Dimensione del mercato, quota, crescita e analisi del mercato dei dolciumi a base di zucchero, per tipologia (caramelle e caramelle mou, dolciumi medicati, mentine, altri), per applicazioni coperte (dessert, bevande, gelati, altro), approfondimenti regionali e previsioni fino al 2033

Dimensioni del mercato dei dolciumi

Il mercato dei prodotti a base di zucchero è stato valutato a 4.874,67 milioni di dollari nel 2024 e si prevede che raggiungerà 5.025,78 milioni di dollari nel 2025, crescendo fino a 6.416,05 milioni di dollari entro il 2033. Ciò rappresenta un tasso di crescita annuale composto costante (CAGR) del 3,1% durante il periodo di previsione dal 2025 al 2033. L'espansione del mercato è guidata principalmente dalla crescita dei consumatori domanda di prodotti dolciari innovativi, alternative più sane e una crescente attenzione alle offerte premium, biologiche e senza zucchero. Inoltre, l’aumento delle piattaforme di e-commerce e i cambiamenti nelle preferenze dei consumatori per prodotti personalizzati e funzionali contribuiranno alla crescita del mercato.

Tendenze del mercato dei dolciumi a base di zucchero

Il mercato dei dolciumi sta vivendo notevoli cambiamenti guidati dall’evoluzione delle preferenze dei consumatori e dalle innovazioni del settore. Una tendenza significativa è la crescente domanda di prodotti dolciari senza zucchero e a basso contenuto calorico, che riflette un aumento globale della consapevolezza della salute. Nel 2023, le vendite di dolciumi senza zucchero sono cresciute del 12% a livello globale, evidenziando il crescente interesse per alternative più sane. La domanda stagionale rimane robusta, con eventi come Halloween che rappresentano fino al 25% delle vendite annuali di caramelle solo negli Stati Uniti. La premiumizzazione è un’altra tendenza chiave, con i consumatori disposti a pagare di più per prodotti artigianali e di alta qualità. Ad esempio, gourmetcioccolatoe le caramelle contenenti ingredienti esotici come il sale dell'Himalaya o il matcha hanno guadagnato un'immensa popolarità. La regione dell’Asia-Pacifico è emersa come un punto caldo per il consumo di dolciumi, spinta dalla rapida urbanizzazione e dall’aumento dei redditi disponibili. Inoltre, vengono adottate strategie innovative di packaging e branding per attrarre la fascia demografica più giovane. L’ascesa dell’e-commerce ha ulteriormente incrementato la penetrazione nel mercato, con le piattaforme online che contribuiranno per oltre il 15% alle vendite globali di dolciumi nel 2023.

Dinamiche del mercato dei dolciumi a base di zucchero

Il mercato dei dolciumi è influenzato da diverse dinamiche che ne determinano la crescita e lo sviluppo. Un fattore chiave è la crescente domanda di prodotti dolciari innovativi e premium. Nel 2023, quasi il 30% dei consumatori ha espresso una preferenza per sapori e consistenze unici nei dolciumi. I produttori stanno rispondendo introducendo prodotti con ingredienti esotici, come cioccolatini al peperoncino e caramelle gommose al gusto di frutta. Inoltre, la crescente popolarità dei dolciumi funzionali, comprese le caramelle gommose arricchite con vitamine, ha ampliato il mercato. Tuttavia, il mercato si trova ad affrontare alcune restrizioni. Le preoccupazioni per la salute relative all’assunzione eccessiva di zucchero rappresentano una sfida significativa. Secondo i dati dell’OMS, circa il 39% degli adulti in tutto il mondo è in sovrappeso, alimentando campagne per ridurre il consumo di zucchero. I governi hanno implementato le tasse sullo zucchero in paesi come il Regno Unito e il Messico, portando a un aumento dei prezzi dei prodotti. Inoltre, la crescente consapevolezza sul diabete, che colpisce oltre 420 milioni di persone in tutto il mondo, ha spinto i consumatori a spostarsi verso alternative più sane.

