밀 단 하나

밀 단백질은 시장 규모를 분리합니다

밀 단백질 분리 시장 크기는 2024 년에 5 억 6,630 만 달러였으며 2025 년에 5 억 6,680 만 달러, 2033 년까지 8 억 6,690 만 달러에 달하는 것으로 예상되며, 2025 년에서 2033 년까지 4.9%의 CAGR을 나타냅니다.

미국 밀 단백질은 시장 기반 식품, 깨끗한 라벨 동향 및 스포츠 영양에 대한 수요가 증가함에 따라 전 세계 점유율의 28% 이상을 차지합니다. 베이커리 애플리케이션은 36%로 사용량을 지배하는 반면, 유기농 및 비 GMO 변형은 소매 및 식품 서비스 채널에서 최근 제품 출시의 22%에 기여합니다.

주요 결과

• 시장 규모: 2025 년 557.68m의 가치는 2033 년까지 817.69m에 이르렀으며 4.9%의 CAGR로 증가 할 것으로 예상됩니다.
• 성장 동인: 식물 기반 단백질 소비는 35%증가했고, 깨끗한 라벨 선호도는 30%증가했으며, 유당 불내증 인식은 28%증가했습니다.
• 트렌드: 베이커리 사용량은 33%증가했으며 유기 밀 단백질 수요는 34%증가했으며 식물성 육류 제품 채택은 42%증가했습니다.
• 주요 플레이어: Archer Daniels Midland (ADM), Manildra Group, Roquette, MGP 성분, Cargill Inc.
• 지역 통찰력: 아시아 태평양의 수요는 24%증가했으며 유럽은 26%, 북미는 32%, 중동 및 아프리카 수요는 17%상승했습니다.
• 도전: 글루텐 감도는 14%, 원자재 변동성 영향은 27%에 영향을 미치며, 제형 제한은 응용 분야의 18%에 영향을 미칩니다.
• 산업 영향: 밀 단백질을 사용한 기능성 식품 발사는 33%상승, 비 GMO 사용은 31%증가했으며 스포츠 영양 수요는 28%증가했습니다.
• 최근 개발: 유기농 제품 발사는 19%증가했으며 육류 아날로그 혁신은 27%증가했으며 글루텐 프리 솔루션은 14%증가했으며 음료 사용은 23%증가했습니다.

밀 단백질 분리주 시장은 식물 기반 및 알레르겐이없는 단백질 공급원에 대한 소비자 선호도가 증가함에 따라 확장되고 있습니다. 밀가루에서 추출한 밀 단백질 분리 물은 90% 이상의 단백질 함량을 제공하여 음식, 음료 및 영양 산업에서 매우 바람직합니다. 식물 단백질 생성물 제제의 약 35%는 이제 점탄성, 수역 능력 및 소화성으로 인해 밀 단백질 분리 물을 포함합니다. 전 세계적으로 유당 불내증이 증가함에 따라 건강에 민감한 소비자의 거의 40%가 유제품 단백질 대안으로 전환하고 있습니다. 이 시장은 또한 지난 3 년간 전 세계적으로 약 25% 증가한 비건 채식 다이어트의 증가로 인한 혜택을받습니다.

밀 단백질은 시장 동향을 분리합니다 

지배적 인 밀 단백질 분리 중 하나는 시장 동향을 분리하는 것입니다. 고기 아날로그 및 비건 음식 대안으로의 전환으로, 밀 단백질 분리 물이 섬유질 질감과 높은 단백질 함량을 위해 식물성 고기 제품의 42% 이상에 사용됩니다. 깨끗한 라벨 및 비 GMO 제품에 대한 수요는 30%증가하여 제조업체가 유기 밀 단백질 분리 물을 개발하도록 강요했습니다. 스포츠 영양 부문은 총 소비의 28% 이상에 기여하여 분리 물의 90%+ 단백질 순도와 빠른 흡수율을 활용합니다. 또한, 수분 퇴행 및 필름 형성 기능으로 인해 천연 모발 및 스킨 케어 제형의 18%에서 밀 단백질 분리 물이있는 개인 관리 응용 분야가 접지되고 있습니다. 지역적으로 아시아 태평양 시장은 중국과 인도의 다이어트를 변화시킴으로써 수요가 22% 증가했습니다. 유럽과 북미는 총 시장 점유율의 48% 이상을 차지하며, 주로 고급 식품 가공 및 지속 가능한 단백질 공급원에 대한 인식이 높아지기 때문입니다. 또한, 고 단백질 빵 및 글루텐이 풍부한 반죽 제품과 같은 베이커리 애플리케이션에서 밀 단백질에 대한 수요는 33% 급증 하여이 단백질 변이체의 기능적 매력을 강조했습니다.

