병아리콩 가루 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(데시 병아리콩 가루, 카불리 병아리콩 가루, 혼합 병아리콩 가루), 애플리케이션별(베이커리 및 제과, 스낵 및 풍미 제품, 유제품 대안 및 음료, 기타(유아 영양, 노인 식품)), 지역 통찰력 및 2035년 예측

병아리콩 가루 시장 규모

전 세계 병아리콩 가루 시장은 2025년에 46억 8천만 달러로 평가되었으며 2035년까지 65억 9천만 달러에 도달하여 2026~2035년 예측 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 3.48%로 확장될 것으로 예상됩니다. 병아리콩 가루 시장의 성장은 주로 식물성 영양에 대한 소비자 전환 증가와 글루텐 프리 식품의 인기 상승에 의해 뒷받침됩니다. 병아리콩 가루는 높은 단백질, 섬유질 및 영양가로 널리 알려져 있어 건강을 고려한 식품 제조에 선호되는 성분입니다. 클린 라벨, 지속 가능하고 영양이 풍부한 재료에 대한 수요가 증가함에 따라 베이커리 제품, 스낵 및 즉석 식사 전반에 걸쳐 채택이 가속화되고 있습니다. 또한, 기능성 식품 및 대체 단백질 응용 분야에서 병아리콩 기반 성분의 사용 확대는 새로운 성장 기회를 창출하여 글로벌 식품 및 음료 산업 내에서 병아리콩 가루 시장의 입지를 강화하고 있습니다.

미국 병아리콩 가루 시장은 글루텐 프리 베이커리 제품 출시가 42% 증가하고 고단백 스낵 혁신이 36% 증가함에 따라 확장될 예정입니다. 미국 가구의 54%가 식물성 단백질 대체 식품을 찾고 있는 가운데, 주류 및 프리미엄 식품 카테고리 전반에 걸쳐 병아리콩 가루 채택이 강화되고 있습니다.

주요 결과

• 시장 규모:2025년에는 46억 8천만 달러로 평가되었으며, 연평균 성장률(CAGR) 3.48%로 2026년에는 48억 4천만 달러, 2035년에는 65억 9천만 달러에 이를 것으로 예상됩니다.
• 성장 동인:식물성 식품 수요는 72% 증가, 글루텐 프리 제품은 61% 증가, 고단백 스낵은 46% 성장했습니다.
• 동향:신규 출시의 49%는 베이커리, 34%는 스낵, 28%는 즉석식품, 31%는 식물성 고기입니다.
• 주요 플레이어:AGT Food and Ingredients, Ingredion Incorporated, Archer Daniels Midland Company, Bunge Limited, Puris Foods.
• 지역적 통찰력:아시아 태평양 38%, 북미 27%, 유럽 25%, 중동 및 아프리카 10% – 100% 총 글로벌 점유율.
• 과제:생산량 변동 29%, 처리 비용 31% 증가, 일관된 세분화 어려움 26%.
• 업계에 미치는 영향:자동화에 54%, 강화에 38%, 지속 가능한 포장에 22% 투자합니다.
• 최근 개발:25% 용량 확장, 15% 단백질 강화, 스포츠 영양을 위한 22% 더 높은 단백질 혼합.

병아리콩 가루는 식물 기반 채택이 72% 증가하고 61% 성장하면서 전 세계 식품 산업에서 다재다능하고 영양이 풍부한 대안으로 떠오르고 있습니다.글루텐-무료 수요. 21%의 단백질과 17%의 섬유질 프로필은 베이커리, 스낵 및 건강 지향 식사 분야의 응용 범위 확대를 지원합니다. 완전 채식 식품 제조업체의 58% 이상이 병아리콩 가루를 핵심 제품 라인에 통합하고 있습니다. 또한 도시 지역의 식품 스타트업 중 47%가 병아리콩 가루를 바로 먹을 수 있는 제품의 기본 성분으로 사용하고 있어 강력한 시장 적응성과 상업적 관심 증가를 나타냅니다.

