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As empresas de doces são fabricantes e proprietárias de marcas envolvidas no desenvolvimento, produção, branding e distribuição global de produtos de confeitaria, incluindo bombons de chocolate, confeitos, gomas, balas duras, caramelos, balas de mascar e balas funcionais ou fortificadas. Estas empresas operam em cadeias de abastecimento complexas que incluem o fornecimento de cacau, açúcar, ingredientes lácteos, aromas e materiais de embalagem, seguido de processamento em grande escala, controlo de qualidade, marketing e distribuição a retalho através de supermercados, lojas de conveniência, plataformas de comércio eletrónico e pontos de venda especializados.
Do ponto de vista da estrutura industrial, o setor global de doces é apoiado por mais de 2.500 fabricantes ativos em todo o mundo, que vão desde conglomerados multinacionais de alimentos até marcas regionais e artesanais. O mercado demonstra um cenário moderadamente consolidado, onde as 15 a 20 principais empresas de doces respondem por mais de 55% da receita global total, impulsionada por extensos portfólios de marcas, presença global na fabricação e fortes redes de distribuição. As principais empresas de doces normalmente operam em múltiplas instalações de produção em todos os continentes, permitindo eficiência de custos, adaptação de sabores locais e conformidade regulatória.
De acordo com o Global Growth Insights, o mundoMercado de docesfoi avaliado em 258,69 mil milhões de dólares em 2025 e deverá atingir 268,31 mil milhões de dólares em 2026, reflectindo uma procura constante em termos anuais, tanto nas economias desenvolvidas como nas emergentes. Espera-se que o mercado cresça ainda mais para US$ 278,24 bilhões em 2027 e se expanda para US$ 359,37 bilhões até 2035, registrando uma taxa composta de crescimento anual (CAGR) de 3,72% durante o período de previsão de 2026 a 2035. Os produtos de confeitaria de chocolate representam aproximadamente 58-60% do valor total de mercado, enquanto os produtos de confeitaria e gomas contribuem com a parcela restante.
Em 2026, as empresas de doces estão cada vez mais focadas na premiumização, em formulações com baixo teor de açúcar, em ingredientes à base de plantas e em benefícios funcionais, respondendo às mudanças nas preferências dos consumidores e ao endurecimento das regulamentações sobre o açúcar. Os padrões de consumo regional variam significativamente, com a Europa Ocidental e a América do Norte a registarem o maior consumo de doces per capita, enquanto a Ásia-Pacífico e o Médio Oriente representam os mercados de crescimento mais rápido devido ao crescimento populacional, à urbanização e ao aumento dos rendimentos disponíveis.
Qual será o tamanho da indústria de doces em 2026?
A indústria global de doces em 2026 representa um dos maiores e mais resilientes segmentos do mercado de alimentos embalados e confeitaria, apoiado pela demanda consistente do consumidor, pelo forte consumo sazonal e pela expansão dos canais de varejo. De acordo com o Global Growth Insights, o tamanho do mercado global de doces deverá atingir US$ 268,31 bilhões em 2026, acima dos US$ 258,69 bilhões em 2025, refletindo um crescimento constante, apesar da crescente conscientização sobre a saúde e do escrutínio regulatório em torno do consumo de açúcar.
Em termos de mix de produtos, os produtos de confeitaria de chocolate dominam o setor, representando aproximadamente 58–60% do valor total do mercado em 2026, impulsionados por produtos de alta margem, presentes premium e forte fidelidade à marca. Os produtos de confeitaria - incluindo gomas, rebuçados, geleias e caramelos - contribuem com cerca de 30-32%, enquanto as pastilhas elásticas e os rebuçados especiais representam os restantes 8-10%. A indústria produz mais de 35 milhões de toneladas métricas de doces anualmente, apoiada por instalações de produção em grande escala na América do Norte, Europa e Ásia-Pacífico.
Regionalmente, a Europa continua a ser o maior mercado em valor, contribuindo com cerca de 30% da receita global de doces, apoiada pelo elevado consumo per capita em países como a Alemanha, o Reino Unido, a Suíça e a França. A América do Norte representa aproximadamente 26% do valor do mercado global, liderada pelos Estados Unidos, onde as vendas de doces ultrapassam os 48 mil milhões de dólares anuais. A Ásia-Pacífico representa quase 28% do volume global, impulsionado pelo crescimento populacional e pelo aumento dos rendimentos disponíveis na China, Índia e Sudeste Asiático, embora os preços médios de venda permaneçam mais baixos do que nos mercados ocidentais.
