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A avelã é uma noz comestível colhida de árvores doCorylusgênero, mais comumenteCorylus avellana. É amplamente consumido como noz inteira e como ingrediente em pastas para barrar, chocolates, produtos de panificação, cereais, alternativas lácteas e óleos culinários. As avelãs são valorizadas tanto pelo sabor quanto pelo perfil nutricional. Um caroço de avelã típico contém cerca de 60–65% de gorduras saudáveis, principalmente gorduras monoinsaturadas, 12–15% de proteína e quantidades significativas de fibra alimentar. Eles também são ricos em vitamina E, magnésio, cálcio e antioxidantes, o que apoia seu posicionamento como um alimento amigo do coração e rico em nutrientes.
Do ponto de vista agrícola, as avelãs são culturas de clima temperado que iniciam a produção comercial cerca de 4–5 anos após o plantio e podem permanecer produtivas durante 40–50 anos. Os rendimentos médios variam de acordo com a região e as práticas agrícolas, mas muitas vezes variam entre 1,5–3,0 toneladas métricas por hectare em pomares bem geridos. Globalmente, a produção anual de avelãs normalmente excede 1 milhão de toneladas métricas, com uma parcela significativa proveniente de alguns dos principais países produtores da Europa, América do Norte e partes da Ásia.
Economicamente, as avelãs desempenham um papel importante no comércio global de nozes e produtos de confeitaria. O Mercado Global de Avelãs continua a demonstrar uma expansão constante, apoiada pelo aumento do consumo nos segmentos de processamento de alimentos, confeitaria, panificação e nutrição à base de plantas. O globalmercado de avelãsO tamanho foi de US$ 16,72 bilhões em 2025 e está projetado para atingir US$ 18,24 bilhões em 2026, US$ 19,89 bilhões em 2027 e US$ 39,87 bilhões em 2035, refletindo um CAGR de 9,08% de 2026 a 2035. Mais de 65% da demanda total está ligada a aplicações de alimentos processados, enquanto cerca de 42% do consumo vem de produtos premium e de valor agregado. Além disso, cerca de 55% dos compradores mostram preferência por ingredientes naturais e minimamente processados, o que apoia a forte perspetiva de procura de avelãs. Esses atributos nutricionais, agrícolas e comerciais combinados fazem das avelãs uma noz estrategicamente importante na indústria alimentar global.
Qual será o tamanho da indústria de avelãs em 2026?
A indústria de avelãs em 2026 representa um segmento considerável e em constante expansão do mercado global de nozes e culturas especiais, apoiado pela forte procura de produtores de confeitaria, padaria, snacks e alimentos à base de plantas. Em termos de valor, o mercado global de avelãs deverá atingir cerca de 18-19 mil milhões de dólares em 2026, refletindo um crescimento consistente ano a ano, impulsionado pela premiumização e pelo aumento do consumo de nozes em todo o mundo. Isto segue-se a um tamanho de mercado estimado acima de 16 mil milhões de dólares em 2025, indicando um crescimento anual próximo de um dígito elevado.
Em termos de volume, espera-se que a produção global de avelãs em 2026 fique na faixa de 1,2 a 1,3 milhões de toneladas métricas, dependendo das condições de colheita e dos padrões climáticos nos principais países produtores. A oferta de avelãs está geograficamente concentrada, sendo a Turquia, muitas vezes, responsável por 60-65% da produção global, tornando-a o país mais influente em termos de preços e disponibilidade globais. Outros produtores notáveis incluem a Itália, os Estados Unidos (principalmente Oregon), o Azerbaijão, o Chile e a China, que juntos contribuem com uma parte significativa da produção restante.
Do lado da procura, mais de 65-70% do consumo global de avelãs está ligado ao setor de processamento de alimentos, especialmente chocolate, pastas para barrar, bombons, biscoitos e recheios de padaria. A indústria de confeitaria continua sendo o maior usuário final, já que as avelãs são um ingrediente-chave em muitos produtos de chocolate premium. O consumo direto e no varejo de lanches representa uma parcela menor, mas crescente, apoiada pelas tendências de saúde e bem-estar.
