제과 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형 (설탕 제과, 초콜릿, 껌, 파스티스), 응용 프로그램 (하이퍼 마켓, 슈퍼마켓, 소규모 소매점, 온라인) 및 지역 통찰력 및 2033 년 예측.

제과 시장 규모

전 세계 제과 시장 규모는 2024 년에 1984 억 달러로 평가되었으며 2025 년에 20,64 억 달러에 달하는 2033 억 달러에 이르렀으며 2033 년까지 2824 억 달러로 확대 될 것으로 예상되며, 2025 년에서 2033 년까지 예측 기간 동안 4%의 CAGR을 보여주었습니다. 무설탕 및 유기 변형은 현재 새로 출시 된 제품의 18% 이상을 구성하는 반면, 계절 제품은 연간 소비의 약 21%를 차지합니다. 프리미엄 초콜릿이 27% 이상을 차지합니다초콜릿전 세계적으로 소비자 선호도는 고품질의 장인 간식에 계속 기대됩니다.

미국 제과 시장은 특히 기능 및 무설탕 제품 라인에서 강력한 견인력을 계속보고 있으며 현재 총 제품의 22% 이상을 차지하고 있습니다. 다크 초콜릿만으로는 건강 중심 간식에 대한 소비자의 관심에 의해 주도되는 총 초콜릿 판매의 거의 29%를 차지합니다. 계절 및 휴가를 테마로 한 제과는 연간 매출의 약 33%를 기여하며 할로윈은 소비 추세를 선도합니다. 제과 구매의 약 24%가 이제 온라인으로 이루어져 디지털 소매의 중요성이 커지고 있습니다. 편의점은 교외 지역에서 구매의 36%를 차지하여 미국 시장의 판매량을 운전하는 데있어 현지 분포의 역할을 강화합니다.

주요 결과

• 시장 규모 :2024 년에 19.84 억 달러에 달하는 2025 년에는 2033 년에 2033 달러에서 2033 년까지 4%의 CAGR에서 28.24 bn을 만질 것으로 예상했다.
• 성장 동인 :소비자의 38% 이상이 세그먼트 전반에 걸쳐 제품 혁신에 영향을 미치는 깨끗한 라벨 및 무설탕 옵션을 요구합니다.
• 트렌드 :프리미엄 초콜릿은 27%의 점유율을 보유하고 있으며 식물 기반 과자는 전 세계적으로 새로운 출시의 22%를 차지합니다.
• 주요 선수 :화성, Mondelez, Nestle, Ferrero, Hershey & More.
• 지역 통찰력 :유럽은 프리미엄 수요가 이끄는 30%의 시장 점유율을 보유하고 있으며, 아시아 태평양은 도시화에 의해 28%를 차지하고 북미는 계절 판매를 통해 26%, 중동 및 아프리카는 9%를 차지한 반면 다른 지역은 나머지 7%를 기부합니다.
• 도전 과제 :제조업체의 39% 이상이 공급망 운영에 영향을 미치는 원료 비용 변동에 직면합니다.
• 산업 영향 :제품 포지셔닝 및 소비자 구매 행동에 영향을 미치는 혁신의 33% 이상에있는 기능성 성분.
• 최근 개발 :브랜드의 34% 이상이 주요 글로벌 시장에서 2023 년에서 2024 년 사이에 플랜트 기반 또는 기능 제품을 도입했습니다.

제과 시장은 건강과 지속 가능성을 향한 소비자 성향이 증가함에 따라 급격히 발전하고 있습니다. 새로운 제과 품목의 약 35%가 설탕 또는 천연 감미료를 감소시켜식이 선호도의 변화를 반영합니다. 브랜드는 지역 취향에 맞게 새로운 출시의 25% 이상이 현지화 된 풍미 혁신에 중점을두고 있습니다. 전자 상거래는 소비자가 과자를 구매하는 방식을 변화시켜 전 세계 총 판매량의 17%에 기여하고 있습니다. 생분해 성 재료와 같은 포장 혁신은 현재 제품 라인의 26% 이상에서 사용됩니다. 시장은 또한 선진국에서 29%의 점유율을 지휘하는 프리미엄 제품의 주목할만한 상승을 목격하고 있습니다. 이 역동적 인 환경은 디지털 참여, 개인화 및 윤리적 소싱 관행에 의해 형성되고 있습니다.

