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A indústria global de alimentos está testemunhando uma mudança significativa à medida que os consumidores se voltam cada vez mais para alternativas de carne à base de plantas. Esse movimento é impulsionado por uma combinação de consciência da saúde, preocupações ambientais e considerações éticas sobre o bem -estar animal. Como resultado, o mercado de carne baseado em vegetais experimentou um crescimento substancial, atraindo empresas de alimentos estabelecidas e startups inovadoras. Este artigo investiga o conceito de carne à base de plantas, examina o cenário atual do mercado, destaca as principais empresas do setor e fornece informações regionais sobre a dinâmica do mercado.
Mercado de carne à base de plantasO tamanho foi avaliado em US $ 1.903 milhões em 2023 e deve atingir US $ 2.220,8 milhões em 2024, eventualmente tocando em US $ 7.639,7 milhões até 2032, exibindo um CAGR de 16,7% durante o período de previsão [2024-2032].
O que é carne à base de plantas?
A carne à base de plantas refere-se a produtos alimentares projetados para replicar o sabor, a textura e o perfil nutricional da carne tradicional derivada de animais, mas são feitos inteiramente com ingredientes à base de plantas. Esses produtos visam oferecer uma alternativa sustentável e sem crueldade à carne convencional, abordando preocupações ambientais, éticas e de saúde associadas ao consumo tradicional de carne. Os ingredientes comuns incluem soja, proteína de ervilha, lentilhas e vários grãos, que são processados para imitar a experiência sensorial de comer carne.
O crescente mercado de carne baseado em plantas nos EUA
Nos Estados Unidos, o mercado de carne baseado em vegetais sofreu uma expansão notável. Em 2024, o tamanho do mercado foi estimado em US $ 3,21 bilhões e deve crescer a uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 18,1% de 2025 a 2030. Esse crescimento é alimentado pelo aumento da consciência da saúde entre os consumidores e uma crescente demanda por alimentos sustentáveis opções. Produtos como rissóis de hambúrguer, salsichas e pepitas de vegetais se tornaram mainstream, disponíveis nas principais redes de varejo e restaurantes em todo o país.
O Global Growth Insights revela as principais empresas globais de carnes de base vegetal:
- Além da carne
- Sede:El Segundo, Califórnia, EUA
- Receita recente:Em 2023, além da carne, registrou receitas líquidas de US $ 343,4 milhões, uma queda de 18% em relação ao ano anterior.
- Visão geral:Além da carne, é conhecida por seus hambúrgueres, salsichas e produtos de carne moída, projetados para imitar de perto o sabor e a textura da carne animal.
- Alimentos impossíveis
- Sede:Redwood City, Califórnia, EUA
- Receita recente:A partir de 2022, a Impossible Foods teve uma receita estimada de US $ 1 bilhão.
- Visão geral:Os alimentos impossíveis ganharam destaque com seus hambúrgueres à base de plantas que utilizam heme, uma molécula encontrada em plantas e animais, para replicar o sabor da carne.
- Turtle Island Foods (Tofurky)
- Sede:Hood River, Oregon, EUA
- Receita recente:Em 2011, a empresa registrou receita de US $ 14 milhões.
- Visão geral:Conhecida por seus produtos tofurcam, a Turtle Island Foods oferece uma variedade de alternativas de carne à base de plantas, incluindo assados, delicadeiras e salsichas.
- Alimentos de folhas de bordo
- Sede:Mississauga, Ontário, Canadá
- Receita recente:Em 2023, a Maple Leaf Foods relatou vendas de CAD 4,5 bilhões.
- Visão geral:A Maple Leaf Foods se expandiu para o setor baseado em vegetais através de sua subsidiária da Greenleaf Foods, oferecendo produtos sob marcas como LightLife e Field Roast.
- Yves Cuisine vegetariana
- Sede:Toronto, Ontário, Canadá
- Receita recente:Os números recentes específicos da receita não são divulgados publicamente.
- Visão geral:A cozinha vegetariana da Yves fornece uma variedade de produtos à base de plantas, incluindo hambúrgueres, fatias de delicatessen e almôndegas sem carne, atendendo a consumidores preocupados com a saúde.
- Nestlé
- Sede:Vevey, Suíça
- Receita recente:Em 2023, a Nestlé relatou vendas de CHF 92,6 bilhões.
- Visão geral:A Nestlé entrou no mercado baseado em vegetais com sua marca Gourmet, oferecendo produtos como hambúrgueres baseados em vegetais e carne moída, e também desenvolveu alternativas baseadas em plantas a produtos lácteos.
- Kellogg's
- Sede:Battle Creek, Michigan, EUA
- Receita recente:Em 2023, a Kellogg reportou vendas líquidas de US $ 14,2 bilhões.
- Visão geral:Através de sua marca Morningstar Farms, a Kellogg's oferece uma ampla gama de produtos vegetais, incluindo hambúrgueres vegetarianos, pepitas chik'n e salsichas de café da manhã.
- Qishan Foods
- Sede:Shenzhen, China
- Receita recente:A partir de 2020, a Qishan Foods registrou vendas anuais de aproximadamente US $ 44,6 milhões.
- Visão geral:Fundada em 1993, a Qishan Foods, também conhecida como alimentos perfeitos, é pioneira na indústria de carnes vegetais da China. A empresa oferece mais de 300 produtos à base de plantas, incluindo molho de ostras falsas e abalone à base de plantas, atendendo aos mercados nacional e internacional. Nos últimos anos, a Qishan Foods expandiu sua linha de produtos para incluir salsichas simuladas feitas de proteínas de ervilha e soja e fez parceria com grandes varejistas como o Walmart para distribuir seus produtos na China.
