2032년까지 식품 서비스 커피 시장 규모(미화 2,437억 8천만 달러) 유형별(커피하우스 및 음료 상점, 베이커리 상점 및 레스토랑, 기타), 애플리케이션(테이크아웃/배달, 식사용 커피) 및 2032년 지역 예측

외식커피 시장 규모

푸드서비스 커피 시장은 2023년 1,164억 8천만 달러로 평가되었으며 2024년에는 1,264억 4천만 달러에 도달하고 2032년에는 2,437억 8천만 달러로 확대될 것으로 예상됩니다. 시장은 예측 기간 동안 연평균 복합 성장률(CAGR) 8.55%를 보일 것으로 예상됩니다. 기간은 2024년부터 2032년까지다.

미국 푸드서비스 커피 시장은 프리미엄 커피 경험에 대한 소비자 수요 증가와 스페셜티 커피 트렌드 상승 및 전 세계적으로 카페 문화 영향력 증가로 인한 커피숍 체인 확장에 힘입어 이러한 성장에 크게 기여할 것으로 예상됩니다.

외식커피 시장 성장과 미래전망

세계 외식커피 시장은 편리한 커피 소비에 대한 수요 증가, 스페셜티 커피의 부상 등 다양한 요인으로 인해 빠른 성장을 보이고 있습니다. 전 세계 소비자들은 이러한 성장 추세에 부응하기 위해 점점 더 프리미엄, 고품질 커피를 찾고 있으며 카페, 레스토랑 및 호텔에 박차를 가하고 있습니다. 진화하는 라이프스타일 변화로 인해 집 밖에서, 특히 식품 서비스 시설에서 커피 소비가 급증했으며 이는 시장 확장의 중요한 동인입니다. 푸드서비스 커피 시장은 퀵서비스 레스토랑, 카페, 고급 레스토랑, 병원 및 대학과 같은 기관 시설을 포함한 다양한 채널을 포괄합니다.

외식 커피 시장 성장의 주요 원인은 특히 도시 지역을 중심으로 카페 문화의 확산 추세입니다. 특히 커피보다 사교 활동을 선호하는 밀레니얼 세대와 젊은 세대에서 이러한 경향이 두드러졌습니다. 카페는 사회적 허브 역할을 하여 다양한 인구 집단이 선호하는 장소가 됩니다. 콜드브루, 에스프레소, 니트로 커피와 같은 스페셜티 커피에 대한 수요는 최근 몇 년 동안 크게 증가했으며 고객들은 고품질 원두와 독특한 양조 방법에 기꺼이 프리미엄을 지불할 의향이 있습니다. 이러한 변화는 식품 서비스 시설이 커피 제품을 혁신하고 확장하도록 장려하여 해당 부문의 수익 성장을 주도했습니다.

푸드서비스 커피 시장의 미래 전망은 낙관적이며, 기술 발전과 제품 혁신이 이러한 성장의 최전선에 있습니다. 커피 추출 기계의 자동화, 고객 서비스에 인공 지능(AI)의 통합, 원활한 커피 주문 및 배달을 위한 모바일 앱의 출현으로 인해 환경이 재편되고 있습니다. 이러한 혁신은 고객 경험을 향상시킬 뿐만 아니라 식품 서비스 제공업체의 운영 효율성도 향상시킵니다. 또한, 윤리적으로 생산된 커피 원두를 소싱하고 친환경 포장재를 채택하는 것이 점점 더 강조되면서 지속 가능성이 중요한 초점이 되고 있습니다. 지속 가능성을 향한 이러한 변화는 환경에 관심이 있는 소비자에게 어필하고 식품 서비스 기업을 사회적으로 책임 있는 기업으로 자리매김합니다.

미래 성장을 이끄는 또 다른 중요한 요소는 신흥 시장으로의 푸드서비스 커피 확장입니다. 아시아 태평양, 라틴 아메리카 및 아프리카 국가에서는 가처분 소득이 증가하고 생활 방식이 변화하여 커피 소비가 증가하고 있습니다. 다국적 커피 체인점은 개발도상국 시장의 아직 개발되지 않은 잠재력을 인식하면서 이 지역에서 입지를 적극적으로 확장하고 있습니다. 예를 들어, 전통적으로 차를 마시는 것으로 알려진 중국, 인도와 같은 국가에서는 도시화와 서구 커피 문화의 영향으로 인해 커피 소비가 증가하고 있습니다. 푸드서비스 커피 시장은 이러한 추세를 활용하여 장기적인 성장 전망에 기여할 것으로 예상됩니다.

수익 측면에서 푸드서비스 커피 시장은 향후 몇 년간 꾸준한 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다. 커피 체인점 수의 증가, 새로운 커피 변형의 도입, 퀵 서비스 레스토랑 및 기업 환경에서의 커피 머신 채택 증가는 시장 수익을 높이는 주요 요인 중 일부입니다. 또한, 커피 브랜드와 식품 서비스 제공업체 간의 전략적 협력이 더욱 성장을 촉진할 것으로 예상됩니다. 이러한 파트너십을 통해 식품 서비스 시설은 독점적인 커피 블렌드를 제공하여 경쟁 우위와 고객 충성도를 높일 수 있습니다.

