Dolcificanti non zuccherini Dimensione del mercato, quota, crescita e analisi del settore, per tipologia (dolcificanti naturali non zuccherini, dolcificanti sintetici non zuccherini), applicazioni (industria alimentare, trattamento del diabete mellito, igiene orale, altri) e approfondimenti regionali e previsioni fino al 2033

Dimensioni del mercato dei dolcificanti non zuccherini

Il mercato dei dolcificanti non zuccherini è stato valutato a 9.708,23 milioni di dollari nel 2024 e si prevede che raggiungerà 9.970,35 milioni di dollari nel 2025, crescendo fino a 12.338,83 milioni di dollari entro il 2033. Ciò riflette un tasso di crescita annuale composto (CAGR) del 2,7% nel periodo di previsione dal 2025 al 2033.

Il mercato statunitense dei dolcificanti non zuccherini è destinato a crescere in modo significativo, guidato dalla crescente preferenza dei consumatori per alternative più sane allo zucchero. La crescente consapevolezza dei rischi per la salute associati al consumo di zucchero, la crescente popolazione diabetica e i progressi nei dolcificanti naturali e artificiali sono fattori chiave che alimentano l’espansione del mercato. La richiesta di alimenti a basso contenuto calorico e di origine vegetaledolcificantiè in aumento, sostenuto dalle mutevoli tendenze alimentari e dalle innovazioni di prodotto. Inoltre, l’industria alimentare e delle bevande sta incorporando sempre più dolcificanti non zuccherini nei prodotti per soddisfare i consumatori attenti alla salute, stimolando ulteriormente la crescita del mercato nei prossimi anni.

Il mercato dei dolcificanti non zuccherini sta registrando una crescita significativa a causa della crescente consapevolezza della salute e dei cambiamenti nella dieta. Oltre il 65% dei consumatori cerca attivamente alternative senza zucchero o ipocaloriche nella propria dieta. Il mercato è guidato dall’aumento dei casi di diabete e obesità, che spingono i produttori di alimenti e bevande ad adottare sostituti dello zucchero artificiali e naturali. Il Nord America è in testa con una quota di mercato di oltre il 40%, seguito dall’Asia-Pacifico con il 30%. Le principali categorie di prodotti includono dolcificanti artificiali, alcoli zuccherini e nuovi dolcificanti. Con oltre il 70% dei produttori alimentari che incorporano queste alternative, il settore è pronto per un’ulteriore espansione.

Tendenze del mercato dei dolcificanti non zuccherini

Il mercato dei dolcificanti senza zucchero si sta spostando verso alternative naturali allo zucchero, con stevia, frutto del monaco ed eritritolo che guadagnano oltre il 50% di preferenze tra i consumatori che cercano prodotti clean-label e di origine vegetale. Poiché l’80% dei consumatori globali si concentra ora sulla riduzione del consumo di zucchero, i produttori alimentari stanno aumentando le innovazioni di prodotto.

I dolcificanti artificiali come l’aspartame, il sucralosio e la saccarina dominano ancora con un utilizzo superiore al 60%, soprattutto nelle bevande analcoliche, nei latticini e nei prodotti da forno. L’industria delle bevande da sola contribuisce a quasi il 35% della domanda di dolcificanti non zuccherini, poiché sempre più marchi riformulano i prodotti per conformarsi alle normative fiscali sullo zucchero.

Il Nord America detiene il 40% del mercato, ma l’Asia-Pacifico sta crescendo rapidamente, dell’8-10% annuo, alimentato dall’aumento dei casi di diabete e dall’urbanizzazione. Quasi il 75% dei consumatori attenti alla salute in Cina e India ora optano per dolcificanti a basso o zero calorie.

Anche i settori farmaceutico e della cura della persona stanno adottando dolcificanti non zuccherini, con dentifrici e sciroppi per la tosse che integrano xilitolo e sorbitolo per una migliore salute orale. Inoltre, oltre il 65% dei marchi di alimenti e bevande sta investendo in formulazioni di dolcificanti naturali e miscelati per migliorare il gusto mantenendo un profilo ipocalorico.

Con le iniziative governative che promuovono la riduzione dello zucchero, il mercato è destinato a una forte espansione, guidato dalle crescenti tendenze sanitarie e dai cambiamenti normativi.

