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O que é café e o que são empresas de café?
O café é uma das bebidas mais consumidas no mundo e um produto global crítico, produzido a partir de sementes torradas da planta Coffea, principalmente das variedades Arábica e Robusta. O Arábica é responsável por quase 60-65% da produção global de café, valorizado pelo seu perfil de sabor mais suave, enquanto o Robusta contribui com 35-40%, preferido pelo maior teor de cafeína e eficiência de custos. O café está profundamente enraizado nos hábitos de consumo diários, com o consumo global a exceder 170 milhões de sacos de 60 kg anualmente, tornando-o o segundo produto mais comercializado depois do petróleo bruto em termos de impacto na cadeia de valor.
Do ponto de vista económico, o GlobalMercado de CaféO tamanho foi de 136,23 mil milhões de dólares em 2025 e deverá atingir cerca de 144 mil milhões de dólares em 2026, apoiado pelo aumento do consumo, preços premium e expansão da cultura do café. Espera-se que o mercado atinja US$ 154 bilhões em 2027 e se expanda ainda mais para US$ 236,49 bilhões até 2035, exibindo um forte CAGR de 6,32% durante o período de previsão de 2026 a 2035. Esse crescimento reflete uma mudança estrutural em direção aos formatos de café premium, especial e pronto para beber nas economias desenvolvidas e emergentes.
As empresas de café operam em uma cadeia de valor global complexa e multifacetada que inclui fornecimento de café, torrefação, processamento, embalagem, branding, distribuição, cafés de varejo, serviços de alimentação e fabricação de bebidas prontas para beber. Estas empresas vão desde conglomerados globais de FMCG e produtores de café embalado até torrefadores especializados, cadeias de cafés, restaurantes de serviço rápido e multinacionais de bebidas. Em 2026, o café embalado e a retalho representa quase 62% da receita total do mercado, enquanto o consumo fora de casa através de cafés e QSRs contribui com aproximadamente 28%, e o café pronto a beber representa cerca de 10%, o segmento de crescimento mais rápido.
As grandes empresas de café, como as marcas multinacionais, dominam a distribuição global através da escala, das redes de fornecimento e do valor da marca, enquanto os intervenientes regionais e especializados concentram-se nos grãos de origem única, no fornecimento ético e na torrefação artesanal. A sustentabilidade tornou-se um pilar estratégico central, com mais de 55% do café global agora adquirido ao abrigo de programas de sustentabilidade ou de certificação, incluindo iniciativas de comércio justo e de comércio direto. Além disso, o café apoia a subsistência de mais de 125 milhões de pessoas em todo o mundo, especialmente na América Latina, em África e na Ásia-Pacífico, realçando a sua importância socioeconómica.
Qual será o tamanho da indústria cafeeira em 2026?
A indústria cafeeira em 2026 representa um dos maiores e mais resilientes segmentos do mercado global de alimentos e bebidas, apoiado por fortes hábitos de consumo diário, pela expansão da cultura do café e pela crescente demanda por formatos de café premium e convenientes. Em 2026, estima-se que o mercado global do café esteja avaliado em aproximadamente 144 mil milhões de dólares, acima dos 136,23 mil milhões de dólares em 2025, reflectindo um crescimento constante ano após ano, impulsionado tanto pela expansão do volume como pela valorização do valor.
Do ponto de vista do consumo, a procura mundial de café em 2026 ultrapassa os 175 milhões de sacas de 60 kg, em comparação com cerca de 170 milhões de sacas em 2024. O consumo médio global per capita continua a aumentar nas economias emergentes, enquanto os mercados maduros sustentam o crescimento através de gastos mais elevados em cafés especiais, grãos de origem única e experiências de café. O café embalado continua a ser a espinha dorsal da indústria, representando quase 62% do valor total de mercado, seguido pelo consumo fora de casa (cerca de 28%) e pelo café pronto para beber (RTD) (aproximadamente 10%), que é a categoria de crescimento mais rápido.