외식커피 시장 동향

식품 서비스 커피 시장은 진화를 형성하는 몇 가지 주요 추세를 목격하고 있습니다. 가장 중요한 트렌드 중 하나는 스페셜티 커피의 등장입니다. 소비자들은 더 이상 일반 커피에 만족하지 않습니다. 그들은 독특한 맛, 원산지, 양조 방법을 제공하는 장인의 커피 경험을 찾고 있습니다. 이러한 변화로 인해 단일 원산지 커피, 콜드브루, 니트로 커피, 수제 커피에 대한 수요가 증가했으며, 이로 인해 식품 서비스 제공업체는 제품 제공 범위를 확대하게 되었습니다. 양보다 질에 대한 인식이 높아지면서 고급 커피를 전문으로 하는 부티크 카페와 커피숍이 생겨났습니다.

외식 커피 시장의 또 다른 새로운 추세는 지속 가능성에 대한 관심이 높아지고 있다는 것입니다. 소비자들은 점점 환경에 대한 의식이 높아지고 있으며 브랜드가 친환경 관행을 채택할 것을 기대하고 있습니다. 여기에는 지속 가능한 농장에서 커피 원두를 조달하고, 탄소 배출량을 줄이고, 재활용 가능한 포장을 사용하는 것이 포함됩니다. 식품 서비스 제공업체는 유기농 및 공정 무역 인증 커피를 제공하고 재사용 가능한 컵 및 빨대와 같은 폐기물 감소 계획을 구현함으로써 이러한 요구에 대응하고 있습니다.

기술은 푸드서비스 커피 시장에서도 중요한 역할을 하고 있습니다. 모바일 앱과 디지털 플랫폼은 커피 구매 경험에 필수적인 요소가 되어 고객이 주문하고, 결제하고, 심지어 음료를 맞춤 설정할 수도 있습니다. 커피 체인점에서는 앱 기반 로열티 프로그램에 투자하여 고객 유지를 위한 맞춤형 프로모션을 제공하고 있습니다. 커피 브루잉의 자동화와 AI 기반 시스템을 사용하여 고객 선호도를 예측하는 것도 관심을 끌고 운영을 간소화하며 고객 만족도를 높이는 추세입니다.

시장 역학

푸드서비스 커피 시장의 역학은 소비자 선호도, 경제 상황, 기술 발전을 포함한 여러 요소에 의해 형성됩니다. 소비자 측면에서는 편리함과 프리미엄 커피 경험에 대한 요구로 인해 커피 소비 방식이 변화하고 있습니다. 소비자는 고품질 커피에 더 많은 비용을 지불할 의향이 있으며, 이로 인해 식품 서비스 제공업체는 독점적인 블렌드와 혁신적인 양조 방법을 통해 차별화하게 되었습니다.

경제적 관점에서 볼 때 전 세계적으로 가처분 소득이 증가하는 것은 외식 커피 시장에 긍정적인 영향을 미쳤습니다. 소비자의 재량에 따른 소비력이 커짐에 따라 카페, 레스토랑, 퀵서비스 매장에서 고급 커피 음료에 소비하는 경향이 더 커졌습니다. 더욱이, 개발도상국의 도시화 증가로 인해 서구식 커피 소비를 선호하는 중산층 인구가 증가했습니다. 이로 인해 식품 서비스 커피 체인이 해당 시장에서 사업을 확장할 수 있는 새로운 기회가 열렸습니다.

기술 발전도 시장 역학을 주도하는 데 중요한 역할을 했습니다. 커피 양조 공정에 자동화를 통합하면 식품 서비스 시설의 운영 효율성이 높아졌습니다. 자동 커피 머신은 일관된 품질, 더 빠른 서비스, 인건비 절감을 가능하게 하여 퀵서비스 레스토랑과 대규모 카페에 매력적인 옵션이 됩니다. 또한 모바일 주문 앱과 디지털 결제 시스템은 소비자가 식품 서비스 제공업체와 소통하는 방식을 혁신하여 고객 편의성을 높이고 매출을 증대시켰습니다.

시장 성장의 동인

몇 가지 주요 동인이 외식 커피 시장의 성장을 촉진하고 있습니다. 전 세계 커피 소비 증가는 시장 확장에 기여하는 주요 요인 중 하나입니다. 커피는 집 밖에서, 특히 카페, 레스토랑, 호텔과 같은 식품 서비스 환경에서 점점 더 많이 소비되고 있습니다. 이러한 추세는 바쁜 생활 방식과 편의성에 대한 요구로 인해 소비자가 기성품 커피 옵션을 선택하는 도시 지역에서 특히 만연합니다. 에스프레소, 카푸치노, 라떼를 포함한 스페셜티 커피 제품의 성장으로 고객이 프리미엄 경험을 추구하면서 시장 수요가 더욱 촉진되었습니다.