Do ponto de vista do consumo, o consumo per capita de doces varia significativamente por região. A Europa Ocidental regista 9–11 quilogramas por pessoa por ano, enquanto a América do Norte regista uma média de 7–9 quilogramas. Em contraste, o consumo da Ásia-Pacífico permanece abaixo dos 3 quilogramas per capita, realçando um potencial de crescimento significativo a longo prazo. Com a expectativa de que o mercado aumente ainda mais para US$ 278,24 bilhões em 2027 e US$ 359,37 bilhões até 2035, a indústria de doces em 2026 demonstra uma perspectiva de crescimento estável, impulsionada pela premiumização, inovação de produtos e expansão das bases de consumidores globalmente.
Distribuição global de fabricantes de doces por país em 2026
| País | Número estimado de fabricantes de doces (2026) | Participação de fabricantes globais (%) | Principais características de fabricação |
|---|---|---|---|
| Estados Unidos | 420+ | 18% | Produção de marca em grande escala, forte demanda sazonal, embalagens avançadas |
| China | 350+ | 15% | Produção em massa de alto volume, marca própria e fabricação OEM |
| Alemanha | 280+ | 12% | Chocolate premium e confeitos de açúcar, fabricação voltada para exportação |
| Itália | 210+ | 9% | Doçaria artesanal e premium, forte cultura de gifting |
| Índia | 230+ | 10% | Produtos de confeitaria de massa, consumo interno em alto crescimento |
| Suíça | 140+ | 6% | Especialização em chocolate de alta qualidade, exportações premium |
| Reino Unido | 160+ | 7% | Confeitaria de marca e produção de marca própria |
| França | 120+ | 5% | Fabricantes de chocolate artesanal e marcas de confeitaria premium |
| México | 95+ | 4% | Especialização em doces e sabores regionais |
| Outros países | 495+ | 14% | Fabricantes de doces regionais e de nicho que atendem aos mercados locais |
Por que o mercado de doces está crescendo nas principais regiões?
O mercado global de doces continua a expandir-se de forma constante em 2026, apoiado pela forte procura dos consumidores, pela evolução da inovação dos produtos e pelos padrões de consumo específicos da região. Avaliada em 268,31 mil milhões de dólares em 2026, a trajetória de crescimento da indústria difere por região, moldada pelos níveis de rendimento, demografia, infraestruturas retalhistas e hábitos de consumo culturais.
Por que o mercado de doces da América do Norte está crescendo?
Principais países:Estados Unidos, Canadá, México
A América do Norte é responsável por aproximadamente 26% da receita global do mercado de doces em 2026, tornando-a uma das regiões mais valiosas para os fabricantes de confeitaria. Os Estados Unidos dominam a procura regional, com vendas anuais de doces superiores a 48 mil milhões de dólares, de acordo com estimativas de associações industriais e comerciais. O consumo per capita de doces nos EUA é em média de 7 a 9 quilogramas por ano, refletindo uma procura cultural e sazonal profundamente enraizada, especialmente durante feriados como o Halloween, a Páscoa e o Dia dos Namorados.
No Canadá, o consumo de doces é ligeiramente inferior, mas estável, com uma ingestão per capita de cerca de 6,5 quilogramas anuais. O mercado canadense se beneficia da forte penetração nos supermercados e da crescente demanda por produtos de confeitaria orgânicos e com baixo teor de açúcar. O México, o terceiro maior mercado da região, apresenta um crescimento mais rápido, apoiado por uma população mais jovem e pela crescente urbanização. Os produtos de confeitaria dominam o consumo mexicano, respondendo por mais de 60% das vendas totais de doces, impulsionados pela acessibilidade e pelas preferências de sabores locais. Em toda a América do Norte, a inovação em produtos de chocolate premium com porções controladas, sem açúcar e continua a sustentar o crescimento do mercado.
Por que o mercado de doces na Europa está crescendo?