Regionalmente, a América do Norte detém a maior parte da indústria cafeeira em 2026, respondendo por quase 32% da receita global, equivalente a cerca de 46 mil milhões de dólares. Só os Estados Unidos contribuem com mais de 38 mil milhões de dólares, apoiados por elevadas taxas de consumo diário, cadeias de cafés premium e uma forte adopção de café de dose única. A Europa representa cerca de 34% do valor do mercado global, ou cerca de 49 mil milhões de dólares, liderada pela Alemanha, França, Itália e Reino Unido, onde a cultura do café e o consumo de café torrado permanecem profundamente enraizados. Entretanto, a região Ásia-Pacífico representa aproximadamente 24% das receitas globais, avaliadas em quase 35 mil milhões de dólares, e é a região que mais cresce devido à rápida urbanização, ao aumento dos rendimentos da classe média e à expansão das redes retalhistas de café na China, na Índia e no Sudeste Asiático.
Do ponto de vista da estrutura empresarial, a indústria cafeeira em 2026 é dominada por empresas multinacionais de FMCG e cadeias globais de cafés, mas permanece altamente fragmentada, com milhares de torrefadores regionais e marcas especializadas. A sustentabilidade e a rastreabilidade estão a moldar cada vez mais a economia da indústria, com mais de 55% dos volumes de café agora provenientes de cadeias de abastecimento certificadas ou éticas. Olhando para o futuro, prevê-se que a indústria cafeeira cresça a uma CAGR de 6,32% entre 2026 e 2035, atingindo 236,49 mil milhões de dólares, posicionando 2026 como um ponto médio crítico na expansão a longo prazo da indústria, impulsionada pela premiumização, inovação e evolução dos estilos de vida dos consumidores.
Distribuição global de fabricantes de café por país em 2026
| País | Número estimado de fabricantes de café (2026) | Participação de fabricantes globais (%) | Principais características do mercado |
|---|---|---|---|
| Estados Unidos | 2.200–2.500 | 21% | Grandes produtores de café embalado, torrefadores especiais, redes de cafeterias, forte presença de café monodose e pronto para consumo |
| Alemanha | 1.500–1.700 | 14% | O maior mercado de café da Europa, domínio das marcas próprias, forte torrefação e distribuição no varejo |
| Itália | 1.200–1.400 | 12% | Cultura focada no café expresso, exportações de café torrado premium, forte integração de cafés e máquinas |
| Brasil | 1.000–1.200 | 10% | Maior produtor de café do mundo, processamento verticalmente integrado e torrefação voltada para exportação |
| França | 900–1.100 | 9% | Forte cultura de cafés, crescimento do café em cápsulas, varejo premium e demanda por serviços de alimentação |
| Reino Unido | 700–850 | 7% | Redes de cafés de marca, expansão de cafeterias especializadas, alto consumo fora de casa |
| China | 600–750 | 6% | Marcas nacionais de rápido crescimento, expansão de cafés, aumento da produção de IDT e café instantâneo |
| Japão | 500–650 | 5% | Fabricação avançada de café em lata e IDT, fortes canais de lojas de conveniência |
| Índia | 450–600 | 5% | Marcas nacionais emergentes, crescimento do café instantâneo, cultura crescente do café urbano |
| Outros países | 1.000–1.200 | 11% | Torrefadoras regionais e marcas locais na América Latina, África e Sudeste Asiático |
Mercado de Café em Crescimento: Insights e Fatos Regionais 2026
O mercado global de café continua a expandir-se de forma constante, apoiado pelo aumento do consumo, pela premiumização, pela cultura do café e pela inovação em formatos como café pronto para beber (RTD), cápsulas e café especial. Em 2026, o mercado global do café está avaliado em aproximadamente 144 mil milhões de dólares, refletindo um crescimento consistente tanto nas economias maduras como nas emergentes. A dinâmica regional varia significativamente, moldada pelas preferências dos consumidores, níveis de rendimento e infraestruturas retalhistas.
Mercado crescente de café nos Estados Unidos da América (EUA)
Os Estados Unidos são o maior mercado cafeeiro do mundo, avaliado em aproximadamente 38 mil milhões de dólares em 2026, representando quase 26% das receitas globais do café. Mais de 67% dos adultos americanos consomem café diariamente, sendo que os cafés especiais representam cerca de 60% do valor total das vendas. As cápsulas de dose única e a bebida gelada são os principais impulsionadores do crescimento, com o café à base de cápsulas crescendo a uma CAGR de 6,5%. As cadeias de cafés e o consumo premium em casa continuam a impulsionar a expansão constante do mercado em cerca de 4,5% de CAGR.
