분리밀 단백질 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(단백질 85, 단백질 90), 적용 분야별(식품 및 음료, 동물 사료), 지역 통찰력 및 2035년 예측

밀 단백질 분리 시장 규모

분리된 밀 단백질 시장은 2025년 5억 7천만 달러에서 2026년 6억 천만 달러, 2027년 6억 3천만 달러, 2035년까지 9억 2천만 달러로 확대되어 2026~2035년 연평균 성장률(CAGR) 4.9%로 성장할 것으로 예상됩니다. 시장 성장은 식물 기반 영양 트렌드와 기능성 식품 성분에 대한 수요 증가에 의해 주도됩니다. 밀 단백질 분리물은 육류 대체 식품, 베이커리 제품 및 스포츠 영양에 점점 더 많이 사용되고 있습니다. 클린 라벨 혁신, 지속 가능성에 중점을 두고 건강에 관심이 있는 소비자 기반 확대는 시장 확장을 더욱 뒷받침합니다.

미국 분리 밀 단백질 시장은 식물성 식품에 대한 수요 증가, 클린 라벨 트렌드, 스포츠 영양에 힘입어 전 세계 점유율의 28% 이상을 차지합니다. 베이커리 애플리케이션은 36%로 사용량을 지배하고 있으며, 유기농 및 비GMO 변형은 소매 및 식품 서비스 채널 전반에 걸쳐 최근 제품 출시의 22%에 기여합니다.

주요 결과

• 시장 규모: 2025년에는 5억 5,768만 달러로 평가되었으며, 2033년에는 8억 1,769만 달러에 도달하여 CAGR 4.9% 성장할 것으로 예상됩니다.
• 성장 동인: 식물성 단백질 섭취량 35% 증가, 클린 라벨 선호도 30% 증가, 유당불내증 인식 28% 증가.
• 동향: 제과점 사용량은 33% 급증, 유기농 밀 단백질 수요는 34% 증가, 식물성 육류 제품 채택은 42% 증가했습니다.
• 주요 플레이어: Archer Daniels Midland(ADM), Manildra Group, Roquette, MGP Ingredients, Cargill Inc.
• 지역 통찰력: 아시아태평양 수요 24% 증가, 유럽 26% 점유율, 북미 32%, 중동 및 아프리카 수요 17% 증가.
• 도전과제: 글루텐 민감도는 14%, 원료 변동성은 27%, 제형 제한은 18%에 영향을 미칩니다.
• 산업 영향: 밀 단백질을 활용한 기능성식품 출시는 33% 증가, non-GMO 사용량은 31% 증가, 스포츠 영양 수요는 28% 증가했습니다.
• 최근 개발: 유기농 제품 출시는 19% 증가, 육류 아날로그 혁신은 27% 증가, 글루텐 프리 솔루션 발전은 14%, 음료 사용은 23% 급증했습니다.

밀 단백질 분리물 시장은 식물성 및 알레르기 유발 물질이 없는 단백질 공급원에 대한 소비자 선호가 증가함에 따라 확대되고 있습니다. 밀가루에서 추출한 분리밀 단백질은 90% 이상의 단백질 함량을 제공하므로 식품, 음료 및 기능 식품 산업에서 매우 바람직합니다. 현재 식물성 단백질 제품 제제의 약 35%에는 점탄성, 수분 결합 능력 및 소화성으로 인해 분리된 밀 단백질이 포함되어 있습니다. 전 세계적으로 유당 불내증이 증가함에 따라 건강에 관심이 있는 소비자의 약 40%가 유제품이 아닌 단백질 대체품으로 전환하고 있습니다. 또한 시장은 지난 3년 동안 전 세계적으로 약 25%나 급증한 완전 채식의 증가로 인해 이익을 얻고 있습니다.

밀 단백질 분리 시장 동향 

지배적인 분리 밀 단백질 시장 동향 중 하나는 육류 유사품과 완전 채식 식품 대안으로의 전환입니다. 여기서 분리 밀 단백질은 섬유질 질감과 높은 단백질 함량으로 인해 식물성 육류 제품의 42% 이상에 사용됩니다. 청정 라벨 및 비 GMO 제품에 대한 수요가 30% 증가하여 제조업체는 유기농 밀 단백질 분리물을 개발하게 되었습니다. 스포츠 영양 부문은 90% 이상의 단백질 순도와 빠른 흡수율을 활용하여 전체 소비량의 28% 이상을 차지합니다. 또한, 수분 유지 및 필름 형성 기능으로 인해 천연 모발 및 스킨케어 제제의 18%에서 분리된 밀 단백질이 발견되면서 개인 관리 응용 분야도 점점 더 성장하고 있습니다. 지역적으로 아시아 태평양 시장은 중국과 인도의 식습관 변화로 인해 수요가 연간 22% 증가했습니다. 유럽과 북미는 주로 첨단 식품 가공과 지속 가능한 단백질 공급원에 대한 인식 증가로 인해 총 시장 점유율의 48% 이상을 차지합니다. 또한, 고단백 빵과 글루텐이 풍부한 반죽 제품과 같은 베이커리 응용 분야에서 밀 단백질에 대한 수요가 33% 급증하여 이 단백질 변종의 기능적 매력이 커지고 있음을 강조합니다.