Principais países:Alemanha, Reino Unido, França, Itália, Suíça
A Europa representa o maior mercado regional de doces em valor, contribuindo com quase 30% da receita global em 2026. A Alemanha lidera a região, com um consumo anual de doces superior a 17 mil milhões de dólares, apoiado por uma forte base de produção nacional e um elevado consumo per capita de 10-11 kg por ano. O chocolate representa uma parcela significativa do consumo, com a Alemanha classificada entre os maiores consumidores de chocolate do mundo.
O Reino Unido segue de perto, com um mercado de confeitaria avaliado em mais de 12 mil milhões de dólares, impulsionado por compras por impulso e fortes redes de retalho de conveniência. Em França e em Itália, os chocolates premium e artesanais desempenham um papel importante, apoiados pela cultura de presentes e pela procura impulsionada pelo turismo. A Suíça, embora seja menor em população, regista o maior consumo per capita de chocolate a nível mundial, ultrapassando os 11 quilogramas por ano, o que a torna um mercado premium crítico. O crescimento da Europa é cada vez mais moldado por esforços de reformulação, à medida que os fabricantes introduzem doces orgânicos e com baixo teor de açúcar para cumprir as normas regulamentares e as mudanças nas preferências dos consumidores.
Por que o mercado de doces da Ásia-Pacífico está crescendo?
Principais países:China, Índia, Japão, Coreia do Sul, Indonésia
A Ásia-Pacífico é responsável por aproximadamente 28% do volume global de doces em 2026 e representa a região que mais cresce em consumo absoluto. A China é o maior mercado, com vendas anuais de doces superiores a 35 mil milhões de dólares, apoiadas por uma população de mais de 1,4 mil milhões e por uma classe média urbana em expansão. Embora o consumo per capita permaneça relativamente baixo, de 2 a 3 quilogramas por ano, o aumento dos rendimentos e as dietas ocidentalizadas estão a acelerar a procura.
A Índia apresenta um forte potencial de crescimento, com o consumo de doces a aumentar a taxas elevadas de um dígito, impulsionado por um grupo demográfico jovem e pela expansão do retalho moderno. Os produtos de confeitaria dominam, respondendo por mais de 65% das vendas totais de doces, devido ao preço acessível. O Japão e a Coreia do Sul representam mercados maduros, mas orientados para produtos premium, onde a inovação em produtos de confeitaria funcionais, com baixo teor de açúcar e sazonais sustenta a procura. No geral, o crescimento da Ásia-Pacífico é sustentado pela escala populacional, pela urbanização e pela inovação localizada de produtos.
Por que o mercado de doces no Oriente Médio e na África está crescendo?
Principais países:Arábia Saudita, Emirados Árabes Unidos, África do Sul, Egito
A região do Médio Oriente e África contribui com aproximadamente 7–8% da receita global de doces em 2026, mas regista taxas de crescimento acima da média. A Arábia Saudita e os EAU lideram o mercado do Médio Oriente, impulsionados por elevados rendimentos disponíveis, uma forte cultura de presentes e um consumo relacionado com o turismo. Os chocolates premium representam uma parcela crescente das vendas nestes países, especialmente durante as épocas religiosas e festivas.
Em África, a África do Sul e o Egipto são mercados-chave, apoiados pelo crescimento populacional e pela expansão do acesso ao retalho. Os produtos de confeitaria dominam devido à sensibilidade aos preços, mas a procura por produtos de marca está a aumentar. De acordo com dados comerciais regionais, o consumo de doces no Médio Oriente e em África está a crescer entre 4% e 5% anualmente, posicionando a região como uma oportunidade emergente para os fabricantes de doces globais e regionais.
O que são empresas de doces?
As empresas de doces são empresas que fabricam, comercializam e distribuem produtos de confeitaria projetados principalmente para indulgência, presentes e consumo por impulso. Seus portfólios de produtos normalmente incluem bombons de chocolate, confeitos (como gomas, balas duras, geleias e caramelos), chicletes e balas especiais ou funcionais. Estas empresas gerem toda a cadeia de valor – desde o fornecimento de matérias-primas como cacau, açúcar, lacticínios e ingredientes aromatizantes até ao processamento, embalagem, branding e distribuição global através de canais de retalho, serviços alimentares e comércio electrónico.