Mercado crescente de café no Reino Unido (UK)
O mercado cafeeiro do Reino Unido está estimado em 7,8 mil milhões de dólares em 2026, crescendo a uma CAGR de 4,6%. O consumo fora de casa representa aproximadamente 45% do valor total de mercado, impulsionado pela forte penetração das cadeias de café de marca. O café instantâneo continua popular, contribuindo com quase 40% das vendas no varejo, enquanto o café premium moído e em cápsulas apresenta crescimento acelerado.
Mercado crescente de café no Canadá (CAN)
O mercado cafeeiro do Canadá está avaliado em cerca de 6,2 mil milhões de dólares em 2026, apoiado por uma das taxas de consumo de café per capita mais elevadas a nível mundial. Mais de 70% dos canadenses bebem café diariamente, com forte demanda por café torrado premium e sistemas de dose única. O mercado cresce a uma taxa CAGR de 4,3%, impulsionado por produtos com foco na sustentabilidade e ofertas de marcas próprias.
França (FRA) Crescente mercado de café
O mercado cafeeiro francês atinge aproximadamente 6,9 mil milhões de dólares em 2026, crescendo a uma CAGR de 4,1%. Os formatos de café em cápsulas e sachês representam quase 35% das vendas no varejo, refletindo a forte preferência do consumidor por conveniência e qualidade premium. A cultura do café permanece robusta nos centros urbanos, apoiando o consumo fora de casa estável.
Mercado de café em crescimento na Alemanha (ALE)
A Alemanha é o maior consumidor de café da Europa, com uma dimensão de mercado de 9,5 mil milhões de dólares em 2026. O consumo per capita ultrapassa os 165 litros anuais e o café retalhista de marca própria detém mais de 40% da quota de mercado, criando uma intensa concorrência de preços. Apesar da maturidade do mercado, a Alemanha continua a crescer a uma CAGR de 3,8%, apoiada pelo café orgânico e de origem sustentável.
Mercado de café em crescimento na Itália (ITA)
O mercado cafeeiro italiano está avaliado em aproximadamente 5,8 mil milhões de dólares em 2026, profundamente enraizado na cultura do café expresso. Mais de 80% do consumo de café ocorre fora de casa, principalmente em cafés e bares. Grãos torrados e cápsulas premium impulsionam o crescimento, enquanto as marcas italianas de café continuam a expandir as exportações, sustentando uma CAGR de 4,2%.
Mercado crescente de café na China
A China representa o principal mercado cafeeiro de crescimento mais rápido, avaliado em cerca de 12,4 mil milhões de dólares em 2026, expandindo-se a 12%+ CAGR. A geração Y urbana e os consumidores da Geração Z estão impulsionando a demanda, com o número de cafeterias aumentando mais de 15% anualmente. Os formatos de café pronto para beber e instantâneo dominam, enquanto os cafés especiais estão se expandindo rapidamente nas cidades de nível 1 e nível 2.
Mercado crescente de café no Japão (JPN)
O mercado cafeeiro do Japão está estimado em 7,4 mil milhões de dólares em 2026, caracterizado por uma forte procura de café pronto e em lata, que representam quase 30% do consumo total. As lojas de conveniência funcionam como um canal de distribuição importante. O mercado cresce a 3,9% CAGR, apoiado pela inovação em produtos de café funcionais e com baixo teor de açúcar.
Mercado crescente de café na Índia
O mercado cafeeiro da Índia atinge aproximadamente 1,9 mil milhões de dólares em 2026, crescendo a 9%+ CAGR, tornando-o um dos mercados de crescimento mais rápido a nível mundial. A cultura dos cafés urbanos, o café instantâneo premium e as marcas digitais são os principais impulsionadores do crescimento. Embora o consumo per capita permaneça baixo, a rápida urbanização e o aumento dos rendimentos disponíveis estão a acelerar a procura.