밀 단백질은 시장 역학을 분리합니다 

기회

글루텐 프리 및 유기 단백질 분리의 혁신

글루텐이없는 밀 단백질 분리의 출현은 알레르겐이없는 음식 옵션을 선호하는 전 세계 인구의 19%의 수요 증가를 충족시키는 강력한 성장 기회를 나타냅니다. 유기 밀 단백질 분리 물도 견인력을 얻고 있으며 유기농 식품 소비는 도시 가정에서 34% 증가합니다. 제조업체는 자연적이고 지속 가능한 제품을 찾는 소비자의 40%의 기대를 충족시키기 위해 비 GMO, 청정 라벨 단백질 분리주를 출시 하여이 수요를 활용하고 있습니다. 전자 상거래의 성장으로 기능성 식품 브랜드의 31%가 최종 사용자와 직접 참여하여 제품 가시성과 미개척 지역에 대한 액세스를 향상시킬 수있었습니다.

드라이버

식물 기반 영양에 대한 수요 증가

밀 단백질 분리 시장은 전 세계의 건강에 민감한 소비자의 45% 이상이 채택 된 식물성식이의 급증으로 인해 크게 주도되고 있습니다. 점점 더 많은 사람들이 비건 채식 및 플렉시카 생활 방식으로 전환하고 있으며 지난 5 년간 식물성 단백질 소비가 35% 증가했습니다. 고 단백질, 유제품 및 알레르겐이없는 음식 옵션에 대한 수요는 밀 단백질 분리 물을 빵집, 육류 대안 및 영양 음료 부문에서 광범위하게 사용했습니다. 2023 년에 출시 된 가공 식품의 32% 이상이 밀 기반 단백질 성분을 함유 한 것으로 나타났습니다. 또한, 전 세계 스포츠 영양 부문의 28% 이상이 높은 아미노산 함량으로 인해 밀 단백질 분리 물을 통합하고 있습니다.

제한

"글루텐 감도 및 원료 변동성"

밀 단백질 분리 시장의 주요 제약 중 하나는 글루텐의 존재이며, 글루텐 감도 또는 체강 질병을 가진 인구의 약 14%에서 소비를 제한합니다. 이것은 글루텐이없는식이 선호도가 매년 20%의 속도로 성장하는 지역에서 어려움을 겪고 있습니다. 또한 전세계 농업 패턴과 공급망 중단의 영향을받는 밀 가격의 변동은 제조업체의 거의 27%의 비용 구조에 영향을 미쳤습니다. 식품 생산 업체의 약 30%가 원자재 가격 스파이크로 인한 마진 압력을보고했습니다.

도전

"제한된 소비자 인식 및 기능적 한계"

수요가 증가 함에도 불구하고 밀 단백질 분리 물의 이점과 응용에 대한 제한된 소비자 인식은 여전히 ​​중요한 과제입니다. 신흥 시장에서는 소비자의 22%만이 밀 단백질을 대두 또는 유제품 단백질에 대한 실행 가능한 대안으로 알고 있습니다. 또한, 차가운 액체의 용해도가 열악하고 알레르겐 반응의 가능성과 같은 분리 물의 기능적 한계는 특정 제제에서의 사용을 제한합니다. 공식화기의 약 18%가 밀 단백질 분리를 완성 할 수있는 형식으로 혼합하는 데 어려움이 있다고보고합니다. 제품 유형에 대한 표준화 부족은 소비자 선택과 제조업체의 일관성을 더욱 복잡하게 만듭니다.

세분화 분석

밀 단백질 분리 시장은 유형 및 적용에 의해 분할되며, 각각은 전반적인 수요에 독특하게 기여합니다. 유형에 따라 단백질 85 및 단백질 90 변이체는 다른 가공 및 영양 요구 사항을 사용합니다. 단백질 85는 주로 탄력성과 경제성으로 인해 빵집 및 반죽 응용 분야에서 주로 사용되며, 총 사용량의 41% 이상을 나타냅니다. 순도 수준이 높은 단백질 90은 임상 영양 및 스포츠 보충제에 사용되며 시장 점유율의 59% 이상을 차지합니다. 적용 측면에서, 식품 및 음료는 소비의 72%로 지배적 인 반면, 동물 사료 세그먼트는 가축 다이어트의 단백질 농축에 대한 수요로 인해 18% 증가했습니다.