Em 2026, a indústria global de doces é apoiada por mais de 2.500 fabricantes de doces ativos em todo o mundo, desde conglomerados multinacionais de alimentos até produtores regionais e artesanais. O cenário competitivo está moderadamente consolidado, com as 15 a 20 principais empresas de doces a representarem mais de 55% das receitas do mercado global, impulsionadas por um forte valor de marca, extensas redes de produção e capacidades de distribuição em grande escala. As principais empresas de doces normalmente operam diversas instalações de produção na América do Norte, Europa e Ásia-Pacífico, permitindo eficiência de custos e localização de sabores para atender às preferências regionais dos consumidores.
As empresas de doces hoje estão cada vez mais focadas na premiumização, na inovação consciente da saúde e na sustentabilidade. Isto inclui o desenvolvimento de produtos de confeitaria com baixo teor de açúcar, à base de plantas, orgânicos e funcionais, bem como investimentos no fornecimento sustentável de cacau e em embalagens ecológicas. À medida que os gostos dos consumidores evoluem, as empresas de doces desempenham um papel fundamental no equilíbrio da indulgência tradicional com as expectativas nutricionais e éticas modernas.
Global Growth Insights revela a lista das principais empresas globais de doces:
| Empresa | Sede | Receita (ano passado, USD) | CAGR (2026–2030) | Presença Geográfica | Destaque principal | Última atualização da empresa (2026) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Marte Incorporada | Estados Unidos | 45 bilhões | 3,8% | América do Norte, Europa, Ásia-Pacífico, MEA | Líder global em chocolate e confeitaria | Ampliação do fornecimento sustentável de cacau e linhas de produtos com baixo teor de açúcar |
| Mondelez Internacional | Estados Unidos | 36 bilhões | 4,1% | Global | Portfólio de marcas fortes de salgadinhos e doces | Lançou inovações em chocolate premium e com porções controladas |
| Grupo Ferrero | Itália | 18 bilhões | 4,5% | Europa, Américas, Ásia-Pacífico | Presentes premium e marcas icônicas de chocolate | Capacidade de produção expandida na América do Norte |
| Nestlé SA | Suíça | 14 bilhões (confeitaria) | 3,2% | Global | Ofertas diversificadas de confeitaria e doces funcionais | Focado em confeitaria com baixo teor de açúcar e à base de plantas |
| A Companhia Hershey | Estados Unidos | 11 bilhões | 3,6% | América do Norte, América Latina | Líder de mercado em chocolate norte-americano | Portfólio expandido de doces zero açúcar e orgânicos |
| Lindt & Sprüngli | Suíça | 6 bilhões | 4,2% | Europa, América do Norte, Ásia-Pacífico | Especialização em chocolate ultra-premium | Fortalecimento de presentes premium e presença no varejo de viagens |
| Perfetti Van Melle Group B.V. | Holanda / Itália | 4 bilhões | 4,0% | Europa, Ásia-Pacífico, Américas | Líder global em gomas e confeitos de açúcar | Introduziu variantes de doces funcionais e de ervas |
| Haribo GmbH & Co. | Alemanha | 3,7 bilhões | 3,9% | Europa, América do Norte | Marca líder mundial de balas de goma | Lançada gomas à base de plantas e com teor reduzido de gelatina |
| Pladis | Reino Unido | 3,2 bilhões | 3,7% | Europa, Médio Oriente, Ásia | Marcas de confeitaria com tradição forte | Ofertas expandidas de biscoitos premium e chocolate |
| Stork | Alemanha | 2,1 bilhões | 3,5% | Europa, Ásia-Pacífico | Marcas conhecidas de confeitaria e chocolate | Focado na inovação de doces com redução de açúcar |
| Cloetta AB | Suécia | 900 milhões | 3,4% | Países Nórdicos, Europa | Forte liderança regional em confeitaria | Iniciativas expandidas de embalagens sustentáveis |
| General Mills Inc. | Estados Unidos | 800 milhões (segmento de doces) | 3,1% | América do Norte, Europa | Portfólio diversificado de alimentos e confeitaria | Focado em extensões premium de salgadinhos e doces |
| Roshen | Ucrânia | 1,5 bilhão | 4,0% | Europa Oriental, Ásia | Fortes marcas regionais de chocolate e doces | Expansão das exportações para a Ásia Central e Médio Oriente |
