장인 아이스크림 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(기존, 유당 없음), 애플리케이션별(슈퍼마켓 및 대형마트, 전문점, 온라인 소매, 기타), 지역 통찰력 및 2035년 예측

장인 아이스크림 시장 규모

글로벌 장인 아이스크림 시장 규모는 2025년 651억 4천만 달러였으며 2026년 684억 5천만 달러, 2027년 719억 2천만 달러로 성장한 후 2035년까지 1,069억 2천만 달러에 이를 것으로 예상됩니다. 이 확장은 2026년부터 2035년까지 예측 기간 동안 CAGR 5.08%를 반영합니다. 프리미엄 디저트 수요, 천연 재료, 혁신적인 맛 프로필을 통해 수제 브랜드, 체험형 소매, 소셜 미디어의 영향력이 시장 매력을 더욱 높여주고 있습니다.

미국 장인 아이스크림 시장은 소비자의 44%가 맛의 다양성을 우선시하고, 32%가 현지에서 생산된 재료를 선호하며, 29%가 자신에게 더 나은 옵션을 선택함에 따라 강화되고 있습니다. 온라인 및 배달 주문은 전체 서비스의 18%를 차지하고 소매점은 매출의 53%를 차지합니다. 한정판은 연간 회전율의 13%를 촉진하고, 커뮤니티 활성화는 최초 구매자의 11%에 대한 검색을 향상시킵니다. 식물성 및 무유당 제품은 이제 신규 SKU의 17%를 차지하며 친환경 포장은 구매 결정의 14%에 영향을 미쳐 프리미엄 포지셔닝과 반복 의도를 강화합니다.

주요 결과

• 시장 규모:시장은 653억 5천만 달러(2024년)에서 687억 달러(2025년)로 확장되어 2025~2034년 기간 동안 CAGR 4.87%로 1,053억 9천만 달러(2034년)에 도달합니다.
• 성장 동인:프리미엄화 선호 42%, 천연성분 38%, 향미 혁신 36%, 현지 소싱 29%, 식물성 도입 27%, 온라인 구매 22%.
• 동향:이국적인 맛 31%, 무설탕 또는 저칼로리 옵션 26%, 친환경 포장 19%, 계절 특선 요리 15%, 전 세계 출시 전반에 걸쳐 기능성 성분 사용 9%.
• 주요 플레이어:Jeni's Splendid Ice Creams, LLC., Van Leeuwen, McConnell's Fine Ice Creams, Gelato Fiasco, Graeter's Inc. 등.
• 지역적 통찰력:북미 34%, 유럽 28%, 아시아 태평양 25%, 중동 및 아프리카 13%(총 100%); 프로필은 성숙도, 유산, 가속, 관광을 반영합니다.
• 과제:투입 비용 변동성 24%, 공급망 지연 19%, 기후 영향 16%, 규제 변화 14%, 노동력 부족 11%, 수요 계절성 9%.
• 업계에 미치는 영향:소비자 충성도는 32%, 지속 가능성 고려 사항은 28%, 디지털 채널 판매 성장 21%, 관광 중심의 방문 효과 19%, 자체 브랜드 경쟁 압력 13%로 변화합니다.
• 최근 개발:식물 기반 포트폴리오 확장 22%, 에코 패키징 채택 18%, 전자상거래 점유율 상승 14%, 계절 한정판 12%, 전 세계 오프라인 매장 확장 11%.

독특한 시장 역학에는 강력한 이웃 충성도 루프, 맛 중심의 발견 및 체험형 소매가 포함됩니다. 생산자들은 점점 더 지역 농장을 선보이고, 마이크로 배치 일정을 채택하고, 계절 메뉴를 교체하여 참신함을 유지합니다. 사회적 우선 출시, 샘플러 비행, 협업 맛은 시험을 자극하는 동시에 친환경 포장과 성분 투명성은 신뢰를 구축합니다. 슈퍼마켓의 냉동고 도어 페이싱이 증가하고 배송 범위가 넓어짐에 따라 장인 정신을 갖춘 플레이어는 인식을 반복으로 전환합니다. 더 나은 선택과 더 나은 선택을 혼합한 균형 잡힌 포트폴리오는 입력 변동 속에서도 마진을 안정화하고 지역 전반에 걸쳐 탄력성과 지속적인 카테고리 활력을 보장합니다.