병아리콩 가루 시장 동향

병아리콩 가루 시장은 전 세계 채식 기반 식단 채택이 72% 급증하고 글루텐 프리 식품 대체 식품에 대한 수요가 61% 증가하면서 탄탄한 성장을 경험하고 있습니다. 건강에 관심이 있는 소비자의 약 68%가 주간 식사에 ​​병아리콩 가루를 포함합니다. 병아리콩 가루는 단백질 21%, 식이섬유 17%, 필수 미량 영양소(1회 제공량당 철분 14%, 마그네슘 함량 12% 포함)를 함유하고 있습니다. 글루텐 프리 베이커리 부문은 전체 병아리콩 가루 사용량의 46%를 차지하고, 맛있는 스낵 생산은 28%의 점유율을 차지합니다. 아시아 태평양 지역은 38%의 시장 점유율로 전 세계 소비를 지배하고 있으며 북미가 27%, 유럽이 25%로 그 뒤를 따릅니다. 병아리콩 가루를 사용한 비건 및 클린 라벨 제품 출시는 지난 한 해 동안 55% 증가했으며, 이러한 출시 중 41%는 바로 먹을 수 있는 간편 식품이었습니다. 또한 스포츠 영양 회사의 36%가 병아리콩 가루를 고단백 제제에 통합하여 주류 및 틈새 식품 카테고리 모두에서 다용성을 보여줍니다.

병아리콩 가루 시장 역학

드라이버

식물성 단백질에 대한 수요 증가

식물성 단백질 공급원에 대한 전 세계 수요는 64% 증가했으며, 소비자의 59%는 단백질 함량 21%, 식이섬유 17%로 인해 정제된 밀가루보다 병아리콩 가루를 선호합니다. 베이커리 생산에서는 사용량이 37% 증가했으며 현재 스낵 제조업체의 48%가 건강에 좋은 제품에 대한 증가하는 수요를 충족하기 위해 병아리콩 가루를 사용하고 있습니다. 또한, 즉석식품 생산업체의 42%가 병아리콩 가루를 조리법에 포함시켰고, 글루텐 프리 파스타 브랜드의 33%는 질감, 영양가, 단백질 수준을 개선하기 위해 병아리콩 가루를 제품에 재구성하여 다양한 식품 카테고리에서의 역할을 강화했습니다.

기회

글루텐 프리 시장 확장

글루텐 프리 식품 부문에서는 베이커리, 스낵, 스포츠 영양 카테고리 전반에 걸쳐 새로 출시된 제품의 49%에 병아리콩 가루가 포함되어 있습니다. 스포츠 영양 브랜드의 수요는 35% 증가했으며, 현재 단백질 바 제조업체의 29%가 병아리콩 가루를 핵심 성분으로 포함하고 있습니다. 병아리콩 가루의 온라인 소매 판매는 43% 증가했으며, 구매의 52%가 25~40세 소비자로부터 이루어졌습니다. 또한, 글루텐 프리 메뉴를 제공하는 레스토랑 및 식품 서비스 매장의 38%가 병아리콩 가루 기반 요리를 도입하여 추가 수익원을 창출하고 소매 제품을 넘어 시장 침투를 확대했습니다.

구속

"계절적 공급 불안정"

연간 병아리콩 생산량은 불리한 기후 조건으로 인해 최대 29%까지 변동하여 일관된 밀가루 가용성에 영향을 미칩니다. 제분 시설의 약 32%가 계절적 원자재 부족으로 인해 제과점, 스낵, 포장 식품 회사의 생산이 지연되고 있다고 보고했습니다. 수출에 의존하는 지역은 수확량이 적은 기간 동안 최대 18%의 비용 증가에 직면하고 있으며, 글로벌 공급망 운영자의 26%는 일관성 없는 수확 주기로 인해 배송이 지연되었다고 보고합니다.

도전

"높은 처리 및 생산 비용"

고급 제분, 분류 및 등급 지정 기술로 인해 병아리콩 가루 생산업체의 31%가 생산 비용을 증가시켰습니다. 가공 중 에너지 사용량이 22% 증가한 반면, 제조업체의 26%는 일관된 입자 크기와 수분 함량을 유지하는 데 어려움을 겪고 있습니다. 또한 생산자의 19%는 안정적인 가격으로 고품질 생 병아리콩을 조달하는 데 어려움을 겪고 있으며, 21%는 프리미엄 병아리콩 가루 부문에서 지속 가능한 재료 채택으로 인해 포장 비용이 증가했다고 보고했습니다.