| Fazer | Finlândia | 1,2 bilhão | 3,6% | Nórdicos, Europa | Chocolates e confeitos premium | Lançou confeitaria orgânica e à base de aveia |
| Órkla | Noruega | 1 bilhão (confeitaria) | 3,3% | Nórdicos, Europa | Marcas regionais fortes e marcas próprias | Produção regional otimizada e portfólio de marcas |
| Grupo Bimbo SAB de CV | México | 900 milhões (doces e salgadinhos) | 3,8% | Américas, Europa, Ásia | Petiscos diversificados e presença de confeitaria | Ofertas expandidas de doces melhores para você |
| Toms | Dinamarca | 450 milhões | 3,4% | Nórdicos, Europa | Produtos fortes de chocolate e alcaçuz | Introduziu sortimentos premium e com açúcar reduzido |
Oportunidades para startups e players emergentes no mercado de doces (2026)
O mercado global de doces em 2026 apresenta oportunidades atraentes para startups e players emergentes, impulsionados pelas mudanças nas preferências dos consumidores, lacunas de inovação nas ofertas do mercado de massa e rápida expansão nas regiões em desenvolvimento. Com o mercado global de doces avaliado em 268,31 mil milhões de dólares em 2026 e projetado para crescer para 359,37 mil milhões de dólares até 2035, com uma CAGR de 3,72%, os novos participantes podem capturar valor visando nichos de alto crescimento, em vez de competir diretamente com empresas multinacionais.
Uma das oportunidades mais fortes está em confeitos melhores para você e com baixo teor de açúcar. Os dados da indústria indicam que mais de 62% dos consumidores na América do Norte e na Europa procuram ativamente opções de snacks com baixo teor de açúcar, mas os doces com baixo teor de açúcar ainda representam menos de 20% das vendas totais de doces. As startups que utilizam adoçantes naturais, como a estévia, a fruta do monge ou a alulose, podem dar resposta a esta procura não satisfeita, especialmente nos canais de retalho premium e de venda direta ao consumidor (DTC).
Doces funcionais e fortificados representam outro segmento em rápido crescimento. Em 2026, os produtos de confeitaria funcionais – incluindo gomas vitamínicas, pastilhas para aumentar a imunidade e doces enriquecidos com proteínas – representam aproximadamente 8–10% do valor total do mercado de doces, mas estão a crescer 6–8% anualmente, ultrapassando o mercado mais amplo. As startups que se concentram em formulações apoiadas pela ciência e no posicionamento de rótulo limpo estão bem posicionadas para crescer rapidamente, especialmente através da distribuição online e em farmácias.
Geograficamente, a Ásia-Pacífico e o Médio Oriente oferecem um potencial de expansão substancial para marcas emergentes. A Ásia-Pacífico contribui com quase 28% do volume global de doces, mas o consumo per capita permanece inferior a 3 quilogramas por ano, em comparação com 9-11 quilogramas na Europa Ocidental. Esta lacuna realça o potencial de procura a longo prazo à medida que a urbanização e os rendimentos disponíveis aumentam. No Médio Oriente, o chocolate premium e os doces destinados a presentes crescem entre 4% e 5% ao ano, apoiados pelo turismo e pelo consumo festivo.
Além disso, os modelos de negócios digital-first e DTC criam rotas de entrada econômicas. Estima-se que as vendas de doces no comércio eletrônico representem mais de 12% do varejo global de doces em 2026, permitindo que as startups contornem as barreiras tradicionais do varejo, testem novos sabores rapidamente e construam comunidades de consumidores de nicho. Coletivamente, estas tendências fazem de 2026 um ponto de entrada favorável para startups inovadoras e players emergentes na indústria global de doces.
Perguntas frequentes: empresas globais de doces
Q1. Quantas empresas de doces operam globalmente em 2026?
Em 2026, estima-se que existam mais de 2.500 fabricantes de doces em todo o mundo, desde empresas multinacionais de alimentos até produtores regionais e artesanais. O mercado está moderadamente consolidado, com as 15 a 20 maiores empresas respondendo por mais de 55% da receita global de doces, enquanto a parcela restante é distribuída entre players regionais e de nicho.
Q2. Quem são as maiores empresas globais de doces em receita?
