Confectionery Ingredient Market Size, Share, Growth, and Industry Analysis, By Types (Cocoa & Chocolate, Dairy Ingredients, Hydrocolloids, Emulsifiers, Malts, Oils & Shortenings, Starches & Derivatives, Sweeteners, Flavors, Others) , Applications (Chocolate, Sugar Confectionery, Gum, Others) and Regional Insights and Forecast to 2033

Tamanho do mercado de ingredientes de confeitaria

O tamanho do mercado global de ingredientes de confeitaria foi avaliado em US $ 67.329,97 milhões em 2024 e deve atingir US $ 70.332,88 milhões em 2025, expandindo -se para US $ 99.714,57 milhões em 2033. em produtos de confeitaria.

O tamanho do mercado de ingredientes de confeitaria nos EUA está crescendo devido às preferências de consumidores em evolução por doces mais saudáveis ​​e orgânicos. A expansão de produtos de confeitaria sem açúcar e à base de plantas, juntamente com inovações em sabor e textura, está aumentando ainda mais a demanda do mercado.

Principais descobertas

• Tamanho do mercado: Prevê -se que o mercado toque em US $ 70332,88 milhões em 2025 a US $ 99714,57 milhões até 2033, exibindo um CAGR de 4,46%
• Drivers de crescimento: Uso de ingrediente natural acima de 74%, produtos sem açúcar aumentaram 69%, a demanda à base de plantas aumentou 61%, a preferência de rótulo limpo em 71%.
• Tendências: Formulações veganas subiram 54%, chocolate orgânico até 47%, doces funcionais cresceram 39%, sabores exóticos em 59%dos lançamentos.
• Jogadores -chave: Olam International, Barry Callebaut, Arla Foods, Koninklijke DSM N.V., Archer Daniels Midland, DuPont, Cargill
• Insights regionais: A Europa possui 32%, América do Norte 27%, Ásia-Pacífico 23%, fornecimento ético em 66%, lançamentos de etiqueta limpa na Europa em 71%.
• Desafios: A flutuação dos preços afetou 69%, a pressão de conformidade atingiu 63%, os riscos de fornecimento impactaram 61%, pequenos produtores afetados em 66%dos casos.
• Impacto da indústria: Investimentos de sustentabilidade UP 69%, a reformulação do açúcar afetou 58%, a rastreabilidade digital aumentou 47%, objetivos de redução de carbono em 72%dos fabricantes.
• Desenvolvimentos recentes: Novos produtos aumentaram 78%, inovações baseadas em vegetais, um aumento de 56%, a adoção de alternativas de açúcar aumentou 55%em 2024.

O mercado de ingredientes de confeitaria está evoluindo rapidamente, impulsionado pelo aumento da inclinação do consumidor em relação à indulgência e à alimentação mais saudável. Mais de 74% dos consumidores estão mostrando preferência por confeitarias funcionais com benefícios à saúde adicionais, como probióticos ou vitaminas. O mercado é fortemente influenciado pelas tendências de rótulos limpos, com 62% dos lançamentos de novos produtos usando ingredientes naturais ou orgânicos. Além disso, 58% dos fabricantes de confeitaria estão investindo em alternativas baseadas em plantas, especialmente substitutos de chocolate e gelatina sem laticínios. A crescente popularidade dos doces gourmet também é evidente, com 65% dos millennials preferindo confeitaria premium com sabores exóticos, alimentando a expansão no mercado de ingredientes de confeitaria globalmente.

Tendências do mercado de ingredientes de confeitaria 

O mercado de ingredientes de confeitaria está passando por tendências transformadoras na inovação de produtos, consumo consciente da saúde e fornecimento sustentável. Cerca de 68% dos consumidores buscam ativamente confeitaria com redução do teor de açúcar, levando a um aumento significativo de adoçantes naturais como estévia e frutas monge. As preferências de etiqueta limpa dominam a paisagem, com 71% dos lançamentos de produtos de confeitaria reivindicando "sem aditivos artificiais". A confeitaria à base de plantas também está ganhando força, com um crescimento de 59% na demanda por ingredientes sem laticínios no ano passado.