Dinamiche del mercato dei dolcificanti non zuccherini

Il mercato degli edulcoranti non zuccherini è guidato dall’evoluzione delle preferenze dei consumatori, dalle politiche normative e dai progressi nella tecnologia alimentare. Le crescenti preoccupazioni sull’obesità, sul diabete e sulle malattie cardiache stanno spingendo i produttori a sostituire lo zucchero tradizionale con dolcificanti a basso e zero calorie. Dominano i dolcificanti artificiali come l'aspartame e il sucralosio, ma i dolcificanti naturali come la stevia e il frutto del monaco stanno guadagnando terreno grazie al loro appeal clean-label. Le iniziative governative, come le tasse sullo zucchero in oltre 45 paesi, stanno spingendo ulteriormente i produttori verso formulazioni senza zucchero. Nonostante il potenziale di crescita, le preoccupazioni per la salute, gli alti costi di produzione e i problemi di gusto creano ostacoli significativi all’espansione del mercato.

Fattori di crescita del mercato

"Crescente domanda di prodotti a basso contenuto calorico e adatti ai diabetici"

Con oltre 537 milioni di diabetici in tutto il mondo, la domanda di dolcificanti a basso indice glicemico è aumentata. I consumatori che cercano soluzioni per il controllo del peso ora preferiscono i sostituti dello zucchero, con quasi il 68% degli acquirenti attenti alla salute che optano per prodotti senza zucchero. L’industria alimentare e delle bevande rappresenta oltre il 60% dell’utilizzo di dolcificanti diversi dallo zucchero, poiché le aziende riformulano le ricette per soddisfare le mutevoli abitudini alimentari. Nel segmento della nutrizione sportiva, la domanda di dolcificanti a zero calorie come sucralosio ed eritritolo è cresciuta del 35% negli ultimi anni, poiché gli atleti e gli appassionati di fitness cercano opzioni a basso contenuto di zucchero per supportare il loro allenamento.

Restrizioni del mercato

"Preoccupazioni dei consumatori sugli effetti sulla salute dei dolcificanti artificiali"

Nonostante la crescente adozione, oltre il 55% dei consumatori esprime preoccupazione per i dolcificanti artificiali come l’aspartame e la saccarina a causa dei potenziali rischi per la salute. I rapporti suggeriscono che oltre il 30% degli acquirenti preferisce alternative naturali, temendo collegamenti con disturbi metabolici e problemi digestivi. Inoltre, gli alcoli zuccherini come lo xilitolo e il sorbitolo possono causare disturbi gastrointestinali in quasi il 20% dei consumatori se consumati in grandi quantità. Le autorità di regolamentazione in Europa e Nord America rivedono spesso le valutazioni sulla sicurezza, creando incertezza per i produttori. Ciò ha portato a uno spostamento del 25% verso dolcificanti di derivazione naturale, aumentando la complessità e i costi di produzione.

Opportunità di mercato

"Espansione dei dolcificanti naturali negli alimenti funzionali"

Si prevede che il mercato dei dolcificanti naturali si espanderà rapidamente poiché oltre il 70% dei consumatori attenti alla salute ora preferisce sostituti dello zucchero a base vegetale come la stevia e il frutto del monaco. Il settore degli alimenti e delle bevande funzionali, che comprende barrette proteiche, bevande energetiche e probiotici, ha assistito a un aumento del 40% della domanda di dolcificanti non zuccherini. Inoltre, l’80% dei marchi alimentari globali sta investendo in formulazioni di dolcificanti miscelati, che combinano estratti naturali con alcoli di zucchero per migliorare gusto e stabilità. I mercati emergenti dell’Asia-Pacifico e dell’America Latina, dove i tassi di diabete sono aumentati del 15% nell’ultimo decennio, presentano un potenziale di crescita significativo.

Sfide del mercato

"Elevati costi di produzione e problemi della catena di fornitura"

La produzione di dolcificanti naturali non zuccherini rimane costosa, con un aumento dei costi delle materie prime di quasi il 30% negli ultimi cinque anni. La stevia, ad esempio, richiede processi complessi di estrazione e purificazione, che la rendono più costosa del 10-15% rispetto alle alternative artificiali. Inoltre, le interruzioni della catena di approvvigionamento hanno influito sulla disponibilità di alcol zuccherino, causando fluttuazioni dei prezzi fino al 25%. I produttori devono affrontare ostacoli logistici nell’approvvigionamento di stevia e frutti di monaco di alta qualità, in particolare da regioni come la Cina e il Sud America, dove i vincoli di raccolta e lavorazione rallentano la produzione. Queste sfide contribuiscono all’aumento dei prezzi al dettaglio, limitando l’accessibilità per i consumatori di massa.