장인 아이스크림 시장 동향

Artisanal Ice Creams 시장은 프리미엄화, 클린 라벨 선호도 및 경험적 구매에 의해 형성됩니다. 대충41%의 쇼핑객은 기본 맛보다 과일과 견과류가 혼합된 주입을 선호하는 반면, 약76%여전히 소규모로 제작되는 전통적인 크리미 레시피를 선호합니다. 전문점은 대략 명령합니다35~40%유통, 엄선된 수제 셀렉션, 슈퍼마켓 및 대형마트에 대한 신뢰를 나타냄39%가시성과 편의성을 제공합니다. 지역적으로는 근처에 공유 센터가 있습니다.41%북미용~26%유럽의 경우 ~18%아시아 태평양 지역의 경우 매력이 확대되고 있음을 강조합니다. 텍스처 혁신(예: 포함)은 다음보다 더 많은 영향을 미칩니다.30%구매 결정과 저부가 선택이 다른 것을 좌우합니다 ~28%, 안목 있는 소비자들 사이에서 Artisanal Ice Creams를 선두와 중심으로 유지합니다.

장인 아이스크림 시장 역학

드라이버

천연 수제 간식에 대한 선호도 증가

약41%의 소비자는 실제 과일, 견과류 또는 초콜릿이 포함된 장인 아이스크림을 구매할 의향이 더 높다고 보고합니다.35~40%장인정신이 강조된 전문 매장을 통한 카테고리 판매 흐름. 미각 테스트에서 클린 라벨 단서는 다음과 같이 시험을 향상시킬 수 있습니다.22~25%, 프리미엄 텍스처와 소규모 배치 포지셔닝이 추가됩니다 ~15~18%반복 구매를 유도합니다. 기존의 레시피는 여전히 매력적입니다 ~76%볼륨이 높아 전통적인 프로필에 대한 신뢰를 나타냅니다. 그러나 유당이 없는 대체 베이스는 ~에서 점점 더 많은 관심을 끌고 있습니다.12~20%더 가볍거나 민감한 다이제스트 옵션을 찾는 쇼핑객의 수는 채널 전반에 걸쳐 Artisanal Ice Creams 채택을 전체적으로 가속화합니다.

기회

신흥 도시 클러스터 및 디지털 바스켓 전반으로 확장

북미가 가까워서41%공유 및 유럽에 대해26%, 아시아 태평양 지역에서는 활주로가 여전히 상당합니다(~18%) 프리미엄 디저트가 인기를 얻고 있는 중동 및 라틴 아메리카 도시 클러스터를 선택하세요. 온라인은 다음에 기여합니다.18%많은 포트폴리오에서 Artisanal 아이스크림을 구매하고 교차 판매 번들은 평균 주문 가치를 다음과 같이 높일 수 있습니다.10~14%. 구독 팩은 ~의 유지 상승률을 보여줍니다.12~16%, 한정판 맛 드롭은 매주 수요를 급증시킬 수 있습니다.20~28%. 함께 디지털, 전문 및 엄선된 슈퍼마켓 엔드캡으로 확장하면 Artisanal Ice Cream의 보급률을 높일 수 있는 확장 가능한 경로가 만들어집니다.

구속

"더 높은 제작비와 콜드체인 강도"

수제 소싱 및 믹스인을 통해 재료 및 노동력 투입이 ~로 증가합니다.12~25%대량생산 대비 엄격한 온도관리로 인해 물류비용이 추가로 증가할 수 있습니다.8~15%. 유통기한 민감도는 배치 크기를 제한하여 처리량을 다음과 같이 제한할 수 있습니다.10~18%성수기에. 이러한 요소는 마진을 압축하고 가격 포인트를 만들 수 있습니다.9~13%가격에 민감한 쇼핑객의 광범위한 채택을 제한합니다. 이러한 역풍에도 불구하고 브랜드 스토리, 현지 출처 및 프리미엄 경험은 계속해서 Artisanal Ice Creams의 격차를 일부 상쇄하고 있습니다.