A premiumização é outra tendência notável no mercado de ingredientes de confeitaria, já que 66% dos consumidores estão dispostos a pagar mais por chocolates gourmet e doces artesanais. Inclusões com sabor como caramelo de sal marinho e chocolate de pimenta são apresentadas em 63% dos novos produtos de chocolate. Além disso, a sustentabilidade está se tornando não negociável, pois 78% das marcas agora se concentram em cacau de origem ética e embalagens ecológicas.

O boom de varejo on-line também está reformulando o mercado de ingredientes de confeitaria, com o comércio eletrônico contribuindo para 57% da fase de descoberta de produtos. As inovações em embalagens para a vida útil mais longa e o controle de porções estão apoiando tendências de conveniência, adotadas por 64% dos compradores urbanos. No geral, essas tendências dinâmicas continuam a redefinir o futuro do mercado de ingredientes de confeitaria globalmente.

Dinâmica do mercado de ingredientes de confeitaria 

O mercado de ingredientes de confeitaria é moldado por forças dinâmicas, incluindo padrões alimentares em evolução, pressões regulatórias e volatilidade da matéria -prima. Com 69% dos consumidores focados em produtos naturais, as empresas estão reformulando para eliminar aditivos sintéticos. A dinâmica regulatória também influencia a indústria, com 73% dos fabricantes se adaptando para rotular os mandatos de transparência. A rastreabilidade e a sustentabilidade dos ingredientes são essenciais, pois 76% dos compradores preferem produtos de marcas comprometidas com o fornecimento ético. Por desvantagem, 61% dos produtores citam a instabilidade dos preços em matérias -primas como cacau e laticínios como desafios operacionais contínuos. No geral, as pressões de demanda, inovação e conformidade criam uma paisagem em movimento rápido no mercado de ingredientes de confeitaria.

MOTORISTA

"Crescente demanda por ingredientes naturais e orgânicos"

O mercado de ingredientes de confeitaria é significativamente impulsionado pelo aumento da demanda por componentes orgânicos e naturais. Atualmente, mais de 72% dos consumidores priorizam os produtos feitos com ingredientes naturais. Essa demanda alimenta o crescimento de cacau orgânico, adoçantes naturais e aditivos à base de plantas. Aproximadamente 67% dos lançamentos globais de produtos de confeitaria agora carregam uma reivindicação natural ou orgânica. Os consumidores preocupados com a saúde, especialmente a geração Z e a geração do milênio, estão por trás desse aumento, com 75% indicando uma preferência por confecções sem produtos químicos. O movimento de etiqueta limpa está pressionando as marcas a investir em fornecimento transparente, e 70% dos fabricantes agora destacam "orgânicos" ou "naturais" com destaque em sua rotulagem de ingredientes.

Restrição

"Preços flutuantes da matéria -prima"

Uma das principais restrições no mercado de ingredientes de confeitaria é a flutuação nos preços das principais matérias -primas, como cacau, laticínios e adoçantes naturais. Cerca de 69% dos fabricantes relatam desafios operacionais devido aos preços voláteis dos ingredientes. As mudanças climáticas, pragas e interrupções da cadeia de suprimentos levaram à escassez de cacau, afetando 61% das linhas de produtos à base de chocolate. Essas flutuações de preços limitam a capacidade de prever orçamentos e margens de lucro. Além disso, 66% dos produtores de confeitaria de pequena escala reduziram as ofertas de produtos devido ao aumento dos custos de insumos. Essa imprevisibilidade está pressionando 63% das empresas a buscar fornecedores alternativos e diversificar os canais de fornecimento.