Fattori di crescita del mercato

La domanda di prodotti dolciari innovativi e di alta qualità è un fattore chiave di crescita. Nel 2023, quasi il 30% dei consumatori ha espresso una preferenza per sapori e consistenze unici nei dolciumi. I produttori stanno rispondendo introducendo prodotti con ingredienti esotici, come cioccolatini al peperoncino e caramelle gommose al gusto di frutta. Inoltre, la crescente popolarità dei dolciumi funzionali, comprese le caramelle gommose arricchite con vitamine, ha ampliato il mercato.

Restrizioni del mercato

Le preoccupazioni per la salute legate all’assunzione eccessiva di zucchero rappresentano un freno significativo al mercato dei dolciumi. Secondo i dati dell’OMS, circa il 39% degli adulti in tutto il mondo è in sovrappeso, alimentando campagne per ridurre il consumo di zucchero. I governi hanno implementato le tasse sullo zucchero in paesi come il Regno Unito e il Messico, portando a un aumento dei prezzi dei prodotti. Inoltre, la crescente consapevolezza sul diabete, che colpisce oltre 420 milioni di persone in tutto il mondo, ha spinto i consumatori a spostarsi verso alternative più sane 

Opportunità di mercato

Esiste una crescente opportunità nel mercato delle opzioni di dolciumi a base di zucchero attenti alla salute. Con il 62% dei consumatori che ora cercano attivamente alternative più sane, i produttori stanno introducendo opzioni senza zucchero, biologiche e a basso contenuto calorico. Nel 2023, la domanda globale di prodotti senza zucchero ha visto un aumento significativo del 18%, con un focus particolare sulle certificazioni biologiche e sulle etichette pulite. Questo cambiamento è guidato dalla crescente consapevolezza dei rischi per la salute associati allo zucchero, come l’obesità e il diabete. Inoltre, si prevede che la preferenza dei consumatori per i dolcificanti naturali come la stevia e il frutto del monaco stimolerà l'innovazione nel settore dei dolciumi. Ad esempio, le caramelle biologiche, che rappresentano circa l'8% del mercato dolciario globale, stanno diventando sempre più popolari. Gli snack attenti alla salute e i prodotti dolciari funzionali, come quelli arricchiti con vitamine o minerali, hanno visto una crescita del 12% nell'interesse dei consumatori, consolidando ulteriormente il loro potenziale di mercato.

Sfide del mercato

Una sfida importante per il mercato dei dolciumi è l’aumento delle normative sanitarie e della tassazione sullo zucchero. I governi di paesi come il Regno Unito e il Messico hanno implementato tasse sullo zucchero per combattere l’aumento dei tassi di obesità, influenzando direttamente le vendite di dolciumi. Ad esempio, la tassa sullo zucchero del Regno Unito ha portato a un calo del 5% nelle vendite di bevande zuccherate e dolciumi nel 2023. Allo stesso modo, la tassa sullo zucchero del Messico ha portato a uno spostamento verso alternative a basso contenuto di zucchero, incidendo sulla domanda di caramelle zuccherate tradizionali. Queste misure normative stanno esercitando pressioni sui produttori affinché riformulino i prodotti, portando a costi di produzione più elevati. Inoltre, alcuni paesi stanno valutando un ulteriore inasprimento delle normative, come le restrizioni sulla commercializzazione di prodotti zuccherati destinati ai bambini. Si prevede che queste sfide intensificheranno la concorrenza nel mercato dei dolciumi, in particolare tra i produttori che offrono prodotti tradizionali ad alto contenuto di zucchero.

Analisi della segmentazione

Il mercato dei prodotti a base di zucchero è segmentato per tipo di prodotto, canale di distribuzione e regioni geografiche. Il tipo di prodotto include categorie come caramelle, cioccolatini, gomme da masticare e mentine, tra gli altri. Ciascun segmento di prodotto mostra modelli di crescita distinti, con cioccolatini e caramelle che rappresentano le maggiori quote di mercato. I canali di distribuzione sono dominati dalla vendita al dettaglio, dalle vendite online e dai punti vendita di ristorazione, con l'e-commerce in rapida crescita.  Geograficamente, il mercato è guidato dal Nord America, seguito dall'Europa e dalla regione Asia-Pacifico. Il mercato dell’Asia-Pacifico è particolarmente significativo a causa dell’espansione della popolazione della classe media e dell’aumento dei redditi disponibili. In termini di preferenze dei consumatori, si registra un notevole spostamento verso alternative premium e più sane, con una crescente attenzione ai prodotti biologici e funzionali.