제과 시장 동향

과자 시장은 소비자 선호도, 건강 의식 추세 및 풍미 및 포장의 혁신으로 인해 큰 변화를 겪고 있습니다. 무설탕 및 기능적 제과 제품은 모든 신제품 출시의 18% 이상을 차지하면서 설탕이없는 초콜릿을 통해 견인력을 얻고 있습니다. 식물 기반 및 비건 채식 과자 세그먼트는 윤리적이고 지속 가능한 선택으로의 전환이 증가하는 것을 반영하여 22%이상 증가했습니다. 프리미엄 초콜릿 판매는 장인, 원산지 및 다크 초콜릿에 대한 수요로 인해 거의 27%증가했습니다. 계절 제품은 특히 축제 기간 동안 총 제과 소비의 약 19%를 기여합니다. 전자 상거래의 증가는 소매 역학을 재구성했으며 온라인 제과 판매는 현재 전체 시장 점유율의 15% 이상을 차지하고 있습니다. 또한 소비자의 35% 이상이 콜라겐, 프로바이오틱스 및 비타민과 같은 기능성 성분을 포함하는 제과 제품을 선호합니다. 작은 팩 크기에 대한 수요도 증가했으며 단일 서비스 제과 옵션은 새로운 출시의 21%를 차지했습니다. 과일 맛 사탕이 아시아 태평양 지역에서 시장의 25% 이상을 지배하는 반면, 다크 초콜릿은 유럽에서 29%의 시장 점유율을 지휘함에 따라 지역 선호도는 트렌드에 영향을 미칩니다. 이러한 추세는 혁신, 건강 동향 및 지속 가능성이 전 세계적으로 과자 시장의 성장 궤적을 계속 주도하는 방법을 강조합니다.

제과 시장 역학

드라이버

기능적이고 깨끗한 라벨 과자에 대한 높은 수요

소비자의 38% 이상이 유기농, 비 GMO로 표시되거나 천연 성분으로 만든 제과 제품을 선택하고 있습니다. 단백질 또는 비타민이 추가 된 기능적 이점은 구매 결정의 거의 33%에 영향을 미칩니다. 깨끗한 라벨 옵션에 대한 초점은 제품 제형을 재구성하는 것입니다. 브랜드의 29% 이상이 이러한 요구를 충족시키기 위해 제품을 재구성합니다.

기회

디지털 및 직접 소비자 채널 확장

소비자의 42% 이상이 이제 디지털 플랫폼을 통해 제과를 발견하고 구매합니다. 제과 브랜드의 17% 이상이 가입 상자와 전자 상거래 전략적 제품에 투자하면서 소비자 전략이 빠르게 증가하고 있습니다. 이 디지털 교대는 신흥 시장에서 24% 이상의 제품 개인화 및 소비자 타겟팅을 가능하게했습니다.

제한

"설탕 소비에 대한 건강 문제가 커지고 있습니다"

건강 의식이 높아지는 것은 과자 시장에서 제한 역할을하고 있으며, 소비자의 41% 이상이 단식 간식 섭취를 적극적으로 제한합니다. 쇼핑객의 약 34%가 구매하기 전에 설탕 콘텐츠 레이블을 읽었으며 거의 ​​28%가 저칼로리 또는 무설탕 옵션과 같은 대안으로 전환했습니다. 또한 건강 중심 부모의 30% 이상이 어린이의 과자 소비를 제한하고 있습니다. 이러한 행동 변화는 전통적인 제조업체가 제품을 재구성하도록 압력을 가하고 있습니다. 특히 소비자의 36%가식이 목표로 인해 사탕 섭취량을 줄인 선진국에서. 여러 국가의 설탕 세금에 대한 규제 추진은 제품 이의 제기를 더욱 줄이고 있습니다.