OPORTUNIDADE

"Expansão em mercados emergentes"

As economias emergentes estão desbloqueando um vasto potencial no mercado de ingredientes de confeitaria, especialmente na Ásia-Pacífico, na América Latina e no Oriente Médio. Com a aceleração da urbanização, 73% dos consumidores em regiões em desenvolvimento agora consomem confeitaria embalada regularmente. As populações de classe média em crescimento estão contribuindo para um aumento de 64% na demanda por chocolates, gengivas e doces. Os hábitos de lanches no estilo ocidental estão se espalhando rapidamente, com 68% das novas marcas de confeitaria direcionadas à juventude urbana nas cidades de Nível 2 e 3. Os participantes do mercado em expansão das redes de distribuição nessas regiões estão vendo um crescimento de volume de 59% em relação ao ano anterior. A localização de sabores também está alimentando a adoção entre 71% dos novos compradores.

DESAFIO

"Atendendo aos padrões regulatórios"

Um dos principais desafios do mercado de ingredientes de confeitaria é aderir a regulamentos internacionais cada vez mais rigorosos. Com 74% dos países reforçando a rotulagem estrita e as restrições aditivas, as marcas globais devem investir fortemente em conformidade. A transparência de ingredientes é não negociável agora, com 69% dos compradores exigindo informações claras sobre o fornecimento e o processamento. Mandatos regulatórios relacionados a alérgenos, OGM e teor de açúcar afetam 66% de todas as novas formulações de produtos. As empresas estão lutando com os cronogramas de reformulação, pois 61% admitem dificuldade em alinhar-se aos padrões específicos do país. A não conformidade corre o risco de prejudicar a reputação da marca, especialmente porque 78% das marcas de alimentos certificadas e regulamentadas dos consumidores.

Análise de segmentação

O mercado de ingredientes de confeitaria é segmentado por tipo e aplicação, com cada categoria contribuindo de maneira diferente para a demanda global. Por tipo, os adoçantes dominam com 27%de participação de mercado, seguidos de perto pela cacau e chocolate a 24%e ingredientes de laticínios a 18%. Outros tipos, como hidrocolóides, emulsificantes e sabores, representam coletivamente 21%. Por aplicação, o chocolate leva com 45%, seguido de confeitaria de açúcar a 32%, goma a 13%e outras aplicações compreendendo 10%. A preferência do consumidor por confeitaria limpa e baseada em plantas está impulsionando um rápido crescimento em emulsificantes e amidos, com o uso aumentando em mais de 41% e 38%, respectivamente.

Por tipo 

• Cacau e chocolate: Os ingredientes de cacau e chocolate contribuem com 24% para o mercado global. Com a demanda por chocolate escuro subindo 49% ano a ano, os ingredientes naturais de cacau são cada vez mais preferidos. Mais de 68% dos consumidores agora optam por cacau de origem ética. Na Europa, o uso de chocolate em confeitaria está presente em 76% de todos os lançamentos de novos produtos.
• Ingredientes de laticínios: Os ingredientes leiteiros representam 18% do mercado total. Mais de 58% dos produtos de confeitaria incluem derivados de soro de leite ou leite. A demanda por opções livres de lactose está aumentando, com 34% da confeitaria baseada em laticínios agora comercializada como livre de lactose. As alternativas de laticínios baseadas em vegetais estão crescendo 52% ao ano.
• Hidrocolóides: Os hidrocolóides detêm 9% de participação, impulsionados pela demanda por gelatina e pectina em doces gomosos e mastigáveis. Mais de 64% dos doces gomosos dependem da pectina como hidrocolóide à base de plantas. As formulações veganas baseadas em hidrocolóides aumentaram 47% somente no ano passado.
• Emulsificantes: Os emulsificantes representam 6% da mistura de ingredientes de confeitaria. A lecitina é usada em mais de 81% dos produtos de chocolate e caramelo para textura e vida útil. Os emulsificantes naturais estão aumentando, com 33% de crescimento observado no uso de lecitina de girassol.
• Maltes: Os maltes representam 4% do uso total em confeitaria. Cerca de 39% dos produtos de confeitaria baseados em malte são comercializados no segmento premium. O uso não alcoólico dos doces de malte aumentou 22%, especialmente na Ásia-Pacífico.
• Óleos e encurtamentos:Esta categoria representa 7% do mercado. As alternativas de óleo de palma e manteiga de cacau são usadas em 61% dos doces e chocolates macios. A demanda por óleos não hidrogenados aumentou 43% devido ao comportamento do consumidor preocupado com a saúde.
• Amidos e derivados: Os amidos representam 5% do uso de ingredientes. Mais de 59% dos doces e marshmallows em borracha incluem amido modificado. As alternativas naturais de amido de milho aumentaram 28%, com reivindicações de rótulo limpo impulsionando a adoção.
• Adoçadores: Os adoçantes dominam a participação de 27%. Alternativas de açúcar como a estévia estão presentes em 51% da confeitaria de baixa caloria. O consumo de gengiva sem açúcar aumentou 46%, enquanto os adoçantes de frutas monge tiveram um aumento de 34% na aplicação.
• Sabores: Os sabores detêm 10% de participação, com 73% dos novos produtos experimentando combinações de sabores étnicos ou étnicos. O uso de aroma natural aumentou 55%, enquanto os sabores artificiais caíram 19% em novos lançamentos.

