제과 성분 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형 (코코아 & 초콜릿, 유제품 성분, 하이드로 콜로이드, 유화제, 오일 및 단축, 전분 및 유도체, 감미료, 맛, 기타), 기타 (초콜릿, 설탕, 껌, 기타) 및 지역 통찰력 및 2034까지의 예측.

제과 성분 시장 규모

전세계 제과 성분 시장 규모는 2024 년에 673 억 3 천 3 백만 달러였으며 2025 년에 2033 억 3,470 억 달러, 2034 년까지 미화 1,640 억 달러에 이르렀으며 2025-2034 년의 예측 기간 동안 4.46% 성장을 보였습니다. 시장 확장은 프리미엄 초콜릿, 무설탕 제과 및 식물 기반 성분에 대한 수요가 증가함에 따라 지원됩니다. 소비자의 약 68%가 현재 구원 제품을 선호하는 반면 59%는 식물성 성분을 선호하여 전 세계적으로 일관된 산업 성장을 주도합니다.

미국 제과 성분 시장은 건강 의식 수요와 풍미 혁신으로 인해 꾸준한 성장을 목격하고 있습니다. 미국 소비자의 약 65%가 천연 성분을 선호하는 반면, 신제품 출시의 71%는 클린 라벨 주장을 강조합니다. 무설탕 제형은 제조업체들 사이에서 거의 69%의 채택을 차지하며, 제과 구매자의 54%가 식물 기반 대안을 우선시합니다. 초콜릿 응용 분야에 44%의 시장 점유율이 집중 되면서이 지역의 성장은 소비자 선택을 계속 재구성하는 방종, 더 건강한 공식 및 지속 가능성 중심의 혁신과 밀접한 관련이 있습니다.

주요 결과

• 시장 규모 :글로벌 시장은 2024 년에 6,733 억 달러, 2025 년에 7,330 억 달러에 달했으며 2034 년까지 4.46% 성장으로 2041 억 달러를 예상했습니다.
• 성장 동인 :71% 클리닝 라벨 수요, 68%의 설탕이없는 선호도, 59% 식물 기반 채택, 52% 자연스러운 색상 사용, 47% 유제품이없는 개발.
• 트렌드 :62% 이국적인 맛 채택, 55% 과일 기반 수요, 54% 지속 가능성 소싱, 50% 기능 제과 발사, 윤리적 생산에 대한 60% 선호도.
• 주요 선수 :Barry Callebaut, Cargill, Kerry Group, Tate & Lyle, Ingredion & More.
• 지역 통찰력 :북미는 프리미엄 초콜릿과 무설탕 혁신으로 지원되는 30%의 점유율로 이끌고 있습니다. 유럽은 깨끗한 라벨과 유기적 수요로 인해 28%를 보유하고 있습니다. 아시아 태평양은 도시화와 초콜릿 채택으로 인해 27%를 차지합니다. 중동 및 아프리카는 설탕 제과 및 할랄 인증 제품이 이끄는 15%를 차지합니다.
• 도전 과제 :66% 소규모 생산자는 규정 준수 비용, 63%, 60% 원자재 변동성, 71%의 건강 대 방종 균형, 69% 비용 압력에 직면합니다.
• 산업 영향 :71% 클린 라벨 채택, 68% 감소 설탕 초점, 54% 식물 기반 성장, 59% 유제품이없는 혁신, 60% 지속 가능성 중심 구매.
• 최근 개발 :55% 클리닝 라벨 발사, 59% 식물 기반 확장, 68% 무설탕 소개, 52% 천연 성분, 46% 단백질 기반 과자 혁신.

제과 성분 시장은 소비자 선택이 혁신을 주도하면서 방종과 건강 동향의 강력한 균형을 보여줍니다. 글로벌 출시의 거의 71%는 깨끗한 라벨 속성을 특징으로하며 59%는 플랜트 기반 또는 유제품이없는 제형을 강조합니다. 소비자의 약 68%가 설탕 감소 된 과자를 선호하여 건강에 빠지는 수요를 반영합니다. 과일과 이국적인 변형의 62% 채택으로 풍미가 계속 발전하고 있습니다. 윤리적 소싱은 구매자의 54%가 우선 순위를 정해 지속 가능성의 중요성을 나타냅니다. 이러한 통찰력은보다 건강하고 투명한 옵션으로 업계의 변형 전환을 확인합니다.

