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전 세계 식품 산업은 소비자들이 점점 더 식물성 육류 대안으로 향함에 따라 상당한 변화를 목격하고 있습니다. 이 운동은 건강 의식, 환경 문제 및 동물 복지에 관한 윤리적 고려 사항의 조합에 의해 주도됩니다. 결과적으로 식물 기반 육류 시장은 상당한 성장을 경험하여 기존 식품 회사와 혁신적인 신생 기업을 유치했습니다. 이 기사는 식물 기반 육류의 개념을 탐구하고, 현재 시장 환경을 조사하고,이 부문의 주요 회사를 강조하며, 시장 역학에 대한 지역 통찰력을 제공합니다.
식물 기반 육류 시장규모는 2023 년에 1,903 백만 달러로 평가되었으며 2024 년에 2,220.8 백만 달러에 도달 할 것으로 예상되며, 결국 2032 년까지 7,639.7 백만 달러를 촉구하여 예측 기간 동안 16.7%의 CAGR을 나타 냈습니다 [2024-2032].
식물성 고기는 무엇입니까?
식물성 고기는 전통적인 동물 유래 고기의 맛, 질감 및 영양 프로파일을 복제하도록 설계된 식품을 말하지만 전적으로 식물성 성분으로 만들어졌습니다. 이 제품은 전통적인 육류 소비와 관련된 환경, 윤리 및 건강 문제를 해결하는 기존의 육류에 대한 지속 가능하고 잔인한 대안을 제공하는 것을 목표로합니다. 일반적인 성분에는 콩, 완두콩 단백질, 렌즈 콩 및 다양한 곡물이 포함되어 있으며 고기를 먹는 감각 경험을 모방하기 위해 가공됩니다.
미국의 식물성 육류 시장 성장
미국에서는 식물 기반 육류 시장이 놀라운 확장을 보였습니다. 2024 년에 시장 규모는 321 억 달러로 추정되었으며 2025 년에서 2030 년 사이에 18.1%의 복합 연간 성장률 (CAGR)으로 성장할 것으로 예상됩니다.이 성장은 소비자들 사이에서 건강 의식을 높이고 지속 가능한 식품에 대한 수요가 증가함으로써 촉진됩니다. 옵션. 식물 기반 버거 패티, 소시지 및 너겟과 같은 제품은 주류가되어 전국의 주요 소매 체인 및 레스토랑에서 구입할 수 있습니다.
글로벌 성장 통찰력은 최고 목록 글로벌 플랜트 기반 육류 회사를 공개합니다.
- 고기 너머
- 본부:미국 캘리포니아 엘 세군도
- 최근 수익 :2023 년 고기를 넘어서 고기는 3 억 3,340 만 달러의 순수익을 기록했으며, 이는 전년 대비 18% 감소했습니다.
- 개요 :육류 너머는 동물 고기의 맛과 질감을 밀접하게 모방하도록 설계된 식물성 햄버거, 소시지 및 지상 고기 제품으로 유명합니다.
- 불가능한 음식
- 본부:미국 캘리포니아 레드 우드 시티
- 최근 수익 :2022 년 현재 불가능한 식품은 약 10 억 달러의 수익을 올렸습니다.
- 개요 :불가능한 음식은 식물과 동물에서 발견되는 분자 인 헴을 사용하여 고기의 맛을 복제하는 식물성 햄버거로 두드러졌습니다.
- 거북이 섬 음식 (Tofurky)
- 본부:후드 강, 오레곤, 미국
- 최근 수익 :2011 년 에이 회사는 1400 만 달러의 매출을보고했습니다.
- 개요 :Tofurky 제품으로 유명한 Turtle Island Foods는 로스트, 델리 슬라이스 및 소시지를 포함한 다양한 식물 기반 육류 대안을 제공합니다.
- 메이플 잎 식품
- 본부:Mississauga, 온타리오 주, 캐나다
- 최근 수익 :2023 년, 메이플 리프 푸드는 CAD 45 억의 판매를보고했습니다.
