Dimensioni del mercato, quota, crescita e analisi del settore degli ingredienti a base di frutta a guscio, per tipologia (mandorle, nocciole, pistacchi, anacardi, macadamia, noci, altri), per applicazioni coperte (dolciumi, prodotti lattiero-caseari, prodotti da forno, snack e barrette, cereali, altro), approfondimenti regionali e previsioni fino al 2033

Dimensioni del mercato degli ingredienti a base di noci

La dimensione del mercato degli ingredienti a base di noci era di 16.520,4 milioni di dollari nel 2024 e si prevede che raggiungerà 17.495,2 milioni di dollari nel 2025, crescendo fino a 27.674,8 milioni di dollari entro il 2033, con un CAGR del 5,9% durante il periodo di previsione (2025-2033).

Si prevede che il mercato statunitense degli ingredienti a base di noci registrerà una crescita significativa, guidata dalla crescente domanda dei consumatori di prodotti a base vegetale e snack salutari. Si prevede che il mercato crescerà ad un tasso del 5-7%.

Il mercato globale degli ingredienti a base di noci sta registrando una crescita robusta, guidata dalla crescente domanda dei consumatori di ingredienti sani e di origine vegetale. mandorle,anacardie le nocciole dominano il mercato, contribuendo in modo significativo all'industria degli snack, dei dolciumi e dei prodotti da forno. Nel 2023, le mandorle rappresentavano il 30% della quota di mercato, seguite da anacardi e pistacchi. Il mercato sta vedendo anche applicazioni in espansione nei prodotti lattiero-caseari e nei cereali, con la frutta secca preferita per i suoi benefici nutrizionali, come l’alto contenuto proteico e i grassi sani. A livello regionale, il Nord America detiene una quota significativa, mentre l’Asia-Pacifico sta emergendo come la regione in più rapida crescita, trainata da consumi attenti alla salute e dall’aumento dei redditi disponibili.

Tendenze del mercato degli ingredienti a base di noci

Il mercato degli ingredienti a base di frutta a guscio sta vivendo cambiamenti significativi dovuti al cambiamento delle preferenze dei consumatori, con una forte attenzione alla salute, alla sostenibilità e alle offerte di prodotti premium. Le mandorle continuano a guidare il mercato, rappresentando circa il 30% del consumo globale di frutta secca nel 2023, spinte dalla loro elevata domanda di snack, alternative ai latticini e dolciumi. Gli anacardi stanno registrando la crescita più elevata in applicazioni come snack e barrette, nonché nei prodotti lattiero-caseari, con un numero crescente di consumatori che cercano opzioni a base vegetale. Le nocciole, ampiamente utilizzate nei prodotti dolciari e da forno, detengono circa il 20% della quota di mercato, con la domanda alimentata dalla popolarità delle creme spalmabili al gusto di nocciola. Altri dadi, inclusomacadamiae noci, stanno guadagnando terreno nei prodotti alimentari premium grazie al loro gusto ricco e ai benefici per la salute, inclusi grassi salutari per il cuore e antiossidanti. Il segmento degli snack e delle barrette rimane un'applicazione leader, conquistando quasi il 25% della quota di mercato nel 2023, seguito dai prodotti da forno con il 22%. Le tendenze dei consumatori verso opzioni di spuntini più salutari e da portare in movimento stanno spingendo all’inclusione di ingredienti a base di frutta secca nelle barrette energetiche, nel muesli e nella frutta secca confezionata. Inoltre, la crescente adozione di diete a base vegetale sta espandendo l’uso di alternative lattiero-casearie a base di noci, con latte di mandorle e prodotti a base di formaggio di anacardi che vedono una maggiore penetrazione nel mercato.