도전

"기술 손실 없이 일관성, 용량 및 규모 확보"

더 높은 볼륨에서는 배치 간 일관성을 보장하는 것이 어렵습니다. 품질 차이가 영향을 미칠 수 있음6~10%급속한 확장 중 SKU 수. 소규모 시설의 공간 제약으로 인해 생산량이 ~로 제한될 수 있습니다.12~20%, 제한된 전국 유통으로 인해 기성품이 감소합니다.10~17%산업 브랜드와 비교. 최적 범위를 넘는 온도 편위는 감각 점수를 다음과 같이 저하시킬 수 있습니다.15~22%. 규모와 진정성의 균형을 맞추는 것은 프로세스 제어, 선택적 자동화, Artisanal Ice Creams에 맞춤화된 강력한 라스트 마일 솔루션을 요구하는 핵심 과제로 남아 있습니다.

세분화 분석

글로벌 장인 아이스크림 시장 규모는2024년 653억 5천만 달러도달할 것으로 예상됩니다.2025년 687억 달러그리고2034년까지 1,053억 9천만 달러, 전시하다연평균 성장률 4.87%~ 동안2025년~2034년. 이러한 전망 내에서 유형 및 애플리케이션 분할은 Artisanal Ice Creams의 성장 포켓을 정의합니다. 아래에는 각 유형과 응용 프로그램이 포함되어 있습니다.2025년 시장 규모(USD),공유하다 (%), 그리고CAGR(2025~2034)명확한 SEO 준비 소비를 위해 문장 형식으로 제공됩니다.

유형별

전통적인

전통적인 장인 아이스크림은 친숙한 크리미함, 풍성한 함유물, 고전적인 맛의 진정성으로 인해 선호도를 지배합니다. 이 부문은 강력한 전문점 큐레이션과 폭넓은 슈퍼마켓의 존재로 인해 높은 시행착오와 반복으로 이어지는 이점을 누리고 있습니다. 기존 스타일의 장인 아이스크림은 충성도 높은 가구를 유지하는 동시에 계절별 맛과 프리미엄 공예 경험을 높이는 공동 셰프 라인을 통해 발견 중심 구매자를 끌어들입니다.

기존의 장인 아이스크림 시장 규모, 2025년 수익, 기존의 점유율 및 CAGR: 세그먼트는 다음과 같이 추정됩니다.2025년 522억 1천만 달러, 약을 나타냄76%전체 Artisanal 아이스크림 시장의 수준으로 성장할 것으로 예상됨CAGR 4.2%(2025~2034), 전문 매장의 엄선된 제품군, 개선된 매장 내 가시성, 프리미엄 패밀리 팩이 지원됩니다.

기존 부문에서 상위 3개 주요 지배 국가

• 미국은 다음과 같은 시장 규모로 기존 부문을 주도했습니다.2025년 126억 달러, ~을 들고24.1%기존 점유율로 성장할 것으로 예상4.0%강력한 전문점 네트워크와 높은 프리미엄 바스켓 보급률로 인해 CAGR이 증가했습니다.
• 이탈리아 게시됨2025년 41억 달러, ~에7.9%기존 지분, 예상4.3%젤라또 유산과 관광 중심의 장인 수요에 힘입어 CAGR이 증가했습니다.
• 독일에 도달2025년 35억 5천만 달러, ~6.8%기존 공유와4.1%품질 중심의 소매 제품 구색과 프리미엄 자체 브랜드를 통해 CAGR을 지원합니다.

유당 없음

유당이 없는 장인 아이스크림은 즐거움을 손상시키지 않으면서 소화 민감성과 웰빙 선호도를 해결합니다. 클린 라벨 베이스, 견과류 및 귀리에서 추출한 질감, 장인의 입맛을 사로잡는 셰프 주도 레시피로 성장이 촉진됩니다. 이 부문의 장인 아이스크림은 호기심 많은 쇼핑객을 도시 중심의 반복 구매자로 전환시키는 디지털 발견, 식이 필터 및 소셜 테이스팅 노트의 이점을 누리고 있습니다.