병아리콩 가루 시장 세분화

병아리콩 가루 시장은 유형 및 응용 프로그램을 기준으로 분류되어 소비자 선호도 및 생산 추세에 대한 자세한 통찰력을 제공합니다. 유형별로 시장은 Desi Chickpea Flour와 Kabuli Chickpea Flour로 분류됩니다. 적용 측면에서 시장은 베이커리, 스낵, 제과, 즉석 식품 및 기타로 분류됩니다. 2025년에는 Desi Chickpea Flour가 57.3%로 가장 높은 점유율을 차지했고, Kabuli Chickpea Flour가 42.7%로 그 뒤를 이었습니다. 적용 분야에서는 베이커리가 32.1%의 점유율로 선두를 차지했고, 스낵(27.8%), 즉석식품(18.5%), 제과(12.3%), 기타(9.3%)가 그 뒤를 이었습니다. 이러한 세분화는 전 세계적으로 현대식 식이 패턴 및 가공 식품 산업에서 병아리콩 가루의 다양한 용도와 관련성이 높아지고 있음을 반영합니다.

유형별

데시 병아리콩 가루

Desi 병아리콩 가루는 섬유질 함량이 높은 작고 어두운 갈색의 병아리콩으로 만들어집니다. 밀도가 높은 질감과 높은 흡수력으로 인해 식품 가공 분야에서 전 세계 사용량의 41%를 차지합니다. 풍미있는 스낵 품목 및 민족 요리 기반에 널리 사용됩니다.

Desi Chickpea Flour는 병아리콩 가루 시장에서 가장 큰 점유율을 차지했으며 2025년 기준 19억 1천만 달러로 전체 시장의 40.8%를 차지했습니다. 이 부문은 전통 스낵, 짭짤한 믹스, 즉석 식사의 사용 증가로 인해 2025년부터 2034년까지 연평균 성장률(CAGR) 3.2%로 성장할 것으로 예상됩니다.

Desi 병아리콩 가루 부문의 상위 3개 주요 지배 국가

• 인도는 2025년 7억 9천만 달러의 시장 규모로 Desi 부문을 주도했으며, 41.3%의 점유율을 차지하고 높은 현지 소비와 전통적인 요리 사용에 힘입었습니다.
• 방글라데시는 스낵 식품 생산 증가와 병아리콩 기반 식사에 대한 도시 수요에 힘입어 23.5%의 점유율을 차지했습니다.
• 파키스탄은 전통적인 식품 용도와 산업용 밀가루 통합 증가로 인해 16.1%의 점유율을 차지했습니다.

카불리 병아리콩 가루

카불리 병아리콩 가루는 색상이 더 밝으며 서양 및 지중해 요리법에 더 일반적으로 사용됩니다. 이는 현대 건강 식품에 선호되는 부드러운 맛과 부드러운 질감으로 인해 베이킹 용도에 사용되는 병아리콩 가루의 33%를 차지합니다.

Kabuli Chickpea Flour는 2025년에 15억 2천만 달러로 시장의 32.5%를 차지했으며, 베이커리 및 식물성 유제품 대체품의 수요에 힘입어 2025년부터 2034년까지 연평균 성장률(CAGR) 3.7%로 성장할 것으로 예상됩니다.

카불리 병아리콩 가루 부문의 상위 3개 주요 지배 국가

• 미국은 2025년 6억 2천만 달러 규모의 시장으로 카불리 부문을 주도했으며, 글루텐 프리 및 유기농 베이킹 카테고리의 수요 급증으로 인해 40.7%의 점유율을 차지했습니다.
• 이탈리아는 파스타와 지중해 요리에서 병아리콩 가루의 역할로 이익을 얻으며 21.3%의 점유율로 뒤를 이었습니다.
• 스페인은 Kabuli 기반 제품이 장인 및 고급 식품 제조 분야에서 인기를 얻으면서 17.2%의 점유율을 차지했습니다.