소개

글로벌 제과 성분 시장은 과자, 초콜릿, 잇몸 및 기타 과자의 생산에 사용되는 모든 원료 및 첨가제를 말합니다. 성분에는 감미료, 코코아 및 초콜릿, 유제품 성분, 유화제, 안정제, 두껍게, 자연 및 인공 풍미, 색상, 오일 및 기타 기능 제제가 포함됩니다. 이러한 성분에 대한 수요는 주로 맛, 질감, 외관, 건강 주장 및 윤리적 소싱에 대한 소비자 선호도에 의해 주도됩니다. 취향이 바뀌면서 제조업체는 성분 조성 (예 : 천연, 식물 기반)과 공정 (예 : 깨끗한 라벨, 설탕 감소, 마우스 피어 개선)에서 혁신을하고 있습니다. 경쟁이 심화되고 진화하는 규제, 성분 소싱, 추적 성, 품질 및 지속 가능성이 제조업체의 핵심 관심사가되었습니다. 시장은 신제품 출시 및 성분 혁신에 기여하는 대규모 글로벌 플레이어와 소규모 틈새 기업, 특히 건강하거나 "무료"주장, 방종 풍미 프로파일 및 윤리적 생산 방법에 중점을 둔 사람들과 함께 분열되어 있습니다.

제과 성분 시장 동향

제과 성분 시장은 자연적이고 깨끗한 라벨 성분으로의 현저한 전환을보고 있으며, 최근에는 약 65% 이상의 시장 점유율이 현재 합성 소스보다는 자연적인 공급원에 의해 지배되어 투명성과 인식 가능한 성분에 대한 소비자의 선호도를 반영합니다. 제과에서 신제품 출시의 약 71%는 이제“인공 색상 없음”또는“인공 맛 없음”과 같은 깨끗한 라벨 주장을 가지고 있습니다. 유럽에서 깨끗한 라벨 발사는 약 71%로 기록되었습니다. 이러한 추세는 많은 시장의 소비자가 더 이상 기본적인 단맛에 만족하지 않는다는 것을 보여줍니다. 그들은 건강하고 윤리적으로 만들어지고 맛이 좋으며 시각적으로 매력적인 과자를 찾고 있으며 재료 산업은 그에 따라 반응하고 있습니다.

제과 성분 시장 역학

기회

깨끗한 라벨 및 식물 기반 솔루션에 대한 수요 확대

과자 발사의 약 71%가 현재 깨끗한 라벨 주장을 수행하는 반면, 식물 기반 성분 채택에서 거의 59%의 성장이 관찰되었습니다. 글로벌 소비자의 약 65%가 합성 성분보다 자연적으로 선호하여 제조업체는 증가하는 시장 점유율을 포착하기 위해 투명하고 건강한 옵션으로 제품을 확장하도록 유도합니다.

드라이버

소비자 건강 인식 및 향미 다각화

소비자의 약 68%가 설탕 함량이 감소한 제과를 선호하는 반면, 무설탕 성분 채택은 거의 69% 증가했습니다. 새로운 발사의 50% 이상이 이국적인 또는 과일 향을 강조합니다. 이러한 역학은 건강 우선 순위와 방종 수요를 모두 반영하여 여러 범주에서 성분 혁신을 불러 일으 킵니다.

제한

"원료 변동성 및 규제 문제"

제과 제조업체의 60% 이상이 코코아 및 설탕과 같은 중요한 성분을 조달하는 데 어려움이 있다고보고하는 반면, 약 63%는 더 엄격한 식품 안전 및 라벨링 규범으로 인해 준수 비용이 증가했습니다. 소규모 생산 업체의 약 66%가 이러한 결합 된 압력으로 어려움을 겪고있어 비용이 높아지고 제품 혁신의 유연성이 제한됩니다.

도전

"건강 중심 수요와 방종의 균형"

소비자의 거의 74%가 여전히 방종 텍스처와 진정한 맛의 우선 순위를 정하는 반면, 약 71%는 동시에 인공 첨가제가없는 제품을 요구합니다. 제조업체의 약 58%가 맛을 손상시키지 않고 설탕을 줄이기 위해 재구성이 어려워지고, 프리미엄 천연 성분을 사용하는 비용이 더 높아서 경제성과 제품 포지셔닝 문제를 야기하는 데 거의 69%가 어려움을 겪고 있습니다.