As maiores empresas de doces incluem Mars Incorporated, Mondelez International, Ferrero Group, Nestlé SA e The Hershey Company. Estas cinco empresas geram coletivamente mais de 120 mil milhões de dólares em receitas anuais de confeitaria, o que lhes confere uma influência significativa sobre os preços globais, o fornecimento e as tendências de inovação.
Q3. Qual será o tamanho do mercado global de doces em 2026?
De acordo com o Global Growth Insights, o tamanho do mercado global de doces deve atingir US$ 268,31 bilhões em 2026, acima dos US$ 258,69 bilhões em 2025. O mercado deverá se expandir ainda mais para US$ 359,37 bilhões até 2035, registrando um CAGR de 3,72% de 2026 a 2035.
Q4. Qual região lidera o mercado global de doces?
A Europa lidera o mercado global de doces em valor, contribuindo com quase 30% da receita total, impulsionada pelo elevado consumo per capita de chocolate em países como a Alemanha, a Suíça e o Reino Unido. A América do Norte segue com cerca de 26%, enquanto a Ásia-Pacífico lidera em volume, respondendo por aproximadamente 28% do consumo global.
Q5. Quais segmentos de produtos geram as maiores receitas para as empresas de doces?
Os produtos de confeitaria de chocolate dominam, representando aproximadamente 58–60% do valor do mercado global de doces. Os produtos de confeitaria contribuem com cerca de 30-32%, enquanto as pastilhas elásticas e os doces especiais representam 8-10%, reflectindo as mudanças nas preferências dos consumidores.
Q6. Quais são os principais impulsionadores do crescimento das empresas de doces?
Os principais impulsionadores do crescimento incluem a premiumização, a inovação de produtos, a procura sazonal de presentes e a expansão nos mercados emergentes. Além disso, a crescente procura por doces com baixo teor de açúcar, orgânicos e funcionais apoia o crescimento da indústria a longo prazo, apesar dos desafios relacionados com a saúde.
P7. Que desafios enfrentam as empresas globais de doces?
Os principais desafios incluem a tributação do açúcar, o escrutínio regulamentar, a volatilidade dos preços das matérias-primas (especialmente o cacau) e a mudança na percepção da saúde dos consumidores. As empresas que investem em fornecimento sustentável, reformulação e posicionamento de marca premium estão melhor posicionadas para manter o crescimento no mercado global de doces em evolução.
Conclusão
A indústria global de doces em 2026 representa um segmento grande, resiliente e em constante expansão do mercado global de alimentos e bebidas, apoiado por uma demanda profundamente enraizada do consumidor, forte relevância cultural e inovação contínua de produtos. Com o mercado avaliado em 268,31 mil milhões de dólares em 2026 e projetado para atingir 359,37 mil milhões de dólares até 2035, com uma CAGR de 3,72%, os doces continuam a ser uma categoria central de indulgências, apesar da crescente sensibilização para a saúde e do escrutínio regulamentar em torno do consumo de açúcar.
Regionalmente, a Europa e a América do Norte dominam o valor de mercado, impulsionados pelo elevado consumo per capita, pela procura de chocolate premium e pelas fortes tradições de presentes, enquanto a Ásia-Pacífico, o Médio Oriente e a África representam as mais fortes oportunidades de crescimento a longo prazo devido ao crescimento populacional, à urbanização e ao aumento dos rendimentos disponíveis. O cenário competitivo da indústria está moderadamente consolidado, com intervenientes líderes como a Mars Incorporated, Mondelez International, Ferrero Group, Nestlé SA e The Hershey Company representando mais de metade da receita global, juntamente com uma ampla base de fabricantes regionais e especializados.
Olhando para o futuro, a evolução da indústria será moldada pela premiumização, formulações funcionais e com baixo teor de açúcar, fornecimento sustentável e modelos de distribuição que priorizam o digital. As empresas de doces que conseguem equilibrar com sucesso a indulgência com a inovação consciente da saúde e a responsabilidade ambiental estão mais bem posicionadas para capturar o crescimento futuro. No geral, o mercado global de doces em 2026 reflete uma indústria estável, mas adaptável, oferecendo oportunidades sustentadas para líderes estabelecidos, marcas emergentes e startups inovadoras em mercados globais e regionais.