Dinamiche del mercato degli ingredienti a base di noci

Fattori di crescita del mercato

"La crescente domanda di snack salutari"

La crescente preferenza dei consumatori per spuntini nutrienti e convenienti è un fattore trainante significativo per il mercato degli ingredienti a base di frutta a guscio. Nel 2023, il segmento degli snack e delle barrette rappresentava circa il 25% della quota di mercato globale. I consumatori sono sempre più alla ricerca di snack che offrano benefici per la salute, come proteine, fibre e grassi sani, e la frutta secca soddisfa perfettamente questi criteri. Mandorle, anacardi epistacchio, ricchi di grassi monoinsaturi sani, sono particolarmente apprezzati per l'uso in snack bar, spuntini energetici e come snack autonomi. Di conseguenza, si prevede che la domanda di frutta secca nel settore degli snack continuerà ad aumentare. Si prevede che la maggiore consapevolezza dei benefici per la salute delle noci, compreso il loro ruolo nella salute del cuore e nella gestione del peso, spingerà ulteriormente il mercato, soprattutto nelle regioni sviluppate come il Nord America e l’Europa, dove le abitudini alimentari attente alla salute sono più diffuse.

Restrizioni del mercato

"Prezzi volatili delle noci a causa delle condizioni climatiche"

Una delle principali limitazioni che incidono sul mercato degli ingredienti a base di frutta a guscio è la volatilità dei prezzi della frutta a guscio, principalmente a causa delle condizioni climatiche imprevedibili e delle interruzioni della catena di approvvigionamento. Nel 2023, i prezzi globali delle mandorle hanno registrato fluttuazioni, con aumenti significativi dovuti alle condizioni di siccità in California, che rappresenta circa l’80% della produzione globale di mandorle. Allo stesso modo, la produzione di nocciole in Turchia, il più grande produttore mondiale, ha subito battute d'arresto a causa del maltempo, che ha portato ad un aumento dei prezzi delle nocciole del 10%. Queste fluttuazioni dei prezzi possono limitare la redditività dei produttori, in particolare quelli dei settori degli snack e dei dolciumi che fanno affidamento su costi stabili degli ingredienti. Inoltre, la disponibilità incoerente dei principali dadi influisce sulla capacità dei produttori di mantenere i livelli di produzione e soddisfare la domanda del mercato, aggravando ulteriormente le sfide del mercato.

Opportunità di mercato

"Domanda crescente di prodotti a base vegetale"

Man mano che le diete a base vegetale guadagnano terreno a livello globale, si prevede che la domanda di prodotti a base di frutta secca aumenterà. La frutta secca come mandorle e anacardi è sempre più utilizzata come alternativa ai latticini in prodotti come latti a base vegetale, formaggi e creme spalmabili. Il latte di mandorle, ad esempio, rappresentava oltre il 10% del mercato totale del latte a base vegetale nel 2023, con un crescente interesse per le opzioni vegane e senza lattosio. Questo cambiamento è guidato dalla crescente consapevolezza dei consumatori sull’impatto ambientale dei prodotti lattiero-caseari di origine animale, unita alle tendenze attente alla salute. La crescente popolarità delle alternative ai latticini a base di frutta a guscio rappresenta un’opportunità redditizia per i produttori di ingredienti a base di frutta a guscio di espandere la propria offerta di prodotti, attingendo ai segmenti di consumatori vegani e senza latticini. Inoltre, le innovazioni nelle proteine ​​in polvere e negli snack a base di frutta secca soddisfano la crescente domanda di proteine ​​di origine vegetale, posizionando la frutta secca come ingrediente essenziale nel crescente mercato a base vegetale.

Sfide del mercato

"Le allergie alla frutta a guscio limitano la portata del mercato"

Nonostante i benefici per la salute, le allergie alla frutta a guscio rappresentano una sfida significativa per la crescita del mercato degli ingredienti a base di frutta a guscio. Le allergie alla frutta a guscio, in particolare ad arachidi, anacardi e mandorle, colpiscono una parte sostanziale della popolazione mondiale, soprattutto nei paesi occidentali. Nel 2023, quasi il 2% della popolazione degli Stati Uniti era affetta da allergie alla frutta a guscio, limitando la potenziale base di consumatori per i prodotti a base di frutta a guscio. Mentre la domanda di frutta secca negli alimenti e negli snack continua ad aumentare, i produttori devono affrontare la complessa questione dell’etichettatura e dei processi di produzione dei prodotti privi di allergeni. Alcune aziende stanno rispondendo a questa sfida creando alternative prive di allergeni o senza frutta a guscio, ma questi prodotti potrebbero non sfruttare appieno i vantaggi nutrizionali offerti dai tradizionali ingredienti a base di frutta a guscio. La prevalenza delle allergie, insieme al controllo normativo e alla necessità di gestione degli allergeni nella produzione, continua a porre sfide agli operatori del mercato.