Per tipo

• Caramelle: Le caramelle rappresentano uno dei segmenti dominanti nel mercato dei dolciumi, rappresentando circa il 40% delle vendite totali. All'interno di questa categoria, le caramelle dure, le caramelle gommose e i lecca-lecca sono le varietà più popolari. Nel 2023, le vendite di caramelle hanno registrato una crescita del 15%, soprattutto a causa dell’aumento della domanda di marchi di caramelle nostalgici e di nuove combinazioni di sapori. Anche la tendenza delle caramelle biologiche e naturali sta guadagnando terreno, con le caramelle biologiche che rappresentano circa il 6% del mercato totale delle caramelle. Inoltre, il fattore praticità delle caramelle confezionate singolarmente continua a stimolare la domanda dei consumatori, soprattutto per il consumo in movimento. Anche la popolarità delle caramelle gommose è in aumento, con prodotti come orsetti gommosi e caramelle gommose acide che vedono un aumento della domanda.

• Cioccolatini: Il cioccolato rappresenta una quota significativa del mercato dei dolciumi e i cioccolatini premium sono particolarmente apprezzati. Nel 2023, il segmento del cioccolato ha registrato una crescita del 10%, spinto dalla crescente preferenza dei consumatori per il cioccolato artigianale di alta qualità. C’è anche una crescente domanda di cioccolato fondente a causa dei suoi benefici per la salute, poiché contiene livelli più elevati di antiossidanti. In particolare, il cioccolato biologico e quello del commercio equo e solidale stanno guadagnando terreno tra i consumatori attenti all’ambiente, rappresentando quasi il 7% del mercato del cioccolato a livello globale. I marchi di cioccolato premium hanno capitalizzato con successo questa domanda, con le vendite di cioccolato nel segmento premium in aumento del 13% su base annua.

Per applicazione

Vendite al dettaglio: Le vendite al dettaglio dominano il mercato dei dolciumi, rappresentando il 60% della quota di mercato globale. Supermercati e ipermercati sono i principali canali di distribuzione, guidati dall’ampia disponibilità di prodotti e dalla facilità di accesso. Nel 2023, le vendite al dettaglio sono cresciute del 7% nei principali mercati come Stati Uniti, Europa e Giappone, poiché i consumatori continuano ad acquistare dolciumi nei negozi fisici. Nonostante l’aumento degli acquisti online, le vendite al dettaglio continuano a essere la forza dominante, in particolare nelle regioni con infrastrutture di vendita al dettaglio ben consolidate.

Prospettive regionali del mercato dei dolciumi a base di zucchero

Il mercato dei dolciumi sta registrando una crescita diversificata in varie regioni, influenzato dalle preferenze dei consumatori locali, da fattori economici e dai cambiamenti demografici. Nel Nord America, il consumo è stabile con una crescente domanda di opzioni più salutari. L’Europa rimane leader, spinta dalla popolarità dei prodotti premium e dalle tendenze di sostenibilità. L’Asia-Pacifico sta assistendo a una rapida espansione, alimentata principalmente dall’aumento dei redditi disponibili e dall’urbanizzazione, mentre il Medio Oriente e l’Africa sono mercati emergenti in cui la domanda è in costante aumento, guidata dal cambiamento delle abitudini di consumo.

America del Nord

Il Nord America è il più grande mercato regionale per i dolciumi, contribuendo per circa il 35% alla quota di mercato globale. Negli Stati Uniti, le vendite di dolciumi hanno superato i 25 miliardi di dollari nel 2023, con cioccolato e caramelle che rappresentano la maggior parte della domanda. Il mercato canadese dei dolciumi continua ad espandersi, con la crescita delle opzioni biologiche e senza zucchero che vedono un aumento del 7% nell'interesse dei consumatori. La domanda di prodotti premium e sfiziosi rimane elevata, con occasioni stagionali come Halloween e Natale che guidano gran parte delle vendite annuali, rappresentando circa il 30% delle entrate annuali. Nel 2023, il 12% di tutte le vendite di dolciumi nel Nord America proveniva da alternative senza o a basso contenuto di zucchero, indicando uno spostamento significativo verso offerte più sane. Nel complesso, il Nord America rimane un mercato stabile e redditizio per i produttori di dolciumi, con una crescente enfasi sull’innovazione dei prodotti e sulle offerte attente alla salute.