Por aplicação

• Chocolate: Chocolate domina o mercado de ingredientes de confeitaria com 45% de participação global. Mais de 62% de todos os lançamentos de confeitaria envolvem globalmente ingredientes à base de chocolate. Entre eles, o chocolate escuro viu um aumento de 49% em novos lançamentos, refletindo a preferência do consumidor por produtos ricos em antioxidantes. As formulações de chocolate vegano cresceram 54%, enquanto os produtos de chocolate orgânico aumentaram 47% em 2023-2024. As substituições naturais de manteiga de cacau foram usadas em 42% das inovações de chocolate para atender aos regulamentos de conteúdo de gordura. O fornecimento ético também é um motorista-chave, com 66% dos usuários de ingredientes de chocolate comprometidos com certificações de comércio justo e sem desmatamento. As alternativas de chocolate sem cacau ganharam impulso, apresentadas em 29% dos novos experimentos de ingrediente de chocolate. Além disso, variantes de chocolate com sabor, como hortelã, pimenta e sal marinho, apareceram em 37% dos lançamentos, mostrando a diversificação.
• Confeitaria de Açúcar: A confeitaria de açúcar detém 32% de participação no mercado de ingredientes de confeitaria. Doces duros, gomas, pirulitos e geleias são categorias principais, com o uso natural do colorante aumentando em 61%. O desenvolvimento de produtos sem açúcar nesse segmento cresceu 55%, enquanto os ingredientes de baixo IG aparecem em 43% das formulações recentes. Hidrocolóides veganos como pectina e ágar agora são usados ​​em 64% das gomas. A confeitaria funcional de açúcar, incluindo doces com infusão de vitaminas, cresceu 39% em 2023. Os lançamentos sazonais e de férias representam 28% de toda a atividade do produto de confeitaria de açúcar. Além disso, sabores de frutas exóticos, como lichia, maracujá e yuzu, foram incluídos em 33% dos novos lançamentos. Os doces de açúcar com etiqueta limpa agora representam 52% da categoria total, mostrando uma forte mudança em direção à indulgência preocupada com a saúde.
• Goma: A gengiva é responsável por 13% do mercado de ingredientes de confeitaria, com goma sem açúcar dominando 71% do segmento. Gomas funcionais - aqueles que oferecem benefícios como energia, foco ou cuidados orais - agora aparecem em 44% dos novos lançamentos de goma. Os adoçantes naturais como xilitol e estévia são usados ​​em 58% das novas gengivas sem açúcar. As bases de gengivas à base de plantas substituíram borrachas sintéticas em 36% das formulações. Os produtos de goma vegana se expandiram em 41%, enquanto a inovação de sabor em goma aumentou 33%, com canela, mojito e misturas de berry ganhando popularidade. As vendas de goma de mascar também se beneficiam das tendências de conveniência, com formatos portáteis representando 48% da inovação de produtos. O interesse em gengivas de sabor duradouro aumentou 39%, refletindo a demanda do consumidor por satisfação prolongada.
• Outros: A categoria outros detém 10% do mercado de ingredientes de confeitaria, compreendendo recheios, spreads, caramelos, barras de cereais, confeitos aerados e nougat. A confeitaria baseada em cereais com conteúdo de alta proteína aumentou 51%, direcionando os consumidores focados em lanches. Os recheios de etiqueta limpa, usando polpas de frutas naturais e alternativas de laticínios, apareceram em 43% das novas inovações. Produtos aerados como marshmallows registraram um aumento de 38% em lançamentos livres de gelatina usando ágar ou carragenina. As combinações de nougat e caramelo em camadas representaram 29% das inovações de confeitaria híbridas. Confecções portáteis, como tubos de aperto e quedas de lanches, cresceram 33%. Os ingredientes funcionais, como colágeno e adaptógenos, foram usados ​​em 36% da categoria "" "outros" "" "lançados em 2023-2024.