O comércio é um componente crítico do tamanho da indústria. Uma grande parte das avelãs produzidas globalmente entra no comércio internacional como grãos, pastas ou ingredientes processados. Os principais mercados de importação em 2026 incluem a Alemanha, Itália, França, Reino Unido, EUA, China e Japão, onde fortes sectores de produção alimentar impulsionam a procura.
No geral, a indústria de avelãs de 2026 é caracterizada por uma elevada concentração de valor, dependência do comércio global e um crescimento estável da procura, posicionando-a como um dos segmentos mais atraentes dentro do mercado global de nozes.
Distribuição global de fabricantes de avelãs por país em 2026
| País | Participação estimada dos fabricantes globais de avelãs (2026) | Papel na Cadeia de Valor | Notas principais (2026) |
|---|---|---|---|
| Peru | 35–40% | Processamento primário, exportação, descascamento, torrefação | Maior hub global; forte base industrial orientada para a exportação |
| Itália | 10–12% | Processamento, ingredientes de confeitaria premium | Núcleos de alta qualidade; integrado com a indústria de chocolate |
| Alemanha | 8–10% | Processamento de ingredientes, reexportação | Grande importador e processador para a indústria alimentar da UE |
| EUA | 7–9% | Agricultura, processamento e produtos de valor agregado | Oregon domina a produção doméstica |
| França | 5–6% | Fornecimento de processamento, panificação e confeitaria | Focado em aplicações culinárias de alta qualidade |
| China | 5–7% | Processamento e consumo doméstico | Expandindo a capacidade de produção local |
| Reino Unido | 4–5% | Processamento e distribuição baseados em importação | Impulsionado pela demanda de marca própria e varejo |
| Canadá | 2–3% | Processamento em pequena escala, produtos de nicho | Crescendo, mas ainda dependente de importações |
| Japão | 2–3% | Fabricação de alimentos de alto valor | Foco em confeitaria premium |
| Outros (Chile, Azerbaijão, Espanha, etc.) | 10–12% | Produção e processamento mistos | Exportadores emergentes e fornecedores regionais |
Por que o mercado global de avelãs está crescendo rapidamente?
O mercado global de avelãs está experimentando um crescimento sólido impulsionado pela crescente demanda por produtos de confeitaria, panificação, pastas para barrar e alimentos à base de plantas. As avelãs são utilizadas em chocolates, bombons, biscoitos, alternativas lácteas e bebidas à base de nozes, o que as torna um produto agrícola de alto valor. Em termos de valor, o mercado global de avelãs é estimado na faixa de bilhões de dólares em 2026, com expectativa de CAGR de alto dígito durante a próxima década. Mais de 65% da procura de avelãs provém das indústrias alimentares processadas, enquanto os produtos premium e especiais representam mais de 40% da quota de valor devido às margens mais elevadas.
Nutricionalmente, as avelãs contêm mais de 60% de gorduras saudáveis, 12–15% de proteínas e uma quantidade significativa de vitamina E, alinhando-se com as tendências de consumo de rótulo limpo e focadas na saúde. Mais de 50% dos consumidores globais preferem agora ingredientes naturais, apoiando diretamente o consumo de nozes. A adequação climática, a melhoria da gestão dos pomares e as variedades resistentes a doenças também estão a estabilizar os rendimentos em regiões-chave.
As principais empresas globais ativas no fornecimento e processamento de avelãs incluem Olam International (ofi), Balsu Gida, Poyraz Tarimsal, Kanegrade, Chelmer Foods, GEONUTS, Aydin Kuruyemis, Pazar Hazelnut e Oregon Hazelnuts. Estas empresas desempenham um papel fundamental nas cadeias de abastecimento globais que ligam os produtores aos fabricantes de produtos de confeitaria e alimentares.
As normas governamentais que influenciam o sector incluem normas de segurança alimentar (HACCP, ISO 22000), limites de resíduos de pesticidas, certificações de sustentabilidade e regulamentos de importação. Em muitos países, as tarifas e as regras fitossanitárias moldam os fluxos comerciais.
O que impulsiona o crescimento do mercado de avelãs na América do Norte?