세분화 분석

전 세계 제과 성분 시장은 2024 년에 673 억 3 천만 달러로 평가되었으며 2025 년에 2034 억 달러에 달하는 2034 억 달러에 이르렀으며 2034 년까지 미화 1,16 억 달러에 이르렀으며 2025-2034 년 동안 4.46%의 CAGR로 확장되었습니다. 유형별 세분화는 코코아 및 초콜릿, 유제품 성분, 하이드로 콜로이드, 유화제, 맥아, 오일 및 단축, 전분 및 유도체, 감미료, 맛 및 기타 카테고리와 함께 다양한 성장을 보여줍니다. 코코아 & 초콜릿은 가장 큰 기여자로 남아 있으며 유제품과 감미료가 남아 있으며, 자연 맛은 건강 동향으로 인해 강력한 채택을 경험하고 있습니다. 적용에 의해 초콜릿은 시장을 지배하고 설탕 제과, 잇몸 등이 뒤 따릅니다. 각 세그먼트에는 건강한 성분에 대한 소비자 수요 증가, 깨끗한 라벨 제품, 방종 맛 프로파일 및 기능적 이점과 같은 고유 한 성장 동인이 있습니다. 시장 성과는 지역마다 다르지만 일반적인 추세는 지속 가능하고 윤리적으로 공급되는 수지 옵션을 선호하는 것입니다.

유형별

코코아 & 초콜릿

Cocoa & Chocolate는 초콜릿, 빵집 및 프리미엄 제과에서 광범위한 사용으로 인해 시장 점유율의 31% 이상을 차지하는 가장 지배적 인 유형입니다. 코코아 함량이 높을수록 지속 가능한 코코아와 다크 초콜릿에 대한 수요는 방종과 건강 중심 선호도에 의해 빠르게 확장되고 있습니다.

Cocoa & Chocolate는 제과 성분 시장에서 가장 많은 점유율을 차지했으며 2025 년에 2,181 억 달러를 차지하며 전체 시장의 31%를 차지했습니다. 이 부문은 2025 년에서 2034 년까지 4.9%의 CAGR로 증가 할 것으로 예상되며, 프리미엄 화, 윤리적 소싱 및 건강 의식 수요에 의해 주도됩니다.

코코아 및 초콜릿 부문의 3 대 주요 지배 국가

• 독일은 2025 년에 시장 규모의 시장 규모가 482 억 달러로 코코아 & 초콜릿 부문을 이끌었고, 22%의 점유율을 기록했으며 프리미엄 초콜릿과 유기농 코코아에 대한 강한 수요로 인해 4.8%의 CAGR로 성장할 것으로 예상했다.
• 미국은 2025 년에 20%의 점유율로 4,36 억 달러를 보유했으며 5.1% CAGR로 확장되어 다크 초콜릿의 혁신과 설탕 제형 감소로 지원되었습니다.
• 스위스는 2025 년에 13%의 점유율로 283 억 달러를 기록했으며, 고급 초콜릿 및 유산 브랜드가 연료 수요로 인해 4.5% CAGR로 성장했습니다.

유제품 성분

유제품 성분은 유청 분말, 우유 분말 및 질감과 크림에 널리 사용되는 카제인과 함께 제과 성분 시장의 약 19%를 기여합니다. 우유 기반 방종 과자와 초콜릿에 대한 수요가 증가하는 반면, 유당이없는 유제품 대안의 혁신은 운동량을 추가합니다.

유제품 성분은 2025 년에 1,300 억 달러를 보유하고 있으며, 시장의 19%를 차지했으며, 2025-2034 년 동안 4.3%의 CAGR로 성장할 것으로 예상되며, 방종 중심의 유제품 혁신과 유당이없는 옵션에 대한 수요에 의해 구동됩니다.

유제품 성분 부문의 3 대 주요 지배 국가

• 미국은 2025 년에 32 억 달러를 차지하여 23%의 점유율로 유제품 기반 과자 및 단백질 농축 수요로 인해 4.4% CAGR로 확장되었습니다.
• 인도는 2025 년에 20%의 점유율로 267 억 달러를 보유했으며 우유 기반 과자와 초콜릿의 소비가 증가함에 따라 4.6% CAGR로 증가했습니다.
• 프랑스는 2025 년에 227 억 달러를 기록하여 17%의 점유율로 4.2% CAGR로 유제품 집약적 인 프리미엄 제과 브랜드가 이끄는 4.2%의 점유율로 등록했습니다.