Especionário Ingrediente Regional Outlook

O mercado de ingredientes de confeitaria mostra variação regional nas tendências e padrões de consumo. A Europa lidera com 32% de participação de mercado, influenciada pelo forte consumo artesanal e de chocolate. A América do Norte segue 27%, com confeitaria premium e funcional vendo 45% de crescimento A / A. A Ásia-Pacífico contribui com 23%, a região que mais cresce, impulsionada por um aumento de 54% na demanda por doces no estilo ocidental. A América Latina é responsável por 9%, enquanto o Oriente Médio e a África contribuem com 9%coletivamente, com ingredientes de confeitaria importados aumentando em 38%. As estratégias de expansão global agora se concentram nos mercados emergentes, onde 61% dos novos participantes priorizam a localização e a inovação de sabores.

América do Norte 

A América do Norte detém 27% do mercado global de ingredientes de confeitaria. Os EUA representam mais de 72% da demanda regional. A confeitaria de rótulos limpos representa 64% dos lançamentos de produtos na América do Norte. A demanda por ingredientes sem açúcar cresceu 49%, e os adoçantes baseados em plantas tiveram um crescimento de 53%. O chocolate continua sendo a aplicação dominante, presente em 59% de todos os novos lançamentos. Mais de 66% dos fabricantes de confeitaria agora estão reformulando para atender às diretrizes de redução de açúcar da FDA. Os formatos de conveniência aumentaram 41%, refletindo os hábitos do consumidor em movimento. As compras on -line de ingredientes de confeitaria aumentaram 37% nos canais B2B e B2C.

Europa 

A Europa contribui com 32% para o mercado global e é a maior região em ingredientes de confeitaria. Alemanha, França e a liderança do Reino Unido, representando 68% da participação européia. Mais de 71% dos produtos lançados na Europa carregam reivindicações "naturais" ou "orgânicas". A confeitaria baseada em cacau domina com 61% das aplicações. A demanda por ingredientes funcionais de confeitaria, como colágeno e probióticos, cresceu 44%. A conformidade regulatória impulsiona a reforma da formulação, com 77% dos fabricantes alinhados com os padrões de rotulagem da UE. O uso de ingredientes veganos de confeitaria aumentou 39% ano a ano. A sustentabilidade é fundamental, com 58% dos produtores comprometidos com o fornecimento de cacau sem desmatamento.

Ásia-Pacífico

A Ásia-Pacífico detém 23% do mercado e é a região que mais cresce. China e Índia contribuem com mais de 63% da demanda regional. As confecções de estilo ocidental estão aumentando rapidamente, com produtos à base de chocolate vendo um crescimento de 54% do A / A. A urbanização e a demografia da juventude dirigem lanches, com 71% dos millennials consumindo a confeitaria semanalmente. Os ingredientes funcionais e sem açúcar estão ganhando força, crescendo em 47% e 43%, respectivamente. Os sabores locais são usados ​​em 62% das estratégias de desenvolvimento de produtos. As vendas on-line representam 38% das transações de ingredientes de confeitaria, especialmente entre os fabricantes de pequenas escalas. A demanda de ingredientes à base de plantas aumentou 52% na região.