Analisi della segmentazione

Il mercato degli ingredienti a base di frutta a guscio è principalmente segmentato per tipologia e applicazione, con tendenze distinte osservate nelle varie categorie. Per tipologia, mandorle, anacardi e nocciole detengono le quote di mercato maggiori grazie alla loro vasta gamma di usi sia nei prodotti di consumo che nell’industria alimentare. Le mandorle, in particolare, dominano il mercato globale, seguite da anacardi e pistacchi. Questa frutta secca è sempre più utilizzata negli snack, nei prodotti da forno e nelle applicazioni alimentari attente alla salute. Le nocciole e le noci di macadamia stanno guadagnando terreno nei settori dolciario e da forno, mentre le noci e altre noci come le noci pecan sono più comunemente presenti nei prodotti premium o di nicchia. A livello di applicazione, la quota maggiore è detenuta da snack e barrette, dove la frutta secca fornisce sia gusto che benefici nutrizionali. Anche i dolciumi, i prodotti da forno e i latticini contribuiscono in modo significativo alla domanda, soprattutto perché i consumatori cercano opzioni più sane. Anche le differenze regionali giocano un ruolo, con la domanda di diversi tipi di frutta secca che varia in base alle preferenze locali, alle tendenze sanitarie e alle abitudini alimentari.

Per tipo

• Mandorle: Le mandorle dominano il mercato degli ingredienti a base di frutta a guscio, rappresentando circa il 30% del consumo globale nel 2023. La loro popolarità è guidata dalla loro versatilità e dai benefici per la salute, come essere ricche di vitamine, fibre e grassi sani. Le mandorle sono comunemente utilizzate negli snack, nelle alternative ai latticini come il latte di mandorle e nei dolciumi. Le mandorle vengono utilizzate anche nei prodotti da forno e nelle barrette energetiche, offrendo una combinazione di gusto e valore nutrizionale. Con l’aumento della domanda da parte dei consumatori per diete a base vegetale, le mandorle sono particolarmente apprezzate nei prodotti senza latticini, contribuendo alla loro costante crescita del mercato. Negli Stati Uniti e in Europa, le mandorle sono tra le noci più consumate, rafforzando la loro posizione dominante sul mercato.

• Nocciole: Le nocciole detengono una quota significativa del mercato degli ingredienti a base di frutta a guscio, rappresentando circa il 20% della domanda globale nel 2023. Il loro utilizzo è particolarmente diffuso nei prodotti dolciari, come creme spalmabili al cioccolato, praline e barrette di cioccolato. Le nocciole stanno guadagnando terreno anche nel segmento dei prodotti da forno, dove vengono utilizzate nelle torte,biscottie pasticcini. La popolarità delle creme spalmabili al gusto di nocciola, in particolare in prodotti come la Nutella, guida gran parte del consumo di nocciole a livello globale. La domanda di nocciole continua a crescere, soprattutto in Europa, dove vengono tradizionalmente utilizzate sia negli snack che nei dessert. La consistenza del loro sapore e della loro consistenza li rende preferiti nell'industria alimentare.