도전

"원자재 비용과 공급망 변동성 변동"

제조업체의 39% 이상이 코코아, 설탕 및 유제품 입력 가격 상승으로 인한 압력이 증가했다고보고했습니다. 글로벌 공급망 중단으로 인해 소싱이 지연되어 제과 회사의 거의 23%에 영향을 미쳤습니다. 제과 생산 업체의 약 31%가 포장 부족 또는 물류 문제, 특히 국제 선적에 대한 경험을 경험했습니다. 코코아 공급의 27% 이상에 영향을 미치는 계절적 작물 의존성은 가격 불안정성에 기여하고 있습니다. 또한, 중소 규모의 제조업체의 약 18%가 비용 변동성으로 인해 수익성 문제에 직면하고 있습니다. 이러한 장애물은 재고 계획을 복잡하게하고 여러 지역 시장에서 제품 가용성에 영향을 미칩니다.

세분화 분석

제과 시장은 다양한 유형과 응용 분야로 분류되며, 각각 고유 한 소비 패턴과 시장 선호도를 보여줍니다. 방종 초콜릿에서 기능성 파스틸에 이르기까지 각 제품 유형은 매일 간식에서 계절 선물에 이르기까지 특정 소비자 요구를 제공합니다. 마찬가지로, 구매 패턴은 소비자가 쇼핑하는 곳의 영향을 받고, 물리적 상점은 여전히 ​​많은 지역에서 지배적이며 온라인 채널은 편의성과 개인화를 위해 견인력을 얻습니다. 유형 및 애플리케이션 별 세분화는 브랜드가 특정 소비자 그룹을 포착하고 분배 전략을 최적화하며 풍미, 포장 및 형식의 혁신을 위해 브랜드가 어떻게 제공 해야하는지에 대한 주요 통찰력을 보여줍니다.

유형별

• 설탕 과자 :이 부문은 총 제과 시장 점유율의 31% 이상을 차지하며 과일 향이 나는 사탕, 롤리팝 및 토피에 대한 수요가 강합니다. 소비자의 약 22%가 선호합니다설탕 과자다양성에 대해 19%는 향수 또는 복고풍 과자를 선호합니다.
• 초콜릿:초콜릿은 시장 점유율의 약 46%를 보유하고 있습니다. 다크 초콜릿은 건강 선호도 상승으로 인해 초콜릿 판매의 29% 이상을 명령하지만, 채워진 초콜릿은 총 부피의 17% 이상을 기여합니다.
• 잇몸:씹는 껌은 에너지 및 비타민이 풍부한 옵션과 같은 기능 잇몸의 혁신으로 인해 시장의 약 13%를 나타냅니다. 무설탕 껌은 이제 총 껌 카테고리의 57% 이상을 구성합니다.
• 파스티스 :파스티스는 인기를 얻고 있으며 시장 소비의 약 10%를 차지하고 있습니다. 사용자의 35% 이상이 특히 웰빙 및 의약 한 과자 하위 범주에서 목구멍을 조정하거나 상쾌한 혜택을 위해 파스티스를 선택합니다.

응용 프로그램에 의해

• 하이퍼 마켓 :하이퍼 마켓은 배포 점유율의 약 28%를 보유하고 있으며 대량 팩과 계절 프로모션을 제공합니다. 소비자의 33% 이상이 과자 품목에 대한 품종과 가치 거래를 위해 하이퍼 마켓을 선호합니다.
• 슈퍼마켓 :거의 35%의 점유율로 슈퍼마켓은 특히 도시 지역에서 가장 인기있는 소매 채널로 남아 있습니다. 접근성 및 임펄스 디스플레이로 인해 주간 제과 구매의 41%가 슈퍼마켓에서 발생합니다.
• 소규모 소매점 :소규모 상점과 편의점은 시장의 약 20%를 차지하며, 특히 소비자의 36%가 빈번한 간식 구매를 위해 동네 상점에 의존하는 농촌 및 준 도시 지역을 지배합니다.
• 온라인 :온라인 소매는 빠르게 확장되어 총 판매량의 약 17%를 기여하고 있습니다. 젊은 소비자의 약 42%가 액세스, 배송 옵션 및 틈새 제품 가용성으로 인해 온라인 쇼핑 제과를 선호합니다.