Países principais: Estados Unidos, Canadá
A América do Norte representa cerca de 15–20% do consumo global de avelãs. Os Estados Unidos lideram a produção regional, com Oregon produzindo mais de 95% das avelãs dos EUA e volumes anuais frequentemente superiores a 40.000–50.000 toneladas métricas. O mercado dos EUA cresce cerca de 5% anualmente, apoiado pela procura de chocolates premium, manteigas de nozes e alternativas lácteas. Empresas como Oregon Hazelnuts e ofi (Olam) têm forte presença no fornecimento e distribuição.
O mercado do Canadá é menor, mas está em expansão, impulsionado por lanches saudáveis e dietas à base de vegetais. A produção interna é limitada, por isso as importações da Turquia e dos EUA dominam a oferta. O crescimento canadense é estimado em 5–6% ao ano.
As normas governamentais na América do Norte enfatizam a conformidade com a segurança alimentar da FDA/CFIA, a rotulagem de alérgenos e limites rigorosos de pesticidas, garantindo importações e produção doméstica de alta qualidade.
Como a Europa mantém a liderança na indústria de avelãs?
Países-chave: Turquia, Itália, Alemanha, França, Reino Unido, Espanha
A Europa é o maior centro de avelãs, representando cerca de 45-50% do consumo global e uma parte importante da produção. Só a Turquia fornece 60-65% da produção global de avelãs, tornando-a a espinha dorsal do abastecimento global. Os principais processadores turcos incluem Balsu Gida, Poyraz Tarimsal, Pazar Hazelnut e Aydin Kuruyemis, exportando para todo o mundo.
A Itália é um produtor premium com forte integração na indústria do chocolate. As avelãs italianas são conhecidas pela qualidade do sabor e o país produz mais de 100.000 toneladas métricas em anos de safra forte. Alemanha, França e Reino Unido são grandes importadores de produtos de confeitaria e panificação. Especialistas em ingredientes como Kanegrade e Chelmer Foods apoiam os fabricantes de alimentos europeus.
As regulamentações da UE moldam fortemente o mercado, incluindo Níveis Máximos de Resíduos (LMR), requisitos de sustentabilidade e leis de rastreabilidade. Muitos compradores agora exigem certificações da Rainforest Alliance ou similares, influenciando as decisões de fornecimento.
Onde está a Ásia-Pacífico criando nova demanda por avelãs?
Países-chave: China, Japão, Índia, Coreia do Sul, Austrália
A Ásia-Pacífico é a região de avelãs que mais cresce, detendo cerca de 25–30% da procura global. A China é simultaneamente produtora e importadora, com o consumo crescente da classe média a impulsionar um crescimento anual de 6–8%. Os pomares nacionais estão a expandir-se no norte da China, embora os rendimentos sejam variáveis. Comerciantes globais como ofi e GEONUTS estão ativos no fornecimento de processadores chineses.
O Japão é um mercado de alto valor e dependente de importações, focado em confeitaria premium e presentes. Observa-se um crescimento anual estável de 4–5% devido à premiumização. A Índia, partindo de uma base menor, está crescendo entre 8% e 10% ao ano, impulsionada pelos consumidores urbanos e pela popularidade das pastas de chocolate.
As normas governamentais na Ásia-Pacífico incluem inspeções de importação, licenciamento de segurança alimentar e estruturas tarifárias. A Índia e a China mantêm controlos rigorosos de quarentena nas importações de nozes para prevenir pragas e contaminação.
Quais fatores apoiam o crescimento da avelã no Oriente Médio e na África?
Países-chave: Emirados Árabes Unidos, Arábia Saudita, África do Sul, Egito
A região do Médio Oriente e África (MEA) é um mercado mais pequeno, mas emergente, apoiado pelo aumento dos rendimentos disponíveis e pelas dietas ocidentalizadas. A procura está concentrada nos países do Golfo, onde os chocolates premium e os produtos de panificação são populares. O crescimento do MEA é frequentemente estimado em 5–7% ao ano.
Os Emirados Árabes Unidos atuam como um centro regional de reexportação, importando avelãs para redistribuição. A África do Sul tem um mercado crescente de alimentos especializados, enquanto o Egipto apresenta uma procura crescente de produtos de confeitaria. Fornecedores globais como Balsu Gida e ofi atendem esses mercados por meio de distribuidores.