• Pistacchi: I pistacchi stanno registrando un aumento della domanda, con il mercato degli ingredienti a base di pistacchio in aumento di circa il 10% annuo. Nel 2023, i pistacchi rappresentavano circa il 15% del mercato degli ingredienti a base di frutta secca. Sono comunemente usati negli snack, compresi i pistacchi tostati, così come nella pasticceria e nella pasticceria. I pistacchi stanno guadagnando popolarità anche come snack salutare, dato il loro alto contenuto di proteine ​​e fibre. Inoltre, i gelati e i dolciumi a base di pistacchio hanno contribuito alla crescita di questa frutta secca nell'industria alimentare. Con la crescente preferenza dei consumatori per gli snack salutari, si prevede che i pistacchi continueranno a crescere sia nel settore della vendita al dettaglio che in quello della ristorazione.

• anacardi; Gli anacardi sono un altro attore chiave nel mercato degli ingredienti a base di frutta a guscio, con una quota di mercato di circa il 18% nel 2023. Gli anacardi sono ampiamente utilizzati nelle miscele di snack, nelle barrette energetiche e come ingrediente chiave nelle alternative lattiero-casearie a base vegetale come il latte di anacardi e il formaggio di anacardi. La domanda di anacardi nel segmento degli snack continua ad aumentare, spinta dal loro sapore delicato, dalla consistenza cremosa e dall'alto contenuto di nutrienti. Gli anacardi sono anche un ingrediente comune nei dolciumi di alta qualità, come le noci ricoperte di cioccolato e gli snack gourmet. Si prevede che il crescente interesse per i prodotti vegani e senza lattosio stimolerà un’ulteriore domanda di anacardi, in particolare nelle formulazioni di prodotti senza latticini.

• macadamia; Le noci di macadamia detengono una quota minore ma in crescita nel mercato, rappresentando circa il 5% del consumo totale di ingredienti a base di noci. Conosciute per il loro sapore ricco e burroso, le macadamie sono spesso utilizzate in dolciumi di alta qualità, prodotti da forno e snack gourmet. Nel 2023, le noci di macadamia sono state sempre più incorporate in cioccolatini, biscotti e barrette energetiche di fascia alta. Il loro alto contenuto di grassi e la consistenza morbida li rendono una scelta popolare per i prodotti di lusso. Sebbene il loro costo più elevato ne limiti l’uso diffuso, è probabile che la crescente domanda di alimenti premium e speciali sosterrà la crescita delle noci di macadamia nei prossimi anni.

• Noci; Nel 2023, le noci rappresenteranno circa l'8% del mercato globale degli ingredienti a base di noci. Le noci vengono utilizzate prevalentemente nei prodotti da forno, come torte, muffin e biscotti, nonché nelle miscele per snack ebarrette di cereali. Il loro alto contenuto di omega-3 e i benefici per la salute associati li hanno resi popolari nei prodotti alimentari attenti alla salute. Le noci stanno guadagnando terreno anche nelle alternative ai latticini, nei frullati e nelle barrette proteiche. Il Nord America e l’Europa rimangono i mercati principali per le noci, il cui utilizzo è particolarmente popolare nella pasticceria e nelle torte tradizionali europee.

• Altri; La categoria "Altro" comprende frutta secca come macadamia, noci pecan, pinoli e noci del Brasile, che rappresentano circa il 10% del mercato. Queste noci vengono utilizzate principalmente in prodotti premium e di nicchia. Le noci di macadamia sono utilizzate nei dolciumi e negli snack di fascia alta, mentre le noci del Brasile sono popolari nelle noci miste e nei prodotti alimentari salutari. Anche altre noci meno conosciute trovano applicazione in specialità gastronomiche, oli e burri. La diversità nelle applicazioni di queste noci significa che servono un segmento di mercato di nicchia ma redditizio, soprattutto nelle regioni in cui i consumatori cercano opzioni alimentari gourmet o esotiche.

Per applicazione

• Pasticcerie: L’industria dolciaria rimane il più grande segmento di applicazione degli ingredienti a base di frutta a guscio, rappresentando oltre il 30% della domanda globale nel 2023. La frutta secca come nocciole, mandorle e anacardi è comunemente utilizzata nelle barrette di cioccolato, nelle praline e in altri prodotti dolciari. Le nocciole, in particolare, sono fondamentali nella produzione delle famose creme spalmabili al cioccolato, come la Nutella, che ha contribuito in modo significativo alla crescita del mercato degli ingredienti a base di frutta secca. La crescente domanda di prodotti di cioccolato di alta qualità, in particolare quelli con un contenuto di cacao più elevato, sta spingendo il consumo di frutta secca in questo settore. Mentre i consumatori cercano alternative più sane, anche la frutta secca viene sempre più incorporata nei dolciumi biologici e senza zucchero.