밀 단백질은 시장 역학을 분리합니다 

기회

글루텐 프리 및 유기농 분리 단백질의 혁신

글루텐이 없는 밀 단백질 분리물의 출현은 알레르기 유발 물질이 없는 식품 옵션을 선호하는 전 세계 인구의 19%의 증가하는 수요에 부응하여 강력한 성장 기회를 제공합니다. 유기농 밀 단백질 분리물도 인기를 얻고 있으며, 도시 가구의 유기농 식품 소비가 34% 증가했습니다. 제조업체는 자연적이고 지속 가능한 제품을 찾는 소비자의 40%의 기대를 충족시키기 위해 GMO가 아닌 클린 라벨 분리 단백질을 출시함으로써 이러한 수요를 활용하고 있습니다. 전자상거래의 성장으로 기능성 식품 브랜드의 31%가 최종 사용자와 직접 소통할 수 있게 되었고, 미개척 지역 전반에 걸쳐 제품 가시성과 접근성이 향상되었습니다.

드라이버

식물 기반 영양에 대한 수요 증가

분리밀 단백질 시장은 전 세계적으로 건강에 관심이 있는 소비자의 45% 이상이 채택하는 식물성 식단의 급증으로 인해 크게 성장하고 있습니다. 점점 더 많은 사람들이 완전 채식과 유연주의적 생활 방식으로 전환하고 있으며, 식물성 단백질 소비는 지난 5년 동안 35% 증가했습니다. 고단백, 유제품 무함유, 알레르기 유발 물질 무함유 식품 옵션에 대한 수요로 인해 분리된 밀 단백질은 빵집, 육류 대체품, 영양 음료 분야 전반에 걸쳐 널리 사용되었습니다. 2023년 출시된 가공식품 중 32% 이상이 밀 기반 단백질 성분을 함유하고 있습니다. 또한 전 세계 스포츠 영양 부문의 28% 이상이 아미노산 함량이 높기 때문에 분리된 밀 단백질을 사용하고 있습니다.

구속

"글루텐 민감도 및 원료 휘발성"

밀 단백질 분리물 시장의 주요 제한 사항 중 하나는 글루텐의 존재로, 이는 글루텐 민감증 또는 체강 질병이 있는 인구의 약 14% 사이에서 소비를 제한합니다. 이는 글루텐 프리 식단 선호도가 매년 20%씩 증가하는 지역에서는 문제가 됩니다. 또한, 글로벌 농업 패턴과 공급망 중단의 영향을 받은 밀 가격의 변동은 거의 27%의 제조업체의 비용 구조에 영향을 미쳤습니다. 식품 생산업체의 약 30%가 원자재 가격 급등으로 인해 마진 압박을 받고 있다고 보고했습니다.

도전

"제한된 소비자 인식 및 기능 제한"

수요 증가에도 불구하고, 분리된 밀 단백질의 이점과 응용에 대한 제한된 소비자 인식은 여전히 ​​주요 과제로 남아 있습니다. 신흥 시장에서는 소비자의 22%만이 콩이나 유제품 단백질의 실행 가능한 대안으로 밀 단백질을 알고 있습니다. 또한 차가운 액체에 대한 용해도가 낮고 알레르기 반응 가능성과 같은 분리물의 기능적 제한으로 인해 특정 제제에서의 사용이 제한됩니다. 약 18%의 제조업체가 밀 단백질 분리물을 즉석 음료 형식으로 혼합하는 데 어려움을 겪고 있다고 보고합니다. 제품 유형 전반에 걸친 표준화 부족으로 인해 소비자 선택과 제조업체 일관성이 더욱 복잡해졌습니다.