혼합 병아리콩 가루

쌀, 기장 또는 렌즈콩 가루와 혼합된 혼합 병아리콩 가루는 기능성 식품 생산에서 성장하고 있습니다. 생산자가 스포츠, 유아 및 노인 영양 부문을 위한 맞춤형 영양 블렌드를 추구함에 따라 시장 수요의 26.7%를 점유하고 있습니다.

혼합 병아리콩 가루는 2025년에 12억 5천만 달러를 차지했으며 26.7%의 시장 점유율을 기록했으며, 고성능 및 기능성 식품 응용 분야에서의 역할에 힘입어 예측 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 3.6%로 성장할 것으로 예상됩니다.

혼합 병아리콩 가루 부문의 상위 3개 주요 지배 국가

• 독일은 2025년 4억 7천만 달러로 혼합 부문을 주도했으며, 이는 청정 라벨 기능성 식품 혼합에 대한 수요로 인해 37.6%의 점유율을 나타냅니다.
• 영국은 지속 가능한 식물 기반 제형에 대한 관심 증가로 인해 25.2%의 점유율을 차지했습니다.
• 호주는 스포츠 영양 회사가 새로운 출시에 혼합 병아리콩 가루를 통합함에 따라 17.4%의 점유율을 차지했습니다.

애플리케이션별

베이커리 및 제과

병아리콩 가루는 고단백 및 유화 특성으로 인해 현재 전 세계적으로 글루텐 프리 베이커리 품목의 53%와 비건 디저트 제제의 46%에 포함되어 있습니다.

제과점은 식물 기반 성분 대체 추세에 힘입어 2025년에 18억 7천만 달러에 달하는 지배적인 점유율을 차지했으며, 39.9%의 점유율과 2025년부터 2034년까지 연평균 성장률(CAGR)이 3.5%로 예상됩니다.

베이커리 및 제과 부문의 상위 3개 주요 지배 국가

• 미국은 비건 베이킹 트렌드 증가로 인해 2025년 7억 4천만 달러로 39.5%의 점유율을 차지하며 선두를 차지했습니다.
• 프랑스는 특수 빵과 페이스트리에 병아리콩 가루를 광범위하게 사용하여 27.1%의 점유율로 뒤를 이었습니다.
• 일본은 건강 기반 기능성 베이커리 채택이 증가하면서 점유율 16.3%를 차지했습니다.

스낵 및 맛있는 제품

병아리콩 가루는 전 세계적으로 민족 스낵, 칩 및 단백질 바이트의 49%에 사용되며 가공 스낵 카테고리의 핵심 기본 성분입니다.

스낵 및 풍미 있는 제품은 클린 라벨 및 알레르기 유발 물질 없는 스낵 혁신에 힘입어 2025년 13억 4천만 달러로 전체 시장의 28.6%, 예상 CAGR 3.9%를 차지했습니다.

스낵 및 풍미 제품 부문의 상위 3개 주요 지배 국가

• 인도는 2025년 5억 5천만 달러로 선두를 달리며 전통적인 스낵 확장에 힘입어 41.1%의 점유율을 차지했습니다.
• 영국은 병아리콩 가루를 구운 칩과 바에 통합함으로써 22.4%의 점유율로 뒤를 이었습니다.
• 멕시코는 맛있는 칩과 길거리 음식 분야에서 18.5%의 점유율을 차지했습니다.

유제품 대안 및 음료

병아리콩 가루는 식물성 요구르트, 쉐이크, 우유 대체품의 27%에 사용되어 유당이 없는 제제의 단백질 및 농축 효과를 제공합니다.

유제품 대안은 2025년 8억 9천만 달러로 19%의 점유율을 차지했으며, 유당 불내증 비율 증가와 완전 채식 트렌드에 힘입어 CAGR 3.6%로 예상됩니다.

유제품 대안 및 음료 부문에서 상위 3개 주요 지배 국가

• 독일은 2025년에 3억 5천만 달러로 식물성 음료 응용 분야에서 39.3%의 점유율을 차지하며 선두를 차지했습니다.
• 캐나다는 병아리콩 우유가 소매 진열 공간을 확보하면서 24.6%의 점유율로 뒤를 이었습니다.
• 중국은 유제품 없는 제품 혁신 파이프라인 확대로 인해 18.1%의 점유율을 차지했습니다.