• Prodotti lattiero-caseari: La frutta secca sta guadagnando popolarità nelle formulazioni dei prodotti lattiero-caseari, soprattutto nelle alternative senza latticini. Il latte di mandorle, il formaggio di anacardi e i prodotti a base di noci stanno diventando mainstream, con il latte di mandorle che rappresenterà oltre il 10% del mercato del latte a base vegetale nel 2023. La domanda di prodotti lattiero-caseari a base vegetale è aumentata in modo significativo a causa della crescente popolarità delle diete vegane, prive di lattosio e di latticini. Poiché sempre più consumatori si rivolgono ad alternative a base vegetale, l’uso della frutta secca nel settore lattiero-caseario continua a crescere. Nel 2023, anacardi e mandorle hanno guidato questa applicazione, con una continua espansione prevista con la proliferazione di prodotti alimentari a base vegetale.

• Prodotti da forno: L'industria della panificazione è un altro grande consumatore di ingredienti a base di frutta a guscio, che rappresenterà circa il 22% della quota di mercato nel 2023. La frutta a guscio come mandorle, nocciole e noci sono comunemente utilizzate in torte, biscotti, pasticcini e pane. La crescente tendenza verso opzioni di prodotti da forno più salutari sta alimentando la domanda di frutta secca, poiché i consumatori cercano prodotti che forniscano un valore nutrizionale aggiunto. La frutta secca viene incorporata non solo per il suo gusto e la sua consistenza, ma anche per i suoi benefici per la salute, come antiossidanti, grassi sani e fibre. La crescente popolarità dei prodotti da forno biologici e senza glutine sta spingendo anche la domanda di ingredienti a base di frutta secca in questo settore.

• Snack e barrette: Il segmento degli snack e delle barrette rimane un forte motore per il mercato degli ingredienti a base di frutta secca, rappresentando circa il 25% del consumo globale nel 2023. La frutta secca come mandorle, anacardi e pistacchi è comunemente utilizzata negli snack in barrette, nelle miscele di frutta secca e negli snack con noci tostate. L’aumento degli spuntini attenti alla salute, con particolare attenzione alle opzioni ricche di proteine, a basso contenuto di zuccheri e senza glutine, ha rafforzato l’uso della frutta secca in questo segmento. Poiché i consumatori continuano a dare priorità alla comodità e alla nutrizione, si prevede che la domanda di snack e barrette a base di frutta secca rimanga solida, in particolare in Nord America ed Europa, dove le scelte di snack più salutari sono molto richieste.

• Cereali: La frutta secca è ampiamente utilizzata anche nei cereali per la colazione, nel muesli e nel muesli, rappresentando circa il 10% della quota di mercato globale nel 2023. Frutta a guscio come mandorle, anacardi e noci vengono incorporati in questi prodotti per migliorare sapore, consistenza e valore nutrizionale. Il crescente interesse dei consumatori per i cereali ad alto contenuto proteico e ricchi di fibre che promuovono uno stile di vita sano sta guidando la domanda di ingredienti a base di frutta a guscio in questa applicazione. Inoltre, l’aumento dei prodotti clean-label, che mettono in risalto gli ingredienti naturali senza additivi o conservanti, sta contribuendo al crescente utilizzo della frutta secca nei cereali.