하이드로 콜로이드

젤라틴, 펙틴 및 카라기난과 같은 하이드로 콜로이드는 제과 성분 시장의 약 9%를 차지합니다. 그들은 식물성 기반 펙틴이 상당한 채택을 보면서 사탕, 젤리 및 마시멜로의 젤링, 두껍게 및 안정화 된 질감에 중요합니다.

하이드로 콜로이드는 2025 년에 9%의 시장 점유율로 633 억 달러를 대표했으며 깨끗한 라벨 펙틴과 젤라틴 의존성 감소로 인해 4.7%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.

하이드로 콜로이드 부문의 3 가지 주요 지배 국가

• 중국은 2025 년 미화 146 억 달러로 23%의 점유율을 차지했으며 젤라틴 대안 수요 확대로 인해 4.9% CAGR로 증가 할 것으로 예상했다.
• 브라질은 2025 년 1,110 억 달러를 차지했으며 17%의 점유율로 구미 사탕이 확장됨에 따라 4.5% CAGR로 증가했습니다.
• 미국은 2025 년에 20 억 9 천만 달러를 등록했으며 15%의 점유율로 식물 기반 하이드로 콜로이드에 대한 수요로 인해 4.4% CAGR이 증가했습니다.

유화제

유화제는 시장의 약 8%를 구성하여 초콜릿, 필링 및 코팅의 부드러운 질감, 안정성 및 유효 기간을 지원합니다. 레시틴, 소르비타 에스테르 및 PGPR은 해바라기 레시틴에 대한 수요가 증가함에 따라 범주를 지배합니다.

유화제는 2025 년에 562 억 달러를 차지했으며, 8%의 점유율을 차지했으며, 천연 레시틴 공급원에 대한 선호도가 높아짐에 따라 예측 중에 4.5%의 CAGR로 증가 할 것으로 예상됩니다.

유화제 부문의 3 대 주요 지배 국가

• 미국은 2025 년에 미화 142 억 달러로 25%의 점유율을 차지했으며, 깨끗한 라벨 레시틴 수요가 증가함에 따라 4.6% CAGR로 증가했습니다.
• 독일은 2025 년에 20 억 달러, 20%의 점유율을 차지했으며 초콜릿 혁신에서 4.4% CAGR로 확장되었습니다.
• 중국은 2025 년에 미화 0.95 억을 보유했으며, 17%, 베이커리-감염 통합에서 4.7% CAGR로 17%를 차지했습니다.

맥아

맥아는 약 6%의 점유율을 보유하고 있으며 과자에 맛, 색 및 단맛을 제공합니다. 소비자가 독특한 맛 프로파일을 높이 평가함에 따라 초콜릿과 맥아 사탕의 맥아 추출물에 대한 수요가 증가하고 있습니다.

Malts는 2025 년에 시장의 6%를 차지하는 202 억 달러를 보유하고 있으며, Malted Chocolates와 Bakery-Confectionery Crossover 제품에 대한 수요에 의해 4.4% CAGR로 성장할 것으로 예상되었습니다.

Malts 부문의 3 가지 주요 지배 국가

• 영국은 2025 년에 28%, 28%의 점유율을 차지했으며, 악의적 인 제과의 강력한 유산으로 인해 4.6% CAGR로 성장했습니다.
• 인도는 2025 년에 25%, 25%의 점유율을 보유하고 있으며, 맥아 기반 과자가 인기를 얻음에 따라 4.7% CAGR로 확장되었습니다.
• 독일은 2025 년에 0.89 억 달러, 21%의 점유율을 기록했으며, Malted Drinks 통합으로 4.3% CAGR로 등록했습니다.

감미료

감미료는 설탕, 인공 및 스테비아 및 수도사 과일과 같은 자연 대안을 포함하여 시장의 약 9%를 차지합니다. 칼로리 옵션 감소에 대한 수요는 성장을 촉진하는 것입니다.

감미료는 2025 년에 633 억 달러를 차지했으며, 9%의 점유율은 4.8% CAGR로 증가 할 것으로 예상되며, 자연 및 설탕 감소 제형에 대한 소비자 선호도에 의해 주도됩니다.

감미료 세그먼트의 3 가지 주요 지배 국가

• 미국은 2025 년에 15 억 5 천만 달러, 25% 점유율을 차지했으며, 설탕 사탕 감소에 대한 수요가 강한 4.9% CAGR로 성장했습니다.
• 중국은 2025 년에 12 억 2 천만 달러, 20%의 점유율을 보유했으며 설탕 대체 채택에서 4.8% CAGR로 확장되었습니다.
• 일본은 2025 년에 15 억 9 천만 달러, 15%의 점유율을 기록했으며 기능적 저칼로리 제과에 의해 4.6% CAGR로 성장했습니다.