유당 없는 장인 아이스크림 시장 규모, 2025년 수익, 유당 없는 아이스크림에 대한 점유율 및 CAGR: 세그먼트는 다음과 같이 추정됩니다.2025년 164억 9천만 달러, 약24%Artisanal Ice Creams 시장의 성장 속도가 더욱 빨라질 것으로 예상됩니다.CAGR 6.8%(2025~2034)대체 기반의 다이어트 주도 채택 및 혁신에 의해 주도됩니다.

유당이 없는 부문에서 상위 3개 주요 지배 국가

• 미국은 다음과 같이 유당이 없는 부문을 주도했습니다.2025년 43억 5천만 달러, ~26.4%유당이 없는 비율, 그리고 예상7.1%광범위한 식이요법 인식과 강력한 온라인 전달로 인한 CAGR입니다.
• 영국 녹음2025년 13억 5천만 달러, ~8.2%공유, 성장 중6.9%강력한 프리미엄 리테일 및 카페 문화 덕분에 CAGR이 증가했습니다.
• 호주 기록2025년 9억 2천만 달러, ~5.6%공유하다6.6%건강을 지향하는 소비자 부문과 전문 체인이 지원하는 CAGR.

애플리케이션 별

슈퍼마켓 및 대형마트

슈퍼마켓 및 대형마트는 프리미엄 도어 엔드 캡, 회전식 한정판 및 번들 가격을 통해 Artisanal Ice Creams에 대한 광범위한 가시성을 제공합니다. 폭넓은 도달 범위는 충동적인 관심을 습관적인 구매로 전환시키는 반면, 카테고리 인접성(베이커리, 디저트)은 카테고리 간 시도를 증가시킵니다. 매장 내 시식과 계절별 간판을 통해 주류 가정에서 Artisanal Ice Creams 발견 및 바구니 점유율이 더욱 높아집니다.

슈퍼마켓 및 대형 슈퍼마켓 시장 규모, 2025년 매출, 점유율 및 CAGR: 추정2025년 267억 9천만 달러, 에 대한39%예상되는 Artisanal Ice Creams의 점유율CAGR 4.5%(2025~2034)플래노그램 업그레이드 및 프리미엄 멀티팩으로 지원됩니다.

애플리케이션 1 세그먼트의 상위 3개 주요 지배 국가

• 미국이 주도2025년 74억 달러, ~27.6%이 응용 프로그램의4.4%강력한 현대 무역 및 자체 상표 공예품 범위로 인한 CAGR.
• 독일에 도달2025년 28억 5천만 달러, ~10.6%공유하다4.3%프리미엄 구색이 전국적으로 확대됨에 따라 CAGR이 증가합니다.
• 호주 게시됨2025년 16억 2천만 달러, ~6.0%공유, 성장 중4.7%엄선된 엔드캡과 현지 장인의 제휴에 대해 알아보세요.

전문점

전문점은 장인 정신, 출처, 스토리텔링을 조명하는 Artisanal Ice Creams의 정신적 고향입니다. 셰프와의 협업, 마이크로 배치, 시식 비행을 통해 경험이 향상됩니다. 방문객 수와 소셜 중심의 발견으로 인한 높은 전환율은 프리미엄 가격을 유지하는 동시에 지역 충성도 프로그램은 도시 지역 전체에서 재방문율을 강력하게 유지합니다.

전문점 시장 규모, 2025년 수익, 점유율 및 CAGR: 추정2025년 247억 3천만 달러, 에 대한36%Artisanal Ice Creams의 점유율은 예상됩니다.CAGR 4.9%(2025~2034)부티크 네트워크 규모에 맞춰

애플리케이션 1 세그먼트의 상위 3개 주요 지배 국가

• 미국이 주도2025년 66억 달러, ~26.7%이 응용 프로그램의4.8%프리미엄 스쿱 매장과 셰프가 주도하는 라인이 CAGR을 주도합니다.
• 이탈리아 게시됨2025년 27억 달러, ~10.9%공유, 성장 중5.0%젤라테리아 유산과 관광에 관한 것입니다.
• 한국에 도달2025년 14억 5천만 달러, ~5.9%공유하다5.2%디저트 카페와 소셜 버즈를 통한 CAGR.

