Tamanho do mercado de confeitaria, participação, crescimento e análise da indústria, por tipos (confeitaria de açúcar, chocolate, goma, pastilhas), aplicações (hipermercados, supermercados, pequenas lojas de varejo, online) e insights regionais e previsão para 2035

Tamanho do mercado de confeitaria

O mercado global de confeitaria atingiu US$ 20,64 bilhões em 2025, cresceu para US$ 21,46 bilhões em 2026 e subiu para US$ 22,32 bilhões em 2027, com receita projetada de US$ 30,55 bilhões até 2035, com um CAGR de 4% durante 2026-2035. O crescimento é impulsionado por chocolates premium, variantes sem açúcar e inovação em sabores. Os produtos sazonais representam 21% do consumo, enquanto o chocolate premium representa mais de 27% das vendas globais.

O mercado de confeitaria dos EUA continua apresentando forte tração, especialmente nas linhas de produtos funcionais e sem açúcar, que agora representam mais de 22% da oferta total. Somente o chocolate amargo representa quase 29% das vendas totais de chocolate, impulsionado pelo interesse do consumidor em guloseimas voltadas para a saúde. A confeitaria sazonal e com tema natalino contribui com cerca de 33% das vendas anuais, com o Halloween liderando as tendências de consumo. Cerca de 24% das compras de produtos de confeitaria são agora feitas online, destacando a crescente importância do retalho digital. As lojas de conveniência respondem por 36% das compras nas regiões suburbanas, reforçando o papel da distribuição localizada no aumento do volume de vendas no mercado dos EUA.

Principais descobertas

• Tamanho do mercado:Avaliado em US$ 19,84 bilhões em 2024, projetado para atingir US$ 20,64 bilhões em 2025, para US$ 28,24 bilhões em 2033, com um CAGR de 4%.
• Motores de crescimento:Mais de 38% dos consumidores exigem opções limpas e sem açúcar, influenciando a inovação de produtos em todo o segmento.
• Tendências:Os chocolates premium detêm 27% de participação, enquanto os confeitos à base de plantas respondem por 22% dos novos lançamentos globalmente.
• Principais jogadores:Mars, Mondelez, Nestlé, Ferrero, Hershey e muito mais.
• Informações regionais:A Europa detém 30% da quota de mercado liderada pela procura premium, a Ásia-Pacífico segue com 28% impulsionada pela urbanização, a América do Norte captura 26% através de vendas sazonais, o Médio Oriente e África respondem por 9%, enquanto outras regiões contribuem com os restantes 7%.
• Desafios:Mais de 39% dos fabricantes enfrentam flutuações nos custos das matérias-primas que afetam as operações da cadeia de abastecimento.
• Impacto na indústria:Ingredientes funcionais presentes em mais de 33% das inovações que influenciam o posicionamento do produto e o comportamento de compra do consumidor.
• Desenvolvimentos recentes:Mais de 34% das marcas introduziram produtos funcionais ou à base de plantas entre 2023 e 2024 nos principais mercados globais.

O Mercado de Confeitaria está evoluindo rapidamente com a crescente inclinação dos consumidores pela saúde e sustentabilidade. Cerca de 35% dos novos itens de confeitaria apresentam açúcar reduzido ou adoçantes naturais, refletindo a mudança nas preferências alimentares. As marcas estão se concentrando em inovações de sabores localizados, com mais de 25% dos novos lançamentos adaptados aos gostos regionais. O comércio eletrónico está a transformar a forma como os consumidores compram produtos de confeitaria, contribuindo com 17% do total de vendas a nível mundial. A inovação em embalagens, como materiais biodegradáveis, é hoje utilizada em mais de 26% das linhas de produtos. O mercado também está a testemunhar um aumento notável nas ofertas premium, que representam 29% de participação nas economias desenvolvidas. Este cenário dinâmico está sendo moldado por práticas de envolvimento digital, personalização e fornecimento ético.