맛

풍미는 시장의 약 4%를 차지하며 맛 강화를위한 자연 및 인공 솔루션을 제공합니다. 과일, 꽃 및 이국적인 맛에 대한 수요는 크게 증가하고 있습니다.

맛은 2025 년에 4%의 점유율을 차지했으며, 4.7% CAGR로 성장할 것으로 예상되며, 대담하고 기능적 향미 혁신으로 인해 4.7% CAGR로 증가 할 것으로 예상됩니다.

풍미 부문의 3 가지 주요 지배 국가

• 미국은 2025 년에 20 억 5 천만 달러, 27%의 점유율을 차지했으며, 프리미엄 제과의 이국적인 맛에서 4.8% CAGR로 성장했습니다.
• 독일은 2025 년에 0.65 억 달러, 23%의 점유율을 보유했으며 기능적 향미 발사로 인해 4.7% CAGR로 확장되었습니다.
• 인도는 2025 년에 20 억 5 천만 달러, 20%의 점유율을 기록했으며 과일 맛 사탕으로 4.6% CAGR로 성장했습니다.

기타

색상, 방부제 및 전문 첨가제를 포함한 "기타"부문은 시장의 1%를 기여합니다. 깨끗한 라벨과 자연 채색자가 수요를 유도합니다.

다른 사람들은 2025 년에 미화 0.70 억을 차지했으며, 1%의 점유율은 4.2% CAGR로 성장할 것으로 예상되며, 자연색과 방부제의 성장으로 뒷받침됩니다.

다른 세그먼트의 3 가지 주요 지배 국가

• 미국은 2025 년에 0.21 억 달러로 30%, 30%의 점유율을 기록했으며 자연 첨가제 채택에서 4.3% CAGR로 성장했습니다.
• 독일은 2025 년에 0.17 억 달러, 24% 점유율을 차지했으며, 깨끗한 라벨 색상 추세가 강화됨에 따라 4.2% CAGR로 확장되었습니다.
• 프랑스는 2025 년에 204 억 달러, 20%의 점유율을 기록했으며, 식품 등급의 방부제 채택으로 인해 4.1% CAGR로 성장했습니다.

응용 프로그램에 의해

초콜릿

초콜릿은 제과 성분 시장의 약 44%를 차지하는 가장 큰 응용 프로그램으로 남아 있습니다. 프리미엄 다크 초콜릿, 밀크 초콜릿 및 장인 제품에 대한 강력한 수요는 지속적인 성장을 보장합니다.

초콜릿은 2025 년에 30,95 억 달러를 차지했으며, 이는 시장의 44%를 차지했으며 CAGR은 4.8%가 2025 년에서 2034 년까지 예상되었습니다.

초콜릿 세그먼트의 3 가지 주요 지배 국가

• 미국은 2025 년에 81 억 달러를 기록했으며 26%의 점유율로 프리미엄과 수진 초콜릿이 감소한 4.9% CAGR로 성장했습니다.
• 독일은 2025 년에 22%, 22%의 점유율을 보유했으며 장인 및 유기농 초콜릿 성장으로 4.7% CAGR로 확장되었습니다.
• 스위스는 2025 년에 50 억 달러, 16%의 점유율을 차지했으며, 고급 초콜릿이 중앙에 남아 있기 때문에 4.6% CAGR로 성장했습니다.

설탕 과자

설탕 제과는 사탕, 막대 사탕 및 젤리를 포함하여 시장의 약 28%를 나타냅니다. 설탕, 식물성 기반 색상 및 깨끗한 라벨 성분 감소는 수요를 높이고 있습니다.

설탕 제과는 2025 년에 1969 억 달러를 차지했으며, 시장의 28%는 예측 기간 동안 4.5% CAGR로 성장할 것으로 예상했다.

설탕 제과 부문의 3 대 주요 지배 국가

• 중국은 2025 년에 433 억 달러로 22%의 점유율을 차지했으며, 구미와 무설탕 혁신으로 인해 4.6% CAGR로 성장했습니다.
• 인도는 2025 년에 394 억 달러를 기록했으며 20%는 현지 과자와 사탕에 대한 강한 수요로 4.5% CAGR에서 20%를 차지했습니다.
• 미국은 2025 년에 354 억 달러, 18%의 점유율을 기록했으며, 기능성 설탕 제과가 지원하는 4.4% CAGR로 성장했습니다.