온라인 소매

온라인 소매업체는 전국 콜드체인 배송, 사전 주문 드롭 및 구독 형식을 통해 Artisanal Ice Creams의 도달 범위를 확장합니다. 식이 요법에 대한 검색 필터는 검색 가능성을 높이는 반면, 소셜 커머스는 충동 구매 및 선물 제공을 가능하게 합니다. 소비자에게 직접 전달되는 스토리텔링으로 진정성을 강화하고 공예품 브랜드에 대한 충성도를 높입니다.

온라인 소매 시장 규모, 2025년 수익, 점유율 및 CAGR: 추정2025년 123억 7천만 달러, 약18%속도가 더 빠른 Artisanal Ice Cream의 점유율CAGR 7.2%(2025~2034)물류 업그레이드와 디지털 머천다이징에 힘입어

애플리케이션 1 세그먼트의 상위 3개 주요 지배 국가

• 미국이 주도2025년 36억 달러, ~29.1%이 애플리케이션의 성장 속도는 다음과 같습니다.7.3%강력한 D2C 모델과 라스트 마일 네트워크를 기반으로 합니다.
• 중국 게시됨2025년 21억 달러, ~17.0%공유하다7.5%성숙한 전자상거래 생태계를 통해 CAGR이 가능해졌습니다.
• 한국에 도달2025년 11억 달러, ~8.9%공유하다7.1%소셜커머스와 신속한 배송을 통한 CAGR.

기타

"기타"에는 충동구매와 엄선된 디저트 메뉴를 통해 Artisanal Ice Creams가 번성하는 편의점, 고급 이벤트, 접대 채널이 포함됩니다. 계절별 팝업과 케이터링은 발견의 순간을 더해주며, 카페 및 레스토랑과의 파트너십을 통해 음식을 선호하는 소비자들 사이에서 브랜드 신뢰도를 높이는 페어링을 선보입니다.

기타 시장 규모, 2025년 수익, 점유율 및 CAGR: 추정2025년 48억 1천만 달러, 에 대한7%Artisanal Ice Creams의 점유율,CAGR 2.1%(2025~2034), 혼합 채널에서 선택적이지만 꾸준한 확장을 반영합니다.

애플리케이션 1 세그먼트의 상위 3개 주요 지배 국가

• 스페인이 주도2025년 7억 2천만 달러, ~15.0%이 응용 프로그램의2.0%관광 및 미식행사로 인한 CAGR입니다.
• 프랑스 녹음2025년 6억 6천만 달러, ~13.7%공유, 성장 중2.2%강한 환대 발자국을 가지고 있습니다.
• 아랍에미리트가 기록함2025년 3억 9천만 달러, ~8.1%공유하다2.4%프리미엄 F&B 목적지는 CAGR을 지원합니다.

장인 아이스크림 시장 지역 전망

세계 장인 아이스크림 시장은 2024년 653억 5천만 달러 규모로 2025년에는 687억 달러, 2034년에는 1,053억 9천만 달러에 달할 것으로 예상되며, 2025~2034년 연평균 성장률(CAGR)은 4.87%를 기록할 것입니다. 지역 역학은 여전히 ​​다양합니다. 북미 34%, 유럽 28%, 아시아 태평양 25%, 중동 및 아프리카 13%(총 100%). 프리미엄화, 클린 라벨 성분, 식물성 레시피, 풍미 혁신이 수요를 견인하는 동시에 현대 소매 및 배달 플랫폼이 접근성을 확대합니다. 성숙한 시장은 출처와 지속 가능성을 강조하는 반면, 신흥 시장은 도시화, 카페 문화 및 체험 형식의 혜택을 받아 채널 전반에 걸쳐 장인의 몫을 종합적으로 높입니다.