Oriente Médio e África

O Oriente Médio e a África contribuem com 9% para o mercado global de ingredientes de confeitaria. A região do GCC, especialmente a Arábia Saudita e os Emirados Árabes Unidos, representa 57% da demanda dentro da MEA. Confeitaria de chocolate e açúcar são as principais aplicações, com 61% das vendas impulsionadas por produtos premium importados. As marcas de confeitaria locais tiveram um crescimento de 36%. O aumento da conscientização da saúde está pressionando a adoção de ingredientes sem açúcar, agora em 33%. Os ingredientes certificados por halal são usados ​​em mais de 71% dos produtos de confeitaria na região. O crescimento da população urbana aumentou a demanda em 42%, enquanto os doces tradicionais adaptados aos formatos modernos cresceram 29%.

Lista de empresas de mercado de ingredientes de confeitaria importantes perfilados

• Olam International
• Aarhuskarlshamn (AAK)
• Grupo Kerry
• Tate & Lyle
• Ingredião
• Barry Callebaut
• ARLA ALIMENTOS
• Koninklijke dsm n.v.
• Archer Daniels Midland
• DuPont
• Cargill

2 principais empresas com maior participação 

• Barry Callebaut- 19%
• Cargill- 16%

Análise de investimento e oportunidades

O mercado de ingredientes de confeitaria está testemunhando investimentos crescentes, impulsionados pela evolução da demanda e inovação do consumidor. Mais de 74% dos participantes do mercado aumentaram os gastos de P&D focados em ingredientes de etiqueta limpa e formulações naturais. O investimento em fornecimento sustentável cresceu 69%, especialmente para cacau de origem ética e ingredientes leiteiros não-OGM. Os projetos de ingredientes à base de plantas atraíram 61% de toda a nova entrada de capital, indicando uma mudança para soluções veganas. As empresas multinacionais redirecionaram 58% de seus orçamentos de inovação de ingredientes para iniciativas de redução de açúcar. O investimento em sistemas de rastreabilidade digital aumentou 47%, garantindo a transparência da cadeia de suprimentos para conformidade e marca.

Além disso, 52% das marcas emergentes estão recebendo atenção dos investidores na produção de soluções de confeitaria localizadas nas economias em desenvolvimento. Os projetos de expansão direcionados à Ásia-Pacífico aumentaram 64%, enquanto as iniciativas focadas na África cresceram 39%. Enquanto isso, os fabricantes de ingredientes alocaram 45% mais fundos para a automação e inovações de embalagens inteligentes. O segmento de confeitaria consciente da saúde recebeu 66% de todo o financiamento de startups em 2023 e 2024. Com a mudança dos padrões alimentares, 59% dos investidores agora consideram produtos doces de baixa proteína de baixa caloria como prioridade máxima. No geral, as oportunidades estão em adoçantes naturais, inovação de sabores e formulações específicas da região, apoiadas pelo aumento do interesse de investimento constantemente.

Desenvolvimento de novos produtos

O desenvolvimento de novos produtos no mercado de ingredientes de confeitaria se intensificou, com 78% dos fabricantes lançando formatos inovadores de ingredientes entre 2023 e 2024. O uso de sabores naturais cresceu 64%, com infusões botânicas e de ervas aparecendo em 49% das novas formulações de chocolate e doces. As proteínas à base de plantas agora são usadas em 56% dos ingredientes de chocolate não lácteos, refletindo o boom à base de plantas. O uso de ingredientes sem açúcar e com baixo IG expandiu-se em 69%, direcionando os consumidores diabéticos e conscientes da fitness. A adoção da estévia aumentou 52% e a fruta monge em 47% em confecções sem açúcar recém-lançadas. Os ingredientes funcionais (por exemplo, probióticos, adaptógenos) foram incluídos em 44% dos lançamentos de produtos. Emulsificantes inteligentes para redução de gordura

foram apresentados em 33% das novas aplicações de chocolate. Hidrocolóides veganos como pectina e ágar cresceram 41% em geléia e inovações gomosas. Na confeitaria acionada por textura, as aplicações de amido modificadas aumentaram 38%, aumentando a mastigação e a sensação na boca. Os sabores étnicos e de fusão estavam presentes em 59% de todos os novos lançamentos de produtos. Além disso, linhas de ingrediente sustentável usando processamento neutro em carbono aumentaram em 48%. Os concentrados de sabor em pó seco agora representam 36% dos novos formatos de ingrediente. Claramente, o mercado está mudando para ingredientes de confeitaria personalizados, saudáveis ​​e desenvolvidos de forma sustentável - cada tendência apoiada por inovação agressiva de produtos.