Tendências do mercado de confeitaria

O mercado de confeitaria está passando por uma transformação significativa, impulsionada pelas mudanças nas preferências dos consumidores, pelas tendências preocupadas com a saúde e pelas inovações em sabores e embalagens. Os produtos de confeitaria funcionais e sem açúcar estão ganhando força, com os chocolates sem açúcar representando mais de 18% de todos os lançamentos de novos produtos. Os segmentos de confeitaria à base de plantas e veganos cresceram mais de 22%, refletindo uma mudança crescente em direção a escolhas éticas e sustentáveis. As vendas de chocolate premium aumentaram quase 27%, impulsionadas pela demanda por chocolates artesanais, de origem específica e escuros. Os produtos sazonais contribuem com aproximadamente 19% do consumo total de doçaria, sobretudo em períodos festivos. O aumento do comércio eletrónico remodelou a dinâmica do retalho, com as vendas online de confeitaria a representarem agora mais de 15% da quota total de mercado. Além disso, mais de 35% dos consumidores preferem produtos de confeitaria que incluam ingredientes funcionais como colágeno, probióticos e vitaminas. A demanda por embalagens menores também cresceu, com opções de confeitos individuais representando 21% dos novos lançamentos. As preferências regionais também influenciam as tendências, uma vez que os doces com sabor de fruta dominam mais de 25% do mercado na Ásia-Pacífico, enquanto o chocolate preto detém uma quota de mercado de 29% na Europa. Essas tendências destacam como a inovação, as tendências de saúde e a sustentabilidade continuam a impulsionar a trajetória de crescimento do Mercado de Confeitaria globalmente.

Dinâmica do mercado de confeitaria

MOTORISTAS

Alta demanda por doces funcionais e clean label

Mais de 38% dos consumidores estão escolhendo produtos de confeitaria rotulados como orgânicos, não transgênicos ou feitos com ingredientes naturais. Benefícios funcionais, como adição de proteínas ou vitaminas, influenciam quase 33% das decisões de compra. O foco crescente em opções de rótulo limpo está remodelando as formulações dos produtos, com mais de 29% das marcas reformulando produtos para atender a essas demandas.

OPORTUNIDADE

Expansão dos canais digitais e diretos ao consumidor

Mais de 42% dos consumidores agora descobrem e compram produtos de confeitaria através de plataformas digitais. As estratégias diretas ao consumidor estão crescendo rapidamente, com mais de 17% das marcas de confeitaria investindo em caixas de assinatura e ofertas exclusivas para comércio eletrônico. Esta mudança digital permitiu uma personalização de produtos e uma segmentação de consumidores 24% mais rápidas nos mercados emergentes.

RESTRIÇÕES

"Crescentes preocupações com a saúde em torno do consumo de açúcar"

A crescente consciência sobre a saúde está a agir como uma restrição no mercado de confeitaria, com mais de 41% dos consumidores a limitar ativamente a ingestão de snacks açucarados. Cerca de 34% dos compradores agora leem os rótulos do teor de açúcar antes de comprar, e quase 28% mudaram para alternativas como opções com baixas calorias ou sem açúcar. Além disso, mais de 30% dos pais preocupados com a saúde estão restringindo o consumo de confeitaria pelas crianças. Esta mudança comportamental está a pressionar os fabricantes tradicionais a reformular as ofertas, especialmente nas economias desenvolvidas, onde 36% dos consumidores reduziram o consumo de doces devido a objectivos dietéticos. A pressão regulamentar para impostos sobre o açúcar em vários países está a reduzir ainda mais o apelo do produto.

DESAFIO

"Flutuação dos custos das matérias-primas e volatilidade da cadeia de abastecimento"

Mais de 39% dos fabricantes relatam um aumento da pressão resultante do aumento dos preços do cacau, do açúcar e dos produtos lácteos. As interrupções na cadeia de abastecimento global levaram a atrasos no fornecimento, afetando quase 23% das empresas de confeitaria. Aproximadamente 31% dos produtores de confeitaria enfrentaram escassez de embalagens ou desafios logísticos, especialmente para remessas internacionais. As dependências sazonais das culturas, que afectam mais de 27% da oferta de cacau, estão a contribuir para a instabilidade dos preços. Além disso, cerca de 18% dos pequenos e médios fabricantes enfrentam desafios de rentabilidade devido à volatilidade dos custos. Esses obstáculos estão complicando o planejamento de estoques e afetando a disponibilidade de produtos em vários mercados regionais.

Análise de Segmentação

O mercado de confeitaria é segmentado em vários tipos e aplicações, cada um demonstrando padrões de consumo e preferências de mercado exclusivos. De chocolates indulgentes a pastilhas funcionais, cada tipo de produto atende a demandas específicas dos consumidores, desde guloseimas diárias até presentes sazonais. Da mesma forma, os padrões de compra são influenciados pelo local onde os consumidores compram, com as lojas físicas ainda dominando em muitas regiões, enquanto os canais online ganham força pela conveniência e personalização. A segmentação por tipo e aplicação revela insights importantes sobre como as marcas devem posicionar suas ofertas para capturar grupos específicos de consumidores, otimizar estratégias de distribuição e inovar em sabores, embalagens e formatos.