지역 전망

글로벌 제과 시장은 소비자 선호도, 소득 수준 및 소매 인프라를 변화시키는 데 영향을받는 주요 지역의 다양한 성장 패턴을 보여줍니다. 북미는 프리미엄 초콜릿과 계절 사탕에 대한 수요가 강한 반면 유럽은 유기농 및 장인 제품에 중점을 둔 견고한 위치를 유지합니다. 아시아 태평양 지역에서는 시장이 도시화 증가와 전통적인 과자와 ​​혁신적인 제품을 선호하는 중산층 인구 증가로 인해 시장은 주도됩니다. 한편, 중동 및 아프리카는 맛의 서구화와 소매 체인 확장으로 인해 꾸준한 성장을 목격하고 있습니다. 지역 마케팅 전략, 풍미 혁신 및 지역식이 규범에 대한 적응은 성공에 중요합니다. 유통 네트워크와 온라인 채널은 판매 역학에 계속 영향을 미치며 특정 지역은 디지털 구매에서 40% 이상 상승한 것으로보고합니다. 글로벌 제조업체가 신흥 경제의 입지를 확대하고 지속 가능한 포장 및 성분에 투자함에 따라 지역 소비는 문화적, 계절 및 인구 통계 학적 추세의 영향을받을 것으로 예상됩니다.

북아메리카

북미는 초콜릿 기반 제품의 강력한 소비자 충성도와 혁신으로 인해 글로벌 제과 시장에서 상당한 점유율을 보유하고 있습니다. 프리미엄 제과 구매의 43% 이상 이이 지역에서 비롯되며 어둡고 기능적인 초콜릿이 인기를 얻습니다. 할로윈 및 발렌타인 데이와 같은 계절 상품은 연간 매출의 31% 이상을 차지합니다. 미국만으로는 북미 총 시장 소비의 75% 이상이 기여합니다. 무설탕 및 유기적 변형은 새로운 출시의 거의 19%를 구성하는 반면, 구매자의 28% 이상이 지속 가능하거나 윤리적 인 인증을받은 제품을 찾습니다. 온라인 판매는이 지역의 제과 분포의 22%를 차지하며, 젊은 구매자들 사이에서 디지털 의존성이 증가하고 있음을 보여줍니다.

유럽

유럽은 세계 제과 소비의 30% 이상을 대표하는 성숙한 시장입니다. 독일, 영국 및 프랑스는 지역 수요를 이끌고 독일만이 유럽 총 점유율의 24%를 차지하고 있습니다. 유기농 및 공정한 무역 초콜릿은 유럽 제품 범위의 거의 18%를 차지합니다. 다크 초콜릿은 특히이 지역의 모든 초콜릿 판매량의 34% 이상을 차지하는 특히 선호됩니다. 유럽 ​​소비자의 약 27%가 감소 된 옵션 옵션을 선호하는 반면, 21%는 알레르겐이없는 성분에 중점을 둡니다. 혁신적인 포장 및 미식가 맛은 시장 확장의 거의 26%를 주도합니다. 계절 선물은 또한 중요한 역할을하며 매년 약 17%의 매출을 기여합니다.

아시아 태평양

아시아 태평양은 제과 시장에서 가장 빠르게 성장하는 지역 중 하나이며, 전 세계 소비의 약 28%를 차지합니다. 중국, 일본 및 인도는 전통적인 과자와 ​​서부에서 영감을받은 간식에 대한 수요가 증가함에 따라 지배적입니다. 과일 맛 사탕은 지역 제과 판매의 33% 이상을 구성하며, 질긴 형식은 26% 이상을 차지합니다. 초콜릿 기반 간식에 대한 수요도 특히 온라인 제과 구매의 거의 38%를 기여하는 밀레니엄 세대와 Z 세대에서 증가하고 있습니다. 고급 제품은 도시 도시에서 21%의 성장을 보이는 고급 제품으로 프리미엄화가 증가하고 있습니다. 건강 지향 옵션은 이제 총 제품의 16%, 특히 프로바이오틱스와 같은 기능성 성분을 가진 옵션의 16%를 구성합니다.