Analisi della segmentazione

Il mercato dei dolcificanti non zuccherini è segmentato in base alla tipologia e all’applicazione, con ciascun segmento che gioca un ruolo cruciale nell’espansione del mercato. I dolcificanti naturali stanno registrando un aumento della domanda a causa della preferenza dei consumatori per i prodotti con etichetta pulita, mentre i dolcificanti sintetici continuano a dominare grazie alla loro stabilità e rapporto costo-efficacia. Per applicazione, l'industria alimentare rappresenta oltre il 60% della domanda di mercato, seguita da quella farmaceutica e dall'igiene orale. L’analisi della segmentazione fornisce informazioni sulle preferenze dei consumatori, sull’impatto normativo e sul potenziale di crescita del mercato in vari settori.

Per tipo

• Dolcificanti naturali senza zucchero: Il segmento dei dolcificanti naturali sta registrando un aumento della domanda del 25%, spinto dalle crescenti preoccupazioni sugli effetti sulla salute dei dolcificanti artificiali. La stevia, derivata dalla pianta Stevia rebaudiana, detiene una quota di oltre il 50% nel mercato dei dolcificanti naturali, con applicazioni crescenti nelle bevande, nei latticini e nei prodotti da forno. L’estratto del frutto del monaco sta guadagnando terreno, con un aumento del 30% nell’adozione, in particolare nei prodotti sanitari premium. I consumatori in Nord America e in Europa si stanno spostando verso alternative allo zucchero di origine vegetale, con il 70% che preferisce le opzioni naturali rispetto a quelle sintetiche. Tuttavia, i costi di produzione più elevati e i vincoli della catena di approvvigionamento rimangono le sfide principali.
• Dolcificanti sintetici senza zucchero: I dolcificanti artificiali come l’aspartame, il sucralosio e la saccarina dominano il mercato, rappresentando oltre il 60% del consumo totale di dolcificanti non zuccherini. Questi dolcificanti sono preferiti per la loro convenienza, la lunga durata di conservazione e la stabilità alle alte temperature. L’aspartame da solo contribuisce a quasi il 40% delle vendite di dolcificanti artificiali, ampiamente utilizzati nelle bevande analcoliche, negli alimenti trasformati e nei prodotti farmaceutici. Nonostante la loro popolarità, oltre il 55% dei consumatori globali esprime preoccupazione per i potenziali rischi per la salute, portando alcuni produttori a riformulare i prodotti con combinazioni di dolcificanti artificiali e naturali.

Per applicazione

• Industria alimentare: Il settore alimentare è leader nel consumo di dolcificanti non zuccherini, contribuendo a oltre il 60% della domanda totale. Le bevande rappresentano il 35% di questo, con i principali marchi che sostituiscono lo zucchero con sucralosio e stevia per conformarsi alle normative sulla tassazione dello zucchero. I prodotti da forno e i latticini hanno registrato un aumento del 20% nell’uso di dolcificanti non zuccherini, poiché i consumatori cercano attivamente opzioni a basso contenuto calorico e cheto-friendly. Anche le catene di fast food e i produttori di alimenti trasformati stanno introducendo versioni senza zucchero per attirare i clienti attenti alla salute.
• Trattamento del diabete mellito: Con 537 milioni di diabetici in tutto il mondo, la necessità di dolcificanti a basso indice glicemico è aumentata del 40% negli ultimi dieci anni. Gli alcoli di zucchero come l'eritritolo e il sorbitolo sono ampiamente utilizzati negli alimenti e nei farmaci adatti ai diabetici per prevenire picchi di zucchero nel sangue. Oltre il 50% dei consumatori diabetici sceglie ora prodotti contenenti stevia o frutto del monaco, citando le loro origini naturali e il contenuto calorico zero. L’industria farmaceutica sta incorporando attivamente dolcificanti non zuccherini nei farmaci liquidi e negli integratori.
• Igiene orale: I dolcificanti non zuccherini sono ampiamente utilizzati nei prodotti per l’igiene orale, con xilitolo e sorbitolo che rappresentano l’80% dell’utilizzo di dolcificanti nel dentifricio, nel collutorio e nelle gomme da masticare senza zucchero. È stato dimostrato che lo xilitolo riduce la carie dentale del 30%, rendendolo un ingrediente preferito nei prodotti per la salute dentale. Oltre il 65% delle marche di gomme da masticare senza zucchero ora contengono xilitolo grazie alla sua capacità di neutralizzare i batteri nocivi e promuovere la produzione di saliva.
• Altre applicazioni: I dolcificanti non zuccherini vengono utilizzati anche nella nutrizione sportiva, nei prodotti farmaceutici e nella cura personale. Le bevande energetiche e le barrette proteiche contengono sucralosio e stevia, adatte agli atleti e agli appassionati di fitness. Nei cosmetici e nella cura della pelle, gli alcoli zuccherini a base di glicerolo vengono utilizzati per benefici idratanti e antietà. Il settore farmaceutico integra sempre più dolcificanti non zuccherini nei farmaci pediatrici e diabetici, garantendo un gusto migliore senza influenzare i livelli di zucchero nel sangue.