Por tipo

• Confeitaria de Açúcar:Esse segmento representa mais de 31% do market share total de confeitaria, com forte demanda por balas, pirulitos e caramelos com sabor de frutas. Cerca de 22% dos consumidores preferemconfeitaria de açúcarpela variedade, enquanto 19% preferem doces nostálgicos ou retrô.
• Chocolate:O chocolate continua dominante, detendo aproximadamente 46% da participação de mercado. O chocolate amargo representa mais de 29% das vendas de chocolate devido às crescentes preferências de saúde, enquanto os chocolates recheados e premium contribuem com mais de 17% do volume total.
• Goma:As gomas de mascar representam cerca de 13% do mercado, impulsionadas por inovações em gomas funcionais, como opções energéticas e enriquecidas com vitaminas. As gomas sem açúcar representam agora mais de 57% da categoria total de gomas.
• Pastilhas:As pastilhas estão ganhando popularidade, representando cerca de 10% do consumo do mercado. Mais de 35% dos usuários escolhem pastilhas para obter benefícios refrescantes ou calmantes para a garganta, especialmente na subcategoria de bem-estar e confeitaria medicamentosa.

Por aplicativo

• Hipermercados:Os hipermercados detêm cerca de 28% da participação na distribuição, oferecendo embalagens a granel e promoções sazonais. Mais de 33% dos consumidores preferem hipermercados pela variedade e ofertas de valor em itens de confeitaria.
• Supermercados:Com quase 35% de participação, os supermercados continuam a ser o canal de retalho mais popular, especialmente nas zonas urbanas. Cerca de 41% das compras semanais de confeitos acontecem em supermercados devido à acessibilidade e às exibições por impulso.
• Pequenas lojas de varejo:As pequenas lojas e lojas de conveniência representam aproximadamente 20% do mercado, dominando particularmente as áreas rurais e semi-urbanas, onde 36% dos consumidores dependem de lojas de bairro para compras frequentes de lanches.
• On-line:O varejo online está em rápida expansão, contribuindo com cerca de 17% das vendas totais. Aproximadamente 42% dos consumidores mais jovens preferem comprar produtos de confeitaria online devido à facilidade de acesso, opções de entrega e disponibilidade de produtos de nicho.

Perspectiva Regional

O mercado global de confeitaria mostra diversos padrões de crescimento em regiões-chave, influenciados pelas mudanças nas preferências dos consumidores, nos níveis de renda e na infraestrutura de varejo. A América do Norte lidera com forte procura por chocolates premium e doces sazonais, enquanto a Europa mantém uma posição sólida com foco em produtos orgânicos e artesanais. Na Ásia-Pacífico, o mercado é impulsionado pela crescente urbanização e por uma crescente população de classe média que privilegia tanto os doces tradicionais como as ofertas inovadoras. Entretanto, o Médio Oriente e África testemunham um crescimento constante devido à ocidentalização dos gostos e à expansão das cadeias retalhistas. Estratégias de marketing regional, inovações em sabores e adaptação às normas alimentares locais são essenciais para o sucesso. As redes de distribuição e os canais online continuam a impactar a dinâmica das vendas, com algumas regiões reportando um aumento de mais de 40% nas compras digitais. À medida que os fabricantes globais expandem a presença nas economias emergentes e investem em embalagens e ingredientes sustentáveis, espera-se que o consumo regional continue influenciado pelas tendências culturais, sazonais e demográficas.

América do Norte

A América do Norte detém uma participação substancial no mercado global de confeitaria, impulsionada pela forte fidelidade do consumidor e pela inovação em produtos à base de chocolate. Mais de 43% das compras de confeitaria premium são originárias desta região, com os chocolates escuros e funcionais ganhando popularidade. As ofertas sazonais, como Halloween e Dia dos Namorados, representam mais de 31% das vendas anuais. Somente os EUA contribuem com mais de 75% do consumo total do mercado da América do Norte. As variantes sem açúcar e orgânicas representam quase 19% dos novos lançamentos, enquanto mais de 28% dos compradores buscam produtos com certificações sustentáveis ​​ou éticas. As vendas online representam 22% da distribuição de confeitaria na região, mostrando uma crescente dependência digital entre os compradores mais jovens.