유형별

• 단백질 85 : 밀 단백질 분리의 단백질 85 변이체는 특히 가공 식품 제조에서 시장에서 상당한 점유율을 차지합니다. 식품 제조업체의 약 41%가 수분 흡수 및 반죽 바인딩 기능에 대해 단백질 85를 선호합니다. 베이커리 제품, 파스타 및 편의 식품에 사용되며 베이커리 생산 업체의 35% 이상이 텍스처 향상을 위해 통합합니다. 단백질 85의 경제성은 또한 대규모 생산에 선호되는 선택입니다. 그러나 단백질 농도가 약간 낮아서 임상 영양 적용에 덜 적합합니다.
• 단백질 90 : 단백질 90 변형은 영양 보충제, 식사 교체 및 기능성 음료에서 선호되는 시장 수요의 59% 이상을 차지합니다. 순도 수준이 90%를 초과하는이 유형은 스포츠 영양 부문에서 널리 사용되며 총 소비에 28%를 차지합니다. 높은 아미노산 프로파일과 빠른 흡수 속도는 단백질 파우더 및 흔들림에 이상적입니다. 단백질 90은 또한 단백질 함량이 높고 생체 이용할 수있는 노인 영양 및 의료 식품 응용 분야에서도 두드러집니다. 시장은 지난 2 년 동안 단백질 90을 사용하여 신제품 출시가 22% 증가한 것으로 나타났습니다.

응용 프로그램에 의해

• 음식 및 음료 : Food & Beverages 세그먼트는 총 밀 단백질의 시장 점유율의 약 72%를 차지합니다. 이 내에서 베이커리 제품은 성분의 반죽 강화 특성으로 인해 38%를 사용합니다. 식물 기반 육류 대안은 사용량의 27%에 기여하여 단백질의 섬유질 질감을 활용합니다. 영양 음료와 단백질이 풍부한 음료는 세그먼트 수요의 21%를 나타냅니다. 먹을 수있는 식사와 간식은 소비의 14%를 더 추가합니다. 2023 년에 새로운 기능성 식품의 33% 이상이 주로 북미와 유럽에서 밀 단백질 분리 물을 포함했습니다. 깨끗한 라벨 제형은이 응용 프로그램 범주에서 제품 개발의 29%를 차지합니다.
• 동물 사료 : 동물 사료 부문은 밀 단백질 분리 물에 대한 전체 시장 점유율의 약 18%를 차지합니다. 단백질이 풍부한 가금류 사료는 동물 사료 적용의 42%를 구성합니다. 가축 영양, 특히 소의 경우 단백질이 풍부한식이 요법에 대한 수요가 증가함에 따라 34%에 기여합니다. Aquafeed Applications는 특히 아시아 태평양과 같은 지역에서 16%를 차지합니다. 밀 단백질 분리를 사용한 기능적 사료 첨가제는 세그먼트의 8%를 형성한다. 고성능 사료 생성물의 성장으로 지난 2 년간 사료 공제에서 밀 단백질 분리 물에 대한 수요가 25% 증가했습니다.

지역 전망

글로벌 밀 단백질 분리 시장은 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 중동 및 아프리카 전역에서 강력한 존재를 보여줍니다. 북미와 유럽은 고급 식품 가공 능력과 비건 채식 인구 증가로 인해 전체 시장의 58% 이상을 차지합니다. 아시아 태평양은 중국, 인도 및 일본이 이끄는 수요가 24% 이상 증가하면서 가장 빠른 성장을 보이고 있습니다. 중동 및 아프리카는 규모가 작지만 건강 및 웰빙 제품 소비가 17% 증가하여 식물 기반 영양을 빠르게 채택하고 있습니다. 지역 선호도 및 규제 동향은 공식 유형 및 제품 채택에 큰 영향을 미칩니다.

북아메리카

북아메리카는 밀 단백질의 32% 이상이 시장 점유율을 보유하고있는 주요 지역을 대표합니다. 미국은이 지역을 이끌고, 소비자의 40% 이상이 건강 및 지속 가능성 이유로 식물성 단백질을 선호합니다. 스포츠 영양 범주에서 밀 단백질 분리는 30%증가했으며, 단백질 보충제는 피트니스 애호가들 사이에서 주류가됩니다. 깨끗한 라벨 추세는 계속해서 힘을 얻고 있으며, 북아메리카의 식품의 36%가 유기농 또는 비 GMO로 표시되어 있습니다. 또한, 식품 기술 회사와 성분 공급 업체 간의 파트너십은 지난 2 년 동안 21% 증가했습니다.