- 개요 :Maple Leaf Foods는 Greenleaf Foods 자회사를 통해 식물 기반 부문으로 확장되어 Lightlife 및 Field Roast와 같은 브랜드의 제품을 제공합니다.
- Yves Veggie 요리
- 본부:토론토, 온타리오 주, 캐나다
- 최근 수익 :최근의 특정 수익 수치는 공개되지 않습니다.
- 개요 :Yves Veggie Cuisine은 햄버거, 델리 슬라이스 및 고기가없는 미트볼을 포함한 다양한 식물 기반 제품을 제공하여 건강에 민감한 소비자에게 음식을 제공합니다.
- 기분 좋게 눕다
- 본부:베비, 스위스
- 최근 수익 :2023 년에 Nestlé는 CHF 96 억의 매출을보고했습니다.
- 개요 :Nestlé는 Garden Gourmet 브랜드로 식물 기반 시장에 진출하여 식물성 버거 및 다진과 같은 제품을 제공했으며 유제품에 대한 식물 기반 대안을 개발했습니다.
- 켈로그
- 본부:미국 미시간 배틀 크릭
- 최근 수익 :2023 년에 Kellogg의 순 매출은 142 억 달러를보고했습니다.
- 개요 :Kellogg 's는 Morningstar Farms 브랜드를 통해 채소 버거, Chik'n Nuggets 및 아침 식사 소시지를 포함한 다양한 식물 기반 제품을 제공합니다.
- Qishan Foods
- 본부:중국 심천
- 최근 수익 :2020 년 현재 Qishan Foods는 연간 매출이 약 4,460 만 달러를보고했습니다.
- 개요 :1993 년에 설립 된 Whole Perfect Food로도 알려진 Qishan Foods는 중국의 식물성 육류 산업의 선구자입니다. 이 회사는 가짜 굴 소스 및 식물성 전복을 포함하여 300 개가 넘는 플랜트 기반 제품을 제공하며 국내 및 국제 시장 모두에 대한 음식을 제공합니다. 최근 몇 년 동안 Qishan Foods는 PEA 및 대두 단백질로 만든 모의 소시지를 포함하도록 제품 라인을 확장했으며 Walmart와 같은 주요 소매 업체와 제휴하여 중국에 제품을 배포했습니다.
- 홍콩 음식
- 본부:중국
- 최근 수익 :최근의 특정 수익 수치는 공개되지 않습니다.
- 개요 :Hongchang Food는 식물 기반 육류 제품을 전문으로하는 중국 회사로, 고기 대안에 대한 국내 수요가 증가하고 있습니다.
- 술 안 음식
- 본부:중국
- 최근 수익 :최근의 특정 수익 수치는 공개되지 않습니다.
- 개요 :Sulian Food는 식물성 육류 제품 생산에 중점을 두어 중국의 채식 및 비건 채식 옵션의 확장에 기여합니다.
- 스타 필드
- 본부:중국 심천
- 최근 수익 :최근의 특정 수익 수치는 공개되지 않습니다.
- 개요 :Starfield는 전통적인 육류에 대한 지속 가능하고 건강한 대안을 제공하는 식물성 육류 제품을 개발하는 중국 신생 기업입니다.
- PFI 식품
- 본부:중국
- 최근 수익 :최근의 특정 수익 수치는 공개되지 않습니다.
- 개요 :PFI Foods는 식물성 고기 제품을 생산하여 중국 시장에서 육류 대안에 대한 수요가 증가하고 있습니다.
- Fuzhou Sutianxia
- 본부:후주, 중국
- 최근 수익 :최근의 특정 수익 수치는 공개되지 않습니다.
- 개요 :Fuzhou Sutianxia는 식물 기반 육류 제품을 전문으로하며 중국의 식물성 식품 산업에 기여합니다.