Europa

A Europa continua a ser um mercado maduro, representando mais de 30% do consumo global de confeitaria. A Alemanha, o Reino Unido e a França lideram a procura regional, com a Alemanha sozinha a representar 24% da quota total da Europa. Os chocolates orgânicos e de comércio justo representam quase 18% da gama de produtos europeus. O chocolate amargo é particularmente preferido, representando mais de 34% de todas as vendas de chocolate na região. Cerca de 27% dos consumidores europeus mostram preferência por opções com baixo teor de açúcar, enquanto 21% se concentram em ingredientes livres de alérgenos. Embalagens inovadoras e sabores gourmet impulsionam quase 26% da expansão do mercado. Os presentes sazonais também desempenham um papel crítico, contribuindo com cerca de 17% das vendas anuais.

Ásia-Pacífico

A Ásia-Pacífico é uma das regiões que mais cresce no mercado de confeitaria, respondendo por cerca de 28% do consumo global. A China, o Japão e a Índia dominam, com uma procura crescente tanto por doces tradicionais como por guloseimas de inspiração ocidental. Os doces com sabor de frutas representam mais de 33% das vendas de confeitaria regional, com os formatos em borracha e goma representando mais de 26%. A procura por snacks à base de chocolate também está a crescer, especialmente entre os millennials e a geração Z, que contribuem com quase 38% das compras online de produtos de confeitaria. A premiumização está em alta, com produtos de alta qualidade apresentando um crescimento de 21% nas cidades urbanas. As opções voltadas para a saúde já representam 16% do total das ofertas, principalmente aquelas com ingredientes funcionais como probióticos.

Oriente Médio e África

O Médio Oriente e África detêm uma quota menor, mas em constante expansão, do Mercado de Confeitaria, com o crescimento apoiado pelo aumento dos rendimentos disponíveis e pela difusão de pontos de venda retalhistas modernos. A região representa quase 9% das vendas globais de confeitaria, com forte procura nos países do Golfo e na África do Sul. O chocolate domina, respondendo por mais de 46% do consumo total de confeitaria, enquanto os produtos à base de açúcar seguem com 33%. As vendas sazonais relacionadas ao Ramadã e ao Eid contribuem com aproximadamente 19% da demanda anual. A população mais jovem é responsável por mais de 41% das compras de confeitaria, privilegiando itens com sabores e novidades. A expansão do retalho urbano e a adopção do estilo de vida ocidental continuam a moldar as tendências de consumo regionais.

Lista das principais empresas do mercado de confeitaria perfiladas

Análise e oportunidades de investimento

Existem oportunidades de investimento significativas no Mercado de Confeitaria devido à crescente demanda por produtos mais saudáveis ​​e inovadores. Mais de 27% das empresas estão a canalizar capital para linhas de produtos sem açúcar e com baixas calorias. A sustentabilidade é um tema importante de investimento, com mais de 31% das marcas globais de confeitaria alocando fundos para embalagens recicláveis ​​e redução da pegada de carbono. A expansão para os mercados da Ásia-Pacífico atraiu 22% dos recentes investimentos diretos estrangeiros da indústria, visando áreas urbanas e o crescimento do retalho online. Aproximadamente 18% das empresas estão fazendo parceria com startups de tecnologia de alimentos para desenvolver confeitaria funcional ou vegetal. Além disso, cerca de 24% dos investimentos de capital privado concentram-se nos segmentos de confeitaria artesanal e gourmet, particularmente na Europa e na América do Norte. A atividade de fusões e aquisições transfronteiriças no setor cresceu 16%, visando marcas com fortes identidades regionais ou sabores inovadores. Com a expansão das plataformas de comércio digital, 29% dos investimentos vão para a construção de canais de vendas D2C, aumentando a visibilidade da marca e o envolvimento do consumidor.