As normas governamentais no MEA normalmente envolvem certificação halal, aprovações de segurança alimentar e requisitos de documentação de importação, que os fornecedores devem cumprir para acessar o mercado.
O que são empresas de avelã?
As empresas de avelãs são empresas envolvidas no cultivo, processamento, comércio e distribuição de avelãs e produtos à base de avelãs. Eles operam em toda a cadeia de valor da avelã, que inclui cultivo, coleta, descascamento, torrefação, processamento em ingredientes (como pasta, óleo, farinha ou pedaços), embalagem e exportação global ou distribuição no varejo.
A montante, algumas empresas de avelãs são produtores ou cooperativas de produtores que gerem pomares e fornecem avelãs cruas. As avelãs normalmente iniciam a produção comercial após 4–5 anos e podem produzir durante várias décadas, tornando a gestão do pomar um investimento agrícola a longo prazo. Países como a Turquia, a Itália e os Estados Unidos acolhem muitas dessas empresas orientadas para o produtor.
No nível intermediário, muitas empresas de avelãs são processadoras e exportadoras. Eles limpam, quebram, escaldam, assam e classificam avelãs para atender aos padrões da indústria alimentícia. Essas empresas fornecem ingredientes para fabricantes de chocolate, padarias, marcas de cereais e produtores de produtos lácteos alternativos. As empresas de processamento investem frequentemente em sistemas de segurança alimentar (tais como as normas HACCP e ISO), triagem óptica e rastreabilidade para satisfazer os requisitos dos compradores internacionais.
A jusante, algumas empresas de avelãs são fornecedoras de ingredientes ou empresas de alimentos de marca que vendem pastas de avelã, salgadinhos, inclusões de confeitaria e bebidas à base de nozes. Produtos com valor agregado podem gerar margens mais altas do que grãos a granel, às vezes de 20 a 40%.
Economicamente, as empresas de avelãs são intervenientes-chave num mercado global que vale dezenas de milhares de milhões de dólares, com uma procura fortemente ligada a produtos de confeitaria e alimentos premium. Muitos também se concentram na sustentabilidade, no fornecimento certificado e em parcerias de longo prazo com agricultores, uma vez que as grandes marcas alimentares exigem cada vez mais cadeias de abastecimento éticas e rastreáveis.
Em termos simples, as empresas de avelãs são o elo comercial que transporta as avelãs dos pomares para os produtos alimentares e mercados de consumo globais.
Global Growth Insights revela a lista das principais empresas globais de avelãs:
| Empresa | Sede | Husa. CAGR (anos recentes) | Husa. Receita (ano passado) | Presença Geográfica | Destaque principal | Últimas atualizações (2026) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Avelãs de Oregon | EUA (Oregon) | 5% | US$ 40–60 milhões (est. da indústria) | América do Norte, exportações para Europa e Ásia | Forte rede de produtores; grãos de alta qualidade | Pomares resistentes a doenças expandidos e linhas de classificação atualizadas |
| Kanégrado | Reino Unido | 4–5% | US$ 25–35 milhões (estimativa para toda a empresa) | Europa, Médio Oriente, Ásia | Soluções personalizadas de ingredientes para fabricantes de alimentos | Maior foco no fornecimento de nozes rastreáveis e certificadas |
| GEONUTS | Europa (focado no comércio) | 4% | US$ 20–30 milhões (estimativa comercial) | Europa, Médio Oriente, Ásia | Rede global de fornecimento e negociação | Parcerias ampliadas com fornecedores na Turquia e na Europa Oriental |
| Poyraz Tarimsal | Peru | 5–6% | US$ 80–120 milhões (est. da indústria) | UE, América do Norte, Ásia | Processamento integrado e força de exportação | Investiu em automação e instalações de cracking de maior capacidade |
| Chemmer Foods | Reino Unido | 4% | US$ 30–40 milhões (estimativa para toda a empresa) | Europa, Ásia, América do Norte | Amplo portfólio de ingredientes para clientes B2B | Programas fortalecidos de sustentabilidade e auditoria de fornecedores |