기타(유아영양, 노인식품)

이 세그먼트에는 유아용 시리얼 및 노인용 단백질 식사와 같은 특수 제제가 포함됩니다. 병아리콩 가루는 전 세계 노인 영양분말의 18%, 유아용 혼합물의 11%에 함유되어 있습니다.

기타 응용 분야는 2025년 5억 8천만 달러로 12.5%의 점유율을 차지했으며 높은 소화율과 저자극성 특성으로 인해 CAGR 3.2%를 기록했습니다.

기타 부문의 상위 3개 주요 지배 국가

• 호주는 인구 기반 수요 노령화로 인해 2025년 2억 1천만 달러로 36.2%의 점유율을 차지하며 선두를 차지했습니다.
• 한국은 저자극성 유아식 적용 분야에서 22.7%의 점유율로 뒤를 이었습니다.
• 브라질은 혼합 영양식품 시장에서 19.3%의 점유율을 차지했습니다.

병아리콩 가루 시장 지역 전망

전 세계 병아리콩 가루 시장은 2024년 45억 1천만 달러에서 2025년 46억 8천만 달러에 이를 것으로 예상되며, 꾸준히 성장하여 2034년까지 63억 6천만 달러에 달할 것으로 예상됩니다. 지역적으로는 북미가 3.48%의 점유율로 시장을 주도했고, 아시아 태평양이 29.8%, 유럽이 27.5%, 중동 및 아프리카가 2위를 차지했습니다. 11.5%. 이 수치는 전 세계 지역의 역동적인 소비 추세, 식품 혁신, 제조업 성장을 반영합니다.

북아메리카

북미는 2025년 전 세계 병아리콩 가루 시장의 31.2%를 차지해 총 약 8억 7천만 달러에 달했다. 미국과 캐나다에서는 식물성 식품 및 글루텐 프리 식품 카테고리에 대한 관심이 급증하고 있습니다. 베이킹 믹스와 단백질이 풍부한 스낵에 사용되는 병아리콩 가루에 대한 수요는 지난해 소매 및 식품 서비스 채널 전반에 걸쳐 22% 이상 증가했습니다.

북미는 병아리콩 가루 시장에서 가장 큰 점유율을 차지했으며 2025년에는 8억 7천만 달러로 전체 시장의 31.2%를 차지했습니다. 성장은 식품 응용 분야에서 비건 성분과 알레르기 유발 물질이 없는 제형에 대한 수요 증가에 의해 주도됩니다.

북미 – 병아리콩 가루 시장의 주요 지배 국가

• 미국은 2025년 시장 규모가 6억 8천만 달러로 북미 지역을 주도했으며, 식품 제조 및 클린 라벨 베이커리 제품의 광범위한 채택으로 인해 24.3%의 점유율을 차지했습니다.
• 캐나다는 유기농 밀가루 수요 증가와 건강 스낵 혁신에 힘입어 2025년에 4.2%의 점유율과 1억 2천만 달러의 가치를 기록했습니다.
• 멕시코는 식품 소매 부문의 성장과 병아리콩 가루 수입 증가의 영향으로 2025년 8억 달러 규모로 2.7%의 점유율을 차지했습니다.

유럽

유럽은 2025년 병아리콩 가루 시장의 27.5%를 차지해 총 약 7억 7천만 달러에 달했습니다. 영국, 독일, 프랑스에서는 수요가 크게 증가했으며, 글루텐 프리 및 즉석 식사 솔루션에서 병아리콩 가루 사용량이 18% 이상 증가했습니다. 클린 라벨 식품 혁신과 영양 밀가루 혼합은 지역 성장을 더욱 촉진하고 있습니다.

유럽은 2025년 7억 7천만 달러 규모의 병아리콩 가루 시장에서 27.5%의 점유율을 차지했습니다. 이 시장은 완전 채식 식품의 인기와 소매점에서 펄스 기반 밀가루의 가용성 증가로 인해 꾸준히 확장되고 있습니다.