Global Growth Insights revela a lista das principais empresas globais de café:
| nome da empresa | Sede | CAGR estimado (%) | Receita (ano passado) | Presença Geográfica | Principais destaques |
|---|---|---|---|---|---|
| A JM Smucker Company | Estados Unidos | 4,5% | US$ 8,0 bilhões | América do Norte | Forte portfólio de café embalado, incluindo produtos de varejo Folgers e Dunkin’; liderança no segmento de café caseiro nos EUA |
| Grupo Dunkin' Brands | Estados Unidos | 5,2% | US$ 1,4 bilhão | América do Norte, Europa, Ásia-Pacífico | Crescimento do café impulsionado pela QSR; altos volumes de transações e forte fidelidade à marca nas categorias de café da manhã e bebidas |
| Tim Hortons | Canadá | 4,8% | US$ 3,9 bilhões | Canadá, Estados Unidos, Ásia-Pacífico | Cadeia de café canadense dominante com presença internacional em expansão e forte posicionamento de valor |
| Keurig Dr Pepper Inc. | Estados Unidos | 6,1% | US$ 15,1 bilhões | América do Norte | Líder em sistemas e cápsulas de café de dose única; forte receita recorrente proveniente do consumo em casa |
| illycafé | Itália | 5,6% | US$ 640 milhões | Europa, América do Norte, Ásia-Pacífico | Marca focada em café expresso premium; forte presença em cafés especializados e canais de hotelaria |
| Corporação Starbucks | Estados Unidos | 7,2% | US$ 36,0 bilhões | Global (mais de 80 países) | A maior rede de cafeterias do mundo; forte crescimento na China, fidelidade digital e bebidas premium |
| Luigi Lavazza S.p.A. | Itália | 6,0% | US$ 3,3 bilhões | Europa, América do Norte, Ásia-Pacífico | Líder global em café torrado premium; forte presença nos segmentos de foodservice e cápsulas |
| A Companhia Kraft Heinz | Estados Unidos | 3,9% | US$ 26,6 bilhões | América do Norte, Europa | Portfólio diversificado de FMCG com marcas de café consagradas; foco na otimização de custos e escala de varejo |
| Tata Global Bebidas Limitada | Índia | 6,8% | US$ 1,5 bilhão | Índia, Reino Unido, Ásia-Pacífico | Forte integração dos negócios de café e chá; café crescente e presença de café embalado premium |
| Nestlé S.A. | Suíça | 5,9% | US$ 102,0 bilhões | Global | Líder global em café instantâneo e em cápsulas; forte foco em sustentabilidade e inovação |
| Corporação McDonald's | Estados Unidos | 4,6% | US$ 25,5 bilhões | Global | Café comercializado em massa através do modelo QSR; forte posicionamento de valor e altos volumes de transações diárias |
| A Companhia Coca-Cola | Estados Unidos | 5,4% | US$ 45,8 bilhões | Global | Expansão do portfólio de café RTD; aproveitando a distribuição global e os recursos de inovação em bebidas |
Últimas atualizações da empresa no mercado de café (2026)
Em 2026, as principais empresas mundiais de café intensificaram o seu foco na conformidade com a sustentabilidade, na premiumização, na expansão digital e na inovação do produto pronto a beber (RTD), alinhando-se estreitamente com as regulamentações governamentais, as metas climáticas e os requisitos de transparência do consumidor. Os quadros regulamentares relacionados com a divulgação de carbono, a segurança alimentar e o abastecimento sustentável desempenharam um papel crescente na definição de estratégias empresariais.
The JM Smucker Company (atualização de 2026)
Em 2026, a The J. M. Smucker Company expandiu o seu portfólio de café de origem sustentável, informando que mais de 75% dos seus volumes de café cumprem agora padrões de sustentabilidade reconhecidos, alinhados com as diretrizes agrícolas internacionais e dos EUA. A empresa registrou um aumento de 4% nas vendas de café no varejo, apoiado pela otimização de preços em meio a custos mais elevados do café verde.
Grupo Dunkin’ Brands (atualização de 2026)
A Dunkin’ reforçou a transparência da sua cadeia de abastecimento em 2026, alinhando-se com os regulamentos de rastreabilidade e rotulagem de alimentos na América do Norte e na Europa. A empresa alcançou um crescimento de 5% nas vendas nas mesmas lojas, impulsionado por cervejas geladas e bebidas especiais. As regras de divulgação nutricional apoiadas pelo governo influenciaram a reformulação, com as bebidas com baixo teor de açúcar representando 18% dos novos lançamentos.