| Olam Internacional (ofi) | Cingapura | 5–7% (segmento de nozes) | Receita multibilionária do grupo em dólares | Global (Américas, Europa, África, Ásia) | Liderança em sourcing e sustentabilidade em grande escala | Ferramentas expandidas de fornecimento rastreável e de cadeia de suprimentos digital |
| Balsu Gida | Peru | 6% | USD 500 milhões+ (est. da indústria) | Europa, Américas, Ásia | Um dos maiores exportadores de avelãs do mundo | Expansão de capacidade e sistemas avançados de controle de qualidade |
| Pazar Hazelnut Mfg. | Peru | 5% | US$ 150–200 milhões (est. da indústria) | UE, Médio Oriente, Ásia | Processador focado em exportação | Linhas expandidas de produção de torrefação e pasta |
| Aydin Kuruyemis | Peru | 4–5% | US$ 70–100 milhões (est. da indústria) | Turquia, UE, Médio Oriente | Forte presença no varejo e B2B em nozes | Lançou novas linhas de salgadinhos de avelã para consumo |
Oportunidades para startups e jogadores emergentes (2026)
A indústria de avelãs em 2026 oferece oportunidades atraentes para startups e players emergentes, à medida que a demanda global por nozes e ingredientes vegetais continua a aumentar. Com o mercado global de avelãs avaliado na faixa dos bilhões de dólares em 2026 e crescendo a altas taxas de um dígito, os novos participantes podem aproveitar a expansão do consumo de confeitaria, lanches saudáveis e alternativas aos laticínios. Mais de 65% da procura de avelãs provém de alimentos processados, mas parte do crescimento mais rápido é observado em segmentos de valor acrescentado e de marca, onde as startups podem diferenciar-se.
Uma grande oportunidade reside no processamento de valor acrescentado. Produtos como pastas de avelã, nozes torradas aromatizadas, manteiga de avelã e leite de avelã podem atingir margens 20–40% maiores do que as vendas de grãos a granel. O segmento de bebidas à base de plantas, por si só, tem crescido a taxas de dois dígitos em muitos mercados, criando espaço para bebidas de nicho à base de avelãs posicionadas em sabor e nutrição. As startups que se concentram em rótulos limpos e processamento mínimo podem atrair cerca de mais de 50% dos consumidores que priorizam ingredientes naturais.
Outra oportunidade é o posicionamento premium e especializado. Avelãs de origem única, orgânicas e de origem sustentável podem gerar preços premium de 15 a 30%. Os consumidores mais jovens estão cada vez mais dispostos a pagar mais por alimentos rastreáveis e de origem ética, levando os grandes compradores a diversificar os fornecedores. Isso abre portas para marcas menores e transparentes e empresas que priorizam o digital.
Do lado da oferta, as startups podem investir na gestão moderna de pomares e na agrotecnologia. A plantação de alta densidade, a irrigação gota-a-gota e variedades resistentes a doenças podem melhorar significativamente os rendimentos por hectare ao longo do tempo. Soluções tecnológicas como monitorização agrícola, análise de rendimento e plataformas de comércio direto também podem criar valor.
As startups orientadas para a exportação em países produtores emergentes podem beneficiar do aumento do comércio global, uma vez que uma grande parte das avelãs atravessa fronteiras para processamento. Ao combinar o fornecimento inteligente, a marca e o processamento eficiente, os intervenientes emergentes em 2026 poderão capturar uma parte de uma economia global de avelãs em constante expansão.
Perguntas frequentes: empresas globais de avelãs
Q1. Quem são as empresas globais de avelãs?
As empresas globais de avelãs são empresas envolvidas no cultivo, processamento, comercialização e fornecimento de avelãs e ingredientes de avelã. Eles variam de operadores de pomares a fornecedores multinacionais de ingredientes. Muitos atendem fabricantes de alimentos B2B, já que mais de 65% das avelãs são usadas em alimentos processados, como chocolate, pastas para barrar e produtos de panificação.
Q2. Quais países hospedam o maior número de empresas de avelãs?