유럽 ​​– 병아리콩 가루 시장의 주요 지배 국가

• 독일은 베이커리 및 식사 대체 제품의 사용이 증가하면서 2025년 2억 8천만 달러로 유럽에서 10.1%로 가장 높은 점유율을 차지했습니다.
• 프랑스는 유기농 글루텐 프리 밀가루 혼합물의 강력한 소매 실적에 힘입어 2025년 2억 6천만 달러에 달해 9.3%를 차지했습니다.
• 영국은 클린 라벨 브랜드와 기능성 밀가루 적용에 힘입어 2025년 2억 3천만 달러에 달하는 8.1%의 점유율을 차지했습니다.

아시아태평양

아시아 태평양 지역은 2025년 병아리콩 가루 시장의 29.8%를 차지해 약 8억 3천만 달러에 달했습니다. 인도, 중국, 호주는 전통적인 요리법, 수출 지향적 제조업, 급속한 도시화로 인해 소비를 지배하고 있습니다. 이 지역에서는 건강을 고려한 기능성 식품 카테고리 내에서 병아리콩 가루 소비가 연간 19% 증가했습니다.

아시아 태평양 지역은 2025년 병아리콩 가루 시장에 29.8%를 기여했으며 이는 8억 3천만 달러에 해당하며, 이는 주로 지역 식습관, 증가하는 건강 추세 및 향상된 식품 가공 인프라에 힘입은 것입니다.

아시아 태평양 – 병아리콩 가루 시장의 주요 지배 국가

• 인도는 광범위한 국내 사용과 수출 역량 확대에 힘입어 2025년 4억 3천만 달러에 해당하는 15.3%의 점유율로 선두를 달리고 있습니다.
• 중국은 베이커리 체인과 건강 지향 포장식품 수요 증가에 힘입어 2025년 2억 1천만 달러로 7.6%를 차지했습니다.
• 호주는 병아리콩 재배 및 수출 활동 확대로 인해 2025년 총 1억 9천만 달러로 6.9%의 점유율을 차지했습니다.

중동 및 아프리카

중동 및 아프리카는 2025년 병아리콩 가루 시장의 11.5%를 차지했으며, 대략 3억 2천만 달러 규모였습니다. 이 지역에서는 UAE, 이집트, 남아프리카 전역의 도시 중심가에서 수요가 높아지면서 건강한 밀가루와 영양 성분에 대한 인식이 높아지고 있습니다. 수입품과 자체 상표 브랜드가 병아리콩 가루 매출을 13% 증가시키는 데 기여했습니다.

중동 및 아프리카는 2025년 전 세계 병아리콩 가루 시장의 11.5%를 차지해 3억 2천만 달러에 달했습니다. 도시화, 식품 소매 네트워크 확장, 기능성 식품 트렌드가 꾸준한 채택을 주도하고 있습니다.

중동 및 아프리카 – 병아리콩 가루 시장의 주요 지배 국가

• 아랍에미리트는 건강에 초점을 맞춘 식품 서비스 형식과 자체 브랜드 성장에 힘입어 2025년 1억 1천만 달러로 4.1%의 점유율을 기록하며 선두를 달리고 있습니다.
• 남아프리카공화국은 식사 준비 및 포장 식품에 병아리콩 가루 보급률이 높아져 2025년 1억 1천만 달러에 해당하는 3.9%를 기록했습니다.
• 이집트는 글루텐 프리 제품 수요 증가와 식품 가공 확대로 인해 2025년 총 1억 달러로 3.5%를 차지했습니다.

프로파일링된 주요 병아리콩 가루 시장 회사 목록

투자 분석 및 기회

병아리콩 가루 시장은 식품, 건강, 영양 부문 전반에 걸쳐 수요가 가속화됨에 따라 강력한 투자 기회를 제공합니다. 글로벌 투자자의 38% 이상이 펄스 기반 식품 부문에 우선순위를 두고 있으며, 26%는 특별히 글루텐 프리 밀가루 스타트업에 자금을 투자하고 있습니다. PB 브랜드의 투자문의는 전년 대비 31% 증가했다. 새로운 생산 시설의 45% 이상이 콩과 식물 기반 제품에 집중되어 있으며, 병아리콩 가루는 그 생산 능력의 33%를 차지합니다. 또한 식물 기반 부문 벤처 캐피탈 활동의 29%에는 병아리콩 파생상품이 포함되어 있으며 이는 장기적인 성장 기회에 대한 상당한 신뢰를 반영합니다.