세분화 분석

밀 단백질 분리물 시장은 유형 및 응용 분야별로 분류되며, 각각은 전체 수요에 고유하게 기여합니다. 유형별로 단백질 85와 단백질 90 변형은 서로 다른 가공 및 영양 요구 사항을 제공합니다. Protein 85는 탄력성과 경제성으로 인해 베이커리 및 반죽 응용 분야에 주로 사용되며 전체 사용량의 41% 이상을 차지합니다. 순도가 높은 Protein 90은 임상영양 및 스포츠 보조식품에 사용되며 시장점유율 59% 이상을 차지하고 있습니다. 적용 측면에서 식품 및 음료는 소비의 72%로 여전히 지배적이며, 동물 사료 부문은 가축 사료의 단백질 강화에 대한 수요로 인해 18% 성장했습니다.

유형별

• 단백질 85: 밀 단백질 분리물의 단백질 85 변종은 특히 가공 식품 제조 분야에서 시장에서 상당한 점유율을 차지하고 있습니다. 식품 제조업체의 약 41%가 수분 흡수 및 반죽 결합 기능 때문에 Protein 85를 선호합니다. 이는 베이커리 제품, 파스타 및 간편 식품에 사용되며, 35% 이상의 베이커리 생산업체가 질감 향상을 위해 이를 통합하고 있습니다. Protein 85의 경제성으로 인해 대규모 생산에 선호되는 선택이기도 합니다. 그러나 단백질 농도가 약간 낮기 때문에 임상 영양 적용에는 적합하지 않습니다.
• 단백질 90: 단백질 90 변이체는 시장 수요의 59% 이상을 차지하며 영양 보충제, 식사 대체품 및 기능성 음료에서 선호됩니다. 순도가 90%를 넘는 이 유형은 스포츠 영양 분야에서 널리 활용되며 전체 소비량의 28%를 차지합니다. 높은 아미노산 프로필과 빠른 흡수율 덕분에 단백질 파우더와 쉐이크에 이상적입니다. 단백질 90은 또한 단백질 함량이 높고 생체 이용률이 높아야 하는 노인 영양 및 의료 식품 응용 분야에서도 두드러집니다. 시장에서는 지난 2년 동안 Protein 90을 사용한 신제품 출시가 22% 증가했습니다.

애플리케이션별

• 음식 및 음료: 식품 및 음료 부문은 전체 밀 단백질 분리 시장 점유율의 약 72%를 차지합니다. 이 중 베이커리 제품은 재료의 반죽 강화 특성으로 인해 38%를 활용합니다. 식물성 고기 대체품은 단백질의 섬유질 질감을 활용하여 사용량의 27%를 차지합니다. 영양 음료와 단백질 강화 음료는 해당 부문 수요의 21%를 차지합니다. 바로 먹을 수 있는 식사와 스낵은 소비량의 14%를 추가합니다. 2023년에 출시된 새로운 기능성 식품의 33% 이상이 주로 북미와 유럽에서 분리된 밀 단백질을 포함했습니다. 클린 라벨 제제는 이 적용 분야 제품 개발의 29%를 차지합니다.
• 동물 사료: 동물 사료 부문은 분리된 밀 단백질의 전체 시장 점유율의 약 18%를 차지하고 있습니다. 단백질이 풍부한 가금류 사료는 동물 사료 용도의 42%를 차지합니다. 가축 영양, 특히 소의 영양은 단백질이 풍부한 식단에 대한 수요 증가로 인해 34%를 차지합니다. Aquafeed 애플리케이션은 특히 아시아 태평양과 같은 지역에서 16%를 차지합니다. 분리된 밀 단백질을 사용한 기능성 사료 첨가제가 이 부문의 8%를 차지합니다. 고성능 사료 제품의 성장으로 인해 지난 2년 동안 사료 제제에서 분리된 밀 단백질에 대한 수요가 25% 증가했습니다.

지역 전망

전 세계 밀 단백질 분리 시장은 북미, 유럽, 아시아 태평양, 중동 및 아프리카 전역에서 강력한 입지를 보여줍니다. 북미와 유럽은 첨단 식품 가공 능력과 채식주의 인구 증가로 인해 전체 시장의 58% 이상을 차지합니다. 아시아태평양 지역은 중국, 인도, 일본을 중심으로 연간 수요가 24% 이상 증가하는 등 가장 빠른 성장세를 보이고 있다. 중동 및 아프리카는 비록 규모는 작지만 건강 및 웰니스 제품 소비가 17% 증가하면서 식물성 영양을 빠르게 채택하고 있습니다. 지역별 선호도와 규제 동향은 제형 유형과 제품 채택에 큰 영향을 미칩니다.