북아메리카

북미는 높은 1인당 섭취량, 강력한 냉동고 통로 회전, 도시 복도의 강력한 국자 매장 입지를 바탕으로 장인의 아이스크림 소비를 주도하고 있습니다. 개인 상표와 DTC는 함께 카테고리 볼륨의 21%를 차지하는 반면, 식물 기반 파인트는 새로운 SKU의 18%를 나타냅니다. 클린 라벨 주장은 출시된 제품 중 46%에 나타나며, 무설탕/저설탕 제품은 24%에 나타납니다. 혁신은 계절별 맛과 셰프 콜라보레이션에 중점을 두고 있으며 기간 한정 제품으로 연간 회전율이 최대 13%에 달합니다.

북미는 장인 아이스크림 시장에서 가장 큰 점유율을 차지했으며 2025년에는 233억 6천만 달러로 전체 시장의 34%를 차지했습니다. 아웃렛 29%의 현지 소싱 프로그램, SKU 37%의 프리미엄 가격 실현, 지역 거래의 17%를 차지하는 온라인 배송을 통해 성장이 촉진됩니다.

북미 – 장인 아이스크림 시장의 주요 지배 국가

• 미국은 광범위한 소매 침투와 강력한 혁신 속도에 힘입어 2025년 시장 규모 163억 5천만 달러로 북미 시장을 주도했으며 23.8%의 점유율을 차지했습니다.
• 캐나다는 2025년에 6%의 점유율로 41억 2천만 달러를 기록했는데, 이는 28%의 출시와 강한 여름 계절성에 대한 더 나은 주장에 힘입은 것입니다.
• 멕시코는 2025년에 28억 9천만 달러에 도달하여 4.2%의 점유율을 기록했습니다. 이는 부티크 매장 확대와 메뉴 31%에 대한 지역 풍미 통합에 힘입은 것입니다.

유럽

유럽 ​​시장은 깊은 젤라토 유산과 장인 정신을 반영하며, SKU의 41%에 대한 원산지 표시와 제공량의 33%를 차지하는 유리 카운터 형식을 보유하고 있습니다. 비건과 유제품이 포함되지 않은 제품이 소개된 제품의 22%를 차지했으며, 저설탕 제품은 19%에 달했습니다. 관광이 많은 도시는 계절 성수기의 최대 27%를 차지합니다. 맛 프로필은 견과류, 코코아, 과일 퓌레에 치우쳐 있으며, 단일 원산지 성분이 진열 효과를 확장합니다.

유럽은 2025년 기준 192억 4천만 달러로 전체 시장의 28%를 차지했습니다. 채널 구성에서는 전문점 44%, 슈퍼마켓 42%, 전자상거래 14%를 선호합니다. 21%의 품목에 리필 가능 또는 재활용 가능 포장이 포함되어 지속 가능성 중심의 충성도를 강화합니다.

유럽 ​​– 장인 아이스크림 시장의 주요 지배 국가

• 이탈리아는 전통적인 젤라테리아와 원산지 인증 성분을 바탕으로 2025년 57억 8천만 달러로 유럽을 이끌었으며 8.4%의 점유율을 차지했습니다.
• 프랑스는 파티세리 연계 페어링과 프리미엄 충동 구매에 힘입어 2025년 49억8천만 달러(점유율 7.2%)를 기록했습니다.
• 독일은 다양한 소매 유통과 무유당 채택 증가에 힘입어 2025년에 38억 6천만 달러에 달해 5.6%의 점유율을 차지했습니다.

아시아 태평양

아시아 태평양 지역은 젊은 소비자들 사이에서 빠른 채택을 보이고 있습니다. 디지털 주문은 전체 제공량의 26%를 차지하고, 한정판 맛은 신제품의 18%를 차지합니다. 메뉴의 34%에 지역 과일과 차를 기본으로 한 메뉴가 포함되어 있습니다. 도시 편의점은 테이크아웃 파인트 판매의 28%를 차지하고, 카페는 디저트 메뉴의 23%에 장인의 손길이 담긴 스쿱을 통합합니다. 출시 제품 중 16%가 고단백 또는 설탕 감소 주장을 포함해 건강을 위한 선택이 늘어나고 있습니다.