잇몸

껌은 시장의 약 18%에 기여하며 무설탕 및 기능성 잇몸이 인기를 얻습니다. 구강 건강 혜택에 대한 소비자 수요는 성장을 이끌어냅니다.

Gum은 2025 년에 126 억 6 천만 달러를 차지했으며, 시장의 18%는 4.4% CAGR로 성장할 것으로 예상되며 무설탕 및 기능적 제품 출시로 지원됩니다.

껌 부문의 3 가지 주요 지배 국가

• 미국은 2025 년에 354 억 달러로 28%의 점유율을 차지했으며 건강 주장이있는 기능 잇몸으로 인해 4.5% CAGR로 증가했습니다.
• 브라질은 2025 년 20%, 20%의 점유율을 차지했으며 껌 채택으로 인해 4.3% CAGR로 확장되었습니다.
• 멕시코는 2025 년에 25 억 달러를 기록했으며, 17%, 무설탕 껌 소비가 증가함에 따라 4.2% CAGR에서 17%를 차지했습니다.

기타

토피, 마시멜로 및 틈새 카테고리를 포함한“기타”응용 프로그램은 시장의 10%를 차지합니다. 무설탕 및 식물성 품종의 혁신은 수요를 유발합니다.

다른 사람들은 2025 년에 미화 70 억 달러를 차지했으며, 시장의 10%는 예측 기간 동안 4.3% CAGR로 성장할 것으로 예상했습니다.

다른 세그먼트의 3 가지 주요 지배 국가

• 인도는 2025 년에 미화 18 억 달러로 26%의 점유율을 차지했으며, 축제 제과 소비가 증가함에 따라 4.4% CAGR로 성장했습니다.
• 미국은 2025 년에 162 억 달러를 차지했으며, 23%의 점유율을 차지했으며, 무설탕 틈새 제품에 의해 구동되는 4.2% CAGR로 성장했습니다.
• 독일은 2025 년에 126 억 달러, 18%의 점유율을 기록하여 마시멜로 및 틈새 과자 채택에서 4.1% CAGR로 확장했습니다.

제과 성분 시장 지역 전망

전세계 제과 성분 시장은 2024 년에 6,733 억 달러에 이르렀으며 2025 년에 2034 억 달러로 증가 할 것으로 예상되며 2034 년까지 2046 억 달러로 증가하여 2025-2034 년 동안 CAGR 4.46%로 증가했습니다. 지역 분포는 4 개의 주요 시장에서 강력한 기여를 강조하며 북미는 30%점유율, 유럽은 28%를 차지하고, 아시아 태평양 포획 27%, 중동 및 아프리카는 15%를 차지했습니다. 각 지역은 선진국의 프리미엄 초콜릿 및 무설탕 수요에서 신흥 경제에서 제과 소비 증가에 이르기까지 독특한 성장 동인을 보여줍니다.

북아메리카

북아메리카는 초콜릿, 설탕 제과 및 기능 잇몸의 높은 소비로 지원되는 과자 성분 시장에서 지휘 위치를 보유하고 있습니다. 이 지역은 전 세계 시장의 30%를 차지하며 2025 년에 21.10 억 달러에 해당합니다. 수요는 프리미엄 초콜릿, 무설탕 혁신 및 식물 기반 제형에 의해 주도됩니다. 소비자의 약 68%가 감소 된 수지 제품을 선호하는 반면, 55% 이상의 출시가 클린 라벨 주장을 강조합니다. 시장은 향미 다각화 및 지속 가능한 소싱 관행의 강력한 R & D의 이점을 얻습니다.

북아메리카는 2025 년에 2,110 억 달러를 보유했으며, 이는 전 세계 시장의 30%를 차지했으며, 2034 년에는 무설탕 트렌드, 프리미엄 화 및 지속 가능성에 의해 2034 년이 예상됩니다.

북미 - 시장의 주요 지배 국가

• 미국은 2025 년에 미화 1,660 억 달러로 프리미엄 초콜릿과 무설탕 수요로 인해 60% 점유율을 차지했습니다.
• 캐나다는 2025 년에 50 억 달러를 차지했으며, 24%, 공장 기반 과자 확장에 의해 지원됩니다.
• 멕시코는 2025 년에 33 억 3 천만 달러를 보유했으며, 16%의 점유율을 보유하고 있으며, 껌과 설탕 과자 소비가 재배함으로써 이끌었습니다.