중동 및 아프리카

중동 및 아프리카는 과자 시장의 작지만 꾸준히 확대되는 점유율을 보유하고 있으며, 일회용 소득 증가와 현대 소매점의 확산으로 인해 성장이 지원됩니다. 이 지역은 걸프 국가와 남아프리카의 수요가 강한 글로벌 제과 판매의 거의 9%를 차지합니다. 초콜릿은 총 제과 소비의 46% 이상을 차지하며 설탕 기반 제품은 33%를 따릅니다. 라마단과 EID 관련 계절 판매는 연간 수요의 약 19%를 기여합니다. 젊은 인구는 과자 구매의 41% 이상을 운전하여 향이 나고 참신한 품목을 선호합니다. 도시 소매 확장과 서구 생활 양식 채택은 계속 지역 소비 동향을 형성하고 있습니다.

주요 제과 시장 회사 목록

투자 분석 및 기회

건강하고 혁신적인 제품에 대한 수요가 증가함에 따라 제과 시장에는 상당한 투자 기회가 있습니다. 회사의 27% 이상이 자본을 무설탕 및 저칼로리 제품 라인으로 전달하고 있습니다. 지속 가능성은 주요 투자 주제이며, 글로벌 제과 브랜드의 31% 이상이 재활용 가능한 포장 및 탄소 발자국 감소에 자금을 할당합니다. 아시아 태평양 시장으로의 확장은 도시 지역과 온라인 소매 성장을 대상으로 업계의 최근 외국인 직접 투자의 22%를 유치했습니다. 회사의 약 18%가 식품 기술 스타트 업과 파트너 관계를 맺고 기능적 또는 식물 기반 과자를 개발하고 있습니다. 더욱이 민간 주식 투자의 약 24%가 특히 유럽과 북미에서 장인 및 미식가 제과 부문에 중점을두고 있습니다. 이 부문의 국경 간 M & A 활동은 16%증가하여 강력한 지역 정체성이나 새로운 풍미를 가진 브랜드를 대상으로합니다. 디지털 상거래 플랫폼이 확장되면서 투자의 29%가 D2C 판매 채널을 구축하여 브랜드 가시성을 높이고 소비자 참여를 향상시키고 있습니다.

신제품 개발

신제품 개발은 제과 시장에서 중요한 성장 동인이며, 회사의 34% 이상이 무설탕, 글루텐 프리 또는 풍부한 사탕 라인과 같은 건강을위한 제품을 도입합니다. 천연 풍미와 식물성 성분의 사용은 26%증가하여 변화하는식이 선호도에 반응합니다. 기능적 제과는 비타민, 단백질 또는 에너지 부스링 성분이 추가 된 새로운 발사의 19%와 함께 빠르게 확장되고 있습니다. 계절적 혁신은 여전히 ​​강력하게 유지되어 특히 축제와 선물 계절에 관한 새로운 출시에 22%를 기여합니다. 더욱이, 회사의 30% 이상이 이국적인 입맛과 융합 맛을 실험하여 전 세계 입맛에 호소하고 있습니다. Ruby Chocolate 및 Single-Origin Dark Chocolate와 같은 프리미엄 제품은 인기를 얻고 있으며 전체 제품 혁신의 17%를 차지하고 있습니다. 추적 성 또는 대화식 브랜딩을위한 QR 코드와 같은 포장에 디지털 통합은 이제 신제품의 13%를 특징으로합니다. 소비자의 기대가 변하면 혁신은 진화하는 제과 환경에서 시장 차별화와 브랜드 충성도의 핵심입니다.