Prospettive regionali

Il mercato dei dolcificanti non zuccherini varia in modo significativo da una regione all’altra, guidato dalle preferenze dei consumatori, dalle normative governative e dalle innovazioni del settore. Il Nord America e l’Europa dominano, rappresentando quasi il 70% del mercato globale, grazie all’elevata consapevolezza dei consumatori e alle approvazioni normative. L’Asia-Pacifico è la regione in più rapida crescita, con un aumento dei casi di diabete e le tasse sullo zucchero che spingono la domanda di alternative a basso contenuto calorico. Nel frattempo, la regione del Medio Oriente e dell’Africa vede una crescita graduale, con un’urbanizzazione in espansione e consumatori attenti alla salute. Ogni regione presenta fattori di crescita e sfide unici, che modellano il panorama generale del mercato.

America del Nord

Il Nord America è leader nel mercato dei dolcificanti non zuccherini, con oltre il 40% della quota globale. Gli Stati Uniti rappresentano il 75% del mercato regionale, con oltre il 65% dei consumatori che riducono attivamente l’assunzione di zucchero. L'approvazione da parte della FDA dei sostituti dello zucchero come la stevia, il sucralosio e l'aspartame ha favorito l'espansione del prodotto. I produttori di bevande analcoliche come Coca-Cola e PepsiCo hanno riformulato oltre il 50% delle loro bevande utilizzando dolcificanti senza zucchero. Inoltre, le catene di fast food e i marchi di alimenti confezionati stanno aumentando la loro offerta di prodotti a basso contenuto di zucchero, contribuendo ad aumentare la domanda.

Europa

L’Europa detiene circa il 25% del mercato globale dei dolcificanti non zuccherini, con Germania, Regno Unito e Francia tra i principali contributori. Oltre il 60% dei consumatori europei dà ora la priorità a cibi e bevande senza zucchero o a basso contenuto calorico. L’Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) ha approvato numerosi dolcificanti, tra cui stevia e xilitolo, portando a un aumento del 40% nel loro utilizzo nei latticini, nei prodotti da forno e negli alimenti funzionali. La regione beneficia anche di politiche governative, come le iniziative di riduzione dello zucchero nel Regno Unito e le “tasse sul peccato” sui prodotti zuccherati in più paesi.

Asia-Pacifico

L’Asia-Pacifico è la regione in più rapida crescita e rappresenta quasi il 30% della domanda globale. Cina, Giappone e India guidano il mercato, con un aumento dei casi di diabete del 15% nell’ultimo decennio. Oltre il 70% dei consumatori urbani in Cina preferisce prodotti a basso contenuto di zucchero, spingendo i marchi ad adottare il frutto del monaco e i dolcificanti a base di stevia. In India, la spinta del governo per la riduzione dello zucchero negli alimenti confezionati ha portato a un aumento del 25% nell’uso di dolcificanti non zuccherini nelle bevande e negli snack. Il Giappone rimane leader negli alimenti funzionali, con eritritolo e sucralosio che dominano il mercato.

Medio Oriente e Africa

La regione del Medio Oriente e dell’Africa sta gradualmente adottando dolcificanti non zuccherini, con la crescente urbanizzazione e i cambiamenti dello stile di vita che aumentano la domanda di prodotti a basso contenuto calorico. Gli Emirati Arabi Uniti e l’Arabia Saudita guidano il mercato, con oltre il 45% dei consumatori che cercano alternative allo zucchero a causa degli elevati tassi di obesità e diabete. L’introduzione delle tasse sullo zucchero nei paesi del Golfo ha portato ad un aumento del 30% della domanda di bibite dietetiche e bevande senza zucchero. In Sud Africa, le politiche governative che promuovono diete più sane hanno aumentato l’adozione di dolcificanti a base di stevia del 20% negli ultimi anni.