As empresas de avelãs estão concentradas em centros de produção e processamento. A Turquia é responsável por cerca de 60-65% da produção global de avelãs, por isso acolhe um grande número de processadores e exportadores. A Itália e os EUA (principalmente Oregon) também são bases importantes. Os principais mercados de importação e processamento, como a Alemanha, o Reino Unido e a França, acolhem muitas empresas focadas em ingredientes.
Q3. Qual é o tamanho dos negócios administrados por empresas globais de avelãs?
O mercado global de avelãs está avaliado em dezenas de bilhões de dólares, com estimativas para 2026 em torno da faixa de bilhões de dólares. A produção global anual excede frequentemente 1,2 milhões de toneladas métricas, criando um fluxo comercial internacional significativo de grãos, pastas e ingredientes processados.
Q4. Quem são algumas empresas notáveis de avelãs?
Participantes conhecidos incluem Olam International (ofi), Balsu Gida, Poyraz Tarimsal, Oregon Hazelnuts, Kanegrade, Chelmer Foods, GEONUTS, Pazar Hazelnut e Aydin Kuruyemis. Alguns se especializam no comércio a granel, enquanto outros se concentram em ingredientes de valor agregado ou produtos de marca.
Q5. Quais produtos as empresas de avelãs normalmente vendem?
Os produtos comuns incluem avelãs com casca, grãos, nozes torradas, pedaços picados, pasta, farinha e óleo. Formatos de valor agregado, como pasta e spreads, podem gerar margens 20–40% maiores do que os grãos brutos.
Q6. Que regulamentações afetam as empresas de avelãs?
As empresas de avelãs devem atender aos padrões comerciais e de segurança alimentar, como HACCP, ISO 22000 e limites nacionais de resíduos de pesticidas. Na UE e na América do Norte, aplicam-se rigorosos Níveis Máximos de Resíduos e regras de rastreabilidade. Muitos grandes compradores também exigem certificações de sustentabilidade.
P7. O que impulsiona o crescimento das empresas de avelãs?
O crescimento é impulsionado pela demanda por produtos de confeitaria, lanches premium e alimentos vegetais. Cerca de 40%+ do valor de mercado está vinculado a produtos premium e de valor agregado. As tendências de saúde e a preferência por ingredientes naturais entre mais de metade dos consumidores apoiam ainda mais a procura.
Q8. Os preços das avelãs estão estáveis?
Os preços podem ser voláteis porque a oferta depende do clima e está geograficamente concentrada. Uma má colheita num grande país produtor pode influenciar os preços globais devido à elevada concentração da oferta.
Conclusão
A indústria global de avelãs se destaca como um segmento de alto valor e em constante expansão do mercado mais amplo de nozes e alimentos especiais. Com o mercado global avaliado na faixa dos milhares de milhões de dólares em 2026 e projetado para crescer a uma CAGR elevada de um dígito em 2035, as avelãs continuam a ser comercialmente atrativas para produtores, processadores e fabricantes de alimentos. A produção global anual normalmente excede 1,2 milhões de toneladas métricas, mas a oferta é altamente concentrada, com cerca de 60-65% proveniente de um único país produtor líder, tornando o mercado sensível às condições climáticas e aos ciclos de colheita.
Os fundamentos da demanda são fortes e diversificados. Mais de 65% do uso de avelãs está vinculado a alimentos processados, como chocolate, pastas para barrar e itens de panificação, enquanto mais de 40% do valor vem de formatos premium e de valor agregado, como pastas, grãos torrados e ingredientes especiais. O posicionamento de saúde também apoia a categoria, já que as avelãs são ricas em gorduras monoinsaturadas, vitamina E e antioxidantes, alinhando-se às preferências de mais de 50% dos consumidores que priorizam alimentos naturais e nutritivos.
Do ponto de vista comercial, uma parte significativa das avelãs atravessa fronteiras para processamento ou consumo, destacando a importância das cadeias de abastecimento globais e do cumprimento das normas de segurança alimentar. A inovação na gestão dos pomares, na certificação de sustentabilidade e no processamento de valor acrescentado continua a melhorar as margens e a resiliência.
Globalmente, o sector das avelãs combina uma procura estável a longo prazo, potencial de produtos premium e integração comercial global, posicionando-o como um nicho estrategicamente importante e financeiramente atraente dentro da indústria alimentar global.