전 세계적으로 식품 서비스 커피 체인의 확장은 시장 성장의 또 다른 주요 동인입니다. 선도적인 국제 브랜드는 아시아 태평양, 라틴 아메리카, 중동과 같은 지역의 성장 잠재력을 인식하면서 신흥 시장에서 입지를 빠르게 확대하고 있습니다. 이들 지역에서는 가처분 소득 증가, 도시화, 서구 문화의 영향으로 커피에 대한 소비자 선호도가 변화하고 있습니다. 결과적으로, 글로벌 커피 체인은 새로운 매장을 오픈함으로써 이러한 추세를 활용하여 외식 커피 시장을 발전시키고 있습니다.

제품 제공의 혁신도 외식 커피 시장의 성장에 기여하고 있습니다. 식품 서비스 제공업체는 소비자의 진화하는 선호도에 부응하기 위해 지속적으로 새로운 커피 블렌드, 맛 및 양조 방법을 도입하고 있습니다. 콜드브루, 니트로 커피, 식물성 우유 옵션은 최근 몇 년간 인기를 얻은 혁신의 몇 가지 예입니다.

시장 제약

외식 커피 시장에 대한 긍정적인 전망에도 불구하고 특정 요인은 제약으로 작용하여 전체 잠재력을 제한합니다. 주요 시장 제약 중 하나는 커피 원두 가격 변동입니다. 커피는 전 세계적으로 거래되는 상품이며, 기상 조건, 공급망 중단, 커피 생산 지역의 지정학적 긴장 등의 요인으로 인해 가격이 변동될 수 있습니다. 이러한 변동으로 인해 특히 프리미엄 및 스페셜티 커피 원두를 사용하는 식품 서비스 제공업체의 조달 비용이 높아질 수 있습니다. 결과적으로 시설은 커피 제품에 대한 일관된 가격을 유지하는 데 어려움을 겪을 수 있으며 잠재적으로 이윤에 영향을 미칠 수 있습니다.

또 다른 중요한 제약은 소비자의 건강과 웰빙에 대한 관심이 커지고 있다는 것입니다. 건강에 대한 인식이 높아짐에 따라 일부 소비자들은 카페인 섭취를 줄이거나 커피를 아예 피하고 차, 허브 음료, 스무디 등의 대안을 선택하고 있습니다. 소비자 선호도의 이러한 변화는 특히 건강 추세가 구매 결정에 큰 영향을 미치는 지역에서 시장 성장을 제한할 수 있습니다. 더욱이, 설탕 소비에 대한 관심이 높아짐에 따라 맛이 나는 라떼와 프라푸치노와 같은 설탕이 함유된 커피 음료의 인기가 감소하여 판매에 더욱 영향을 미치고 있습니다.

환경 문제는 또한 외식 커피 시장에 도전 과제를 제기합니다. 커피콩 생산은 자원집약적이며 많은 양의 물, 토지, 노동력이 필요합니다. 커피 농사에서 삼림 벌채, 탄소 배출, 물 사용이 환경에 미치는 영향은 환경 옹호 단체와 소비자 모두의 관심을 불러일으키고 있습니다. 지속 가능성이 업계의 핵심 초점이 되면서 식품 서비스 제공업체는 보다 환경 친화적인 관행을 채택해야 한다는 압력에 직면할 수 있으며, 이로 인해 운영 비용이 증가하고 수익성 유지에 어려움을 겪을 수 있습니다.

시장 기회

시장 제약에도 불구하고 외식 커피 시장은 상당한 성장 잠재력을 제시하는 기회로 가득 차 있습니다. 가장 유망한 기회 중 하나는 지속 가능성과 윤리적 소싱에 대한 수요가 증가하고 있다는 것입니다. 소비자들이 환경에 대한 인식이 높아지면서 유기농, 공정 무역 및 열대우림 동맹 인증 커피에 대한 선호도가 높아지고 있습니다. 소싱 관행에서 지속 가능성을 강조하고 친환경 포장재를 채택하는 식품 서비스 제공업체는 이러한 성장하는 소비자 기반을 활용할 수 있습니다. 윤리적이고 환경적으로 책임 있는 제품을 홍보함으로써 기업은 브랜드 이미지를 강화하고 새로운 고객을 유치하며 경쟁 시장에서 차별화할 수 있습니다.