유럽

유럽은 비건 채식과 깨끗한 식사로의 전환으로 지원되는 밀 단백질 분리 시장에 26% 이상을 기여합니다. 독일, 영국 및 프랑스는 최대 규모의 소비자이며,이 국가에서 식물 기반 제품이 33% 증가했습니다. 베이커리 응용 분야가 지배적이며, 밀 단백질의 37%를 차지하는 것이 고유 한 구운 식품에 대한 전통적인 선호도로 인해 사용량을 분리합니다. 유기 및 지속 가능한 농업에 대한 규제 지원으로 EU 인증 밀 단백질 성분의 생산이 28% 증가했습니다. 이 지역은 또한 영양 연구 기관의 적극적인 참여를보고 혁신을 24%증가시켰다.

아시아 태평양

아시아-태평양은 밀 단백질 분리 소비의 가장 높은 성장을 목격하여 전년 대비 24% 증가를 기록하고 있습니다. 인도와 중국은 식물 기반식이 습관이 35% 증가하고 건강 보충제 소비가 30% 증가하여 지역 수요를 이끌고 있습니다. 일본은 또한 임상 영양에서 밀 단백질이 증가하는 것을 보여주고 있습니다. 강화 식품에서의 밀 단백질 사용은이 지역에서 27% 증가했습니다. 식품 제조의 비용 효율적인 단백질 공급원에 대한 수요는 특히 중간 계층 식품 생산자들 사이에서 제품 채택이 22% 증가하고 있습니다. 이 지역은 도시화와 건강 인식이 증가함에 따라 계속 확대 될 것으로 예상됩니다.

중동 및 아프리카

중동 및 아프리카 밀 단백질 분리 시장은 꾸준히 확대되고 있으며 건강 의식과 체력 추세가 증가함에 따라 수요가 17% 증가합니다. UAE 및 남아프리카와 같은 국가는 식물 기반식이 솔루션을 더 빨리 채택하고 있으며 밀 단백질은 고 단백질 식품 및 음료 발사의 21%에 사용됩니다. 빵집과 편의성 식품 부문은 단백질이 풍부한 대안에 대한 소비자 선호도로 인해 밀 단백질 혼입이 19% 상승하는 것을보고 있습니다. 현지 생산량이 낮아 지지만 밀 단백질 성분의 수입은 전년 대비 23% 증가 하여이 지역의 분포 파트너십을 증가시켜 지원합니다.

주요 회사 프로필 목록

투자 분석 및 기회

밀 단백질 분리 시장에 대한 투자는 식품 및 영양 부문의 고 단백질, 식물성 성분에 대한 수요가 증가함에 따라 꾸준히 성장했습니다. 성분 제조업체의 37% 이상이 2022 년 이래 전 세계적으로 밀 단백질 생산 능력을 확장했습니다. 분리 사용의 28%를 기여하는 스포츠 영양 산업은 특히 깨끗한 라벨 단백질 제품의 투자자 관심이 22% 증가했습니다. 유기 밀 재배에 대한 전략적 투자는 31%증가하여 비 GMO 및 유기 단백질 분리 물에 대한 수요가 급증했습니다. 대체 단백질에 중점을 둔 신생 기업은 기능성 식물 단백질과 관련된 새로운 자금 조달 라운드의 26% 이상을 유치했습니다.

아시아 태평양 국가는 밀 단백질 시설 설치에서 24%의 성장을 기록하여 빠른 도시화 및식이 교대를 목표로했습니다. 합병 및 인수는 투자 활동의 19%를 차지했으며 주요 플레이어는 틈새 기업을 인수하여 특수 단백질 포트폴리오를 확장했습니다. 밀 단백질 기능, 특히 글루텐 프리 가공과 관련된 연구 및 개발 지출은 2023 년에만 21% 증가했습니다. 또한 전자 상거래 기반 식품 브랜드는 밀 단백질이 풍부한 제품을 출시하는 데있어 34% ROI 증가를보고했습니다. 이러한 투자는 글로벌 소비자의 45%를 활성화하여 플랜트 기반 단백질 대안을 적극적으로 찾아 다양한 제품 라인과 시장 확장을위한 상당한 장기 기회를 창출하는 것을 목표로합니다.