Tim Hortons (atualização de 2026)
A Tim Hortons expandiu o seu roteiro de sustentabilidade no Canadá, informando que 100% dos seus grãos de café são agora adquiridos de forma responsável ao abrigo de programas verificados. Em 2026, os pedidos digitais representaram mais de 30% do total de transações, apoiados por iniciativas governamentais de pagamentos sem dinheiro e por tendências de mobilidade urbana.
(atualização de 2026)
A Keurig Dr Pepper avançou em seus compromissos de reciclagem de acordo com as regulamentações ambientais norte-americanas, alcançando 85% de conformidade com embalagens recicláveis em todo o seu portfólio de cápsulas de café. A empresa registou um crescimento de 6% nas vendas de sistemas de café de dose única, apoiado por um forte consumo doméstico e incentivos regulamentares para a redução de desperdícios.
illycaffè (atualização de 2026)
Em 2026, a illycaffè expandiu os seus programas de agricultura regenerativa, alinhados com as políticas climáticas e de sustentabilidade da UE. Mais de 60% das suas regiões fornecedoras participam agora em iniciativas agrícolas de redução de carbono. As vendas de café expresso premium cresceram 7%, apoiadas pela recuperação do setor hoteleiro na Europa.
Starbucks Corporation (atualização de 2026)
A Starbucks acelerou o cumprimento das metas globais de ESG e climáticas governamentais em 2026, relatando que mais de 99% de seu café é de origem ética. A empresa reduziu o uso de água por bebida em 17% em comparação com os benchmarks de 2020. O crescimento das receitas de 8% foi impulsionado pela China, onde o número de lojas aumentou mais de 10% em relação ao ano anterior, apoiado por políticas de desenvolvimento urbano.
Luigi Lavazza SpA (atualização de 2026)
A Lavazza aumentou os investimentos na produção de café neutro em carbono, alinhado com as regulamentações climáticas da União Europeia. Até 2026, 45% do portfólio global da Lavazza obteve a certificação neutra em carbono. A empresa relatou um aumento de 6% nas vendas de cápsulas premium, impulsionado pela adoção das famílias na Europa.
The Kraft Heinz Company (atualização de 2026)
Em 2026, a Kraft Heinz concentrou-se na conformidade com rotulagem de alimentos mais rigorosas e regras de transparência da cadeia de abastecimento nos EUA e na UE. As receitas relacionadas com o café cresceram 3%, apoiadas por medidas de fixação de preços para compensar a inflação dos produtos de base regulamentadas ao abrigo de quadros de fornecimento de comércio justo.
Tata Global Beverages Limited (atualização de 2026)
A Tata Global Beverages alinhou suas operações de café com a sustentabilidade do governo indiano e os padrões de qualidade de exportação. Mais de 55% das suas exportações de café cumpriram as normas de rastreabilidade certificadas em 2026. As vendas nacionais de café premium cresceram 9%, impulsionadas pela expansão dos cafés urbanos e pelos ecossistemas de startups apoiados pelo governo.
Nestlé SA (atualização de 2026)
A Nestlé informou que mais de 70% dos seus volumes de café provêm agora de explorações agrícolas que participam nos seus programas de sustentabilidade, alinhados com as leis da UE sobre desflorestação e cadeia de abastecimento. A receita da categoria de café cresceu 5,5%, com cápsulas e café instantâneo premium como principais contribuintes.
Corporação McDonald's (atualização de 2026)
O McDonald’s expandiu as suas iniciativas de sustentabilidade McCafé em 2026, garantindo café de origem 100% responsável nos principais mercados. As vendas de bebidas de café aumentaram 4%, apoiadas por preços acessíveis e conformidade com os padrões globais de segurança alimentar.
The Coca-Cola Company (atualização de 2026)
A Coca-Cola fortaleceu seu portfólio de café RTD em 2026, alinhando-se com as regulamentações governamentais de redução de açúcar e rotulagem. As bebidas de café com baixo ou sem açúcar representaram 22% das vendas de café pronto, enquanto o segmento de café pronto cresceu 7% ano a ano, apoiado por fortes aprovações de distribuição no varejo.