디지털화의 증가와 모바일 주문 및 배달 서비스의 인기 증가 또한 시장 확장의 기회를 제공합니다. 음식 배달 앱과 모바일 결제 시스템의 출현으로 이제 소비자는 좋아하는 커피를 주문할 때 더욱 편리해졌습니다. 식품 서비스 제공업체는 기술을 활용하여 로열티 프로그램, 맞춤형 프로모션, 비접촉식 결제 옵션을 제공함으로써 고객 경험을 향상할 수 있습니다. 이러한 디지털화 추세는 고객 만족도를 향상시킬 뿐만 아니라 특히 소비자의 편의성이 최우선인 도시 지역에서 비즈니스에 새로운 수익원을 열어줍니다.

더욱이, 신흥 시장의 커피 소비의 급속한 확장은 상당한 성장 기회를 제공합니다. 가처분 소득이 증가하고 서구 커피 문화가 개발도상국에 영향을 미치면서 아시아 태평양, 라틴 아메리카 및 아프리카 국가에서는 커피 수요가 증가하고 있습니다. 다국적 커피 체인점은 이러한 시장으로 적극적으로 확장하고 있으며 증가하는 중산층 인구에 맞는 새로운 매장을 열고 있습니다. 이러한 확장은 식품 서비스 제공업체가 미개척 지역에 입지를 구축하고 증가하는 커피 수요를 활용할 수 있는 새로운 기회를 창출하고 있습니다.

시장 과제

식품 서비스 커피 시장은 성장 잠재력을 저해할 수 있는 몇 가지 과제에 직면해 있습니다. 주요 과제 중 하나는 식품 서비스 제공업체 간의 치열한 경쟁입니다. 시장은 글로벌 커피 체인부터 독립 카페까지 수많은 플레이어로 인해 매우 세분화되어 있습니다. 결과적으로 기업은 혼잡한 시장에서 두각을 나타내기 위해 지속적으로 혁신하고 차별화해야 한다는 압력에 직면해 있습니다. 이러한 경쟁은 가격 전쟁으로 이어질 수 있으며, 이는 특히 대규모 체인과 경쟁할 자원이 부족한 소규모 기업의 경우 이윤에 영향을 미칠 수 있습니다.

또 다른 중요한 과제는 소비자 선호도의 변화와 대체 음료의 증가입니다. 건강과 웰니스에 대한 관심이 높아짐에 따라 일부 소비자는 커피에서 벗어나 차, 식물성 음료, 허브 음료와 같은 더 건강한 대안을 선택하고 있습니다. 또한, 커피가 건강에 부정적인 영향을 주지 않으면서 카페인을 강화하는 에너지 음료와 기능성 음료의 인기가 높아지면서 전통적인 커피 제품에 대한 소비자의 관심이 멀어지고 있습니다. 이러한 선호도의 변화는 핵심 커피 제공을 유지하면서 진화하는 취향에 맞춰 메뉴를 조정해야 하는 외식업체 커피 제공업체에게 어려운 과제를 제기합니다.

노동력 부족과 인건비 상승도 외식 커피 시장에 어려움을 안겨줍니다. 이 산업은 노동 집약적이어서 숙련된 바리스타와 직원을 찾는 것이 어려울 수 있으며, 특히 노동력 부족에 직면한 지역에서는 더욱 그렇습니다. 또한 특정 지역의 최저 임금 및 인건비 상승으로 인해 식품 서비스 제공업체의 운영 비용이 증가하여 이윤에 압박을 받을 수 있습니다. 기업은 이러한 비용을 상쇄하고 운영을 간소화하기 위해 자동화 및 기술에 투자해야 할 수도 있지만, 이를 위해서는 상당한 선행 투자가 필요하며 이는 소규모 기업에게는 어려울 수 있습니다.

세분화 분석

식품 서비스 커피 시장은 유형, 응용 프로그램 및 유통 채널을 포함한 여러 주요 요소를 기반으로 분류됩니다. 이러한 각 부문은 시장 역학과 업계 내 성장 기회를 정의하는 데 중요한 역할을 합니다.

유형별 분류:

푸드서비스 커피 시장은 제공되는 커피의 종류에 따라 여러 유형으로 분류될 수 있습니다. 여기에는 에스프레소 기반 커피, 브루잉 커피, 콜드브루 등이 포함됩니다. 카푸치노, 라떼, 마끼아또를 포함한 에스프레소 기반 커피는 프리미엄 커피 경험에 대한 소비자 수요에 힘입어 가장 인기 있는 부문 중 하나입니다. 반면, 브루잉 커피는 편의성과 경제성으로 인해 많은 퀵서비스 레스토랑과 카페에서 여전히 필수품으로 남아 있습니다. 콜드브루 부문은 최근 몇 년 동안 특히 부드럽고 덜 신맛이 나는 맛을 선호하는 젊은 소비자들 사이에서 큰 관심을 얻었습니다. 스페셜티 커피에 대한 수요가 지속적으로 증가함에 따라 에스프레소와 콜드브루 부문은 향후 몇 년간 상당한 성장을 보일 것으로 예상됩니다.

