas para comércio eletrônico – representa cerca de 16% da atividade de desenvolvimento para apoiar a distribuição omnicanal. Parcerias com chefs e moinhos regionais representam cerca de 10% dos lançamentos co-branded que fortalecem as reivindicações de proveniência e o posicionamento premium.

Desenvolvimentos recentes

• Barilla – Gamas Premium e funcionais:Lançou variantes de grãos antigos e com alto teor de proteína, aumentando a visibilidade de SKU premium e capturando aproximadamente 20% das introduções de massas especiais nas prateleiras em mercados-alvo.
• Nestlé/Buitoni – Inovações em conveniência:Lançou linhas de cozimento mais rápido e pacotes de refeições combinadas, citados pelos varejistas como impulsionando compras incrementais de aproximadamente 15% nas semanas promovidas.
• Aumento de artesãos regionais – Reino Unido e Europa:Os pequenos produtores nacionais relataram um crescimento de vendas de dois dígitos em massas secas especiais, refletindo um crescimento de aproximadamente 33% no interesse do consumidor por produtos de grãos moídos localmente. :contentReference[oaicite:5]{index=5}
• Expansão de marca própria:Os principais supermercados expandiram as linhas de massas de marca própria, aumentando a participação nas prateleiras e a percepção de valor em vários mercados em cerca de 12–18%.
• Lançamentos de massas à base de leguminosas:O crescente interesse do consumidor levou a cerca de 25% dos lançamentos de massas funcionais com farinhas de leguminosas nos principais mercados focados na saúde.

Cobertura do relatório

Este relatório do Mercado de Massas Secas oferece análise de espectro completo: dimensionamento do mercado global e regional (2025-2026 e projeções para 2035 com anotação CAGR), segmentação por tipo e aplicação com divisões de receita de 2026 e referências CAGR, perspectivas regionais para Europa, Ásia-Pacífico, América do Norte e Oriente Médio e África, e perfis de players líderes e marcas artesanais emergentes. A cobertura inclui análise de tendências (premiumização, conveniência, ingredientes funcionais), temas de investimento (eficiência de fabricação, canais de comércio eletrônico, fontes de sustentabilidade) e pipelines de desenvolvimento de produtos. A metodologia sintetiza dados de scanners de varejistas, divulgações de fornecedores, relatórios do setor e rastreadores de mercado para produzir insights baseados em porcentagem que apoiam a estratégia de SKU, priorização de canais e planejamento de capacidade. O relatório destaca oportunidades em massas premium/funcionais, parcerias de produção com marca própria e canais digitais, ao mesmo tempo que examina restrições como a volatilidade das matérias-primas e a concorrência das marcas próprias.