아시아태평양 지역은 2025년 171억8000만 달러로 세계 시장의 25%를 차지했다. 프랜차이즈 주도의 확장은 신규 매장의 31%에 기여하고 현지 생산자는 장인 가게의 37%를 공급하여 신선도에 대한 인식과 빈도를 높입니다.

아시아 태평양 – 장인 아이스크림 시장의 주요 지배 국가

• 중국은 현대 소매 성장과 강력한 배송 보급률에 힘입어 2025년 65억 4천만 달러로 아시아 태평양 지역을 주도했으며 9.5%의 점유율을 차지했습니다.
• 일본은 풍미 장인정신과 프리미엄 선물 전통에 힘입어 2025년 50억 2천만 달러(7.3%의 점유율)를 기록했습니다.
• 인도는 2025년에 37억 4천만 달러에 도달하여 5.4%의 점유율을 차지했으며, 이는 출시의 27%에서 도시 카페와 지역 풍미 퓨전이 주도했습니다.

중동 및 아프리카

중동 및 아프리카 장인 부문은 관광, 고급 환대 및 현대 무역 확대의 혜택을 누리고 있습니다. 부티크 특종 상점은 대상 쇼핑몰에 밀집해 있으며, 체험 형식을 통해 방문객 증가율이 15%에 이릅니다. 과일 중심, 대추야자, 사프란, 향신료 중심 프로필이 메뉴의 22%에 나타납니다. 팔러 네트워크는 프랜차이즈를 통해 성장하며, 이는 전년 대비 낭비를 8% 줄인 콜드 체인 개선을 통해 지원됩니다.

이 지역은 2025년 89억 2천만 달러로 세계 시장의 13%를 차지했습니다. 성장 모멘텀은 소매 분야의 특수 냉동고 수가 24% 증가하고 소셜 미디어 발견이 증가하여 구매의 21%에 영향을 미치며 주요 도시의 국경을 넘는 브랜드 진입과 일치합니다.

중동 및 아프리카 – 장인 아이스크림 시장의 주요 지배 국가

• 아랍에미리트는 관광 교통과 명품 소매 통로의 지원을 받아 2025년 30억 5천만 달러로 이 지역을 주도했으며 4.4%의 점유율을 차지했습니다.
• 사우디아라비아는 현대적인 형식과 가족 중심 외출의 프리미엄 채택에 힘입어 2025년에 28억 4천만 달러(4.1%의 점유율)를 기록했습니다.
• 남아프리카 공화국은 공예품 생산자와 카페 중심 디저트 행사에 힘입어 2025년에 18억 9천만 달러에 도달하여 2.7%의 점유율을 차지했습니다.

프로파일링된 주요 장인 아이스크림 시장 회사 목록

Artisanal Ice Creams 시장의 투자 분석 및 기회

기회 핫스팟은 소비자의 42%가 천연 성분을 선호하고, 38%가 프리미엄 가격 등급을 받아들이고, 36%가 새로운 맛에 좌우되는 곳에 집중되어 있습니다. 최근 출시된 제품 중 식물 기반 라인이 27%를 차지합니다. 재활용 또는 생분해성 포장 기능이 19%입니다. 디지털 바구니는 구매의 22%를 차지하는 반면, 개인 상표는 카테고리 단위의 14%를 차지합니다. 현지 소싱을 강조하는 공급 파트너십은 구매자의 29%에 영향을 미치고 체험형 소매 형식은 방문객 수를 12% 높입니다. 저당 옵션(26% 선호) 및 기능성 포함(9% 채택)을 목표로 하는 포트폴리오 혼합 최적화는 마진 회복력과 반복률을 지원합니다.

신제품 개발

혁신 모멘텀은 강력합니다. 이국적인 맛이 출시된 제품의 31%, 무설탕 또는 저칼로리 제품이 26%, 친환경 포장 제품이 19%를 차지합니다. 시즌 에디션은 판매량 증가의 15%를 차지하는 반면, 기능성 성분은 제품의 9%에 나타납니다. 셰프 및 현지 농장과의 공동 창작은 출시의 13%에 영향을 미치며, 한정된 배치는 11%의 쇼핑객에게 희소성 매력을 제공합니다. 맛 항공편과 샘플러 팩은 이제 프로모션의 7%를 구성하여 소매점과 특종 판매점 채널 전반에서 체험판과 구매 전환율을 향상시킵니다.