Elenco delle principali aziende del mercato Dolcificanti non zuccherini profilate

• Rocchetta
• PureCircle
• DowDuPont
• NutraSweet
• Ajinomoto
• Merisant in tutto il mondo
• Compagnia imperiale dello zucchero
• Cargill
• Corporazione Celanese
• Nutrinova
• Zucchero Mitsui
• Naturex
• Dolcificanti Hermes
• Zydus Benessere
• JK Sucralosio Inc.
• Additivi China Andi

Le migliori aziende con la quota di mercato più elevata

• Cargill – Detiene circa il 20% del mercato globale dei dolcificanti non zuccherini, con un forte portafoglio di dolcificanti a base di stevia,alcool di zuccheroe dolcificanti artificiali. L'azienda è leader nell'innovazione degli ingredienti e nelle catene di fornitura su larga scala, servendo l'industria delle bevande, dei prodotti lattiero-caseari e dei dolciumi.

• Ajinomoto – Rappresenta il 15% del mercato, principalmente grazie all’elevato volume di produzione di aspartame e sucralosio. Gli edulcoranti dell'azienda sono ampiamente utilizzati negli alimenti trasformati, nell'alimentazione sportiva e nei prodotti farmaceutici in tutto il mondo.

Analisi e opportunità di investimento

Il mercato dei dolcificanti non zuccherini presenta significative opportunità di investimento guidate dalle tendenze dei consumatori attenti alla salute, dalle normative governative e dalle innovazioni di prodotto. La domanda globale di prodotti a basso contenuto calorico e adatti ai diabetici è aumentata, spingendo le aziende alimentari e delle bevande a investire in dolcificanti alternativi. Negli ultimi dieci anni sono stati investiti oltre 5 miliardi di dollari in dolcificanti di origine vegetale come la stevia e il frutto del monaco, poiché oltre il 70% dei consumatori attenti alla salute preferisce alternative naturali rispetto a opzioni artificiali.

Nel settore degli alimenti e delle bevande funzionali, negli ultimi anni gli investimenti in bevande energetiche senza zucchero, barrette proteiche e sostituti dei pasti sono aumentati del 35%. Grandi aziende come Cargill, Ajinomoto e PureCircle stanno espandendo i loro budget di ricerca e sviluppo del 20-30% per migliorare i profili di gusto e la stabilità dei dolcificanti non zuccherini. Nel frattempo, le aziende farmaceutiche stanno aumentando l’adozione di sostituti dello zucchero, con oltre il 60% dei medicinali liquidi e delle formulazioni pediatriche che ora contengono dolcificanti non zuccherini.

Le politiche di regolamentazione, come le tasse sullo zucchero in oltre 45 paesi, continuano a spingere i produttori verso strategie di riduzione dello zucchero, creando nuove opportunità di investimento. I mercati emergenti dell’Asia-Pacifico e dell’America Latina stanno assistendo a un aumento del 40% degli investimenti diretti esteri (IDE) negli impianti di produzione e lavorazione di dolcificanti diversi dallo zucchero. Con la crescente domanda dei consumatori e le normative di sostegno, il settore offre un forte potenziale di crescita sia per gli investitori che per gli operatori del mercato.

Sviluppo di nuovi prodotti

Il mercato degli edulcoranti non zuccherini è testimone di una rapida innovazione dei prodotti, guidata dalla domanda dei consumatori di alternative naturali e più sane e dai progressi nella scienza alimentare. Negli ultimi due anni sono state introdotte in tutto il mondo oltre 50 nuove formulazioni di dolcificanti non zuccherini, focalizzate su gusto migliorato, migliore solubilità e maggiore stabilità.

Uno degli sviluppi più significativi è l'estratto di stevia di nuova generazione, che elimina il retrogusto amaro tradizionalmente associato alla stevia. Aziende come PureCircle e Cargill hanno introdotto la stevia modificata con enzimi, che aumenta l'intensità della dolcezza del 30% riducendo l'amarezza del 50%. Questa innovazione ha portato ad un aumento del 40% nell’adozione della stevia nelle bevande e nei latticini.

Un’altra innovazione è l’allulosio, uno zucchero raro con il 70% della dolcezza dello zucchero ma solo il 10% delle calorie. Marchi come Tate & Lyle e Ingredion hanno sviluppato miscele di allulosio, rendendole adatte all'uso in prodotti da forno, dessert surgelati e bevande gassate. In risposta alle crescenti preoccupazioni dei consumatori riguardo ai dolcificanti artificiali, le aziende stanno lanciando miscele di dolcificanti naturali che combinano frutta di monaco, eritritolo e dolcificanti a base di fibre, aumentando l'adozione di prodotti negli alimenti keto-friendly e per diabetici.