응용 분야별 분류:

푸드서비스 커피 시장은 퀵서비스 레스토랑, 카페, 호텔은 물론 사무실, 대학, 병원과 같은 기관 환경을 포함한 다양한 응용 분야에 서비스를 제공합니다. 퀵 서비스 레스토랑은 빠르고 저렴한 커피 옵션을 찾는 많은 소비자에게 서비스를 제공하기 때문에 가장 큰 응용 분야 중 하나입니다. 반면에 카페는 보다 고급스러운 커피 경험을 제공하며 종종 장인 정신과 스페셜티 커피 음료를 전문으로 합니다. 호텔과 리조트 역시 전반적인 경험의 일부로 고품질 커피를 기대하는 레저 및 비즈니스 여행객 모두에게 서비스를 제공하므로 중요한 응용 부문을 나타냅니다. 사무실과 대학을 포함한 기관 부문도 직원과 학생 만족도를 높이기 위해 커피 서비스를 제공하는 시설이 늘어나면서 성장을 보였습니다.

유통 채널별:

유통 채널 측면에서 외식 커피 시장은 주로 식사, 테이크아웃, 배달로 분류됩니다. 매장 내 식사는 특히 소비자가 앉아서 커피를 즐기는 것을 선호하는 카페와 레스토랑에서 여전히 지배적인 채널로 남아 있습니다. 테이크아웃은 특히 소비자가 바쁜 출퇴근 중에 편리함을 추구하는 도시 지역에서 인기를 얻었습니다. 음식 배달 서비스와 모바일 앱의 등장도 배달 채널의 성장에 기여해 소비자가 집이나 사무실을 떠나지 않고도 좋아하는 음식 서비스 제공업체에 커피를 주문할 수 있게 되었습니다. 편의성에 대한 수요 증가와 모바일 주문 플랫폼의 확산으로 배송 채널은 계속해서 성장할 것으로 예상됩니다.

외식 커피 시장 지역별 전망

식품 서비스 커피 시장은 상당한 지역적 변화를 보이며, 지역마다 다양한 수준의 성장과 수요를 경험하고 있습니다. 주요 지역에는 북미, 유럽, 아시아 태평양, 중동 및 아프리카가 포함됩니다.

북아메리카:

북미는 미국 및 캐나다와 같은 국가의 강력한 커피 문화에 힘입어 가장 큰 외식 커피 시장 중 하나입니다. 이 지역에는 여러 주요 커피 체인이 있으며 특히 스페셜티 커피에 대한 수요가 높습니다. 이동 중 커피 소비가 증가하고 카페 수가 증가하면서 시장 성장이 더욱 가속화되었습니다.

유럽:

유럽은 이탈리아, 프랑스, ​​영국과 같은 국가가 선두를 달리고 있는 푸드서비스 커피의 또 다른 주요 시장입니다. 이 지역은 강력한 카페 문화로 잘 알려져 있으며, 프리미엄 커피와 장인이 만든 커피에 대한 수요가 높습니다. 유럽 ​​시장은 전통적인 커피 소비와 스페셜티 커피의 성장 추세에 의해 주도되고 있습니다.

아시아 태평양:

아시아 태평양 지역, 특히 중국, 일본, 한국과 같은 국가에서 외식 커피 시장이 급속히 성장하고 있습니다. 서구 커피 문화의 증가, 도시화, 가처분 소득 증가로 인해 이 지역의 커피 수요가 증가하고 있습니다. 커피 체인점들은 젊은 소비자들 사이에서 커피에 대한 인기가 높아지는 것을 활용하여 이러한 시장에서 입지를 확대하고 있습니다.

중동 및 아프리카:

중동 및 아프리카 지역 또한 UAE 및 사우디아라비아와 같은 국가에서 커피 문화 채택이 증가함에 따라 외식 커피 시장의 성장을 목격하고 있습니다. 이 지역에서는 현지인과 관광객 모두에게 서비스를 제공하는 카페 체인과 프리미엄 커피 제품이 증가하고 있습니다. 아프리카의 커피 소비도 증가하고 있으며, 특히 에티오피아와 케냐와 같이 커피 생산 전통이 강한 국가에서 더욱 그렇습니다.

프로파일링된 주요 식품 서비스 커피 회사 목록

• 이디야커피: 본사 - 한국, 매출 - 3억 달러(2023년)
• 글로리아 진의 커피: 본사 - 호주, 매출 - 2억 2천만 달러(2023년)
• 커피비너리: 본사 - 미국, 매출 - 1억 5천만 달러(2023년)
• 스타벅스: 본사 - 미국, 매출 - 320억 달러(2023년)
• 맥카페 (맥도날드): 본사 - 미국, 매출 - 97억 달러(2023년)
• 갑자기 찌르기: 본사 - 룩셈부르크, 매출 - 230억 달러(2023년)
• 카페네로: 본사 - 영국, 매출 - 4억 7천만 달러(2023년)
• 코스타 커피: 본사 - 영국, 매출 - 18억 달러(2023년)
• 던킨도너츠: 본사 - 미국, 매출 - 13억 7천만 달러(2023년)
• 레스토랑 브랜드 인터내셔널: 본사 - 캐나다, 매출 - 65억 달러(2023년)
• 커피리퍼블릭: 본사 - 영국, 매출 - 4,500만 달러(2023년)
• SSP: 본사 - 영국, 매출 - 37억 달러(2023년)
• 도토르 커피: 본사 - 일본, 매출 - 6억 달러(2023년)
• 카페 아마존: 본사 - 태국, 매출 - 15억 달러(2023년).