Desenvolvimentos recentes dos fabricantes 

Em 2023 e 2024, os fabricantes de ingredientes de confeitaria se concentraram na sustentabilidade, inovação de produtos e parcerias estratégicas. Mais de 67% das empresas reformularam produtos para se alinhar com os requisitos de etiqueta limpa. A Barry Callebaut expandiu seu portfólio de chocolate sem cacau, aumentando os recursos de P&D em 54% em relação aos ingredientes baseados em fermentação. A Cargill introduziu uma alternativa de gordura à base de plantas, agora usada em 46% de seus ensaios de ingredientes de confeitaria. A Tate & Lyle renovou sua linha de adoçantes com novas misturas de fibra prebiótica, cultivando linhas de produtos de baixa caloria em 51%. A Ingredion relatou um aumento de 39% na adoção de amido de rótulos limpos pelos principais produtores de confeitaria.

AAK colaborou com startups de confeitaria na Europa para co-desenvolver misturas de encurtamento personalizadas, expandindo os ensaios de mercado em 44%. O Kerry Group lançou plataformas de infusão de sabor para chocolates, agora usados ​​em 58% dos novos testes de sabor nos EUA e no Reino Unido. As soluções emulsificantes da DuPont foram reformuladas para reduzir a gordura saturada em 37% em seus clientes de chocolate. O OLAM mudou 62% de sua estratégia de fornecimento para fazendas de cacau totalmente rastreáveis. Enquanto isso, mais de 72% dos fabricantes participaram de promessas de sustentabilidade conjuntas para reduzir as emissões de carbono em 40%. Em todo o setor, os ciclos de inovação aceleraram, com 66% dos cronogramas de desenvolvimento de desenvolvimento de fabricantes para lançamentos regionais. Essas atualizações refletem a transformação contínua do mercado em relação aos ingredientes de confeitaria mais saudáveis, éticos e funcionalmente aprimorados.

Relatório Cobertura do mercado de ingredientes de confeitaria

Este relatório sobre o mercado de ingredientes de confeitaria fornece análises completas por tendências de ingredientes, aplicação, região e inovação. A segmentação de mercado abrange tipos como cacau e chocolate (participação de 24%), adoçantes (27%), ingredientes lácteos (18%) e outros. Em termos de aplicação, o chocolate domina com 45%, seguido por confeitaria de açúcar (32%), goma (13%) e outros. O relatório enfatiza o aumento das alternativas baseadas em vegetais, que cresceram 52%, e o ingrediente do produto sem açúcar é lançado em 69%. A análise regional destaca a Europa como o mercado líder com 32%de participação, a América do Norte a 27%, na Ásia-Pacífico, em 23%, e outros contribuindo com o resto.

Os ingredientes de etiqueta limpa foram incluídos em 71% de todos os novos produtos de confeitaria. O relatório também detalha o impacto da rastreabilidade dos ingredientes, com 58% dos produtores globais mudando para o fornecimento totalmente transparente. As formulações veganas que aumentaram 47%, enquanto os ingredientes funcionais como adaptógenos e probióticos agora aparecem em 44% dos lançamentos. A pressão regulatória está afetando 63% dos produtores, levando -os a reformulações compatíveis. Além disso, o foco do investimento é analisado, com 66% das startups direcionadas ao desenvolvimento de ingredientes de confeitaria sustentável. No geral, o relatório apresenta uma visão holística e orientada a dados apoiada por estatísticas % de alta frequência entre os fatores de consumidor, inovação e regionais.