북아메리카

북미는 밀 단백질 분리 시장 점유율의 32% 이상을 차지하는 핵심 지역을 대표합니다. 미국은 이 지역을 선도하며, 소비자의 40% 이상이 건강과 지속 가능성을 이유로 식물성 단백질을 선호합니다. 스포츠 영양 카테고리에서 분리된 밀 단백질의 사용은 30% 증가했으며, 단백질 보충제는 피트니스 애호가들 사이에서 주류가 되었습니다. 클린 라벨 추세는 계속해서 강세를 보이고 있으며 북미 식품의 36%에 유기농 또는 비 GMO 라벨이 붙어 있습니다. 또한, 식품 기술 기업과 재료 공급업체 간의 파트너십이 지난 2년 동안 21% 증가했습니다.

유럽

유럽은 채식주의의 증가와 청정 식습관으로의 전환에 힘입어 분리밀 단백질 시장에서 26% 이상을 기여하고 있습니다. 독일, 영국, 프랑스는 가장 큰 소비자이며, 이들 국가 전체에서 식물 기반 제품 출시가 33% 증가했습니다. 글루텐 함량이 높은 구운 식품에 대한 전통적인 선호로 인해 분리된 밀 단백질 사용량의 37%를 차지하는 제과 분야가 지배적입니다. 유기농 및 지속 가능한 농업에 대한 규제 지원으로 인해 EU 인증 밀 단백질 성분의 생산량이 28% 증가했습니다. 또한 이 지역에서는 영양 연구 기관의 적극적인 참여로 혁신이 24% 증가했습니다.

아시아태평양

아시아 태평양 지역은 분리된 밀 단백질 소비가 가장 높은 증가세를 보이며 전년 대비 24% 증가를 기록했습니다. 인도와 중국은 식물성 식습관이 35% 증가하고 건강보조식품 소비가 30% 증가하면서 지역 수요를 주도하고 있습니다. 일본에서는 또한 임상 영양에 밀 단백질이 점점 더 많이 포함되는 것으로 나타났습니다. 강화식품에 밀 단백질을 사용하는 것은 이 지역 전체에서 27% 증가했습니다. 식품 제조에서 비용 효율적인 단백질 공급원에 대한 수요로 인해 특히 중급 식품 생산업체에서 제품 채택이 22% 증가했습니다. 이 지역은 도시화와 건강에 대한 인식이 높아짐에 따라 계속 확장될 것으로 예상됩니다.

중동 및 아프리카

중동 및 아프리카 밀 단백질 분리 시장은 건강 의식 및 피트니스 트렌드의 향상으로 인해 수요가 17% 증가하면서 꾸준히 확장되고 있습니다. UAE 및 남아프리카공화국과 같은 국가에서는 식물성 식단 솔루션을 더 빠르게 채택하고 있으며, 밀 단백질은 고단백 식품 및 음료 출시의 21%에 사용됩니다. 제과점 및 간편식품 부문에서는 단백질이 풍부한 대체 식품에 대한 소비자 선호로 인해 밀 단백질 함유량이 19% 증가했습니다. 비록 현지 생산량 감소로 인해 제한적이었지만, 밀 단백질 원료 수입은 지역 전체의 유통 파트너십 확대에 힘입어 전년 대비 23% 증가했습니다.

주요 회사 프로필 목록

투자 분석 및 기회

밀 단백질 분리물 시장에 대한 투자는 식품 및 기능 식품 분야 전반에 걸쳐 고단백 식물성 성분에 대한 수요 증가로 인해 꾸준히 증가해 왔습니다. 성분 제조업체의 37% 이상이 2022년 이후 전 세계적으로 밀 단백질 생산 능력을 확장했습니다. 분리 사용량의 28%를 차지하는 스포츠 영양 산업은 특히 청정 라벨 단백질 제품에 대한 투자자 관심이 22% 증가했습니다. 비GMO 및 분리유기단백질에 대한 수요 급증을 목표로 유기농 밀 재배에 대한 전략적 투자가 31% 증가했습니다. 대체 단백질에 초점을 맞춘 스타트업은 기능성 식물 단백질과 관련된 신규 자금 조달 라운드의 26% 이상을 유치했습니다.

아시아 태평양 국가에서는 급속한 도시화와 식단 변화를 목표로 밀 단백질 시설 설치가 24% 증가했습니다. 인수합병은 투자 활동의 19%를 차지했으며 주요 기업은 특수 단백질 포트폴리오를 확장하기 위해 틈새 기업을 인수했습니다. 밀 단백질 기능성, 특히 글루텐 프리 가공과 관련된 연구 개발 지출은 2023년에만 21% 증가했습니다. 또한 전자상거래 기반 식품 브랜드는 밀 단백질이 풍부한 제품을 출시함으로써 ROI가 34% 증가했다고 보고했습니다. 이러한 투자는 식물 기반 단백질 대안을 적극적으로 찾고 있는 전 세계 소비자의 45%를 활용하여 다양한 제품 라인과 시장 확장을 위한 상당한 장기적 기회를 창출하는 것을 목표로 합니다.