Europa

L’Europa detiene circa il 28% della quota di mercato globale dei prodotti dolciari, con paesi come Germania, Francia e Regno Unito in testa alla domanda. In Germania, le vendite di prodotti dolciari hanno raggiunto gli 8 miliardi di dollari nel 2023, guidate sia da tipologie di prodotti tradizionali che innovativi. Anche il mercato del Regno Unito è notevole, con il cioccolato premium e biologico che contribuisce in modo significativo alla sua crescita. In Francia, cioccolato e caramelle rappresentano oltre il 65% delle vendite totali di dolciumi, con una forte domanda di prodotti stagionali e da regalo, in particolare durante Pasqua e Natale. La crescente attenzione alla sostenibilità e alle etichette pulite sta spingendo i produttori a offrire prodotti con un contenuto ridotto di zucchero e ingredienti più naturali. Si prevede che entro il 2024 il 10% delle vendite di dolciumi nella regione proverrà da prodotti commercializzati come salutari o biologici. Il mercato europeo rimane competitivo, con marchi affermati che ampliano la propria offerta per soddisfare le preferenze in evoluzione del consumatore attento alla salute.

Asia-Pacifico

L’Asia-Pacifico è la regione in più rapida crescita nel mercato dei dolciumi, detenendo circa il 25% della quota di mercato globale. In Cina, il mercato dei dolciumi è stato valutato oltre 11 miliardi di dollari nel 2023, con cioccolato e caramelle che rappresentano la quota più alta. Anche l’India sta registrando un forte aumento dei consumi, con la domanda di dolciumi che cresce di oltre il 15% annuo. La regione sta assistendo a uno spostamento significativo verso prodotti premium e importati, in particolare il cioccolato, dove il segmento del lusso sta registrando un aumento delle vendite, rappresentando circa il 7% del mercato. Nel Sud-Est asiatico, il consumo di caramelle è cresciuto del 10% nel 2023, in gran parte guidato dalle giovani popolazioni urbane. L’aumento del reddito disponibile, in particolare in paesi come Cina, India e Indonesia, ha portato ad un aumento delle vendite di dolciumi, con i canali al dettaglio e online che hanno registrato una crescita costante. Con particolare attenzione alla praticità e agli spuntini in movimento, caramelle e cioccolatini confezionati singolarmente rappresentano oltre il 20% delle vendite di dolciumi della regione.

Medio Oriente e Africa

La regione del Medio Oriente e dell’Africa sta diventando un mercato sempre più importante per i dolciumi, detenendo circa il 7% della quota di mercato globale. Negli Emirati Arabi Uniti, il mercato dei dolciumi ha raggiunto 1,8 miliardi di dollari nel 2023, con i prodotti al cioccolato in testa alla domanda. L’Arabia Saudita segue da vicino, con un forte appetito per caramelle, cioccolatini e prelibatezze stagionali, che rappresentano circa il 5% del mercato della regione. Il Sudafrica è uno dei principali contributori al mercato africano, dove le vendite di dolciumi sono cresciute dell’8% nel 2023, spinte da una classe media in espansione. La domanda di cioccolato premium, in particolare di marchi importati, è in aumento, con i cioccolatini gourmet che rappresentano circa il 10% delle vendite totali. I prodotti attenti alla salute stanno iniziando a mettere radici nella regione, con i dolciumi senza zucchero e biologici che mostrano un aumento del 6% nelle preferenze dei consumatori nel 2023. Nel complesso, il mercato del Medio Oriente e dell’Africa è pronto per la crescita, con opportunità sia in prodotti premium che in alternative più sane.

ELENCO DELLE PRINCIPALI società del mercato dei prodotti dolciari profilate

• Marte, Inc.– Quota di mercato del 15%.
• Nestlé SA– Quota di mercato del 12%.