- Zhen 고기
- 본부:베이징, 중국
- 최근 수익 :최근의 특정 수익 수치는 공개되지 않습니다.
- 개요 :Zhen Meat는 식물 기반 육류 대안 개발에 중점을 둔 중국 회사입니다.
- Vesta Food Lab
- 본부:베이징, 중국
- 최근 수익 :최근의 특정 수익 수치는 공개되지 않습니다.
- 개요 :Vesta Food Lab은 영양 성분을 최적화하면서 동물 고기의 아로마와 색상을 시뮬레이션하기 위해 신중하게 선택된 국소 야채 단백질을 재결합하여 식물성 고기 제품을 만드는 데 중점을 둡니다. 2020 년 에이 회사는 상하이의 Xuerong Biotech가 이끄는 금융 라운드에서 230 만 달러를 모금하여 연구 개발을 강화하고 새로운 생산 시설을 설립하기위한 것입니다.
- 카길
- 본부:Wayzata, 미네소타, 미국
- 최근 수익 :2023 년 회계 연도에 Cargill은 165 억 달러의 매출을보고했습니다.
- 개요 :Global Food Corporation 인 Cargill은 지속 가능한 식품 옵션에 대한 수요 증가를 충족시키기 위해 대체 단백질 제품을 개발하여 식물 기반 육류 시장에 진출했습니다.
- 유니레버
- 본부:영국 런던 및 네덜란드 로테르담
- 최근 수익 :2023 년 유니레버는 600 억 유로의 매출을보고했습니다.
- 개요 :유니레버는 브랜드 인 채식 정육점으로 식물 기반 부문으로 확장하여 성장하는 식물 기반 소비자 기반을 수용 할 수있는 다양한 육류 대안을 제공합니다.
- Omnipork
- 본부:홍콩
- 최근 수익 :최근의 특정 수익 수치는 공개되지 않습니다.
- 개요 :Green Monday가 개발 한 Omnipork는 식물 기반 돼지 고기 대안을 제공하며, 특히 아시아 시장에서 소비자에게 지속 가능하고 건강한 옵션을 제공합니다.
지역 시장 점유율 및 기회
식물 기반 육류 시장은 다양한 지역에 걸쳐 다양한 역학을 나타냅니다.
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북아메리카
북아메리카는 소비자 인식이 높고 주요 업계 선수의 강력한 존재로 인해 전 세계 식물 기반 육류 시장의 상당 부분을 보유하고 있습니다. 이 지역은 제품 혁신에 대한 투자 증가와 유통 네트워크 확대로 인해 상당한 성장 기회를 계속 제공하고 있습니다. -
유럽
유럽은 지속 가능한 식량 소비를 촉진하는 정부 이니셔티브의 지원을받는 식물성식이 요법의 급속한 채택을 목격하고 있습니다. 덴마크와 같은 국가들은 육류 대안에 대한 광범위한 지역 동향을 반영하여 식물성 식습관을 장려하기위한 포괄적 인 계획을 시행했습니다. -
아시아 태평양
아시아 태평양 지역은 도시화가 증가하고식이 선호도가 변하는 식물성 고기의 유리한 시장으로 떠오르고 있습니다. 현지 기업들은 전통적인 취향에 맞게 혁신하여 지역 육류 요리의 식물 기반 버전을 만들어 시장 잠재력을 확대합니다.
결론
식물 기반 육류 산업은 전통적인 육류 소비와 관련된 건강, 환경 및 윤리적 문제에 대한 소비자 인식을 높이면서 빠른 성장을 겪고 있습니다. 전세계 회사들은이 수요를 충족시키기 위해 혁신을하고 있으며 다양한 취향과 선호도를 수용하는 다양한 제품을 제공합니다. 시장이 계속 발전함에 따라, 전 세계 식품 산업의 지속 가능하고 건강에 민감한 미래를 약속하는 추가 개발 및 확장의 기회가 풍부합니다.