Prospettive regionali

Il mercato globale degli ingredienti a base di frutta a guscio sta vivendo tendenze diverse tra le regioni, guidate dalle diverse preferenze dei consumatori, dalla crescita economica e dalle abitudini alimentari. Il Nord America e l’Europa sono leader del mercato, a causa della forte domanda di opzioni alimentari attente alla salute e a base vegetale. Nel frattempo, l’Asia-Pacifico sta emergendo come la regione in più rapida crescita a causa della crescente urbanizzazione, dei redditi disponibili e di una crescente preferenza per snack salutari e diete a base vegetale. Anche il Medio Oriente e l’Africa stanno registrando un aumento della domanda, soprattutto nelle applicazioni dolciarie e per gli snack. Mentre le preferenze regionali si spostano verso prodotti alimentari più sani e di alta qualità, il mercato degli ingredienti a base di frutta secca è pronto per una crescita sostenuta in queste regioni.

America del Nord

Il Nord America rimane il più grande mercato per gli ingredienti a base di noci, rappresentando circa il 35% della domanda globale nel 2023. Gli Stati Uniti dominano questa regione, dove mandorle e anacardi sono particolarmente popolari, rappresentando una quota significativa delle industrie degli snack e dei dolciumi. Le mandorle sono la frutta secca più consumata nel Nord America, ampiamente utilizzata negli snack, nelle alternative ai latticini e nei prodotti da forno. La crescente tendenza verso diete a base vegetale e il crescente consumo di snack più sani hanno rafforzato la domanda di prodotti a base di noci. Inoltre, il numero crescente di offerte di alimenti vegani, senza glutine e biologici rafforza ulteriormente il mercato degli ingredienti a base di noci nella regione.

Europa

L’Europa detiene una quota importante del mercato degli ingredienti a base di frutta a guscio, contribuendo per circa il 33% al consumo globale nel 2023. Paesi come Germania, Francia e Regno Unito sono importanti consumatori di nocciole e mandorle, in particolare nei dolciumi e nei prodotti da forno. Le nocciole, in particolare, sono fondamentali per il mercato europeo del cioccolato, dove sono ampiamente utilizzate in prodotti popolari come praline e creme spalmabili al cioccolato. Anche la domanda di frutta secca biologica e di provenienza sostenibile è in aumento, soprattutto tra i consumatori attenti alla salute. Inoltre, le tendenze a base vegetale e senza latticini stanno guidando la crescita dell’uso della frutta secca per alternative ai latticini, come il latte di mandorle e il formaggio di anacardi.

Asia-Pacifico

L’Asia-Pacifico è la regione in più rapida crescita per il mercato degli ingredienti a base di noci, con paesi come Cina, India e Giappone che guidano la domanda. Nel 2023, la regione rappresentava circa il 20% della quota di mercato globale. L’aumento del reddito disponibile e l’urbanizzazione hanno portato a un maggiore consumo di prodotti alimentari di prima qualità, compresa la frutta secca. Mandorle, anacardi e pistacchi stanno guadagnando popolarità negli snack e nei dolciumi, mentre noci e noci di macadamia stanno trovando applicazioni di nicchia nei prodotti gourmet. Si prevede che il crescente interesse per un’alimentazione sana, unito alla crescente domanda di alimenti a base vegetale, stimolerà un’ulteriore crescita nel mercato degli ingredienti a base di frutta secca nell’Asia-Pacifico.

Medio Oriente e Africa

La regione del Medio Oriente e dell’Africa rappresenta circa il 5% del mercato globale degli ingredienti a base di noci nel 2023. Tuttavia, questa regione sta assistendo a una crescita della domanda, soprattutto in paesi come l’Arabia Saudita, gli Emirati Arabi Uniti e il Sud Africa. Il Medio Oriente ha una forte tradizione nell’utilizzo della frutta secca negli snack, nei dolci e nei piatti salati. Mandorle, pistacchi e anacardi sono comunemente consumati sotto forma di snack o mescolati a piatti tradizionali. La domanda di snack e dolciumi confezionati è in aumento, spinta dall’urbanizzazione, dall’aumento del reddito disponibile e dalla crescita della classe media. Inoltre, la popolarità della frutta secca nei prodotti alimentari attenti alla salute e di alta qualità contribuisce ulteriormente all'espansione del mercato.