Oportunidades para startups e participantes emergentes no mercado cafeeiro (2026)
O mercado cafeeiro em 2026 oferece oportunidades fortes e diversificadas para startups e players emergentes, à medida que as preferências dos consumidores mudam para soluções de café premium, éticas, funcionais e convenientes. Com o mercado global de café avaliado em aproximadamente 144 mil milhões de dólares em 2026 e projetado para crescer a uma CAGR de 6,32% até 2035, os novos participantes podem escalar com sucesso, visando nichos de alto crescimento mal servidos por empresas multinacionais.
Uma das oportunidades mais atraentes está nos segmentos de cafés especiais e premium. Em 2026, os cafés especiais representaram quase 22% do valor global das vendas de café, crescendo de 8 a 9% ao ano, significativamente mais rápido do que o café instantâneo convencional ou o café torrado no mercado de massa. As startups que se concentram em grãos de origem única, fornecimento comercial direto, torrefação de microlotes e marcas baseadas na rastreabilidade podem obter preços médios de venda 20-40% mais elevados em comparação com os produtos convencionais, especialmente na América do Norte, na Europa e nos mercados urbanos da Ásia-Pacífico.
As bebidas de café prontas para beber (RTD) e funcionais representam outra oportunidade de alto crescimento. O segmento de café RTD cresce mais de 8% CAGR, impulsionado pelo consumo em trânsito e pela demanda por formulações com baixo teor de açúcar, enriquecidas com proteínas e à base de plantas. Em 2026, os produtos de café funcional – incluindo proteínas adicionadas, adaptógenos e vitaminas – representaram quase 15% dos lançamentos de novos produtos de café em todo o mundo, criando espaço para startups lideradas pela inovação.
O modelo direto ao consumidor (D2C) e de assinatura continua ganhando impulso. Mais de 35% dos consumidores urbanos de café nos mercados desenvolvidos experimentaram pelo menos um serviço de assinatura de café. As startups que aproveitam o comércio eletrónico, a personalização baseada em dados e modelos de entrega flexíveis podem obter margens mais elevadas ao contornar o retalho tradicional. As marcas de café D2C relatam margens brutas 15–25% maiores em comparação com os modelos liderados pelo atacado.
As startups orientadas para a sustentabilidade também podem beneficiar das mudanças regulamentares e dos consumidores. Em 2026, mais de 55% do consumo global de café envolve grãos de origem sustentável, impulsionado por leis de desflorestação apoiadas pelo governo e requisitos de divulgação ESG. As startups que enfatizam a torrefação neutra em carbono, as embalagens biodegradáveis e as parcerias transparentes com os agricultores podem alinhar-se com estes regulamentos e atrair consumidores preocupados com o prémio.
Os mercados emergentes apresentam oportunidades de escala adicionais. Espera-se que a Ásia-Pacífico contribua com mais de 45% para o crescimento incremental do café global entre 2026 e 2030, com a China e a Índia liderando a procura. Sabores localizados, ofertas premium acessíveis e conceitos de café-lite permitem que as startups penetrem de forma eficaz nesses mercados de alto crescimento.
Perguntas frequentes: empresas globais de café
Q1. Quem são as maiores empresas de café do mundo em 2026?
O mercado global de café é liderado por empresas multinacionais como Nestlé S.A., Starbucks Corporation, Keurig Dr Pepper Inc., Luigi Lavazza S.p.A., The J. M. Smucker Company e The Coca-Cola Company. Coletivamente, as principais empresas de café representam aproximadamente 55-60% das vendas globais de café de marca em 2026, apoiadas por extensas redes de fornecimento, distribuição global e forte valor de marca.
Q2. Qual será o tamanho do mercado global de café em 2026?
Em 2026, o mercado global de café está avaliado em cerca de 144 mil milhões de dólares, acima dos 136,23 mil milhões de dólares em 2025. O mercado deverá crescer a uma CAGR de 6,32% de 2026 a 2035, atingindo 236,49 mil milhões de dólares até 2035, impulsionado pela premiumização, expansão dos cafés e crescimento do café RTD.
Q3. Qual região domina o consumo global de café?
A Europa é a maior região consumidora de café, representando aproximadamente 34% do valor do mercado global em 2026, liderada pela Alemanha, França, Itália e Reino Unido. A América do Norte segue com cerca de 32% de participação, enquanto a Ásia-Pacífico, com quase 24%, é a região que mais cresce.