Inoltre, i dolcificanti basati sulla fermentazione stanno guadagnando popolarità, con investimenti nella tecnologia di fermentazione di precisione in aumento del 25%. Questi sviluppi stanno plasmando il futuro dei dolcificanti non zuccherini, offrendo gusto migliore, convenienza e diversità di applicazioni in vari settori.

Recenti sviluppi dei produttori nel mercato dei dolcificanti non zuccherini dal 2023 al 2025

• PepsiCo riformula Pepsi Zero Sugar (2023): All'inizio del 2023, PepsiCo ha introdotto una versione riformulata di Pepsi Zero Sugar con un sistema dolcificante migliorato per migliorare il gusto. Questo aggiornamento mirava a fornire un "profilo di gusto più rinfrescante e più audace" rispetto alla versione precedente, in linea con la crescente domanda dei consumatori per alternative senza zucchero.

• Monster Energy lancia la variante Zero Sugar (2023): Monster Energy ha ampliato la sua linea di prodotti senza zucchero lanciando Monster Energy Zero Sugar nel 2023. L'azienda mirava a soddisfare la crescente preferenza per le bevande energetiche a zero calorie senza compromettere il sapore o la funzionalità.

• Coca-Cola espande l’offerta Zero Sugar (2024): Coca-Cola continua a espandere la sua linea di prodotti Zero Sugar, dopo il successo di Coca-Cola Zero Sugar. Il marchio ha investito in marketing e riformulazioni per migliorare il gusto e attrarre i consumatori attenti alla salute a livello globale.

• Maggiori investimenti in dolcificanti naturali (2024): I principali produttori, tra cui Tate & Lyle e Roquette, hanno aumentato gli investimenti in dolcificanti naturali come la stevia e gli estratti del frutto del monaco. Queste aziende si stanno concentrando su etichette più pulite e formulazioni migliorate per soddisfare la domanda dei consumatori di sostituti naturali dello zucchero.

• Nuovi dolcificanti funzionali entrano nel mercato (2025): Entro il 2025, si prevede che il mercato vedrà il lancio di dolcificanti di prossima generazione che non solo sostituiranno lo zucchero ma offriranno anche benefici funzionali per la salute, come sostenere la salute dell’intestino e fornire antiossidanti. Le aziende stanno integrando questi progressi nelle bevande e nei prodotti dolciari per attirare i consumatori attenti alla salute.

COPERTURA DEL RAPPORTO

Il rapporto sul mercato dei dolcificanti non zuccherini fornisce un’analisi dettagliata delle principali tendenze del settore, dei driver di mercato, delle sfide e delle opportunità che modellano il mercato globale. Il rapporto include un’analisi di segmentazione completa, che copre diversi tipi di dolcificanti naturali e sintetici e le loro applicazioni in alimenti, bevande, prodotti farmaceutici e cura personale.

Lo studio evidenzia la crescente adozione di sostituti dello zucchero, con oltre il 60% dei lanci di nuovi prodotti nel settore delle bevande contenenti dolcificanti non zuccherini. Fornisce inoltre in dettaglio come la domanda di dolcificanti naturali sia aumentata del 35% negli ultimi cinque anni, spinta dalla preferenza dei consumatori per ingredienti clean-label e di origine vegetale. Inoltre, tiene traccia degli sviluppi normativi, come le politiche di tassazione dello zucchero attuate in oltre 45 paesi, che stanno accelerando la crescita del settore.

Gli approfondimenti regionali sono ampiamente trattati, mostrando che il Nord America rappresenta quasi il 40% della domanda totale del mercato, mentre l’Asia-Pacifico sta assistendo all’espansione più rapida a causa della crescente consapevolezza sanitaria e dell’urbanizzazione. Il rapporto esamina anche il panorama competitivo, delineando i principali attori come Cargill, PureCircle e Ajinomoto, insieme alle aziende emergenti che investono in dolcificanti a base di fermentazione e nuove alternative allo zucchero.

Inoltre, il rapporto delinea le recenti innovazioni, come lo sviluppo di estratti di stevia potenziati, miscele di zuccheri rari come l’allulosio e dolcificanti multifunzionali progettati sia per la dolcezza che per i benefici per la salute dell’intestino. Copre anche le tendenze degli investimenti, le fusioni e le acquisizioni, sottolineando l'attenzione del settore sulle alternative allo zucchero sostenibili e ad alte prestazioni.