코로나19가 식품 서비스 커피 시장에 영향을 미치다

코로나19 팬데믹은 글로벌 외식 커피 시장에 심각한 영향을 미쳐 업계의 수요와 공급 측면 모두를 혼란에 빠뜨렸습니다. 전염병의 가장 즉각적인 영향 중 하나는 바이러스 확산을 억제하기 위한 폐쇄 및 제한 조치로 인해 카페, 레스토랑 및 기타 식품 서비스 시설이 광범위하게 폐쇄되었다는 것입니다. 이로 인해 전통적으로 외식 커피 시장의 상당 부분을 차지했던 매장 내 커피 소비가 크게 감소했습니다. 많은 기업이 일시적으로 문을 닫을 수밖에 없었고, 다른 기업은 생존을 위해 테이크아웃 및 배달 모델로 전환해야 했습니다. 이러한 운영 변화는 식품 서비스 커피 제공업체, 특히 새로운 배달 시스템에 신속하게 적응할 수 있는 리소스가 부족한 독립 카페에 심각한 과제를 안겨주었습니다.

공급 측면에서 팬데믹은 특히 브라질, 콜롬비아, 베트남과 같은 주요 커피 생산 지역의 글로벌 커피 공급망을 혼란에 빠뜨렸습니다. 이들 국가의 노동력 부족, 운송 중단, 이동 제한으로 인해 커피 원두의 수확, 가공 및 배송이 지연되었습니다. 이로 인해 공급 부족과 커피 원두 비용 증가가 발생했으며, 이는 결국 식품 서비스 부문의 커피 제품 가격에 영향을 미쳤습니다. 많은 식품 서비스 기업은 이러한 비용 상승을 고려하여 가격 전략을 조정해야 했고, 이로 인해 팬데믹 기간 동안 회복이 더욱 복잡해졌습니다.

팬데믹 기간 동안 소비자 행동도 극적으로 변했습니다. 많은 사람들이 재택근무를 하고 사회적 거리두기를 실천하면서 집에서 커피를 마시는 방식으로 전환했습니다. 이러한 변화로 인해 커피 포드, 원두, 인스턴트 커피를 포함한 소매 커피 제품에 대한 수요가 급증했습니다. 그러나 카페와 레스토랑을 방문하는 사람이 줄어들면서 외식 커피에 대한 수요도 감소했습니다. 팬데믹 기간 동안 집에서 커피를 끓이는 일이 증가하면서 일부 분석가들은 소비자 선호도에 장기적인 변화가 있을 것이라고 예측했으며, 팬데믹 이후에도 집에서 커피를 계속 끓이는 소비자가 더 많아질 가능성이 높습니다.

이러한 과제에 대응하여 많은 식품 서비스 커피 제공업체는 온라인 입지를 확장하고 디지털 주문 및 배달 서비스를 제공함으로써 적응했습니다. 커피 주문을 위한 모바일 앱과 디지털 플랫폼의 채택이 더욱 널리 보급되면서 소비자는 집에서 안전하게 좋아하는 커피 음료를 주문할 수 있게 되었습니다. 이러한 디지털 혁신은 식품 서비스 기업이 매장 내 소비 감소로 인한 손실을 일부 완화하는 데 도움이 되었습니다. 또한 일부 카페와 커피숍에서는 고객이 갓 내린 커피나 커피 원두를 정기적으로 배달받을 수 있는 구독 서비스를 시작하여 유동인구 감소로 어려움을 겪고 있는 기업에 새로운 수익원을 창출했습니다.

코로나19로 인한 어려움에도 불구하고 팬데믹은 외식 커피 시장에 혁신을 위한 새로운 기회를 창출했습니다. 고스트 키친, 팝업 카페 등 새로운 모델로 전환할 수 있었던 기업은 변화하는 환경에서 경쟁력을 유지할 수 있는 방법을 찾았습니다. 또한, 팬데믹으로 인해 비접촉 결제 시스템과 자동 커피 머신의 도입이 가속화되어 고객과 직원 모두의 운영 효율성과 안전이 향상되었습니다. 이러한 기술 혁신은 업계가 팬데믹의 영향에서 회복되는 동안에도 외식 커피 시장의 미래를 계속해서 형성할 것으로 예상됩니다.