신제품 개발

분리밀 단백질 시장의 신제품 개발은 가속화되었으며, 식품 제조업체의 29% 이상이 2023년부터 밀 단백질 기반 혁신을 시작했습니다. 베이커리 부문은 이러한 혁신의 물결을 주도하여 고단백 빵, 머핀 및 랩용 밀 분리물을 사용한 신제품의 35%에 기여했습니다. 스포츠 영양 브랜드는 유청 무첨가 제품을 26% 더 출시했습니다.단백질 바밀 단백질 분리물을 사용하여 쉐이크합니다. 밀 단백질을 함유한 즉석음료 기능성 음료는 건강에 관심을 갖는 밀레니얼 세대의 수요 증가로 인해 신제품 출시가 22% 증가했습니다.

클린 라벨 및 비 GMO 제품 형식은 출시의 31%를 차지했으며, 유기농 밀 단백질 분리 혼합물은 18% 성장했습니다. 밀, 완두콩, 쌀 단백질을 결합한 하이브리드 단백질 제제는 2024년에 등장하여 단백질 기반 혁신의 14%를 나타냅니다. 제품 개발자들은 또한 개발 노력의 17%에 영향을 준 밀 단백질의 맛 한계를 극복하기 위해 향미 마스크 기술에 투자하고 있습니다. 개인 관리 부문에서는 출시된 천연 화장품 중 16% 이상이 보습 특성을 위해 밀 단백질을 사용했습니다. 식품, 음료 및 개인 관리 전반에 걸쳐 이러한 다양한 적용은 밀 단백질 혁신 투자가 34% 급증했음을 강조하며, 이는 전 세계 건강에 관심이 있는 인구 거의 절반의 진화하는 선호도를 반영합니다.

최근 개발 

• 2023년에 ADM은 스포츠 및 웰니스 부문의 증가하는 수요를 충족하기 위해 밀 단백질 분리 생산 시설을 확장하여 생산 능력을 21% 늘렸습니다.
• Roquette는 2024년에 새로운 유기농 밀 단백질 분리 제품 라인을 출시하여 클린 라벨 제품 제공량이 19% 증가하는 데 기여했습니다.
• 카길은 용해도가 향상된 강화 밀 단백질 혼합물을 출시했으며, 이는 2023년 출시된 새로운 영양 음료의 23%에 사용되었습니다.
• Manildra Group은 2024년 미국 식품 기술 회사와 제휴하여 밀 단백질 육류 유사체를 개발하여 식품 서비스 애플리케이션이 27% 증가했습니다.
• MGP Ingredients는 글루텐 민감증이 있는 소비자의 14%를 대상으로 2023년에 새로운 글루텐 프리 밀 단백질 분리 혁신을 발표했습니다.

보고서 범위 

밀 단백질 분리 시장 보고서는 글로벌 시장을 형성하는 주요 성장 동인, 제한 사항 및 진화 추세에 대한 심층 분석을 제공합니다. 유형(단백질 85 및 단백질 90), 응용 분야(식품 및 음료, 동물 사료) 및 지역 전망(북미, 유럽, 아시아 태평양, 중동 및 아프리카)별 세분화를 다룹니다. 시장의 58% 이상이 선진 지역에 집중되어 있으며, 아시아 태평양 지역은 24%로 가장 빠른 수요 증가율을 기록하고 있습니다. 보고서에는 식품 및 음료 분야 72%, 동물 사료 분야 18% 등 산업 전반의 사용률에 대한 데이터가 포함되어 있습니다. 회사 프로파일링에는 ADM, Cargill 및 Roquette를 포함하여 총 40% 이상의 시장 점유율을 차지하는 10개의 주요 업체가 포함됩니다.

상세한 추세 분석에 따르면 신제품 제제의 42% 이상이 클린 라벨, 고단백 제품을 위해 분리된 밀 단백질을 통합하고 있는 것으로 나타났습니다. 이 보고서는 또한 2023년 이후 밀 단백질 혁신에 대한 R&D 지출이 31% 증가하고 M&A 활동이 26% 증가한 투자 추적 기능을 제공합니다. 또한 혁신 파이프라인의 19%를 구성하는 글루텐 프리 및 비 GMO 개발에 대한 통찰력을 제공합니다. 포괄적인 적용 범위를 통해 이해관계자는 전략적 환경을 이해하고 신흥 시장 기회를 활용할 수 있습니다.