Principali aziende descritte nel mercato Ingredienti a base di noci

• Olam Internazionale

• ADM (Società Archer Daniels Midland)

• Barry Callebaut

• Borges

• Voicevale

• Kanegrade

• Noci Americane

• MAKIN DADO

• Cibo Petrow

• Besana

Le prime due aziende con la quota di mercato più elevata

• Olam Internazionale: Olam International detiene la quota di mercato maggiore nel mercato degli ingredienti a base di frutta a guscio, rappresentando circa il 18% della quota di mercato globale nel 2023. L'azienda è un fornitore chiave di un'ampia gamma di frutta a guscio, tra cui mandorle, anacardi e nocciole.

• ADM (Archer Daniels Midland Company): ADM è un altro player importante, con una quota di mercato pari a circa il 15%. L'azienda è un fornitore leader di ingredienti a base di frutta secca, in particolare nei settori della trasformazione alimentare, degli snack e dei dolciumi.

Analisi e opportunità di investimento

Il mercato degli ingredienti a base di frutta a guscio offre notevoli opportunità di investimento guidate dallo spostamento delle preferenze dei consumatori verso alimenti sani e di origine vegetale. Nel 2023, il mercato globale degli ingredienti a base di frutta secca era valutato a circa 22 miliardi di dollari, con mandorle, anacardi e pistacchi che rappresentavano i segmenti più grandi. La crescente adozione della frutta secca nelle alternative ai latticini, negli snack e nei dolciumi offre alle aziende l’opportunità di trarre vantaggio dall’espansione della domanda dei consumatori. Ad esempio, i prodotti a base di mandorle come il latte di mandorle hanno guadagnato terreno nel mercato dei prodotti lattiero-caseari, che ha registrato una crescita di oltre il 20% negli ultimi anni. Il settore degli snack e delle barrette, in particolare, sta registrando un afflusso di nuovi operatori dovuto alla domanda di opzioni convenienti, ricche di proteine ​​e nutrienti da portare con sé. Gli investitori stanno anche cercando opportunità nell’approvvigionamento biologico e sostenibile di frutta secca, guidati dalle preferenze dei consumatori per ingredienti naturali e prodotti eticamente. Le noci di macadamia, grazie al loro appeal di fascia alta e al posizionamento premium, rappresentano anche opportunità di investimento redditizie nei mercati alimentari gourmet e salutistici. Inoltre, l’Asia-Pacifico, con la sua classe media in crescita e la domanda di snack attenti alla salute, offre interessanti prospettive di crescita, che dovrebbero contribuire in modo significativo alla quota di mercato globale degli ingredienti a base di frutta a guscio entro il 2033. Anche le aziende che si concentrano sui progressi tecnologici nella lavorazione delle noci per migliorare la durata di conservazione, il sapore e il profilo nutrizionale attireranno probabilmente investimenti significativi.

Sviluppo di nuovi prodotti

Il mercato degli ingredienti a base di frutta a guscio sta vivendo una continua innovazione, con le aziende che introducono nuovi prodotti che soddisfano le esigenze dei consumatori in evoluzione. Nel 2023, Olam International ha lanciato una nuova gamma di prodotti a base di mandorle biologici, sfruttando la crescente domanda dei consumatori di ingredienti con etichetta pulita e di provenienza sostenibile. Queste nuove offerte si rivolgono al mercato in crescita dei prodotti alimentari biologici e non OGM, che ha registrato un aumento del 10% nella domanda dei consumatori nell’ultimo anno. Gli anacardi sono diventati anche un punto focale per l’innovazione dei prodotti, con nuove linee di prodotti come le alternative al formaggio a base di anacardi e il burro di anacardi senza latticini che stanno guadagnando popolarità. Barry Callebaut, leader nel settore del cioccolato, ha introdotto le barrette di cioccolato contenenti pistacchi, rivolgendosi ai consumatori che cercano spuntini salutari e di alta qualità. Inoltre, lo sviluppo di proteine ​​in polvere a base di frutta secca, che stanno diventando un ingrediente preferito nei prodotti nutrizionali a base vegetale, ha ampliato l’applicazione della frutta secca oltre i prodotti alimentari tradizionali. Nel 2024, American Nuts ha lanciato una linea di barrette energetiche a base di macadamia, sfruttando la crescente domanda di alimenti funzionali che forniscono benefici energetici e per la salute. Le aziende si stanno inoltre concentrando sulla creazione di prodotti che combinano la frutta secca con altri superalimenti, come chia e quinoa, per migliorare i loro profili nutrizionali e soddisfare il crescente interesse per gli snack superalimentari. Il flusso costante di sviluppi di nuovi prodotti nel mercato degli ingredienti a base di frutta a guscio indica un forte interesse dei consumatori e una continua innovazione, posizionando il settore per la crescita futura.