Desenvolvimento de Novos Produtos

O desenvolvimento de novos produtos é um motor crítico de crescimento no mercado de confeitaria, com mais de 34% das empresas introduzindo produtos saudáveis, como linhas de doces sem açúcar, sem glúten ou enriquecidos. O uso de sabores naturais e ingredientes vegetais aumentou 26%, respondendo às mudanças nas preferências alimentares. A confeitaria funcional está se expandindo rapidamente, com 19% dos novos lançamentos contendo vitaminas, proteínas ou ingredientes que aumentam a energia. As inovações sazonais continuam fortes, contribuindo com 22% para novos lançamentos, especialmente em festivais e temporadas de presentes. Além disso, mais de 30% das empresas estão a experimentar sabores exóticos e de fusão para agradar aos paladares globais. Ofertas premium como chocolate rubi e chocolate amargo de origem única estão ganhando popularidade, respondendo por 17% do total de inovações de produtos. A integração digital nas embalagens, como códigos QR para rastreabilidade ou marcas interativas, está agora presente em 13% dos novos produtos. Com as mudanças nas expectativas dos consumidores, a inovação continua a ser fundamental para a diferenciação do mercado e a fidelidade à marca no cenário em evolução da confeitaria.

Desenvolvimentos recentes

• A Mars lançou barras veganas Galaxy nos mercados globais:Em 2023, a Mars expandiu seu portfólio de vegetais ao lançar uma nova linha de barras veganas Galaxy feitas com leite de aveia. Esses produtos representaram mais de 8% das novas ofertas da marca e foram direcionados aos consumidores que exigem guloseimas sustentáveis ​​e sem laticínios. A medida apoiou a estratégia da Mars para reduzir a sua pegada ambiental e responder ao aumento de 22%, ano após ano, na procura de confeitos à base de plantas.
• A Mondelez introduziu gomas funcionais na Ásia:Em 2023, a Mondelez lançou uma gama de gomas funcionais enriquecidas com vitaminas na região Ásia-Pacífico, destinadas aos millennials preocupados com a saúde. Essas gomas incluíam colágeno e vitamina C adicionados, atendendo a 19% dos consumidores que buscam benefícios à saúde em produtos indulgentes. A confeitaria funcional cresceu 14% na região após esta inovação.
• A Ferrero adquiriu um fabricante de chocolate premium na Europa:Em 2024, a Ferrero adquiriu uma marca europeia de chocolate gourmet para reforçar o seu portfólio premium. A aquisição ampliou o alcance da Ferrero no varejo de alto padrão, segmento que cresceu 17%. O acordo também adicionou 12% mais presença de distribuição na Europa Ocidental para a linha premium da Ferrero.
• Nestlé lançou embalagens biodegradáveis ​​para chocolates:A Nestlé lançou embalagens de papel 100% biodegradáveis ​​nos seus populares produtos de chocolate em 2023. Mais de 26% dos produtos de confeitaria da Nestlé são agora embalados em materiais ecológicos, alinhando-se com o crescente interesse do consumidor, onde 33% preferem marcas com práticas sustentáveis.
• A Perfetti Van Melle lançou gomas de mascar sem açúcar na América do Norte:No início de 2024, a Perfetti lançou uma inovadora goma de mascar sem açúcar voltada para o mercado norte-americano. Com mais de 57% das vendas de chicletes agora sem açúcar, este produto focava em sabores refrescantes e benefícios para a saúde bucal. O lançamento do produto aumentou a participação da empresa no segmento de chicletes em 6% no primeiro trimestre.

Cobertura do relatório

O relatório do Mercado de Confeitaria fornece análises abrangentes em vários segmentos, oferecendo insights detalhados sobre tipos de produtos, desempenhos regionais, principais canais de aplicação, cenários competitivos e tendências de inovação. Abrangendo mais de 30 players líderes, o relatório destaca os principais movimentos no ecossistema global de confeitaria. Inclui análise de mais de 25% de participação de mercado atribuída ao chocolate, seguido de confeitaria com 31%. Os segmentos funcionais, veganos e sem açúcar são monitorados de perto, com as opções sem açúcar crescendo 18% e as ofertas veganas expandindo 22%. O estudo avalia tendências de comportamento do consumidor, como 34% de preferência por produtos saudáveis ​​e 27% de inclinação por embalagens sustentáveis. A análise regional abrange mercados que incluem a América do Norte, Europa, Ásia-Pacífico e Médio Oriente e África, com foco específico nas preferências de sabor, padrões de retalho e penetração online, que agora contribui com 17% para as vendas. Os canais de distribuição também são profundamente explorados, mostrando que os supermercados detêm 35% de participação, seguidos pelos hipermercados e plataformas online. Além disso, mais de 40% do relatório avalia estratégias lideradas pela inovação, desenvolvimento de novos produtos e investimento em formatos de vendas digitais.