투자 분석 및 기회

푸드서비스 커피 시장은 프리미엄 커피 경험에 대한 수요 증가, 기술 발전, 신흥 시장으로의 확장으로 인해 여러 가지 매력적인 투자 기회를 제공합니다. 소비자가 매장 내 및 매장 외 환경 모두에서 고품질 커피 옵션을 계속 추구함에 따라 투자자들은 식품 서비스 커피 부문의 잠재력을 점점 더 인식하고 있습니다. 스페셜티 커피의 증가 추세와 장인의 양조 방법에 대한 인식이 높아짐에 따라 커피 체인과 독립 카페가 경쟁이 치열한 시장에서 차별화할 수 있는 새로운 기회가 생겼습니다.

투자 기회의 주요 영역 중 하나는 식품 서비스 커피 산업의 디지털 혁신에 있습니다. 팬데믹은 이제 커피 구매 경험에 필수적인 온라인 주문, 배달 서비스, 모바일 결제 시스템의 중요성을 강조했습니다. 투자자들은 기술을 활용하여 고객 편의성을 높이고 운영 효율성을 향상시키는 비즈니스에서 가치를 찾을 가능성이 높습니다. 여기에는 모바일 앱, 로열티 프로그램, 자동화된 양조 시스템에 투자하는 커피 체인이 포함됩니다. 디지털 혁신을 우선시하는 기업은 특히 소비자 선호도가 계속해서 편리함과 개인화로 이동함에 따라 시장에서 더 큰 점유율을 차지할 수 있는 좋은 위치에 있습니다.

지속 가능성은 외식 커피 시장에서 투자 기회가 풍부한 또 다른 영역입니다. 소비자들이 환경에 대한 인식이 높아지면서 윤리적으로 조달되고 환경에 미치는 영향을 최소화하면서 생산되는 커피에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 이로 인해 유기농, 공정 무역 및 열대우림 동맹 인증 커피가 등장하게 되었으며, 이는 점점 더 환경을 의식하는 소비자층의 관심을 끌고 있습니다. 투자자들은 소싱 및 포장 관행에서 지속 가능성을 우선시하는 기업을 지원함으로써 이러한 추세를 활용할 수 있습니다. 지속 가능한 관행을 채택하는 기업은 환경에 관심이 있는 소비자의 관심을 끌 뿐만 아니라 사회적으로 책임 있는 브랜드로 자리매김하여 장기적인 성장 전망을 향상시킬 수 있습니다.

푸드서비스 커피 시장이 신흥 경제국으로 확장되면서 또 다른 수익성 있는 투자 기회가 제공됩니다. 아시아 태평양, 라틴 아메리카, 아프리카 등 지역에서 가처분 소득이 증가함에 따라 커피에 대한 수요가 증가하고 있으며, 이로 인해 국내 및 국제 커피 체인 모두 사업을 확장할 수 있는 기회가 창출되고 있습니다. 이러한 시장에 진입하려는 투자자는 중산층 인구 증가와 이 지역의 서구 커피 문화 채택 증가로 인해 이익을 얻을 수 있습니다. 특히 중국과 인도 같은 국가에서는 급속한 도시화와 라이프스타일 변화를 경험하고 있으며, 이로 인해 프리미엄 커피 경험에 대한 수요가 늘어나고 있습니다. 이러한 시장으로 확장하는 회사에 투자하면 식품 서비스 커피 부문이 계속 성장함에 따라 상당한 수익을 얻을 수 있는 가능성이 있습니다.

최근 개발

1. 스타벅스 중국 진출: 스타벅스는 2024년까지 중국에 600개의 신규 매장을 오픈할 계획을 발표하며, 빠르게 성장하는 중국 커피 시장에서 선두주자로서의 입지를 더욱 공고히 했습니다. 회사는 이 지역의 프리미엄 커피에 대한 증가하는 수요를 활용하는 것을 목표로 하고 있습니다.

2. 코스타 커피, 콜드브루 제품군 출시: 코스타 커피는 콜드브루와 아이스 커피에 대한 소비자 선호도가 높아짐에 따라 유럽과 아시아의 카페에 새로운 콜드브루 커피 음료 라인을 선보였습니다.

3. McCafe, 식물성 우유 옵션 소개: 식물성 대체 식품에 대한 수요 증가에 대응하여 McCafe는 미국과 캐나다를 포함한 여러 주요 시장의 메뉴에 귀리 우유와 아몬드 우유를 추가했습니다.

4. 던킨도너츠, 디지털 로열티 프로그램 도입: 던킨도너츠는 고객 유지 및 참여도를 높이기 위해 모바일 앱 기반의 새로운 로열티 프로그램을 출시하고, 고객 선호도에 따른 맞춤형 할인 및 프로모션을 제공합니다.

5. JAB Holding, 인수로 포트폴리오 확장: JAB Holding은 여러 지역 커피 체인을 인수하면서 커피 부문에서 공격적인 확장을 지속했으며, 글로벌 외식 커피 시장의 선두주자로서의 입지를 더욱 공고히 했습니다.