Sviluppi recenti da parte dei produttori nel mercato degli ingredienti a base di noci

• Espansione internazionale di Olam:Nel 2023, Olam International ha ampliato le proprie capacità di lavorazione delle mandorle in California per soddisfare la crescente domanda di snack salutari e alternative ai latticini a base vegetale. Si prevede che questa mossa aumenterà la capacità produttiva del 15%.

• Lancio del prodotto ADM:ADM ha introdotto una nuova gamma di proteine ​​in polvere a base di noci nel 2023, rivolgendosi al mercato in crescita della nutrizione a base vegetale. Queste polveri proteiche, derivate da mandorle e anacardi, si rivolgono ai consumatori attenti al fitness e alla salute.

• Innovazione di Barry Callebaut:Barry Callebaut ha sviluppato una linea di barrette di cioccolato infuse al pistacchio nel 2024, attingendo al mercato del cioccolato premium. Il lancio è stato guidato dalla domanda dei consumatori di snack unici e salutari.

• Impegno di Borges per la Sostenibilità:Borges, nel 2023, ha annunciato una partnership con iniziative di agricoltura sostenibile per migliorare la tracciabilità e l’impatto ambientale della sua filiera delle nocciole, puntando a una riduzione del 25% dell’impronta di carbonio nei prossimi cinque anni.

• Nuovo lancio degli American Nuts:Nel 2023, American Nuts ha lanciato una nuova linea di prodotti di snack e barrette a base di macadamia, sfruttando la crescente preferenza dei consumatori per opzioni di snack ad alto contenuto proteico, a basso contenuto di carboidrati e gourmet.

Copertura del rapporto

Il rapporto sul mercato degli ingredienti a base di noci offre un’analisi completa delle principali dinamiche del mercato, inclusi fattori di crescita, tendenze e approfondimenti regionali. Fornisce uno sguardo approfondito ai vari tipi di frutta secca (mandorle, nocciole, pistacchi, anacardi, macadamia e noci) e alle loro applicazioni in settori quali dolciumi, latticini, prodotti da forno, snack, barrette e cereali. Nel 2023, mandorle e anacardi hanno guidato il mercato, rappresentando quasi il 60% del consumo totale, principalmente grazie al loro utilizzo versatile negli snack, nelle alternative ai latticini e nei dolciumi. Il segmento degli snack e delle barrette continua a dominare in termini di consumo, rappresentando circa il 25% della quota di mercato globale, seguito da vicino dai prodotti da forno. Il Nord America rimane il maggiore consumatore di ingredienti a base di frutta a guscio, spinto dalla popolarità di mandorle e anacardi negli snack, nelle barrette energetiche e nelle alternative ai latticini. L’Europa detiene una quota di mercato significativa, con le nocciole che guidano l’industria dolciaria, soprattutto nei prodotti a base di cioccolato. Si prevede che la regione Asia-Pacifico assisterà alla crescita più rapida grazie alla crescente consapevolezza della salute e alla crescente domanda di frutta secca sia negli snack che nelle alternative ai latticini. Questo rapporto evidenzia anche le tendenze emergenti, come la crescente domanda di frutta secca biologica e di provenienza sostenibile, che stanno rimodellando il comportamento di acquisto dei consumatori in diverse regioni.