최근 개발

• 화성은 글로벌 시장에서 비건 채식 갤럭시 바를 출시했습니다.2023 년에 Mars는 귀리 우유로 만든 새로운 비건 채식 은하 바를 출시하여 식물 기반 포트폴리오를 확장했습니다. 이 제품은 브랜드의 새로운 제품의 8% 이상을 차지했으며 유제품이없고 지속 가능한 간식을 요구하는 대상 소비자. 이 조치는 환경 발자국을 줄이고 식물 기반 과자에 대한 수요가 22% 증가하기위한 화성 전략을 지원했습니다.
• Mondelez는 아시아에서 기능적 구미를 소개했습니다.2023 년, Mondelez는 건강에 민감한 밀레니엄 세대를 대상으로 아시아 태평양 지역에서 다양한 비타민 강화 기능성 검사를 시작했습니다. 이 구미에는 콜라겐과 비타민 C가 추가되어 방종 제품에서 건강상의 이점을 구하는 소비자의 19%를 수용했습니다. 기능적 제과는이 혁신에 따라이 지역에서 14% 증가했습니다.
• Ferrero는 유럽에서 프리미엄 초콜릿 제조업체를 인수했습니다.2024 년 Ferrero는 프리미엄 포트폴리오를 향상시키기 위해 유럽 미식가 초콜릿 브랜드를 인수했습니다. 이번 인수는 페로로의 도달 범위를 17%증가한 고급 소매로 확대했습니다. 이번 계약은 또한 페레로의 프리미엄 라인을 위해 서유럽 전역에 12% 더 많은 배포 존재를 추가했습니다.
• Nestlé는 초콜릿을위한 생분해 성 포장을 시작했습니다.Nestlé는 2023 년에 인기있는 초콜릿 제품에서 100% 생분해 성 종이 기반 포장을 출시했습니다. Nestlé의 제과 제품의 26% 이상이 현재 친환경 자료로 포장되어 33%가 지속 가능한 관행을 가진 브랜드를 선호하는 소비자의 관심사와 일치합니다.
• Perfetti van Melle은 북미에서 무설탕 씹는 껌을 발사했습니다.2024 년 초, Perfetti는 북미 시장을 대상으로 혁신적인 무설탕 씹는 껌을 소개했습니다. 잇몸 판매의 57% 이상이 무설탕으로,이 제품은 상쾌한 맛과 치과 건강상의 이점에 중점을 두었습니다. 제품 출시는 1 분기에 회사의 껌 부문 점유율을 6% 증가 시켰습니다.

보고서 적용 범위

제과 시장 보고서는 여러 부문에서 포괄적 인 분석을 제공하여 제품 유형, 지역 성능, 주요 응용 프로그램 채널, 경쟁 환경 및 혁신 트렌드에 대한 자세한 통찰력을 제공합니다. 이 보고서는 30 명 이상의 주요 선수를 다루는 글로벌 제과 생태계의 주요 움직임을 강조합니다. 여기에는 초콜릿으로 인한 25% 이상의 시장 점유율에 대한 분석이 포함 된 다음 31%의 설탕 제과가 포함됩니다. 기능적, 비건 채식 및 무설탕 세그먼트는 면밀히 모니터링되며 무설탕 옵션은 18% 증가하고 비건 채식 제품은 22% 증가합니다. 이 연구는 건강에 민감한 제품에 대한 34% 선호도와 지속 가능한 포장에 대한 27% 성향과 같은 소비자 행동 추세를 평가합니다. 지역 분석에는 풍미 선호도, 소매 패턴 및 온라인 침투에 중점을 둔 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 중동 및 아프리카를 포함한 시장이 포함되어 있으며 현재 판매에 17%를 차지합니다. 유통 채널도 깊이 탐색하여 슈퍼마켓이 35%의 점유율을 보유한 후 하이퍼 마켓과 온라인 플랫폼을 보여줍니다. 또한 보고서의 40% 이상이 혁신 주도 전략, 신제품 개발 및 디지털 판매 형식에 대한 투자를 평가합니다.