외식 커피 시장 보고서 범위

식품 서비스 커피 시장 보고서는 시장 규모, 성장 추세, 경쟁 환경 및 시장 동인과 같은 주요 측면을 다루는 글로벌 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 이 보고서는 소비자 선호도 변화, 기술 발전, 경제 상황 등 거시경제적 요인이 외식 커피 시장에 미치는 영향을 조사합니다. 또한 시장의 지역 역학에 대한 통찰력을 제공하여 북미, 유럽, 아시아 태평양, 중동 및 아프리카와 같은 주요 지역에 대한 자세한 분석을 제공합니다.

지역 분석 외에도 보고서는 유형, 응용 프로그램 및 유통 채널별 세분화를 다루며 시장 내 다양한 ​​부문의 성과에 대한 통찰력을 제공합니다. 또한 코로나19 팬데믹이 요식업 커피 산업에 미치는 영향을 조사하고, 기업이 새로운 소비자 행동과 운영 과제에 어떻게 적응했는지 강조합니다. 이 보고서에는 또한 투자 분석이 포함되어 있으며 특히 지속 가능성, 디지털 혁신, 신흥 시장으로의 확장과 같은 분야에서 시장의 새로운 기회를 식별합니다.

신제품

식품 서비스 커피 시장에서는 진화하는 소비자 선호도에 부응하는 여러 가지 신제품이 출시되었습니다. 가장 주목할만한 추세 중 하나는 식물성 커피 음료의 증가이며, 여러 식품 서비스 제공업체에서는 아몬드 우유, 귀리 우유, 두유와 같은 식물성 우유 옵션을 도입하고 있습니다. 이러한 대안은 유당 불내증자, 완전 채식주의자 또는 단순히 더 건강한 옵션을 찾는 점점 더 많은 소비자의 요구에 부응합니다. 예를 들어, 스타벅스는 건강과 환경을 생각하는 소비자의 관심을 끌기 위해 유제품이 들어있지 않은 다양한 커피 음료를 포함하도록 식물 기반 메뉴를 확장했습니다.

콜드브루와 니트로 커피도 인기를 얻고 있으며, 특히 콜드브루 커피의 부드럽고 덜 신맛을 선호하는 젊은 소비자들 사이에서 인기를 얻고 있습니다. 식품 서비스 제공업체는 테이크아웃이나 배달이 가능한 바로 마실 수 있는 콜드브루 제품을 출시하여 이러한 추세를 활용하고 있습니다. 예를 들어, 코스타 커피(Costa Coffee)는 최근 상쾌하고 혁신적인 커피 옵션을 찾는 고객들로부터 호평을 받은 새로운 콜드브루 음료 라인을 출시했습니다.

지속 가능성에 초점을 맞춘 제품은 외식 커피 시장의 또 다른 핵심 혁신 영역입니다. 소비자가 구매 결정이 환경에 미치는 영향에 대해 더 많은 관심을 가지게 되면서 식품 서비스 제공업체는 친환경 포장을 도입하고 지속 가능한 농장에서 커피 원두를 조달하고 있습니다. 여기에는 퇴비화 가능한 컵, 뚜껑, 빨대 사용뿐만 아니라 유기농 및 공정 무역 인증 커피 홍보도 포함됩니다. 이러한 제품은 커피 선택에 있어 지속 가능성을 우선시하는 점점 늘어나는 소비자층의 관심을 끌고 있습니다.

보고 범위

식품 서비스 커피 시장 보고서의 범위에는 시장의 성장 동인, 제한 사항, 기회 및 과제에 대한 자세한 분석이 포함됩니다. 유형, 응용 프로그램 및 유통 채널을 포함하여 시장의 다양한 부문을 다루며 시장 역학에 대한 포괄적인 보기를 제공합니다. 이 보고서에는 북미, 유럽, 아시아 태평양, 중동 및 아프리카와 같은 주요 지역의 시장 성과에 대한 통찰력을 제공하는 지역 분석도 포함되어 있습니다.

시장 분석 외에도, 보고서는 경쟁 환경에 대한 심층적인 조사를 제공하여 외식 커피 시장의 주요 업체를 프로파일링합니다. 이는 시장 전략, 최근 개발 및 재무 성과에 대한 통찰력을 제공합니다. 이 보고서에는 소비자 선호도 변화, 기술 발전 등 거시경제적 요인이 시장 성장에 미치는 영향에 대한 분석도 포함되어 있습니다.

이 보고서는 특히 지속 가능성, 디지털 변혁, 신흥 시장으로의 확장과 같은 분야에서 외식 커피 시장의 새로운 기회를 더욱 탐구합니다. 이러한 기회를 식별함으로써 보고서는 외식 커피 산업의 성장 잠재력을 활용하려는 투자자와 이해관계자에게 귀중한 통찰력을 제공합니다.