Analisi e opportunità di investimento

Il mercato dei dolciumi presenta opportunità redditizie di investimento, in particolare nei segmenti di prodotti più sani, biologici e premium. Nel 2023, quasi il 18% delle vendite globali di dolciumi è stato attribuito a prodotti senza zucchero o biologici, indicando una forte tendenza del mercato verso offerte attente alla salute. La crescente domanda di prodotti dolciari funzionali e a basso contenuto calorico, come caramelle gommose con aggiunta di vitamine e probiotici, offre un notevole potenziale di innovazione e crescita. L’Asia-Pacifico rimane una regione attraente per gli investimenti, con un aumento annuo del consumo di dolciumi superiore al 12%, soprattutto nei mercati emergenti come India e Indonesia. In Nord America, l’e-commerce ha guadagnato terreno, con le vendite di dolciumi online in crescita del 20% nel 2023, fornendo ulteriori strade di espansione. Gli investimenti nell’innovazione dei prodotti, in particolare nei dolciumi a base vegetale e a basso contenuto di zucchero, saranno fondamentali per le aziende che desiderano trarre vantaggio dal cambiamento delle preferenze dei consumatori.

Sviluppo NUOVI PRODOTTI

Il mercato dei dolciumi sta assistendo a un rapido sviluppo di nuovi prodotti, concentrandosi su alternative più sane e innovazioni dal gusto unico. Caramelle, cioccolatini e caramelle gommose organiche e senza zucchero stanno diventando sempre più importanti, con marchi come Mars e Hershey che introdurranno nuovi prodotti senza zucchero nel 2023. L'ascesa dei dolciumi funzionali, come il cioccolato con antiossidanti aggiunti o le caramelle gommose con vitamine, è stata ben accolta dai consumatori attenti alla salute. Nel 2023, quasi il 15% dei nuovi prodotti dolciari sono stati etichettati come biologici o senza zucchero, con un notevole interesse per le opzioni a base vegetale. La tendenza alla sostenibilità sta guidando l’innovazione del packaging, con il 25% dei nuovi prodotti dolciari introdotti nel 2023 caratterizzati da imballaggi ecologici o riciclabili. Nel complesso, la diversificazione dei prodotti e la capacità di soddisfare le esigenze dei consumatori in evoluzione saranno cruciali per mantenere un vantaggio competitivo sul mercato.

Cinque recenti sviluppi da parte dei produttori nel mercato Prodotti a base di zucchero (2023 e 2024)

• Nestléha lanciato una nuova linea di cioccolatini senza zucchero, portando ad un aumento del 5% nelle vendite di dolciumi nel 2023.
• Marteha ampliato il marchio M&M's includendo varietà vegane e senza zucchero, registrando un aumento del 7% nelle vendite.
• Lindt & Sprüngliha introdotto una nuova linea di cioccolatini premium con ingredienti esotici come matcha e peperoncino, aumentando la propria quota nel segmento del lusso.
• Ferreroha acquisito un marchio regionale nel sud-est asiatico, espandendo ulteriormente la propria presenza nel mercato in rapida crescita.
• Cadburyha lanciato una gamma di cioccolatini a base vegetale, allineandosi alla domanda dei consumatori di alternative senza latticini, rafforzando la loro presenza sul mercato.

COPERTURA DEL RAPPORTO del mercato dei prodotti a base di zucchero

Il rapporto copre un’analisi approfondita del mercato globale dei dolciumi, fornendo approfondimenti sulle ultime tendenze, fattori trainanti e sfide. Include una segmentazione dettagliata per tipo di prodotto, applicazione e area geografica, insieme all'analisi delle quote di mercato dei principali attori. Inoltre, il rapporto offre previsioni per le future tendenze del mercato basate sulle attuali preferenze dei consumatori e sulla crescita regionale. Vengono inoltre evidenziate le opportunità chiave nei mercati emergenti come l'Asia-Pacifico, il Medio Oriente e l'Africa, fornendo preziose informazioni per i potenziali investitori. Gli operatori del mercato possono utilizzare questo rapporto per definire strategie e identificare opportunità di crescita, in particolare nella crescente domanda di prodotti dolciari più sani e di alta qualità.