유럽

유럽은 제과 성분 시장의 28%를 대표하며 2025 년에 미화 196 억 9 천만 달러가 예상됩니다. 프리미엄 다크 초콜릿, 유기농 과자 및 깨끗한 라벨 제형에 대한 높은 수요는이 지역을 형성합니다. 유럽에서 새로운 제과 발사의 약 71%가 깨끗한 라벨 주장을 수행하는 반면 60%는 자연 풍미를 강조합니다. 더 건강한 대안을 선호하는 강력한 규제와 함께이 지역의 초콜릿 생산 유산은 성장을 지원합니다. 유럽의 소비자 기반은 계속 방종하면서도 더 건강한 과자 옵션을 수용하고 있습니다.

유럽은 2025 년에 미화 196 억 9 천만 달러를 보유하여 시장의 28%를 차지했으며, 프리미엄 화, 유기농 수요 및 혁신적인 풍미로 인해 성장이 지원되었습니다.

유럽 ​​- 시장의 주요 지배 국가

• 독일은 2025 년에 미화 57 억 달러를 기록했으며, 29%의 점유율로 장인 및 유기농 초콜릿 트렌드에 의해 연료를 공급 받았다.
• 영국은 설탕 감소 및 기능적 제과 수요에 의해 지원되는 2025 년에 45 억 5 천만 달러를 차지했습니다.
• 프랑스는 2025 년에 393 억 달러를 보유했으며 20%는 고급 과자와 유제품 기반 과자에 의해 주도되었습니다.

아시아 태평양

아시아 태평양 지역은 2025 년에 1,999 억 달러에 달하는 제과 성분 시장의 27%를 차지합니다.이 지역은 일회용 소득, 도시화 및 서양식 초콜릿 및 사탕에 대한 관심 증가로 인한 이점입니다. 이 지역의 소비자의 62% 이상이 방종 과자를 선호하는 반면, 54%는 자연 및 식물성 성분을 우선시합니다. 중국의 껌 소비가 늘어나고 인도의 호황을 누리고있는 초콜릿 시장 및 일본의 풍미 혁신은이 지역의 주요 성장 동인입니다.

아시아 태평양 지역은 2025 년에 1,999 억 달러를 보유하여 27%의 점유율을 차지했으며 신흥 경제의 제과 수요가 증가함에 따라 성장과 혁신적인 풍미가 발사되었습니다.

아시아 태평양 - 시장의 주요 지배 국가

• 중국은 2025 년에 5,700 억 달러로 설탕 제과 및 프리미엄 초콜릿에 대한 강한 수요로 인해 30% 점유율을 차지했습니다.
• 인도는 2025 년에 45 억 달러를 차지했으며 24% 점유율을 차지했으며, 초콜릿과 유제품 과자 소비가 증가함에 따라 지원됩니다.
• 일본은 2025 년에 380 억 달러, 20%의 점유율을 보유했으며, 풍미 혁신과 기능적 제과 발사로 인해 연료를 공급했습니다.

중동 및 아프리카

중동 및 아프리카는 2025 년에 10,55 억 달러에 달하는 전 세계 제과 성분 시장의 15%를 차지하며 도시화가 증가하고 젊은 인구가 증가하고 국제 브랜드에 대한 접근성이 높아지고 지역의 수요를 유도합니다. 소비자의 약 58%가 설탕 제과를 선호하는 반면 47%는 초콜릿 제품을 선호합니다. 성장은 또한 사우디 아라비아 및 남아프리카와 같은 국가에서 할랄 인증 제과 및 껌 소비의 확장에 의해 지원됩니다.

중동 및 아프리카는 2025 년에 15 억 5 천만 달러를 보유하여 15%의 점유율을 차지했으며 설탕 제과 지배력, 할랄 인증 수요 및 젊음의 소비 추세에 의해 성장이 가해졌습니다.

중동 및 아프리카 - 시장의 주요 지배 국가

• 사우디 아라비아는 2025 년에 317 억 달러, 30%의 점유율을 주도했으며 강한 설탕 제과 및 껌 수요로 인해 성장했습니다.
• 남아프리카 공화국은 2025 년에 25 억 6 천만 달러를 차지했으며, 25%의 점유율은 초콜릿 소비 및 프리미엄 과자 성장으로 지원되었습니다.
• 아랍 에미리트 연합은 2025 년에 210 억 달러를 보유하고 있으며, 20%, 프리미엄 초콜릿 및 국제 브랜드 가용성이 높아졌습니다.