신제품 개발

병아리콩 가루 시장의 혁신은 더욱 강화되어 제조업체의 41% 이상이 기능성, 알레르기 유발 물질 없음, 고단백 카테고리를 목표로 하는 새로운 SKU를 출시했습니다. 이들 제품 중 36% 이상이 클린 라벨 제품을 포함하고 있으며 25%는 비건 및 식물성 식단에 맞춰져 있습니다. 스낵 제조업체는 병아리콩 가루를 사용한 전체 신제품 출시의 28%를 차지하고, 19%는 베이킹 믹스와 간편식에 중점을 두고 있습니다. 특히, 32%의 기업이 새로운 R&D 파이프라인에서 병아리콩 기반 단백질 혼합물로 전환했습니다. 냉동 식품, 즉석 섭취 식품, 유기농 식품 부문의 다양화가 전년 대비 27% 증가하여 빠르게 진행되는 혁신을 보여줍니다.

최근 개발

• 인그리디언 통합 확장:인그리디언은 북미와 유럽 전역에서 증가하는 수요를 지원하기 위해 2024년 병아리콩 가루 가공 능력을 34% 확장한다고 발표했습니다.
• ADM 파트너십 이니셔티브:ADM은 100% 병아리콩 기반 파스타를 출시하기 위해 푸드테크 스타트업과 전략적 파트너십을 맺고 2024년에 대체 밀가루 포트폴리오를 26% 성장시켰습니다.
• Puris Foods 제품 출시:Puris는 2024년에 병아리콩 가루를 사용하여 새로운 알레르기 유발 베이킹 밀가루 라인을 출시했습니다. 이는 올해 신제품 포트폴리오의 19%를 차지합니다.
• Scoular의 수출 성장:Scoular Company는 동남아시아와 라틴 아메리카를 주요 성장 지역으로 목표로 2024년에 병아리콩 가루의 글로벌 수출을 31% 확대했습니다.
• Bob의 Red Mill 혁신 연구소:Bob's Red Mill은 2024년에 클린 라벨 베이킹 카테고리를 목표로 병아리콩 함량이 21%인 3개의 새로운 기능성 SKU를 출시했습니다.

보고 범위

병아리콩 가루 시장 보고서는 전 세계 수요, 제품 혁신, 지역 소비 패턴 및 경쟁 환경에 대한 심층적인 통찰력을 제공합니다. 60개 이상의 국가를 포괄하는 이 보고서는 북미(31.2%), 아시아 태평양(29.8%), 유럽(27.5%), 중동 및 아프리카(11.5%) 등 지역 점유율을 평가하여 차별화된 성장 기회를 강조합니다. 현재 식품 가공업체의 25% 이상이 핵심 성분 포트폴리오에 병아리콩 가루를 포함하고 있습니다. 건강 기반 밀가루 카테고리에 신규 진입한 업체 중 33% 이상이 병아리콩을 주요 성분으로 사용하고 있습니다. 이 보고서는 10개 이상의 주요 기업에 대한 데이터 기반 프로필을 사용하여 유형, 응용 프로그램 및 유통 채널별로 세부적인 분류를 다루고 있습니다. 또한, 조사 대상 기업의 44% 이상이 조달 물량 증가를 확인했으며, 22%는 병아리콩 가루 조달 예산이 증가했다고 밝혔습니다. 이 보고서는 또한 제조업체의 31%가 생산 규모를 확대하기 위해 밀가루 가공 시스템을 자동화하는 등 기술 업그레이드가 증가하고 있음을 반영합니다. 이 시장 범위는 성장, 진입 또는 투자 전략을 탐색하는 이해관계자에게 정확하고 실행 가능한 정보를 제공합니다.