Q4. Quais segmentos de café geram as maiores receitas?
Em 2026, o café embalado (moído, instantâneo e cápsulas) gerou quase 62% da receita global, seguido pelo consumo fora de casa através de cafés e QSRs (28%) e café pronto para beber (10%), que é o segmento de crescimento mais rápido, com mais de 8% de CAGR.
Q5. Como a sustentabilidade e as regulamentações estão impactando as empresas cafeeiras?
A sustentabilidade tornou-se um motor central do negócio. Mais de 55% dos volumes globais de café em 2026 são provenientes de programas de sustentabilidade certificados ou verificados, influenciados por regulamentações governamentais sobre desmatamento, divulgação de carbono e rastreabilidade de alimentos. As empresas com forte conformidade ESG alcançam maior confiança na marca e estabilidade de fornecimento a longo prazo.
Q6. Quais são as principais estratégias de crescimento das empresas globais de café?
As principais estratégias de crescimento incluem lançamentos de produtos premium, expansão do café RTD, plataformas digitais de fidelidade, expansão da rede de cafés e modelos diretos ao consumidor. Em 2026, as vendas digitais e baseadas na fidelidade representaram mais de 30% das transações de cafés entre as principais cadeias globais.
P7. Quais mercados de café estão crescendo mais rapidamente?
A China e a Índia são os mercados de café que mais crescem, expandindo-se a 12%+ e 9%+ CAGR respectivamente, impulsionados pela urbanização, pelos consumidores mais jovens e pela adopção da cultura do café. O Sudeste Asiático também mostra um forte impulso.
Q8. Quais são as perspectivas de longo prazo para as empresas globais de café?
As perspectivas a longo prazo permanecem sólidas, prevendo-se que o mercado cafeeiro global atinja 236,49 mil milhões de dólares até 2035. As empresas que conseguirem equilibrar com sucesso a premiumização, a sustentabilidade, a inovação e a localização regional manterão uma vantagem competitiva na indústria cafeeira global em evolução.
Conclusão
O mercado global do café em 2026 encontra-se numa fase crucial, equilibrando o forte consumo tradicional com a rápida inovação em formatos, canais e geografias. Avaliada em aproximadamente 144 mil milhões de dólares em 2026, a indústria continua a demonstrar resiliência e potencial de crescimento a longo prazo, apoiada por hábitos de consumo diários profundamente enraizados e pela procura crescente de produtos de café premium, especiais e prontos a beber. Com o mercado projetado para atingir US$ 236,49 bilhões até 2035, com um CAGR de 6,32%, o café continua sendo um dos segmentos mais estrategicamente importantes na indústria global de alimentos e bebidas.
Regionalmente, a Europa e a América do Norte continuam a dominar o consumo global de café em termos de valor, impulsionadas por culturas de café maduras e estratégias de preços premium. Ao mesmo tempo, a Ásia-Pacífico está a emergir como a região de crescimento mais rápido, liderada pela China e pela Índia, onde a urbanização, o aumento dos rendimentos disponíveis e a evolução dos estilos de vida dos consumidores estão a acelerar a adopção do café. Estas dinâmicas regionais sublinham a importância das ofertas de produtos localizadas, das estratégias de preços e dos modelos de distribuição para o crescimento sustentado.
De uma perspetiva competitiva, líderes globais como a Nestlé, a Starbucks, a Keurig Dr Pepper, a Lavazza e a The Coca-Cola Company estão a reforçar as suas posições de mercado através do fornecimento orientado para a sustentabilidade, do envolvimento digital e da diversificação do portefólio. Entretanto, as startups e as marcas emergentes estão a remodelar o cenário competitivo, concentrando-se em cafés especiais, modelos diretos ao consumidor, bebidas funcionais e cadeias de abastecimento transparentes, capturando valor em nichos de elevado crescimento.
Olhando para o futuro, o crescimento da indústria cafeeira será cada vez mais moldado por regulamentações de sustentabilidade, resiliência climática, premiumização e procura dos consumidores por conveniência e autenticidade. As empresas que integrarem com sucesso o fornecimento responsável, a inovação e a transformação digital estarão melhor posicionadas para capturar valor a longo prazo e manter a relevância num ecossistema cafeeiro global cada vez mais competitivo.