주요 제과 성분 시장 회사 목록

제과 성분 시장의 투자 분석 및 기회

제과 성분 시장은 소비자 선호도를 더 건강하고 자연스러운 옵션으로 전환함으로써 강력한 투자 잠재력을 보여줍니다. 새로운 발사의 약 71%가 현재 깨끗한 라벨 주장에 중점을두고 있으며 59%의 성장이 식물 기반 성분 수요에서 주목되었습니다. 소비자의 약 68%가 전 세계적으로 수진 과자를 선호하여 천연 감미료 및 설탕 대안에 대한 투자를 장려합니다. 성분 공급 업체의 거의 54%가 지속 가능한 소싱 관행으로 확장하고 있으며, 제조업체의 48%가 디지털 공급망 기술을 통합하여 비용을 줄이고 있습니다. 이 진화하는 환경은 이해 관계자들이 혁신적인 성분, 지속 가능한 소싱 및 깨끗한 라벨 공식에 투자하여 확장 시장의 더 큰 주식을 포착 할 수있는 기회를 제공합니다.

신제품 개발

신제품 개발은 브랜드가 변화하는 소비자 선호도에 반응함에 따라 제과 성분 시장의 핵심입니다. 소비자의 거의 62%가 현재 과일과 이국적인 맛을 선호하는 반면 55%는 식물 기반 대안을 찾습니다. 제조업체의 약 47%가 저급 또는 무설탕 제품을 도입했으며 41%는 건강에 민감한 구매자를 유치하기위한 유제품이없는 대안을 개발했습니다. 새로운 혁신의 약 52%가 자연 착색제와 풍미에 중점을 두는 반면, 발사의 38%는 비타민이나 단백질이 추가 된 기능적 이점을 강조합니다. 이 역동적 인 혁신 파이프 라인은 건강 동향, 방종 수요 및 윤리적 소비자 선택에 맞춰 지속적인 성장을 보장합니다.

최근 개발

• 케리 그룹 :2024 년에 새로운 범위의 자연 풍미를 소개했으며, 이국적인 과일 기반 프로파일을 갖춘 깨끗한 라벨 과자를 찾는 소비자의 55%를 대상으로했습니다.
• 배리 칼리 바우 :2024 년에 플랜트 기반 초콜릿 포트폴리오를 확장하여 글로벌 시장에서 유제품이없는 과자 수요가 거의 59% 증가했습니다.
• 카길 :2024 년에 감소한 감미료 솔루션을 출시하여 맛을 손상시키지 않고 더 건강한 과자를 찾고있는 전 세계 소비자의 68%를 수용했습니다.
• 화원 :2024 년에 깨끗한 라벨 전분과 하이드로 콜로이드를 출시하여 제조업체의 52%가 자연 성분 기대를 충족시키기 위해 제품을 재구성했습니다.
• Arla Foods :2024 년에 새로운 유제품 단백질 성분에 투자하여 고 단백질 제과 및 관대 한 유제품 기반 과자의 46% 성장을 활용했습니다.

보고서 적용 범위

Confectionery Ingredient Market 보고서는 주요 동향, 기회, 구속, 도전 및 회사 프로필을 다루는 포괄적 인 분석을 제공합니다. 유형, 응용 프로그램 및 지역별 업계의 성과를 평가하여 시장 점유율과 소비자 수요 변화를 강조합니다. SWOT 분석은 깨끗한 라벨 (발사의 71%) 및 식물성 성분 (59% 채택)에 대한 강한 수요를 포함한 강점을 보여줍니다. 약점에는 제조업체의 63%에 영향을 미치는 높은 원자재 변동성과 소규모 생산 업체의 66%에 영향을 미치는 규정 준수 비용이 상승합니다. 경쟁 분석은 Barry Callebaut와 Cargill을 각각 16%및 14%로 선도하는 것으로 식별되는 반면, 지역 통찰력은 북미가 30%로, 유럽은 28%, 아시아 태평양, 중동 및 아프리카는 15%로 선도합니다. 이 범위는 이해 관계자가 수요 동인의 역동적 인 생태계, 발전하는 소비자 행동 및 글로벌 제과 성분 시장의 경쟁 환경을 이해하도록합니다.