신제품 개발

밀 단백질 분리 시장의 신제품 개발은 2023 년 이래 밀 단백질 기반 혁신을 시작한 식품 제조업체의 29% 이상이 가속화되었습니다. 베이커리 부문은이 혁신파를 주도하여 고 단백질 빵, 머핀 및 랩에 밀 분리를 사용하는 새로운 제품의 35%에 기여했습니다. 스포츠 영양 브랜드는 26% 더 유청이 없음을 도입했습니다단백질 막대밀 단백질 분리 물을 사용하여 흔들립니다. 밀 단백질을 특징으로하는 즉각적인 기능성 음료는 건강 중심 밀레니엄 세대의 수요 증가로 인해 새로운 제품 출시가 22% 증가했습니다.

깨끗한 라벨 및 비 GMO 제품 형식은 발사의 31%를 차지했으며 유기 밀 단백질 분리 물은 18% 증가했습니다. 밀, 완두콩 및 쌀 단백질을 결합한 하이브리드 단백질 공식은 2024 년에 나타 났으며, 이는 단백질 기반 혁신의 14%를 나타냅니다. 제품 개발자들은 또한 밀 단백질의 맛 제한을 극복하기 위해 향미 마스킹 기술에 투자하여 개발 노력의 17%에 영향을 미쳤습니다. 개인 관리 부문에서 자연 화장품 발사의 16% 이상이 보습 특성을위한 밀 단백질이 특징입니다. 식품, 음료 및 개인 간호에 걸친이 다각화 된 적용은 밀 단백질 혁신 투자의 34% 급증을 강조하며, 전 세계 건강 의식 인구의 거의 절반의 선호도를 반영합니다.

최근 개발 

• 2023 년에 ADM은 밀 단백질 분리 시설을 확장하여 스포츠 및 웰빙 부문의 수요 증가를 충족시키기 위해 용량을 21% 증가시켰다.
• Roquette는 2024 년에 새로운 유기 밀 단백질 분리주를 출시하여 깨끗한 라벨 제품 제품의 19% 상승에 기여했습니다.
• Cargill은 2023 년에 출시 된 새로운 영양 음료의 23%에 사용 된 개선 된 용해도로 강화 된 밀 단백질 혼합을 도입했습니다.
• Manildra Group은 2024 년 미국 식품 기술 회사와 제휴하여 밀 단백질 육류 유사체를 개발하여 식품 서비스 응용 분야가 27% 증가했습니다.
• MGP 성분은 2023 년에 새로운 글루텐 프리 밀 단백질 분리 혁신을 발표하여 글루텐 감수성을 가진 소비자의 14%를 대상으로합니다.

보고서 적용 범위 

밀 단백질 분리 시장 보고서는 세계 시장을 형성하는 주요 성장 동인, 제한 및 진화 추세에 대한 심층 분석을 제공합니다. 여기에는 유형 (단백질 85 및 단백질 90), 적용 (식음료, 동물 사료) 및 지역 전망 (북아메리카, 유럽, 아시아 태평양, 중동 및 아프리카) 별 세분화가 포함됩니다. 시장의 58% 이상이 선진국에 집중되어 있으며 아시아 태평양은 24%로 가장 빠른 수요 증가를 기록하고 있습니다. 이 보고서에는 식품 및 음료의 72%, 동물 사료의 18%와 같은 산업 분야의 사용률에 대한 데이터가 포함되어 있습니다. 회사 프로파일 링은 ADM, Cargill 및 Roquette를 포함한 10 명의 주요 플레이어를 포함하여 시장 점유율의 40% 이상을 보유하고 있습니다.

상세한 추세 분석에 따르면 새로운 제품 제형의 42% 이상이 밀 단백질 분리 물을 깨끗한 라벨, 고 단백질 제물을 통합하고 있습니다. 이 보고서는 또한 밀 단백질 혁신에 대한 R & D 지출이 31% 증가하고 2023 년 이후 M & A 활동이 26% 증가한 투자 추적을 특징으로합니다. 이는 혁신 파이프 라인의 19%를 구성하는 글루텐 프리 및 비 GMO 개발에 대한 통찰력을 제공합니다. 포괄적 인 보도를 통해 이해 관계자는 전략적 환경을 이해하고 신흥 시장 기회를 활용할 수 있습니다.