- Comida de Hongchang
- Sede:China
- Receita recente:Os números recentes específicos da receita não são divulgados publicamente.
- Visão geral:A Hongchang Food é uma empresa chinesa especializada em produtos à base de carne, atendendo à crescente demanda doméstica por alternativas de carne.
- Comida Sulian
- Sede:China
- Receita recente:Os números recentes específicos da receita não são divulgados publicamente.
- Visão geral:A Sulian Food se concentra na produção de produtos à base de carne vegetais, contribuindo para o mercado em expansão de opções vegetarianas e veganas na China.
- Starfield
- Sede:Shenzhen, China
- Receita recente:Os números recentes específicos da receita não são divulgados publicamente.
- Visão geral:A Starfield é uma startup chinesa que desenvolve produtos de carne à base de plantas, com o objetivo de fornecer alternativas sustentáveis e saudáveis à carne tradicional.
- Alimentos PFI
- Sede:China
- Receita recente:Os números recentes específicos da receita não são divulgados publicamente.
- Visão geral:A PFI Foods produz produtos à base de carne vegetais, atendendo à crescente demanda por alternativas de carne no mercado chinês.
- Fuzhou sutianxia
- Sede:Fuzhou, China
- Receita recente:Os números recentes específicos da receita não são divulgados publicamente.
- Visão geral:A Fuzhou Sutianxia é especializada em produtos à base de carne vegetais, contribuindo para a crescente indústria de alimentos baseada em vegetais na China.
- Zhen Carne
- Sede:Pequim, China
- Receita recente:Os números recentes específicos da receita não são divulgados publicamente.
- Visão geral:Zhen Meat é uma empresa chinesa com foco no desenvolvimento de alternativas de carne à base de plantas, com o objetivo de atender ao
- Vesta Laboratório de Alimentos
- Sede:Pequim, China
- Receita recente:Os números recentes específicos da receita não são divulgados publicamente.
- Visão geral:O VESTA Food Lab se concentra na criação de produtos à base de carne à base de plantas, recombinando proteínas vegetais locais cuidadosamente selecionadas para simular o aroma e a cor da carne animal, otimizando a composição nutricional. Em 2020, a empresa levantou US $ 2,3 milhões em uma rodada de financiamento liderada pela Xuerong Biotech de Xangai, com o objetivo de aprimorar a pesquisa e o desenvolvimento e estabelecer uma nova instalação de produção.
- Cargill
- Sede:Wayzata, Minnesota, EUA
- Receita recente:No ano fiscal de 2023, a Cargill registrou receita de US $ 165 bilhões.
- Visão geral:A Cargill, uma corporação global de alimentos, entrou no mercado de carne baseado em vegetais, desenvolvendo produtos alternativos de proteínas para atender à crescente demanda por opções sustentáveis de alimentos.
- Unilever
- Sede:Londres, Reino Unido e Roterdã, Holanda
- Receita recente:Em 2023, a Unilever registrou receita de € 60 bilhões.
- Visão geral:A Unilever expandiu-se para o setor de vegetais com sua marca, o açougueiro vegetariano, oferecendo uma variedade de alternativas de carne para atender à crescente base de consumidores baseados em plantas.
- Omnipork
- Sede:Hong Kong
- Receita recente:Os números recentes específicos da receita não são divulgados publicamente.
- Visão geral:O OmniPork, desenvolvido pela Green Monday, oferece alternativas de carne de porco baseadas em vegetais, com o objetivo de fornecer opções sustentáveis e saudáveis para os consumidores, principalmente nos mercados asiáticos.
Participação de mercado regional e oportunidades
O mercado de carnes à base de plantas exibe dinâmicas variadas em diferentes regiões:
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América do Norte
A América do Norte detém uma parcela significativa do mercado global de carnes baseadas em plantas, impulsionado pela alta conscientização do consumidor e uma forte presença de participantes importantes do setor. A região continua a oferecer oportunidades substanciais de crescimento devido ao aumento dos investimentos em inovação de produtos e em expansão de redes de distribuição. -
Europa
A Europa está testemunhando rápida adoção de dietas baseadas em vegetais, apoiadas por iniciativas governamentais que promovem o consumo sustentável de alimentos. Países como a Dinamarca implementaram planos abrangentes para incentivar a alimentação baseada em plantas, refletindo uma tendência regional mais ampla para alternativas de carne. -
Ásia-Pacífico
A região da Ásia-Pacífico está emergindo como um mercado lucrativo para a carne à base de plantas, com crescente urbanização e mudança de preferências alimentares. As empresas locais estão inovando para atender a gostos tradicionais, criando versões baseadas em plantas de pratos regionais de carne, expandindo assim o potencial de mercado.
Conclusão
A indústria de carne baseada em plantas está passando por um rápido crescimento, impulsionado pelo aumento da conscientização do consumidor sobre questões de saúde, ambiental e ética associadas ao consumo tradicional de carne. As empresas em todo o mundo estão inovando para atender a essa demanda, oferecendo uma gama diversificada de produtos que atendem a vários gostos e preferências. À medida que o mercado continua a evoluir, abundam as oportunidades para desenvolvimento e expansão, prometendo um futuro sustentável e consciente da saúde para a indústria global de alimentos.