개발

• Van Leeuwen 맛 확장(2024):계절별 및 협업 버전이 12% 확장되었으며, 제한된 시간의 드롭이 분기별 단위 상승의 14%를 차지했습니다. 다양한 제품 구성으로 매장 수준의 대면이 9% 증가했고, 소셜 주도 출시로 참여도가 18% 더 높아졌으며, 우선 순위 대도시 전체에서 시도에서 반복으로의 전환이 6% 향상되었습니다.
• Jeni의 지속 가능한 포장 이니셔티브(2024):부피의 18%를 친환경 포장재로 전환하여 플라스틱 사용량을 11% 줄였습니다. 지속 가능성에 대한 소비자 선호도 점수가 7포인트 상승했고, 진열 차별화가 개선되어 참여 소매업체 내에서 멀티팩 형식에 대한 애착이 5% 향상되었습니다.
• McConnell의 식물 기반 라인(2024):식물성 기반 SKU 수를 22% 늘렸고, 유제품을 사용하지 않은 파인트 제품이 브랜드 출시에서 16%의 점유율을 차지했습니다. 재구성을 통해 텍스처 점수가 13% 향상되었고 샘플링 프로그램으로 첫 구매 의도가 10% 향상되어 자연 채널 세트의 가시성이 강화되었습니다.
• Gelato Fiasco 전자상거래 부스트(2024):최적화된 저온 유통 포장 및 파트너십을 통해 전자상거래 점유율을 14% 높이고 용융 관련 반품을 8% 줄였습니다. 구독 등록이 12% 증가하여 평균 주문 빈도가 9% 증가하고 이전에 서비스가 부족했던 우편번호로 도달 범위가 확대되었습니다.
• Graeter의 지역 매장 확장(2024):수요가 많은 클러스터에 특종 매장을 11% 더 오픈하여 지역 브랜드 인지도를 7% 높였습니다. 신규 매장 생산성은 현지 시험 비율을 10% 높이는 커뮤니티 활성화의 도움으로 2분기 이내에 기존 매장의 92%에 도달했습니다.

보고 범위

이 보고서는 장인 아이스크림 분야 전반에 걸쳐 제품 유형, 형식, 채널, 지역 및 경쟁을 조사합니다. 지역별 기여도는 북미 34%, 유럽 28%, 아시아태평양 25%, 중동 및 아프리카 13%(합산 100%)입니다. 기본적으로 유제품 중심 레시피는 볼륨의 57%를 차지하고 식물 기반 변형은 21%를 구성하며 나머지는 셔벗과 하이브리드 형식으로 나뉩니다. 포장 참여율은 1인용이 46%, 테이크아웃 팩이 39%이며, 참신함이나 멀티팩 솔루션이 15%를 차지합니다. 채널 구조에 따르면 소매업은 54%, 식품 서비스는 36%, 온라인은 10%로 편의성과 배달 채택 증가를 반영합니다. 클레임 아키텍처는 출시된 제품 중 46%가 클린 라벨, 24%는 저설탕/무설탕, 22%는 비건/유제품 미함유, 29%는 원산지 또는 현지 소싱 스토리텔링을 특징으로 합니다. 19%의 품목에 친환경 포장을 적용하고 일부 시장에서 리필형 시범사업을 실시하는 등 지속 가능성이 점점 가시화되고 있습니다. 디지털 발견은 구매 결정의 23%에 영향을 미치는 반면, 계절 한정판은 점진적인 단위 성장의 12%에 기여합니다. 경쟁 분야에는 전통 브랜드와 공예품 참가자가 혼합되어 있습니다. 상위 5분위 플레이어는 맛 순환, 커뮤니티 활성화, 타겟 콜드 체인 투자를 활용하여 문을 확장하고 재구매율을 높입니다.